Veckomeny

God morgon, tänk om jag hinner få in den här innan vi drar till Parken Zoo! Tror det! Vi kommer ha en heldag i i Eskilstuna idag. Klappa djur, äta hamburgare, spana in den sprillans nya Lemurparken och åka karusell om och om igen. Vi hoppade brasa igår för att gå upp tidigt idag och iväg till Eskilstuna. Dessutom så blev det ingen brasa där vi bor. Vi brukar ha en, men de hade glömt att skicka in ansökan om brasa. Synd. Var ni på brasa? Så nu kör vi. Ok, Meat Free Monday blir det denna här: Tomatrisotto . Den här rätten var den som fick min dotter Annie att älska risotto. Hon frågar ofta efter den här risotton med tomatpuré. 

Asiatisk lax med koriander och lime är en så lätt grej som ser mycket mer avancerad ut än vad den är. Utsökt i smakerna och du kan välja vilket tillbehör som helst till den. 

Kyckling i riklig teriyakisås, sweet chili, lime, lite asiatiskt även över den här. Där kycklingen blir riktigt mör. Den här rätten kom till av en slump då jag skulle testa en annan sak men råkade hälla i sweet chilisås fast det inte skulle vara det. Det lustiga var att det blev så lyckat. 

Mustig variant på soppa är Toscansk soppa med bacon, korv och potatis. Matig och massa smak. Ett tips är att den är hur god soom helst även dagen efter. Så ni kan gott göra den dagen innan om ni vill. 

Och sist, men inte minst: Kanelbullekaka. Gör den på egen risk, säger jag bara. Jag hade en fas, när Annie var nyfödd, då jag bakade den här och inte kunde låta bli att äta upp hela. Kanske amningsgrej, vet inte, men jag kunde inte sluta äta den. Den är absolut godast alldeles nybakad och lätt avsvalnad. 

Tjohoooo, jag fixade att sätta ihop menyn och hinna få in den till er. Nu mot djuren, karusellerna, sockervadd, pop corn och en hel dag i underbara Parken Zoo. 

Alright, jag har varit lite frånvarande på bloggen. Det har sina skäl. Det händer mycket nu på precis alla plan. Det är Nationella provtider i skolvärlden och  jag är ämnesansvarig i svenska på min gymnasieskola så, minst sagt, medvetslöst mycket just nu. I övrigt händer det också massor med saker som jag kommer berätta snart. Men innan dess så kör vi lite veckomeny där allt är som vanligt, dvs vi börjar med vegetariskt: Parmesanomelett med örter . Fyll med avokado, tomater, gurka sallad, vad du vill. Omeletten får mycket smak i sig självt med parmesan och örter. 

Dessa Biffar med fetaost och spaghetti insvept i lyxig tomatsås är så himmelskt goda att du kommer äta för mycket. Favoriter hos både barnen och mig. Jag har så många recept nu här på bloggen att jag ibland glömmer sådana här godingar. Dessa biffar åt vi i stort sett varje vecka under en fas.    

Heta getostquesadillas med sallad på rostad majs, den här kan jag få riktigt sug efter. Den är så så god, går fort att göra, smakrik och härligt med salladen med bönor, rostad majs, paprika

Varmrökt lax med örtig sås och täcke av rostade mandelspån, persilja, citron och olivolja går snabbt att göra för du tar färdig varmrökt lax och bara svänger ihop såsen. Den ska vara kall och den kan du göra kvällen innan. 

Jo, vill ni ha något sött till helgen kanske? Den här Tryffelpaj med svarta vinbär med mjölkchoklad, frysta svarta vinbär, grädde kommer göra succé! 

Så, efter en helg där vi träffat vänner som vi inte sett på väldigt lång tid och spenderat en dag på Moderna Museet med pyssel, familjevisning och barnen varit på dans, innebandy så kör vi nya veckan som kommer bli mäktig och inte en enda lugn sekund. Så roliga saker ’in the pipeline’. Ni ska få höra och se. 

Så ha en fantastisk vecka och ät mycket gott!

OK, veckomenyn har skapats från Wiens flygplats till er. Medan jag väntar på att få gå ombord planet till Stockholm. Hoppas jag hinner få in allt. Blir lite raketfart, hoppas ni förstår. Först ut en fantastisk Sallad med dadlar, feta, rostade mandlar, buffelmozzarella och massa smaker som verkligen exploderar ljuvligt. Jag brukar göra den som en förrätt men passar ypperligt som en hel middag med lite bröd till. Jag gjorde min egen granatäppelsirap, men du kan köpa granatäppelsirap i de flesta välsorterade butiken nu. 

Bästa kycklingpajen någonsin, krämig, massa vitkål, taco kryddmix och annat gott. Den här kycklingpajen blir aldrig rättvis på bild. Alldeles för god, tur att det är vitkål i så man kan motivera allt det andra krämiga. 

Lax i tomat- och vinsky med ugnsrostade grönsaker. Fantastiskt gott och allt sköter sig i ugnen av sig självt. Skyn med honung, vin och tomat gär det hela så smakrikt och lätt. En sån där rätt som är så vardag när man inte orkar fixa i evigheter men vill äta bra. Den här äter jag ofta efter att jag har tränat. 

Och, lite snabbt snart boarding Äppelkaka med toscatäcke, helt galet god. Hoppla, nu springer jag på planet. Jag berättar massa mer om Bratislava när jag kommit hem. Vi var på en helt otrolig restaurang igår, en matupplevelse utöver det vanliga. Det var 7 rätter med allt från Foie Gras, gädda, ostron, tupp och andra ljuvligheter. Stjärnkocken kom ut och pratade med oss, berättade att han inte gillar matbloggare. Well, well….Mer om det sen. 

Vill ni lura barnen lite? Testa då dessa Kikärtsbiffar med ajvarsås , mina barn är fortfarande övertygade om att det är köttfärsbiffar. Så fantastiskt goda. Så börjar vi veckan vegetariskt och storstilat. Favvisar som jag hade glömt bort nu när jag har så många recept bloggade. Jag är så glad att banken med vegetariska recept fylls på hela tiden. Just nu är det väldigt populärt med veganska recept, rolig utmaning och inte alltid så lätt. Dessa biffar är inte veganska då de innehåller fetaost,men de kan såklart göras om lite, byta ut fetaosten.

Lättast möjliga och så smakrikt är Tandoorilax och yoghurtsås , behövs egentligen ingen potatis, ris eller så. Så har ni en bra vecka framför er? Jag har så mycket på jobbet just nu. I slutet av veckan åker jag till Bratislava så det blir en liten weekendutflykt skulle man kunna säga den här veckan minsann. 

Fast mina barn inte tycker om blomkål så gillar de den här: Blomkålsgryta med kyckling, bacon och curry . Eftersom mina barn inte tycker om blomkål så har jag låtit bli att göra mat som innehåller blomkål. Men då vi var hos en vän till mig så gjorde hon den här grytan och mina barn åt som aldrig förr. Så nu är den standard här hemma och bästa sättet att få in blomkål i maten. 

En sådär perfekt rätt t ex en fredagkväll när man inte orkar stå i evigheter och laga mat, men ändå vill att det ska kännas lite extra så gör du Fläskfilé med massa rosmarin och ugnsrostade grönsaker. 

Underbaraste helgmyset är en varm brietårta. Du öser på med färska fikon, mandelspån osv och in i ugnen. Till det färsk baguette, kex och kanske ett gott vin eller te.