Barn

Mini Clubsandwich – Krispiga Parmesannuggets – Mellomys

Linda Lämna en kommentar

Mini clubsandwich tomater majo

Så 90- tal med Clubsandwich, så gott med Clubsandwich, så perfekt mys med Clubsandwich, speciellt mini Clubsandwich. Så bara kör, vuxen eller liten, man bara älskar dessa mini Clubsandwich med sallad, majo, tomater, skinka, ost och glöm för allt i världen inte BACON.

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka mellomys

Dessa görs till mys mest hela tiden här. När de är små så är det väldigt lätt för barnen att äta dem också. Lagom också med några stycken. Vi brukar ha krispiga kycklingnuggets på sidan med lime/dijon/majo dipp och ketchup- och limesås till. Kycklingen är panerad med chips och parmesan och blir farligt goda. Ibland tar jag lite mer parmesan och panko istället för chips och parmesan. Lite vad man känner för. Plockmat är verkligen det bästa på helgen och att inte behöva vara så noga med bestick utan att man kan äta med händerna. 

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka kyckling nuggets

Barnen brukar få hjälpa till med dessa, att lägga ihop dem och sätta i flaggor. Vad ska ni förresten göra i helgen? Vår helg är späckad med dans för båda, innebandy för min äldsta och däremellan väldigt mycket kalasande. Annie ’måste’ nu också för första gången titta på varje Mellodeltävling och röstar som en galning. Förre helgen så röstade hon även för mig sa hon, vem hon röstade på från mig vet jag fortfarande inte, men någon fick fyra röster av mig tydligen. Jag ska även börja förbereda lite mat tills dess att vi åker på skidsemester under sportlovsveckan. 

Chicken nuggets

Nu över till recept för kycklingnuggets och mini clubsandwich. 

 

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

Gör så här

  1. Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna.
  2. Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.
  3. Blanda majonnäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.
  4. Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.
  5. Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant.

Mini clubsandwich tomater majo barn  

Ha en härlig helg med massa god mat, mys och lite vila däremellan. 

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka

Croissant French Toast med Nutella och Bär

Linda 1 kommentar

Croissant French Toast Fattiga riddare

Bjud någon du älskar på Croissant French toast, eller på vanlig svenska ’Fattiga riddare’ gjord på Croissanter istället för formbröd. Croissanter vändna i äggblandning och gyllenbrunt stekta i smör. Emellan Nutella, mjukvispad grädde och bär.  

French toast croissant

Helt gudomligt. Perfekt som en kärleksfull frukost eller brunch. Kanske inte räkna kalorierna här dock, men man blir mätt väldigt fort. Croissanterna ska gärna vara dagsgamla. Jag lät dem ligga utanför påsen ett tag så det torkade till något.  

Croissant french toast nutella

Ta de frukter och bär du föredrar och så mycket Nutella och grädde som du vill. Jag gjorde det här till barnen och de tyckte det var det godaste de någonsin hade ätit. Jo, minsann, kan nog hålla med. En underbar helgfrukosträtt, när som när man vill göra det lite speciellt. 

Croissant French Toast (3 port)

3 st croissant (helst inte purfärska)

2 ägg

4 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

½ tsk kanel 

smör

Nutella

bär/frukt

florsocker

Gör så här

  1. Vispa lite lätt ihop ägg, mjölk, socker, kanel
  2. Skär croissanterna längs med, men inte ända igenom. Vik ut. De ska gärna hålla ihop då du viker ut dem. Platta till lite med handen. 
  3. Vänd croissanterna i äggblandningen och stek i rikligt med smör. Vänd runt och stek gyllenbruna även på andra sidan. 
  4. Lägg upp croissanten på serveringsfat, bred på Nutella, klicka på lite grädde, lägg på bär/frukt. Lägg på en till croissant, tryckt till lite. Bred på ett lager Nutella.  Lägg på en croissant högst upp och toppa med grädde och bär. 
  5. Pudra över florsocker
  6. Servera gärna med mer frukt/bär på sidan

croissants french toast berries

Kalas på Andy’s lekland

Linda 1 kommentar

Andys Bromma

Just i det här rummet, på Andy’s Lekland i Bromma, kommer Annie ha sitt 8-årskalas nästa helg. Det blir kalas i Godisrummet. Jag är så nöjd med beslutet att leja bort kalaset i år. Förra året (och  många andra år) har jag spenderat så otroligt mycket tid på kalasförberedelser. Till exempel så satt jag förra året uppe en hel natt för att göra Olaf till Frosttårtan , och så har det varit många födelsedagar. Jag har velat göra det så bra att när kalaset väl är så är jag helt utmattad, eller redan innan.

Andys lekland kalasrum

I år har jag bara sett fram emot kalaset. Det ska bli så roligt. Annie har fått välja kalasrum. Jag föreslog Fotbollsrummet, Piratrummet eller Bilrummet och Annie blev alldeles förskräckt. Bara skojade lite med henne. Hon tvekade inte en sekund med att hon skulle ha Godisrummet. När vi var där i höstas så gillade båda Djungelrummet och Rymdrummet också. 

Andys Lekland Bromma

Det är lite vågat att ha det på Andy’s Lekland i Bromma, eftersom vi bor i Nacka. En bit att åka för Nackaborna. Alla inbjudna är Annies klasskamrater, alla 15 tjejer i klassen, boendes i Nacka. Faktiskt så har alla tackat ja, utom en som är bortrest. Det blir lite ovanligt för alla att bege sig utanför Nackas gräns på kalas. Alla tidigare kalas har varit på lekland i Nacka eller hemma hos någon. Men jag och barnen har fastnat totalt för Andy’s Lekland i Bromma. Verkligen allra bästa leklandet:fräscht, stort och luftigt, interaktivt och god mat.  Så jag är så övertygad om att även Nackaborna kommer tycka att det är så värt det.  Det ska bli roligt att se barnens miner då de kommer dit. Mina barn blir storögda varje gång de kommer till Andy’s i Bromma. Till och med en sådan detalj som skåpen är magiska då man öppnar dem med sitt armband, så även barnen kan öppna skåpen. 

Andys lekland

Så, snart smäller det, för det kommer bli ett hejdundrande 8-års-kalas på Andy’s om en vecka. Det blir härliga rutschkanor, klättervägg, rum där man kan klä ut sig eller låtsas vara pizzabagare, god mat, överraskningar, bollhav i växlande neonfärger, tunnlar, studsmattor och massa massa annat roligt.  

Grattis min älskade

Linda 4 kommentarer

DSC_0113

Min så älskade, finaste, roligaste, smartaste, och härligaste dotter blir idag 8 år. Det känns overkligt varje år att hon har blivit så stor, likadant i år. Tycker så om den här bilden som jag tog på henne på Postmuseum förra helgen. Hon märkte inte ens att jag tog den.  Även om hon har en blåtira som är gul vid tiden för bilden (en klasskamrat till henne råkade trycka till med ett kvastskaft precis under ögat, ren olycka), så är hon som alltid så vansinnigt vacker. Antar att man alltid ser sina barn som universums vackraste. Kanske är det även så att deras insida strålar ut till en som förälder. 

bajstårta

I morse så väckte jag och Magda henne med traditionstårta, Bajstårtan. Tänkte att de var för stora, men Annie ville absolut ha den på morgonen sa hon långt innan. Den har blivit vårt signum på födelsedagar, vad nu det säger om oss. Men den är så otroligt god faktiskt. Jag brukar alltid göra den på Mariekex, men upptäckte igår kväll att jag inte hade tillräckligt många hemma. Tog Digestivekex istället och det blev hur bra som helst. Med lite ’kissaft’, dvs äppelsaft och servett i form av toarulle på sidan så blir det en helhetsupplevelse. Alla barn älskar det här. 

DSC_0634

Hon fick öppna ett kort och äta lite av tårtan och bara känna in att vara 8 år. Hon blåste ut alla ljusen och önskade sig något hemligt. 

Annie pool

Idag är hon 8 år och vi ska äta en mysigt middag ikväll, öppna paket. I helgen firar vi med familj och nästa helg blir det storkalas. Idag är jag, precis som varje dag, världens stoltaste, och lyckligaste mamma, så tacksam att få vara hennes mamma. 

Frasiga nuggets av fisk

Linda Lämna en kommentar

Nuggets av fisk

Frasiga nuggets av fisk matchat med en citronmajonäs gör du lätt själv och de blir tusen gånger godare än fiskpinnarna du köper:  saftiga, knapriga, frasiga och alldeles alldeles oemotståndliga. Lätt fixad middag som barnen alltid uppskattar, och jag också. Bra sådana dagar du inte orkar stå och laga till en middag. Lite färdiga pommes från frysen och orkar du inte slå din egna majonnäs så bara blanda till med färdig majonnäs. lätt, snabbt och tacksamt. Har du lite extra tid så satsa tiden på en något lite mer avancerad sallad än gurkstavar. 

Sveriges Mästerkock

Jag har varit så trött och energilös i helgen. Tror det var hela anspänningen efter Sveriges Mästerkock som bara slog till. Jag var så nervös inför hur de hade valt att klippa ihop min audition där jag började gråta inne hos juryn och inte kunde sluta. Många tyckte det var så konstigt och dåligt att jag fick så lite tv-tid, men jag var BARA lättad att de inte visade mitt psykbryt. Här ovan är jag, söndergråten men supernöjd direkt efter min audition, med Dawid som också fick ett förkläde i sin audition. I Gävle var jag lugnet själv igen och det kanske inte hade varit så spännande tv, det var kanske där jag skulle ha gråtit…

Kycklingwraps med ajvarröra och Jumbo Memory

Linda Lämna en kommentar

kycklingwrap-med-godaste-kramigaste-ajvarroran0

När du har fyra barn på ett bräde på hemmaplan och ska bolla dessa fyra så att alla är på bra humör, ja då rekommenderar jag verkligen dessa kycklingwraps med ajvarröra. De är rätt mäktiga i och med gräddfilen och majonnäsen så jag tar alltid de minsta tortillabröden som jag hittar i butik. Lite sallad och paprika till är kanon, så gott med krispig paprika tillsammans med krämig ajvarröra. Det brukar bli lite röra kvar och den är perfekt att ta med till jobbet tillsammans med några stora tortillabröd, bara att ta en stor klick röra, skära upp lite paprika, lite salladsblad så är lunchen fixad. 

DSC_0822

Tog hem kompis både till Magda och till Annie. Har märkt att det går bäst då de har varsin kompis över samtidigt, då leker de fint på varsitt håll och även tillsammans alla fyra emellanåt. Sjuåringarna ville baka cupcakes så jag assisterade dem och de små klädde ut sig och röjde i barnens rum. Sedan ville de små även titta på de stora då de dekorerade cupcakes, och de fick även en liten smakbit här och där. Det här Jumbo Memory som barnen fått i present är perfekt att ta fram då de har vänner över. Stora bilder där man får använda båda händerna för att vända på bilderna. Passar alla åldrar också. 

DSC_0817

Äpplemust med avokado, ingefära, citron – Power drink

Linda Lämna en kommentar

Äpple, avokado, ingefära, citron - Power drink

Gäller att boosta kroppen nu: Äpple, avokado, ingefära, citron, där har ni en powerkombo som inte bara öser in nyttigheter, inte bara är trendigt mintgrön utan även är god. Du bara slänger ner allt i mixern, ja, utan skalen givetvis. Ni hittar receptet nedan. Ta gärna en bra äppelmust, hittar du ingen så funkar det med äppeljuice. Gjorde en sats med avokadodrycken igår när jag inte fick i min febriga dotter någon mat. Hon sippade utan problem powerdrinken och trodde att det gröna var gurka. Tror det är fräschheten i den som gör att den kanske smakar lite gurka. 

Avokado, citron, ingefära, äpplemust drink smoothie avocado

Jag har vabbat två dagar nu med min äldsta som aldrig brukar vara sjuk. Hon har haft hög feber som verkligen inte gett sig och varit helt utslagen. Nu i helgen är hon med sin pappa och det första jag gjorde nu i morse var att ringa henne och höra hur det är med henne. Det verkar som att febern gett sig, så skönt. Nu kan jag slappna av och göra det som jag haft inplanerat för helgen: Backträning med Jessica i minus 13 grader, La Boheme på Operan med vänner och sedan middag på ett ställe jag har velat gå till länge. Ni får se vilket imorgon. Nu 

Äpplemust med avokado, ingefära, citron (ca 4 glas)

5 dl äppelmust

1 avokado

2 cm ingefära

½ citron, saften

Gör så här

  1. Pressa ner citronjuicen direkt i en mixerkannan
  2. Gröp ur avokadoköttet ner i kannan, skala ingefärsbiten och riv den ner i kannan.
  3. Häll över lite av äppelmusten och mixa ihop det. Häll lite till och fortsätt tills du använt all must. 
  4. Om du inte dricker upp allt så häll upp på flaska och ställ in i kylen. 

G O D  M O R G O N och F I N  H E L G

Smash and Grab

Linda 1 kommentar

DSC_0891

Smash & Grab hemma hos oss. Muminpepparkakshuset är ett minne blott. Då barnen hade sina vänner här så fick de krascha det och äta upp det. Gissa om man var populär mamma den dagen. Båda kompisarna ville stanna hos oss då deras föräldrar kom för att hämta upp dem. Lite sorgligt att se det kraschat, för jag har aldrig spenderat så mycket tid på ett pepparkakshus någonsin. Jag ägnade en hel barnlös helg till att få ihop det här Muminpepparkakshuset. Men det var tydligen väldigt gott också sa barnen. Så 10 rolighetspoäng hemma hos oss med att krascha pepparkakshus. 

Pepparkakshus

Varm choklad med apelsin

Linda Lämna en kommentar

DSC_0660

Den bästa varma chokladen gör du själv på kakao. Den blir mustig och smakar massa choklad. Har du apelsin i så smakar det romerska bågar. Testa. Jag slänger även ner lite kryddnejlikor och kanelstång för att få en lätt kryddig smak. Bra då man har lite julkryddor kvar i lådorna. Så här drack jag varm choklad när jag var liten, gjord på kakao. Får för mig att man använder färdigpulver idag när man svänger ihop den varma chokladen, så känns bra att göra det på riktigt till barnen. Eller gör ni den på kakao? Gör man den på kakao kan man även välja om man vill ta vanlig kakao eller en finare variant. Sedan bara att ge sig ut i pulkabacken, på skogspromenad, skidåkning eller bara mysa hemma. Så här gör jag vår varma utflyktschoklad:

Varm choklad

1 liter mjölk

3 msk kakao

3 msk farinsocker

½ apelsin (rivet skal)

3 kryddnejlikor

1 kanelstång

Gör så här

  1. Koka upp mjölken i kastrull och vispa ner kakao, socker. Pyttsa ner apelsinskal och kryddor.
  2. Dra kastrullen från värmen och låt stå någon minut så smakerna blommar ut. 
  3. Häll den varma chokladen genom en sil så att skal och kryddor silas bort

Varm choklad mattermos

Tja, så här gick det då jag silade chokladen lite väl snabbt ner i termosen. Vansinnigt roligt tyckte barnen i alla fall. 

French toast roll ups – pepparkakskryddade

Linda 1 kommentar

French roll ups nutella gingerbread spice

French toast roll ups med pepparkakskrydda och fyllda med nutella, färska hallon och blåbär. Fattiga riddare men rullade alltså. För gott för att vara ärlig, riktig mysfrukost, unna-sig-frukost. Ni kan ju kanske gissa vad barnen tyckte om dessa? De kunde inte sluta prata om hur gott det var. En alldeles perfekt frukost för långa lediga dagar med mycket mys. Jag tror mitt favoritord här i livet är ’mys’, bästa som finns. 

DSC_0206

Eftersom vi har överslag av julfeeling här så givetvis doppade vi rullarna i pepparkakskryddor. Man kan använda vilka kryddor som helst som man tycker om, eller bara doppa i äggblandning. 

French toast roll up sugar

Pudra över lite florsocker som en sista touch. Hugg in!

DSC_0169

Magdis hjälpte till att lägga på bären. 

DSC_0166

Du brer alltså på Nutella (eller något annat smarrig, t ex färskost) på halva och lägger på bär och frukt av valfritt slag. Rulla ihop och doppa i äggblandningen och stek i smör. 

French Toast roll ups – Pepparkakskryddade (3 port)

6 st formbröd av valfritt slag (kanten bortskuren)

2 ägg

1 tsk pepparkakskrydda

4 msk mjölk

2 tsk farinsocker 

Nutella

Bär/frukt

florsocker

smör

Gör så här

  1. Vispa lite lätt ihop ägg, mjölk, socker, pepparkakskrydda
  2. Lägg ut kantskurna bröden och använd en kavel för att kavla ut dem lite lätt (det momentet glömde jag, men lättare att rulla och doppa dem om du plattar till dem lite). Bred på Nutella, lägg på bär/frukt. Rulla ihop så tätt du kan. 
  3. Vänd runt rullarna i äggblandningen och stek i rikligt med smör med skarven nedåt till att börja med. Vänd runt så de blir stekta på alla sidor. 
  4. Pudra över florsocker
  5. Servera gärna med mer frukt/bär på sidan

French toast roll up gingerbread