Saltgurka doppad i smetana och honung. Det krispigt salta tillsammans med den krämiga, syrliga smetanan och den lena söta honungen. Låter det som en härligt eller otäck kombo? Jag föreslår att ni testar själva. Tror nog att ni kommer gilla det. Tydligen är detta en välkänd kombo, som jag bara inte har snappat upp tidigare. Men bättre sent än aldrig, eller hur.
Vad jag har hört så är det även värt att testa saltgurka i stavar. Någon som testat den varianten. I sådana fall så får ni gärna berätta vad ni tyckte bäst om. Och det ena behöver ju inte utesluta det andra heller.
Man behöver knappt något recept, man kan gissa sig till det hela. Men vi kör ändå så att man inte glömmer något på vägen. I de flesta fall så verkar man inte ha chili men jag tycker att det är en bra smakförhöjare. Men självklart gör ni det ni tycker blir bäst för er. Men våga testa lite.
Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink. Lägg till lite grädde, snurra glaset i chokladsås och så har du en drink som smakar som ett mellanting mellan cocktail och dessert. Vad drinken heter? Ja, det vet jag inte, än. Jag funderar och kan inte komma på det där ultimata namnet. Har ni något förslag så hojta till.
Drinken går oerhört snabbt att fixa då du bara tillsätter alla ingredienser till shakern och skakar den lite kort. Jag har även en skvätt sockerlag till drinken, men det är upp till dig. Vill du ha den mindre söt så skippa sockerlagen, gillar du sött så ta lite mer sockerlag helt enkelt. Använd färdig chokladsås för att snurra runt kanten på glaset. Det spelar inte så stor roll bara den inte är alltför lös. Det är alltså chokladsås som man använder till glass som jag har här. Du kan göra din egna chokladsås men det gick finfint att ta köpetuben med chokladsås från affären.
En sak till. De flesta känner till Kahlúa och Baileys. Däremot är det inte så vanligt att man känner till Frangelico, eller har jag fel? Hur som så har Frangelico varit min favoritlikör sedan många år. Det är en italiensk hasselnötslikör som smakar nougat. Den är helt helt underbar i till exempel en kopp varm choklad , eller skvätt ner i kaffe. Testa att göra en Irish Coffee där du plussar på med Frangelico, den kallas ibland Nutty Irishman. Du kan också testa att göra en kladdkaka med Frangelico och hasselnötter, gudagott. En annan cocktail som är ljuvlig är en Nougat Martini. Det var enbart några förslag på vad du kan använda Frangelico till.
Nu över till drinken.
Frangelico, Kahlúa, Baileys Drink (1 drink)
2 cl Kahlúa
2 cl Frangelico
2 cl Baileys
1 cl sockerlag
4 cl grädde
Chokladsås
Is
1 bit mörk choklad
Gör så här
Häll chokladsås på ett fat. Snurra runt kanten på glaset i chokladsåsen. Ställ åt sidan.
Lägg i ett gäng isbitar i en shaker. Tillsätt Kahlúa, Frangelico, Baileys, sockerlag och grädde.
Skaka och häll upp i glaset.
Hyvla över lite mörk choklad.
Berätta gärna om ni gör den! Nyfiken på vad ni tyckte
Bakad brie med vitlök och rosmarin bakad i ugnen tills den är alldeles mjuk och går att skopa upp med kex eller skivor av baguette. Försvinnande gott, minst sagt. Om det är något jag inte skulle kunna leva utan så är det ost. Tror att jag har sagt det förut, men det är verkligen så. Jag fullkomligt älskar ost till allt, i allt, med allt och alldeles utan något. Tröttnar aldrig. Brie är en av de bästa ostarna, så användbar till sallader, på ostbricka, varm eller kall, med marmelad eller chark. Har ni förresten ännu inte testat att göra Briepuffar än, så rekommenderar jag er verkligen att testa detta fantastiska snack.
Tricket här är att du skårar den så att blandningen på olja, vitlök och örter åker in i osten. Det blir även lättare att skopa upp den då den är skårad. Vi använde rosmarin, men du kan byta ut mot andra favoritörter. Det är bara att testa sig fram. Tror det blir kanon med timjan eller dill också.
Nu gjorde vi denna av en stor brietårta, men du kan lika gärna använda dig av mindre. Du får då ta mindre av allt och ha den inne kortare tid. Passa lite så att den inte blir brun och hård i ’skalet’. Tänker att jag ska testa att göra detta med små brie så att det var och en får sin egna lilla brietårta.
Bakad brie med vitlök och rosmarin
Stor brietårta
3 vitlöksklyftor, pressade
1-2 msk färsk rosmarin, hackad
1 msk olivolja
1 nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 185 C
Skåra brietårtan tvärs över med flera snitt (se bilden ovan)
Lägg över i en ugnsform (så liten som möjligt)
Blanda vitlök, olivolja, salt och rosmarin. Pyttsa ut över hela brietårtan
Festligt Rosébubbel med tranbär, och rosmarin. Helt enkelt isbitar med infrysta stora tranbär och kvistar av rosmarin. Vill du dessutom spetsa till det lite extra så välj en isform med hjärtformade isbitar. Det blir så underbart i denna drink. Det här är eventuellt den lättaste drinken någonsin, och den snabbaste utan tvekan.
Tänker att det är bäst att jag svarar på frågan om vad det är för fina små sköldpaddesnacks som man ser på bilden. Det är snacks i sköldpaddeform som smakar som salta pinnar. De är ekologiska, kommer från REWE och heter Bio Laugen Crackers . De är köpta i Tyskland. Men ni kan alltid klicka på länken och se om man kan skicka efter dem. De är helt underbara och gör alla glada.
Men nu kör vi detta superenkla recept som är svårt att förklara p g a att det är så så enkelt så det är inga mått inblandade utan bara ingredienserna. Tranbär och rosmarin infrysta i isbitarna ger en enbart lätt smak till bubblet. Den lätta smaken gör dock allt. Tranbären ger även lite extra färg till bubblet. Det om inte riktigt syns på bilden är att jag använde mig av torkade tranbär. Då de kom ner i isfacken så blev de mer som vanliga. Så vilket som blir kanon. Men det är viktigt att de är sådär stora och härliga. Man kan få leta lite, men det är det värt.
Här kommer då receptet i ingredienser. Måtten är omöjligt att beskriva i detalj. Du lägger ner så många isbitar i glasen som du tycker blir bra helt enkelt.
Festligt Rosébubbel med tranbär
Rosébubbel
Rosmarin, färsk
Tranbär, färska eller torkade
Gör så här
Gör isbitar genom att lägga i ett eller två tranbär i varje isfack. Lägg även ner en liten rosmarinkvist. Frys över natten.
Lägg många isbitar i glasen. Fyll på med rosébubbel. Servera direkt.
Gott mingel till jul och advent, briegranar, smördegsstjärnor, physalis i vit choklad, dadlar med parmesan och valnötter samt pepparkakssticks som man sen doppar i lite goda dipper. Lite god glögg till, ett bra gäng som både känner varandra och de som inte känner varandra, än. Barn, ungdomar, vuxna, absolut bäst blir det när man har en lite galen mix och ser vad som händer.
Vi börjar med Brie-granarna då och därpå följer även lite andra tips för att skapa ett gott mingel till jul och advent.
Brie-granar med rosépeppardekoration
Brie-trekanter i mindre format
Salta pinnar
Rosépeppar
Torkade örter
Gör så här
Skär varje liten trekant på mitten.
Lägg ut Brie-trekanterna på ett bakplåtspapper med den skurna ytan upp. Den behöver vara uppåt för att dekorationen ska fästa. Ytan med skalet ned så att de inte fastnar på underlaget under.
Stick in en bit av en salt pinne i den nedre breda delen
Dekorera med rosépepparkorn. Strössla över torkade örter.
Jag gillar personligen att ösa på med småplock och testa en del nytt för att hitta lite nya favoriter. I år hade jag ett stort härligt glöggmingel som blev underbart lyckat. Hade inte riktigt förstått hur många jag hade bjudit, det vara knökfullt, minst sagt. Men det är så det ska vara. Först ut är smördegsstjärnorna där hälften pudrades med paprika och hälften med parmesan. Passar som hand i handske till all dryck.
Smördegsstjärnor med paprika och parmesan
1 ark smördeg ca 250g (glutenfritt går också bra)
Mjöl (lite)
1 litet ägg
Skvätt mjölk
Parmesan, fint riven
Paprika, rökt och vanlig
Gör så här
Värm ugnen till 190 C
Lägg ut smördegsarket på ett lätt mjölat underlag.
Stansa ut maximalt med stjärnor med en pepparkaksform. Lägg över på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla stjärnorna med ägg, lätt uppvispat med lite mjölk.
Strössla över parmesan över hälften av stjärnorna. Över andra hälften med stjärnorna pudrar du över paprika och rökt paprika.
Sätt in plåtarna, en i taget, i ca 8 minuter, tills de har puffat till sig och osten har blivit lätt gyllenbrun.
Physalis och vit choklad är den drömkombo. Otroligt lätta att göra och får alltid uppmärksamhet. De går finfint att göra dem kvällen innan, bara en sån sak!
Physalis i vit choklad
Physalis
Vit choklad
Gör så här
Börja med att försiktigt böja upp bladen. Snurra runt lite så att de stannar där.
Smält vit choklad. Lägg bitar i en skål och ställ in 30 sek i taget i mikron på låg effekt. Ta ut och rör runt med en tesked och ställ in igen i 30 sek tills det har smält.
Doppa physalis genom att hålla i bladen och sänka ned dem i chokladen.
Ställ på bakplåtspapper och låt svalna.
En del av charmen med physalis är att de är olika stora. De blir så fina att ställa upp på en bricka. Nu. över till dadlarna fyllda med parmesan och valnötter. De går även de så enkelt att göra och blir en smaksensation. Tycker att det var gott att göra något annat än de vanliga dadlarna inrullade i bacon, som jag i alla fall är lite trött på.
Allra helst välj stora, matiga Medjooldadlar då de inte är så kladdiga och inte så söta. Men de kostar lite mer, men det kan det vara värt. Gör en liten omgång till dig själv och testa vilka dadlar som blir bäst. Medjooldadlarna köper man ofta lös, styck eller kilo.
Dadlar fyllda med parmesan och valnötter
Dadlar (gärna Medjooldadlar)
Parmesan i tunna, små skivor
Valnötter i bitar
Gör så här
Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg upp dem på ett fat.
Lägg i en skiva parmesan och en bit valnöt i varje dadel. Tryck ihop lite.
Pepparkakssticks är helt enkelt pepparkaksdeg som man skurit ut långa stickor, eller pinnar från. Man gräddar dem i ugnen tills de blir gyllenbruna. De är sedan perfekta att doppa i blåmögelost doppad med creme fraiche eller gorgonzola med creme fraiche.
Ädelostdipp/Gorgonzola
1 paket gräddädel/1 bit gorgonzola
1 burk creme fraiche
Gör så här
Blanda ädelost/gorgonzola med creme fraiche. Spritsa gärna ut i t ex ischokladformar. Toppa med lingon (ädelost)/ hjortron (gorgonzola), för den där goda smakbrytningen av pepparkaka, lingon/hjortron, ädeldipp/gorgonzola.
Så det här var lite gott mingel till jul och advent. Hoppas ni hittar något som ni är nyfikna på att testa och som kan bli en ny storfavorit. Mina tips för att enkelt skapa lite julmys utan att behöva stressa ihjäl sig. Kram till er!
Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare. Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att fffffffff Allra bästa färskostdippen är den här varianten där du bara tippar upp den från asken och häller över lite sweet chili. Sedan är det bara att dippa på. Kan knappast bli lättare.
Sedan att du kan välja smak på färskosten efter vad du känner för, hur perfekt är inte det! Du kan även variera dig med att ha något annat än sweet chilisås överst. Eller vad tror ni om att istället för sweet chilisås ha ett tjockt lager löjrom, sedan rödlök, dill. Sedan tar man valfria kex eller baguette och sätter igång och dippar. Det ska i alla fall jag testa nästa gång, även om jag och barnen lite har fastnat på just vanlig Philadelphia färskost och sweet chilisåsen.
hur som helst så behövs inget recept för denna för det är så otroligt lättfixat.
Har ni testat detta? Ni kanske har någon kombination som man inte alls ens tänkt på. Lämna gärna en. kommentar i sådanafall. Vad tror ni om en efterrättsdipp? Kanske toppa med sylt, bär, frukt i små bitar, chokladsås. Det kanske förresten inte är någon bra idé. Jag kanske går lite för långt i tankarna nu. Man kanske bara ska hålla sig här med vanlig färskost och sweet chilisås. Ett säkert kort.
Vispad feta med honung, knapriga pistasch- och pinjenötter, gräslök och grovt malen svartpeppar över allt. En dipp till grönsaksstavar, rostat pitabröd eller kex. En förrätt eller lite snacks till minglet. Just kombinationen av det söta från honungen, det salta från fetan och de krispiga nötterna blir till en drömkombination.
Du kan självklart ta andra nötter, andra örter och strössla över. Tror att hackade cashews skulle vara kanon. Rosta nötterna så får du dem extra krispiga. Men akta så att nötterna inte bränner vid, det går väldigt snabbt.
För mixningen använder jag en mixer. Tror nog att man kan ta en mixerstav. Viktigt att man mixar ordentligt så att det blir en helt slät och fluffig kräm.
Vispad feta med honung gjorde jag till min väninna som är glutenintolerant. Så pitabröden på bilden är från affärens glutenfria sortiment. Jag hade morotsstavar till också som inte syns bilden. Men nästan vad som helst är gott att dippa i denna röra.
Receptet blir en rätt stor sats som gott och väl räcker som försnacks åt sådär 4-6 personer. Jag använde vanlig flytande honung och det var runt en halv deciliter, kanske något mer. Honungen ska fylla fördjupningen, så tänk på det redan då du gör fördjupningen så den inte blir alldeles för stor. Nu så, här kommer receptet. Hojta gärna till om ni gör den och berätta vad ni tyckte.
Vispad feta med honung
200 g feta ost, smulad
200 g färskost, rumstemperatur
1,5 msk olivolja
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk torkad rosmarin
1/2 dl honung
1,5 tsk hackade pistaschnötter
1 tsk pinjenötter, gärna lättrostade
1,5 tsk gräslök, fint hackad
1/2 tsk grovt malen svartpeppar
Gör så här
Mixa feta, färskost och olivolja tills det är en slät kräm.
Tillsätt gräslök och vitlök, mixa ihop.
Överför till en skål. Använd en sked till att göra en fördjupning i mitten.
Fyll fördjupningen med honung.
Dekorera med gräslök, pistaschnötter och svartpeppar.
Servera med grönsaksstavar, varmt pitabröd i bitar, kex
Gin och tonic med hjortron och granskottssirap. En drink med smak av skog och natur. En ny favorit gin och tonic alltså. Nu kanske ni inte passade på att göra gransskottssirap under försommaren då det var generöst med de ljusgröna skotten i skogen. Men, antingen så köper du granskottssirap i en butik eller på nätet, eller så struntar du i granskottssirapen. Smaken av hjortron är bara den full av norr, skog och fjäll. Älskar dessutom att hjortron heter Cloudberries på engelska. De ser ju faktiskt ut som små bulliga moln.
Detta blir som en norrländsk gin och tonic och vad passar då inte bättre änkrispiga västerbottensostchips gjorda på tunnbröd. Just västerbottensost är kanske världens godaste ost. Den ger så mycket smak. Så kanske ta en norrländsk aw på hemmaplan, du kommer knappast bli besviken.
Gin och tonic med hjortron och granskottssirap (1 glas)
5 cl gin
1 cl hjortronlikör
1 tsk granskottssirap
Tonic (gärna Indian)
Frysta hjortron
Is
Grankvist
Gör så här
Skölj tonicglaset med kallt vatten och ställ sedan in i kylen en stund innan du mixar drinken.
Lägg i rikligt med is i glaset.
Tillsätt hjortronlikör, gin och granskottssirap.
Rör om
Häll på tonic.
Ploppa ner några frysta hjortron och lägg gärna i en granskottskvist.
Old Cuban drink eller cocktail, en midsommarnattsdröm, i alla bemärkelser. En slags champagnecocktail med med rom istället för cognac. Lite mynta också som verkligen sätter sin prägel på drinken. Den är inte svår att göra men kräver lite förberedelse för att det ska gå snabbt vid själva tillfället. Men det är det definitivt värt. Verkligen!
Ni kommer älska Old Cuban. Den är en perfekt mix av syrligt, sött och salt. Man gör en sockerlag och en slags saltlag i förväg och just den kombon av sött och salt blir oemotståndlig. Gör drinken sätt er på balkongen, uteterassen eller i trädgården med vänner och skaka till ett gäng Old Cuban. Har du gjort sockerlagen och saltlagen innan så tar det, på riktigt 5 minuter att fixa till den. Så tveka inte utan slå till.
Vi hade bästa tillbehöret också, lite jordgubbar, oliver och inte inte minst parmensanchips med löjrom och smetana . Det är så gott att man knappast inte orkar. Rekommenderas varmt. Hur som så är det alltid gott med tilltugg och att sitta ner och småprata runt ditt och datt, eller hur.
Vi använde Diplomatico rom till denna drink men funkar säkert med vilken rom som helst. Ni får testa er fram. Så får ni själv välja vad ni tycker bäst om. Enkelt.
Här kommer då receptet för denna underbara drink, cocktail. Välj hur mycket myntasmak du vill ha. Till exempel kan du välja att muddla Myntabladen i receptet eller enbart lägga med i shakern, beror på hur mycket smak av mynta du önskar. Börja med att göra socker- och saltlagen. Dessa kan göras flera dagar i förväg.
Rörsockerlag
1 dl vatten
1/2 dl rörsocker
Koka upp och låt småputtra tills sockret lösts upp. Låt svalna av. Häll upp i liten flaska, eller liknande.
Saltlag
1/2 dl vatten
1/4 dl salt
Koka upp och låt småputtra tills saltet lösts upp. Låt svalna av. Häll upp i liten flaska, eller liknande.
Old Cuban drink eller cocktail (1 drink)
4 cl mörk rom
2,5 cl lime juice
2,5 cl rörsocker lag
3 stänk Angostura bitter
2 stänk saltvattenlag
6 myntablad
is
Champagne (eller annat bubbel)
Myntakvist + limeskiva till dekoration
Gör så här
Häll rom, lime juice, rörsockerlag, Angostura, Saltvattenlag och mynta (som du slår till för att få ut smaken, eller muddlar) i en shaker med is.
Vispad feta till allt grillat, ja det är sant. Den här krämen passar extra bra till grillad kyckling och grönsaker, men även annat som kött och fisk. Du kan ha röran som en dipp till råa grönsaker också. Krämen är smakrik med smak av vitlök och lite citron, förutom fetaosten. Det går snabbt och du mixar ihop det hela så att det blir till en slät kräm.
Den ska vara riktigt len så mixa på tills den är sådär len men inte rinnig. Den ska kunna skedas upp inte hällas. Det här blir en så oerhört god kräm som man närapå vill äta upp bara sådär med sked. Blir det mot all förmodan något över av krämen så doppa råa grönsaker som morot, gurka, selleri och så vidare i fetakrämen. Den kommer gå hem bland stora som små.
Vispad feta till allt grillat
1 block feta, i små bitar
1 dl creme fraiche
1/2 vitlöksklyfta, riven
1 msk citronsaft
1/4 citronskal, fint rivet
Några droppar olivolja
Svartpeppar, grovt malen
Gör så här
Mixa ihop alla ingredienser utom peppar och citronskal. Mixa tills det är en slät kräm.
Överför krämen till en serveringsskål.
Mal svartpeppar över krämen och strössla över citronskalet.
