Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår. På de krispigt friterade wontons lite mosad avokado eller guacamole, gräddfil, rödlök och här tångkaviar. Alltså vegetariskt. Det blir en festlig start på nyårsfirandet eller vilket firande som helst.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Wontonblad hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker i frysen eller i asiatiska butiker. Det finns så många blad i varje paket att det räcker till en hel armé. Kom ihåg att salta avokadoröran lite eftersom wontonbladen inte har någon smak i sig själva, de står för texturen i det hela. Klementin prosecco blandar du snabbt till, speciellt om du köper färdigblandad klementinjuice. Annars är det bara att pressa på med klementiner eller mandariner. Fungerar också. Klementinerna, lite cointreau och bubblet gör att drinken inte känns så julig utan mer nyårsfestlig, tycker jag.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Kom ihåg att du kan alltid variera det hela. Välj vanlig svart stenbitsrom om du vill, eller Kalix om du vill kosta på det extra. Jag älskar verkligen Kalix löjrom, men tyckte det blev så fint med tångkaviar här, och roligt att göra det till ett vegetariskt alternativ dessutom. Du kan även byta ut Proseccon mot annat valfritt bubbel. Gräddfilen kan du byta mot Creme fraiche eller Smetana eller varför inte ett veganskt alternativ för att göra det hela veganskt.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Passar på att önska er ett riktigt GOTT NYTT ÅR! Mina nyårsplaner ändrades drastiskt kan man säga. Jag skulle idag torsdag just NU ha suttit på ett plan till Milano för firande i Schweiz. Men på grund av allt strul i flygtrafiken så bokade jag i förrgår om min biljett till senare i vår. Vågar inte riskera att inte komma hem till barnen. Det blir bra ändå. Nu över till receptet på en urfestlig start för att fira in ett nytt härligt år, 2022.

Jag har angett kvantiteterna för ett glas om det är så att ni firar i det lilla och till ca 8 glas om ni har det där större firandet.

Klementin prosecco drink och krispiga wontons till nyår

Klementin prosecco drink (1 glas)

  • 2 cl Cointreau
  • 4 cl klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)

Klementin prosecco drink (8 glas)

Gör så här

  • 1,5 dl Cointreau
  • 2,5 dl Klementinjuice (eller mandarinjuice) – kyld
  • 1 flaska Prosecco – kyld
  • Klementinskivor (torkade eller vanliga)
  1. Blanda klementinjuice och Cointreau direkt i glasen (eller i en kanna). Detta kan förberedas, täckas över och ställas i kylen i väntan på servering.
  2. Tillsätt proseccon vid serveringen.
  3. Dekorera gärna med en skiva klementin.

Krispiga wontons

  • Wontonblad
  • Avokado (mosad, eller gör din favoritguacamole)
  • Salt
  • Tångkaviar
  • Gräddfil
  • Rödlök (fint hackad)

Gör så här

  1. Tina wontonbladen, men se till att de är i plastpåse eller liknande så de inte torkar ut.
  2. Värm upp olja till 180 C.
  3. Dela en hög med wontonblad snett över i trekanter. Varje blad blir alltså två trekanter.
  4. Fritera dem tills de fått lite färg på båda sidorna.
  5. Lägg över på hushållspapper så överflödig olja rinner av.
  6. Lägg på avokadon, en klick gräddfil, kaviar/rom och lite rödlök.

Om du är sugen på andra recept till årets stora fest så kika in på kategori Nyår

En Santa Clausmopolitan ikväll kanske

Santa Clausmopolitan

En Santa Clausmopolitan ikväll kanske.Mer juligt än så här blir inte en drink tror jag. Den liknar en tomteluva så jag lovar att du kommer få många leenden när du serverar den. Men det bästa är nog att den är otroligt god. Som alltid. Insidan är viktigast.

Santa Clausmopolitan

Du kan göra en Santa Clausmopolitan på vanlig vodka, men jag har valt att göra den på vaniljvodka. Du kan även byta ut lingondryck och lingon mot tranbärsdryck och tranbär. Valet är ditt. Annars är det, i stort sett, bara att slänga ner allt i en shaker och skaka om så är det klart.

Santa Clausmopolitan

Vi kör lite uppesittarkväll ikväll med Bingolotto. Tror minsann det är första gången för mig. Det vara barnen som ville göra det. Lite mysigt att hänga framför tvn tillsammans även om vi inte vinner något. Jag vinner verkligen aldrig. Min yngsta dotter däremot, hon vinner ALLTID. Hon vann redan på första omgången nu ikväll, en lott. Sån liten turgumma. Imorgon bitti, julafton, åker vi rätt tidigt på morgonen till min bror med familj i Eskilstuna. Vi blir rätt många, unga och gamla om vartannat. Älskar såna jular med mycket folk, högt i tak och massa god mat.

Santa Clausmopolitan

Nu, nu kommer receptet. Det går på nolltid att skaka till den. Så bara att köra. Ha nu en riktigt finfin jul. Själv ska jag pyssla lite grönkålssallad ikväll, slå in några paket till, lägga fram kläder (absolut ingen aning än vad jag ska ha på mig, än)

Santa Clausmopolitan (1 drink)

  • 4 cl vaniljvodka
  • 2 cl Triple sec
  • 2 cl lime juice
  • Ca 1/2 dl lingondryck
  • Is
  • Lingon (några stycken, frysta)
  • Florsocker

Gör så här

  1. Häll upp florsocker på ett litet fat.
  2. Använd en klyfta lime till att dra utmed utsidan av kanten på glaset.
  3. Vänd glaset upp och ner och snurra runt kanten i florsockret (det ska bara vara på utsidan)
  4. Tillsätt vodka, triple sec, lime juice, lingondryck och is i en shaker. Skaka. Häll upp i glaset.
  5. Lägg ner några frysta lingon.
  6. Severa direkt.

Se även andra vintriga recept här på bloggen

Se även andra juliga recept här på bloggen

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax. En len senapssås med massa dill. Råstrimlad brysselkål i pannkakorna ger pannkakorna en härlig textur med tuggmotstånd. Brysselkålspannkakor kommer vi sannerligen göra många gånger. Det är inte bara gott utan nyttigt också. Brysselkål innehåller rikligt med C- och A-vitamin samt järn. Så, helt rätt att äta extra mycket brysselkål just i vintertider för att hålla förkylningarna långt borta.

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax

Du blandar helt enkelt ihop till en pannkakssmet med lite bikarbonat för att fluffa till dem. Sedan blandar man ner den strimlade råa brysselkålen. Sedan är det bara att steka på dem. Du kan steka på dem en bra stund innan servering och sedan värma dem i ugnen. Eller så håller du dem varma i ugnen på låg värme. Men allra godast är de förstås om du serverar dem sådär frasigt nystekta.

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax

I det här receptet så är det rökt paprika. Det är verkligen min favoritkrydda. Den förgyller allt. Vill du inte ha den så byt ut mot någon annan krydda, eller ta bort, men jag tyckte den passade finfint i det här sammanhanget.

Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax (4 port)

  • 3 ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 1,5 dl mjöl (90 g)
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk rökt paprika
  • 200 g – 250 g (rå) brysselkål (strimlad)
  • 1/2 citron (skal)
  • rapsolja

Senapssås

  • 1/2 citron (juicen)
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 tsk dijon
  • 1/2 tsk honung
  • 2 msk dill (finhackad)

Tillbehör

  • 8 tunna skivor kallrökt lax
  • 1 salladslök (hackad)
  • Några dillvippor
  • Citronklyftor

Gör så här

  1. Börja med att blanda till såsen. Blanda alla ingredienser i en liten skål. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, bikarbonat och rökt paprika.
  3. Rör ner strimlad brysselkål och citronskal.
  4. Hetta upp en stor stekpanna med lite olja.
  5. Häll i smet i pannan och stek gyllenbrun, på medelhög värme, på båda sidor. Lägg gärna över på galler in ugn på låg värme.
  6. Fördela brysselkålspannkakorna på varsin tallrik. Lägg på två skivor lax, generöst med sås, en dillvippa, salladslök och citronklyfta. Servera direkt.

Se även andra vintriga recept här på bloggen

Se även andra juliga recept här på bloggen

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligt

Frostad Lingon Margarita

Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligtFrostad Lingon Margarita med sötsalt kant och toppad med kolasmakande lingon. Liten touch av rosmarin. Kan det bli bättre så här i vintertider. Nä, jag tror verkligen inte det. Lingonen som jag toppade margaritan preppar man någon timma innan. De är inte ett måste men förgyller verkligen drinken. Dekorationslingonen är inte alls svåra att göra, men behöver ligga en stund. Det kommer vara värt det

Frostad Lingon Margarita

Så, det här blir en slushliknande konsistens, syrligt, sött och salt, så alla rätt kan man säga. Du kommer sannerligen bli populär när du bjuder på en Frostad lingon margarita. Alltså den blir så god och är hur festlig som helst.

Frostad Lingon Margarita

Då så, då kommer receptet här. Inte alls svårt och kommer vara så värt det som sagt. Kanske en passande drink till, eller runt, jul?

Frostad Lingon Margarita (2 drinkar)

  • 1 msk socker
  • 1/2 msk salt
  • 8 cl Tequila
  • 4 cl Cointreau
  • 12 cl lingonjuice
  • 2 msk frysta lingon
  • 6 cl limejuice
  • 2 cl honung
  • 1/4 apelsin (skalet)
  • 2.5 dl is
  • rosmarinkvistar
  • Sockrade lingon

Gör så här

Sockrade lingon

  • 1/2 dl lingon
  • 1 msk lönnsirap
  • 1 msk socker

Rör ihop lönnsirap med lingonen. Låt stå och dra i cirka 15 minuter. Häll över i en sil och låt stå och rinna av några minuter. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Vänd runt dem med sockret tills alla är täckta av socker. Låt dem ligga och torka till sig under en timma.

Frostad Lingon Margarita

  1. Blanda salt och socker på ett fat. Använd en bit lime för att dra runt kanten på glasen. Snurra sedan runt dem i salt/sockerblandningen. Ställ glasen åt sidan.
  2. Tillsätt Tequila, Cointreau, lingon, lingonjuice, lime juice och honung i en mixer. Lägg även med isen.
  3. Mixa tills det är en slushliknande konsistens.
  4. Rör ner det finrivna apelsinskalet.
  5. Häll upp i glasen.
  6. Dekorera med rosmarinkvistar och de sockrade lingonen.

ENJOY

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott så som marinerad kronärtskocka, minimozzarella, salami, oliver och färska örter. Så festligt och gott. Denna krans gör du på några minuter. Smakkombon här är verkligen magiskt. Det här var ett test inför julfirandet. Bästa som finns att ha allt det traditionella på julbordet men våga lite nytt. Det är så man får nya favoriter på julbordet. Jag kommer verkligen från en familj som älskar att experimentera i köket. Det har alltid varit så sedan jag var liten och jag hoppas att jag ger det vidare till mina barn, att våga och vilja nytt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Försök hitta pinnar som är lite längre än vanliga tandpetare. Du kan göra kransen redan dagen innan, täcka över med plast och ställa in i kylen tills serveringen. Försnacks som passar perfekt i jultider till ett glas bubbel, om du frågar mig.

Ätbar julkrans med smått och gott

Skulle rekommendera att välja marinerad kronärtskocka som är lite extra smakrik. Sedan skulle jag också rekommendera tunna skivor av salamin. Vill du inte ta salami milano så kör på till exempel tryffelsalami eller kanske fänkålssalami. Man ska ta det man tycker allra mest om här helt enkelt.

Ätbar julkrans med smått och gott

Ätbar julkrans med smått och gott

  • 1 liten burk marinerad kronärtskocka
  • runda tomater
  • salami milano (tunna skivor)
  • 1 påse mini mozzarellabollar
  • gröna oliver (kärnfria)
  • färsk basilika
  • färsk rosmarin
  • träpinnar

Gör så här

  1. Häll av vätska/olja från kronärtskocka, mozzarellan och oliverna.
  2. Dela stora kronärtskocksbitar.
  3. Trä upp allt på pinnarna.
  4. Lägg på ett fat i kransform (Har du många kan du lägga de fyllda pinnarna i två lager)
  5. Stick in kvistar av rosmarin emellan.

Servera – Socialisera – Njut

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås. Har ni testat att göra sås med Mascarponesås någon gång? Vi här i Sverige använder inte så Mascarpone så mycket, förutom när det kommer till desserternas dessert tiramisù. I just tiramisù är Mascarpone huvudingrediensen kan man väl säga. Italienarnas färskost Mascarpone är verkligen användbar i så mycket. Jag själv är rätt dålig på att använda Mascarpone i mat, men försöker bli bättre. Här kommer ett försök som jag verkligen rekommenderar er att testa Såsen blir mjukt fyllig och mild med lätt syra av det vita vinet.

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås

Mascarponesåsen matchas med en laxbit som ugnsbakats med citronskivor och örter. Lätt och smakrikt på samma gång. Du kan nästan vad som helst till. Vi valde schupfnudeln denna gång. Färdigköpta och bra att steka på. Om ni inte känner till schupfnudeln så är det tyskarnas motsvarighet till gnocchi. Kanske lite lite godare för de blir så frasiga när man steker dem. Vet inte om de går att köpa i Sverige. Dessa är inköpta i Tyskland. Så passa på om ni är i Tyskland. Skulle annars rekommendera potatis till laxen och såsen. Ugnsrostad till exempel.

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås

Nu över till receptet som verkligen går snabbt och är enkelt. Berätta vad ni tycker om det om ni testar det!

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås

Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås (4 portioner)

Mascarponesås

  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond
  • 100 g Mascarpone

Gör så här

  1. Finhacka schalottenlök och vitlök.
  2. Glasera i 2 msk olivolja
  3. Tillsätt vin, vatten och fond. Låt puttra 5 min.
  4. Ställ åt sidan tills laxen, salladen och allt annat är klart.
  5. Precis innan servering värm upp såsgrunden.
  6. Rör ner Mascarpone och koka upp under omrörning.
  7. Smaka av med salt och peppar

Örtig Lax

  • 4 laxfileer
  • 1 eko citron
  • 3 msk citronjuice
  • Basilikablad
  • Dillvippor
  • salt,peppar
  • 3 msk olivolja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180C (Varmluft 160C)
  2. Skär citronen i tunna skivor.
  3. Lägg ut skivorna på bakplåtspappersklädd ugnsform.
  4. Lägg laxen över citronskivorna.
  5. Skvätt över citronjuicen över laxen.
  6. Salta och peppra.
  7. Lägg på dillvippor och basilikablad och tryck till lite.
  8. Ringla över olivoljan
  9. Sätt in i ugnen, i nedre delen, ca 15 min.

Vintersallad

  • 1/2 dl granatäppelkärnor
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk citronjuice
  • 2 tsk flytande honung
  • 3 msk olivolja
  • salt, peppar
  • Blandade salladsblad

Gör så här

  1. Blanda ihop senap, citronjuice, honung och olivolja. Tillsätt lite salt och peppar. Blanda runt med salladsbladen. Lägg i skål. Lägg över granatäppelkärnor.

Julig kladdkaka med renar och glögg

Kladdkaka med glögg och renar

Julig kladdkaka med renar och glögg. Kan det vara något till tredje advent månne? Det här är en lite annorlunda kladdkaka som är gjord med mjölkchoklad istället för kakao. Det gör den mildare i smaken, lite mer som en cheesecake skulle jag säga. För att ge lite skjuts till smaken så blandar man ner några matskedar valfri glögg. Sedan vill man ju göra kladdkakan extra julig nu när det lackar mot advent och julafton.

Kladdkaka med glögg och renar

Julprepping av kladdkakan gör du enkelt med en näve pretzelkringlor som du har sönder. Du tar bort en liten bit någonstans på mitten så de liknar renhorn. Det är inte så noga hur det blir, alltså hur de går sönder. Bara bra att det blir lite olika. Så vänd inte ut och in på dig själv för att göra hornen så perfekta. Den röda mulen gör du av röda non stops. Ögonen hittar du i bakhyllan på din välsorterade livsmedelsbutik. En annan butik som brukar ha ögon som kan användas till kladdkakan är Panduro . De jag har är från Dr Oetker och jag köpte dem i min vanliga livsmedelsbutik. Lätt sätt att göra kladdkakan julfin.

Dalahästen

Så gör dig redo för tredje advent. Det har sannerligen gått i raketfart fram till jul i år. Vad hände? Hur kommer det sig att det har känts som att det gick extra snabbt i år? Jag tog med denna juliga kladdkaka till min systers födelsedagsfirande och första advent, och nu är det redan tredje advent. Fotot är från Avesta där världens största Dalahäst finnes.

Julig kladdkaka med renar och glögg

  • 200g smör
  • 200g Mjölkchoklad
  • 4 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 msk vinglögg (eller alkoholfri glögg)
  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör tills den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smörblandningen, mjölet, saltet och glöggen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 min. Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt kallna.

Passar med t ex vaniljglass, grädde, frukt, lingongrädde, hjortron.

Här kommer några andra tips på kladdkaka som bas för en juligt dekorerad kladdkaka:

Mjölkfri kladdkaka

Knäckig kladdkaka

Kladdkaka med Lindorkulor

GLAD TREDJE ADVENT!

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater och dessutom mozzarella. Svängde ihop på en måndag till barnen och tänkte inte ens lägga upp här på bloggen. Men så tyckte min dotters kompis Linnea att den var så god och ville ha receptet så då lägger vi upp det.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Så det är bara att testa, tror inte ni kommer bli besvikna. Vad gäller mozzarella så tycker jag det är bäst i det här receptet att använda färdigriven mozzarella på påse, eller snarare var det det enda jag hade hemma då jag skulle göra den här pastan. Jag kan därför inte säga hur det skulle bli med den vanliga mozzarellabollen som ligger i saltvatten i påse. Hör gärna av er om ni testar den varianten.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater (4 port)

  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 burk soltorkade tomater i olja
  • ca 500 g kyckling i tjockare strimlor
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl riven mozzarella (använd helst färdigriven på påse)
  • pasta 
  • 1 msk torkad basilika
  • 1/4 tsk chili flakes
  • 1,5 dl pastavatten att ha på sidan och späda ut med
  • salt

Gör så här

  1. Fräs på vitlök och soltorkade tomater i 2 msk olja (oljan från burken med soltorkade tomaterna) i en gryta.
  2. Ta ur soltorkade tomaterna, men lämna oljan i grytan.
  3. Pudra över paprikan på kycklingen, salta lätt, och stek på hög värme någon minut. Dra grytan från värmen.
  4. Koka pastan. Spara pastavattnet på sidan av.
  5. Skär soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg tillbaka dem i grytan med kycklingen.
  6. Tillsätt grädden och mozzarella. Låt koka upp försiktigt tills all ost har smält.
  7. Häll i pastan och rör om.
  8. Tillsätt basilika och chili flakes. Rör om.
  9. Om såsen är för tjock så spär du ut med lite pastavatten i taget.
  10. Smaka av med salt

GOD SPIS!

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Kyckling i knyte med paprika och vitlök. Lite oliver, broccoli med mera. Tänka att allt blir sådär extra gott eftersom det är i ett knyte. Vad beror det på? Är det kanske för att det blir lite picknick-känsla över det hela, eller eftersom det är ett överraskningsmoment av att öppna upp paketet, eller är det att man får sitt alldeles egna knyte? Det kanske är just kombinationen. Lite som ett Kinder-ägg.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Och, när du öppnar upp så har du den godaste mixen av grönsaker och mör kyckling. Det går snabbt att svänga ihop detta och det är mättande. Föreslår även en klick majonnäs eller creme fraiche till, eller kanske en mix av ovanstående. Lite vitlöksbröd till är heller inte fel. Vill du så byt ut persiljan mot andra örter.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök

Du gör alltså allt nästan färdigt, pyttsar över på bakplåtspapper och knyter ihop. Sedan gottar det till sig ca 10 minuter i ugnen. Lätt att servera genom att bara fördela ut knytena på tallrikarna. Massa smaker som gifter sig perfekt. Gott att som omväxling skippa potatis, ris och pasta också.

Tips

Du kan såklart ha annat med i knytet, testa dig fram helt enkelt baserat på vad du tycker om. Tips är att testa: rödlök, squash, svamp, blomkål. Ja, verkligen vad du gillar.

Kom ihåg att steka kycklingen så att den bara är knappt klar och får en yta. Den blir helt klar i ugnen.

Använd kyckling av bra kvalitet eftersom den spelar huvudtrollen här. Detsamma gäller grönsakerna. Jag gillar romanticatomater och San Marzano tomater som är lite sötare. Supergoda!

Receptet

Nu över till receptet. Det är då baserat på fyra rätt hungriga personer, så är det några mindre personer med så ta lite mindre. Mina barn verkligen älskade denna rätten, trots att det var så mycket grönsaker i den. Hur bra som helst för då kan vi göra den ofta här hemma. Sist men inte minst så är det inte heller något problem för barn att fixa denna rätten. Roligt och lätt på alla sätt.

Kyckling i knyte med paprika och vitlök (4 port)

  • 600 g kycklingfilé
  • olivolja
  • 2 röda paprikor
  • 1/2 röd chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 20 småtomater
  • 8 mindre, frysta broccolibuketter
  • 20 svarta oliver
  • 2 msk fryst persilja
  • salt och peppar
  • 4 bakplåtspapper
  • Majonnäs eller Creme fraiche

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Skär kycklingen i bitar och stek på i olivoljan. Lägg över bitarna i en skål.
  3. Skär paprikan i större bitar och stek i samma panna som kycklingen. Pressa över vitlöken. Lägg över i samma skål som kycklingen.
  4. Stek tomater och broccolibuketter och tillsätt oliver efter cirka 1/2 minut.
  5. Häll över kyckling och paprikafräset över det andra. Tillsätt fryst persilja, rör om.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Fukta händerna något och skrynkla ihop arken av bakplåtspapper.
  8. Fördela blandningen på varsitt ark. Snurra runt och ihop till ett knyte som ställs på en plåt.
  9. Baka i ugnen ca 10 minuter.
  10. Skär chilin i tunna ringar och servera på sidan om.
  11. Klicka över Creme fraiche/majonnäs

Ha en fortsatt fin vecka!

Gryta på fläskytterfilé, chorizo och Shiitake

Gryta på fläskytterfilé, chorizo, Shiitake och färskost. En riktigt härlig gryta, helt enkelt, med mycket smak och mustighet. Inte minst bacon sätter smak på den här grytan. Men den är även krämig med färskosten och grädden. Älskar grytor på hösten när man bara vill sitta inne länge och äta, prata, se på film och mysa.

Men just ja, jag gjorde ju även parmesanpotatis till grytan. Parmesan förhöjer exakt allt. Parmesan är det lättaste knepet någonsin. Dela potatisen på mitten och vänd runt i lite olivolja. Riv massa parmesan fint och strössla ut över en plåt med bakplåtspapper. Lägg över potatisarna med snittytan mot parmesanen. Ställ in på ca 225 ungefär 25 minuter. Tiden är beroende på hur stora potatishalvorna är och vad det är för sort osv. Osten ska vara lite brun när du tar ut den.

Gryta på fläskytterfilé, chorizo och Shiitake

  • 800 g fläskytterfilé
  • 1 paket bacon
  • 2-3 starka korvar chorizo
  • 150 g Shiitake
  • 1 st gul lök
  • smör
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 köttbuljongtärning
  • 5 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 150 gram philadelphiaost
  • 1 tsk soja
  • 1/2 tsk Sambal oelek
  • peppar

Gör så här

  1. Skär fläskytterfileen i skivor om ca 1 cm. Skär bacon och svamp i större bitar, chorizon i slantar, lök i mindre bitar.
  2. Stek på bacon så att det blir krispigt. Stek därefter på köttet i fettet från baconet. Värm smöret i pannan och fortsätt med att steka på chorizoslantarna, svampen och löken. Pyttsa över vartefter i en större gryta.
  3. Pressa ner vitlöken. Smula ner buljongtärningen. Häll över grädde, mjölk och färskosten. Tillsätt soja, sambal oelek.
  4. Koka upp och låt småputtra i ca 20 min. Peppra och smaka av.

Så, testa och meddela mig gärna vad ni tänker. Bytte ni ut något, ändrade något. Eller lagade ni exakt efter receptet?