Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika

Rostade kikärtor roasted chick peas

Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika. När nyttigt smakar som om det är onyttigt, bara för att det är så gott. Drygt 15 minuter tar det att fixa en skål med krispiga kikärtor. Passar till drinken, saften, vinet eller till en härlig sallad . Du kan såklart smaksätta som du vill och känner för. Byt till exempel ut det rökta paprikapulvret mot vitlökspulver, italiensk salladskrydda, chilipulver eller garam masala. Har inte testat dessa på mina barn än, men ska göra det och hoppas de gillar dem.  I onsdags hade jag en vän här för att planera Marrakechresa och hon älskade dessa och ville ha receptet på studs. 

Så här kommer det till er kära vänner:

Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika

1 burk kikärtor

1 vitlöksklyfta

1.5 msk olivolja

1 tsk rökt paprikapulver

1/2 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

  1. Häll av kikärtorna och skölj med vatten. Låt torka till lite på en ren kökshandduk.
  2. Blanda olivolja med pressad vitlök. Blanda runt kikärtorna med oljeblandningen. 
  3. Häll upp kikärtorna på plåt och se till att de ligger utströdda och inte på varandra. In i ugnen ca 15 minuter. 
  4. Häll över de varma kikärtorna på hushållspapper. Strö genast över paprikapulver och salt och rör om lite så att alla kikärtor täcks. 
  5. Låt svalna och njut!

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön, havregryn, honung och solrosfrön. Ett perfekt snacks till barnen och mig som älskar jordnötssmör. Ett snacks som är proppat med powerfrön, superbär och magisk honung. Precis varenda ingrediens i dessa jordnötsbar är storfavoriter. Glutenfria och mjölkfria dessutom. Vill du göra dem veganska så byt ut honung mot agavesirap. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Torkade blåbär kan du hitta i de flesta välsorterade butiker. Skulle det vara så att du inte hittar torkade blåbär så kan du ta annan torkad frukt, t ex russin, aprikosbitar, tranbär. Vill du förhöja nyttigheten ytterligare så mortla eller krossa chiafröna. Men inget måste. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

När de har stått till sig en stund så skär du upp dem i lagom bitar. Om de är svåra att skära utan att de går sönder så håll kniven en stund  under kranen med varmt vatten så glider den lätt genom bitarna. De är rätt mäktiga så gör inte för stora bitar. Sedan är det bara att packa ner i träningsväskan, lägga fram som mellis till barnen och dig själv. Mer energi och power än så här går nog inte att få ner i en bit. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Låt dem gärna vara rumsvarma då det äts då kommer smakerna fram tydligare. 

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön

2 dl havregryn

1½ dl mandelmjöl

½ dl honung

1½ dl jordnötssmör

1 msk solrosfrön

1 msk chiafrön

1½ – 2 dl torkade blåbär

Gör så här

  1. Hetta upp en stor panna på medelvärme. Häll ner havregryn och mandelmjöl i den torra pannan och rosta lätt. 
  2. Häll över havregryn och mandelmjöl i bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. 
  3. Tryck ner i en form (en mindre form av något slag ca 20 x 15) med bakplåtspapper eller smörpapper. Tryck ut massan så den blir jämntjock. Den ska vara ca 1½-2 cm tjock. 
  4. Ställ formen svalt en stund. Skär upp med vass kniv. 

Varma Chips med tryffeldipp – Helgmys

varma-knapriga-chips-med-tryffeldipp0

Varma chips med tryffeldipp kvalar in över snacks som alltid känns WOW!  Det är så oerhört enkelt och ger sådan lyxkänsla. Perfekt en helgkväll till en mysig bok eller rafflande film. Lika perfekt på vilken fest eller mingel som helst. Jag bjöd Jessica på dessa varma chips med tryffeldipp en gång för länge sedan och hon blev så förtjust i dem att de är på första uppslaget i hennes sprillans nya bok Fest på 30 min. Hon hade även gjort tryffeldippen på sin releasefest. Verkligen lättaste sättet att sätta lyxkant på vilken tidpunkt som helst. 

regnbage

Fotade den här regnbågen för någon vecka sedan och den kändes så lovande på något sätt. Känns som jag behöver det där vackra och lugna just nu. Det har varit mycket den senaste tiden och jag är dunderförkyld och det blir inte bättre. Även barnen är förkylda med samma djuphosta som jag har. Så jag har varit lite dålig på att uppdatera på sistone, men hoppas att förkylningen lägger sig. Håller tummarna för att ingen av oss behöver vara hemma i veckan. Jag hade nog behövt vara hemma , sova och kurera mig, men gillar inte att komma efter på jobbet och det har varit så många saker som jag har velat gå på och inte riktigt kunnat tackat nej till. Ska försöka vila i helgen så gott det går. Jag har barnen och då är det stört omöjligt att lägga sig ner och vila, men de behöver också ta det lugnt så vi ska i alla fall inte göra något överaktivt.  

Till Tryffeldippen

1 burk Creme fraiche

2 tsk tryffelolja

Bara blanda ihop och sätt igång och dippa!

Stjärnor med creme fraiche rödlök och kaviar

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

 Sour cream & onion stjärnor med creme fraiche, svart kaviar och rödlök är det ultimata drinktilltugget innan middag eller på kvällen till ett glas mousserande. Du fixar dem snabbt och lätt och det är, tro mig, helt oemotståndliga.

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Efter den här första omgången, fick jag göra flera omgångar till. Barnen fick en specialvariant. Ni ska få se. 

apfel schorle

Eftersom det här var mitt i veckan och huset fullt med mina och min väns barn, så blev det Apfel Schorle till. Känner ni till Apfel Schorle? Det är en favorit hos mig och en storsäljare i Tyskland och Schweiz. Det är helt enkelt 3/4 vanlig färdig äppeljuice (jag använder Bravo) som du toppar upp med med mineralvatten, gärna med lätt citronsmak. Det blir så gott!!! Ett bra alkoholfritt alternativ och bästa törstsläckaren på sommaren. I Tyskland och Schweiz kan du köpa färdigblandad Apfel Schorle på flaska och burk överallt. 

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Det här blev barnens variant. Det blev liten klick creme fraiche och lite hackad röd paprika. De var väldigt nöjda och fick hjälpa till med att lägga på paprikabitarna.

apfel schorle sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Du kan ta den kaviar som är din favorit. Jag använde en variant med stora korn, stenbitsrom, eftersom jag tycker det blir snyggt och är gott. Men ta din favorit, då blir det bäst. Röd kaviar funkar det också. Jag kallar det kaviar fast det är stenbitsrom för det låter lite lyxigare ju med kaviar, eller hur. Vill du lyxa till det ordentligt så tar du löjrom från Kalix. Du förbereder stjärnorna rätt så direkt innan servering annars mjuknar de, men det går bra att göra dem sådär 20 minuter innan utan problem. 

Stjärnor med creme fraiche, rödlök, kaviar

1 påse Stjärnor Sourcream & Onion

1 burk creme fraiche

1/4 röd lök, fint hackad

1 burk svart storkornig stenbitsrom

Lägg ut stjärnorna på ett severingsfat. Spritsa eller klicka på creme fraiche. Toppa med lite rödlök och en klick stenbitsrom. 

Ha den allra härligaste fredagen!

Zucchinichips med parmesan

Krispiga Zucchinichips med parmesan

Fredagssnacks, lite nyttigare och vansinnigt gott är zucchinichips med krispig parmesan. Snacks som är minst lika goda och beroendeframkallande som chips. Visst jag trodde att de skulle bli goda, men inte så här goda! Tricket är att skära dem tunt och att låta dem bli krispiga i ugnen och äta direkt då de kommer ut ur ugnen. Jag trodde verkligen inte att jag skulle äta upp en hel zucchini, men jodå, det gjorde jag. 

Zucchinichips med parmesan 2

Jag pudrade över Italiensk salladskrydda på rundlarna innan parmesan, du kan även testa vitlökskrydda. Vändna i olivolja är det här en skjuts av nyttigheter samtidigt som de är omöjliga att sluta äta. Definitivt ett chipsalternativ då jag försöker att hålla träningen på topp nu och äta så nyttigt som möjligt samtidigt som jag vill kunna unna mig att baka och äta kakor, laga mat utan att tänka på att allt ska vara genomnyttigt. Men jag anstränger mig nu om att hitta nyttigare varianter av onyttigare saker för att kunna maxa min träning.

Zucchinichips med parmesan

När det blir så här gott så är det ingen uppoffring att äta dessa zucchinichips istället för vanliga chips, tvärtom. Bara testa är mitt råd. 

DSC_1278

DSC_1284

Zucchinichips med parmesan

1 zucchini

½ msk olivolja

3/4 dl parmesan (eller mer, smaksak), fint riven

Italiensk salladskrydda

salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Skär zucchinin i tunna skivor
  3. Blanda runt skivorna med olivoljan
  4. Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt, de kan gärna ligga tätt.
  5. Pudra över italiensk salladskrydda på varje zucchinibit. 
  6. Strössla över parmesan
  7. Sätt in i ugnen ca 30 min tills de fått färg och blivit lite krispiga
  8. Ät direkt!

Popcorn med choklad

chokladpopcorn

Chokladpopcorn är inte bara bästa fredagsmyset eller lördagsgodiset för barnen, de kan också vara med och göra dem och de kommer vara stoltare än stoltast över att ha fixat sitt eget finurliga godis. Magda och Annie fick börjar med att pimpa varsin guldfärgad påse och skriva sina namn på dem, som behållare för popcornen.

chokladpopcorn

Medan de med liv och lust gjorde de finaste popcornpåsarna någonsin så poppade jag popcornen. Sedan fick de bryta ner chokladen på en tallrik och den fick smälta. Jag hällde den över pocornen och de fick blanda in den med popcornen och strössla över färgglatt strössel. när allt var klart fick de slicka fingrarna, vilket verkligen inte händer varje dag hos oss. Sedan tvätta händerna och göra lite annat medan chokladen stelnade till på popcornen. 

chokladpopcorn

De var överväldigade över att ha tillverkat sina personliga påsar, att de hade gjort popcornen (nästan) helt själva och att det var så gott. SÖTISARNA. Bästa som finns att baka, laga mat och fixa med dessa två älsklingar. 

Popcorn med choklad

Till poppandet

2 msk neutral olja

1 tsk smör

1½ dl pop corn

½ tsk salt

Chokladpopcorn

200 g Mjölkchoklad

1 msk smör

2 msk färgglatt strössel

Gör så här

Poppandet

Hetta upp olja, smör och salt i en stor kastrull (eller så gör du hälften av satsen i taget i en vanlig kastrull) på medelhög värme. Tillsätt majskornen och rör om lite snabbt. Sätt på  lock, sätt upp värmen och låt dem poppa till popcorn. När popcornen är klara, dra av kastrullen från värmen och låt dem svalna av något.  

Chokladpopcorn

Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med smöret. Lägg ut några bakplåtspapper och häll upp popcornen. Häll över chokladen lite försiktigt över alla popcorn och blanda ihop lite snabbt med gafflar eller skedar (eller rengjorda händer, jag lät barnen göra det här momentet), Strössla snabbt över rikligt med strössel. Låt dem torka till lite. Förvara i lufttät burk, dvs om du inte äter upp allt på en gång. 

Langres dränkt i champagne

Langres champagne

Langres är en kittost med rik, krämig smak. Den är mild i smaken. Den görs på helfet mjölk från kor som betat på fälten i Bassaigny och Langres i västra delen av Champagne. Den sjunker ihop i mitten och det blir som en liten skål i mitten.  Den skålen som bildas i Langresostar är perfekt för att fyllas med Champagne.

Jag är överförtjust i ost. Det vet ni som följt mig från början här. Nu var det alldeles för länge sedan som jag hade ost på här på Lindas Matstuga. Så det måste det bli ändring på. Langres är en sådan där favorit. Jag har även en riktigt härlig sak jag ska testa med Brillat Savarin som är en ost jag verkligen kan ha ‘cravings’ på. Krämigare och fetare ost får man leta efter, godare än godast! Men, men vi börjar med Langres dränkt i Champagne. 

Gör så här

  1. Skär ett kryss i mitten av skålen. 
  2. Häll försiktigt på Champagne. Det kan gärna bubbla över. 
  3. Låt det hela stå sådär 30-60 minuter. 
  4. Ät med kex, jordgubbar, marmelad

Så, testa till helgen mys, efter maten, innan maten, mittemellan maten. Festligt och gott. 

Tadaaaam – H E L G!

Friterade tortellini och Frasiga oststänger – Tilltugg till drinken

Friterade tortellini

Udda, men lätt, snabbt och gott till drinkar. Dessa får alltid uppmärksamhet dessutom. Alla blir fascinerade över att det är tortellini. Så bra party snack. Du använder fyllda färska tortellini. Jag brukar ta de som är ostfyllda eller svampfyllda för umamismaken. Du kan även testa färsk fylld ravioli, t ex fylld med grönsaker. Testa dig fram helt enkelt. 

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger

Frasiga oststänger är också snabbfixat drinktilltugg: lite färdig smördeg, riven ost så som västerbotten, parmesan, Gruyere eller cheddar och lite sesamfrön strösslade över allt. In i ugnen några minuter för att frasa till sig. Tadaaaaa! Passar utmärkt till drinkar, Prosecco eller Champagne. 

Friterade tortellini

1 ask färska fyllda tortellini från butiken

neutral olja, t ex rapsolja

Hetta upp oljan. Lägg i tortellini och låt dem bli lätt gyllenbruna 

frasiga oststänger

Kiwi daiquiri, friterade tortellini, frasiga oststänger

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger helg

Har du testat att fritera färska tortellini någon gång? Att bara kasta ner fyllda tortellini i het olja några sekunder, lyfta upp på hushållspapper och äta som snacks till en drink? Roligt, knaprigt och folk blir alltid glatt överraskade. Till det en mocktail, dvs en cocktail utan alkohol. Här ljuvligaste, fräschaste Kiwi Daiquiri med massa kiwi, citron och is. Oststänger med parmesan till är också så himla gott till drinkar och snabbfixat. Allt kommer det recept på imorgon minsann. Så kika in då vettja.

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger

Helgen är fylld med fixeri. Annie fyller snart 8 år så planerar för fullt för det. Jag håller på att boka två resor som jag är så överglad för. Den ena är med barnen, den andra utan. Båda är utomlands och till resmål där jag aldrig varit. Som jag längtar. Ni får snart veta mer såklart. Jag ska göra lite spännande recept. Ni då, vad händer för er? 

Krispig bacon lindad runt avocado – Bästa snackset

DSC_1580

Krispig bacon lindad runt mjuk perfekt mogen avokado är bland det godaste du kan äta, mitt fredagsmys igår kväll. Ett alldeles oemotståndligt alternativ till chips och godis. Kontrasten mellan mjuk avokado och krispig salt bacon, det kan knappast bli godare. 

DSC_1584

Det finns dock lite tricks för att de ska bli bra och inte bitter som avokadon kan bli då den värms. Gör inte avokadobitarna för tjocka. Baconet ska kunna lindas runt varje bit flera gånger om så de täcker alla sidor. Förstek baconskivorna så att avokadon inte behöver ligga i pannan för länge och bli för varma och bittra i smaken. välj bra bacon och ta inte en sort där baconskivorna är för tjocka. 

 DSC_1580  

Ser ut här som om jag saltade lite extra, men saltet var till sötpotatis frites som jag också gjorde, men de får ni se senare. 

DSC_1578

Lite bilder och instruktioner nedan. Nu ska jag iväg till Kungliga Operan och sedan ut och äta med bästisar gånger två. 

DSC_1556

Stek på baconskivorna lite. Beräkna en baconskiva per avokadobit. Avokadon ska nämligen inte vara för länge i stekpannan eftersom den då blir bitter i smaken. 

DSC_1567

Dela avokadon på längden. Skär den i avlånga bitar på längden i skalet.

DSC_1569

Ta ut avokadobitarna ur skalet och linda en baconskiva runt varje avokadobit.Stoppa in ändarna så att de håller ihop. Stek på lite kort i en varm panna med skarven neråt så att säga. Låt baconet bli sådär härligt krispigt. Ta upp ur pannan och njut så fort som möjligt.   

DSC_1583