Festligt Rosébubbel med tranbär, och rosmarin. Helt enkelt isbitar med infrysta stora tranbär och kvistar av rosmarin. Vill du dessutom spetsa till det lite extra så välj en isform med hjärtformade isbitar. Det blir så underbart i denna drink. Det här är eventuellt den lättaste drinken någonsin, och den snabbaste utan tvekan.
Tänker att det är bäst att jag svarar på frågan om vad det är för fina små sköldpaddesnacks som man ser på bilden. Det är snacks i sköldpaddeform som smakar som salta pinnar. De är ekologiska, kommer från REWE och heter Bio Laugen Crackers . De är köpta i Tyskland. Men ni kan alltid klicka på länken och se om man kan skicka efter dem. De är helt underbara och gör alla glada.
Men nu kör vi detta superenkla recept som är svårt att förklara p g a att det är så så enkelt så det är inga mått inblandade utan bara ingredienserna. Tranbär och rosmarin infrysta i isbitarna ger en enbart lätt smak till bubblet. Den lätta smaken gör dock allt. Tranbären ger även lite extra färg till bubblet. Det om inte riktigt syns på bilden är att jag använde mig av torkade tranbär. Då de kom ner i isfacken så blev de mer som vanliga. Så vilket som blir kanon. Men det är viktigt att de är sådär stora och härliga. Man kan få leta lite, men det är det värt.
Här kommer då receptet i ingredienser. Måtten är omöjligt att beskriva i detalj. Du lägger ner så många isbitar i glasen som du tycker blir bra helt enkelt.
Festligt Rosébubbel med tranbär
Rosébubbel
Rosmarin, färsk
Tranbär, färska eller torkade
Gör så här
Gör isbitar genom att lägga i ett eller två tranbär i varje isfack. Lägg även ner en liten rosmarinkvist. Frys över natten.
Lägg många isbitar i glasen. Fyll på med rosébubbel. Servera direkt.
Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax, skinka eller helt enkelt några härliga grönsaker som till exempel broccoli och blomkål. Den här såsen har blivit vår nya favoritsås. Fantastiskt krämig och smakrik. Så byt ut din gamla tomatsås mot denna nya ajvarsåsen, användbar till exakt allt. Vi har levt på denna ajvarsås de senaste veckorna. Bara bytt ut tillbehören.
Här ovan ser ni hur vi använde den med stekta kycklingstrimlor. Vill även bestämt hävda att denna ajvarsås är den lättaste såsen du kan göra någonsin. Du bara öser i allt i en kastrull, småkokar hela härligheten. Sedan är det bara att hälla över nykokta tortellinis, eller något annat. Den passar verkligen till allt. Så mycket godare än en tomatsås. Jag använder mild ajvar, men du kan absolut testa med en starkare ajvar. Testa dig fram också med paprika- och rökt paprikapulver. Jag har alltid varit svag för rökt paprikapulver och tar varje chans att använda den. Men funkar att enbart ta vanlig paprika också. Du kan även byta ut den vanliga grädden mot syrad grädde, då blir den snäppet syrligare. Strössla över lite torkade örter kanske också innan serveringen.
Så då är det dags för receptet som så många har efterfrågat efter att jag lade ut det på Instagram. Berätta gärna vad ni tycker om den när ni gör den.
Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax
150 g färskost
100 g Ajvar (mild, helst)
1 dl grädde
1,2 dl vatten
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
1 dl parmesan, riven
Färskmalen peppar
Gör så här
Tillsätt alla ingredienser, förutom parmesan, i en kastrull.
Värm upp och låt småkoka cirka 5 minuter.
Dra kastrullen från värmen och tillsätt parmesan.
Blanda såsen med t ex stekt kyckling, strimlad grillad kyckling, stekt lax, eller bara över pasta, kanske tortellini.
Använd såsen på det sättet du föredrar, den är så användbar, och så god. Man vill inte missa en droppe av den. Tro mig!
Gott mingel till jul och advent, briegranar, smördegsstjärnor, physalis i vit choklad, dadlar med parmesan och valnötter samt pepparkakssticks som man sen doppar i lite goda dipper. Lite god glögg till, ett bra gäng som både känner varandra och de som inte känner varandra, än. Barn, ungdomar, vuxna, absolut bäst blir det när man har en lite galen mix och ser vad som händer.
Vi börjar med Brie-granarna då och därpå följer även lite andra tips för att skapa ett gott mingel till jul och advent.
Brie-granar med rosépeppardekoration
Brie-trekanter i mindre format
Salta pinnar
Rosépeppar
Torkade örter
Gör så här
Skär varje liten trekant på mitten.
Lägg ut Brie-trekanterna på ett bakplåtspapper med den skurna ytan upp. Den behöver vara uppåt för att dekorationen ska fästa. Ytan med skalet ned så att de inte fastnar på underlaget under.
Stick in en bit av en salt pinne i den nedre breda delen
Dekorera med rosépepparkorn. Strössla över torkade örter.
Jag gillar personligen att ösa på med småplock och testa en del nytt för att hitta lite nya favoriter. I år hade jag ett stort härligt glöggmingel som blev underbart lyckat. Hade inte riktigt förstått hur många jag hade bjudit, det vara knökfullt, minst sagt. Men det är så det ska vara. Först ut är smördegsstjärnorna där hälften pudrades med paprika och hälften med parmesan. Passar som hand i handske till all dryck.
Smördegsstjärnor med paprika och parmesan
1 ark smördeg ca 250g (glutenfritt går också bra)
Mjöl (lite)
1 litet ägg
Skvätt mjölk
Parmesan, fint riven
Paprika, rökt och vanlig
Gör så här
Värm ugnen till 190 C
Lägg ut smördegsarket på ett lätt mjölat underlag.
Stansa ut maximalt med stjärnor med en pepparkaksform. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla stjärnorna med ägg, lätt uppvispat med lite mjölk.
Strössla över parmesan över hälften av stjärnorna. Över andra hälften med stjärnorna pudrar du över paprika och rökt paprika.
Sätt in plåtarna, en i taget, i ca 8 minuter, tills de har puffat till sig och osten har blivit lätt gyllenbrun.
Physalis och vit choklad är den drömkombo. Otroligt lätta att göra och får alltid uppmärksamhet. De går finfint att göra dem kvällen innan, bara en sån sak!
Physalis i vit choklad
Physalis
Vit choklad
Gör så här
Börja med att försiktigt böja upp bladen. Snurra runt lite så att de stannar där.
Smält vit choklad. Lägg bitar i en skål och ställ in 30 sek i taget i mikron på låg effekt. Ta ut och rör runt med en tesked och ställ in igen i 30 sek tills det har smält.
Doppa physalis genom att hålla i bladen och sänka ned dem i chokladen.
Ställ på bakplåtspapper och låt svalna.
En del av charmen med physalis är att de är olika stora. De blir så fina att ställa upp på en bricka. Nu. över till dadlarna fyllda med parmesan och valnötter. De går även de så enkelt att göra och blir en smaksensation. Tycker att det var gott att göra något annat än de vanliga dadlarna inrullade i bacon, som jag i alla fall är lite trött på.
Allra helst välj stora, matiga Medjooldadlar då de inte är så kladdiga och inte så söta. Men de kostar lite mer, men det kan det vara värt. Gör en liten omgång till dig själv och testa vilka dadlar som blir bäst. Medjooldadlarna köper man ofta lös, styck eller kilo.
Dadlar fyllda med parmesan och valnötter
Dadlar (gärna Medjooldadlar)
Parmesan i tunna, små skivor
Valnötter i bitar
Gör så här
Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg upp dem på ett fat.
Lägg i en skiva parmesan och en bit valnöt i varje dadel. Tryck ihop lite.
Pepparkakssticks är helt enkelt pepparkaksdeg som man skurit ut långa stickor, eller pinnar från. Man gräddar dem i ugnen tills de blir gyllenbruna. De är sedan perfekta att doppa i blåmögelost doppad med creme fraiche eller gorgonzola med creme fraiche.
Ädelostdipp/Gorgonzola
1 paket gräddädel/1 bit gorgonzola
1 burk creme fraiche
Gör så här
Blanda ädelost/gorgonzola med creme fraiche. Spritsa gärna ut i t ex ischokladformar. Toppa med lingon (ädelost)/ hjortron (gorgonzola), för den där goda smakbrytningen av pepparkaka, lingon/hjortron, ädeldipp/gorgonzola.
Så det här var lite gott mingel till jul och advent. Hoppas ni hittar något som ni är nyfikna på att testa och som kan bli en ny storfavorit. Mina tips för att enkelt skapa lite julmys utan att behöva stressa ihjäl sig. Kram till er!
Lax i magisk asiatisk sås på honung, sesamolja, soja och annat gott. Den här såsen kommer det inte finnas en enda droppe kvar av, det lovar jag. Vi har fått sådan smak på denna att vi liksom inte får nog. Ni bara måste testa den så får ni själva se. Berätta gärna om ni gör den. Nyfiken på vad ni tycker om den.
Det har blivit väldigt mycket asiatisk mat för oss det senaste året. Ofta är kombon av salt, sött och syrligt det som gör det sådär oemotståndligt gott. En annan sak jag har fastnat för är den koreanska chilipastan GoChuJang, den passar till allt. Har ni använt den i någon rätt? Men det är inte GoChuJang i just den här rätten. Till denna rätt passar det alldeles perfekt med nudlar eller ris, kanske allra bäst med ris. Jag gillar basmatiris bäst men även jasminris fungerar fint.
Lax i magisk asiatisk sås (4 port)
4 laxfiléer
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Salta och peppra laxfiléerna på båda sidor
Häll lite olja i en ugnsform. Lägg laxfiléerna i ugnsformen.
Ställ in i nedre delen av ugnen ca 15 minuter
Sås
1 dl vatten
3 msk sojasås
3 msk flytande honung
1 msk ostronsås
1 msk citronsaft
1 msk maizena
1 tsk sesamolja
Sesamfrön
Koriander
Gör så här
Hacka vitlöken fint. Stek i olja tills den får lite färg.
Blanda ihop de övriga ingredienserna, förutom sesamfrön och koriander, i en skål.
Häll såsen över vitlöken i pannan och låt såsen puttra på låg värme i knappt en minut tills den har tjocknat något.
Häll såsen över laxen
Strössla över sesamfrön och lägg över koriander efter smak.
Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare. Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att fffffffff Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare.
Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att ha något annat än sweet chilisås överst. Eller vad tror ni om att istället för sweet chilisås ha ett tjockt lager löjrom, sedan rödlök, dill. Sedan tar man valfria kex eller baguette och sätter igång och dippar. Det ska i alla fall jag testa nästa gång, även om jag och barnen lite har fastnat på just vanlig Philadelphia färskost och sweet chilisåsen.
hur som helst så behövs inget recept för denna för det är så otroligt lättfixat.
Har ni testat detta? Ni kanske har någon kombination som man inte alls ens tänkt på. Lämna gärna en. kommentar i sådanafall. Vad tror ni om en efterrättsdipp? Kanske toppa med sylt, bär, frukt i små bitar, chokladsås. Det kanske förresten inte är någon bra idé. Jag kanske går lite för långt i tankarna nu. Man kanske bara ska hålla sig här med vanlig färskost och sweet chilisås. Ett säkert kort.
Dijon- och citronkyckling med vitlökssås. En panering med alla smaker och en generös sås med extra smak dessutom. Extra bra passar det med ris, helst långkornigt ris. Var inte oroliga för att ösa på med dijon, smaken smälter in med de andra smakerna av grädde och smör och blir mer mild än skarp.
Eftersom det är så pass mycket dijon i rätten så blir det väl en fransk rätt. Eller vad säger ni? Dijon är väl ungefär det franskaste som finns. Du kan, om du vill blanda i lite panko med ströbrödet. Kom dock ihåg att det då blir ett tjockare täcke runt kycklingen. Men smaksak givetvis. Men jag gillar nog när täcket inte är alltför tjockt.
Här kommer då receptet. Vassegoa!
Dijon- och citronkyckling med vitlökssås (4 port)
4 kycklingfiléer, stora
75g smör
1/2 super solo vitlök, fint hackad
5 msk dijonsenap
2 dl ströbröd
3 msk torkad rosmarin
4 msk citronzest
Citronsaft
4 dl vispgrädde
Färsk basilika
Gör så här
Blanda ihop ströbröd, rosmarin och det rivna citronskalet på en tallrik. Gärna en djupare tallrik. Ställ åt sidan.
Smält smöret på låg värme i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och låt den mjukna någon minut. Vispa ner dijonsenap. Ställ pannan åt sidan.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Vänd varje filé i smörblandningen och sedan i ströbrödsmixen. Kom ihåg att spara den smörblandning som blir kvar.
Stek på kycklingfiléerna snabbt på båda sidorna i smör. Lägg över filéerna i en ugnsform.
Ställ in ugnsformen i ugnen på 175 C, ca 15 minuter.
Blanda ner grädden i smörblandningen som blev över i pannan. Koka upp. Smaka av med salt och peppar och en skvätt citronsaft.
Låt kycklingfiléerna villa lite då de kommit ut ur ugnen. Skär upp dem i skivor.
Servera gärna med ris och generöst med sås. Strimla några basilikablad och strössla över, använd några hela blad också till dekoration.
Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså. Det är löjligt enkelt, enbart potatis och halloumi. Sedan toppat med löjrom, creme fraiche , dill, rödlök. Underbart lyxigt gott!
Helgen börjar så sakta att närma sig. Dags att fundera ut det bästa med helgen, dvs vad man ska äta. Jag tycker i alla fall att det är bland det mysigaste med helgen. Då kan man faktiskt få lyxa till det efter att knappt vetat vad man åt i veckan för det viktigaste har varit att det skulle gå snabbt. Känns som man knappt hinner planera och tänka framåt just nu. Men har en hel del roliga planer framöver. Det är några utlandsresor inplanerade som jag ser fram emot. Julen kommer spenderas med vänner i Schweiz. Nyår har jag ännu ingen aning om vad vi gör dock . Men jag kommer spendera den med barnen och vi kommer ha det mysigt vad vi än gör. Vad ska ni göra
Gällande halloumiråraka så blir den extra krispig med halloumi. Till toppingen har jag oftast vispad creme fraiche, men det är såklart inget måste att vispa den. Men den blir
Halloumiråraka (1 st)
1 potatis (helst fast)
50 g halloumi
Peppar
smör och olja
Löjrom
Creme fraiche
Dill
Rödlök
Gör så här
Riv halloumi och potatis grovt på rivjärnet
Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
Blanda ihop potatis och halloumi och tillsätt lite peppar
Hetta upp pannan med smör och olja. Lägg i det rivna och platta till lite
En utsökt Nougat martini någon? Gillar man nougat så kommer du älska denna drink. Frangelico är en favorit sedan många år. Det är en italiensk likör som görs på rostade hasselnötter. Dessutom har den även en lätt smak av kaffe, vanilj och kokos. Oftast dricks den som en avec, dvs efter maten. Men det har jag aldrig gjort. Jag har enbart använt den som en drinkingrediens.
Gissa vad den passar perfekt med? Förutom i en Nougat martini? Jo, skvätt i lite i din varma choklad eller i kaffe. Gärna med en klick grädde. Smakerna gifter sig alldeles underbart. Tro mig och snälla testa.
Ett martiniglas är det bästa glaset såklart till en Nougat martini. Men allt är givetvis en smaksak. Jag ställer alltid in glasen i kylen så de blir kalla och immiga. En shaker kan vara på sin plats också. Har du ingen shaker så använd ett högt och stort glas och rör med en lång sked. Nåja, nu kör vi receptet, väldigt väldigt enkelt.
Nougat martini (1 drink)
7,5 cl vodka
2 cl Frangelico
1/2 cl sockerlag (1 tsk)
is
Gör så här
Lägg i några isbitar i en shaker.
Tillsätt ingredienserna
Shaka och häll över i martiniglasen
Severa med lite tilltugg, se kategori Drinkar & tilltugg där finns det parmesanchips, röror till kex, briepuffar och allt möjligt smått och gott. Så, en utsökt Nougat martini någon?
Vispad feta med honung, knapriga pistasch- och pinjenötter, gräslök och grovt malen svartpeppar över allt. En dipp till grönsaksstavar, rostat pitabröd eller kex. En förrätt eller lite snacks till minglet. Just kombinationen av det söta från honungen, det salta från fetan och de krispiga nötterna blir till en drömkombination.
Du kan självklart ta andra nötter, andra örter och strössla över. Tror att hackade cashews skulle vara kanon. Rosta nötterna så får du dem extra krispiga. Men akta så att nötterna inte bränner vid, det går väldigt snabbt.
För mixningen använder jag en mixer. Tror nog att man kan ta en mixerstav. Viktigt att man mixar ordentligt så att det blir en helt slät och fluffig kräm.
Vispad feta med honung gjorde jag till min väninna som är glutenintolerant. Så pitabröden på bilden är från affärens glutenfria sortiment. Jag hade morotsstavar till också som inte syns bilden. Men nästan vad som helst är gott att dippa i denna röra.
Receptet blir en rätt stor sats som gott och väl räcker som försnacks åt sådär 4-6 personer. Jag använde vanlig flytande honung och det var runt en halv deciliter, kanske något mer. Honungen ska fylla fördjupningen, så tänk på det redan då du gör fördjupningen så den inte blir alldeles för stor. Nu så, här kommer receptet. Hojta gärna till om ni gör den och berätta vad ni tyckte.
Vispad feta med honung
200 g feta ost, smulad
200 g färskost, rumstemperatur
1,5 msk olivolja
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk torkad rosmarin
1/2 dl honung
1,5 tsk hackade pistaschnötter
1 tsk pinjenötter, gärna lättrostade
1,5 tsk gräslök, fint hackad
1/2 tsk grovt malen svartpeppar
Gör så här
Mixa feta, färskost och olivolja tills det är en slät kräm.
Tillsätt gräslök och vitlök, mixa ihop.
Överför till en skål. Använd en sked till att göra en fördjupning i mitten.
Fyll fördjupningen med honung.
Dekorera med gräslök, pistaschnötter och svartpeppar.
Servera med grönsaksstavar, varmt pitabröd i bitar, kex
Kycklingwok med cashews och nudlar i asiatisk sojabaserad sås. I botten äggnudlar. På toppen broccoli, vårlök, cashews och sesamfrön. Allt som är gott i en och samma rätt skulle man kunna säga. En rätt som är rätt på en vardag likväl som på helgen. Fick denna hos en vän och ville testa den på barnen för det var så gott. Gick det hem, om det gick! Det blev succé hos barnen, fast det är lite ingefära i också. Tror ärligt den här kycklingwok med cashews och nudlar gör succé var som.
Jag använde kycklinglårfilé till just denna men du kan givetvis använda bröstfiléer istället. Såsen hälls över kycklingen och så wokas allt. Det gör att kyckling lätt karamelliseras och smakerna går ordentligt in i kycklingen vilket gör det hela gudagott. Vi åt som sagt äggnudlar till, men det skulle passa hur bra som helst med ris till också. Är du sugen på receptet? Här kommer det då:
Kycklingwok med cashews och nudlar (4 pers)
ca 700-1000g Kycklinglårfilé (eller bröstfilé)
2 tsk maizena + 1 msk vatten, ihopblandat till en tjock smet
Broccolibuketter, kokta
2 msk sesamfrön
1-1.5 dl cashews (osaltade)
3 st vårlöksstjälkar, hackade
Äggnudlar
Sås
1 msk sesamolja
4 msk soja
2 msk honung
2 msk sweet chili sås
1 msk risvinäger
4 vitlöksklyftor, pressade
4 cm ingefära, skurna i mindre bitar
Gör så här
Skär kycklingfilé i strimlor
Blanda till såsen. Häll den över kycklingstrimlorna.
Hetta upp en panna, gärna en wokpann. Tillsätt kyckling och sås. Rör om någon gång då och då. Låt dem puttra på i ungefär 10 minuter.
Red av med maizenasmeten och låt koka ihop några minuter.
Koka under tiden nudlarna klara.
Placera nudlarna underst.
Pyttsa över kycklingen i såsen. Lägg på broccoli. Strössla över sesamfrön, vårlök och cashews.
