Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär

Festligt Rosébubbel med tranbär, och rosmarin. Helt enkelt isbitar med infrysta stora tranbär och kvistar av rosmarin. Vill du dessutom spetsa till det lite extra så välj en isform med hjärtformade isbitar. Det blir så underbart i denna drink. Det här är eventuellt den lättaste drinken någonsin, och den snabbaste utan tvekan.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Tänker att det är bäst att jag svarar på frågan om vad det är för fina små sköldpaddesnacks som man ser på bilden. Det är snacks i sköldpaddeform som smakar som salta pinnar. De är ekologiska, kommer från REWE och heter Bio Laugen Crackers . De är köpta i Tyskland. Men ni kan alltid klicka på länken och se om man kan skicka efter dem. De är helt underbara och gör alla glada.

Festligt Rosébubbel med tranbär

Men nu kör vi detta superenkla recept som är svårt att förklara p g a att det är så så enkelt så det är inga mått inblandade utan bara ingredienserna. Tranbär och rosmarin infrysta i isbitarna ger en enbart lätt smak till bubblet. Den lätta smaken gör dock allt. Tranbären ger även lite extra färg till bubblet. Det om inte riktigt syns på bilden är att jag använde mig av torkade tranbär. Då de kom ner i isfacken så blev de mer som vanliga. Så vilket som blir kanon. Men det är viktigt att de är sådär stora och härliga. Man kan få leta lite, men det är det värt.

Här kommer då receptet i ingredienser. Måtten är omöjligt att beskriva i detalj. Du lägger ner så många isbitar i glasen som du tycker blir bra helt enkelt.

Festligt Rosébubbel med tranbär

  • Rosébubbel
  • Rosmarin, färsk
  • Tranbär, färska eller torkade

Gör så här

  1. Gör isbitar genom att lägga i ett eller två tranbär i varje isfack. Lägg även ner en liten rosmarinkvist. Frys över natten.
  2. Lägg många isbitar i glasen. Fyll på med rosébubbel. Servera direkt.

Skål!

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax, skinka eller helt enkelt några härliga grönsaker som till exempel broccoli och blomkål. Den här såsen har blivit vår nya favoritsås. Fantastiskt krämig och smakrik. Så byt ut din gamla tomatsås mot denna nya ajvarsåsen, användbar till exakt allt. Vi har levt på denna ajvarsås de senaste veckorna. Bara bytt ut tillbehören.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

Här ovan ser ni hur vi använde den med stekta kycklingstrimlor. Vill även bestämt hävda att denna ajvarsås är den lättaste såsen du kan göra någonsin. Du bara öser i allt i en kastrull, småkokar hela härligheten. Sedan är det bara att hälla över nykokta tortellinis, eller något annat. Den passar verkligen till allt. Så mycket godare än en tomatsås. Jag använder mild ajvar, men du kan absolut testa med en starkare ajvar. Testa dig fram också med paprika- och rökt paprikapulver. Jag har alltid varit svag för rökt paprikapulver och tar varje chans att använda den. Men funkar att enbart ta vanlig paprika också. Du kan även byta ut den vanliga grädden mot syrad grädde, då blir den snäppet syrligare. Strössla över lite torkade örter kanske också innan serveringen.

Så då är det dags för receptet som så många har efterfrågat efter att jag lade ut det på Instagram. Berätta gärna vad ni tycker om den när ni gör den.

Bästa ajvarsåsen till pasta, kyckling, lax

  • 150 g färskost
  • 100 g Ajvar (mild, helst)
  • 1 dl grädde
  • 1,2 dl vatten
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 dl parmesan, riven
  • Färskmalen peppar

Gör så här

  1. Tillsätt alla ingredienser, förutom parmesan, i en kastrull.
  2. Värm upp och låt småkoka cirka 5 minuter.
  3. Dra kastrullen från värmen och tillsätt parmesan.
  4. Blanda såsen med t ex stekt kyckling, strimlad grillad kyckling, stekt lax, eller bara över pasta, kanske tortellini.

Använd såsen på det sättet du föredrar, den är så användbar, och så god. Man vill inte missa en droppe av den. Tro mig!

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare. Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att fffffffff Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att ha något annat än sweet chilisås överst. Eller vad tror ni om att istället för sweet chilisås ha ett tjockt lager löjrom, sedan rödlök, dill. Sedan tar man valfria kex eller baguette och sätter igång och dippar. Det ska i alla fall jag testa nästa gång, även om jag och barnen lite har fastnat på just vanlig Philadelphia färskost och sweet chilisåsen.

hur som helst så behövs inget recept för denna för det är så otroligt lättfixat.

Har ni testat detta? Ni kanske har någon kombination som man inte alls ens tänkt på. Lämna gärna en. kommentar i sådanafall. Vad tror ni om en efterrättsdipp? Kanske toppa med sylt, bär, frukt i små bitar, chokladsås. Det kanske förresten inte är någon bra idé. Jag kanske går lite för långt i tankarna nu. Man kanske bara ska hålla sig här med vanlig färskost och sweet chilisås. Ett säkert kort.

Allra bästa färskostdippen med sweet chili

Dijon- och citronkyckling med vitlökssås

Dijon- och citronkyckling med vitlökssås

Dijon- och citronkyckling med vitlökssås. En panering med alla smaker och en generös sås med extra smak dessutom. Extra bra passar det med ris, helst långkornigt ris. Var inte oroliga för att ösa på med dijon, smaken smälter in med de andra smakerna av grädde och smör och blir mer mild än skarp.

Dijon- och citronkyckling med vitlökssås

Eftersom det är så pass mycket dijon i rätten så blir det väl en fransk rätt. Eller vad säger ni? Dijon är väl ungefär det franskaste som finns. Du kan, om du vill blanda i lite panko med ströbrödet. Kom dock ihåg att det då blir ett tjockare täcke runt kycklingen. Men smaksak givetvis. Men jag gillar nog när täcket inte är alltför tjockt.

Här kommer då receptet. Vassegoa!

Dijon- och citronkyckling med vitlökssås (4 port)

  • 4 kycklingfiléer, stora
  • 75g smör
  • 1/2 super solo vitlök, fint hackad
  • 5 msk dijonsenap
  • 2 dl ströbröd
  • 3 msk torkad rosmarin
  • 4 msk citronzest
  • Citronsaft
  • 4 dl vispgrädde
  • Färsk basilika

Gör så här

  1. Blanda ihop ströbröd, rosmarin och det rivna citronskalet på en tallrik. Gärna en djupare tallrik. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret på låg värme i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och låt den mjukna någon minut. Vispa ner dijonsenap. Ställ pannan åt sidan.
  3. Salta och peppra kycklingfiléerna. Vänd varje filé i smörblandningen och sedan i ströbrödsmixen. Kom ihåg att spara den smörblandning som blir kvar.
  4. Stek på kycklingfiléerna snabbt på båda sidorna i smör. Lägg över filéerna i en ugnsform.
  5. Ställ in ugnsformen i ugnen på 175 C, ca 15 minuter.
  6. Blanda ner grädden i smörblandningen som blev över i pannan. Koka upp. Smaka av med salt och peppar och en skvätt citronsaft.
  7. Låt kycklingfiléerna villa lite då de kommit ut ur ugnen. Skär upp dem i skivor.
  8. Servera gärna med ris och generöst med sås. Strimla några basilikablad och strössla över, använd några hela blad också till dekoration.

Smaklig spis!

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså. Det är löjligt enkelt, enbart potatis och halloumi. Sedan toppat med löjrom, creme fraiche , dill, rödlök. Underbart lyxigt gott!

Halloumiråraka, råraka med halloumi alltså

Helgen börjar så sakta att närma sig. Dags att fundera ut det bästa med helgen, dvs vad man ska äta. Jag tycker i alla fall att det är bland det mysigaste med helgen. Då kan man faktiskt få lyxa till det efter att knappt vetat vad man åt i veckan för det viktigaste har varit att det skulle gå snabbt. Känns som man knappt hinner planera och tänka framåt just nu. Men har en hel del roliga planer framöver. Det är några utlandsresor inplanerade som jag ser fram emot. Julen kommer spenderas med vänner i Schweiz. Nyår har jag ännu ingen aning om vad vi gör dock . Men jag kommer spendera den med barnen och vi kommer ha det mysigt vad vi än gör. Vad ska ni göra

Gällande halloumiråraka så blir den extra krispig med halloumi. Till toppingen har jag oftast vispad creme fraiche, men det är såklart inget måste att vispa den. Men den blir

Halloumiråraka (1 st)

  • 1 potatis (helst fast)
  • 50 g halloumi
  • Peppar
  • smör och olja
  • Löjrom
  • Creme fraiche
  • Dill
  • Rödlök

Gör så här

  1. Riv halloumi och potatis grovt på rivjärnet
  2. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
  3. Blanda ihop potatis och halloumi och tillsätt lite peppar
  4. Hetta upp pannan med smör och olja. Lägg i det rivna och platta till lite
  5. Stek gyllenbrun och frasig på båda sidor
  6. Toppa med creme fraiche, löjrom, dill och rödlök
  7. Servera och ät direkt

Trevlig Helg!

En utsökt Nougat martini någon?

En utsökt Nougat martini någon?

En utsökt Nougat martini någon? Gillar man nougat så kommer du älska denna drink. Frangelico är en favorit sedan många år. Det är en italiensk likör som görs på rostade hasselnötter. Dessutom har den även en lätt smak av kaffe, vanilj och kokos. Oftast dricks den som en avec, dvs efter maten. Men det har jag aldrig gjort. Jag har enbart använt den som en drinkingrediens.

En utsökt Nougat martini någon?

Gissa vad den passar perfekt med? Förutom i en Nougat martini? Jo, skvätt i lite i din varma choklad eller i kaffe. Gärna med en klick grädde. Smakerna gifter sig alldeles underbart. Tro mig och snälla testa.

Ett martiniglas är det bästa glaset såklart till en Nougat martini. Men allt är givetvis en smaksak. Jag ställer alltid in glasen i kylen så de blir kalla och immiga. En shaker kan vara på sin plats också. Har du ingen shaker så använd ett högt och stort glas och rör med en lång sked. Nåja, nu kör vi receptet, väldigt väldigt enkelt.

Nougat martini (1 drink)

  • 7,5 cl vodka
  • 2 cl Frangelico
  • 1/2 cl sockerlag (1 tsk)
  • is

Gör så här

  1. Lägg i några isbitar i en shaker.
  2. Tillsätt ingredienserna
  3. Shaka och häll över i martiniglasen

Severa med lite tilltugg, se kategori Drinkar & tilltugg där finns det parmesanchips, röror till kex, briepuffar och allt möjligt smått och gott. Så, en utsökt Nougat martini någon?

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung

Vispad feta med honung, knapriga pistasch- och pinjenötter, gräslök och grovt malen svartpeppar över allt. En dipp till grönsaksstavar, rostat pitabröd eller kex. En förrätt eller lite snacks till minglet. Just kombinationen av det söta från honungen, det salta från fetan och de krispiga nötterna blir till en drömkombination.

Vispad feta med honung

Du kan självklart ta andra nötter, andra örter och strössla över. Tror att hackade cashews skulle vara kanon. Rosta nötterna så får du dem extra krispiga. Men akta så att nötterna inte bränner vid, det går väldigt snabbt.

För mixningen använder jag en mixer. Tror nog att man kan ta en mixerstav. Viktigt att man mixar ordentligt så att det blir en helt slät och fluffig kräm.

Vispad feta med honung gjorde jag till min väninna som är glutenintolerant. Så pitabröden på bilden är från affärens glutenfria sortiment. Jag hade morotsstavar till också som inte syns bilden. Men nästan vad som helst är gott att dippa i denna röra.

Receptet blir en rätt stor sats som gott och väl räcker som försnacks åt sådär 4-6 personer. Jag använde vanlig flytande honung och det var runt en halv deciliter, kanske något mer. Honungen ska fylla fördjupningen, så tänk på det redan då du gör fördjupningen så den inte blir alldeles för stor. Nu så, här kommer receptet. Hojta gärna till om ni gör den och berätta vad ni tyckte.

Vispad feta med honung

  • 200 g feta ost, smulad
  • 200 g färskost, rumstemperatur 
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1/2 dl honung
  • 1,5 tsk hackade pistaschnötter
  • 1 tsk pinjenötter, gärna lättrostade
  • 1,5 tsk gräslök, fint hackad
  • 1/2 tsk grovt malen svartpeppar

Gör så här

  1. Mixa feta, färskost och olivolja tills det är en slät kräm.
  2. Tillsätt gräslök och vitlök, mixa ihop.
  3. Överför till en skål. Använd en sked till att göra en fördjupning i mitten.
  4. Fyll fördjupningen med honung.
  5. Dekorera med gräslök, pistaschnötter och svartpeppar.
  6. Servera med grönsaksstavar, varmt pitabröd i bitar, kex

Kycklingwok med cashews och nudlar

Kycklingwok med cashews och nudlar

Kycklingwok med cashews och nudlar i asiatisk sojabaserad sås. I botten äggnudlar. På toppen broccoli, vårlök, cashews och sesamfrön. Allt som är gott i en och samma rätt skulle man kunna säga. En rätt som är rätt på en vardag likväl som på helgen. Fick denna hos en vän och ville testa den på barnen för det var så gott. Gick det hem, om det gick! Det blev succé hos barnen, fast det är lite ingefära i också. Tror ärligt den här kycklingwok med cashews och nudlar gör succé var som.

Kycklingwok med cashews och nudlar

Jag använde kycklinglårfilé till just denna men du kan givetvis använda bröstfiléer istället. Såsen hälls över kycklingen och så wokas allt. Det gör att kyckling lätt karamelliseras och smakerna går ordentligt in i kycklingen vilket gör det hela gudagott. Vi åt som sagt äggnudlar till, men det skulle passa hur bra som helst med ris till också. Är du sugen på receptet? Här kommer det då:

Kycklingwok med cashews och nudlar (4 pers)

  • ca 700-1000g Kycklinglårfilé (eller bröstfilé)
  • 2 tsk maizena + 1 msk vatten, ihopblandat till en tjock smet
  • Broccolibuketter, kokta
  • 2 msk sesamfrön
  • 1-1.5 dl cashews (osaltade)
  • 3 st vårlöksstjälkar, hackade
  • Äggnudlar

Sås

  • 1 msk sesamolja
  • 4 msk soja
  • 2 msk honung
  • 2 msk sweet chili sås
  • 1 msk risvinäger
  • 4 vitlöksklyftor, pressade
  • 4 cm ingefära, skurna i mindre bitar

Gör så här

  1. Skär kycklingfilé i strimlor
  2. Blanda till såsen. Häll den över kycklingstrimlorna.
  3. Hetta upp en panna, gärna en wokpann. Tillsätt kyckling och sås. Rör om någon gång då och då. Låt dem puttra på i ungefär 10 minuter.
  4. Red av med maizenasmeten och låt koka ihop några minuter.
  5. Koka under tiden nudlarna klara.
  6. Placera nudlarna underst.
  7. Pyttsa över kycklingen i såsen. Lägg på broccoli. Strössla över sesamfrön, vårlök och cashews.

Severa med eller utan pinnar och njut!

Kuslig ostbricka á la Halloween

Kuslig ostbricka á la Halloween

Kuslig ostbricka á la Halloween. Med hjälp av några stora trekanter av Brie och några tjockare skivor hårdost, lite ostkex och en penna med ätbar färg, så fixar du lätt till en ostbricka i bästa Halloweenstil. Blir lite festligare så och tar inte speciellt mycket tid i anspråk.

Kuslig ostbricka á la Halloween

Till denna ostbricka ovan skapade vi alltså två kistor, lite kors och ett gäng gravstenar med det traditionella RIP och kors målade. Sedan lite smått och gott på sidan om såsom röda jordgubbar, salami. Det som blir över då du skär ut korsen och kistorna lägger du också upp på ostbrickan såklart. Så här gjorde vi:

  • KISTOR – Stora trekanter av Brie. Skär två sneda bitar i den breda delen. Skär av spetsen. Skär en skåra högst upp i den breda delen där du kan sticka ned ’gravstenen’.
  • KORS – Skär en tjock skiva ost. Cirka 1,5 cm tjock. Vi använde oss av Gouda ost och den andra orange osten hittade vi i ostdisken (kommer tyvärr inte ihåg namnet). Skär ut kors.
  • GRAVSTENAR – Vi använde oss av ostkex av märket Göteborgs utvalda, surdegskex med havssalt. De skar av längst ned. Med en penna med ätbar skrift (finns på Panduro) så skrev vi texten. Två av dessa trycktes ned i skåran på ’kistorna’.

Så gör du en snabbt en riktigt kuslig ostbricka á la Halloween. Finns säkert massa andra roliga sätt att göra ostbrickan lite Halloween-festlig. Men det här är definitivt vårt bidrag till att sätta stämning på höstens högtid. Älskar verkligen Halloween för att det är så lekfullt, man kan utan problem gå all-in med allt. Tycker att allt som kan firas bör firas. Speciellt när det är mörkt, ruggigt, regnigt och blåsigt. Man behöver pigga på sig lite med roligheter. Tycker ni inte?

Kuslig ostbricka á la Halloween

Sista andetagen nu ute i naturen. De flesta löven är på marken istället för på grenarna. Passa på att njut i helgen av alla färgerna. Jag tog en lång skogspromenad idag och det var så vackert med alla löv på marken.

Höst
Höst

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap. En drink med smak av skog och natur. En ny favorit gin och tonic alltså. Nu kanske ni inte passade på att göra gransskottssirap under försommaren då det var generöst med de ljusgröna skotten i skogen. Men, antingen så köper du granskottssirap i en butik eller på nätet, eller så struntar du i granskottssirapen. Smaken av hjortron är bara den full av norr, skog och fjäll. Älskar dessutom att hjortron heter Cloudberries på engelska. De ser ju faktiskt ut som små bulliga moln.

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Detta blir som en norrländsk gin och tonic och vad passar då inte bättre än krispiga västerbottensostchips gjorda på tunnbröd. Just västerbottensost är kanske världens godaste ost. Den ger så mycket smak. Så kanske ta en norrländsk aw på hemmaplan, du kommer knappast bli besviken.

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap

Gin och tonic med hjortron och granskottssirap (1 glas)

  • 5 cl gin
  • 1 cl hjortronlikör
  • 1 tsk granskottssirap
  • Tonic (gärna Indian)
  • Frysta hjortron
  • Is
  • Grankvist

Gör så här

  1. Skölj tonicglaset med kallt vatten och ställ sedan in i kylen en stund innan du mixar drinken.
  2. Lägg i rikligt med is i glaset.
  3. Tillsätt hjortronlikör, gin och granskottssirap.
  4. Rör om
  5. Häll på tonic.
  6. Ploppa ner några frysta hjortron och lägg gärna i en granskottskvist.
  7. Servera.

Fortsatt Trevlig Vecka