Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår. På de krispigt friterade wontons lite mosad avokado eller guacamole, gräddfil, rödlök och här tångkaviar. Alltså vegetariskt. Det blir en festlig start på nyårsfirandet eller vilket firande som helst.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Wontonblad hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker i frysen eller i asiatiska butiker. Det finns så många blad i varje paket att det räcker till en hel armé. Kom ihåg att salta avokadoröran lite eftersom wontonbladen inte har någon smak i sig själva, de står för texturen i det hela. Klementin prosecco blandar du snabbt till, speciellt om du köper färdigblandad klementinjuice. Annars är det bara att pressa på med klementiner eller mandariner. Fungerar också. Klementinerna, lite cointreau och bubblet gör att drinken inte känns så julig utan mer nyårsfestlig, tycker jag.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Kom ihåg att du kan alltid variera det hela. Välj vanlig svart stenbitsrom om du vill, eller Kalix om du vill kosta på det extra. Jag älskar verkligen Kalix löjrom, men tyckte det blev så fint med tångkaviar här, och roligt att göra det till ett vegetariskt alternativ dessutom. Du kan även byta ut Proseccon mot annat valfritt bubbel. Gräddfilen kan du byta mot Creme fraiche eller Smetana eller varför inte ett veganskt alternativ för att göra det hela veganskt.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Passar på att önska er ett riktigt GOTT NYTT ÅR! Mina nyårsplaner ändrades drastiskt kan man säga. Jag skulle idag torsdag just NU ha suttit på ett plan till Milano för firande i Schweiz. Men på grund av allt strul i flygtrafiken så bokade jag i förrgår om min biljett till senare i vår. Vågar inte riskera att inte komma hem till barnen. Det blir bra ändå. Nu över till receptet på en urfestlig start för att fira in ett nytt härligt år, 2022.

Jag har angett kvantiteterna för ett glas om det är så att ni firar i det lilla och till ca 8 glas om ni har det där större firandet.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink (1 glas)

  • 2 cl Cointreau
  • 4 cl klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)

Klementin prosecco drink (8 glas)

Gör så här

  • 1,5 dl Cointreau
  • 2,5 dl Klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • 1 flaska Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)
  1. Blanda klementinjuice och Cointreau direkt i glasen (eller i en kanna). Detta kan förberedas, täckas över och ställas i kylen i väntan på servering.
  2. Tillsätt proseccon vid serveringen.
  3. Dekorera gärna med en skiva klementin.

Krispiga wontons

  • Wontonblad
  • Avokado (mosad, eller gör din favoritguacamole)
  • Salt
  • Tångkaviar
  • Gräddfil
  • Rödlök (fint hackad)

Gör så här

  1. Tina wontonbladen, men se till att de är i plastpåse eller liknande så de inte torkar ut.
  2. Värm upp olja till 180 C.
  3. Dela en hög med wontonblad snett över i trekanter. Varje blad blir alltså två trekanter.
  4. Fritera dem tills de fått lite färg på båda sidorna.
  5. Lägg över på hushållspapper så överflödig olja rinner av.
  6. Lägg på avokadon, en klick gräddfil, kaviar/rom och lite rödlök.

Om du är sugen på andra recept till årets stora fest så kika in på kategori Nyår

En Santa Clausmopolitan ikväll kanske

Santa Clausmopolitan

En Santa Clausmopolitan ikväll kanske.Mer juligt än så här blir inte en drink tror jag. Den liknar en tomteluva så jag lovar att du kommer få många leenden när du serverar den. Men det bästa är nog att den är otroligt god. Som alltid. Insidan är viktigast.

Santa Clausmopolitan

Du kan göra en Santa Clausmopolitan på vanlig vodka, men jag har valt att göra den på vaniljvodka. Du kan även byta ut lingondryck och lingon mot tranbärsdryck och tranbär. Valet är ditt. Annars är det, i stort sett, bara att slänga ner allt i en shaker och skaka om så är det klart.

Santa Clausmopolitan

Vi kör lite uppesittarkväll ikväll med Bingolotto. Tror minsann det är första gången för mig. Det vara barnen som ville göra det. Lite mysigt att hänga framför tvn tillsammans även om vi inte vinner något. Jag vinner verkligen aldrig. Min yngsta dotter däremot, hon vinner ALLTID. Hon vann redan på första omgången nu ikväll, en lott. Sån liten turgumma. Imorgon bitti, julafton, åker vi rätt tidigt på morgonen till min bror med familj i Eskilstuna. Vi blir rätt många, unga och gamla om vartannat. Älskar såna jular med mycket folk, högt i tak och massa god mat.

Santa Clausmopolitan

Nu, nu kommer receptet. Det går på nolltid att skaka till den. Så bara att köra. Ha nu en riktigt finfin jul. Själv ska jag pyssla lite grönkålssallad ikväll, slå in några paket till, lägga fram kläder (absolut ingen aning än vad jag ska ha på mig, än)

Santa Clausmopolitan (1 drink)

  • 4 cl vaniljvodka
  • 2 cl Triple sec
  • 2 cl lime juice
  • Ca 1/2 dl lingondryck
  • Is
  • Lingon (några stycken, frysta)
  • Florsocker

Gör så här

  1. Häll upp florsocker på ett litet fat.
  2. Använd en klyfta lime till att dra utmed utsidan av kanten på glaset.
  3. Vänd glaset upp och ner och snurra runt kanten i florsockret (det ska bara vara på utsidan)
  4. Tillsätt vodka, triple sec, lime juice, lingondryck och is i en shaker. Skaka. Häll upp i glaset.
  5. Lägg ner några frysta lingon.
  6. Severa direkt.

Se även andra vintriga recept här på bloggen

Se även andra juliga recept här på bloggen

Polka Caprese till julens mingel

Polka Caprese till julens mingel

Polka Caprese till julens mingel: Mozzarella, tomater och basilika i form av en polkastång är en enkelt sätt att göra den klassiska förrätten lite julig. Dessutom kan i alla fall jag tycka att det är skönt med ett avbrott i den vanliga julmaten med t ex en Caprese.

Jag har verkligen en förkärlek för att göra roliga former av mat. Är det en konstig hobby? Men, det piffar upp det hela lite lite. Nu i år har jag fastnat för granar. Så kika in här så kommer ni få se en och annan gran.

Men tillbaka till Caprese á la polka. Först och främst, välj bra råvaror, alltid, då du har få ingredienser. Så köp gärna en lite dyrare mozzarella och tomater. Du skär helt enkelt mozzarellan och tomaterna i skivor och varvar på ett härligt underlag såsom en skärbräda, i form av en polkastång. Placera ut basilikan lite runt om.Ringla över lite olivolja. Servera olivolja och balsamvinäger i små skålar på sidan. Lägg gärna ut bruschetta och baguette.

Bon Appetit!

Se även andra vintriga recept här på bloggen

Se även andra juliga recept här på bloggen

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligt

Frostad Lingon Margarita

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligtFrostad Lingon Margarita med sötsalt kant och toppad med kolasmakande lingon. Liten touch av rosmarin. Kan det bli bättre så här i vintertider. Nä, jag tror verkligen inte det. Lingonen som jag toppade margaritan preppar man någon timma innan. De är inte ett måste men förgyller verkligen drinken. Dekorationslingonen är inte alls svåra att göra, men behöver ligga en stund. Det kommer vara värt det

Frostad Lingon Margarita

Så, det här blir en slushliknande konsistens, syrligt, sött och salt, så alla rätt kan man säga. Du kommer sannerligen bli populär när du bjuder på en Frostad lingon margarita. Alltså den blir så god och är hur festlig som helst.

Frostad Lingon Margarita

Då så, då kommer receptet här. Inte alls svårt och kommer vara så värt det som sagt. Kanske en passande drink till, eller runt, jul?

Frostad Lingon Margarita (2 drinkar)

  • 1 msk socker
  • 1/2 msk salt
  • 8 cl Tequila
  • 4 cl Cointreau
  • 12 cl lingonjuice
  • 2 msk frysta lingon
  • 6 cl limejuice
  • 2 cl honung
  • 1/4 apelsin (skalet)
  • 2.5 dl is
  • rosmarinkvistar
  • Sockrade lingon

Gör så här

Sockrade lingon

  • 1/2 dl lingon
  • 1 msk lönnsirap
  • 1 msk socker

Rör ihop lönnsirap med lingonen. Låt stå och dra i cirka 15 minuter. Häll över i en sil och låt stå och rinna av några minuter. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Vänd runt dem med sockret tills alla är täckta av socker. Låt dem ligga och torka till sig under en timma.

Frostad Lingon Margarita

  1. Blanda salt och socker på ett fat. Använd en bit lime för att dra runt kanten på glasen. Snurra sedan runt dem i salt/sockerblandningen. Ställ glasen åt sidan.
  2. Tillsätt Tequila, Cointreau, lingon, lingonjuice, lime juice och honung i en mixer. Lägg även med isen.
  3. Mixa tills det är en slushliknande konsistens.
  4. Rör ner det finrivna apelsinskalet.
  5. Häll upp i glasen.
  6. Dekorera med rosmarinkvistar och de sockrade lingonen.

ENJOY

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott så som marinerad kronärtskocka, minimozzarella, salami, oliver och färska örter. Så festligt och gott. Denna krans gör du på några minuter. Smakkombon här är verkligen magiskt. Det här var ett test inför julfirandet. Bästa som finns att ha allt det traditionella på julbordet men våga lite nytt. Det är så man får nya favoriter på julbordet. Jag kommer verkligen från en familj som älskar att experimentera i köket. Det har alltid varit så sedan jag var liten och jag hoppas att jag ger det vidare till mina barn, att våga och vilja nytt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Försök hitta pinnar som är lite längre än vanliga tandpetare. Du kan göra kransen redan dagen innan, täcka över med plast och ställa in i kylen tills serveringen. Försnacks som passar perfekt i jultider till ett glas bubbel, om du frågar mig.

Ätbar julkrans med smått och gott

Skulle rekommendera att välja marinerad kronärtskocka som är lite extra smakrik. Sedan skulle jag också rekommendera tunna skivor av salamin. Vill du inte ta salami milano så kör på till exempel tryffelsalami eller kanske fänkålssalami. Man ska ta det man tycker allra mest om här helt enkelt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

  • 1 liten burk marinerad kronärtskocka
  • runda tomater
  • salami milano (tunna skivor)
  • 1 påse mini mozzarellabollar
  • gröna oliver (kärnfria)
  • färsk basilika
  • färsk rosmarin
  • träpinnar

Gör så här

  1. Häll av vätska/olja från kronärtskocka, mozzarellan och oliverna.
  2. Dela stora kronärtskocksbitar.
  3. Trä upp allt på pinnarna.
  4. Lägg på ett fat i kransform (Har du många kan du lägga de fyllda pinnarna i två lager)
  5. Stick in kvistar av rosmarin emellan.

Servera – Socialisera – Njut

Woo Woo en riktig WOW cocktail

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Woo Woo en riktig WOW cocktail och en fredagsdrink som passar året om, även om jag gör den mest under hösten och vintern. Skälet till det är nog att det är tranbärsjuice och det känns höstigt. Kanske kopplar man det till Thanksgiving och julen. Vet inte, för en Woo Woo kan lika gärna göras under vår och sommar.

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Om ni undrar varför det är så bubbligt högst upp så är det för att det här blev årets Halloweendrink och jag slängde ner lite kolsyreis så att det skulle ryka och bubbla. Dessutom passade jag på att ändra lite i det klassiska receptet från vanlig vodka till vaniljvodka. En mycket lyckad ändring om man får säga så själv. Smaken av vanilj, tranbär och persika är ljuvlig ihop. Dunderkombo.

Bild lånad från Café

Snart helg. Vad ska ni göra? Jag ska på en stor fest ikväll och sedan träna och titta klart på Squid Game på Netflix. Den har hypats så mycket att jag var säker på att jag skulle bli besviken. MEN jag tycker att den är så intressant. Den ställer så många intressanta frågor om vad man gör mot en annan människa i en paniksituation. Står man upp för sin medmänniska eller sviker man och tänker på sig själv. Påminner mig så mycket om romanen Flugornas herre.

Woo Woo cocktail fredagsdrink drink tranbär cranberry

Tror minsann att det blir många fler Woo Woo under hösten för den gav mersmak. Ni får testa själva och se vad ni tycker. Tror verkligen inte att ni kommer bli besvikna.

Woo Woo en riktig WOW cocktail (1 drink)

  • 4 cl vaniljvodka
  • 2 cl persikolikör
  • Tranbärsjuice
  • Limeklyfta
  • Is

Gör så här

  1. Häll mycket is i ett highballglas.
  2. Tillsätt alla ingredienser. Rör om.
  3. Pressa ner lite lime.
  4. Dekorera med limeklyfta.

Trevlig Helg!

Aperol Margarita – En riktig Halloween drink

Aperol Margarita - En riktig Halloween drink

Aperol Margarita – En riktig Halloween drink. Inte minst färgen är Halloween-orange. Men framförallt så är det här en urgod drink. Så den kan minsann drickas året om, men då den känns så höstig så gör i alla fall jag den enbart på hösten. Hittar du lakritsgranulat så blir det allra bäst till kanten, men det går också bra med lakritsströssel.

Köln kölnerdomen katedral Tyskland

Höstlov och Halloween precis bakom oss och Alla Helgons dag idag faktiskt. Tänder ni ljus för nära och kära?

Jag har varit några dagar i Köln, min födelsestad. Träffat min pappa som jag inte sett på 19 år. Det var som att hamna i en torktumlare. Min tyska är inte 100% så att prata tyska hela tiden är väldigt ansträngande. Men jag gjorde det. Dessutom passade jag på att fråga alla de där frågorna som man alltid tänker att man ska fråga men som ofta inte blir av för man tänker att man har hur mycket tid som helst. Jag fick många intressanta svar om mitt ursprung och annat.

Hur som så gick jag förbi min favoritkatedral i världen, Kölnerdomen. Den är så mäktig att man knappt kan ta in den. Tidigare har jag alltid gått upp i tornet. Det är oräkneliga trappsteg för att komma upp, men utsikten är oslagbar. I Kölnerdomen sägs även de tre vise männen ligga begravda, relikerna av dem. Där i ett hörn kan man tända ljus och jag tände fyra stycken ljus för nära och kära som inte finns här längre. Tänder alltid ljus när jag är in en kyrka. Gör ni det?

Aperol Margarita - En riktig Halloween drink

Efter Kölnerdomen så gick jag ner till Rhen i duggregnet och bara vandrade utmed denna mäktiga flod. Utmed Rhen cyklar folk, strosar och jag har åkt inlines där, för länge sedan. Fortsatte upp genom staden som har snäppet fler invånare än Stockholm. Det är på vissa ställen en helt sagolik stad och på andra väldigt grå. Man brukar kalla den ’lebendig’ levande och det är precis det den är. Köln är så rörig och samtidigt helt underbar. Svårt att inte tycka om Köln. Om ni åker dit så missa inte att det finns väldigt många romerska lämningar där, eftersom Köln grundades 38f.kr av romarna. Tysklands äldsta storstad faktiskt. De kallade Köln för Colonia Agrippina. Finns många intressanta lämningar att se i Köln.

Aperol Margarita – En riktig Halloween drink (1 glas)

  • 4 cl Aperol
  • 2 cl Tequila
  • 2 cl Cointreau
  • 2 cl citron
  • 1 limeklyfta
  • Rålakrits (eller lakritsströssel)
  • Is

Gör så här

  1. Ta fram ett martiniglas.
  2. Dra med limeklyfta över kanten. Häll ut lakrits på ett litet fat. Snurra runt glaset i lakrits så att det fastnar.
  3. Fyll en shaker till hälften med is.
  4. Tillsätt Aperol, Tequila, Cointreau och citronjuice.
  5. Skaka och häll upp i glaset.

Njut av denna början på november. Tänd alla ljus ni kan, gör en Aperol Margarita och lite snacks till. Planera en resa till något mysigt ställe, det kan vara utomlands eller bara en liten bit bort. Att längta efter något är så speciellt och extra viktigt när det är lite rått och grått ute. Jag har en vän som alltid planerar in massa saker då det är november, just för att göra denna annars lätt trista månad rolig.

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Lätt frasiga briepuffar till minglet är så rätt. Det är munsbitsstorlek och exakt alla älskar dem. De blir milda i smaken och får en lite knaprig yta. Lite annorlunda och roligt också. Fungerar lika bra på en onsdag när man bara vill sätta liten guldkant på kvällen såväl som på ett helgmingel då man kanske har desto mer tid. Utöver det så är de så enkla och snabbfixade. Det enda du behöver göra är att skära bitar av brie och sätta in i ugnen. Ta ut plåten. och lägg upp. Servera medan de fortfarande är sådär småvarma och krämiga inuti. Utlovar Succé och glada tillrop.

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Det finns dock en sak som är väldigt viktig att komma ihåg och det är att det måste vara vanlig brie av märket President, och den trekantsformade. Annars flyter det bara ut och blir som små kladdiga plättar, inte roligt. Jag vet eftersom vi har testat med den stora runda, på nyår. Katastrof. Inte heller fungerar President-varianterna med tryffel. Även testat en mängd andra märken med samma dåliga resultat. Finns säkert något annat märke som fungerar, men orkar inte misslyckas något mer nu. Har ni tips på andra märken som fungerar så skriv i kommentarerna gärna.

Lätt frasiga briepuffar till minglet

Vi snacksar dem som försnacks till drinkar, bara så där. Men har sett andra som doppar dem i dipp. Tycker inte det behövs eftersom de är så krämiga inuti det krispiga tunna skalet. Men du gör som du tycker blir bäst.Mina barn ville gärna ha dipp till, så då gjorde jag en på creme fraiche och örter. Inte svårare än så alltså. Men annars är det verkligen så att det är ett utmärkt snacks bara i sig självt som jag verkligen rekommenderar att du testar.

Briepuffar till minglet

1 trekant Brie av märket President

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Skär bitar av brie, ca 1-2 cm stora
  3. Lägg ut bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper på.
  4. Sätt in i mitten av ugnen tills de är lätt gyllenbruna.

Sparris, frasig smördeg, krämig chevre

Sparris på frasig smördeg och krämig chevre. En appetizer som passar till alla tillställningar, små eller stora. Eller ha den som förrätt med ett glas vitt vin eller bubbel. Så testa sparris på frasig smördeg och chevre, liten touch av dragon. Verkligen! Gillar ni sparris? För mig är sparris så mycket vår på väg till sommar. Just nu vill jag ha sparris mest hela tiden. Så lätt basingrediens. Du kan ha sparris i pasta, eller som förrätt med knaperstekt bacon eller i stort sett vilken ost som helst.

Detta, vänner, är ett lätt sätt att förgylla sparrisen. Skär upp i stora, eller små munsbitar som du tycker blir perfekt. Lagom smarikt och matigt.

Välj en bra smördeg och glöm inte att skåra kanterna en centimeter in så att kanterna puffar upp sig sådär härligt. Är du sugen på lite fler sparrisrecept så rekommenderar jag:

Räkpasta med sparris

Paj med getost och tomater

Sparris inlindad i prosciutto

Sparris på frasig smördeg och krämig chevre

  • 115 g chevre utan kanter
  • 1 stort ägg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk torkad dragon
  • 1/2 citron, finrivet skal
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 1 rektangulär smördeg
  • En bunt sparris
  • olivolja
  • 2 msk fint riven parmesan
  • Svartpeppar
  • 1 dl hyvlad parmesan
  • Flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på på 210 C
  2. Mosa ihop chevre, ägg, pressad vitlök, dragon, finrivet citronskal och salt, i en skål.
  3. Tillsätt creme fraiche och vispa ner creme fraiche, till det är en slät kräm.
  4. Rulla ut smördegen på en bakplåtspappersklädd plåt
  5. Använd en vass kniv för att skära en skåra cirka en centimeter in från kanten utmed båda kortsidorna samt långsidorna. Det gör att kanten puffar upp sig.
  6. Bred ut krämen jämn över smördegen, innanför de skårade linjerna.
  7. Skär bort den träiga nedre delen på sparrisarna.
  8. Lägg ut dem över smördegen.
  9. Pensla sparrisen med olivolja. Strössla över lite salt och parmesan.
  10. Baka i ugnen tills den är gyllenbrun, ca 25-30 min.
  11. Låt svalna ca 10-15 min.
  12. Strössla över färskmalen svartpeppar och hyvlad parmesan. Droppa över lite olivolja om du vill.
  13. Skär upp i fyrkanter och servera.

Önskar er en så fin långhelg!

Croissantpuffar med chevre och dadlar

Croissantpuffar med chevre och dadlar, honung, rosmarin

Croissantpuffar med chevre och dadlar, honung, rosmarin. Sött och salt i en toppemix som gifter sig alldeles alldeles perfekt. Det här är ett fantastiskt snack till förslagvis lite bubbel. Väldigt lättfixat med färdigköpt croissantdeg på rulle. Tar väl i runda slängar under 10 minuter att göra och sen 15 minuter i ugnen.

Croissantpuffar med chevre och dadlar, honung, rosmarin

Så, det här receptet blir lite på en höft då man fyller dem med så mycket chevre och dadel som man tycker passar. Man ringlar över precis så mycket honung man vill. Mina barn vill inte ha rosmarin på, medan jag älskar den extra touchen.

Nu så, då sätter vi igång. Kom ihåg att det är inte så viktigt att det blir perfekta trekanter. Blir bra ändå i ugnen. Så bara vik in och rulla ihop. Blir kanon.

Croissantpuffar med chevre och dadlar (ca 12 st)

  • 1 burk färdig croissantdeg
  • 6 st dadlar
  • Chevre
  • Flytande honung
  • Torkad rosmarin

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 C
  2. Öppna burken med degen och veckla ut. Skär varje croissant.trekant i två delar i strul med trekanter.
  3. Dela dadlarna i två. Skär chevre i mindre bitarm ungefär lika stora som den halva dadeln.
  4. lägg dadel och chevre vid basen av trekanten. Vik in sidorna och rulla ihop.
  5. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 15 min tills de är lätt gyllenbruna på ytan.
  6. Ta ut plåten. Ringla lite honung och strössla över rosmarin
  7. Servera helst medan de fortfarande är lite varma. Gärna till något bubbligt.