Veckomeny

Har ni ännu inte testat Shakshuka, så bara gör’t. Blev så glad över fina kommentarer på instagram (#matstugan) där en av mina följare har testat och hon älskar den rätten. Hon hade testat att göra den flera gånger och var helt lyrisk. Det betyder massor när jag får en positiv kommentar om någon av mina rätter. Shakshuka var även den rätt jag för första gången gjorde i Sveriges Mästerkock. Tips! Strössla över lite fetaost över Shakshukan. Man kan äta Shakshuka som middag med lite bröd, men även till frukost, brunch eller lunch. Kan inte bli bättre. 

Rödbetshummus med kalkon är så god lättmiddag. Du kan göra hummusen kvällen innan. Så blir det en eller flera fräscha smörgåsar på några få minutrar. Bara att lägga på några kalkonskivor, rödlök och massa god rödbetshummus. 

Fisknuggets är så lätt att göra och blir sådär en miljon gånger godare än köpta fiskpinnar. Med en citronmajonnäs till helt oslagbara. Dessa kan varken barn eller vuxna motstå. Jag brukar använda ryggfilé av torsk, men du kan använda dig av ett vanligt torskblock också. 

Till fredag kväll eller till helgen? Äpple- och fläskfilégryta med grönpeppar. Härligt mustig i smakkombinationerna. Tror inte jag har haft fläskfilé här på bloggen på evigheter. Bara inte blivit av. Så lätt råvara, som alltid blir bra.

Tänk vad fort ett sportlov gick när man åkte iväg på skidsemester. Samtidigt känns det som att jag och barnen verkligen har varit på semester. Det här var första gången vi var på skidsemester, men inte sista. Så lycklig över att barnen klickade med skidåkning. En ny tradition är född. Så veckan i ett nötskal kommer bli bäst redan från början på alla möjliga sätt. 

Tänkte tipsa er om våra favoritbröd som jag varit sugen på att baka igen under flera veckor nu: Samisk glödkaka – Gahkkubröd. Det blir som lite tjockare varianter av mjukt tunnbröd. Gjorde dem tillsammans med barnen. Vi kavlade med kruskavel (men man kan ta vanlig kavel), sedan stekte vi dem till bröd i pannan. Tips! Är dem med Philadelphia, ren- och älgsalami, lite picklad rödlök och saltgurka, bästa någonsin. 

Ps. Det blev så många att vi frös in flera och det gick hur bra som helst. Eftersom de är så tunna så tinar de fort. Favoriter. 

Ha världens finaste vecka

Alla Hjärtans dag idag. Jag hoppas så att ni känt av den, känner av den, på vilket sätt den än är. Jag var på en sådan lyckad fest inatt. Jag insåg någon vecka innan festen att jag faktiskt inte skulle känna någon på den festen förutom värden och värdinnan. Insåg även att många av de andra var tajta vänner. Så det var lite nervöst att gå dit. Så blev det så lyckat, roligt och jag dansade hela kvällen (det brukar absolut inte hända). Idag kommer min mamma, bror med son och barnens gudmor över på fika och middag för att fira Annie som fyllde 8 år i fredags.  Men nu över till veckan som ligger lite i ett skimmer p g a att det var en sådan fin helg. Getostpaj med soltorkade tomater och valnötter börjar vi med. En vegetarisk rätt som är smakrik och kan förberedas.

Lax med cashewnötter, man bara måste göra den för att förstå hur god den är. Jepp, kan också förberedas. Smaker som lime, knapriga cashewnötter, vitlök och Sambal oelek. Stort mums på den här. 

Varm härlig Lammfärsgratäng som sköter sig själv i ugnen och är en rätt i sig självt med potatis, lammfärs med mera. Underbar. 

Tadaaaam Tadaaam, vi avslutar med Flygande Jacob . Hur gott är inte det! Gör man den på färdiggrillad kyckling så går det väldigt snabbt också. Jag är väldigt svag för Flygande Jacob. Så, då har ni lite att välja mellan. Som vanligt tänkte jag ge er ett extra recept, något roligt pyssel inför veckan. 

Bästa dippen i världen till helgmyset är ricotta, tomat, olivolja. Sedan doppar man brödpinnar, kex, baguette och det blir så fantastiskt gott att man inte kan sluta äta. Jag kikar in senare idag med lite kärlek. Ha en finfin fortsatt Alla hjärtans dag. Nu förberedelser inför kärleksfull fika och middag med nära och kära. 

Vegatarisk wrap eller vegetarisk kebab som för det första är mättande matig, fräsch och både barnen och jag är så förtjusta i den.  Tja, Veckomeny skulle var på bloggen igår söndag. Helgen var så fullspäckad så när jag lade barnen på kvällen så somnade jag till och vaknade så sent att det fick bli måndag morgon istället. I fredags var jag på Jamaicansk restaurang med vänner. Sedan lördag var jag med barnen. Både Annie och Magda har dans på lördagar. Efter dansen så var vi på Postmuseum i Gamla Stan. Söndag var det våffelbrunch hos vänner. Det gick i ett och jag som skulle ha hunnit planera in resor, födelsedag för Annie och diverse annat, hann bara hålla ställningarna. Men nu i veckan bara måste jag hinna fixa resor och annat. 

Lax i hummersås och toppad med kräftstjärtar , jag gillar rätter som är krämiga, men ändå smakrika. Ost i mat är också en av mina bästa grejer. 

Kycklinglasagne med massa goda grönsaker som Zucchini och paprika brukar vi också göra. Försvinnande god. Passar utmärkt med apelsin- och äppelsallad. Jag märker att det blir många krämiga, ostiga recept den här veckan. Men får man någonsin nog? Tror inte det. 

Sedan har vi världens avslutning på veckan med Tacopaj. Såklart krämig och med ost. Jag har inte missat att det är Alla hjärtans Dag på söndag. Det kommer tips på allt från romantiska huvudrätter till desserter. 

Har ni inte testat att baka Grindalimpa så imponerar ni lätt på er själva med det här receptet. Den hemliga ingrediensen som gör det sådär mustigt syrligt, ser ni om ni kikar på receptet.

Ha en fin matvecka, jobbvecka, barnvecka, sportvecka och på alla andra sätt!

Persimon är i säsong, och vad mer, jo den är helt otroligt god tillsammans med chevre. Ni kommer bli helt sålda på den här kombon av sött och salt: Gratinerad Chevrétoast med persimon. Sådär två stycken sådana här toasts blir en lagom middag. Tycker vi kör veckomenyn rakt igenom. Äntligen dags för lön, seg månad efter jul och nyår. Men det kommer fortsätta lite halvdant eftersom jag har vabbat den här månaden. Men det är bara att ta med sig lunchlåda hemifrån, inget problem. Har ni en vanlig eller ovanlig vecka framför er? Det som förut varit ovanligt för mig har nu blivit vanligt. Till exempel så ska jag på Guldddraken-galan imorgon måndag. Det brukar vara en lyxig fest där champagnen flödar och mingel med stjärnkockar och andra högdjur i matbranschen. Det är lite min vardag sedan jag började blogga och började bjudas in på event. Lite lustigt att det kan bli så ändå. Vet ni att innan  jag hade bloggen, brukade jag tycka att det var det värsta som fanns att mingla. Nu, kom jag på, för ett tag sedan, att mingla är något jag blivit bra på och t o m kan tycka är roligt en kväll. 

Kyckling tikka masala vardagsversionen är en storfavorit. Smakrik men ändå såpass mild att den går hem även hos barnen. 

Korvstroganoff uppiffade versionen. Klassikern i ny tappning där korven läggs ovanpå. Ger ett lite lyxigare intryck i all sin enkelhet. 

Fisksoppa med saffran, får aldrig nog faktiskt av fisksoppa. Känns så lätt och samtidigt mättande. Kan bli grymt sugen mitt på dagen på den här soppan. Ni kommer förstå varför. 

Tycker vi avslutar med något som känns som pricken över i:et: choklad- och mint brownies . Sådär lagom till helgen. Lite bär och glass till kanske. JAg har fortfarande inte riktigt koll på vad som ska göras. Måste sätta mig ner med kalendern och fylla i. Men det är en massa roligt som kommer nu. På måndag ska jag i alla fall på Gulddraken och det det brukar vara sagolikt fantastiskt! Jag vet redan att massor med folk jag känner och tycker mycket om kommer vara där. 

Ny vecka väntar. Mästerkocken drar till Gävle och tunga utmaningar väntar. Tills dess och resten av veckan ät nyttigt och sunt och njut av maten. Testa ny look för veckomenyn med att lägga ut bilderna var för sig istället för som ett collage. Vad tycker ni blir bäst, så här eller som förut i kategori Veckomeny? Mitt första förslag, är som alltid en vegetarisk rätt. Den här veckan: Värmande paprikasoppa, knökfylld med nyttigheter och krämigt mättande. 

Nötpanerad kyckling med mangosalsa kanske?  Det här är en favorit. Salsan till matchar det knapriga nöt- och parmesantäcket helt gudomligt. 

Godaste skaldjurspajen som går fort att fixa dessutom. Massa smak av curry, räkor, västerbottenost osv. 

Jag är riktigt svag för kreolsk gryta. Gillar de salta oliverna, syrliga syltlökar och smörgåsgurka, god korv och fläskfilé och allt det andra. 

Kanske lite melerade Chokladkolasnittar, bara för att…Dessa är även hur bra som helst att ta med på vinterpicknick och doppa i lite varm choklad. Receptet kom jag på då jag skulle göra småkakor med en twist på uppdrag av Kungsörnen. Blev så goda och är så lätta att göra. Nu väntar en vecka där jag ärligt har lite dålig koll på vad som händer. Det enda jag vet är att jag har massor med fix att bocka av, jo en resa att planer har jag också. Måste verkligen sätt mig ner med kalender och styra upp lite. 

Jamen, det kommer gå! Snart är det lön igen. Men tills dess så är det här mina absoluta januarifavoriter när det ekar på bankkontot efter alla helger. Mat som inte kostar många kronor och som smakar hur gott som helst. Såklart går de även att svänga ihop snabbt. Gör mycket så räcker det till matlåda också. Hur ser er helg ut? Vi har lyckats trycka in maximalt den här helgen. Igår åkte vi till Eskilstuna för att fira min mamma som fyllt 70 år. Vi har ätit på restaurang och barnen har träffat alla sina kusiner. Vi stannade över natten hos min mamma. Nu på förmiddagen åker vi tillbaka till Stockholm. Bara för att snabbt svida om och iväg till min vän på julgransplundring. Ska bli galet roligt med fem barn, dans runt granen och umgås lite innan det är vardag för oss alla. Imorgon är första jobbdagen, dagisdagen och skoldagen för mig och barnen. Men vassego, första veckomenyn 2016. Det ska börja bra. 

Majs- och squashplättar  – Vegetarisk favvorätt

Fiskbiffar med skirat smör – Billigt och urgott

Kycklingwraps – Mycket smak med liten insats

Chili con carne – snabbsättet

Trodde ni att jag hade glömt den femte rätten, icke. Ville bara visa den på egen bild. Chokladvåfflor, med eller utan glass, godast i världen. 

Nu kör vi en allra sista veckomeny inför jul, sedan får det bli fullt fokus på juligt godis, rätter till julbordet, pyssel och annat stämningsfullt. Den här veckan är det för mig fokus på barnen. Idag ska jag med Magda till sjukhuset för utredning av hennes eksem, som aldrig blir bra. Jag öser på med feta krämer på henne, helt bortkastat. Har testat allt, ja, utan att ta bort mjölk helt och hållet. Skulle behöva testa det. Sedan ska barnen klippas inför jul, så iväg med dem till salong. klipper ni barnen själva? Däremellan inlagt lite annat roligt. Igår var jag på ABBA museet och det var en helmysig eftermiddag det. Missa verkligen inte ABBA museet där man kan spela in sig själv i videos, ta kort med deras scenkläder osv. Man skrattar mycket!

Filodegspaj med grönkål, cheddar och vegetarisk färs

Knaperstekt röding med citrussallad och dillröra

Kycklingwraps med godaste ajvarröran

Boeuf Bourguignon med crashed potatoes

Varm brietårta med färska fikon och flagad mandel gör jag alltid runt jul. Man äter den med en bit baguette eller kex, efter att man har slagit in julklappar, pysslat med julförberedelsser osv. 

Höörrrni! Ha en så bra vecka och glöm inte mysa inne när det stormar ute