Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng. Krämig, smakrik gratäng som har allt i sig för en hel måltid. I motsats till vår potatisgratäng som är ett tillbehör till till exempel kött så har en tartiflette allt redan i gratängen.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Stjärnan i en Tartiflette är osten, Reblochon ost. Reblochon är en fransk kittost med ursprung från medeltiden. Den är tillverkad i området Savoie. Smaken är mild med lätt smak av hasselnöt. Den påminner lite om Brie eller Camembert, men har mer karaktär.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Här ser du hur Reblochon ser ut. Lite som Brien eller Camembert, eller hur? Om du inte får tag på Reblochon så kan du alltså byta ut den mot Brie eller Camembert. Men allra bäst blir det dock om du får tag i Reblochon. Jag hittade den på Hötorgshallen här i Stockholm, och det var också det första stället jag letade på.

Vad gäller de andra ingredienserna så beskriver jag lite här vad jag använde just till detta recept. Denna gång använde jag Amandine potatis och det blev kanon. Men du kan ta vilken potatis som helst, helst fast dock. Vad gäller fläsk så använde jag pancetta, som är rimmat och lufttorkat sidfläsk. Passar hur bra som helst. Men blir även perfekt med rimmat rökt fläsk, då får du även den där goda rökiga smaken i din tartiflette. Välj själv och testa dig fram till vad du gillar bäst.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng

Här kan du se hur det ser ut då man delat på Reblochonosten och lagt den över potatisen innan den ställs in i ugnen. Efter ca 20 min har den smält och då rör du om lite och ställer in igen ca 15 min. Om det behövs så sätt över lite aluminiumfolie så det inte bränns. Men det ska gärna bli en lätt gyllenbrun yta. Jag hade ingen aluminiumfolie över.

Tartiflette är en rätt i sig självt, men gör gärna en härlig sallad till. Hugg in!

Det är en rätt mäktig rätt och receptet räcker gott och väl till fyra hungriga personer. Men det är så gott att alla kommer ta om, garanterat.

Nu till receptet. Låt mig gärna veta om ni gör den och berätta vad ni tyckte! Skulle vara så roligt.

Tartiflette, en gudomlig fransk potatisgratäng (4 port)

  • 1 kg potatis (helst fast potatis)
  • 2 lökar, fint hackade
  • 1 vitlöksklyfta, fint hackad
  • 200 g pancetta/rimmat rökt fläsk, tärnade
  • smör
  • 1,25 dl vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • 300 g Reblochon ost
  • Salt och peppar
  • Smör (till ugnsformen)

Gör så här

  1. Börja med att tvätta potatisen. Koka potatisen, i lättsaltat vatten, i ca 20 min. Häll av vattnet, låt dem svalna något. Skala dem och skär i ca 1-2 cm tjocka skivor.
  2. Stek på pancetta/fläsk i torr panna, tillsätt lök och vitlök och stek på ytterligare någon minut. Lägg över i en bunke. Spara fettet från fläsket i pannan.
  3. Lägg potatisskivorna i samma panna som användes till fläsket och stek i fettet från fläsket tills skivorna är gyllenbruna. Vänd inte för mycket då de annars riskerar att gå sönder. Salta och peppra och lägg över tillsammans med fläsket.
  4. Sätt ugnen på 180 C
  5. Tillsätt vitt vin och crème fraiche till potatisblandningen. Vänd runt försiktigt.
  6. Smöra en ugnsform. Häll potatisblandningen i ugnsformen och fördela.
  7. Dela osten på mitten och lägg ut skivorna över potatisen.
  8. Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
  9. Ta ut den och vänd runt lite så att osten blandas med resten.
  10. Ställ in formen i ugnen ytterligare 15 minuter.
  11. Ta ut och låt svalna något.

Bon Appétit

Lite skatter från Schweiz

chips

Brukar ni köpa med er matvaror då ni är utomlands? Jag köper alltid på mig för mycket. Från Schweiz alltid dessa paprikachips, finns inga godare i världen.

gala frischkäse

På min läsare Lottas rekommendation: Gala ost. Tack! De var så goda, kommer alltid köpa med dem nu. Det är stora portionstrekanter och rätt milda i smaken. Tips!

DSC_0160

Sedan dessa Apero hjärtan. De är bara skal och luft inuti. Smakar som salta pinnar ungefär. Perfekta drinksnacks.

Sista kvällen i Lugano

DSC_0238

Sista kvällen i Lugano, Tessin blev det Pizza på lokala pizzerian. Jag testade för första gången 4 sorters ost: gorgonzola, mozzarella, taleggio och en annan som jag inte känner till. Galet gott. Stenugnsbakad pizza och så otroligt gemytligt. Ägaren kom ut och kastade boll med barnen i trädgården, och man ser ut över sluttningar med vinodlingar.

DSC_0241

Till efterrätt Tiramisu. Mums! Lugano är väldigt italienskt. De flesta kan lite tyska men det känns nästan som att man faktiskt är i Italien. Det är mycket pasta, risotto, pizza osv på menyerna, italiensk glass och man hör överallt italienska.

DSC_0233

Barnen hade under veckan kommit nära varandra trots att de inte riktigt kan göra sig förstådda. Karolina och Natascha pratar tyska och italienska och Annie svenska. Men där gick de ändå och höll varandra i handen, så sött.

DSC_0237

På vägen till pizzerian växte dessa blommor, stora och så intensiva i färgen: förkylningsblomman som jag kallar Echinaceablomma, eller vad heter den? Så fascinerande att se den växa på riktigt.

Villa Principe Leopoldo – Romantiskt

Villa Principe Leopoldo

Romantiskt! Precis utanför Lugano finns ett 5 stjärnigt hotell, bar, restaurang: Villa Principe Leopoldo, Verkligen det mest romantiska stället jag har tagit en drink på någonsin. Kanske den dyraste drinken också, men man får goda snacks till;-) Det är som taget ur en film att sitta där och sippa på sin drink i solnedgången.

DSC_0198

Aperol Spritz dricker man överallt i Schweiz, en av mina favoritdrinkar. Så enkel att göra, bara Aperol (finns på Systemet) och mousserande av något slag. Några iskuber och någon skiva apelsin.

Villa Principe Leopoldo Lugano tessin ticino

Gita, en av mina närmsta vänner sedan många år tillbaka då jag träffade henne och hennes man på Dominikanska Republiken.

DSC_0189

Utsikten….

DSC_0190

Lugano – Tessin

Lugano tessin ticino

Jag skulle kunna lägga upp en biljon bilder på Lugano och utsikten från staden ut över Luganosjön. Precis så här ser det ut då man står vid strandpromenaden och tittar ut över vattnet. Sagolikt, eller hur.

Lugano tessin ticino

Lugano ligger i Ticino (Tessin) som tillhör den italiensktalande delen av Schweiz. Det var hur varmt som helst hela veckan, så vi gick bara runt en liten stund inne i stadsdelen. Vi höll oss istället nära vattnet, vid strandpromenaden där vi åt italiensk glass, hittade en rolig lekplats och gick in på ett bad.

lugano tessin ticino

Alltså, de har roliga gunghästar, inte som svenska som åker fram och tillbaka. Trodde den hade gått sönder och att jag skulle flyga av, men det är tydligen så de gungar, då man kommer längst bak så stegrar de sig och fastnar lite. Trodde verkligen först att jag hade tagit sönder den för att jag var för tung för den. Lekplatsen ligger precis vid strandpromenaden längst bort i ena änden i en väldigt fin park.

Lugano tessin ticino

Det finns två bad man kan betala lite för att gå in på. Det ena är ett stort poolområde, det andra är ett mindre bad, som en stor terrass vid Luganosjön. Tyckte det var roligast att få tillfälle att bada i Luganosjön. Det finns både omklädningsrum, kiosk, bord, parasoller och sängar att hyra. Vi åt en god italiensk pastalunch där också.

Lugano tessin ticino

Annie höll på att smälta bort i värmen, över 30 grader. Hon ville först klättra upp på noshörningen men den var ju stekhet. Orkar ni en sista bild av utsikten över Lugano?

Lugano tessin ticino

Tadaaa! Vi var en halvdag ute och gick i skogen i bergen. Hade gärna kunnat tänka mig en riktig hike upp till någon topp, men Annie är ännu lite för liten för det. Ja, sen sprang jag och Gita två gånger i bergen också, träningsrunda med vidunderlig utsikt. Mer kommer.

Världens Högsta Bungy Jump – Valle Verzasca

Hualigen! I Bondfilmen Golden Eye från 1995 kastar sig en stunt man ut från Verzasca dam (den högsta dammen i Europa). Det stunttricket räknas som ett av de bästa någonsin i en film. Idag kan man själv testa på att göra världens högsta bungy jump som kallas just 007 jump eller GoldenEye Bungee Jump i Valle Verzasca. Vi tittade när tre personer kastade sig ut, och skrek som om de skulle dö. Inte underligt alls. Det gjorde ont i hela mig då de kastade sig ut. Galet högt var det. modigt men fy så läskigt.

Verzasca Valley – Tessin

Verzasca valley

OM, ni är i Tessin. Missa inte att en liten bit av paradiset måste ha fallit i Valle Verzasca. Vi gjorde en heldagsutflykt till Valle Verzasca som ligger en liten bit från Lugano i Tessin. Oförglömlig utflykt. Vattnet är kristallklart, smaragdgrönt och iskallt. Så vackert.

DSC_0020

Vi badade rätt länge. Det är dock en hel del strömmar så man måste vara lite extra försiktig med barnen. Men det finns massor med små utrymmen mellan klipporna med lite vatten, så man kan nästan få sin egna lilla vrå.Vale Verzasca

Vi åt en underbar lunch på en uteservering med prunkande vinrankor och vidunderlig utsikt mot alptoppar, vattnet och hus som tagna ur en medeltida riddarroman.

DSC_0083

På vägen tillbaka stannade vi till vid världens högsta bungy jump som även finns med i Bondfilmen Golden Eye. Så läskigt, men det får ni se i nästa inlägg.

DSC_0090

 

Tebax från Tessin

Tessin Lugano

Har ni varit i Tessin, den italienska delen av Schweiz? Nu är vi tillbaka från just Tessin, där jag har vänner. De flyttade dit från Zürich för knappt tre år sedan och det var första gången jag besökte dem där. De bor makalöst och magiskt vackert uppe i bergen. Den här utsikten vaknade vi upp med varje morgon. Ljuvligt var det, avslappnande, roligt och allt. Ni ska få se vad vi hittade på där, men först lite bilder från deras hem där vi spenderade mesta tiden.

IMG_6406

Dessutom, det här blev veckan då Annie lärde sig simma!! Där i deras pool tog hon sina första simtag utan simpuffar. Sista dagen simmade hon helt själv från ena sidan till den andra. Otroligt. Det var en varm vecka, sådär 30 grader i skuggan varje dag. Skönt som bara den att ha tillgång till pool i den värmen. Vi badade minst två gånger om dagen i poolen.

DSC_0210

Vi hade varje dag Apero, dvs någon slags drink, snacks, grönsaker och dipp ute i trädgården. Mysigt att umgås sådär stora och små. PicMonkey Collage

Ser ni den gröna drinken, mintsaft. Min väns barn älskar mintsaft, Annie tyckte inte om den. Jag tyckte det smakade lite som man blandat tandkräm med vatten. Skumt, men lite fräscht på något sätt. Barnen satt sista dagen i en och samma stol och spelade, dippade grönsaker och umgicks fast de inte riktigt kunde prata med varandra.

Ticino – Here we come!!

Tessin

Äntligen drar vi på semester! Vi flyger nu på förmiddagen till Tessin, den italienska delen av Schweiz. Som vi har längtat. Annie har pratat om resan hela våren. Vi bor hos mina nära vänner som har hus där, med pool. Senast vi hälsade på dem så bodde de i Zürich, så det här blir vår första gång i Tessin. Vi är där i knappt en vecka och vad vi hittar på där, det har jag absolut ingen aning om. Jag ska försöka uppdatera er lite. Jag har tidsinställt några inlägg så ni inte glömmer mig:-) Ha en fin vecka var ni än är!