Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom rödlök

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost hittar ni här och nu. Sväng ihop en deg, bara kavla ut lite halvslarvigt och ner i fritösen några minuter på varje sida så har ni helgmyset fixat och klart. 

Lägg på det du älskar allra mest. För mig är det min all-time-favourite, dvs räkor, Västerbottensost, Kalix löjrom, rödlök, gräddfil. För mig finns inget som slår detta. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag 

Men jag kan tänka mig att testa med olika röror. Det här var första gången jag gjorde langos och då ville jag ha det allra bästa på, och helst champagne till, men det blev det inte. Man kan inte alltid få ‘alles’. Jag sökte upp en massa recept och satte ihop det som jag tyckte verkade allra bäst. Det som var min ledstjärna var att det skulle vara mjölkfritt. En del langosrecept innehåller mjölk. Det här receptet är helt mjölkfritt och alltså är dessa langos i sig veganska. Sedan är toppingen inte vegansk, men det går ju att göra även en vegansk topping. Jag kan i alla fall inte tänka mig ett bättre recept på langos än detta. De blir frasiga på ytan och mjuk inuti. Så härliga. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag

Vill ni testa? Vassego här kommer: Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

  1. Deg Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Tillsätt vattnet och rör om. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

 

  1. Vitlöksolja: Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

 

  1. Topping: Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Dinas Bok

Dinas bok

Jag tänkte göra ett blogginlägg om något helt annat, men det känns som att allt annat förbleknat jämfört med att fina Dina 6½ halvt år nu förlorat kampen mot cancern, efter två år. Hennes föräldrar har skrivit om hela resan i Dinas Bok och jag har läst vartenda inlägg under dessa två år och gråtit floder. Så smärtsam läsning, men även den starkaste berättelsen någonsin om vad som är viktigt i livet, om kärlek, om att ta tillvara på stunder, om att inte ge upp och om att ta hand om varandra.

2014 fick de beskedet att Dina hade cancer i levern, som senare spreds till lungorna, hjärnan och skelettet. Föräldrarnas oavbrutna kamp för att hitta lösningar och inte ge upp hoppet om Dina finns det inga ord för. De har även skrivit otroligt blottande om situationen och hur man förändras, inte orkar men måste orka, bryter ihop och reser sig igen. Min beundran för Dina och hennes föräldrar Anders och Malin är oerhörd.

Malin, Anders och lilla Dina har lärt mig massor och jag rekommenderar verkligen att ta er igenom den smärtsamma läsningen. Jag kan inte sluta tänka ikväll på allt de har gått och går igenom; Något som inget barn och inga föräldrar ska behöva uppleva. Jag kan inte ens i tanken gå till om det hade varit Magda eller Annie, tror inte jag hade kunnat fortsätta andas om något hände dem. 

‘Enjoy the little things, for one day you may look back and realize they were the big things’

Årets Bok 2016 – Tips på bra läsning

Bonniers Bokklubb Årets Bok

Årets bok 2016? Här kommer sommarens skönaste tips på läsning. Det är Bonniers Bokklubb som varje år låter läsare, alltså dig och mig, rösta fram den bästa boken under det gångna året. Nu när det är så regnigt och ruskigt så längtar i alla fall jag efter bra läsning. Så sommarens läslista för mig är De nominerade till Årets bok 2016.

snövit ska dö Nele Neuhaus Christine Bredenkamp

Jag hinner alldeles för sällan läsa och har, än så länge, bara hunnit läsa Snövit är död – Nele Neuhaus. Se nedan. Blev överlycklig över att se den nominerad till årets bok 2016. Den är så spännande att jag knappt kunde bärga mig för att veta hur det skulle gå. I mitten av boken trodde jag att allt var uppklarat och förstod inte vad författaren skulle använda alla resterande sidor till, och då tar allt en vändning igen. Att jag läste den berodde på att det är en nära vän till mig som översatt den och jag fick den skickad till mig utan att veta något alls om författaren eller boken. Läste på om den och den har blivit en internationell bestseller och har givits ut i 25 länder och översatts till många språk. Såklart att jag hejar extra på den som årets bok 2016. Framförallt så är den verkligen kanonbra, en riktig kan-inte-sluta-läsa-bok. 

Elena Ferrantes – Min fantastiska väninna gav jag i present till min vän Jessica, dels för att titeln passar henne, dels för att Akademibokhandeln rekommenderade mig att köpa den och sa att den var mycket bra och omtyckt. Jojo Moyes – Arvet efter dig är uppföljaren till Livet efter dig, som jag blev alldeles tagen av. Jag tror att det är många som grät sig igenom den boken, inte enbart jag. 

Kriterier för nomineringarna:

  • Hög språklig kvalitet
  • Väl berättad historia sett till handling, karaktärer och miljö
  • Tilltala en bred läsekrets
  • Svenskt och utländsk skönlitteratur (spänning och roman)
  • Utgiven på svenska i Sverige (oberoende av förlag/egenutgivning) under maj 2015-maj 2016

För mig är kriterierna verkligen det som symboliserar en riktigt bra bok! Garanterad läsupplevelse. 

Har ni läst någon av de nominerade böckerna? Vilken bok rekommenderar ni mig att läsa?

Bild lånad av Bonniers Bokklubb

…Och plötsligt händer det!

DSC_0001

När man som mest behöver pepp. Ja då får man dels finfin inbjudan till Parken Zoo till söndag. Det är en VIP-inbjudan med röda mattan utrullad, fotografer på plats och parken är öppen enbart för speciellt inbjudna. Sådan lyxdag. Det kommer bli klappning av djur, karuseller, sockervadd, den nya lemurparken, popcorn, hamburgare, ansiktsmålning och massa annat roligt. En heldag. Efter det åker vi hem till min bror och myser med deras nytillskott Bianca. 

Kokpunkten

Som om det inte räckte så fick jag igår kväll reda på att jag på härliga resebloggen Liniz’s resor vunnit 4 biljetter, en familjebiljett alltså, till Kokpunkten i Västerås. Ni ser ju själva vilken badanläggning. Ska överraska barnen med den härliga dagen. Så läskigt roligt med vattenrutschkanor. Både jag och barnen älskar att bada. Det ska bli spännande att upptäcka Kokpunkten. 

BPC och Lyckos mig

Mumin bullet proof coffee

På agendan: Dricka BPC, dvs Bullet Proof Coffee med Jessica och sedan B A C K T R Ä N I N G. BPC ger en verkligen en riktig energikick och jag är just nu lite beroende. Jag har även fastnat för smaken, men dricker det inte för snabbt för då kan man bli lite illamående. 

 Jessica frej

OCH sedan? Då ska jag hem till denna fantastiska människa och äta middag. Som jag har längtat sedan vi spontanbestämde det i måndags. Som jag skrattar när jag träffar Jessica och som jag avhandlar det ena och det andra. Jag har massor att prata med henne om just nu. Lagrat upp, för vi har inte hunnit prata på några veckor, eller i alla fall två. Så lyckos mig som dessutom kommer få god mat ikväll. 

Nutella hela dagen, hela helgen

choklad-och-nutellaglass-nom-nom-nom1

Nutella har fått en egen dag. Det är idag det. Nutella verkar vara något som alla ser som oemotståndligt. Så fort något med Nutella läggs upp på Instagram så är det en ‘like’ fest. Jag har inte massor med Nutellarecept, men några som är just det, helt oemotståndliga. Först ut: Choklad- och Nutellaglass. En utsökt kombination av det bästa. 

French roll ups nutella gingerbread spice

Såklart French Toast Roll-ups som är som fattiga riddare med rullade och fyllda med Nutella och bär. Alltså, dekadent goda. I det här receptet har jag pepprakakskrydda, men du kan ta t ex kanel istället. 

pannkakor-med-nutella0

Eller, varför inte göra din egen Nutella och ett gäng pannkakor till. Lättare än vad du tror, och nyttigare.  

Jessica Frej och den bästa köttfärssåsen

God Morgon!

Har spenderat morgonen med att titta på Nyhetsmorgon och en av mina allra närmsta vänner Jessica Frej. Hon lagar ‘En söndagsmiddag i tre akter’. Det blir världens härligaste köttfärssås som puttrat ihop sig mustigt i flera timmar, en grönkålssallad med nötter och granatäppelkärnor och en fräsch avslutning med en citrussorbet. Missade ni så gå in på TV4 Play för ni får massa bra tips.

En av alla bra grejer med Jessica är hennes hela inställning till middagar: Det ska vara generöst, man behöver inte göra allt från scratch, alltid trerätters, socialt och roligt.  Varje gång jag ätit middag hos henne vardag som helg så är det så också. Men det kan vara köpt glass med bär till efterrätt. Bättre att umgås och äta gott än att vända ut och in på dig själv. Följer man Jessicas små tips som hon ger under Nyhetsmorgon idag så fixar man både att laga något i middagen från scratch såväl som att piffa till allt och genvägar som gör att du är pigg, glad och social då middagen börjar. 

en-redig-kottfarssas0 

Min favvo-koka-länge köttfärssås är Världens bästa köttfärssås . Den är en storfavorit hemma hos oss och den kan du med fördel småkoka åtminstone en timma, gärna två. Den är galet god. 

Mc Donald’s fries med chokladsås

chocopotato_main_02

Mc Donald’s har nu börjat sälja sina fries med ringlad mjölkchoklad och vit choklad – ”McChoco Potato.” . Trodde ärligt att det var ett skämt. Men det är det inte. De säljs nu på Mc Donald’s i Japan. De har ännu inga planer att lansera dem någon annanstans, än. Skulle du testa? Jag var först ytterst tveksam, men ju  mer jag läser om dem och ser dem, ju  mer nyfiken blir jag faktiskt. 

 

Faktum är att många fler än vad jag trodde verkar vara positiva till denna, något udda, kombination. De säljs under en begränsad tid i Japan, fram till mitten av februari. Mc Donald’s Japan verkar generellt vara experimentvänliga. De har tidigare ‘hottat upp’ sina fries med Shaka Shaka Potato – fries med bacon eller ostsås. Jo, jag skulle faktiskt testa deras fries med chokladsås. Jag börjar nu tro att det skulle kunna vara gott, kanske. 

Gulddraken 2016 – Nominerade

Gulddrakar ska delas ut ikväll till årets bästa krogar, kafé och bar. Det är DN som sedan 2001 har delat ut Gulddraken på en lyxig gala. Krogkommissionen har under året ätit sig runt på de olika krogar, kaféer och druckit drinkar på barer. Det burkar snabbt bli fullbokat på de ställen som nomineras eftersom man garanteras en fantastisk matupplevelse på de ställena. 

gulddraken-2015-nominerade-och-vinnare0

Jag ska självklart dit tillsammans med många vänner. Alla är på Gulddraken. Så jag ska sätta på mig en klänning och mingla ikväll. Så här såg det ut förra året på Gulddraken. Det var då även en otrolig dessertbuffé med ett 20 tal olika bakelser skapade av Daniel Roos som gjorde årets Nobeldessert. 

Här är de olika kategorierna och de nominerade 2016:

Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Budget
Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Mellan

Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Lyx

Nominerade till Gulddraken 2016: Kafé

Nominerade till Gulddraken 2016: Bar

Jag gick igenom alla och konstaterade att jag uppenbarligen håller mig mest inom kategori ‘Mellan’. I den kategorin har jag varit på de flesta. Jag tycker att Surfers skulle förtjäna en drake. Fotografiska vann draken förra året och jag var där på  middag innan jul och måste säga att man blir helt mållös av maten.  Så, jag skulle inte bli förvånad om Fotografiska vann igen. De som var nominerade  i ‘Budget’ kategorin har jag missat helt och känner att jag verkligen måste besöka. Där hittar ni trender som de ångade brödklämmorna bao med olka fyllningar, pizza, ramennudlar och falafel. Ser helt makalöst gott ut hos alla.  I kategori ‘Lyx’ kan jag inget, men det vore en verklig dröm att testa dem. 

Ni får såklart hela listan på alla vinnare här på bloggen.

(Lånad bild av Elle mat & vin)

Sveriges yngsta mästerkock

Hon är på G. Den senaste tiden har Annie blivit oerhört intresserad av att baka och laga mat. Jag tror att det har ett samband med att hon nu kan läsa rätt friktionsfritt och då kan hon följa recept, speciellt i receptböcker anpassade till barn. Säkert har det även att göra med det mitt intresse för mat och bak. Så roligt hur som i alla fall. 

DSC_0012

Jag låter henne och hennes vänner ha frispel i köket. Det är kaos, ja, men så får det vara. Jag vill att hon ska få in glädjen med att baka och laga mat. Jag städar gärna upp i utbyte mot att hon testar sig fram i köket. Hennes första egna verk var choklad- och cornflakesrutor. Sedan blev det grönsaksdipper med bland annat yoghurt, gurka och mynta.

Nu senast slog  hon och en kompis på stort och gjorde dessa cupcakes helt själva från recept. Eller jag satte på ugnen och ställde in och tog ut plåten ur ugnen samt smälte smöret på spisen i en kastrull. Men de knäckte äggen själv, mätte upp och vägde ingredienser. Som ni förstår så är det även de som fritt dekorerat cupcakes. 

DSC_0809

Så se upp där ute Leif Mannerström, Markus Aujalay och Mischa Billing, en viss Annie är i startgroparna. 

 

DSC_0816