Kycklingwok med cashews och nudlar i asiatisk sojabaserad sås. I botten äggnudlar. På toppen broccoli, vårlök, cashews och sesamfrön. Allt som är gott i en och samma rätt skulle man kunna säga. En rätt som är rätt på en vardag likväl som på helgen. Fick denna hos en vän och ville testa den på barnen för det var så gott. Gick det hem, om det gick! Det blev succé hos barnen, fast det är lite ingefära i också. Tror ärligt den här kycklingwok med cashews och nudlar gör succé var som.
Jag använde kycklinglårfilé till just denna men du kan givetvis använda bröstfiléer istället. Såsen hälls över kycklingen och så wokas allt. Det gör att kyckling lätt karamelliseras och smakerna går ordentligt in i kycklingen vilket gör det hela gudagott. Vi åt som sagt äggnudlar till, men det skulle passa hur bra som helst med ris till också. Är du sugen på receptet? Här kommer det då:
Kycklingwok med cashews och nudlar (4 pers)
- ca 700-1000g Kycklinglårfilé (eller bröstfilé)
- 2 tsk maizena + 1 msk vatten, ihopblandat till en tjock smet
- Broccolibuketter, kokta
- 2 msk sesamfrön
- 1-1.5 dl cashews (osaltade)
- 3 st vårlöksstjälkar, hackade
- Äggnudlar
Sås
- 1 msk sesamolja
- 4 msk soja
- 2 msk honung
- 2 msk sweet chili sås
- 1 msk risvinäger
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 4 cm ingefära, skurna i mindre bitar
Gör så här
- Skär kycklingfilé i strimlor
- Blanda till såsen. Häll den över kycklingstrimlorna.
- Hetta upp en panna, gärna en wokpann. Tillsätt kyckling och sås. Rör om någon gång då och då. Låt dem puttra på i ungefär 10 minuter.
- Red av med maizenasmeten och låt koka ihop några minuter.
- Koka under tiden nudlarna klara.
- Placera nudlarna underst.
- Pyttsa över kycklingen i såsen. Lägg på broccoli. Strössla över sesamfrön, vårlök och cashews.
