Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså. Det är löjligt enkelt, enbart potatis och halloumi. Sedan toppat med löjrom, creme fraiche , dill, rödlök. Underbart lyxigt gott!

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Helgen börjar så sakta att närma sig. Dags att fundera ut det bästa med helgen, dvs vad man ska äta. Jag tycker i alla fall att det är bland det mysigaste med helgen. Då kan man faktiskt få lyxa till det efter att knappt vetat vad man åt i veckan för det viktigaste har varit att det skulle gå snabbt. Känns som man knappt hinner planera och tänka framåt just nu. Men har en hel del roliga planer framöver. Det är några utlandsresor inplanerade som jag ser fram emot. Julen kommer spenderas med vänner i Schweiz. Nyår har jag ännu ingen aning om vad vi gör dock . Men jag kommer spendera den med barnen och vi kommer ha det mysigt vad vi än gör. Vad ska ni göra

Gällande halloumiråraka så blir den extra krispig med halloumi. Till toppingen har jag oftast vispad creme fraiche, men det är såklart inget måste att vispa den. Men den blir

Halloumiråraka (1 st)

  • 1 potatis (helst fast)
  • 50 g halloumi
  • Peppar
  • smör och olja
  • Löjrom
  • Creme fraiche
  • Dill
  • Rödlök

Gör så här

  1. Riv halloumi och potatis grovt på rivjärnet
  2. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
  3. Blanda ihop potatis och halloumi och tillsätt lite peppar
  4. Hetta upp pannan med smör och olja. Lägg i det rivna och platta till lite
  5. Stek gyllenbrun och frasig på båda sidor
  6. Toppa med creme fraiche, löjrom, dill och rödlök
  7. Servera och ät direkt

Trevlig Helg!

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap. En drink med smak av skog och natur. En ny favorit gin och tonic alltså. Nu kanske ni inte passade på att göra gransskottssirap under försommaren då det var generöst med de ljusgröna skotten i skogen. Men, antingen så köper du granskottssirap i en butik eller på nätet, eller så struntar du i granskottssirapen. Smaken av hjortron är bara den full av norr, skog och fjäll. Älskar dessutom att hjortron heter Cloudberries på engelska. De ser ju faktiskt ut som små bulliga moln.

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Detta blir som en norrländsk gin och tonic och vad passar då inte bättre än krispiga västerbottensostchips gjorda på tunnbröd. Just västerbottensost är kanske världens godaste ost. Den ger så mycket smak. Så kanske ta en norrländsk aw på hemmaplan, du kommer knappast bli besviken.

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap (1 glas)

  • 5 cl gin
  • 1 cl hjortronlikör
  • 1 tsk granskottssirap
  • Tonic (gärna Indian)
  • Frysta hjortron
  • Is
  • Grankvist

Gör så här

  1. Skölj tonicglaset med kallt vatten och ställ sedan in i kylen en stund innan du mixar drinken.
  2. Lägg i rikligt med is i glaset.
  3. Tillsätt hjortronlikör, gin och granskottssirap.
  4. Rör om
  5. Häll på tonic.
  6. Ploppa ner några frysta hjortron och lägg gärna i en granskottskvist.
  7. Servera.

Fortsatt Trevlig Vecka

Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat. Ta de härligaste röda frukterna och bären: vattenmelon, körsbär och jordgubbar. Blanda om och häll över en dressing på lime, honung och ännu mer mynta. Perfekt somrig sallad till t ex lax och allt grillat under exakt hela sommaren.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Nämen, gissa hur gott detta blir. Krispig vattenmelon, mjuka körsbär och solmogna jordgubbar. Mynta för att bryta av det söta. Dressingen med lime gör också sitt till för att det ska matcha till mat. Vi hade ugnsbakad lax till och det var en perfekt matchning om ni frågar mig. Men salladen passar hur bra som helst till i stort sett allt grillat.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Och vill man så äter man den som den är, bara rakt upp och ner. Jag har skrivit ner på ett ungefär hur mycket jag tog av frukt, bär och så vidare. Du gör som du vill. Tycker du extra mycket om vattenmelon så ta mer vattenmelon. Du kan också lägga till hallon, det skulle passa in i det röda temat. Bara att köra på dina favoriter.

Sallad på vattenmelon till all sommarmat

Ok, så här gjorde jag i alla fall salladen. Du gör din version.

Sallad på vattenmelon och mynta till all sommarmat

  • 1 liter vattenmelon (i kuber)
  • 3,5 dl jordgubbar (i skivor)
  • 3,5 dl körsbär (urkärnade och halverade)
  • 1/2 kruka mynta

Dressing

  • 2 msk limejuice
  • 1,5 tsk lime zest
  • 1 msk honung
  • 1 msk mynta, fint hackad

Gör så här

  1. Lägg frukt och bär i skål. Vänd runt.
  2. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
  3. Häll över salladen.
  4. Strössla över myntabladen över salladen.

ENJOY

Choklad Cobbler – Syndigt god dessert

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Choklad Cobbler – Syndigt god dessert. Massa smak av choklad och ett mellanting mellan kladdkaka, chokladmousse, paj och chokladsås, ungefär. Alla blir nöjda. Cobbler är översatt skomakare. Det här är en oerhört känd dessert i USA där man oftast gör en Cobbler på frukt och häller över smeten. Men just den här enbart choklad. Den är mäktig och räcker till många då man tar en slev av choklad cobblern och lägger till bär och frukter och gärna glass. Skrev jag att den även har smak av brownies?

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Så här lägger du till bär eller frukt efter, om du vill. Vaniljglass och hallon blev det den här gången. De skulle lätt kunna vara vilka bär eller vilken frukt som helst. Ta det du gillar och tycker passar till choklad.

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Tillvägagångssättet är väldigt speciellt, minst sagt. Du rör inte runt utan bara häller över och strör över varje lager i formen. Det sista du gör är att hälla över massa kokhett vatten över allt. Man blir lätt tveksam till om det kommer fungera men det gör det.

Choklad Cobbler - Syndigt god dessert

Då kör vi receptet då. Kom ihåg att inte röra ner det utan precis som det står i receptet strö över eller hälla över varje lager. Desserten kommer se ut som att den inte är klar då du tar ut den, men precis som en kladdkaka så behöver den stå till sig i ca 30 minuter för att den ska sätta sig.

Choklad Cobbler (ca 6 port)

  • 115 g smör
  • 3,5 dl socker
  • 3 msk kakao
  • 4,75 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljpulver

Chokladtäcke

  • 4,75 dl socker
  • 1,25 dl kakao
  • 7 dl kokhett vatten

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 C
  2. Lägg ner smöret i en ungsfast form som är cirka 25 x 25 cm. Ställ in formen i ugnen tills smöret smält. Ta ut formen och ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop socker, kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda ner mjölken och rör ihop till en smet.
  4. Skeda över smeten över det smälta smöret i formen. Rör inte om!
  5. Blanda socker och kakao i en bunke. Blanda ihop det. Strö ut det över smeten i formen. Rör inte om!
  6. Häll över det kokhetta vattnet över allt i formen. Rör inte om!
  7. Sätt in formen i ugnen i ca 40 minuter.
  8. Ta ut formen och låt svalna av i ca 20-30 min.
  9. Servera med bär, frukt, glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass. After Eight boxar fyllda med glass är ett bra sätt att ta vara på julens rester. Eller passa på att köpa After Eight nu när de säljer ut dem billigt efter jul. Du fyller dem med precis vad du vill. Det kan vara glass, sorbet, chokladmousse, bär. Valet är ditt. Vi, vi fyllde dem med gräddglass med jordgubbs- och svarta vinbärsrippel, denna gång. Det blev så gott. Nästa gång tänkte vi testa att fylla dem med pistaschglass, lite pistaschnötter och kanske hallon. Vad tror ni om det?

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Hur som helst så är det en så lättfixad efterrätt som du kan förbereda minst dagen innan. Du gör alltså boxarna och sedan när det är dags att servera desserten så lägger du snabbt i glass och bär. Den kalla glassen mot väggarna på After Eight mintkakorna gör också att de blir lite hårdare, perfekt. Tja, ni får testa helt enkelt.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Jag rekommenderar verkligen att göra boxarna dagen innan så att chokladen stelnat till ordentligt för då går boxarna lätt att fylla och flytta.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

Det här är ju inte ett regelrätt recept, mer en beskrivning på HUR.

Hur du gör After Eight boxar fyllda med glass

After Eight boxar fyllda med glass (4 st)

  • 16 st After Eight
  • Några bitar mörk choklad
  • Glass
  • Hallon

Gör så här

  1. Smält chokladen sakta genom att mikra ca 30 sekunder i taget på låg värme tills den har smält.
  2. Pensla lite choklad utmed sidan av en After Eight. Sätt ihop med de andra bitarna till en box. Håll i ett tag så att chokladen hinner stelna.
  3. Låt dem stå tills det är dags för servering.
  4. Fyll dem med valfri glass och toppa med bär.
  5. Servera direkt.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår. På de krispigt friterade wontons lite mosad avokado eller guacamole, gräddfil, rödlök och här tångkaviar. Alltså vegetariskt. Det blir en festlig start på nyårsfirandet eller vilket firande som helst.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Wontonblad hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker i frysen eller i asiatiska butiker. Det finns så många blad i varje paket att det räcker till en hel armé. Kom ihåg att salta avokadoröran lite eftersom wontonbladen inte har någon smak i sig själva, de står för texturen i det hela. Klementin prosecco blandar du snabbt till, speciellt om du köper färdigblandad klementinjuice. Annars är det bara att pressa på med klementiner eller mandariner. Fungerar också. Klementinerna, lite cointreau och bubblet gör att drinken inte känns så julig utan mer nyårsfestlig, tycker jag.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Kom ihåg att du kan alltid variera det hela. Välj vanlig svart stenbitsrom om du vill, eller Kalix om du vill kosta på det extra. Jag älskar verkligen Kalix löjrom, men tyckte det blev så fint med tångkaviar här, och roligt att göra det till ett vegetariskt alternativ dessutom. Du kan även byta ut Proseccon mot annat valfritt bubbel. Gräddfilen kan du byta mot Creme fraiche eller Smetana eller varför inte ett veganskt alternativ för att göra det hela veganskt.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Passar på att önska er ett riktigt GOTT NYTT ÅR! Mina nyårsplaner ändrades drastiskt kan man säga. Jag skulle idag torsdag just NU ha suttit på ett plan till Milano för firande i Schweiz. Men på grund av allt strul i flygtrafiken så bokade jag i förrgår om min biljett till senare i vår. Vågar inte riskera att inte komma hem till barnen. Det blir bra ändå. Nu över till receptet på en urfestlig start för att fira in ett nytt härligt år, 2022.

Jag har angett kvantiteterna för ett glas om det är så att ni firar i det lilla och till ca 8 glas om ni har det där större firandet.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink (1 glas)

  • 2 cl Cointreau
  • 4 cl klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)

Klementin prosecco drink (8 glas)

Gör så här

  • 1,5 dl Cointreau
  • 2,5 dl Klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • 1 flaska Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)
  1. Blanda klementinjuice och Cointreau direkt i glasen (eller i en kanna). Detta kan förberedas, täckas över och ställas i kylen i väntan på servering.
  2. Tillsätt proseccon vid serveringen.
  3. Dekorera gärna med en skiva klementin.

Krispiga wontons

  • Wontonblad
  • Avokado (mosad, eller gör din favoritguacamole)
  • Salt
  • Tångkaviar
  • Gräddfil
  • Rödlök (fint hackad)

Gör så här

  1. Tina wontonbladen, men se till att de är i plastpåse eller liknande så de inte torkar ut.
  2. Värm upp olja till 180 C.
  3. Dela en hög med wontonblad snett över i trekanter. Varje blad blir alltså två trekanter.
  4. Fritera dem tills de fått lite färg på båda sidorna.
  5. Lägg över på hushållspapper så överflödig olja rinner av.
  6. Lägg på avokadon, en klick gräddfil, kaviar/rom och lite rödlök.

Om du är sugen på andra recept till årets stora fest så kika in på kategori Nyår

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligt

Frostad Lingon Margarita

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligtFrostad Lingon Margarita med sötsalt kant och toppad med kolasmakande lingon. Liten touch av rosmarin. Kan det bli bättre så här i vintertider. Nä, jag tror verkligen inte det. Lingonen som jag toppade margaritan preppar man någon timma innan. De är inte ett måste men förgyller verkligen drinken. Dekorationslingonen är inte alls svåra att göra, men behöver ligga en stund. Det kommer vara värt det

Frostad Lingon Margarita

Så, det här blir en slushliknande konsistens, syrligt, sött och salt, så alla rätt kan man säga. Du kommer sannerligen bli populär när du bjuder på en Frostad lingon margarita. Alltså den blir så god och är hur festlig som helst.

Frostad Lingon Margarita

Då så, då kommer receptet här. Inte alls svårt och kommer vara så värt det som sagt. Kanske en passande drink till, eller runt, jul?

Frostad Lingon Margarita (2 drinkar)

  • 1 msk socker
  • 1/2 msk salt
  • 8 cl Tequila
  • 4 cl Cointreau
  • 12 cl lingonjuice
  • 2 msk frysta lingon
  • 6 cl limejuice
  • 2 cl honung
  • 1/4 apelsin (skalet)
  • 2.5 dl is
  • rosmarinkvistar
  • Sockrade lingon

Gör så här

Sockrade lingon

  • 1/2 dl lingon
  • 1 msk lönnsirap
  • 1 msk socker

Rör ihop lönnsirap med lingonen. Låt stå och dra i cirka 15 minuter. Häll över i en sil och låt stå och rinna av några minuter. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Vänd runt dem med sockret tills alla är täckta av socker. Låt dem ligga och torka till sig under en timma.

Frostad Lingon Margarita

  1. Blanda salt och socker på ett fat. Använd en bit lime för att dra runt kanten på glasen. Snurra sedan runt dem i salt/sockerblandningen. Ställ glasen åt sidan.
  2. Tillsätt Tequila, Cointreau, lingon, lingonjuice, lime juice och honung i en mixer. Lägg även med isen.
  3. Mixa tills det är en slushliknande konsistens.
  4. Rör ner det finrivna apelsinskalet.
  5. Häll upp i glasen.
  6. Dekorera med rosmarinkvistar och de sockrade lingonen.

ENJOY

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott så som marinerad kronärtskocka, minimozzarella, salami, oliver och färska örter. Så festligt och gott. Denna krans gör du på några minuter. Smakkombon här är verkligen magiskt. Det här var ett test inför julfirandet. Bästa som finns att ha allt det traditionella på julbordet men våga lite nytt. Det är så man får nya favoriter på julbordet. Jag kommer verkligen från en familj som älskar att experimentera i köket. Det har alltid varit så sedan jag var liten och jag hoppas att jag ger det vidare till mina barn, att våga och vilja nytt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Försök hitta pinnar som är lite längre än vanliga tandpetare. Du kan göra kransen redan dagen innan, täcka över med plast och ställa in i kylen tills serveringen. Försnacks som passar perfekt i jultider till ett glas bubbel, om du frågar mig.

Ätbar julkrans med smått och gott

Skulle rekommendera att välja marinerad kronärtskocka som är lite extra smakrik. Sedan skulle jag också rekommendera tunna skivor av salamin. Vill du inte ta salami milano så kör på till exempel tryffelsalami eller kanske fänkålssalami. Man ska ta det man tycker allra mest om här helt enkelt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

  • 1 liten burk marinerad kronärtskocka
  • runda tomater
  • salami milano (tunna skivor)
  • 1 påse mini mozzarellabollar
  • gröna oliver (kärnfria)
  • färsk basilika
  • färsk rosmarin
  • träpinnar

Gör så här

  1. Häll av vätska/olja från kronärtskocka, mozzarellan och oliverna.
  2. Dela stora kronärtskocksbitar.
  3. Trä upp allt på pinnarna.
  4. Lägg på ett fat i kransform (Har du många kan du lägga de fyllda pinnarna i två lager)
  5. Stick in kvistar av rosmarin emellan.

Servera – Socialisera – Njut

Woo Woo en riktig WOW cocktail

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Woo Woo en riktig WOW cocktail och en fredagsdrink som passar året om, även om jag gör den mest under hösten och vintern. Skälet till det är nog att det är tranbärsjuice och det känns höstigt. Kanske kopplar man det till Thanksgiving och julen. Vet inte, för en Woo Woo kan lika gärna göras under vår och sommar.

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Om ni undrar varför det är så bubbligt högst upp så är det för att det här blev årets Halloweendrink och jag slängde ner lite kolsyreis så att det skulle ryka och bubbla. Dessutom passade jag på att ändra lite i det klassiska receptet från vanlig vodka till vaniljvodka. En mycket lyckad ändring om man får säga så själv. Smaken av vanilj, tranbär och persika är ljuvlig ihop. Dunderkombo.

Bild lånad från Café

Snart helg. Vad ska ni göra? Jag ska på en stor fest ikväll och sedan träna och titta klart på Squid Game på Netflix. Den har hypats så mycket att jag var säker på att jag skulle bli besviken. MEN jag tycker att den är så intressant. Den ställer så många intressanta frågor om vad man gör mot en annan människa i en paniksituation. Står man upp för sin medmänniska eller sviker man och tänker på sig själv. Påminner mig så mycket om romanen Flugornas herre.

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Tror minsann att det blir många fler Woo Woo under hösten för den gav mersmak. Ni får testa själva och se vad ni tycker. Tror verkligen inte att ni kommer bli besvikna.

Woo Woo en riktig WOW cocktail (1 drink)

  • 4 cl vaniljvodka
  • 2 cl persikolikör
  • Tranbärsjuice
  • Limeklyfta
  • Is

Gör så här

  1. Häll mycket is i ett highballglas.
  2. Tillsätt alla ingredienser. Rör om.
  3. Pressa ner lite lime.
  4. Dekorera med limeklyfta.

Trevlig Helg!

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Lätt frasiga briepuffar till minglet är så rätt. Det är munsbitsstorlek och exakt alla älskar dem. De blir milda i smaken och får en lite knaprig yta. Lite annorlunda och roligt också. Fungerar lika bra på en onsdag när man bara vill sätta liten guldkant på kvällen såväl som på ett helgmingel då man kanske har desto mer tid. Utöver det så är de så enkla och snabbfixade. Det enda du behöver göra är att skära bitar av brie och sätta in i ugnen. Ta ut plåten. och lägg upp. Servera medan de fortfarande är sådär småvarma och krämiga inuti. Utlovar Succé och glada tillrop.

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Det finns dock en sak som är väldigt viktig att komma ihåg och det är att det måste vara vanlig brie av märket President, och den trekantsformade. Annars flyter det bara ut och blir som små kladdiga plättar, inte roligt. Jag vet eftersom vi har testat med den stora runda, på nyår. Katastrof. Inte heller fungerar President-varianterna med tryffel. Även testat en mängd andra märken med samma dåliga resultat. Finns säkert något annat märke som fungerar, men orkar inte misslyckas något mer nu. Har ni tips på andra märken som fungerar så skriv i kommentarerna gärna.

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Vi snacksar dem som försnacks till drinkar, bara så där. Men har sett andra som doppar dem i dipp. Tycker inte det behövs eftersom de är så krämiga inuti det krispiga tunna skalet. Men du gör som du tycker blir bäst.Mina barn ville gärna ha dipp till, så då gjorde jag en på creme fraiche och örter. Inte svårare än så alltså. Men annars är det verkligen så att det är ett utmärkt snacks bara i sig självt som jag verkligen rekommenderar att du testar.

Briepuffar till minglet

1 trekant Brie av märket President

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Skär bitar av brie, ca 1-2 cm stora
  3. Lägg ut bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper på.
  4. Sätt in i mitten av ugnen tills de är lätt gyllenbruna.