Vinn en foodbox från Ta Fram Det Bästa och testa mitt nyårsrecept!

   

 I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Ponzo Cocktail med Jalapeño popcorn var mitt bidrag i Cook Off tävlingen för några dagar sedan. En uppgraderad, asiatisk inspirerad skaldjurscocktail. Lyxig, festlig och med massa härliga smakkombinationer. Fylld med mango, salmalax, avokado, blomkål, pilgrimsmussla och räkor. En eller två skedar av len ponzosås, en sås på soja, färskpressad citron, sesamolja och risvinäger. Allt toppas med frasiga Jalapeño popcorn med sting och lätt sötma av honung. Den perfekta nyårsförrätten, om du frågar mig. 

  

De frasiga Jalapeño popcornen högst upp tillsammans med kryddig krasse är verkligen en smakförhöjare. Uppgiften vid skapandet av rätten var att ha med minst två av Ta Fram Det Bästa smakförhöjarna. Jag valde alltså Kikkoman soja och grön Tabasco. Rekommenderar verkligen att göra en stor skål med popcorn för de kommer att gå åt. 

       

Som en slutfanfar på samarbetet med Ta Fram Det Bästa så kan ni nu vinna ett härligt pris. I samarbete med Ta Fram Det Bästa kommer jag att tävla ut en foodbox till ett värde av 1000kr. Foodboxen innehåller bland annat de smakförhöjare jag fick använda i Cook-off tävlingen  och köksredskap som gör det möjligt att laga en riktig pangmiddag!

 

För att tävla:

Dela ditt bästa recept där du använder någon av följande smakförhöjare ur Ta Fram Det Bästa-familjen:

* TABASCO® pepparsåser: Original, Green Pepper, Chipotle, Habanero eller Garlic.

* Kikkoman soja: Original eller Less Salt.

* Grey Poupon dijonsenap: Original eller Grovkornig.

* Colman’s senapspulver.

Lämna ditt bidrag i kommentarsfältet till detta inlägg. Var noga med att skriva in rätt e-postadress när du skickar in ditt bidrag (adressen publiceras inte). Tävlingen avslutas klockan 12.00 den 15/12 och det godaste och mest kreativa bidraget väljs ut av mig, tillsammans med Ta Fram det Bästa. Vinnaren presenteras på bloggen den 16/12 och får sedan foodboxen hemskickad till sig.

Lycka till!

Nu över till receptet

Ponzo Cocktail (4 portioner)

150 – 200 g salmalax (backloin)

2 pilgrimsmusslor, upptinade frysta

8 Wannameiräkor, förkokta (gärna med stjärtfenan kvar)

½ mango

1 avokado (en liten eller ½ stor)

2 salladslök

2 blomkålsbuketter

2 tsk färskpressad citronjuice

1 tsk salt

Krasse

Gör så här

  1. Skiva blomkålen så tunt som möjligt. Strössla över salt och pressa över citronjuice. Låt stå och dra medan du gör klart resten.
  2. Skär mango och lax i centimeterstora bitar. Lägg i bunke. 
  3. Skär salladslök fint. Tillsätt i bunken. Rör om försiktigt i bunken och ställ in i kylen. 
  4. Gör klart Ponzosås och Jalapeño popcorn.
  5. Fräs kort på pilgrimsmusslor och räkor i smör, bara så de får en yta.
  6. Ta ut bunken ur kylen. Lägg över blomkål, skär avokado och pilgrimsmusslor i centimeterstora kuber och tillsätt. Blanda om försiktigt. Lägg upp i glas. Lägg två räkor överst i varje glas. Skeda över  ca 1½-2 msk Ponzosås. klipp över krasse. Lägg på några popcorn.
  7. Ställ fram tillsammans med skålen med Jalapeño popcorn så att alla kan lägga på så många Jalapeño popcorn de vill. Om det blir sås över så ställ fram skålen för den som vill att skeda över mer. 

 

Ponzosås

4 msk soja, Kikkoman

6 msk färskpressad citronjuice

2 msk risvinäger

2 msk sesamolja

2 tsk socker

1 tsk citronzest

Gör så här

Blanda allt i en liten kastrull och värm upp och låt sjuda sådär 3 minuter tills sockret har lösts upp. Ställ åt sidan att svalna. 

 

Jalapeño popcorn

2 msk olja, neutral

1 msk grön Tabasco

½ dl popcornkärnor

2 tsk honung

2 tsk grön Tabasco

Gör så här

  1. Hetta upp olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt en msk grön Tabasco. Det fräser en hel del så ha ett  lock till hands.
  2. Släng ner sådär 4 korn, skaka om. Då de börjar poppa tillsätter du alla popcorn. Skaka om. 
  3. Då det börjar poppa ordentligt så sänker du värmen ett steg. Så fort det poppat ett tjockt lager så tar du av locket. På så sätt blir de frasigare. Dra åt sidan då de är färdigpoppade.
  4. I en liten kastrull värmer du honung och två tsk grön Tabasco. Ringla över popcornen och rör om försiktigt så det blandas väl. 

Tips!

  • Gör rätten vegetarisk genom att använda 200 g tofu istället för lax, pilgrimsmusslor och räkor
  • Vill du göra den vegansk byter du dessutom ut honungen till popcorn till lönnsirap
  • Variera popcorn genom att använda någon av de andra sorterna Tabasco:
    • Starkare chilismak – Original
    • Superstarka – Habanero
    • Rökiga – Chipotle
    • Vitlök – Garlic

Blåmögelbollar i krossade pepparkakor till glöggminglet

blamogelbollar-i-krossade-pepparkakor

Blåmögelbollar i krossade pepparkakor till glöggminglet. De här bollarna blev mitt bidrag till den digitala Glömingelreceptbok som togs fram under ett event som Lucia Chokladglögg höll i för någon vecka sedan. Vi var ett gäng foodies som fick helt underbara butiken Kajsa Warg till vårt förfogande. Under en timma skulle vi ta fram ett bidrag till glöggminglet vid en station på Kajsa Warg. Vi fick ta vilka produkter vi ville i deras butik till att fixa något gott. Helt otroligt hur mycket gott vi fick ihop på den timman och utan någon mental förberedelse. 

Lucia Chokladglögg glöggmingel adventsfika

Jag blev inbjuden av Lucia Chokladglögg som firade att de nu finns i det ordinarie julsortimentet i ett hundratal av Systembolagets butiker. Det är inte lätt att komma med i Systembolagets ordinarie sortiment. Vilka flaskor som finns på hyllorna bestäms efter noggranna smaktester och efterfrågan. Lucia Chokladglögg har fått massa fina recensioner ett bra tag för sin glögg med lätt smak av choklad. Det här är verkligen en favoritglögg. Lucia Choklad är en starkvinsglögg som är gjord på italienska viner från producenten Giulio Cocchi. Glöggen har klassisk smak av glöggkryddor som kanel, kryddnejlika, kardemumma, muskot, ingefära och pomerans tillsammans med lätt smak av choklad från rostade kakaobönor. 

Lucia Chokladglögg glöggmingel adventsfika

Ett nytt sätt att dricka Lucia Chokladglögg är rumstempererad med en isbit. Då blir den lite åt portvinshållet tyckte jag. Passar prefekt till blåmögelbollarna med krossade pepparkakor. Testa!

Lucia Chokladglögg glöggmingel adventsfika

Som sagt, vi var ett gäng foodies som tog fram massa härliga recept. Missa inte den fantastiska salladen, kola med stjärnanis, choklad med salami eller grönkålschips doppade i choklad eller med blåmögelost och sylt. Alla recept hittar ni i Glömingelreceptbok . Himmelriket allt.  Här kommer just mitt recept som passar till glöggminglet eller på ostbrickan. En julig vuxenpralin helt enkelt. 

Blåmögelbollar i krossade pepparkakor

Juliga blåmögelbollar rullade i pepparkakskross. Uppskattade tilltugg som går snabbt att göra. Servera med kall Lucia Choklad med en isbit.

  • 200 g blåmögelost
  • 2 msk smetana eller crème fraiche (crème fraiche ger syrligare bollar)
  • ½ apelsin – zest
  • 50 g pepparkakor

Mosa osten och rör ihop med smetana/crème fraichen. Krossa pepparkakor med en mixer. Tillsätt zest (apelsin). Gör små bollar och rulla dem i krossade pepparkakor. Lägg upp på ett fat och servera. Servera gärna med kall Lucia Choklad med en isbit.

Följ mig på Instagram

Cook Off med Ta Fram Det Bästa

I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Bildbomb från gårdagens Cook Off på Urban Deli Matstudio. Lika sjukt roligt som det var igår så har jag varit galet trött idag. Men tillbaka till gårdagen. Jag och Gustav som driver bloggen Jävligt Gott duellerade mot varandra. Uppgiften var att göra en del av en nyårsrätt utifrån den Secret Food Box som vi fått skickad till oss ett tag innan tävlingen. 

Jag tog fram en förrätt, en Ponzo Cocktail med Jalapeno popcorn. Här ser ni även de smkaförhöjarna som vi hade till vårt förfogande. 

Gustav hade valt att göra en huvudrätt: Tacos för maten – 3 sorters tacos: mexikansk, svensk, japansk.

Sedan började gästerna välla in. Otroligt många underbara människor: bloggkollegor, vänner, bekanta. Allt i en matstudio Gott-Nytt-År-dekorerad  med ballonger, blommor och annat glammigt. 

Efter att ha hejat, småpratat och minglat lite kort var det dags att sätta igång. Sa jag att även min äldsta dotter Annie var där?  Hon är nu så matlagningsintresserad och tycker det är väldigt intressant med smakkombinationer. 

Sedan satte vi igång. Det hackades, kokades, ugnsrostades. Jag hann inte titta vad Gustav höll på med alls. Här nedan gör jag Ponzosåsen, en sås på soja, citronsaft, citronskal, sesamolja, risvinäger och lite socker. 

Jag trodde att jag skulle ha oceaner av tid, men helt plötsligt var tiden försvunnen. Stressat moment när popcornen vägrade poppa, avokadon inte var mogen, pilgrimsmusslorna hade för mycket vatten och snarare kokade istället för att få den där lätt brynta ytan. Till slut stod de i alla fall där, smakportionerna av Ponzo Cocktails med Jalapeno popcorn.

Under sessionen blev vi intervjuade och fick prata om vad vi gjorde, hur och så av konferencier Malou. Inte helt lätt att prata och fixa samtidigt. Svårare än man tror faktiskt. 

Till slut var rätterna klara. Här Gustavs Tacos. 

Och min Ponzo cocktail med jalapeno popcorn. Den ser inte så snygg ut på den här bilden. Ska laga upp den här hemma och fota så ni ser färgerna bättre: mangon, avokadon, blomkålen osv. 

Nå? Gustav vann juryns röst och jag vann publikens omröstning. Det betyder att det är Gustav som kommer få göra en reklamfilm för Ta fram det bästa med sin rätt. Jag hann smaka en av Gustavs tacosvarianter och den var så god. Så glad över att gästerna tyckte om min rätt. Det var flera som kom fram och sa att de tyckte den var så god och att de skulle göra den hemma. Kanske blev jag allra mest glad över att barnen tyckte så mycket om den, det hade jag inte trott.  

Bilder tagna av mig och Ta Fram Det Bästa

Idag tävlar jag med Ta Fram Det Bästa

secret-food-box ta fram det bästa

I samarbete med Ta Fram Det Bästa

D- Dagen, dagen då det händer. Ikväll tävlar jag mot Gustav från Jävligt Gott i en cook off där vi ska laga till det bästa nyårsreceptet. Det är en live-duell i en matstudio här i centrala Stockholm. Vi har en timma på oss och det är massor med gäster inbjudna till ett mingel. Vi har sedan två veckor fått en secret food box med ingredienser. Uppgiften var att ta fram ett nyårsrecept utifrån den food box vi fick. Vi skulle använda oss av minst 5 av sakerna i den lådan och minst 2 av smakförhöjarna från Ta Fram det Bästa.  Smakförhöjarna är Tabasco, Kikkoman, Grey Poupon Dijon och Colman’s.  Vinnaren, får dels ÄRAN, dels spela in en film med receptet. 

gustav-linda

Känner mig grymt ärad över att få tävla mot just Gustav. Han blir inte ett lätt motstånd utan det svåraste. Han har gett ut flera receptböcker och vann Matbloggspriset Folkets val i år. Han är vegetarian och lagar mycket vegomat i sin blogg. Det kommer bli tufft ikväll men roligt. Må bäste person vinna. 

secret-food-box ta fram det bästa

Hur hamnade jag här, jag som alltid hatade tävlingar och framförallt att stå inför folk, när jag var liten. Jag var alltid den som stannade hemma då det var tal och redovisningar i skolan. Jag tyckte det var oerhört jobbigt att stå inför människor. När jag väl var tvungen att redovisa så läste jag rakt upp och ner från ett papper så snabbt jag bara kunde utan att titta en enda gång på publiken. Skräckslagen. Men det gäller att möta sina rädslor. Jag kommer nog aldrig tycka att det är helt självklart och lätt att stå inför någon slags publik och bli bedömd. Jag är dock övertygad om att man blir en vinnare av att möta sina rädslor. Att inte heller glömma fokusera på det roliga. Så ikväll möter vi lite rädslor, har roligt och hur det än går så kommer det bli en vidunderligt härlig kväll.

Men Håll Tummarna Hårt! 

Pepparkaksscones, pepparkakssticks, pepparkakssviss

Pepparkaka på tre annorlunda sätt: Pepparkaksscones, pepparkakssticks och pepparkakssviss. Själv så känner jag att det verkligen inte kan bli för mycket pepparkakssmak. 

pepparkakssticks-med-adelostdipp0

 Alla julkryddor är mina favoritkryddor. Men det är också roligt att hitta varianter på sätt att få in pepparkakssmaken. Pepparkakssticks är ett alternativ till de vanliga formerna på pepparkakor. Som långa, spröda sticks blir de lätta att äta men även lätta att doppa i t ex en ädelostdipp eller liknande. Till receptet på sticksen hittar du tips på god ädeloströra. 

pepparkakssviss-20

En perfekt efterrätt i juletider är pepparkakssviss med kolasås och lingon. Verkligen godaste juldesserten. En dessert som man ställer fram på ett stort fat i mitten. En jul tillsammans är ledordet julen 2016. Här delar man, vilket är mysigt. En pepparkakssviss går så snabbt att göra och stora som små älskar den. Kombon lingon, kolasås, glass och pepparkakor är som gjorda för varandra.

pepparkaksscones

Varma nybakta pepparkaksscones till frukost kanske. Ett ljuvligt sätt att låten doften av pepparkaka sprida sig hemma. Mjuka  bullar med knaprigt skal och smak av jul, helt enkelt. Lite dadlar, aprikoser, apelsin och pepparkakskrydda såklart. Är du sugen på fler saker med pepparkaka så kika in i kategorin JUL här på bloggen, där finns massa julrecept av alla slag. 

Ha en alldeles speciell decembertisdag 

Årets julklapp är en ActiFry från OBH Nordica

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Årets julklapp är en ActiFry från OBH Nordica. Det är verkligen den bästa klapp du kan ge till dig själv, familjen eller någon du tycker om. Jag har haft en ActiFry i flera år och använder den varje vecka. Det är helt enkelt en slags fritös där det räcker med en matsked olja. Med hjälp av cirkulerande varmluft och automatisk omrörning så blir slutprodukten som rostat eller friterat. Hälsosam fritering.

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Utav alla de maskiner jag har använt under åren så är det bara ActiFry som jag aldrig kunnat undvara. Jag använder den varenda gång jag ska göra pommes till exempel. Istället för att fritera eller ugnsrosta så lägger du i potatisstavar eller klyftor i ActiFry trycker på knappen och cirka 20-30 minuter senare är potatisen superkrispig. Du behöver inte röra om, inte skrapa loss fastbrända rester. Dels så kan du diska alla delar (utan själva motordelen), dels så räcker det nästan alltid att bara torka ur  med lite hushållspapper. ActiFry har en magisk non-stick beläggning där inget fastnar. Alla som har ätit rostad/friterad potatis hemma hos mig har ju hört mig lovorda ActiFry precis varenda gång. 

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Jag var inbjuden till att göra granola med den nya ActiFry modellen. Det var så spännande att jag verkligen inte kunde tacka nej. Jag som ALLTID gör min egen granola till barnen. Tänk att slippa röra runt och passa så det inte bränner i kanterna. Visste inte att man kunde använda ActiFry till att göra Granola. Vi var i Johanna Westmans Studio som är så galet vacker. Det är ett litet trähus med kullerstensgata utanför som ligger precis intill Mose Backe. Som taget ur en Elsa Beskow saga om Tant Brun, Tant Grön och Tant Gredelin. 

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Du blandar ihop som vanligt, det du tycker om. Rör ner den vätska som du har till. Jag tar oftast valnötsolja och honung. Johanna använde kokosolja, lönnsirap och lite äppeljuice.

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Det här är senaste ActiFry modellen, ActiFry Express XL. Kapaciteten är 1.7 kg istället för, som den tidigare varianten, 1 kg. Den är även 30% snabbare. Den tidigare versionen är bara den snabbare än ugnen så att den nu till och med är 30% snabbare är ju kanon.

actifry

Det här är verkligen en riktig vardagsräddare. Jag bara skär upp potatis, morötter, sötpotatis, jordärtskocka, palsternacka mm, öser ner i ActiFry och på med en matsked olja, sedan sköter den sig helt själv medan jag fixar med annat. Jag har också gjort kycklingwok i den. Du bara lägger i strimlad kyckling, paprika, sås och trycker igång den.  Under eventet fick jag tips om att lägga i hela små delikatesspotatisar med tacokrydda och att man även kan baka sockerkaka i den. Måste testas. Hur bra som helst om man har ungdomar hemma som ska laga sin egen mat då de kommer hem från skolan. Med en ActiFry behöver man inte oroa sig för het olja, spisplattor eller ugn. En annan toppengrej med ActiFry är om man har sommarstuga eller hyr fjällstuga. Ta med ActiFry så behöver du inte skrapa och göra rent en ugn. 

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Så, då. Vi var ett gäng inbjudna för att göra granola i ActiFry. Vi fick välja själva vad vi ville till granolan.

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Jag och bästa  Diana teamade upp för att fixa knaprig granola. Vi valde massa nötter, havregryn och frön av olika slag. Lite kokosolja och lönnsirap som värmdes i Actifry några sekunder och sedan hälldes över grynmixen. Rördes om och ner i ActiFry där den blev klar av sig självt medan vi småpratade om ditt och datt. 

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Så otroligt bra resultat. Man skulle kunna hälla upp den här proffsgranolan på påsar och sälja för dyra pengar. Den blev  P E R F E K T. Himmel så bra grej att göra den i ActiFry. 

ActiFry OBH Nordica Årets Julklapp hälsa granola fettsnål

Egen granola på nolltid och med minsta möjliga insats!

Bilderna är tagna av mig och Sandra Rogers

Veckomeny och glutenfri kavring

veckomeny

Hemmgjorda kycklingburgare med mangodressing och knaperstekt bacon, favorit hos barnen. Linguine med räkor och zucchini är verkligen fräscht och gott. Vegetariska bullar med rödbetssallad på julig kavring. Här är det sojabullar, men du kan ta vilka som i butiken eller göra själv.  Veckans final blir Tacolasagne, en riktig tacohit! Där kan man även smyga ner lite bönor utan att de knappt märker det. 

jul

Den här helgen har varit barnfri helg. Jag har pratat med dem på telefon, det gör jag nästan varje dag när de inte är med mig. Jag ska också med Annie på matlagningskursen idag. Men i fredags kändes det så tomt och ensamt utan barnen. Jag brukar aldrig känna mig ensam utan alltid ha så många saker för mig. Men i fredags kändes det för första gången på länge ensamt. Ni vet, när det gått flera dagar utan att man hört från någon, ingen som undrar vad man ska göra på helgen och så. Alla verkar ha något roligt att göra, utom jag. Men jag passade på att träna, blogga, rätta prov och få massa saker gjorda. Jag fick ju in veckomenyn i tid, för en gångs skull. Under helgen har det dock skett saker. Jag blev inbjuden på middag 30 december, bokat bord för mig och två väninnor (mammor till min äldsta dotters Annies klasskamrater) på ett roligt ställe för lite babbel.  Dessutom fick jag flera andra roliga mess med fråga om att ses. Just när det är helt tyst så känns det i den stunden som att man inte har några vänner. 

dsc_0092

Den här veckan händer det grejer!!!! Jag ska tävla mot bloggaren Gustav Johansson från Jävligt Gott.  Mer om det i ett eget inlägg. Lätt nervös men det ska samtidigt bli så otroligt roligt. Ni ska få se, läsa och höra om allt. 

Vegetariska bullar med rödbetssallad

Hemmagjorda kycklingburgare med mangodressing – Barnfavorit

Linguine med räkor och zucchini

Tacolasagne – Barnfavorit

glutenfri-julkavring-storfavoriten-infor-julen0

Kärlek på glutenfri julkavring som är så saftigt och så mycket juliga smaker. Dessutom proppat med rena nyttigheter som nyponskalsmjöl, mandelmjöl och bovetemjöl. Nyponskalsmjöl kan du hitta på välsorterade butiker eller i hälsokostbutiker. Hittar du inte så byt till mandelmjöl eller bovetemjöl. 

Trevlig Vecka Hörrni

Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar – Mjölkfria

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar , Mjölkfria. Fluffiga och luftiga med massa saffran och i tusen olika former. Årets bullar blir mjölkfria. Fascinerad över att det blir precis lika gott med mjölkfritt, när man får till det.

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

 Jag testar alltså fortfarande om min yngsta dotters eksem blir bättre av att ta bort mjölk ur kosten. Det verkar som det faktiskt. Så ja, jag lägger just nu en hel del tid på att utforska hur allt kan göras mjölkfritt. Alltså fritt från mjölkprotein. Att vara laktosintolerant framstår som en lek jämfört med mjölkproteinallergi. Mjölkprotein gömmer sig överallt och man måste testa helt nya grepp. Grunden till dessa saffransbullar är Oatlys recept på mjölkfria saffransbullar, men jag har gjort om det en del. Jag använde mig av Mildas mjölkfria margarin för att det var det hårdaste jag hittade i butiken och därför mest lik smör i konsistensen.

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Det är verkligen tradition att baka lussekatter hos oss. Barnen får baka hur de vill. De släpper verkligen loss sin fantasi. De med extra mycket russin är Magdas. Det är så roligt att baka med dem, de har så många idéer. De tycker att jag är tråkig som bakar ‘vanliga’ lussebullar. Men jag bara älskar den där traditionella formen på lussebullarna. Jag har lovat att gång nummer två, innan jul, så ska jag ta ut svängarna och göra roligare former. Barnen fick också göra varsin apelsin med kryddnejlikor. Lättaste pysslet någonsin. De får en skål med kryddnejlikor och varsin apelsin, sedan får de göra vilket mönster de vill. 

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

I mitt testande med att baka och laga mat utan mjölk känner jag mig rätt fast vid havreprodukter. Det tar tid att testa sig fram och jag har fokuserat på att lära mig hur det fungerar då man istället tar havreprodukter. Ska snart våga mig på att testa med andra produkter som cashewnötter för att göra ‘grädde’ och kokosmjölk, kokosfett och kokosgrädde. Har hört att det ska bli fantastiskt gott. Har ni testat?

Tips och Tricks!

  • Ta fram saffranssmaken och färgen tydligare – Mortla saffran med salt/socker och blanda ner 2 msk sprit (neutral som vodka eller rom). Låt stå i ca 30 min och blanda sedan allt som vanligt. 
  • Saftigare saffransbullar – Torkad frukt drar vätska ur degen, så lägg russinen i lite vatten en stund innan. 
  • Byt ut russinen mot t ex torkade blåbär, svarta vinbär eller tranbär
  • Glansigare bullar – pensla med uppvispat ägg och ca 1 msk vatten, lätt ihopvispat
  • Veganska bullar – pensla med alternativ ‘mjölk’ (t ex mandelmjölk, havremjölk)
  • Behåll dem mjuka och saftiga – frys in dem så fort de svalnat. 

Mjölkfria Saffransbullar (20-30 st)

2 påsar saffran 

1 tsk salt

2 msk sprit

175 g mjölkfritt margarin (Milda- mjölkfritt)

5 dl havredryck

50 g jäst för söt deg

1,5 dl strösocker

15 dl vetemjöl (900g)

1 ägg + 1 msk vatten för pensling

Russin

Gör så här

  1. Mortla lätt salt med saffran. Tillsätt sprit. låt stå i ca 30 min. 
  2. Smula ner jästen i en bunke
  3. Värm havredrycken till 37 C. Tillsätt saffransvätskan. Rör runt. 
  4. Häll lite av mjölk- och saffransvätskan över jästen och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt resten av vätskan. 
  5. Tillsätt socker och ca. 3/4 av mjölet
  6. Knåda degen i maskin (eller för hand) så att det blandas till en smidig deg. 
  7. Tillsätt små bitar av margarinet. Knåda in det med degen. Tillsätt resten av mjölet.
  8. Jäs degen i ca 30-40 minuter. 
  9. Sätt ugnen på 225 C
  10. Ta upp degen på bordet. Knåda till degen så att den känns smidig. 
  11. Forma bullar eller annat roligt. 
  12. Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck ner russin.  Jäs i ca 10-15 minuter
  13. Pensla med ägg lätt vispat med lite vatten och grädda i ugn i ca 10 min. 
  14. Lägg gärna över på ett galler där de får svalna under en kökshandduk.  

Mjölkfria Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar havremjölk mjölkproteinfria mjölkprotein

Fin Andra-Advent-Helg på er!

Blåbärsglögg med kanel, kardemumma och stjärnanis

ICA Jul 2016 frukost

Blåbärsglögg med kanel, kardemumma och stjärnanis bjöd ICA på under sin julfrukost i september. Den var så  världsgod att jag bara måste dela med mig till er inför adventstider. Årets alkoholfria glögg som även barnen kommer älska. En dryck som, i alla fall jag, kommer göra och hälla upp på termos till skridskoåkning och skidåkning under vintern, inte bara vid jultider.  

Blåbärsglögg

2 dl konc.blåbärsdryck
1 dl rårörsocker
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
3 stjärnanis
1 msk pressad limesaft
1 liter vatten
 
Till servering
2 dl frysta blåbär
1 lime
 
Blanda alla ingredienser och koka upp glöggen. 
 
Vid servering
Lägg ner frysta blåbär och
skivad lime i glöggen.
Serveras varm eller kall.

Korvcrepes Succé hos barnen – Glutenfritt och Mjölkfritt

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn

Superpopulär rätt till barnen. Mina barn bara älskade korv med morot i och inslagen i pannkaka till crepes. Jag gjorde glutenfria och mjölkria pannkakor. Jag gjorde även majskrämen mjölkfri.  Du kan såklart göra helt vanliga pannkakor på vanligt mjöl och med mjölk.

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn-middag

Lithells barnkorv med morot i är en stor hit. Jag har aldrig hört barnen vara så översvallande över korv förut. Annie undrade direkt om vi kan äta korven varje dag. Jag fick en korg med Lithells budad till mig för att testa. Det är precis vid sådana här tillfällen då man upptäcker en ny produkt som alla älskar som det är så roligt att vara bloggare och ha förmånen att få testa nya produkter på marknaden. Både jag och barnen rekommenderar varmare än varmt Lithells korv med morot i.  Grillkorv med morot är dessutom fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. 

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri

Korvcrepes fyllda med grillad korv, majs och sallad

8 st Barnens Grillkorv med morot

8 st Salladsblad

Bovetepannkakor (ca 8st) – Mjölkfria och Glutenfria

Vill du inte göra dem mjölkfria så tar du 3 dl mjölk istället för havremjölk och iMat. 

2 st ägg 

1.25 dl bovetemjöl

dl havremjölk 

1 dl iMat (matlagningsgrädde baserad på havre) 

Salt och mjölkfritt margarin

Majscreme

Vill du inte göra mjölkfri så tar du vanlig creme fraiche

200 majskorn

2 dl iMat Fraiche

salt

Gör så här

1.Lättvispa äggen med 1 dl havremjölk.

2. Vispa ner mjölet till en jämn smet och vispa därefter ner resterande mjölk och iMat. Smaka av med salt.

3. Låt gärna bovetesmeten stå och svälla ca 30 minuter.

Tillagning

1.Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Tillsätt lite mjölkfritt margarin.

2. Häll ner ett tunt lager bovetesmet. Stek i ett par minuter på varje sida till fin färg.

2.Lägg ner iMat fraiche i en kastrull och värm upp. Häll ner majsen och rör om. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt.

3.Grilla korvarna på medelhög temperatur till fin färg.

4.Lägg ut bovetepannkakorna och lägg på sallad, korv och majscreme. Rulla ihop och servera.