Vingummikaniner med Kalcium och D vitamin

DSC_0803

Måste tipsa er om vitaminer till barn som verkligen har allt man kan önska sig. Det är vitaminerna från Kids Zoo. Annie och Magda får dessa just nu. Jag tankar alltid in lite extra vitaminer till barnen under de ‘mörka månaderna’ från november och fram till början av sommaren. Kids Zoo har en massa olika sorter, just dessa är kosttillskott med Kalcium, fosfor och Vitamin D. De innehåller enbart naturliga aromer och färgämnen.  De kan ges till barn över 2 år. Barnhälsovården rekommenderar D-vitamin till barn och depåerna är som lägst på våren. 

DSC_0817

Inte svårt alls att få i barnen de här vitaminerna. De missar inte att ta dem vid frukosten utan påminner mig och jag skulle ha glömt någon morgon. De orange smakar apelsin och de rosa jordgubb. De finns på flera ställen t ex på nätet. Sök på ‘Kids Zoo’ så hittar ni dem lätt. 

DSC_0805

Smoothie med jordnötssmör, banan, dadlar

Smoothie jordnötssmör dadlar banan

Smoothie för träning: före träning som en kick eller efter träning som en återhämtningsdryck. Den här jordnötssmör, dadlar och banansmoothien ger världens kick. Perfekt i träningssammanhang. Ni kanske såg den på min Instagram, #matstugan, då jag lade upp den för någon vecka sedan? Just nu gör jag den nästan varje dag. Ibland blir det här frukost, mättande med banan och jordnötssmör. Toppa med lite chiafrön, ha i en skvätt kaffe för extra kickeffekt, tillsätt lite vaniljyoghurt, några isbitar eller lite macapulver. Den kan varieras på en massa sätt.  Men du behöver heller inte krångla till det, den är underbar precis som den är. 

Du behöver (1 glas)

1 generös msk jordnötssmör

1 mogen banan

1-2 dadlar

2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk/havremjölk)

(Du kan också pyttsa i ½ dl kaffe. Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning)

Följ mig på Instagram

Syrenmarmelad – Din egna

syrenmarmelad0

Hur smakar syrenmarmelad? Svårt att säga, det smakar inte som något annat. Syrenmarmelad, gjord på de lila små blommorna, gör du lätt själv. Väldigt utsökt sådan. Kan verkligen inte säga riktigt hur det smakar, bara väldigt utsökt. Svårt? Icke. Det är en helt vanlig syltprocedur. Kan jag, kan ni. Men passa på nu innan syrenerna är borta. Väldigt gott till chevre, brie och annan ost till exempel. Testa i bakverk, på glass eller desserter. Lyxdelikatess. 

syrenmarmelad1

Det är egentligen samma procedur som att göra helt vanlig sylt. Bara att blanda blommorna med syltsocker. Lite citron till för syrligheten. Kom ihåg att syrenerna du använder bör ha växt på buskar som inte är nära en väg. 

syrenmarmelad2

Glöm inte njuta av hur vackert det är medan du tillreder sylten. Men även sylten blir makalöst vacker med sin mörka lila färg. Det som tar mest tid är att plocka blommorna från kvistarna, men det är avslappnande syssla och man kan prata eller lyssna på något roligt samtidigt.            

syrenmarmelad4

Njut av din egen syrenmarmelad, ge bort, bjud och låt folk gissa vad det är. Så delikat. 

syrenmarmelad4

Du behöver

60 g Syrenblommor (jag tog de som doftar mest, de mörka)

1.5 dl syltsocker

2 dl vatten

½ citron, saft och skal

1 lite större eller flera mindre rena burkar. Häll kokhett vatten och låt stå en stund. Häll sedan av och fyll med marmeladen medan de fortfarande är varma.

Gör så här

1. Ta av blommorna och se till att det gröna inte följer med. Hacka. Blanda med syltsocker i en bunke

2. Koka upp vattnet. Rör ner syrensockret. Låt koka ca 10 minuter utan att röra för mycket. Blommorna ska bli mjuka.

3. Dra kastrullen från värmen.

4. Tillsätt saft och skal från citronen, blanda om ordentligt.

5. Häll på varma, rena burkar och låt svalna.

Grymma burgare och öl inledde veckan

 Lily's burger Newcastle Brown ale Nöjesguiden

Lily’s Burger har Stockholms bästa burgare, enligt många. Stora, saftiga och perfekt tillagade. Grymt härliga. Igår kväll blev det Lily’s Burgare med Newcastle Brown Ale ute i solen i bästa sällskapet. Så gott. Har ätit nästan helt vegetariskt under en längre tid nu och väldigt mycket grönsaker och sallad, så det var gott att äta krispiga fries och en riktigt bra burgare nu.   

Lily's burger Newcastle Brown ale Nöjesguiden 

Newcastle Brown Ale. Det är väldigt sällsynt att jag dricker öl, men så hände det här. Läskande till burgaren, överraskade mig själv med att tycka det.

Lily's burger Newcastle Brown ale Nöjesguiden 1

Peppigt sällskap med burgaren och ölen: Jessica, Siri och Olivia. Skönt att komma iväg från alla Nationella prov en stund. Förutom lördag dag då vi var på Furuvik så har jag suttit hela dagar, kvällar och nätter med prov. I morse kände jag att jag verkligen behövde göra något annat, så jag gick upp tidigt och tränade ett power-intervall-pass på gymet. Fick en sådan rush av energi. Så härligt. 

 Lily's Burger med fries

Vegetarisk Paella – Buen Apetito

  DSC_0634

Vegetarisk paella blir det idag gott folk. Har ni gjort paella någon gång? Det här var min första gång faktiskt. Roligt att göra paella och det gav definitivt mersmak. Vill man så kan man lätt lägga till skaldjur eller korv. Men idag är det ‘Meat-Free Monday’ så vi kör utan. Det här receptet fick jag med från fantastiskt roliga cook along med Gastrofy och Mikaela Hedenskog. Gastrofy lanserar nu Mikaela Hedenskog som kock för deras tjänst. 

Vegetarisk Paella

Gastrofy levererar hem mat till din dörr helt efter dina individuella val. Du kan välja att följa en kock, till exempel Mikaela Hedenskog eller någon annan. De har även massor med recept som passar alla. Du väljer de rätter du vill och hur många portioner du vill ha av varje rätt. Du kan lätt byta ut ingredienser, och även passa på och handla hem annat du behöver utöver recepten. Maten packas av Coop och levereras hem till dig.
Smidigt och lätt! Använder du koden ”mikaelahedenskog” får du 200:- kr rabatt på din första beställning.

Vegetarisk Paella 

Nu över till en matig, vegetarisk paella med massa smak och proppad med nyttigheter. Jag använder sojabönorna som de är, upptinade. Men du kan koka dem någon minut, eller hälla över kokande vatten och låta dem vara någon minut innan du silar av vattnet. Jag gillar dem dock som de är. 
Vegetarisk paella (2 stora portioner)
3 msk olivolja
2 st paprika
1 st fänkål
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
0,5 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk gurkmeja
2 st lagerblad
150 g avorioris
0,5 dl vitt vin
0,5 dl sherryvinäger
1 paket saffran
5 dl grönsaksbuljong
200 g sojabönor (frysta och upptinade)
10 st cocktailtomater
1 burk kronärtskockor
1 dl oliver
1 kruka färsk persilja
1 st citron
0,5 tsk gurkmeja

Gör så här
1. Strimla paprika. Finhacka fänkål, vitlök och lök.  Halvera cocktailtomaterna.
2. Hetta upp oljan på medelvärme i en stor stekpanna eller paellapanna. Lägg i löken och stek några minuter, addera sedan vitlök, paprika och fänkål och stek tills grönsakerna börjar mjukna något.

3. Tillsätt paprikapulver, gurkmeja, cayennepeppar samt lagerbladen och rör runt. Addera sedan riset och rör i några minuter. Lägg sedan i saffran, vitt vin och vinäger och låt det koka ihop någon minut.

4. Häll över grönsaksbuljongen, lite salt och peppar och sänk sedan värmen på spisen något. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills riset sugit upp det mesta av vätskan. Viktigt att pannan ej är täckt. Rör inte runt i pannan.

5. Lyft pannan från värmen då vattnet har sugits upp av riset.  Smaka av och salta mer om det behövs men rör så lite i paellan som det bara går. Fördela ut tomater, kronärtskockor, bönorna och täck riset med folie. Låt stå och vila i 10 minuter.

6. Ta av folien. Strö oliverna över paellan och toppa med hackad persilja.Servera med citronklyftor.

G O D   S P I S!

Veckans meny och pannkakstårta med nutella

Veckomeny

Vad tror ni om halloumiburgare, lax och jordgubbar eller korvstroganoff på nytt sätt? Kan det vara något för? Ni kommer inte bli besvikna. Nu när vi är inne på vegetariska burgare så är portabelloburgare på min lista över vad jag vill testa i sommar. Det är inne nu med vegetariska alternativ till burgare och det finns så mycket roligt man är sugen på att testa. En annan favoritburgare är quornburgare som smakar som helt vanliga burgare, om man vill det. Ni missade väl inte Burger Bun som jag tipsade om i helgen? Godare än så blir det knappast. Sedan lite annat smått och gott till er. 

Halloumiburgare med guacamole och sötpotatisfries

Lax med jordgubbar och gräddfil och rödlök

Kyckling med rabarber

Korvstroganoff på nytt sätt

Pannkakstårta-nutella-hallon-757x502

Gör en pannkakstårta med hallonsylt och nutella till helgen eller för att fira sommaren. Ös på med frukt och bär och ringla chokladsås över hela härligheten.  

Veckan ägnas för min del åt mer rättande av prov, betygssättning och lite party däremellan. Det blir en hektisk vecka, men nästa vecka åker vi till Nice,  Frankrike så det gäller att få allt klart tills dess. Som vi längtar till Nice, jag och barnen. Vi ska äta så mycket glass och hoppas på lite bad också. Så spännande. 

Furuvik – Spökhus, Kängurur och Gosiga Kameler

DSC_0921

Läskigt spökhus, kameler som vill gosa, närkontakt med lemurer, getter och får, pop corn i överflöd och glada barn – i alla fall fram till det att man nämnde att det var dags att åka hem. Det gillades inte. Furuvik i ett nötskal. Vi var igår inbjudna till säsongspremiären av Furuvik. Det blev en hellyckad heldag.  Vilken dag! Här kommer en bildbomb.

Spökborgen Furuvik

Annie och jag vågade oss in i Spökborgen. Då vi var här för några år sedan så gick barnens pappa in med Annie och Magda och båda kom storgråtande ut ut borgen. Inte bara de. Innan de kom ut så kom flera andra barn skräckslagna ut. Så den här gången tänkte jag att man bara måste in i Spökborgen. Det är bra gjort. Det är becksvart på vissa ställen och sedan massa läskigheter som kommer plötsligt. Annie gillade den också och klarade den, men hon tycker fortfarande att den är läskig. Magda totalvägrade. 

Furuvik

Vi varvade karuseller med djur. Tivolidelen ligger mitt i så man kan lätt gå en sväng till djuren och sedan tillbaka till attraktionerna. 

All närkontakt med djuren var det bästa, enligt barnen. Att få gosa in sig med kamelerna var extra roligt. Mina barn är väldigt förtjusta i djur och det mäktiga i att få kontakt med djuren när de fick ge dem lite gräs eller löv gjorde dem så glada och de kunde verkligen inte slita sig från de situationerna. Närkontakt kan man få med många djur på Furuvik, t ex getterna, fåren, korna, kamelerna och även med lemurerna. 

Furuvik djur

Furuvik har så mycket olika djur från olika sorters hästar, ponnies, alpacas, kängurur och vallabys, flamingos och olika apsorter. Roligt att variationen är så stor från bondgårdsdjur till exotiska djur. 

DSC_0819

Furuvik är alldeles lagom i storlek och bara att gå runt på Furuvik bland gärdsgårdar, lummigheten, vattnet och attraktionerna är avslappnande i sig. 

furuvik

Vi följde med på matningen av vallabys och kängurur och barnen fick lära sig att de gillar snö, kan göra ett hopp på 15 meter och att en känguru kan bli över 2 meter hög. 

Furuvik vi

Pop Corn paus med solen i ögonen. Solen stekte skönt emellanåt och emellanåt gick den lite i moln. Perfekt väder för en dag på Furuvik. 

Furuvik

Det finns många ställen där man kan sätta sig ner vid bord med medhavd picknick med vacker vy medan man äter. En kärra att dra  omkring med om man har extra packning eller småttingar hittar man vid entrén. 

Furuvik

Tillbaka till karusellerna åkte jag och Annie berg-och-dalbanan. De var läskig, verkligen, men direkt då vi kom ner ställde vi oss i kön igen.

Furuvik

Magdas favorit blev lilla uppskjutet. Hon vågade inte åka den själv i början, men efter fem gånger så åkte hon och Annie själva. Magda var så lycklig och kände sig så modig.

DSC_1113

Furuvik är en otroligt vacker plats dessutom med små timmerstugor täckta av gräs och mossa på taken och faluröda hus med vita knutar. Så härligt att bara gå omkring här. 

furuvik fäbodturen

En sak jag varmt rekommenderar är att följa med på matning av djuren, titta på schemat över de olika matningarna. Vid Fäbodturen får barnen följa med och hjälpa till att mata korna, fåren, grisarna och getterna. Väldigt uppskattat och roligt. 

Barnen arbetade hårt med sälgkvistarna för att alla djuren skulle få sitt ‘godis’.

furuvik fäbodturen

Getterna var extra lustiga. Killingarna skuttade, hoppade, klättrade upp på stora stenar. Barnen hade nog kunnat vara där i timmar.

Furuvik

Sedan blev det lite karuseller igen och pop corn. Slänggungan blev Annies bästa. Tror att hon åkte den sju gånger. 

Furuvik

Tack Furuvik för en fantastisk dag hos er. Barnen var överlyckliga över dagen och ville inte överhuvudtaget gå hem efter sex timmar av karusellåkande, närkontakten med djuren och allt annat roligt. 

DSC_0727

Burger Bun – Vegetariskt

Quorn bun sommar grill

Ångade buns med vegetariska burgare, Quornburgare. HIMMEL vad gott. De är stekta i sesamolja och strösslade med lite chili flakes. Till det sallad, morot, svarta och vita sesamfrön och koriander. Vilken hit. 

Quorn bun sommar grill 4

Fick en kit från Quorn med det här receptet och en bambulåda för ångning. Jag har länge velat testa att göra buns själv. Så nu har jag testat och fått mersmak. Det tar sin lilla tid eftersom de ska jäsa i två omgångar, men det är så gott och kan fyllas med vad som. Men jag måste säga att det var kanon med en halv quornburgare i varje. Toppen vid grillandet till exempel. 

DSC_0571

Har velat testa på att ånga egna buns så länge, men dragit mig lite för det verkar så svårt. Svårt är det inte alls. Buns är asiens svar på våra korvbröd. Perfekta att hålla i och man kan verkligen fylla dem med allt möjligt roligt. Det här är också riktigt barnvänligt, om du tar bort chili flakes och ingefärssåsen och kanske koriandern också. 

Quorn bun sommar grill 3

Receptet är beräknat för två till varje person, men är man hungrig vill man äta många flera för de är så goda. 

juicigaste-vegoburgaren1

Dessa burgare har gjort succé och är fantastiskt goda. En favorit hos oss är dessa burgare med ost och frasiga lökringar på sidan. 

Bun hur gör man

Ångade buns (4 pers, 2 buns var)

4 Quorn Burgare (320 g)

1 msk sesamolja till stekning

Salt

Chiliflakes

Steamed buns:

OBS! Vid ångning är det extra viktigt att man använder precis rätt mängd ingredienser. Därför rekommenderar vi att du helst använder angivelserna i vikt om du har en köksvåg hemma.

20 g jäst

175 g (1,75 dl) vatten (37 grader)

300 g (5 dl) vetemjöl

5 g (1 tsk) salt

30 g (2,5 msk) socker

1,5 g (1,5 krm) bakpulver

40 g (0,5 dl) olja

Tillbehör

2 buns/port

Gingerchilisås, 1 msk/port

Romansallad, bruten i bitar

Morot

Sesamfrö

Koriander, färska blad

Gör så här

1. Lös upp jäst i vatten, häll i socker, salt och olja. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Häll ner mjölblandningen i vätskan. Kör i degblandare 15 minuter tills degen är glansig, seg och väldigt slät. Låt jäsa till dubbel storlek, 40–50 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i bitar och forma till bollar, cirka 30 g/bun. Kavla degbollarna ovala och avlånga. Pensla lite olja och vik över så att den ser ut som en bulle. Låt jäsa på smörpapper i 45–60 minuter. Se bilden ovan för hur du bakar ut buns. 

3. Koka vatten i kastrull. Ställ bambulåda på kastrullen och lägg i det antal bullar som får plats. Har du ingen bambulåda kan du ånga en bulle i taget i ett durkslag. Ånga bullarna över kokande vatten i 6-8 minuter. Ta upp och låt svalna.

Tillbehör

1. Skala morötter och strimla/skiva tunt med potatisskalare eller mandolin.

2. Stek Burgarna i sesamolja på medelvärme, cirka 4-5 minuter/sida. Salta och strö över chiliflakes.

3. Fyll de ångade bullarna med Quorn Burgare (1/2 burgare/bun), morot, sallad, sesamfrön, t ex gingerchilisås och rikligt med koriander.

Quorn bun sommar grill 5

 

 

Furuvik – Här kommer vi!

solig-dag-pa-furuvik4

Härligaste Furuvik nu kommer vi! När ni läser det här så är vi redan på väg mot Gästrikland. Vi är inbjudna på premiären av årets säsong av Furuvik. Barnen har längtat och knappt kunnat bärga sig. De har sådana fina och roliga minnen härifrån. 

solig-dag-pa-furuvik0

Som ni ser så har vi varit på Furuvik tidigare, i hela två dagar var vi där då: Solig dag i Furuvik, Wild Kids – Äventyrsön och Furuvik i regn och rusk. Även om en dag regnade bort så var det ändå härligt på Furuvik. Det är en sådan vacker park. Det finns allt från roliga karuseller, läskigt spökslott till exotiska djur som kängurer och bondgårdsdjur som getter och får som är klappvänliga. 

furuvik-i-regn-och-rusk1

Ja, ni får helt enkelt se. Vi har sådan tur med vädret också, tror jag. Det ska bli uppehåll och lagom varmt. Jag har lovat barnen att jag ska åka massa karuseller och jag ska försöka mig på att gå in i spökslottet också. De har ett riktigt läskigt spökslott där. När vi var där gick Magda och Annie in där med sin pappa och båda kom storgråtande ut, och inte bara de, utan många barn var helt skräckslagna då de kom ut därifrån. Jag bara måste se vad det är där inne. 

Vårmingel hos editK

EditK mingel vår

Hellooo vänner. Jag svischade förbi på ett vårigt mingel hos editK igår. En rolig fest ger alltid energi som min vän Jessica brukar säga. Det var bubbel, snittar, roliga och intressanta människor. Edit K arbetar med olika varumärken och är agent åt ett flertal kända personer. En riktig Power Woman med outsinlig energi. 

Snittar med ärtpesto och mynta eller rödbetor-och-feta-röra, färska fikon med fräsch topping och de sötaste minibrownies med färska hallon. Allt glutenfritt och gjort av, TADAAAAM, Jessica Frej. 

DSC_0672

Som jag tycker om den här människan. Jessica har en förmåga att få alla att må bra, alltid. Den senaste tiden har vi bara setts på event (ja, och väldigt kort )Men tro mig Jessica och jag är bäst på att uppdatera vad som hänt på några minuter i raketfart. På måndag ska vi på ett event tillsammans, bara för att hinna prata lite mer grundligt. Det ser jag fram emot. Däremellan ska Jessica springa halvmaran i Göteborg. Hon bara drar iväg själv för att springa. Sådan är hon. Om ni inte visste det så är Edit Jessicas agent sedan nästan ett år tillbaka. 

DSC_0661

Pioner i editKs signaturfärg rosa. Så härligt mingel. 

DSC_0656

B U B B E L och toppenmänniskor. Här med Terese som driver en av Sveriges största träningsbloggar, är träningsexpert och har skrivit flera böcker om träning, ätstörningar med mera. Även hon har Edit som agent. Margareta driver Årstiderna som erbjuder ekologiska matkassar och råvaror. Även Årstiderna samarbetar med Edit. Vi har träffats så många gånger via event att vi nu nästan känner varandra. Roligt att se dem och prata lite träning. Vi pratade lite om olika lopp.  

Edit K Mingel

Nu helg och mot nya äventyr. Vart det bär av ser ni imorgon. Roligt kommer det att bli!