Gott mingel till jul och advent, briegranar, smördegsstjärnor, physalis i vit choklad, dadlar med parmesan och valnötter samt pepparkakssticks som man sen doppar i lite goda dipper. Lite god glögg till, ett bra gäng som både känner varandra och de som inte känner varandra, än. Barn, ungdomar, vuxna, absolut bäst blir det när man har en lite galen mix och ser vad som händer.
Vi börjar med Brie-granarna då och därpå följer även lite andra tips för att skapa ett gott mingel till jul och advent.
Brie-granar med rosépeppardekoration
- Brie-trekanter i mindre format
- Salta pinnar
- Rosépeppar
- Torkade örter
Gör så här
- Skär varje liten trekant på mitten.
- Lägg ut Brie-trekanterna på ett bakplåtspapper med den skurna ytan upp. Den behöver vara uppåt för att dekorationen ska fästa. Ytan med skalet ned så att de inte fastnar på underlaget under.
- Stick in en bit av en salt pinne i den nedre breda delen
- Dekorera med rosépepparkorn. Strössla över torkade örter.
Jag gillar personligen att ösa på med småplock och testa en del nytt för att hitta lite nya favoriter. I år hade jag ett stort härligt glöggmingel som blev underbart lyckat. Hade inte riktigt förstått hur många jag hade bjudit, det vara knökfullt, minst sagt. Men det är så det ska vara. Först ut är smördegsstjärnorna där hälften pudrades med paprika och hälften med parmesan. Passar som hand i handske till all dryck.
Smördegsstjärnor med paprika och parmesan
- 1 ark smördeg ca 250g (glutenfritt går också bra)
- Mjöl (lite)
- 1 litet ägg
- Skvätt mjölk
- Parmesan, fint riven
- Paprika, rökt och vanlig
Gör så här
- Värm ugnen till 190 C
- Lägg ut smördegsarket på ett lätt mjölat underlag.
- Stansa ut maximalt med stjärnor med en pepparkaksform. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper.
- Pensla stjärnorna med ägg, lätt uppvispat med lite mjölk.
- Strössla över parmesan över hälften av stjärnorna. Över andra hälften med stjärnorna pudrar du över paprika och rökt paprika.
- Sätt in plåtarna, en i taget, i ca 8 minuter, tills de har puffat till sig och osten har blivit lätt gyllenbrun.
Physalis och vit choklad är den drömkombo. Otroligt lätta att göra och får alltid uppmärksamhet. De går finfint att göra dem kvällen innan, bara en sån sak!
Physalis i vit choklad
- Physalis
- Vit choklad
Gör så här
- Börja med att försiktigt böja upp bladen. Snurra runt lite så att de stannar där.
- Smält vit choklad. Lägg bitar i en skål och ställ in 30 sek i taget i mikron på låg effekt. Ta ut och rör runt med en tesked och ställ in igen i 30 sek tills det har smält.
- Doppa physalis genom att hålla i bladen och sänka ned dem i chokladen.
- Ställ på bakplåtspapper och låt svalna.
En del av charmen med physalis är att de är olika stora. De blir så fina att ställa upp på en bricka. Nu. över till dadlarna fyllda med parmesan och valnötter. De går även de så enkelt att göra och blir en smaksensation. Tycker att det var gott att göra något annat än de vanliga dadlarna inrullade i bacon, som jag i alla fall är lite trött på.
Allra helst välj stora, matiga Medjooldadlar då de inte är så kladdiga och inte så söta. Men de kostar lite mer, men det kan det vara värt. Gör en liten omgång till dig själv och testa vilka dadlar som blir bäst. Medjooldadlarna köper man ofta lös, styck eller kilo.
Dadlar fyllda med parmesan och valnötter
- Dadlar (gärna Medjooldadlar)
- Parmesan i tunna, små skivor
- Valnötter i bitar
Gör så här
- Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg upp dem på ett fat.
- Lägg i en skiva parmesan och en bit valnöt i varje dadel. Tryck ihop lite.
Pepparkakssticks är helt enkelt pepparkaksdeg som man skurit ut långa stickor, eller pinnar från. Man gräddar dem i ugnen tills de blir gyllenbruna. De är sedan perfekta att doppa i blåmögelost doppad med creme fraiche eller gorgonzola med creme fraiche.
Ädelostdipp/Gorgonzola
- 1 paket gräddädel/1 bit gorgonzola
- 1 burk creme fraiche
Gör så här
Blanda ädelost/gorgonzola med creme fraiche. Spritsa gärna ut i t ex ischokladformar. Toppa med lingon (ädelost)/ hjortron (gorgonzola), för den där goda smakbrytningen av pepparkaka, lingon/hjortron, ädeldipp/gorgonzola.
Så det här var lite gott mingel till jul och advent. Hoppas ni hittar något som ni är nyfikna på att testa och som kan bli en ny storfavorit. Mina tips för att enkelt skapa lite julmys utan att behöva stressa ihjäl sig. Kram till er!
