Saltgurka doppad i smetana och honung

Saltgurka doppad i smetana och honung

Saltgurka doppad i smetana och honung. Det krispigt salta tillsammans med den krämiga, syrliga smetanan och den lena söta honungen. Låter det som en härligt eller otäck kombo? Jag föreslår att ni testar själva. Tror nog att ni kommer gilla det. Tydligen är detta en välkänd kombo, som jag bara inte har snappat upp tidigare. Men bättre sent än aldrig, eller hur.

Saltgurka doppad i smetana och honung

Vad jag har hört så är det även värt att testa saltgurka i stavar. Någon som testat den varianten. I sådana fall så får ni gärna berätta vad ni tyckte bäst om. Och det ena behöver ju inte utesluta det andra heller.

Saltgurka doppad i smetana och honung

Man behöver knappt något recept, man kan gissa sig till det hela. Men vi kör ändå så att man inte glömmer något på vägen. I de flesta fall så verkar man inte ha chili men jag tycker att det är en bra smakförhöjare. Men självklart gör ni det ni tycker blir bäst för er. Men våga testa lite.

Saltgurka doppad i smetana och honung

  • Cornichons (eller saltgurka)
  • Smetana
  • Honung
  • Chiliflakes

Gör så här

  1. Lägg över Smetana i en skål
  2. Ringla honung över smetanan
  3. Strössla över lite chiliflakes
  4. Lägg upp cornichons (eller saltgurka i stavar)

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink. Lägg till lite grädde, snurra glaset i chokladsås och så har du en drink som smakar som ett mellanting mellan cocktail och dessert. Vad drinken heter? Ja, det vet jag inte, än. Jag funderar och kan inte komma på det där ultimata namnet. Har ni något förslag så hojta till.

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink

Drinken går oerhört snabbt att fixa då du bara tillsätter alla ingredienser till shakern och skakar den lite kort. Jag har även en skvätt sockerlag till drinken, men det är upp till dig. Vill du ha den mindre söt så skippa sockerlagen, gillar du sött så ta lite mer sockerlag helt enkelt. Använd färdig chokladsås för att snurra runt kanten på glaset. Det spelar inte så stor roll bara den inte är alltför lös. Det är alltså chokladsås som man använder till glass som jag har här. Du kan göra din egna chokladsås men det gick finfint att ta köpetuben med chokladsås från affären.

En sak till. De flesta känner till Kahlúa och Baileys. Däremot är det inte så vanligt att man känner till Frangelico, eller har jag fel? Hur som så har Frangelico varit min favoritlikör sedan många år. Det är en italiensk hasselnötslikör som smakar nougat. Den är helt helt underbar i till exempel en kopp varm choklad , eller skvätt ner i kaffe. Testa att göra en Irish Coffee där du plussar på med Frangelico, den kallas ibland Nutty Irishman. Du kan också testa att göra en kladdkaka med Frangelico och hasselnötter, gudagott. En annan cocktail som är ljuvlig är en Nougat Martini. Det var enbart några förslag på vad du kan använda Frangelico till.

Nu över till drinken.

Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink (1 drink)

  • 2 cl Kahlúa
  • 2 cl Frangelico
  • 2 cl Baileys
  • 1 cl sockerlag
  • 4 cl grädde
  • Chokladsås
  • Is
  • 1 bit mörk choklad

Gör så här

  1. Häll chokladsås på ett fat. Snurra runt kanten på glaset i chokladsåsen. Ställ åt sidan.
  2. Lägg i ett gäng isbitar i en shaker. Tillsätt Kahlúa, Frangelico, Baileys, sockerlag och grädde.
  3. Skaka och häll upp i glaset.
  4. Hyvla över lite mörk choklad.

Berätta gärna om ni gör den! Nyfiken på vad ni tyckte

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Bakad brie med vitlök och rosmarin bakad i ugnen tills den är alldeles mjuk och går att skopa upp med kex eller skivor av baguette. Försvinnande gott, minst sagt. Om det är något jag inte skulle kunna leva utan så är det ost. Tror att jag har sagt det förut, men det är verkligen så. Jag fullkomligt älskar ost till allt, i allt, med allt och alldeles utan något. Tröttnar aldrig. Brie är en av de bästa ostarna, så användbar till sallader, på ostbricka, varm eller kall, med marmelad eller chark. Har ni förresten ännu inte testat att göra Briepuffar än, så rekommenderar jag er verkligen att testa detta fantastiska snack.

Bakad brie med vitlök och rosmarin

Tricket här är att du skårar den så att blandningen på olja, vitlök och örter åker in i osten. Det blir även lättare att skopa upp den då den är skårad. Vi använde rosmarin, men du kan byta ut mot andra favoritörter. Det är bara att testa sig fram. Tror det blir kanon med timjan eller dill också.

Nu gjorde vi denna av en stor brietårta, men du kan lika gärna använda dig av mindre. Du får då ta mindre av allt och ha den inne kortare tid. Passa lite så att den inte blir brun och hård i ’skalet’. Tänker att jag ska testa att göra detta med små brie så att det var och en får sin egna lilla brietårta.

Bakad brie med vitlök och rosmarin

  • Stor brietårta
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1-2 msk färsk rosmarin, hackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 185 C
  2. Skåra brietårtan tvärs över med flera snitt (se bilden ovan)
  3. Lägg över i en ugnsform (så liten som möjligt)
  4. Blanda vitlök, olivolja, salt och rosmarin. Pyttsa ut över hela brietårtan
  5. Ställ in i ugnen ca 20 min.
  6. Skopa upp med kex, baguetteskivor, grönsaker

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Varm brie med fikon och pinjekärnor där osten blir på gränsen till rinnande. Det blir sött, salt, mjukt och krispigt med pinjekärnorna. Passar utmärkt till kex och baguette, eller att bara äta sådär med sked. Det är så otroligt gott.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

I receptet så är det en liten brietårta, men du kan ta en stor och dubblar då bara receptet, eller så tar du en ännu mindre så att alla får som varsin portion, det är också mycket uppskattat. Oftast så använder jag mandelspån till brietårtan. Denna gång hade jag inga mandelspån hemma så då blev det pinjekärnor. Du kan ta mandelsplitter, det blir också knaprigt och gott.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Jag brukar göra den här till myskvällar då vi tittar på film, spelar spel, har tid att sitta och småprata och umgås. Igår blev det till ett avsnitt av Stranger Things. Har ni sett Stranger Things? Det tog lite tid att komma in i den, men nu är vi fast och har hunnit till säsong 3, så spännande.

Det hela går i korthet ut på att värma upp ugnen och värma upp sockret så att det smälter och karamelliseras, tillsammans med de färska fikonen. Se bilden nedan på det smälta sockret med fikon och pinjekärnorna.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

Det här går så fort att svänga ihop och sköter sig självt. Man får passa lite med smältandet av sockret men sen är det bara att hälla över brietårtan och ställa in i ugnen att sköta sig självt.

Så, nu till det superlätta receptet. Berätta gärna om testar. Skulle vara så roligt.

Varm brie med fikon och pinjekärnor

  • 1 liten Brietårta
  • 2 färska fikon
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa vaniljsocker
  • 1/2 dl (rostade) pinjekärnor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Dela fikonen i 4 delar. Hetta upp socker och vatten så att sockret smälter. I med fikonen och låt småputtra tills de är mjuka, sådär 10 min.
  3. Tillsätt vaniljsocker och pinjekärnor och rör om.
  4. Lägg brietårtan på ett bakplåtspapperklädd plåt. Häll över fikonblandningen.
  5. Ställ in i ugnen i cirka 10 min. Den ska vara mjuk och varm, men inte rinna ut.

Hoppas att ni gillar!

Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär, och rosmarin. Helt enkelt isbitar med infrysta stora tranbär och kvistar av rosmarin. Vill du dessutom spetsa till det lite extra så välj en isform med hjärtformade isbitar. Det blir så underbart i denna drink. Det här är eventuellt den lättaste drinken någonsin, och den snabbaste utan tvekan.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Tänker att det är bäst att jag svarar på frågan om vad det är för fina små sköldpaddesnacks som man ser på bilden. Det är snacks i sköldpaddeform som smakar som salta pinnar. De är ekologiska, kommer från REWE och heter Bio Laugen Crackers . De är köpta i Tyskland. Men ni kan alltid klicka på länken och se om man kan skicka efter dem. De är helt underbara och gör alla glada.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Men nu kör vi detta superenkla recept som är svårt att förklara p g a att det är så så enkelt så det är inga mått inblandade utan bara ingredienserna. Tranbär och rosmarin infrysta i isbitarna ger en enbart lätt smak till bubblet. Den lätta smaken gör dock allt. Tranbären ger även lite extra färg till bubblet. Det om inte riktigt syns på bilden är att jag använde mig av torkade tranbär. Då de kom ner i isfacken så blev de mer som vanliga. Så vilket som blir kanon. Men det är viktigt att de är sådär stora och härliga. Man kan få leta lite, men det är det värt.

Här kommer då receptet i ingredienser. Måtten är omöjligt att beskriva i detalj. Du lägger ner så många isbitar i glasen som du tycker blir bra helt enkelt.

Festligt Rosébubbel med tranbär

  • Rosébubbel
  • Rosmarin, färsk
  • Tranbär, färska eller torkade

Gör så här

  1. Gör isbitar genom att lägga i ett eller två tranbär i varje isfack. Lägg även ner en liten rosmarinkvist. Frys över natten.
  2. Lägg många isbitar i glasen. Fyll på med rosébubbel. Servera direkt.

Skål!

Gott mingel till jul och advent

Gott mingel till jul och advent

Gott mingel till jul och advent, briegranar, smördegsstjärnor, physalis i vit choklad, dadlar med parmesan och valnötter samt pepparkakssticks som man sen doppar i lite goda dipper. Lite god glögg till, ett bra gäng som både känner varandra och de som inte känner varandra, än. Barn, ungdomar, vuxna, absolut bäst blir det när man har en lite galen mix och ser vad som händer.

Vi börjar med Brie-granarna då och därpå följer även lite andra tips för att skapa ett gott mingel till jul och advent.

Brie-granar med rosépeppardekoration

  • Brie-trekanter i mindre format
  • Salta pinnar
  • Rosépeppar
  • Torkade örter

Gör så här

  1. Skär varje liten trekant på mitten.
  2. Lägg ut Brie-trekanterna på ett bakplåtspapper med den skurna ytan upp. Den behöver vara uppåt för att dekorationen ska fästa. Ytan med skalet ned så att de inte fastnar på underlaget under.
  3. Stick in en bit av en salt pinne i den nedre breda delen
  4. Dekorera med rosépepparkorn. Strössla över torkade örter.
Gott mingel till jul och advent

Jag gillar personligen att ösa på med småplock och testa en del nytt för att hitta lite nya favoriter. I år hade jag ett stort härligt glöggmingel som blev underbart lyckat. Hade inte riktigt förstått hur många jag hade bjudit, det vara knökfullt, minst sagt. Men det är så det ska vara. Först ut är smördegsstjärnorna där hälften pudrades med paprika och hälften med parmesan. Passar som hand i handske till all dryck.

Smördegsstjärnor med paprika och parmesan

  • 1 ark smördeg ca 250g (glutenfritt går också bra)
  • Mjöl (lite)
  • 1 litet ägg
  • Skvätt mjölk
  • Parmesan, fint riven
  • Paprika, rökt och vanlig

Gör så här

  1. Värm ugnen till 190 C
  2. Lägg ut smördegsarket på ett lätt mjölat underlag.
  3. Stansa ut maximalt med stjärnor med en pepparkaksform. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper.
  4. Pensla stjärnorna med ägg, lätt uppvispat med lite mjölk.
  5. Strössla över parmesan över hälften av stjärnorna. Över andra hälften med stjärnorna pudrar du över paprika och rökt paprika.
  6. Sätt in plåtarna, en i taget, i ca 8 minuter, tills de har puffat till sig och osten har blivit lätt gyllenbrun.
Gott mingel till jul och advent

Physalis och vit choklad är den drömkombo. Otroligt lätta att göra och får alltid uppmärksamhet. De går finfint att göra dem kvällen innan, bara en sån sak!

Physalis i vit choklad

  • Physalis
  • Vit choklad

Gör så här

  1. Börja med att försiktigt böja upp bladen. Snurra runt lite så att de stannar där.
  2. Smält vit choklad. Lägg bitar i en skål och ställ in 30 sek i taget i mikron på låg effekt. Ta ut och rör runt med en tesked och ställ in igen i 30 sek tills det har smält.
  3. Doppa physalis genom att hålla i bladen och sänka ned dem i chokladen.
  4. Ställ på bakplåtspapper och låt svalna.
Gott mingel till jul och advent

En del av charmen med physalis är att de är olika stora. De blir så fina att ställa upp på en bricka. Nu. över till dadlarna fyllda med parmesan och valnötter. De går även de så enkelt att göra och blir en smaksensation. Tycker att det var gott att göra något annat än de vanliga dadlarna inrullade i bacon, som jag i alla fall är lite trött på.

Gott mingel till jul och advent

Allra helst välj stora, matiga Medjooldadlar då de inte är så kladdiga och inte så söta. Men de kostar lite mer, men det kan det vara värt. Gör en liten omgång till dig själv och testa vilka dadlar som blir bäst. Medjooldadlarna köper man ofta lös, styck eller kilo.

Dadlar fyllda med parmesan och valnötter

  • Dadlar (gärna Medjooldadlar)
  • Parmesan i tunna, små skivor
  • Valnötter i bitar

Gör så här

  1. Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg upp dem på ett fat.
  2. Lägg i en skiva parmesan och en bit valnöt i varje dadel. Tryck ihop lite.
Gott mingel till jul och advent

Pepparkakssticks är helt enkelt pepparkaksdeg som man skurit ut långa stickor, eller pinnar från. Man gräddar dem i ugnen tills de blir gyllenbruna. De är sedan perfekta att doppa i blåmögelost doppad med creme fraiche eller gorgonzola med creme fraiche.

Ädelostdipp/Gorgonzola

  • 1 paket gräddädel/1 bit gorgonzola
  • 1 burk creme fraiche

Gör så här

Blanda ädelost/gorgonzola med creme fraiche. Spritsa gärna ut i t ex ischokladformar. Toppa med lingon (ädelost)/ hjortron (gorgonzola), för den där goda smakbrytningen av pepparkaka, lingon/hjortron, ädeldipp/gorgonzola.

Så det här var lite gott mingel till jul och advent. Hoppas ni hittar något som ni är nyfikna på att testa och som kan bli en ny storfavorit. Mina tips för att enkelt skapa lite julmys utan att behöva stressa ihjäl sig. Kram till er!

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare. Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att fffffffff Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att ha något annat än sweet chilisås överst. Eller vad tror ni om att istället för sweet chilisås ha ett tjockt lager löjrom, sedan rödlök, dill. Sedan tar man valfria kex eller baguette och sätter igång och dippar. Det ska i alla fall jag testa nästa gång, även om jag och barnen lite har fastnat på just vanlig Philadelphia färskost och sweet chilisåsen.

hur som helst så behövs inget recept för denna för det är så otroligt lättfixat.

Har ni testat detta? Ni kanske har någon kombination som man inte alls ens tänkt på. Lämna gärna en. kommentar i sådanafall. Vad tror ni om en efterrättsdipp? Kanske toppa med sylt, bär, frukt i små bitar, chokladsås. Det kanske förresten inte är någon bra idé. Jag kanske går lite för långt i tankarna nu. Man kanske bara ska hålla sig här med vanlig färskost och sweet chilisås. Ett säkert kort.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

En utsökt Nougat martini någon?

En utsökt Nougat martini någon?

En utsökt Nougat martini någon? Gillar man nougat så kommer du älska denna drink. Frangelico är en favorit sedan många år. Det är en italiensk likör som görs på rostade hasselnötter. Dessutom har den även en lätt smak av kaffe, vanilj och kokos. Oftast dricks den som en avec, dvs efter maten. Men det har jag aldrig gjort. Jag har enbart använt den som en drinkingrediens.

En utsökt Nougat martini någon?

Gissa vad den passar perfekt med? Förutom i en Nougat martini? Jo, skvätt i lite i din varma choklad eller i kaffe. Gärna med en klick grädde. Smakerna gifter sig alldeles underbart. Tro mig och snälla testa.

Ett martiniglas är det bästa glaset såklart till en Nougat martini. Men allt är givetvis en smaksak. Jag ställer alltid in glasen i kylen så de blir kalla och immiga. En shaker kan vara på sin plats också. Har du ingen shaker så använd ett högt och stort glas och rör med en lång sked. Nåja, nu kör vi receptet, väldigt väldigt enkelt.

Nougat martini (1 drink)

  • 7,5 cl vodka
  • 2 cl Frangelico
  • 1/2 cl sockerlag (1 tsk)
  • is

Gör så här

  1. Lägg i några isbitar i en shaker.
  2. Tillsätt ingredienserna
  3. Shaka och häll över i martiniglasen

Severa med lite tilltugg, se kategori Drinkar & tilltugg där finns det parmesanchips, röror till kex, briepuffar och allt möjligt smått och gott. Så, en utsökt Nougat martini någon?

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung, knapriga pistasch- och pinjenötter, gräslök och grovt malen svartpeppar över allt. En dipp till grönsaksstavar, rostat pitabröd eller kex. En förrätt eller lite snacks till minglet. Just kombinationen av det söta från honungen, det salta från fetan och de krispiga nötterna blir till en drömkombination.

Vispad feta med honung

Du kan självklart ta andra nötter, andra örter och strössla över. Tror att hackade cashews skulle vara kanon. Rosta nötterna så får du dem extra krispiga. Men akta så att nötterna inte bränner vid, det går väldigt snabbt.

För mixningen använder jag en mixer. Tror nog att man kan ta en mixerstav. Viktigt att man mixar ordentligt så att det blir en helt slät och fluffig kräm.

Vispad feta med honung gjorde jag till min väninna som är glutenintolerant. Så pitabröden på bilden är från affärens glutenfria sortiment. Jag hade morotsstavar till också som inte syns bilden. Men nästan vad som helst är gott att dippa i denna röra.

Receptet blir en rätt stor sats som gott och väl räcker som försnacks åt sådär 4-6 personer. Jag använde vanlig flytande honung och det var runt en halv deciliter, kanske något mer. Honungen ska fylla fördjupningen, så tänk på det redan då du gör fördjupningen så den inte blir alldeles för stor. Nu så, här kommer receptet. Hojta gärna till om ni gör den och berätta vad ni tyckte.

Vispad feta med honung

  • 200 g feta ost, smulad
  • 200 g färskost, rumstemperatur 
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1/2 dl honung
  • 1,5 tsk hackade pistaschnötter
  • 1 tsk pinjenötter, gärna lättrostade
  • 1,5 tsk gräslök, fint hackad
  • 1/2 tsk grovt malen svartpeppar

Gör så här

  1. Mixa feta, färskost och olivolja tills det är en slät kräm.
  2. Tillsätt gräslök och vitlök, mixa ihop.
  3. Överför till en skål. Använd en sked till att göra en fördjupning i mitten.
  4. Fyll fördjupningen med honung.
  5. Dekorera med gräslök, pistaschnötter och svartpeppar.
  6. Servera med grönsaksstavar, varmt pitabröd i bitar, kex

Gin och tonic med björnbär

Gin och tonic med björnbär

Gin och tonic med björnbär, lite pressad lime. Blir en härlig ny version av den gamla trotjänaren gin och tonic. Vågar du testa så kommer du bli övertygad om att byta ut din gin och tonic, då och då. Dessa ovan gjordes till Halloween och då med lite kolsyreis som skapade vilt bubbel och rök. Så perfekta till Halloween med sin blodröda färg, men goda precis hela året om.

Gin och tonic med björnbär

I receptet ingår en skvätt sockerlag. Jag plussade på den sockerlagen med lite björnbär för att förstärka smak och färg i drinken. Det blir bra vilket som. Hur du gör sockerlag med björnbär ser du längre ner. Hur lätt som helst och ger drinken en extra skjuts.

Gin och tonic med björnbär

Så då, här kommer receptet på den uppgraderade gin och tonic med björnbär. Oerhört lätt att tycka om, och att fixa till. Testa gärna att förstärka den med en sockerlag med extra björnbär i, då blir färgen och smaken djupare. Jag har länkat till mitt recept här på bloggen för sockerlag. Man behöver knappt ett recpet för sockerlag för det är lika delar socker och vatten som sjuds upp tills sockret har lösts upp. Sedan låter man allt svalna bara. Jag har nästan alltid en liten flaska sockerlag i kylen.

Gin och tonic med björnbär (1 drink)

  • 1 näve björnbär
  • 1/2 lime (saften)
  • 3 cl sockerlag
  • 4,5 cl gin
  • Tonic
  • Rosmarinkvistar

Gör så här

  1. Lägg ner björnbär i glas/shaker. Spara några björnbar till dekoration. Muddla björnbären.
  2. Tillsätt limesaft, isbitar, sockerlag och gin.
  3. Rör runt/skaka
  4. Sila ner i glas med is
  5. Dekorera med björnbär och rosmaringkvist

Sockerlag med björnbär

Vill du trycka på lite extra med björnbärssmaken och den mörka färgen så plussa på några björnbär när du gör sockerlagen. Tryck sönder dem i kastrullen med den varma sockerlagen. Sila av och låt svalna innan du använder den till drinkar.

Höst

Hoppas ni får, och har, en riktigt mysig Allhelgonahelg nu