Nyttiga frökex med nötter

Frökex nötkex

Sugen på något gott som också är nyttigt? Då ska du verkligen testa dessa nyttiga frökex med nötter. Det blir två stora plåtar med massa kex som kommer gå åt i ett nafs.

I det här receptet används psylliumfrön. Dessa kan bytas mot linfrön om man hellre vill. Havrekli kan bytas mot kruskakli. Bra, eller hur!

Båda mina barn är superförtjusta i dessa kex , så verkligen bra mellis att göra under helgen och ha för hela veckan. De passar även utomordentligt till ostbrickan med lite brie eller färskost.

Så här kommer då receptet, de sköter sig till största delen själva i ugnen.

Nyttiga frökex med nötter

  • 200 gram solroskärnor (eller pumpakärnor)
  • 100 gram grovhackade mandlar/hasselnötter
  • 1 dl psylliumfrön
  • 1 dl sesamfrö
  • 2,25 dl havrekli
  • 2 ägg
  • 1 tesked salt
  • 5 dl vatten

Gör så här

  1. Starta med att sätta på ugnen på 150 grader.
  2. Blanda alla ingredienser i en stor skål. Låt det stå och svälla i 5 min.
  3. Ta fram två bakplåtar och lägg ut bakplåtspapper. Fördela blandningen jämnt så tunt det går över hela bakplåtarna.
  4. Sätt in plåtarna i ugnen på 150 graders värme i 15 minuter. Ta ut plåtarna och skär upp i rutor och lagom stora bitar med ett pizzahjul eller en vass kniv.
  5. Ställ tillbaka plåtarna i ugnen i ca 45-55 minuter. Öppna ugnsluckan av och till under tiden för att släppa ånga. Då blir bröden spröda och extra goda.
  6. Knäckebrödet kan med fördel ätas som det är eller med lite smör och valfritt pålägg.

TREVLIG HELG!

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en ljuvlig sås

Kyckling panerad i salta pinnar

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en len senaps- och honungssås till. Frasigt, med den där goda smaken av salta pinnar. Dessutom inte friterad utan bara ugnen. KFC ni kan slänga er i väggen. På riktigt.

Kyckling panerad i salta pinnar

Ni bara får inte missa att testa denna. Barnen som ätit på KFC en gång tyckte det smakade precis som deras kyckling. Vet inte hur de gör sin kyckling, men tänker mig att de friterar, eller? Den här salta pinnar varianten är gjord enbart i ugnen. Så inte sjukt ohälsosam. Droppar över lite olivolja innan den går in i ugnen bara.

Kyckling panerad i salta pinnar

Jag tycker det är gott med lite småbitar i paneringen, så mixade inte salta pinnarna tills det blev ett jämnt ’mjöl’ utan stoppade lite innan. Du kan använda köksmaskin, stavmixer eller mortla. Eller varför inte lägga i påsar och bara krossa med handen eller hammare eller dylikt. Banka på bara.

Man vill ha dem sådär superkrispiga. Dels så är det då bra att ha lite lite större bitar i ’smulet’. Ett annat tips kommer här.

Mitt knep för att få dem superkrispiga är att ha dem på ett galler som ställs på en bakplåt med bakplåtspapper. Jag har ett avställningsgaller som jag lade de panerade kycklingbitarna på och bara satte över bakplåten. Men har du inget liknande galler så använd ugnsgallret med bakplåt under. Går nog lika bra det.

Ok, vi kör receptet: Krispig kyckling panerad i salta pinnar. Jag fristajlade lite utan att exakt mäta hur mycket kyckling och hur mycket salta pinnar som gick åt. Så får göra en uppskattning av ungefär hur mycket. Hoppas ni har lite överseende om det blir lite salta pinnar smul över eller om det behövs lite lite mer. Jag gjorde till mig och två barn. Har försökt att göra receptet nedan till 4 pers.

Krispig kyckling panerad i salta pinnar

  • 4 kycklingfiléer (gärna innerfilé)
  • Salt och peppar
  • ca 150-175 g salta pinnar
  • 1,5 tsk vitlökspulver
  • 2-3 ägg, lätt uppvispade
  • 3-5 msk olivolja
  • Flytande honung

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Lägg ut bakplåtspapper på en ugnsplåt. Sätt över ett galler. Pensla med lite olja (så att det inte fastnar)
  3. Mixa salta pinnarna tills de är ungefär som ströbröd. Men gör inget om det är lite småbitar kvar. Blanda ner vitlökspulvret. Häll över i djup tallrik.
  4. Vispa upp äggen lite lätt med gaffel i djup tallrik.
  5. Skär varje filé i ca 3 delar, på längden. Salta och peppra.
  6. Vänd kycklingen först ordentligt i ägg, sedan i salta-pinnar-smulet. Tryck till så att det fastnar så mycket som möjligt.
  7. Lägg över på gallret. Skeda över lite olivolja.
  8. Sätt in i ugnen. Vänd efter 10-12 minuter. Skeda över lite olivolja även på andra sidan. Låt dem vara i ugnen ytterligare 10-12 minuter.
  9. Ringla över honung.

Honungs- och senapssås

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk sötstark senap
  • 1 msk honung
  • 1 msk BBQ sås

Rör eller vispa ihop i skål tills det är en slät sås.

Ps. Du hittar andra kycklingrecept i kategori Kyckling och Kalkon

VASSEGO EN GARANTERAT

HÄRLIG MIDDAG!

Torpedverkstan – Julbord med skaldjur

Torpedverkstan julbord skaldjur

Mysiga Torpedverkstan, på Skeppsholmen (några minuters promenad från Kungsträdgården) har ett julbord för den som är ute efter det där lilla annorlunda. I samarbete med Julbordsmäklarna fick jag testa deras julbord. I fokus på Torpedverkstans julbord är skaldjur av alla dess slag: Ostron, musslor, krabba och hummer. Flera goda såser, allt från chili-aioli till schalottenlöksvinägrett.

Torpedverkstan julbord skaldjur

Innan skaldjursplatån kommer in så fylls bordet med små lyxiga förrätter, lätt juliga med en twist. Det kom in en ljuvlig Tarte Flambée med kantareller och getost. Det var tre sorters sill: Lime- & pepparrotssill, lök & granatäppelsill och matjessill med rökt gräddfil, löjrom och potatis. Utsökt!

Torpedverkstan julbord skaldjur

Min favorit blev otippat matjessillen. Brukar aldrig gilla den på julens bord, men den här var i ett slag för sig.

Bokning av julbord

Vi bokade julbordet på Torpedverkstan via Julbordsmäklarna. Det är Stockholms största bokningsplattform för just julbord. Det är annars en djungel med hur man ska hitta ett julbord som passar en allra bäst. På Julbordsmäklarna kan man lätt filtrera på om man vill ha ett vegetariskt julbord, en ställe som serverar jullunch, show tillsammans med julmaten Jag ville ha ett roligt julbord som inte var så klassiskt, så klickade i ’Annorlunda julbord’. I det urvalet hittade jag Torpedverkstan som hade just skaldjur och bordsservering. Perfekt för mig. Kostar heller inget extra. De har över 300 restauranger och julbord i Stockholm.

Under 2020 expanderar Julbordsmäklarna till övriga Sverige, men ni kan redan nu gå in och kika på julbord i Göteborg och Malmö .

Torpedverkstan julbord skaldjur

Det kanske allra härligaste var nog den krämiga anklevern med karamelliserade hasselnötter och inkokt päron. Alldeles len i smaken. Smälte i munnen och drömmer fortfarande om den!

På dessertbordet fanns ostar och desserter i miniformat. Men även godis och frukt Läckert och härligt fräscht allt. En härlig sak med just Torpedverkstans julbord är att det är bordsservering. Du serveras i lugn och ro allt utom desserterna, vid bordet. Så mycket mysigare så. Fräscht! En annat plus är att de har stora bord för stora sällskap, mindre runda bord, höga bord såväl som de vanliga låga borden. Det gör det hela så levande och högt i tak.

Torpedverkstan julbord skaldjur

Moccamousse

Moccamousse med len smak av kaffe och choklad. Inte så pjåkigt va? Perfekt bjuddessert på grund av att den är svår att inte tycka om. Även om man inte är en kaffeälskare så kommer man tycka om denna mousse, för kaffesmaken är såpass mild.

Om du vill göra till en helgmiddag så sväng gärna ihop den redan ikväll. Den kan gott stå över natten, eller om det är så till och med två nätter. Jag rev över lite vit choklad, men kommer byta till mörk choklad nästa gång. Moussen är redan söt i sig själv, så lite mörk choklad bryter av smaken desto bättre.

Moccamousse

  • 1 gelatinblad
  • 200 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 3 äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 msk vatten
  • 1/2 dl starkt, avsvalnat kaffe
  • Mörk choklad, några bitar att riva över

Gör så här

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i djup tallrik. Mikra på låg värme á la 30 sek i taget tills chokladen smält (eller smält i vattenbad om du föredrar det). Ställ åt sidan att svalna av något.
  3. Mjukvispa grädden.
  4. Vispa ägg och äggulor tills fluffigt.
  5. Koka ihop socker och vatten. Dra kastrullen från värmen. Lägg i gelatinbladet. Häll sockerlagen lite i taget ner i vispade äggen medan du hela tiden fortsätter vispa det fluffigt.
  6. Blanda ner smälta chokladen. Tillsätt kaffet och sist grädden lite i taget.
  7. Pyttsa ner i serveringsglas. Ställ kallt minst två timmar, gärna över natten.
  8. Riv över lite mörk choklad vid serveringen.

NJUT!

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung. Lite ägg toppade med sesamfrön, rödbetsgroddar, ramennudlar, färsk bladspenat, salladslök. Gjord på barnens beställning. Faktiskt. De älskar ramen har de kommit på.

I somras då vi var på Tivoli i Köpenhamn så åt jag en Ramensoppa. Barnen övreraskade genom att tycka att min soppa var så god. De kunde inte sluta äta av den. Så ända sedan dess har vi sagt att vi ska göra vår egen ramen. Hemma. Några månader senare så gjorde vi det.

Men passar ju verkligen nu när det är lite småruggigt ute. Helt underbart med en varm soppa under hösten. Barnen 150% nöjda. Så glad över att äntligen ha kommit mig för att fixa till en ramensoppa. Jag gjorde den väldigt barnvänlig. Hade det varit till vuxna så hade jag absolut tillsatt chili. Så kör in lite chili på sidan av om det är så att det är lite vuxet också.

Ramen med kyckling marinerad i ingefära och honung (4 port)

  • 300-350 gr kyckling
  • 1 citron, rivet skal
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 1 stor matsked honung
  • 1 msk rapsolja
  • 1,5 l kycklingbuljong
  • 2 dl vatten
  • 2 msk mirin
  • 2 msk risvinäger
  • 3 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 3 cm ingefära i tunna skivor
  • 4 ägg
  • Svart och vita sesamfrön
  • 200 g ramennudlar (eller äggnudlar)
  • 4 salladslökar
  • 100 g färsk bladspenat
  • Rödbetsgroddar

Gör så här

  1. Gör en marinad till kycklingen av rivet citronskal, ingefära och honung och rapsolja. Lägg i kycklingen och låt stå minst en timma.
  2. Koka upp buljongen. Tillsätt 2 dl vatten och risvinäger, mirin, soja, sesamolja samt de tunna skivorna ingefära. Låt småputtra i 15 minuter. Plocka ur ingefärsskivorna. Håll varm på låg värme.
  3. Koka upp vatten och lägg i äggen och låt koka med i 6 minuter. Häll av vattnet och lägg dem i iskallt vatten. Skala och skär på längden.
  4. Stek kycklingen gyllenbrun i rapsoljan. Lägg över på skärbräda och låt ligga någon minut. Skär i skivor.
  5. Koka nudlarna så de är al dente.
  6. Fördela nudlarna i djupa skålar. Häll över buljong. Lägg i ägghalvor och strössla över sesamfrön. Lägg i kycklingen och salladslök, bladspenat och toppa med rödbetsgroddarna.
  7. Servera bums medan det fortfarande är varmt.

TADAAAAAA!

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost

Langos

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost. Lite persilja också. Underst penslade med vitlöksolja. Det är inte svårt alls att göra langos.

Det enda är tidstgången för jäsningen. Annars går det supersnabbt att fritera dem, några ynka minuter bara på varje sida. Viktigt att äta dem nyfriterade och varma. Ha all topping redo innan då du börjar fritera.

Langos

Toppingen kan man variera i oändlighet såklart. Min favorit är räkor, västerbottensost och massa gräddfil. Men man kan även göra dem till efterrättslangos med Nutella och glass eller grädde. Jag föredrar nog de mer matiga, men måste nog ändå testa Nutellavarianten.

Degen till langos svänger du ihop på några få minuter. Antingen jäser du den i 40 minuter eller så kalljäser du den i minst 3 timmar.

Ps. Du kan med fördel kalljäsa degen i 3-6 timmar eller över natten. Då gör du enligt receptet men lägger in degen i kylen direkt istället för att jäsa i 40 minuter. 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

Deg

  1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Blanda ner med resten och rör till en deg. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

Vitlöksolja

  1. Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

Topping

  1. Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Njut dem helst lite varma, då de är som frasigast!

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos. Just vit choklad och kokos är riktigt bra smakkompisar till rabarber. väger upp surheten i rabarbern finfint. Det börjar bli rabarbersäsong hörrni. Dags att lagra upp på rabarbersaft, rabarberkräm, rabarberchutney och svänga ihop en och annan rabarberpaj. Vi åt vaniljig glass till och dagen efter testade vi fluffig glutenfri havregrädde till. Älskar pajer med frukt och bär.

Först hade jag pajen au naturell, men tänkte att det ändå piffar upp rejält med något på så det blev rostade kokosflakes, jordgubbar och resterna från rabarberstängerna. Till, riktigt vaniljig glass. Dagen efter var jordgubbarna slut så då bidde det hallon och fluffig glutenfri lätt sötad glutenfri havregrädde från Aito. Kan verkligen rekommendera den. Och glöm inte mjukvispa grädden så att den blir så där extra fluffig.

För att vara ärlig så har inte rabarber direkt varit någon favorit. För surt. Men någonstans på vägen så har jag ändrat mig och börjat tycka om rabarber. Lite lika med koriander för mig. Kunde inte med det tidigare, men så plötsligt så tyckte jag om det.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

Använde vita chokladknappar till pajen. Så smidigt att bara hälla ner hela påsen med de andra torra ingredienserna. Testa. Men självklart kan du använda vanlig vit choklad, 100-150 g. Bryt ner den i små bitar i sådana fall. Eller ändå bättre hacka ner den.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

  • 2-3 Rabarberstänger (så att de i små bitar täcker pajformsbotten)
  • 125 g smör
  • ½ dl vispgrädde
  • ½ dl ljus sirap
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl socker
  • 100-150g vita chokladknappar
  • 1/2 dl riven kokos
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Skär rabarber i små bitar och lägg i smord pajform
  3. Smält smör, sirap, grädde
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skålm, inklusive de vita chokladknapparna.
  5. Häll de torra ingredienserna över smörblandningen.
  6. Bred ut smeten över rabarberbitarna.
  7. Ställ in formen i ugnen i cirka 40 minuter.

Så därmed sagt, passa på att göra en riktigt härlig rabarberpaj

De frasigaste våfflor med brynt smör

De frasigaste våfflor med brynt smör

De bästa våfflorna någonsin är dessa med brynt smör och mineralvatten. Fluffiga och den där lätta smaken av hasselnöt från den brynta smöret. Det här receptet kommer från caféet Älskade traditioner.

De frasigaste våfflor med brynt smör

Idag är det våffeldagen. Kanske bästa dagen av alla firardagar. Våfflor har alltid varit en stor favorit ända sen jag var liten. När någon har frågat mig den klassiska frågan vilken rätt jag skulle välja att äta varje dag, om man bara fick välja en, ja, då har jag alltid svarat våfflor.

Är ni sugna på att testa att göra olika våfflor under veckan så rekommenderas dessa godingar. Garanterat gott resultat utlovas.

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

ChokladvåfflorKalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

Veganska våfflor

Belgiska våfflor

De frasigaste våfflor med brynt smör

Jag har testat så många olika slags våfflor, och alla är gudomliga på sitt sätt. Dock måste jag nog säga att dessa våfflor med brynt smör slår alla andra våfflor. Alltså, brynt smör i våfflor är grejen. Man lär så länge man lever. Gillar ni brynt smör? Jag är helt såld på brynt smör, kan skeda in det rakt i munnen. Om ni är lite osäkra på hur man bryner smör, så se nedan. Jag skrev ner det till mig själv för länge sedan för att komma ihåg så det blev det bästa brynta smöret någonsin.

ATT BRYNA SMÖR
Lägg smöret som ska brynas i en panna/kastrull. Hetta upp pannan rätt
rejält och rör/vispa hela tiden så smöret inte bränns fast. Precis som när du steker som vanligt på hög värme så fräser och bubblar det då vattnet försvinner i ångorna. Har du termometer så är det perfekt vid 125°.
 
Var uppmärksam på när det tystnar, alltså slutar fräsa och bubblorna har blivit till skum. Det är nu det börjar bli brunt. Det kan vara lite svårt att se då det är skummigt på ytan. Men rör hela tiden ända ner i botten.
 
Nu kan känna den nötiga lukten och även en doft av smörkola. Smöret under skummet börjar bli mjukt brunt. Dra då pannan/kastrullen från plattan direkt.
 
Då det har svalnat av något kan du se att det är skiktat med en bottensats. Ta med allt – Hur gott som helst!
 
Ps. Om det blir lite bränt så gör det inget, bara det inte är helt svart
De frasigaste våfflor med brynt smör

Men nu kör vi dessa utomjordiskt goda våfflor med brynt smör. Kanske gör du som vi och mjukvispar grädden och vispar ner lika mycket Mascarpone snabbt. Den blandningen är oslagbar faktiskt. Massa goda bär till också.

De frasigaste våfflor med brynt smör (6-8 st)

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl mjölk (3%)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl bubbelvatten
  • 100 g smör
  • 1 msk socker
  • 1 nypa salt

Gör så här

  1. Bryn smöret (se ovan för hur du bryner smör, om du inte redan vet). Ställ åt sidan att svalna.
  2. Blanda mjöl med bakpulver, socker och salt.
  3. Blanda mjölk och grädde. Rör snabbt ner lite av mjölkblandningen i taget.
  4. Häll i smöret.
  5. Tillsätt mineralvattnet. Rör om.
  6. Grädda i hett våffeljärn.
  7. Lägg över på galler så håller de sig frasiga.

Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt

Prosecco Margaritas

Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt. Vill ni göra en liten twist på favoriten Margarita så toppa upp med bubbel. Du kommer inte bli besviken. Så härlig drink, om jag får säga det själv.

Prosecco Margaritas

Såklart så gör du den vanliga saltkanten. Lägg i några lime-skivor och servera. Eller gör en stor omgång som en bål där du häller på bubblet allra sist, precis innan gästerna kommer. Inte heller en alldeles dum idé när jag tänker nu.

Sockerlag
Sockerlag kan användas till så mycket mer än enbart drinkar: Vänd runt bären eller pensla bullar och bakverk för extra snygghet. Rekommenderar att alltid ha en flaska i kylen.

Jag har alltid alltid en flaska sockerlag i kylen. Nu när jag skriver det så låter det nästan lite konstigt. Men sockerlag är inte enbart något jag använder till drinkar. Sockerlag är underbart att vända runt bär i till exempel. De blir glansiga och fina. Jag penslar nybakta bullar med sockerlag innan jag strör över pärlsocker. Det kapslar in dem så de håller sig färska och härliga i flera dagar extra.

Prosecco Margaritas (4-6 glas)

  • 3 cl Tequila
  • 3 cl Cointreau
  • 4 cl sockerlag
  • 8 cl färspressad lime juice
  • Prosecco (kall)
  • Salt och limklyfta till saltkanten
  • Limeskivor

Gör så här

  1. Blanda ihop Tequila, Cointreau, sockerlag och lime juice in en liten flaska. Det kan göras flera dagar innan. Förvara i kylen.
  2. Häll upp salt på litet fat. Dra lime-klyftan utmed glasets kant. Snurra runt glaset i saltet. Fortsätt med de andra glasen.
  3. Fördela Tequila-mixen i glasen. Toppa upp med kall Prosecco. Rör om lite.
  4. Pressa över lite extra lime om du vill ha den syrligare, tillsätt lite sockerlag om du vill ha den sötare.
  5. Lägg i någon/några lime-skivor.

Servera!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill och fem sorters peppar. Rätten går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen. Fick den här lyxiga laxen som nyårsmiddag och har velat testa den sedan dess. Den är som en festmåltid, men är så lättfixad att man lätt kan göra den vilken dag som helst.

Eftersom ni var många som frågade efter receptet på instagram så vassego! Här kommer det. Supergott med pressad potatis till och gröna ärtor, även om vi inte åt gröna ärtor till. Hade köpt hem ärtor, men glömde bort dem. Vi blev hur mätta som helst på laxen ändå.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

När du tagit ut den ur ugnen, dekoreras den med räkor eller kräftstjärtar, rom och dill och blir vacker som Van Gogh tavla. Bra rätt att imponera med, eller hur. Vill du lyxa till det så ta Kalix löjrom och skala räkorna själv.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Här är då receptet. Verkligen gör den! Du kommer verkligen inte ångra. En ny klassiker i köket. Sedan kan du ha den s om paradrätt till Påsk, Nyår och även Midsommar. Inte illa!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill (4 port)

  • 4 portionsbitar lax
  • 3 dl Creme fraiche
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 krm pepparmix (jag använde Five Peppers)
  • 1 kruka dill
  • 1 liten burk räkor
  • 1 burk storkornig röd stenbitsrom (eller liknande)
  • (1/2 burk storkornig svart stenbitsrom)
  • Salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Rör ihop creme fraiche, grädde, fond, 1/2 burk röd stenbitsrom, pepparmix och dill (spara lite till dekoration)
  3. Lägg ut laxen i en ugnsfast form
  4. Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen, ca 20 min.
  5. Ta ut ur ugnen. garnera med klickar av det som är kvar i burken med röd stenbitsrom. (Ta gärna några klickar svart stenbitsrom också). Fördela ut räkorna och strössla över dill.
  6. Servera gärna med pressad potatis och gröna ärtor.