Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax, skinka eller helt enkelt några härliga grönsaker som till exempel broccoli och blomkål. Den här såsen har blivit vår nya favoritsås. Fantastiskt krämig och smakrik. Så byt ut din gamla tomatsås mot denna nya ajvarsåsen, användbar till exakt allt. Vi har levt på denna ajvarsås de senaste veckorna. Bara bytt ut tillbehören.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Här ovan ser ni hur vi använde den med stekta kycklingstrimlor. Vill även bestämt hävda att denna ajvarsås är den lättaste såsen du kan göra någonsin. Du bara öser i allt i en kastrull, småkokar hela härligheten. Sedan är det bara att hälla över nykokta tortellinis, eller något annat. Den passar verkligen till allt. Så mycket godare än en tomatsås. Jag använder mild ajvar, men du kan absolut testa med en starkare ajvar. Testa dig fram också med paprika- och rökt paprikapulver. Jag har alltid varit svag för rökt paprikapulver och tar varje chans att använda den. Men funkar att enbart ta vanlig paprika också. Du kan även byta ut den vanliga grädden mot syrad grädde, då blir den snäppet syrligare. Strössla över lite torkade örter kanske också innan serveringen.

Så då är det dags för receptet som så många har efterfrågat efter att jag lade ut det på Instagram. Berätta gärna vad ni tycker om den när ni gör den.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

  • 150 g färskost
  • 100 g Ajvar (mild, helst)
  • 1 dl grädde
  • 1,2 dl vatten
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 dl parmesan, riven
  • Färskmalen peppar

Gör så här

  1. Tillsätt alla ingredienser, förutom parmesan, i en kastrull.
  2. Värm upp och låt småkoka cirka 5 minuter.
  3. Dra kastrullen från värmen och tillsätt parmesan.
  4. Blanda såsen med t ex stekt kyckling, strimlad grillad kyckling, stekt lax, eller bara över pasta, kanske tortellini.

Använd såsen på det sättet du föredrar, den är så användbar, och så god. Man vill inte missa en droppe av den. Tro mig!

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare. Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att fffffffff Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att ha något annat än sweet chilisås överst. Eller vad tror ni om att istället för sweet chilisås ha ett tjockt lager löjrom, sedan rödlök, dill. Sedan tar man valfria kex eller baguette och sätter igång och dippar. Det ska i alla fall jag testa nästa gång, även om jag och barnen lite har fastnat på just vanlig Philadelphia färskost och sweet chilisåsen.

hur som helst så behövs inget recept för denna för det är så otroligt lättfixat.

Har ni testat detta? Ni kanske har någon kombination som man inte alls ens tänkt på. Lämna gärna en. kommentar i sådanafall. Vad tror ni om en efterrättsdipp? Kanske toppa med sylt, bär, frukt i små bitar, chokladsås. Det kanske förresten inte är någon bra idé. Jag kanske går lite för långt i tankarna nu. Man kanske bara ska hålla sig här med vanlig färskost och sweet chilisås. Ett säkert kort.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså. Det är löjligt enkelt, enbart potatis och halloumi. Sedan toppat med löjrom, creme fraiche , dill, rödlök. Underbart lyxigt gott!

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Helgen börjar så sakta att närma sig. Dags att fundera ut det bästa med helgen, dvs vad man ska äta. Jag tycker i alla fall att det är bland det mysigaste med helgen. Då kan man faktiskt få lyxa till det efter att knappt vetat vad man åt i veckan för det viktigaste har varit att det skulle gå snabbt. Känns som man knappt hinner planera och tänka framåt just nu. Men har en hel del roliga planer framöver. Det är några utlandsresor inplanerade som jag ser fram emot. Julen kommer spenderas med vänner i Schweiz. Nyår har jag ännu ingen aning om vad vi gör dock . Men jag kommer spendera den med barnen och vi kommer ha det mysigt vad vi än gör. Vad ska ni göra

Gällande halloumiråraka så blir den extra krispig med halloumi. Till toppingen har jag oftast vispad creme fraiche, men det är såklart inget måste att vispa den. Men den blir

Halloumiråraka (1 st)

  • 1 potatis (helst fast)
  • 50 g halloumi
  • Peppar
  • smör och olja
  • Löjrom
  • Creme fraiche
  • Dill
  • Rödlök

Gör så här

  1. Riv halloumi och potatis grovt på rivjärnet
  2. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
  3. Blanda ihop potatis och halloumi och tillsätt lite peppar
  4. Hetta upp pannan med smör och olja. Lägg i det rivna och platta till lite
  5. Stek gyllenbrun och frasig på båda sidor
  6. Toppa med creme fraiche, löjrom, dill och rödlök
  7. Servera och ät direkt

Trevlig Helg!

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung, knapriga pistasch- och pinjenötter, gräslök och grovt malen svartpeppar över allt. En dipp till grönsaksstavar, rostat pitabröd eller kex. En förrätt eller lite snacks till minglet. Just kombinationen av det söta från honungen, det salta från fetan och de krispiga nötterna blir till en drömkombination.

Vispad feta med honung

Du kan självklart ta andra nötter, andra örter och strössla över. Tror att hackade cashews skulle vara kanon. Rosta nötterna så får du dem extra krispiga. Men akta så att nötterna inte bränner vid, det går väldigt snabbt.

För mixningen använder jag en mixer. Tror nog att man kan ta en mixerstav. Viktigt att man mixar ordentligt så att det blir en helt slät och fluffig kräm.

Vispad feta med honung gjorde jag till min väninna som är glutenintolerant. Så pitabröden på bilden är från affärens glutenfria sortiment. Jag hade morotsstavar till också som inte syns bilden. Men nästan vad som helst är gott att dippa i denna röra.

Receptet blir en rätt stor sats som gott och väl räcker som försnacks åt sådär 4-6 personer. Jag använde vanlig flytande honung och det var runt en halv deciliter, kanske något mer. Honungen ska fylla fördjupningen, så tänk på det redan då du gör fördjupningen så den inte blir alldeles för stor. Nu så, här kommer receptet. Hojta gärna till om ni gör den och berätta vad ni tyckte.

Vispad feta med honung

  • 200 g feta ost, smulad
  • 200 g färskost, rumstemperatur 
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1/2 dl honung
  • 1,5 tsk hackade pistaschnötter
  • 1 tsk pinjenötter, gärna lättrostade
  • 1,5 tsk gräslök, fint hackad
  • 1/2 tsk grovt malen svartpeppar

Gör så här

  1. Mixa feta, färskost och olivolja tills det är en slät kräm.
  2. Tillsätt gräslök och vitlök, mixa ihop.
  3. Överför till en skål. Använd en sked till att göra en fördjupning i mitten.
  4. Fyll fördjupningen med honung.
  5. Dekorera med gräslök, pistaschnötter och svartpeppar.
  6. Servera med grönsaksstavar, varmt pitabröd i bitar, kex

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing. Stora bitar avokado, solmogna tomater, mjukkokt ägg, kycklingstrimlor av grillad kyckling och en riktigt fin Saint Agur. Finns inte så mycket att invända väl på ett sådant upplägg. Visst, en Cobbsallad ser du oftast på somriga bilder. Och, visst. det är förvisso en slags sallad. Men, en Cobbsallad. är en väldigt matig sallad, som utan problem kan ätas året runt.

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Själv så upptäckte jag Cobbsallad i somras, då min barndomsvän bjöd mig och barnen på just en Cobbsallad, och jag fastnade såklart. Men jag kanske är ungefär sist på bollen, har hänt förut. Kände ni till Cobbsallad? Hur som så bättre sent än aldrig.

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Visst är det främst en somrig sallad, men denna mix är god året om. Dessutom är den matig med kycklingen, avokadon, bacon och ost. Så konstaterar att den fungerar året om. Men nu så är det ändå dags för receptet. Kom ihåg att göra den till DIN sallad med det du gillar allra mest.

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Så vassegoa här kommer då receptet. Kvantiteterna väljer du själv efter tycke och smak. Älskar du helt enkelt avokado så satsa på att ha extra mycket avokador och tvärtom. Så då, Det är din sallad och du tar det du älskar allra mest. Detta är min variant av Cobbsallad. Man kan ha lite olika saker i en Cobbsallad, t ex en annan ost, en annan lök eller lägga till gurka. Men som sagt det här det är min favoritvariant! Eftersom jag älskar Saint Agur så fick det bli den som representerade osten i min Cobbsallad. Traditionellt sett så är det Roquefort man har i salladen. Men man kan även använda feta, variera dig helt enkelt.

Cobbsallad med en honungs och senapsdressing

Cobbsallad

  • Avokado (i bitar)
  • Rödlök (skivad)
  • Knaperstekt bacon (i mindre bitar)
  • Mjukkokta ägg (delade i fyra delar)
  • Kyckling (jag använde färdiggrillad kyckling i strimlor)
  • Romansallad
  • Isbergssallad
  • Saint Agur (eller Roquefort)
  • Körsbärstomater (delade på mitten)
  • Färsk oregano
  • Flingsalt och färskmalen peppar

Dressing

  • 0,75 dl majonnäs
  • 0,75 dl Dijon senap
  • 0,5 dl honung
  • 0,5 dl citronjuice (eller juicen från 1 citron)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här

Cobbsallad

  1. Riv sköljd isbergssallad och romansallad. Fördela på stort fat.
  2. Lägg rader av varje ingrediens på fatet.
  3. Strössla över färsk oregano, salt och peppar.

Dressing

  1. Vispa ihop allt till en slät (klumpfri majonäs)
  2. Servera på sian om salladen

Räksallad med misodressing och torrostade nötter

Räksallad med misodressing och torrostade nötter

Räksallad med misodressing och torrostade nötter. Massa avokado och gurka. Koriander på det också såklart. Misodressingen är verkligen pricken över i:et med sin umamismak. De torrostade jordnötterna ger det där härliga crunchet. Jag använder oftast Vannemeiräkor i sallader p g a mer matigt, men föredrar du vanliga så tar du det såklart. Enligt min mening så är det här en perfekt lunch eller som en något lättare middag.

Räksallad med misodressing och torrostade nötter

Om vi går tillbaka till det här med miso. Ni har säkert testat misosoppa. Miso är en japansk bönpasta som görs genom att jäsa sojabönor, ris eller korn och havssalt samt vatten tillsammans med en mögelsvamp. och den kan vara allt från vit till mer beige. Den vita mison är snäppet sötare. Massa umamismak och passar perfekt i såser och röror. Jag hade aldrig använt misopasta i mat tills för några få år sedan då jag testade och fastnade direkt. Det kan vara något klurigt att hitta i butik, men finns på massa ställen på nätet att skicka efter. Miso har dessutom många hälsosamma egenskaper då den är rik på mineraler, vitaminer och protein. Att den innehåller levande enzymer och bakterier gör dessutom att den är bra för matsmältningen. Kom dock ihåg att inte koka den för då förstörs de goda bakterierna.

Räksallad med misodressing och torrostade nötter (4 port)

  • 1 tsk pressad vitlök
  • 500g Vannameiräkor
  • 1/2 msk smör
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk cayennepulver
  • 2 små avokado, skuren i bitar
  • 1 gurka, i små trekanter
  • 1 liter (knappt) bladspenat
  • Koriander
  • Torrostade jordnötter

Misodressing

  • 2 cm ingefära, riven
  • 3 msk olja
  • 3 msk lime saft
  • 2 msk agave
  • 1 1/2 msk vit miso pasta (hittas i större livsmedelsbutiker)
  • 1/2 tsk vitlök, pressad
  • 1/4 tsk salt

Gör så här

Dressing

  1. Mixa ihop alla ingredienser, till en slät dressing. Ställ åt sidan tills det är dags att äta salladen.

Sallad

  1. Hetta upp smöret i en panna på medium värme. Tillsätt vitlök och räkorna. Pudra över chilipulver och cayennepulver över räkorna. Rör runt tills räkorna fått en rosa, lätt gyllenbrun färg.
  2. Lägg upp bladspenat, avokado, gurka och räkorna i serveringsskålar.
  3. Häll över generöst med dressing, Strössla över koriander och torrostade jordnötterna.
  4. Servera direkt.

Lättare och godare än så här kan det knappast bli

Chaffle fylld med avokado och annat gott

Chaffle fylld med avokado och annat gott

Chaffle fylld med avokado och annat gott. En chaffle är en slags våffla gjord på ost och ägg. Alltså, två ingredienser. Lite örter eller kryddor efter smak och tycke. Grädda och fyll med till exempel avokado, tomater, skinka eller det som blev över från middagen igår. En kräm på dijon, gräddfil och majonäs som bas innan fyllningen gör det hela saftigt och desto godare.

Chaffle fylld med avokado och annat gott

Det här är en riktig man tager vad man haver rätt. Osten till en chaffle kan vara vilken riven hårdost som helst. Nu senast använde jag mig av Havarti ost som är en stor favorit och som jag tycker har bra balans mellan att vara smakrik men inte för stark. Men ta den du har och gillar. Pröva dig fram med lite olika ostar så märker du snabbt vilken som blir din favorit till en chaffle.

Chaffle fylld med avokado och annat gott

Receptet till den här omgången är till två chaffle-våfflor. Det är bara att plussa på om du vill göra till flera. Med rikligt med fyllning så räcker det med varsin chaffle till lunch eller en lättare middag. Eftersom de är gjorda på ost så är de mättande. Föreslår att du viker ihop din chaffle och äter den som i en ’klämma’. Kanoners.

Fyllningen väljer du som sagt själv, men jag föreslår att du först breder ut en kräm av något slag över din chaffle så att det inte blir för torrt. Jag använde i denna en blandning av gräddfil, majonäs och dijonsenap. Sedan lades allt på ovanpå: sallad, avokado, paprika och resterna av kalvflanken från middagen dagen innan.

Chaffle fylld med avokado och annat gott (2 st)

  • 70g ost (riven)
  • 2 ägg
  • nypa salt
  • kryddor/örter, t ex rökt paprika, italiensk salladskrydda, vitlökspulver

Gör så här

  1. Blanda äggen med den rivna osten.
  2. Tillsätt salt och kryddor/örter
  3. Hetta upp våffeljärnet
  4. Pensla på lite smör i järnet
  5. Häll i smeten och grädda
  6. Lägg på kräm och fyllning. Vik ihop och ät.

En toppen klassisk Gazpacho

En toppen klassisk Gazpacho

En toppen klassisk Gazpacho är mycket lätt att göra. Men den behöver stå till sig i kylen åtminstone sådär 2 timmar. Men du kan med fördel göra den dagen innan. Smakerna behöver få lite utrymme och tid att utvecklas. I övrigt är en gazpacho alltså en oerhört lätt rätt att göra. I Stort sett kastar du ner allt i en blender och trycker på knappen. Klart.

En toppen klassisk Gazpacho

En fråga är såklart hur man gillar sin gazpacho, med lite tuggmotstånd eller alldeles len. Jag har lärt mig att en klassisk gazpacho är just alldeles len. Så just denna ska mixas tills den är helt slät. En del har även lite bröd i receptet. Det har jag också haft i andra gazpachos, men denna har inget bröd. Det är gott både med och utan.

En toppen klassisk Gazpacho

Det är viktigt att tomaterna är riktigt mogna för att de ska ha maximalt med smak i sig och vara åt det mjukare hållet snarare än det hårda. Då blir gazpachon som bäst både i smak och konsistens. Satsa gärna på bra ingredienser eftersom de är rätt så få och används råa som de är. Det kommer verkligen lyfta smaken. Vad gäller vinäger så är det ultimat och klassiskt att använda sig av en sherryvinäger som är en gourmetvinäger, men om du inte har, inte hittar, så ta en annan. Jag använde mig av champagnevinäger. Funkade finfint. Men hittar du sherryvinäger så är det toppvalet till en fin gazpacho.

En toppen klassisk Gazpacho

Som sagt, eller skrivet, gör gärna gazpachon dagen innan! Blir underbar när smakerna får utvecklas ordentligt.

En toppen klassisk Gazpacho (ca 4 port)

  • 1/2 gurka
  • 1 vitlöksklyfta (en mindre)
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 schalottenlök
  • 900 g tomater (mogna)
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk rökt paprika
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk sherryviinäger/champagnevinäger

Gör så här

  1. Se till att alla ingredienser är uppskurna i delar som din blender klarar av. Lägg i allt i blender och kör till det är en len soppa.
  2. Smaka av med salt.
  3. Häll upp i kanna och ställ in i kylen. Minst 2-3 timmar. Gärna över natten.
  4. Garnera gärna med örter, hackad gurka och tomat. ringlad olivolja och rostat bröd eller krutonger

Buen Apetito

Sommarsallad med jordgubbar silverlök och avokado

Sommarsallad med jordgubbar, silverlök och avokado

Sommarsallad med jordgubbar, silverlök och avokado blir en passande sallad till det mesta i sommar, inte minst till grillat. Men denna sallad passar även till kyckling, lax. Vill du ha den helt vegetarisk så lägg till till exempel halloumi.

Sommarsallad med jordgubbar, silverlök och avokado

Silverlök är något jag upptäckt på senare tid. Använder ni silverlök ofta? Den är mildare än annan lök och är dessutom så vacker. Man kan även pickla silverlök. Måste börja använda mig av silverlök betydligt mer. Har ni något ni brukar göra med silverlök så tipsa mig gärna.

Sommarsallad med jordgubbar, silverlök och avokado

Sommarsallad med jordgubbar silverlök och avokado

  • Hjärtsallad
  • 2 avokado, i bitar
  • 8-12 jordgubbar, i skivor
  • ½ kruka persilja (eller ½ kruka basilika)
  • ½ silverlök, tunt skivad
  • Ärtskott
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • salt, nymald svartpeppar

Gör så här

Riv bladen från hjärtsalladen och blanda med övriga ingredienser. Blanda ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar och häll över salladen. 

Tomatsallad med mynta till sommarmaten

Tomatsallad med mynta till sommarmaten

Tomatsallad med mynta till sommarmaten. Just mynta ger salladen en riktig extra skjuts till det mesta. Solmogna tomater tillsammans med färsk basilika och mynta, en bra olivolja och flingsalt med lite lätt sötma av råsockret blir en magisk kombination. Du tar exakt så mycket mynta och basilika som du tycker blir bra, eller uteslut basilikan om du vill ha en mer renodlad smak av mynta. Det är bara att smaka sig fram det som blir bäst för er.

Tomatsallad med mynta till sommarmaten

Kom ihåg att blanda till salladen en bra stund innan så att tomaterna får stå och dra en stund med saltet, sockret och peppar. Då blir det som absolut godast. Servera helst salladen rumsvarm. Tomater smakar alltid bäst rumsvarma som ni redan vet förstås. Ibland har jag också slängt in tomaterna i kylen, när de är på väg att bli dåliga eller i augusti, rötmånaden. Men de tappar det mesta av smaken då de är kalla. Inte roligt.

Alltså denna salladen är så god och smakar så mycket sommar. Jag har ingen trädgård men odlar ALLTID mynta på min balkong. Blir galet mycket, ett riktigt gott ogräs. Har ni något bra tips på vad man som blir gott med mynta så hojta till. Har redan så mycket mynta trots att vi endast har hunnit till juni. Så behöver vara kreativ med vad man kan göra med myntan. Men nu över till receptet. Här kommer receptet på Tomatsallad med mynta till sommarmaten:

Tomatsallad med mynta

  • 500g små tomater i olika färger
  • 1.5 msk olivolja
  • 1/2 tsk råsocker
  • 1/2 tsk flingsalt
  • Färskmalen svartpeppar
  • 5-10 myntablad
  • 5-10 basilikabad

Gör så här

  1. Skär tomaterna i lite olika storlekar. Lägg över på serveringsfat. Ringla över olivoljan.
  2. Strössla över råsocker, flingsalt och svartpeppar. Rör runt.
  3. Låt stå en stund, ca 20 minuter.
  4. Lägg på mynta och basilika. Vänd runt.

Servera till något gott grillat till exempel