Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink. Lägg till lite grädde, snurra glaset i chokladsås och så har du en drink som smakar som ett mellanting mellan cocktail och dessert. Vad drinken heter? Ja, det vet jag inte, än. Jag funderar och kan inte komma på det där ultimata namnet. Har ni något förslag så hojta till.

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Drinken går oerhört snabbt att fixa då du bara tillsätter alla ingredienser till shakern och skakar den lite kort. Jag har även en skvätt sockerlag till drinken, men det är upp till dig. Vill du ha den mindre söt så skippa sockerlagen, gillar du sött så ta lite mer sockerlag helt enkelt. Använd färdig chokladsås för att snurra runt kanten på glaset. Det spelar inte så stor roll bara den inte är alltför lös. Det är alltså chokladsås som man använder till glass som jag har här. Du kan göra din egna chokladsås men det gick finfint att ta köpetuben med chokladsås från affären.

En sak till. De flesta känner till Kahlúa och Baileys. Däremot är det inte så vanligt att man känner till Frangelico, eller har jag fel? Hur som så har Frangelico varit min favoritlikör sedan många år. Det är en italiensk hasselnötslikör som smakar nougat. Den är helt helt underbar i till exempel en kopp varm choklad , eller skvätt ner i kaffe. Testa att göra en Irish Coffee där du plussar på med Frangelico, den kallas ibland Nutty Irishman. Du kan också testa att göra en kladdkaka med Frangelico och hasselnötter, gudagott. En annan cocktail som är ljuvlig är en Nougat Martini. Det var enbart några förslag på vad du kan använda Frangelico till.

Nu över till drinken.

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink (1 drink)

  • 2 cl Kahlúa
  • 2 cl Frangelico
  • 2 cl Baileys
  • 1 cl sockerlag
  • 4 cl grädde
  • Chokladsås
  • Is
  • 1 bit mörk choklad

Gör så här

  1. Häll chokladsås på ett fat. Snurra runt kanten på glaset i chokladsåsen. Ställ åt sidan.
  2. Lägg i ett gäng isbitar i en shaker. Tillsätt Kahlúa, Frangelico, Baileys, sockerlag och grädde.
  3. Skaka och häll upp i glaset.
  4. Hyvla över lite mörk choklad.

Berätta gärna om ni gör den! Nyfiken på vad ni tyckte

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Bakad brie med vitlök och rosmarin bakad i ugnen tills den är alldeles mjuk och går att skopa upp med kex eller skivor av baguette. Försvinnande gott, minst sagt. Om det är något jag inte skulle kunna leva utan så är det ost. Tror att jag har sagt det förut, men det är verkligen så. Jag fullkomligt älskar ost till allt, i allt, med allt och alldeles utan något. Tröttnar aldrig. Brie är en av de bästa ostarna, så användbar till sallader, på ostbricka, varm eller kall, med marmelad eller chark. Har ni förresten ännu inte testat att göra Briepuffar än, så rekommenderar jag er verkligen att testa detta fantastiska snack.

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Tricket här är att du skårar den så att blandningen på olja, vitlök och örter åker in i osten. Det blir även lättare att skopa upp den då den är skårad. Vi använde rosmarin, men du kan byta ut mot andra favoritörter. Det är bara att testa sig fram. Tror det blir kanon med timjan eller dill också.

Nu gjorde vi denna av en stor brietårta, men du kan lika gärna använda dig av mindre. Du får då ta mindre av allt och ha den inne kortare tid. Passa lite så att den inte blir brun och hård i ’skalet’. Tänker att jag ska testa att göra detta med små brie så att det var och en får sin egna lilla brietårta.

Bakad brie med vitlök och rosmarin

  • Stor brietårta
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1-2 msk färsk rosmarin, hackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 185 C
  2. Skåra brietårtan tvärs över med flera snitt (se bilden ovan)
  3. Lägg över i en ugnsform (så liten som möjligt)
  4. Blanda vitlök, olivolja, salt och rosmarin. Pyttsa ut över hela brietårtan
  5. Ställ in i ugnen ca 20 min.
  6. Skopa upp med kex, baguetteskivor, grönsaker

Den bästa Orange Chicken

Den bästa Orange Chicken

Den bästa Orange Chicken får du recept på här. Mör kyckling krispigt stekt i olja för att sedan ugnsbakas i en underbar apelsinsås. Ni var så många som ville ha receptet när jag lade ut bild på min Instagram. Så jag har bara precis hunnit hem från jobbet och snabbt slängt i mig lite mat för att sedan sätta mig med receptet. Vi älskade den så jag rekommenderar er verkligen att göra den, senast till helgen. Vi åt den med jasminris och pinnar.

Den bästa Orange Chicken

Den bästa orange chicken är den man hittar hos Chop Chop enligt mig och barnen. Eller om man ska vara ärlig så är det den enda orange chicken vi har testat. Men den är en favorit när vi inte orkar eller hinna laga mat. De söta smaken av apelsin tillsammans med soja, ägg och kycklingen blir alldeles perfekt. Tänkte att man måste kunna göra den hemma. och det gick hur bra som helst.

Den bästa Orange Chicken

Lite saker att tänka på vid tillagningen av orange chicken. När du har förberett den så ska den in i ugnen i en timma. Så att du tänker på det vid tillagningen. Den sköter sig mer eller mindre själv i ugnen, men ha med tidsåtgången så att du inte har överhungriga barn som behöver mat på direkten då du kommer innanför dörren. Såsen är alldeles lagom till den här mängden kyckling. Men vill du ha lite extra sås att ha på sidan så gör sådär en halv portion extra. Jag pressar inte apelsinjuicen själv utan tar en vanlig apelsinjuice utan fruktkött från butik.

Över nu till receptet.

Den bästa Orange Chicken (4 port)

  • 4 st kycklingbröstfiléer
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peppar (gärna Tellicherrypeppar)
  • 3,5 dl maizena
  • 4 stora ägg
  • 2,5 dl frityrolja
  • 3 salladslök

Apelsinsåsen

  • 1,5 dl farinsocker
  • 1,5 dl apelsinjuice
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1/2 dl risvinäger
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk maizena
  • 1 apelsin, fint rivet skalet

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 165 C
  2. Pensla en ugnsform med lite olja
  3. Skär kycklingen i mindre bitar. Salta och peppra
  4. Häll maizena i en 3 literspåse, tillsätt kycklingbitarna. Det går också bra att göra det i en skål. Vänd/skaka runt så att alla bitar täcks av maizena.
  5. Knäck äggen i en skål och vispa upp med en gaffel.
  6. Hetta upp frityroljan i en panna till 180 C.
  7. Lägg i sådär 1/4 av kycklingbitarna i äggvispet, vänd runt och lägg över den heta oljan. Låt dem friteras i sådär 2 minuter på varje sida. De ska bra bli precis krispiga på ytan. Lägg över på hushållspapper.
  8. Gör likadant med resten av kycklingen.
  9. Lägg över alla krispiga bitar i ugnsformen.
  10. Gör apelsinsåsen genom att blanda alla ingredienser i en liten skål. Använd visp. Häll sedan såsen över alla kycklingbitar.
  11. Ställ in i ugnen i en timma. Vänd runt ungefär en gång i kvarten, så att alla bitar täcks av såsen.
  12. Servera med salladslök och jasminris.

Så, njut!

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Varm brie med fikon och pinjekärnor där osten blir på gränsen till rinnande. Det blir sött, salt, mjukt och krispigt med pinjekärnorna. Passar utmärkt till kex och baguette, eller att bara äta sådär med sked. Det är så otroligt gott.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

I receptet så är det en liten brietårta, men du kan ta en stor och dubblar då bara receptet, eller så tar du en ännu mindre så att alla får som varsin portion, det är också mycket uppskattat. Oftast så använder jag mandelspån till brietårtan. Denna gång hade jag inga mandelspån hemma så då blev det pinjekärnor. Du kan ta mandelsplitter, det blir också knaprigt och gott.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Jag brukar göra den här till myskvällar då vi tittar på film, spelar spel, har tid att sitta och småprata och umgås. Igår blev det till ett avsnitt av Stranger Things. Har ni sett Stranger Things? Det tog lite tid att komma in i den, men nu är vi fast och har hunnit till säsong 3, så spännande.

Det hela går i korthet ut på att värma upp ugnen och värma upp sockret så att det smälter och karamelliseras, tillsammans med de färska fikonen. Se bilden nedan på det smälta sockret med fikon och pinjekärnorna.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Det här går så fort att svänga ihop och sköter sig självt. Man får passa lite med smältandet av sockret men sen är det bara att hälla över brietårtan och ställa in i ugnen att sköta sig självt.

Så, nu till det superlätta receptet. Berätta gärna om testar. Skulle vara så roligt.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

  • 1 liten Brietårta
  • 2 färska fikon
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa vaniljsocker
  • 1/2 dl (rostade) pinjekärnor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Dela fikonen i 4 delar. Hetta upp socker och vatten så att sockret smälter. I med fikonen och låt småputtra tills de är mjuka, sådär 10 min.
  3. Tillsätt vaniljsocker och pinjekärnor och rör om.
  4. Lägg brietårtan på ett bakplåtspapperklädd plåt. Häll över fikonblandningen.
  5. Ställ in i ugnen i cirka 10 min. Den ska vara mjuk och varm, men inte rinna ut.

Hoppas att ni gillar!

Beef Wellington med Sherrysås

Beef Wellington med Sherrysås

Beef Wellington med Sherrysås. Oxfilé insvept i dijon, svamp, prosciutto och sist ett frasigt smördegsskal. Massa umamismak och till det sherrysås. Vill ni veta mer? Det här är verkligen en lyxig rätt som passar för festliga tillfällen likväl som vilken härlig helgmiddag som helst. Det finns flera olika sätt att tillreda en Beef Wellington, och flera olika såser som passar till. Vi tillredde den i alla fall såhär och valde att göra en sherrysås till, ärligt kan det nog inte bli godare än så här.

Beef Wellington med Sherrysås

Till hela Beef Wellington med sherrysås så hade vi små superkrispiga pommes Anna. Jag får skriva ett helt eget recept till dem. Men i stort går det dock ut på att skiva potatis tunt. Olja in en muffinsform, fördela den skivade potatisen med skivor ända upp till kanten. De sjunker ihop i ugnen. Lägg en klick smör över innan du ställer in i ugnen. Tar cirka 40 minuter tills de är guldbruna och krispiga. Cirka 200 grader. På ett ungefär så gjorde vi.

Beef Wellington med Sherrysås

Så här ser en Beef Wellington ut då den kommer ut från ugnen, som en limpa. Vi valde att göra skåror i den, inte ett måste, men då kan ångan pysa ut och den bakas istället för att kokas.

Beef Wellington med Sherrysås

Nu till receptet för Beef Wellington med Sherrysås, men först några tips i samband med tillagning och ingredienser.

Tips!

  • Prosciutto – Kan bytas ut mot parmaskinka.
  • Dijon – Vill du ha mer smak av dijon så dubbla till 2 msk
  • Kastanjechampinjoner – Byt mot skogschampinjoner
  • Förbereda – Ja, det går utmärkt att förbereda fram t o m steg 7 (se nedan)

Beef Wellington med Sherrysås (4 pers)

  • ca 800 g oxfilé
  • olivolja
  • smör
  • salt & peppar
  • 1 msk dijonsenap
  • 200 g kastanjechampinjoner
  • 2 st schalottenlökar
  • färsk timjan
  • 1/2 dl sherry
  • ca 12 skivor prosciutto
  • 1 rulle smördeg
  • 2 äggulor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Stek oxfilén på hög värme, i olivolja och smör, i en panna bara så att den tar färg på alla sidor. Salta och peppra
  3. Pensla dijon på oxfilén. Ställ åt sidan medan du gör svampröran.
  4. Riv svampen och hacka löken fint. Stek på svamp och lök i smör. Lägg ner några timjankvistar. Salta. Tillsätt sherry och låt småputtra några minuter.
  5. Lägg ut en bit plastfolie, stor nog att täcka oxfilébiten. Lägg ut prosciuttoskivorna på plastfolien, låt dem överlappa varandra något så att det inte är något mellanrum.
  6. Fördela svampröran jämt över prosciutton. Lägg på oxfilén.
  7. Rulla in oxfilén med svampröran och prosciutto ordentligt i plastfolien. Lägg in plastfoliepaketet i kylen i ca 15 minuter (Hit kan du förbereda dagen innan om du vill).
  8. Lägg ut smördegen på plastfolie. Ta ut oxfilén ur plastfolien och lägg över på smördegen. Rulla in den i smördegen. Paketera igen i plastfolien och ställ in i kylen ca 10 min.
  9. Ta bort plasten och lägg över på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla ’limpan’ med ägg.
  10. Skär några små diagonala snitt på ovansidan så att ångan kan pysa ut under tillagningen.
  11. Ställ in plåten i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Har du termometer så låter du den stå inne tills du uppnått en temperatur på 54-56 C.
  12. Ta ut ur ugnen och låt vila ca 10 minuter innan du skär tjocka skivor.

Sherrysås

  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 dl sherry
  • 2 msk oxfond
  • 1 msk soja
  • färskmalen svartpeppar
  • 1,5 msk maizena utrört med 1-2 msk vatten

Gör så här

  1. Hacka schalottenlök och vitlök fint.
  2. Fräs på i smör utan att det tar färg.
  3. Tillsätt grädde, sherry, oxfond, soja. Låt koka upp.
  4. Smaka av med peppar.
  5. Red med maizenapastan.

Hoppas ni kommer gilla lika mycket som vi gjorde!

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng. Krämig, smakrik gratäng som har allt i sig för en hel måltid. I motsats till vår potatisgratäng som är ett tillbehör till till exempel kött så har en tartiflette allt redan i gratängen.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Stjärnan i en Tartiflette är osten, Reblochon ost. Reblochon är en fransk kittost med ursprung från medeltiden. Den är tillverkad i området Savoie. Smaken är mild med lätt smak av hasselnöt. Den påminner lite om Brie eller Camembert, men har mer karaktär.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Här ser du hur Reblochon ser ut. Lite som Brien eller Camembert, eller hur? Om du inte får tag på Reblochon så kan du alltså byta ut den mot Brie eller Camembert. Men allra bäst blir det dock om du får tag i Reblochon. Jag hittade den på Hötorgshallen här i Stockholm, och det var också det första stället jag letade på.

Vad gäller de andra ingredienserna så beskriver jag lite här vad jag använde just till detta recept. Denna gång använde jag Amandine potatis och det blev kanon. Men du kan ta vilken potatis som helst, helst fast dock. Vad gäller fläsk så använde jag pancetta, som är rimmat och lufttorkat sidfläsk. Passar hur bra som helst. Men blir även perfekt med rimmat rökt fläsk, då får du även den där goda rökiga smaken i din tartiflette. Välj själv och testa dig fram till vad du gillar bäst.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Här kan du se hur det ser ut då man delat på Reblochonosten och lagt den över potatisen innan den ställs in i ugnen. Efter ca 20 min har den smält och då rör du om lite och ställer in igen ca 15 min. Om det behövs så sätt över lite aluminiumfolie så det inte bränns. Men det ska gärna bli en lätt gyllenbrun yta. Jag hade ingen aluminiumfolie över.

Tartiflette är en rätt i sig självt, men gör gärna en härlig sallad till. Hugg in!

Det är en rätt mäktig rätt och receptet räcker gott och väl till fyra hungriga personer. Men det är så gott att alla kommer ta om, garanterat.

Nu till receptet. Låt mig gärna veta om ni gör den och berätta vad ni tyckte! Skulle vara så roligt.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng (4 port)

  • 1 kg potatis (helst fast potatis)
  • 2 lökar, fint hackade
  • 1 vitlöksklyfta, fint hackad
  • 200 g pancetta/rimmat rökt fläsk, tärnade
  • smör
  • 1,25 dl vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • 300 g Reblochon ost
  • Salt och peppar
  • Smör (till ugnsformen)

Gör så här

  1. Börja med att tvätta potatisen. Koka potatisen, i lättsaltat vatten, i ca 20 min. Häll av vattnet, låt dem svalna något. Skala dem och skär i ca 1-2 cm tjocka skivor.
  2. Stek på pancetta/fläsk i torr panna, tillsätt lök och vitlök och stek på ytterligare någon minut. Lägg över i en bunke. Spara fettet från fläsket i pannan.
  3. Lägg potatisskivorna i samma panna som användes till fläsket och stek i fettet från fläsket tills skivorna är gyllenbruna. Vänd inte för mycket då de annars riskerar att gå sönder. Salta och peppra och lägg över tillsammans med fläsket.
  4. Sätt ugnen på 180 C
  5. Tillsätt vitt vin och crème fraiche till potatisblandningen. Vänd runt försiktigt.
  6. Smöra en ugnsform. Häll potatisblandningen i ugnsformen och fördela.
  7. Dela osten på mitten och lägg ut skivorna över potatisen.
  8. Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
  9. Ta ut den och vänd runt lite så att osten blandas med resten.
  10. Ställ in formen i ugnen ytterligare 15 minuter.
  11. Ta ut och låt svalna något.

Bon Appétit

Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär, och rosmarin. Helt enkelt isbitar med infrysta stora tranbär och kvistar av rosmarin. Vill du dessutom spetsa till det lite extra så välj en isform med hjärtformade isbitar. Det blir så underbart i denna drink. Det här är eventuellt den lättaste drinken någonsin, och den snabbaste utan tvekan.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Tänker att det är bäst att jag svarar på frågan om vad det är för fina små sköldpaddesnacks som man ser på bilden. Det är snacks i sköldpaddeform som smakar som salta pinnar. De är ekologiska, kommer från REWE och heter Bio Laugen Crackers . De är köpta i Tyskland. Men ni kan alltid klicka på länken och se om man kan skicka efter dem. De är helt underbara och gör alla glada.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Men nu kör vi detta superenkla recept som är svårt att förklara p g a att det är så så enkelt så det är inga mått inblandade utan bara ingredienserna. Tranbär och rosmarin infrysta i isbitarna ger en enbart lätt smak till bubblet. Den lätta smaken gör dock allt. Tranbären ger även lite extra färg till bubblet. Det om inte riktigt syns på bilden är att jag använde mig av torkade tranbär. Då de kom ner i isfacken så blev de mer som vanliga. Så vilket som blir kanon. Men det är viktigt att de är sådär stora och härliga. Man kan få leta lite, men det är det värt.

Här kommer då receptet i ingredienser. Måtten är omöjligt att beskriva i detalj. Du lägger ner så många isbitar i glasen som du tycker blir bra helt enkelt.

Festligt Rosébubbel med tranbär

  • Rosébubbel
  • Rosmarin, färsk
  • Tranbär, färska eller torkade

Gör så här

  1. Gör isbitar genom att lägga i ett eller två tranbär i varje isfack. Lägg även ner en liten rosmarinkvist. Frys över natten.
  2. Lägg många isbitar i glasen. Fyll på med rosébubbel. Servera direkt.

Skål!

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax, skinka eller helt enkelt några härliga grönsaker som till exempel broccoli och blomkål. Den här såsen har blivit vår nya favoritsås. Fantastiskt krämig och smakrik. Så byt ut din gamla tomatsås mot denna nya ajvarsåsen, användbar till exakt allt. Vi har levt på denna ajvarsås de senaste veckorna. Bara bytt ut tillbehören.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Här ovan ser ni hur vi använde den med stekta kycklingstrimlor. Vill även bestämt hävda att denna ajvarsås är den lättaste såsen du kan göra någonsin. Du bara öser i allt i en kastrull, småkokar hela härligheten. Sedan är det bara att hälla över nykokta tortellinis, eller något annat. Den passar verkligen till allt. Så mycket godare än en tomatsås. Jag använder mild ajvar, men du kan absolut testa med en starkare ajvar. Testa dig fram också med paprika- och rökt paprikapulver. Jag har alltid varit svag för rökt paprikapulver och tar varje chans att använda den. Men funkar att enbart ta vanlig paprika också. Du kan även byta ut den vanliga grädden mot syrad grädde, då blir den snäppet syrligare. Strössla över lite torkade örter kanske också innan serveringen.

Så då är det dags för receptet som så många har efterfrågat efter att jag lade ut det på Instagram. Berätta gärna vad ni tycker om den när ni gör den.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

  • 150 g färskost
  • 100 g Ajvar (mild, helst)
  • 1 dl grädde
  • 1,2 dl vatten
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 dl parmesan, riven
  • Färskmalen peppar

Gör så här

  1. Tillsätt alla ingredienser, förutom parmesan, i en kastrull.
  2. Värm upp och låt småkoka cirka 5 minuter.
  3. Dra kastrullen från värmen och tillsätt parmesan.
  4. Blanda såsen med t ex stekt kyckling, strimlad grillad kyckling, stekt lax, eller bara över pasta, kanske tortellini.

Använd såsen på det sättet du föredrar, den är så användbar, och så god. Man vill inte missa en droppe av den. Tro mig!

Gott mingel till jul och advent

Gott mingel till jul och advent

Gott mingel till jul och advent, briegranar, smördegsstjärnor, physalis i vit choklad, dadlar med parmesan och valnötter samt pepparkakssticks som man sen doppar i lite goda dipper. Lite god glögg till, ett bra gäng som både känner varandra och de som inte känner varandra, än. Barn, ungdomar, vuxna, absolut bäst blir det när man har en lite galen mix och ser vad som händer.

Vi börjar med Brie-granarna då och därpå följer även lite andra tips för att skapa ett gott mingel till jul och advent.

Brie-granar med rosépeppardekoration

  • Brie-trekanter i mindre format
  • Salta pinnar
  • Rosépeppar
  • Torkade örter

Gör så här

  1. Skär varje liten trekant på mitten.
  2. Lägg ut Brie-trekanterna på ett bakplåtspapper med den skurna ytan upp. Den behöver vara uppåt för att dekorationen ska fästa. Ytan med skalet ned så att de inte fastnar på underlaget under.
  3. Stick in en bit av en salt pinne i den nedre breda delen
  4. Dekorera med rosépepparkorn. Strössla över torkade örter.
Gott mingel till jul och advent

Jag gillar personligen att ösa på med småplock och testa en del nytt för att hitta lite nya favoriter. I år hade jag ett stort härligt glöggmingel som blev underbart lyckat. Hade inte riktigt förstått hur många jag hade bjudit, det vara knökfullt, minst sagt. Men det är så det ska vara. Först ut är smördegsstjärnorna där hälften pudrades med paprika och hälften med parmesan. Passar som hand i handske till all dryck.

Smördegsstjärnor med paprika och parmesan

  • 1 ark smördeg ca 250g (glutenfritt går också bra)
  • Mjöl (lite)
  • 1 litet ägg
  • Skvätt mjölk
  • Parmesan, fint riven
  • Paprika, rökt och vanlig

Gör så här

  1. Värm ugnen till 190 C
  2. Lägg ut smördegsarket på ett lätt mjölat underlag.
  3. Stansa ut maximalt med stjärnor med en pepparkaksform. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper.
  4. Pensla stjärnorna med ägg, lätt uppvispat med lite mjölk.
  5. Strössla över parmesan över hälften av stjärnorna. Över andra hälften med stjärnorna pudrar du över paprika och rökt paprika.
  6. Sätt in plåtarna, en i taget, i ca 8 minuter, tills de har puffat till sig och osten har blivit lätt gyllenbrun.
Gott mingel till jul och advent

Physalis och vit choklad är den drömkombo. Otroligt lätta att göra och får alltid uppmärksamhet. De går finfint att göra dem kvällen innan, bara en sån sak!

Physalis i vit choklad

  • Physalis
  • Vit choklad

Gör så här

  1. Börja med att försiktigt böja upp bladen. Snurra runt lite så att de stannar där.
  2. Smält vit choklad. Lägg bitar i en skål och ställ in 30 sek i taget i mikron på låg effekt. Ta ut och rör runt med en tesked och ställ in igen i 30 sek tills det har smält.
  3. Doppa physalis genom att hålla i bladen och sänka ned dem i chokladen.
  4. Ställ på bakplåtspapper och låt svalna.
Gott mingel till jul och advent

En del av charmen med physalis är att de är olika stora. De blir så fina att ställa upp på en bricka. Nu. över till dadlarna fyllda med parmesan och valnötter. De går även de så enkelt att göra och blir en smaksensation. Tycker att det var gott att göra något annat än de vanliga dadlarna inrullade i bacon, som jag i alla fall är lite trött på.

Gott mingel till jul och advent

Allra helst välj stora, matiga Medjooldadlar då de inte är så kladdiga och inte så söta. Men de kostar lite mer, men det kan det vara värt. Gör en liten omgång till dig själv och testa vilka dadlar som blir bäst. Medjooldadlarna köper man ofta lös, styck eller kilo.

Dadlar fyllda med parmesan och valnötter

  • Dadlar (gärna Medjooldadlar)
  • Parmesan i tunna, små skivor
  • Valnötter i bitar

Gör så här

  1. Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg upp dem på ett fat.
  2. Lägg i en skiva parmesan och en bit valnöt i varje dadel. Tryck ihop lite.
Gott mingel till jul och advent

Pepparkakssticks är helt enkelt pepparkaksdeg som man skurit ut långa stickor, eller pinnar från. Man gräddar dem i ugnen tills de blir gyllenbruna. De är sedan perfekta att doppa i blåmögelost doppad med creme fraiche eller gorgonzola med creme fraiche.

Ädelostdipp/Gorgonzola

  • 1 paket gräddädel/1 bit gorgonzola
  • 1 burk creme fraiche

Gör så här

Blanda ädelost/gorgonzola med creme fraiche. Spritsa gärna ut i t ex ischokladformar. Toppa med lingon (ädelost)/ hjortron (gorgonzola), för den där goda smakbrytningen av pepparkaka, lingon/hjortron, ädeldipp/gorgonzola.

Så det här var lite gott mingel till jul och advent. Hoppas ni hittar något som ni är nyfikna på att testa och som kan bli en ny storfavorit. Mina tips för att enkelt skapa lite julmys utan att behöva stressa ihjäl sig. Kram till er!

Lax i magisk asiatisk sås

Lax i magisk asiatisk sås

Lax i magisk asiatisk sås på honung, sesamolja, soja och annat gott. Den här såsen kommer det inte finnas en enda droppe kvar av, det lovar jag. Vi har fått sådan smak på denna att vi liksom inte får nog. Ni bara måste testa den så får ni själva se. Berätta gärna om ni gör den. Nyfiken på vad ni tycker om den.

Lax i magisk asiatisk sås

Det har blivit väldigt mycket asiatisk mat för oss det senaste året. Ofta är kombon av salt, sött och syrligt det som gör det sådär oemotståndligt gott. En annan sak jag har fastnat för är den koreanska chilipastan GoChuJang, den passar till allt. Har ni använt den i någon rätt? Men det är inte GoChuJang i just den här rätten. Till denna rätt passar det alldeles perfekt med nudlar eller ris, kanske allra bäst med ris. Jag gillar basmatiris bäst men även jasminris fungerar fint.

Lax i magisk asiatisk sås (4 port)

  • 4 laxfiléer
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • salt, peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Salta och peppra laxfiléerna på båda sidor
  3. Häll lite olja i en ugnsform. Lägg laxfiléerna i ugnsformen.
  4. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 15 minuter

Sås

  • 1 dl vatten
  • 3 msk sojasås
  • 3 msk flytande honung
  • 1 msk ostronsås
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk maizena
  • 1 tsk sesamolja
  • Sesamfrön
  • Koriander

Gör så här

  1. Hacka vitlöken fint. Stek i olja tills den får lite färg.
  2. Blanda ihop de övriga ingredienserna, förutom sesamfrön och koriander, i en skål.
  3. Häll såsen över vitlöken i pannan och låt såsen puttra på låg värme i knappt en minut tills den har tjocknat något.
  4. Häll såsen över laxen
  5. Strössla över sesamfrön och lägg över koriander efter smak.

Servera gärna med ris eller nudlar

Se även andra vintriga recept här på bloggen