Veckomeny utan barn och glutenfritt filmjölksbröd

Veckomeny

Linssoppa är världens godaste soppa, så välgörande. Chili och fänkålbakad lax som blir klar alldeles själv i ugnen och till en basilikakräm som slickar ur det sista ur skålen. Fräsch kycklingsallad med mango, torrostade nötter och blåbär och en ljuvligt krämig sås. För att sätt lite lyxig kant på slutet av veckan en nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng. 

Något försenad kommer veckomenyn här bums. Min barnvecka fram till måndag. Det är så fullt upp att det inte finns någon tid att sätta igång datorn. Bara faller i sängen då barnen somnat. Igår höll jag i utvecklingssamtal på skolan fram till 19, och föll i sängen, igen. 

Unicorn cake

Vecka utan barn. Eller delvis. Magda, min yngsta, fyller hela 6 år på torsdag. Så de sover här onsdag till torsdag så jag får fira henne. Längtar så mycket. Kalas för hennes vänner blir det senare, ett enhörningskalas. Jag har lovat henne en enhörningstårta, himmel, hur nu det ska gå till. Här ovan ser ni en målbild för enhörningtårtan som jag hittat på nätet. 

Veckomeny

Linssoppa

Chili och fänkålsbakad lax med basilikakräm

Kycklingsallad med mango, blåbär och krämig jordnötssås

Nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng

Ett glutenfritt filmjölksbröd går snabbt att röra ihop och gottar till sig själv i ugnen. Det passar jag på att göra när jag inte har min yngsta här eftersom hon inte tål mjölk. Blanda ner lite av vad du har hemma, helt enkelt. 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom rödlök

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost hittar ni här och nu. Sväng ihop en deg, bara kavla ut lite halvslarvigt och ner i fritösen några minuter på varje sida så har ni helgmyset fixat och klart. 

Lägg på det du älskar allra mest. För mig är det min all-time-favourite, dvs räkor, Västerbottensost, Kalix löjrom, rödlök, gräddfil. För mig finns inget som slår detta. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag 

Men jag kan tänka mig att testa med olika röror. Det här var första gången jag gjorde langos och då ville jag ha det allra bästa på, och helst champagne till, men det blev det inte. Man kan inte alltid få ‘alles’. Jag sökte upp en massa recept och satte ihop det som jag tyckte verkade allra bäst. Det som var min ledstjärna var att det skulle vara mjölkfritt. En del langosrecept innehåller mjölk. Det här receptet är helt mjölkfritt och alltså är dessa langos i sig veganska. Sedan är toppingen inte vegansk, men det går ju att göra även en vegansk topping. Jag kan i alla fall inte tänka mig ett bättre recept på langos än detta. De blir frasiga på ytan och mjuk inuti. Så härliga. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag

Vill ni testa? Vassego här kommer: Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

  1. Deg Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Tillsätt vattnet och rör om. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

 

  1. Vitlöksolja: Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

 

  1. Topping: Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Följ mig på Instagram

Vill du laga riktigt Supersnabbt & Supergott med Jessica Frej?

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Vill du laga riktigt Supersnabbt & Supergott med Jessica Frej? Det här är bästa boken någonsin för att få fram maten, efterrätt, snacks med mera snabbt på bordet. Flera saker har jag fått hos Jessica och visste att det var så gott. Men jag blev alldeles överraskad av hur många recept det fanns i boken, och hur många som man ville testa bums. Min dotter bläddrade igenom boken och ville testa allt. Samma här. Verkligen en bok som löser vardagspusslet. Inte bara löser vardagspusslet vill jag lägga fram. Den sätter guldkant på kvällar och helger dessutom. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Tahinidippen till grönsaker gjorde vi direkt. Den är lätt söt och är helt gudomlig att doppa grönsaker i. Sesamfrön innehåller mycket kalcium vilket är bra då man inte dricker så mycket vanlig mjölk. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Jordnötsbakad lax med glasnudlar är på min att-göra-lista. Ser så god ut! Fräsch och går snabbt. Tror att barnen skulle älska den också. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Massa goda snabba desserter hittar du också. Boken är snygg att bläddra i och tål att läggas fram på vilket bord som helst. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Hyvlad zucchinisallad med rostade hasselnötter har jag ätit hos Jessica och den kan jag garantera att den går hem när som och var som. Helt underbar. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Snygg, användbar och precis vartenda recept vill man testa

Testagram med parfym, ätbart och drickbart

Testagram Nutcup Weleda

I samarbete med Testagram

Testagram är en box som innehåller både ätbara, drickbara produkter såväl som hudvårdande. I den här boxen var det en riktigt rolig blandning av Eko Majskakor med parmesan från Friggs (tog slut i ett nafs), Simply Cola som är en ekologisk cola med ingredienser från 100% naturliga källor, kryddor för fisk- och kycklingtacos (bästa tacosen någonsin), lakritsstång från Fazer (gelatinfri), Nutcup från Candy People, rund chokladbit fylld med jordnötssmör. Helt fri från GMO och palmolja! Helt helt galet god.

Testagram Nutcup Weleda

Sedan kom det med dispenser med en full packning handservetter och Weledas nya ekologiska och naturliga parfym med 

magnoliablomma, söta kardemummafrön och varm sandelträ.

Info om Testagram

Allt som allt kostar boxen 99 kr. Värdet överstiger varje gång dessa 99 kr. Boxen innehåller 5-9 produkter till ett sammanlagt värde av 150kr – 200 kr.  Du kan köra en prenumeration och får då boxen varje månad. När som kan du avsluta prenumerationen. Bra present att ge bort till någon när och kär eller till sig själv. 

Veckomeny barnvecka och cookies med valnötter och dadlar

Veckomenyhot

Fantastiska korvgrytan är en av mina barns största favoriter; Pasta alla norma är en vegoklassiker som barnen förvånade mig med att tycka så mycket om; En annan rätt som mina barn är stormförtjusta i är kycklingwraps med ajvarröra; Sedan är lax med knaprigt nöttäcke helt enkelt kanongod. Där har ni veckans meny för min barnvecka. Så glad att jag får hämta barnen i morgon från skolan och ha dem hos mig. Jag ska njuta varenda sekund. 

Veckomeny

Pasta alla Norma

Fantastiska korvgrytan

Kycklingwraps med ajvarröra

Lax med knaprigt nöttäcke

 

Höst i luften nu. Löven har börjat falla den här helgen från träden. Lite vemodigt på något sätt, men ändå härligt. Hösten är min favoritårstid. Det är som sagt min barnvecka och då handlar allt om att jobba, hämta, lämna, laga mat till barnen, ta bort från bordet, tvätta osv. Tänker alltid att jag ska hinna så mycket mer, men är helt slut på kvällarna att rodda runt allt för tre personer. Får se vad vi hittar på i helgen. Barnen har dans på lördagar. Just ja, barnen har sagt att de vill att v gör vår egen pasta. Så det ska vi göra i helgen. 

Cookies-med-dadlar-valnötter-choklad-759x504

Rasande goda cookies med valnötter och dadlar, doppade i mjölkchoklad.  Underbara. Bara gör!

Så vänner, ha en mysig höstvecka. Tänd ljus, se någon bra serie eller film. Ta ett bad med överdrivet mycket bubblor. Bara var…

Butterfly pea smoothie med vanilj oatghurt och citron

Butterfly pea powder clitoria ternatea himmelsärt

Butterfly pea smoothie med vanilj oatghurt och citron.  Känner ni till butterfly pea pulver? Det är ett naturligt färgämne som färgar mat och dryck blått, eller lila när du tillsätter syra som till exempel citron. Det anses även ha en hel del hälsoeffekter. Här är några:

  • Sänker blodtrycket
  • Ångestlindrande
  • Smärtlindrande
  • Förbättrar minnet

In med massa energi eftersom jag är så genomförkyld och har varit det hela veckan. Har ändå jobbat och cyklat till jobbet. Konsekvensen har varit att jag bara slocknat på kvällarna i soffan. Inte hunnit göra något alls hemma. Idag bara måste jag städa källarförrådet och lokalisera mina höstkläder, planera min yngsta dotters kalas som hon ska ha om några veckor, lägga in lite blogginlägg och ta en PW. Fixar inte att träna än, för svag för det. 

Butterfly pea powder clitoria ternatea himmelsärt

Butterfly pea är en otroligt vacker växt med himmelsblå blommor.  På latin Clitoria ternatea, på svenska Himmelsärt. Du kan köpa den i pulverform eller som torkade blommor som du kan göra te på. Den ger inte speciellt mycket smak så blir god i allt. Jag använder mest oatghurt, youghurt gjord på havre just nu. Du tar såklart den yoghurt du gillar bäst. 

Butterfly pea smoothie (1 glas)

2,5 dl vaniljyoghurt

1 banan

1 tsk butterfly pea pulver

1 klyfta citron

4 isbitar

Mixa ihop allt. Toppa gärna med kakao nibs.

Helgdrinken blir dunder power shots med gurkmeja och ingefära

Helgdrinken blir dunder power shots. Här blir ingen alkohol, i helgen, utan dunderkurer för hälsan. Dessa power shots på apelsin, citron, gurkmeja, ingefära och äpple är magiska. Skulle ha gjort dem redan förra helgen. Himmel vad förkyld jag har varit den här veckan. Min yngsta var helt sänkt med ont i halsen, snuva och feber i slutet av förra veckan. Jag var vaken med henne på natten när hon var ledsen över att hon hade ont, gav henne alvedon, kokade te med honung och höll på. Hon blev bra lagom till måndagen. För mig var det då brist på sömn i samband med förkylningsbaciller. Det var kört. Hur mår ni? Tycker det verkar vara många som är förkylda och sjuka nu. 

Jag har varit jobbat hela veckan. Har väldigt svårt att vara hemma om jag inte är febrig och halvt döende. Så jag har jobbat hela veckan och hållit på. Hade varit guld att ha dessa power shots då. Men bättre sent än aldrig. Nu ska jag bunkra upp. De håller i kylen cirka 4 dagar. En shot per dag, håller magen i lag. Ungefär så. Ska nog ta och göra lite rödbetsshots också. 

Power shots med färsk ingefära och gurkmeja (ca 1/2  liter)

6 apelsiner 

5 citroner

2 äpplen

20 g  färsk gurkmeja

30 g färsk ingefära

Gör så här

Skala allt. Kör ingefära och gurkmeja allra först i juicern och sedan resten. Blanda om. Häll gärna upp i små portionsglas eller flaskor. Kom bara ihåg att om du häller upp i plastflaskor/burkar så kommer gurkmejan färga av sig.  

Håller ca 4 dagar

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain

 Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain slår allt. Kalix löjrom förgyller det mesta, men just med en toast skagen så ‘gifter’ sig det hela extra extra bra. På en stor skiva smörstekt levain så blir det till en hel middag till och med. 

Toast skagen med kalix löjrom dill levain 

Handskalade räkor och hemslagen majonnäs är självklart godast, men det går precis lika fint att köpa stora skalade räkor och en bra majonnäs om du inte orkar eller hinner. Jag tog rejäla klickar av Kalix löjrom. Det är en smaksak hur mycket löjrom man vill ha. Det är även rätt dyrt med Kalix löjrom. Jag har därför inte skrivit hur mycket löjrom du ska ha i receptet. Ta helt enkelt så mycket du vill och/eller kan kosta på dig.  

Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman

Vi går mot helg och det här är sannerligen mitt hetaste helgtips. Godare än så här går det knappast att hitta. Suveränt fredagsmys eftersom det går snabbt och inte är speciellt jobbigt att göra heller. 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain (2 stora eller 4 mindre)

150 g stora räkor, skalade
3 msk majonnäs
1 tsk fint riven pepparrot
1 tsk pressad citron
salt
4 skivor levain/surdegsbröd
smör till stekning

Kalix löjrom
dill

Gör så här

1. Hacka räkorna grovt. Blanda med majonnäs, citronsaft och pepparrot. Grovhacka räkorna och blanda dem med majonnäs, pepparrot och citron. Smaka av med salt. Ställ i kylen minst 30 minuter så smakerna utvecklas. 
2. Skär rätt tjocka skivor av levainbrödet. Stek i smör. 
3. Lägg upp brödet på ett fat och ös på med röran. Lägg på en riklig klick med Kalix löjrom, citronklyfta och dillkvistar. 

En riktig helgfavorit!

Churros med kanel och socker – Spanska läckerheter

 Churros kanel socker
Churros med kanel och socker – Spanska läckerheter. Vi gjorde churros. Och kan vi så kan ni. Otroligt enkelt och vansinnigt gott. Rullade i kanel och socker eller enbart socker.
Churros kanel socker
Vi doppade i smält mörk choklad och satt på balkongen, i solen,  och njöt av att känna oss som i Spanien. Churros är en deg som snabbt blandas ihop och sedan spritsas ut i frityroljan. Sedan kan du äta dem som de är eller ha något gott socker till. Kanel och socker är standard, men även socker och lime kan jag tänka mig att testa. 
Vi rullade hälften i kanel och socker och hälften i enbart socker. Sedan kan man plussa på med smält mörk choklad, kolasås eller något annat smarrigt att doppa i. 
 Churros kanel socker
Ni som har vari i España hur har ni ätit churros? 
 Churros kanel socker 
Så här kommer ett, ärligt, kanonrecept på churros som inte går att misslyckas med.  

Churros med kanel och socker

3 dl vatten
180 g vetemjöl
50 g osaltat smör
50 g socker
1 nypa salt
1 tsk kanel
3 små ägg eller två mediumstora
2 msk rapsolja
 
1 l rapsolja till fritering
 

Gör så här

  1. DEGEN: Ta fram en större kastrull. Tillsätt vatten, smör, 2 msk olja, 1 tsk socker och en nypa salt. Koka upp.
  2. Rör ner mjölet och rör om ordentligt så att degen blandas ihop väl. Tar någon minut. 
  3. Ta kastrullen från värmen och låt degen svalna av något. När den är avsvalnad så tillsätt ett ägg i taget och arbeta in ägget i degen snabbt. Fortsätt likadant med de andra äggen. Degen ska varken vara kladdig eller för hård. 
  4. FRITERING: Häll upp olja i en mellanstor kastrull eller panna med höga kanter. Hetta upp till 180 C. 
  5. Pyttsa ner degen i en spritspåse med en sprits som gärna är stjärnformad för snygga churros. 
  6. Klicka ner ett liten bit i oljan för att se om den är klar. Blir degbiten brun så är oljan redo för fritering. 
  7. Spritsa ut degen direkt i oljan och ‘klipp av’ med en gaffel. Gör dem i den längd du föredrar. Testa dig fram.
  8. Gör endast några åt gången eftersom de behöver utrymme i kastrullen/pannan vid friteringen. 
  9. Efter cirka två minuter då de är gyllenbruna så är de klara. Ta upp med en hålslev och lägg på ett galler med hushållspapper under. 
  10. KANELSOCKER: Blanda ihop sockret med kanel. Medan de fortfarande är varma rullar du dem i socker/kanel eller bara socker (vi gjorde hälften med varje)

TIPS!

  • Se till att arbeta in äggen snabbt i avsvalnad deg så att äggen inte börjar ändra form.
  • Blir Churros inte jämnt bruna under friteringen så sänk värmen.
  • Är spritspåsen lite mindre i storlek så ta endast hälften av degen åt gången
 
 

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal. Sprillans nya roligheter ute nu. I torsdags var det releasefest på Östermalm här i Stockholm.

Jessica Frej releasefest

Det var bubbel och gott plock. Ovan är Jessica och hennes agent urgulliga Edit.

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal releasefest

Edit och Jessica berättade om boken och höll ett litet tacktal. Jessica berättade hur hon nästan tyckt det var pinsamt lätta recept. Men det är precis det som är charmen med boken, att man kan göra något så gott på nolltid.  Ni bara måste kika in boken!

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Ny bok av Jessica Frej

Jessicas absolut bästa bok någonsin, Supergott & Supersnabbt. Här finns så många härliga recept som inte kräver varken energi eller speciellt många minutrar tills du har allt det goda på bordet. Jag och barnen gjorde den underbara tahinidippen i helgen till exempel. Så god att doppa grönsaker i.

Youtube-kanal

Men det var inte enbart boken inte. Denna super-duper-power-kvinnan har även startat upp sin alldeles egna Youtube-kanal Lättlagat med Jessica Frej. Ett nytt avsnitt släpps varje tisdag. I det första avsnittet lär du dig att göra rullfria köttbullar med parmesan och lök på under 3 minuter. Massa trix för hur man effektiviserar matlagningen får du också. 

Många roliga människor på releasefesten. Jag pratade bland annat med Helena som är Amelias astrolog. Ni kanske inte visste det, men jag och Jessica älskar hennes horoskop. Jessica brukar messa över hennes horoskop för Jungfrun till mig och ibland messar hon även över sitt. Sedan pratar vi om hur mitt i prick de är. Så det var så roligt att träffa Helena ‘live’. Hon sa lite intressanta saker om min framtid också. Rolig och god releasefest!