Moccamousse

Moccamousse med len smak av kaffe och choklad. Inte så pjåkigt va? Perfekt bjuddessert på grund av att den är svår att inte tycka om. Även om man inte är en kaffeälskare så kommer man tycka om denna mousse, för kaffesmaken är såpass mild.

Om du vill göra till en helgmiddag så sväng gärna ihop den redan ikväll. Den kan gott stå över natten, eller om det är så till och med två nätter. Jag rev över lite vit choklad, men kommer byta till mörk choklad nästa gång. Moussen är redan söt i sig själv, så lite mörk choklad bryter av smaken desto bättre.

Moccamousse

  • 1 gelatinblad
  • 200 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 3 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk vatten
  • 1/2 dl starkt, avsvalnat kaffe
  • Mörk choklad, några bitar att riva över

Gör så här

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i djup tallrik. Mikra på låg värme á la 30 sek i taget tills chokladen smält (eller smält i vattenbad om du föredrar det). Ställ åt sidan att svalna av något.
  3. Mjukvispa grädden.
  4. Vispa ägg och äggulor tills fluffigt.
  5. Koka ihop socker och vatten. Dra kastrullen från värmen. Lägg i gelatinbladet. Häll sockerlagen lite i taget ner i vispade äggen medan du hela tiden fortsätter vispa det fluffigt.
  6. Blanda ner smälta chokladen. Tillsätt kaffet och sist grädden lite i taget.
  7. Pyttsa ner i serveringsglas. Ställ kallt minst två timmar, gärna över natten.
  8. Riv över lite mörk choklad vid serveringen.

NJUT!

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung. Lite ägg toppade med sesamfrön, rödbetsgroddar, ramennudlar, färsk bladspenat, salladslök. Gjord på barnens beställning. Faktiskt. De älskar ramen har de kommit på.

I somras då vi var på Tivoli i Köpenhamn så åt jag en Ramensoppa. Barnen övreraskade genom att tycka att min soppa var så god. De kunde inte sluta äta av den. Så ända sedan dess har vi sagt att vi ska göra vår egen ramen. Hemma. Några månader senare så gjorde vi det.

Men passar ju verkligen nu när det är lite småruggigt ute. Helt underbart med en varm soppa under hösten. Barnen 150% nöjda. Så glad över att äntligen ha kommit mig för att fixa till en ramensoppa. Jag gjorde den väldigt barnvänlig. Hade det varit till vuxna så hade jag absolut tillsatt chili. Så kör in lite chili på sidan av om det är så att det är lite vuxet också.

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung (4 port)

  • 300-350 gr kyckling
  • 1 citron, rivet skal
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 1 stor matsked honung
  • 1 msk rapsolja
  • 1,5 l kycklingbuljong
  • 2 dl vatten
  • 2 msk mirin
  • 2 msk risvinäger
  • 3 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 3 cm ingefära i tunna skivor
  • 4 ägg
  • Svart och vita sesamfrön
  • 400 g ramennudlar (eller äggnudlar)
  • 4 salladslökar
  • 100 g färsk bladspenat
  • Rödbetsgroddar

Gör så här

  1. Gör en marinad till kycklingen av rivet citronskal, ingefära och honung. Lägg i kycklingen och låt stå minst en timma.
  2. Koka upp buljongen. Tillsätt 2 dl vatten och risvinäger, mirin, soja, sesamolja samt de tunna skivorna ingefära. Låt småputtra i 15 minuter. Plocka ur ingefärsskivorna. Håll varm på låg värme.
  3. Koka upp vatten och lägg i äggen och låt koka med i 6 minuter. Häll av vattnet och lägg dem i iskallt vatten. Skala och skär på längden.
  4. Stek kycklingen gyllenbrun i rapsoljan. Lägg över på skärbräda och låt ligga någon minut. Skär i skivor.
  5. Koka nudlarna så de är al dente.
  6. Fördela nudlarna i djupa skålar. Häll över buljong. Lägg i ägghalvor och strössla över sesamfrön. Lägg i kycklingen och salladslök, bladspenat och toppa med rödbetsgroddarna.
  7. Servera bums medan det fortfarande är varmt.

TADAAAAAA!

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost

Langos

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost. Lite persilja också. Underst penslade med vitlöksolja. Det är inte svårt alls att göra langos.

Det enda är tidstgången för jäsningen. Annars går det supersnabbt att fritera dem, några ynka minuter bara på varje sida. Viktigt att äta dem nyfriterade och varma. Ha all topping redo innan då du börjar fritera.

Langos

Toppingen kan man variera i oändlighet såklart. Min favorit är räkor, västerbottensost och massa gräddfil. Men man kan även göra dem till efterrättslangos med Nutella och glass eller grädde. Jag föredrar nog de mer matiga, men måste nog ändå testa Nutellavarianten.

Degen till langos svänger du ihop på några få minuter. Antingen jäser du den i 40 minuter eller så kalljäser du den i minst 3 timmar.

Ps. Du kan med fördel kalljäsa degen i 3-6 timmar eller över natten. Då gör du enligt receptet men lägger in degen i kylen direkt istället för att jäsa i 40 minuter. 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

Deg

  1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Blanda ner med resten och rör till en deg. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

Vitlöksolja

  1. Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

Topping

  1. Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Njut dem helst lite varma, då de är som frasigast!

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos. Just vit choklad och kokos är riktigt bra smakkompisar till rabarber. väger upp surheten i rabarbern finfint. Det börjar bli rabarbersäsong hörrni. Dags att lagra upp på rabarbersaft, rabarberkräm, rabarberchutney och svänga ihop en och annan rabarberpaj. Vi åt vaniljig glass till och dagen efter testade vi fluffig glutenfri havregrädde till. Älskar pajer med frukt och bär.

Först hade jag pajen au naturell, men tänkte att det ändå piffar upp rejält med något på så det blev rostade kokosflakes, jordgubbar och resterna från rabarberstängerna. Till, riktigt vaniljig glass. Dagen efter var jordgubbarna slut så då bidde det hallon och fluffig glutenfri lätt sötad glutenfri havregrädde från Aito. Kan verkligen rekommendera den. Och glöm inte mjukvispa grädden så att den blir så där extra fluffig.

För att vara ärlig så har inte rabarber direkt varit någon favorit. För surt. Men någonstans på vägen så har jag ändrat mig och börjat tycka om rabarber. Lite lika med koriander för mig. Kunde inte med det tidigare, men så plötsligt så tyckte jag om det.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Använde vita chokladknappar till pajen. Så smidigt att bara hälla ner hela påsen med de andra torra ingredienserna. Testa. Men självklart kan du använda vanlig vit choklad, 100-150 g. Bryt ner den i små bitar i sådana fall. Eller ändå bättre hacka ner den.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

  • 2-3 Rabarberstänger (så att de i små bitar täcker pajformsbotten)
  • 125 g smör
  • ½ dl vispgrädde
  • ½ dl ljus sirap
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl socker
  • 100-150g vita chokladknappar
  • 1/2 dl riven kokos
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Skär rabarber i små bitar och lägg i smord pajform
  3. Smält smör, sirap, grädde
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skålm, inklusive de vita chokladknapparna.
  5. Häll de torra ingredienserna över smörblandningen.
  6. Bred ut smeten över rabarberbitarna.
  7. Ställ in formen i ugnen i cirka 40 minuter.

Så därmed sagt, passa på att göra en riktigt härlig rabarberpaj

De frasigaste våfflor med brynt smör

De frasigaste våfflor med brynt smör

De bästa våfflorna någonsin är dessa med brynt smör och mineralvatten. Fluffiga och den där lätta smaken av hasselnöt från den brynta smöret. Det här receptet kommer från caféet Älskade traditioner.

De frasigaste våfflor med brynt smör

Idag är det våffeldagen. Kanske bästa dagen av alla firardagar. Våfflor har alltid varit en stor favorit ända sen jag var liten. När någon har frågat mig den klassiska frågan vilken rätt jag skulle välja att äta varje dag, om man bara fick välja en, ja, då har jag alltid svarat våfflor.

Är ni sugna på att testa att göra olika våfflor under veckan så rekommenderas dessa godingar. Garanterat gott resultat utlovas.

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

ChokladvåfflorKalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

Veganska våfflor

Belgiska våfflor

De frasigaste våfflor med brynt smör

Jag har testat så många olika slags våfflor, och alla är gudomliga på sitt sätt. Dock måste jag nog säga att dessa våfflor med brynt smör slår alla andra våfflor. Alltså, brynt smör i våfflor är grejen. Man lär så länge man lever. Gillar ni brynt smör? Jag är helt såld på brynt smör, kan skeda in det rakt i munnen. Om ni är lite osäkra på hur man bryner smör, så se nedan. Jag skrev ner det till mig själv för länge sedan för att komma ihåg så det blev det bästa brynta smöret någonsin.

ATT BRYNA SMÖR
Lägg smöret som ska brynas i en panna/kastrull. Hetta upp pannan rätt
rejält och rör/vispa hela tiden så smöret inte bränns fast. Precis som när du steker som vanligt på hög värme så fräser och bubblar det då vattnet försvinner i ångorna. Har du termometer så är det perfekt vid 125°.
 
Var uppmärksam på när det tystnar, alltså slutar fräsa och bubblorna har blivit till skum. Det är nu det börjar bli brunt. Det kan vara lite svårt att se då det är skummigt på ytan. Men rör hela tiden ända ner i botten.
 
Nu kan känna den nötiga lukten och även en doft av smörkola. Smöret under skummet börjar bli mjukt brunt. Dra då pannan/kastrullen från plattan direkt.
 
Då det har svalnat av något kan du se att det är skiktat med en bottensats. Ta med allt – Hur gott som helst!
 
Ps. Om det blir lite bränt så gör det inget, bara det inte är helt svart
De frasigaste våfflor med brynt smör

Men nu kör vi dessa utomjordiskt goda våfflor med brynt smör. Kanske gör du som vi och mjukvispar grädden och vispar ner lika mycket Mascarpone snabbt. Den blandningen är oslagbar faktiskt. Massa goda bär till också.

De frasigaste våfflor med brynt smör (6-8 st)

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl mjölk (3%)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl bubbelvatten
  • 100 g smör
  • 1 msk socker
  • 1 nypa salt

Gör så här

  1. Bryn smöret (se ovan för hur du bryner smör, om du inte redan vet). Ställ åt sidan att svalna.
  2. Blanda mjöl med bakpulver, socker och salt.
  3. Blanda mjölk och grädde. Rör snabbt ner lite av mjölkblandningen i taget.
  4. Häll i smöret.
  5. Tillsätt mineralvattnet. Rör om.
  6. Grädda i hett våffeljärn.
  7. Lägg över på galler så håller de sig frasiga.

Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt

Prosecco Margaritas

Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt. Vill ni göra en liten twist på favoriten Margarita så toppa upp med bubbel. Du kommer inte bli besviken. Så härlig drink, om jag får säga det själv.

Prosecco Margaritas

Såklart så gör du den vanliga saltkanten. Lägg i några lime-skivor och servera. Eller gör en stor omgång som en bål där du häller på bubblet allra sist, precis innan gästerna kommer. Inte heller en alldeles dum idé när jag tänker nu.

Sockerlag
Sockerlag kan användas till så mycket mer än enbart drinkar: Vänd runt bären eller pensla bullar och bakverk för extra snygghet. Rekommenderar att alltid ha en flaska i kylen.

Jag har alltid alltid en flaska sockerlag i kylen. Nu när jag skriver det så låter det nästan lite konstigt. Men sockerlag är inte enbart något jag använder till drinkar. Sockerlag är underbart att vända runt bär i till exempel. De blir glansiga och fina. Jag penslar nybakta bullar med sockerlag innan jag strör över pärlsocker. Det kapslar in dem så de håller sig färska och härliga i flera dagar extra.

Prosecco Margaritas (4-6 glas)

  • 3 cl Tequila
  • 3 cl Cointreau
  • 4 cl sockerlag
  • 8 cl färspressad lime juice
  • Prosecco (kall)
  • Salt och limklyfta till saltkanten
  • Limeskivor

Gör så här

  1. Blanda ihop Tequila, Cointreau, sockerlag och lime juice in en liten flaska. Det kan göras flera dagar innan. Förvara i kylen.
  2. Häll upp salt på litet fat. Dra lime-klyftan utmed glasets kant. Snurra runt glaset i saltet. Fortsätt med de andra glasen.
  3. Fördela Tequila-mixen i glasen. Toppa upp med kall Prosecco. Rör om lite.
  4. Pressa över lite extra lime om du vill ha den syrligare, tillsätt lite sockerlag om du vill ha den sötare.
  5. Lägg i någon/några lime-skivor.

Servera!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill och fem sorters peppar. Rätten går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen. Fick den här lyxiga laxen som nyårsmiddag och har velat testa den sedan dess. Den är som en festmåltid, men är så lättfixad att man lätt kan göra den vilken dag som helst.

Eftersom ni var många som frågade efter receptet på instagram så vassego! Här kommer det. Supergott med pressad potatis till och gröna ärtor, även om vi inte åt gröna ärtor till. Hade köpt hem ärtor, men glömde bort dem. Vi blev hur mätta som helst på laxen ändå.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

När du tagit ut den ur ugnen, dekoreras den med räkor eller kräftstjärtar, rom och dill och blir vacker som Van Gogh tavla. Bra rätt att imponera med, eller hur. Vill du lyxa till det så ta Kalix löjrom och skala räkorna själv.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Här är då receptet. Verkligen gör den! Du kommer verkligen inte ångra. En ny klassiker i köket. Sedan kan du ha den s om paradrätt till Påsk, Nyår och även Midsommar. Inte illa!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill (4 port)

  • 4 portionsbitar lax
  • 3 dl Creme fraiche
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 krm pepparmix (jag använde Five Peppers)
  • 1 kruka dill
  • 1 liten burk räkor
  • 1 burk storkornig röd stenbitsrom (eller liknande)
  • (1/2 burk storkornig svart stenbitsrom)
  • Salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Rör ihop creme fraiche, grädde, fond, 1/2 burk röd stenbitsrom, pepparmix och dill (spara lite till dekoration)
  3. Lägg ut laxen i en ugnsfast form
  4. Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen, ca 20 min.
  5. Ta ut ur ugnen. garnera med klickar av det som är kvar i burken med röd stenbitsrom. (Ta gärna några klickar svart stenbitsrom också). Fördela ut räkorna och strössla över dill.
  6. Servera gärna med pressad potatis och gröna ärtor.

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt. Len men med lätt syra av citron och passionsfrukt smakar den exotiskt. En perfekt dessert till varje tillfälle. Letar du efter den perfekta desserten till påsken? Look no more. Den kommer göra succé. Lovar.

Citroncheesecake med passionsfrukt

Så letar du efter den där desserten som alla kommer tycka om så är den här cheesecaken mitt hetaste tips. En av de bästa sakerna är att den går att förbereda dagen innan eller några timmar innan. Jag tycker att det är så skönt att slippa stå och fixa när man har gäster. Skönt att bara ta ut desserten ur kylen, lägga på några myntablad, dela en passionsfrukt på mitten. Voíla!

Citroncheesecake med passionsfrukt

Det här receptet kommer från en av mina bästisar. Har fått denna citroncheesecake med passionsfrukt flera gånger hos henne. Varje gång har jag nästan dött av lycka. Tänkte att den var svår att göra, men hon har hela tiden sagt att den är så lätt att göra. Gissa vad? Den är så lättfixad, och så vacker att se på, och gudomligt god.

Men nu är det då dags för receptet på denna utsökta, perfekta avslutning på vilken middag som helst.

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Botten

150 gr (ca 12-14 st) digestivekex
50 gr smör

Fyllning

4 gelatinblad
2 ägg
400 gr philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1-1½ citron rivet skal och saft

Glasyr

1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Gör så här

  1. Krossa kexen fint och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut botten i en form (utan eller med löstagbar kant). Ställ i kylen.
  2. Lägg 4 gelatinblad i vatten, ca 5 min.
  3. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker samt citronskal till en jämn smet. Vispa äggvitor hårt och vänd ner i smeten.
  4. Värm citronsaften i en kastrull. Tag av den från värmen och krama ur gelatinbladen och låt smälta i citronsaften. Låt svalna något innan du häller ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll i smeten i formen och låt vila i kylskåpet minst 1 timme.
  5. Blötlägg gelatinet till glasyren i ca 5 min. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt smälta i kastrullen. Skrapa ur passionsfrukterna, men ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
  6. Bred ut gelén över tårtan och täck över och ställ in i kylen till gelen stelnat, minst en timme.

Dekorera med passionsfrukt delad på mitten och några myntablad, till exempel.

Stjärnor med creme fraiche rödlök och kaviar

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

 Sour cream & onion stjärnor med creme fraiche, svart kaviar och rödlök är det ultimata drinktilltugget innan middag eller på kvällen till ett glas mousserande. Du fixar dem snabbt och lätt och det är, tro mig, helt oemotståndliga.

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Efter den här första omgången, fick jag göra flera omgångar till. Barnen fick en specialvariant. Ni ska få se. 

apfel schorle

Eftersom det här var mitt i veckan och huset fullt med mina och min väns barn, så blev det Apfel Schorle till. Känner ni till Apfel Schorle? Det är en favorit hos mig och en storsäljare i Tyskland och Schweiz. Det är helt enkelt 3/4 vanlig färdig äppeljuice (jag använder Bravo) som du toppar upp med med mineralvatten, gärna med lätt citronsmak. Det blir så gott!!! Ett bra alkoholfritt alternativ och bästa törstsläckaren på sommaren. I Tyskland och Schweiz kan du köpa färdigblandad Apfel Schorle på flaska och burk överallt. 

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Det här blev barnens variant. Det blev liten klick creme fraiche och lite hackad röd paprika. De var väldigt nöjda och fick hjälpa till med att lägga på paprikabitarna.

apfel schorle sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Du kan ta den kaviar som är din favorit. Jag använde en variant med stora korn, stenbitsrom, eftersom jag tycker det blir snyggt och är gott. Men ta din favorit, då blir det bäst. Röd kaviar funkar det också. Jag kallar det kaviar fast det är stenbitsrom för det låter lite lyxigare ju med kaviar, eller hur. Vill du lyxa till det ordentligt så tar du löjrom från Kalix. Du förbereder stjärnorna rätt så direkt innan servering annars mjuknar de, men det går bra att göra dem sådär 20 minuter innan utan problem. 

Stjärnor med creme fraiche, rödlök, kaviar

1 påse Stjärnor Sourcream & Onion

1 burk creme fraiche

1/4 röd lök, fint hackad

1 burk svart storkornig stenbitsrom

Lägg ut stjärnorna på ett severingsfat. Spritsa eller klicka på creme fraiche. Toppa med lite rödlök och en klick stenbitsrom. 

Ha den allra härligaste fredagen!

Semmelkladdkaka är den bästa semlan på Fettisdagen

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Semmelkladdkaka är den bästa semlan på Fettisdagen. I alla fall är det min favoritsemla. I semmelkladdkaka får man det bästa av alla världar, kladdkaka, semla och mandelmassa.  Så fantastiskt god och snabbakad också.  Den är dessutom lätt att göra mjölkfri. Roligt faktiskt att det finns miljoner varianter, på den traditionella klassiska semlan, idag. Undra vad min mormor hade sagt om alla varianter.

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Semmelkladdkaka blir sådär lagom kladdig och med tydlig smak av kardemumma och mandel. 

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Toppa den som du vill. Eftersom jag inte älskar massa grädde så gör jag små klickar av grädde runtom, lagom för mig. Men gör som du föredrar, då blir det bäst och godast. Man kan fluffa ut massa grädde över hela så det blir mer likt en stor semla.

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Alright, här kommer receptet.

Semmelkladdkaka

  • 150 g smör
  • 100 g mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor (eller 1 msk grovmalen kardemumma)
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 st ägg
  • 2 1/2 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt

Topping

  • 75 g mandelflagor
  • Florsocker
  • 2 dl mjukvispad grädde 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Smält smöret
  2. Riv mandelmassan.
  3. (Om du använder kardemummakärnor så mortla dem)
  4. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. 
  5. Smöra en form, 20 cm.
  6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min. 
  7. Låt kakan kallna. 
  8. Rosta mandelflagorna i torr panna och låt svalna.
  9. Dekorera kakan med grädde, mandelflagor och pudra över florsocker. 

Mejerifritt

Byt ut enigt nedan:

Smör – mjölkfritt margarin.

Grädde – Vispbar kokosgrädde/sojagrädde/havregrädde

Tips!

Mandelmassan går lättare att riva om den är kall. Så låt den ligga i kylen ett bra tag innan du river den. 

Tips!

En kladdkaka ska alltid röras ihop, aldrig vispas. 

Tips!

Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och spänn fast med springformen. Klipp bort det överflödiga runtom. På det sättet behöver du inte smöra botten och kakan går lätt att ta ur formen.