Frasig Thaipaj med kokosmjölk, färs, curry och paprika

Thaipaj med kokosmjölk, färs och paprika

Frasig Thaipaj med kokosmjölk, färs, curry och paprika. Den här smarriga pajen fick jag hos en av mina närmsta vänner när jag och barnen var hos henne för ett tag sedan. Hon hade gjort den till oss vuxna och annat till barnen. Den var så otroligt god att jag har velat göra den hemma sedan dess. 

Thaipaj med kokosmjölk, färs och paprika

Ändrade lite på den för att göra den till en barnmagnet. Mina barn var minst sagt tveksamma  över blandningen med jordnötter, färs, kokosmjölk och annat i en paj. Men de kapitulerade totalt vid första tuggan. Så nöjd. Så här är den bäst ni:

Frasig Thaipaj med kokosmjölk, färs, curry och paprika

1 färdigt pajskal (jag använde en mjölkfri)

1 röd lök, smått hackad

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

3 paprikor, gärna olika färger, Skurna i bitar

matolja

500 g blandfärs

2 tsk curry

2 dl kokosmjölk

2 msk soja

2 dl jordnötter, salta

Dekoration

1 färdigt pajskal

Sesamfrön

1 ägg

Gör så här

  1. Pajskal – Lägg ut det ena pajskalet i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Ställ in formen i kylen i 30 minuter. 
  2. Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajskalet i ca 10 mitt i ugnen. 
  3. Ta ut pajskalet och låt det svalna av något. 
  4. Värm upp oljan. Fräs på vitlök, lök och paprika. Pyttsa över i en skål. 
  5. Stek på färsen i olja. Tillsätt curryn. Lägg i lök- och paprikablandningen. Häll i kokosmjölk, soja. Rör om.
  6. Tillsätt jordnötterna. 
  7. Fyll pajformen med fyllningen. Dekoration – Lägg ut den andra pajformen på ett underlag. Ta ut de former, remsor eller det du vill dekorera pajen med. Lägg över dem över pajformen. Vispa lätt upp ett ägg med en gaffel och pensla på pajskalsdekorationerna. Strössla över sesamfröna. 
  8. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 20 minuter. 

Nacka

Älskar att gå på Power Walks på helgerna. Så här ser det ut på en del av ‘min runda’. Så fascinerande med dessa husbåtar. Länge har de varit endast tre och kantats av massa konkurser. Men nu har det tagit fart och det byggs överallt runotomkring och det har poppat upp många fler av dessa husbåtar. Skulle du välja att bo i en husbåt om du fick möjligheten? Jag tycker de är så spännande, men skulle inte vilja bo i en. 

Chokladsnittar med pistage och ringlad ljus choklad – Veganska

Chokladsnittar med pistage och ringlad ljus choklad - Veganska

Chokladsnittar med pistage och ringlad ljus choklad – Veganska. Har tänkt på den här kombon i evigheter, chokladiga snittar, ringlad ljus choklad och gröna pistagenötter. Älskar allt med dem. Ännu mer nu sedan jag faktiskt gjorde dem, efter att ha tänkt på dem så länge. Det var jag och min yngsta som bakade kakorna. Hon tål ju inte mjölkprotein så det bidde mjölkfria chokladsnittar. Vill du inte ha dem mjölkfria så vassego att byta ut margarinet till smör och den veganska chokladen till  mjölkchoklad. Det funkar fint det med. All får vara med. 

Chokladsnittar med pistage och ringlad ljus choklad - Veganska

Chokladsnittar med pistage och ringlad ljus choklad – Veganska (ca 30 st)

1 1/2 dl strösocker

2 msk kakao

1 nypa salt

1/2 tsk bakpulver

2 1/2 vetemjöl

1 msk ljus sirap

125 g mjölkfritt margarin

Garnering

70 g ljus choklad, vegansk (jag använde ichocs ljusa choklad)

50 g pistagenötter, grovt hackade

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Blanda strösocker, kakao, salt, bakpulver och vetemjöl i en bunke. 
  2. Blanda ner margarin och sirap i en bakmaskin eller nyp ihop. Det ska precis gå ihop till en deg.
  3. Dela upp i tre bitar. 
  4. Rulla ut varje bit till en längd på ca 20-25 cm. Lägg över på en bakplåtspappersklädd plåt. Högst två längder på varje plåt då de kommer flyta ut. 
  5. Platta till varje längd lite. 
  6. Sätt in en plåt i taget i ca 13-15 minuter. 
  7. Direkt då de kommer ut ur ugnen så skär du upp i snittar med en kniv eller en degskrapa. Låt dem kallna

Garnering

Bryt chokladen i bitar och lägg i en liten skål. Sätt in i mikron och smält genom att mikra på låg värme 30 sekunder i taget. Ringla över snittarna. Strössla över pistagenötterna. Tryck till dem lite så de fastnar. 

 

Marockanska lammspett med krispigt ugnsrostad potatis – Söndagsmiddag

Marockanska lammspett med krispigt ugnsrostad potatis - Söndagsmiddag

Marockanska lammspett med krispigt ugnsrostad potatis – Söndagsmiddag. Dessa lammspett gör vi om och om igen. Barnen är helt galna i dem. Hemligheten är Ras el hanout! Det är en marockansk kryddblandning, marockanernas motsvarighet till Indiens curry. Ras el hanout betyder också ungefär Kungen av kryddor. I ras el hanout hittar du kryddor som ingefära, gurkmeja, kanel, kardemumma, koriander, muskot. Lite julsmak över det hela.  Jag köpte med mig en stor påse i Marocko. När den är slut så bara måste jag göra min egna. Känner att jag inte kan leva utan ras el hanout nu när jag äntligen har upptäckt den. 

Marockanska lammspett med krispigt ugnsrostad potatis - Söndagsmiddag

Men sedan är det massa annat gott som samspelar i dessa spett. Till spetten blev det min favvopotatis. Krispig som bara den. Mina barn tyckte de smakade chips. De ugnsbakat tillsammans med både olivolja och smör. Det blev även varma äpplen till. Det tyckte då jag passade förträffligt, även om barnen inte riktigt tyckte likadant. 

Här är då receptet på en söndagsmiddag som heter duga!

Krispigt ugnsrostad potatis (till 4 pers)

2 – 2,5 kg potatis (mjölig)

ca ½ dl olivolja

rosmarin, torkad

2 vitlöksklyftor, pressade (eller 2 tsk vitlökspulver)

½ halv lök, fint hackad (eller 2 tsk lökpulver)

1 msk socker

2 tsk flingsalt

50-100 g smör (efter smak. Mjölkfritt margarin funkar fint)

Gör så här 

Sätt ugnen på 250 C

  1. Skala och skiva potatisen. 
  2. Massera in med olivolja och strössla över rikligt med rosmarin,  de pressade vitlöksklyftorna (eller vitlökspulvret), lök (eller lökpulver), socker och flingsalt,.
  3. Lägg upp i en pyramidliknande hög på en ugnsplåt. 
  4. Skär klickar av smöret och lägg över
  5. Ta ut plåten med sådär 10, 15 minuters mellanrum och rör om, vänd runt. 
  6. In i ugnen sådär 43 minuter. De sista ca 20 minutrarna sätter du på varmluft så att potatisen får färg. Har du inte varmluft så sätt på grillen de sista minutrarna.  

TIPS! Det låter lite knasigt kanske med sockret, men det gör att ytan lätt karamelliseras och blir ändå krispigare. Sött blir det inte. Så min rekommendation är verkligen att ha med sockret. 

Marockanska lammspett med ras el hanout (4 pers)

500 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

2-3 msk Ras el hanout

50 smör (el mjölkfritt margarin)

1 ägg

1 1/2 dl persilja (gärna bladpersilja), fint hackad

1 tsk salt

ca 8 spett

Gör så här 

  1. Hetta upp smöret i en panna. Hacka vitlök fint. Fräs på tillsammans med ras el hanout, några minuter. Ställ åt sidan att svalna av. 
  2. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt salt, det avsvalnade kryddsmöret, ägg och persilja. Blanda ihop. 
  3. Forma till avlånga korvar.
  4. Stek på dem cirka 10 minuter. De ska få en riktig yta. Ta ur pannan och stick in en grillpinne. 

Varma äpplen (4 pers)

2 röda äpplen

2 msk äppelcidervinäger

25 g smör

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Skär bort fröhuset och skär i stora klyftor/bitar
  2. Skeda över vinäger. 
  3. Skär smöret i bitar och lägg över. 
  4. Baka i ugnen cirka 30 minuter tills de är mjuka och får lite färg.

Trevlig söndag på er!

Smoothie och dessert på en och samma gång – Obs nyttig!

  smoothie dessert nyttig ingefära avokado kiwi  

Smoothie och dessert på en och samma gång – Obs nyttig! Hallon, avokado, ingefära, kiwi. Ungefär så. Ja, otroligt nyttig till och med. Som godis. Min present till er för att jag varit frånvarande här på bloggen, igen. Min tid räcker verkligen inte till. Jag anstränger mig väldigt mycket för att få hela livspusslet att gå ihop. Med två barn på varannan vecka, ingen familj alls som hjälper till, arbeta 100% och därutöver försöka hinna laga mat, handla, städa, instagramma och sova, så blir det ibland tajt med att hinna blogga, fast jag älskar det så mycket. Det som värmer och får mig att fortsätta är när ni skriver något fint eller gillar mina recept. Då blir det verkligen värt den tiden det tog att skriva ner receptet. Så är det. Men strunt samma med det nu. Solen lyser ute och ni ska få det här super duper tipset på en smoothie som är mer som en dessert. 

Receptet kommer här. Jag toppade dessutom med riktigt mörk choklad från Lindt, hela 90%, pistagekärnor och hallon. Så mumsigt!

Smoothie med ingefära, avokado och hallon (4 pers)

1 avokado

2 kiwi

1 banan

2-3 cm färsk ingefära, skalad

4 dl frysta hallon

3 dl naturell yoghurt (eller mjölkfri variant)

3 msk honung (eller agave)

15 isbitar

Gör så här

  1. Skär banan, avokado och ingefära i bitar. Gröp ur kiwin. 
  2. Pyttsa ner allt i en mixer. 
  3. Tillsätt yoghurt, hallon, honung och isbitar
  4. Mixa slät

Häll upp och njut!

Lakritsmoothie med allt möjligt gott, nyttigt och vegansk dessutom

Lakritssmoothie med blåbär och banan

Lakritsmoothie med allt möjligt gott, nyttigt och vegansk dessutom. En krämig smoothie med blåbär, banan och hampafrön. Mandelmjölk istället för mjölk. Men föredrar du vanlig mjölk så tar du det. Lakrits är verkligen en smaksättare som gör allt speciellt. Tricket är att ta lagom mängd. Smaken av lakrits kan lätt ta över. Men får man det rätt så är det så gott att man smäller av. 

Lakritssmoothie med blåbär och banan (1 stort glas/2 mindre glas)

1 banan

1 1/2 dl frysta blåbär

2 tsk honung

1/2 tsk lakritspulver

2 tsk hampafrön

1 msk mandelsmör

3 dl mandeldryck

10 isbitar

Mixa ihop allt i en mixer. 

Smoothie med blåbär, tahini, avokado och choklad – vegansk

Smoothie med blåbär avokado tahini choklad mandelmjölk vegansk vegan mejerifri 

Smoothie med blåbär, tahini, avokado och choklad – vegansk. Passar på att slänga in receptet och sneglar på Mellon samtidigt. Ena barnet har precis somnat i soffan, andra är överengagerad. Ja, den här smoothien gjorde vi i morse, och där smög jag ner en hel avokado minsann när barnen tittade bort, och tahini, och de tyckte den var så god. Friskt vågat, hälften vunnet, eller hur! Eftersom min dotter inte tål mjölk och vi alla får i oss betydligt mindre kalcium än tidigare så försöker jag få i oss kalciumrika livsmedel. Sesamfrön som är huvudingrediensen i tahini är ett sådant kalciumrikt livsmedel till exempel. 

Smoothie med blåbär avokado tahini choklad mandelmjölk vegansk vegan mejerifri

Vilken vinterdag det var idag! Vi var ute och åkte pulka länge. Vi har lagat mat ihop, tomatrisotto. Skrattat och haft det mysigt. Igår kväll bråkade de massor och jag var så trött på dem. Men idag har de skärpt till sig och umgåtts och varit sams. Så skönt. Ja, ja, tillbaka till frukosten. Den var mysig. Enbart smoothien var mättande. Till den hade vi mina hembakta chiafrallor, sylt med jordgubbar och lakrits, jordnötssmör, ost och gurkskivor. Ungefär så. 

Över till smoothien nu. Vi använde chokladmandelmjölk för jag hittade den i butik i fredags och blev så nyfiken på den. Men chokaldsmak finns numera både i havremjölk och kokosmjölk. Ta din favorit. Det blev så gott med chokladmandelmjölk. 

Smoothie med blåbär, tahini, avokado och choklad (2 glas)

5 dl chokladmandelmjölk

1 avokado

1 banan

1 dl frysta blåbär

1 generös msk tahini

10 isbitar

Mixa ihop allt till en len smoothie

Ha Ha, nu läste min äldsta här och upptäckte förskräckt att det var avokado i, det kom som en chock för henne. Det kände de inte på smaken.  

Imorgon tänkte jag ge mina bästa tips inför sportlovet, missa inte

Overnight oats med blåbär, banan, kardemumma och mandelsmör

Overnight oats med blåbär kardemumma mandelsmör banan vanilj

Overnight oats med blåbär, banan, kardemumma och mandelsmör. Ja, ja, ni vet väl nu att jag är helt kär i overnight oats. Dels för att det är världens godaste frukost och dels för att du tankar i hälsosamma saker till kroppen. Att det sedan är väldigt mättande och så bekvämt och skönt att ha frukosten färdig i kylen att bara plocka ut och börja äta, det gör inte det hela sämre direkt. Jo, en sak till, du kan variera overnight oats i alla oändlighet. Det är verkligen en ‘Man tager vad man haver’ rätt. 

Overnight oats med blåbär kardemumma mandelsmör banan vanilj

Jag har så många olika overnight oats på min repertoar, i mitt arkiv här på bloggen. Skriv in ‘overnight oats’ i sökfältet eller kika in på ‘Frukost’ kategorin så hittar du dem. Tröttnar aldrig på att hitta nya perfekta kombos beroende på vad man är sugen på. Så här kommer nu då min allra nyaste favorit i livet: Overnight oats med blåbär, banan, kardemumma och mandelsmör. Len och mjuk i smaken, med lite sting av ingefära. 

Overnight oats med blåbär, banan, kardemumma och mandelsmör (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

2 msk chiafrön

1 dl frysta blåbär

1/2 banan, skuren i mindre bitar

1 krm kardemumma, mald

1 krm ingefära, mald

½ krm äkta vaniljpulver

1 (generös) msk mandelsmör

1 msk flytande honung (eller lönnsirap eller agavesirap)

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite,  häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten. 

Dekoration

Färska eller fryst bär

Banan

Rostade mandelspån

 

Tips!

Mortla gärna chiafröna innan du blandar med resten. På så sätt får du ut Omega 3 ur fröna, vilket du inte får om du använder dem hela. Jag brukar krossa dem lite snabbt med morteln precis innan jag blandar med resten

Ha en fin vinterdag hörrni!

 

Semmelkladdkaka är den bästa semlan på Fettisdagen

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Semmelkladdkaka är den bästa semlan på Fettisdagen. I alla fall är det min favoritsemla. I semmelkladdkaka får man det bästa av alla världar, kladdkaka, semla och mandelmassa.  Så fantastiskt god och snabbakad också.  Den är dessutom lätt att göra mjölkfri. Roligt faktiskt att det finns miljoner varianter, på den traditionella klassiska semlan, idag. Undra vad min mormor hade sagt om alla varianter.

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Semmelkladdkaka blir sådär lagom kladdig och med tydlig smak av kardemumma och mandel. 

Semmelkladdkaka semla fettisdag kladdkaka

Dekorera den precis som du vill. 

Semmelkladdkaka

150 g smör

100 g mandelmassa

2 tsk kardemummakärnor (eller 1 msk grovmalen kardemumma)

2 1/2 dl strösocker

3 st ägg

2 1/2 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Topping

75 g mandelflagor

Florsocker

2 dl mjukvispad grädde 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Smält smöret
  2. Riv mandelmassan.
  3. (Om du använder kardemummakärnor så mortla dem)
  4. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. 
  5. Smöra en form, 20 cm.
  6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min. 
  7. Låt kakan kallna. 
  8. Rosta mandelflagorna i torr panna och låt svalna.
  9. Dekorera kakan med grädde, mandelflagor och pudra över florsocker. 

 

Tips!

Mandelmassan går lättare att riva om den är kall. Så låt den ligga i kylen ett bra tag innan du river den. 

Tips!

En kladdkaka ska alltid röras ihop, aldrig vispas. 

Tips!

Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och spänn fast med springformen. Klipp bort det överflödiga runtom. På det sättet behöver du inte smöra botten och kakan går lätt att ta ur formen. 

Mejerifritt

Byt ut enigt nedan:

Smör – mjölkfritt margarin.

Grädde – Vispbar kokosgrädde/sojagrädde/havregrädde

 

Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj – Veganska om du vill

  Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj veganska vegansk mjölkfria mejerifria dairyfree vegan

Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj. De blev väldigt populära när jag lade upp bilderna på dem på nätet. Saftiga, chokladiga och hur goda som helst, varför har man inte bakat chokladbullar tidigare?

Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj veganska vegansk mjölkfria mejerifria dairyfree vegan

Bullarna var en spontanbakning faktiskt. Min yngsta skulle på kalas och eftersom hon inte tål mjölk så erbjuder jag alltid föräldrarna till kalasbarnet att skicka med något som är mjölkfritt. Jag vill inte att Magda, min dotter, ska sitta och titta på när andra äter gott. Inte heller vill jag att hon ska frestas att äta något med mjölk i. Ja, så då måste man ju bara baka något som är sådär extra extra gott. Hon kom, från ingenstans på, att hon ville ha just chokladbullar med massa chokladsmak. En av de saker som hon tycker är jobbigast i det här med undvikande av mjölkprotein är att vara utan är choklad. 

Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj veganska vegansk mjölkfria mejerifria dairyfree vegan

Receptet nedan är med mjölk, för att göra dem mjölkfria och veganska, se tipset nedanför. 

Chokladbullar med kardemumma, Nutella och vanilj – Veganska om du vill (ca 20 st)

Du behöver 
25 g jäst
75 g smör
2½ dl mjölk (3%)
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
3/4 dl vit sirap (eller strösocker)
7 dl vetemjöl (ungefär)
1/2 dl kakao
 
Fyllning
80 g Nutella
1 krm äkta vaniljpulver
50 g mjölkchoklad 

Dekoration

1 dl hasselnötter, rostade och skalet avgnuggat (görs lätt genom att lägga dem i en handduk då de har rostats och gnugga), grovt hackade. 
Sockerlag (se nedan hur du gör sockerlag)
 

Gör så här

1. Börja med fyllningen.  Rör ihop Nutella med vaniljpulver. Låt stå i rumsvärme tills du brer på så att det är så mjukt och smidigt som möjligt. Hacka mjölkchokladen i mindre bitar och ställ åt sidan. 
 
2. Smula ner jästen i matberedare/bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken så det blir fingervarmt. Häll lite av vätskan över jästen och blanda runt så den löser sig. Häll i resten av degvätskan och fortsätt röra runt. Tillsätt salt, kardemumma, sirap och vetemjölet och kakao, lite i taget. Arbeta ihop degen. Den ska inte vara kladdig.
 
3. Lägg över en bakduk och låt jäsa minst 30 min. 
 
4. Kavla ut degen till en rektangel som är sådär 60×30 cm.  Bred över Nutellan över hela degen. Strössla över den hackade chokladen.
 
5. Vik degen i 3 delar, dvs du viker in kortsidorna till mitten så att de nästan nuddar varandra, och sedan viker över ena sidan. Den blir då alltså 1/3 så stor som den var då du kavlat ut den. Kavla lite försiktigt ut den något. Skär knappt 1 cm breda remsor. Snurra längderna. Rulla ihop och vänd runt. 
 
Sätt ugnen på 225 C
 
6. Jäs bollarna på bakplåtspappersklädd plåt, under bakduk,  i ca 30 min. In i ugnen sådär 8 min. Direkt då de kommer ut ur ugnen så pensla på sockerlagen och strössla över hasselnötterna. 

Tips! 

Gör mejerifritt och veganskt genom att byta ut:

Smör – Mjölkfritt margarin

Mjölk –  Havremjölk 1,5%

Nutella – Alternativ som t ex Penotti Bio Soja Hazelnootpasta eller Ekologisk mjölkfri Chokladkräm (båda finns på Goodstore)

Mjölkchoklad – ichoc classic – vegan (finns på min vanliga matbutik)

Tips!

Då bullarna kommer ut ur ugnen så pensla på med sockerlag och strössla över de rostade hasselnötterna direkt så fastnar de. Att pensla med sockerlag gör bullarna glansiga, men håller dessutom bullarna saftiga desto längre då den stelnade sockerlagen på bullarna gör att fukt inte avdunstar. 

Tips!

Testa att blanda ner 3 msk starkt, avsvalnat kaffe i degen med de andra ingredienserna. 

Sockerlag

1 dl socker

1 dl vatten

Koka ihop tills sockret har lösts upp. Häll upp på ren flaska. Förvara i kylen. Kan förvaras i flera veckor. Kan användas till att pensla bullar med. Sockerlag används även i många drinkar, så det är alltid bra att göra en stor omgång sockerlag att ha till hands i kylen. 

Vegetarisk Pakora med mango chutney och gurkraita

Vegetarisk Pakora med mango chutney och gurkraita

Vegetarisk Pakora med mango chutney och gurkraita blev verkligen en hit hos oss förra helgen. De där frasigt friterade vegetariska knytena som du håller med händerna och doppar i mango chutney är så goda att vi nästan föråt oss på dem. De är helt vegetariska, glutenfria och innehåller mycket grönsaker, något som min äldsta dotter hade svårt att tro. Hon tycker inte om squash. Men det märkte hon inte ens att det var i pakora, rätt mycket till och med. Vi matchade pakoran med manog chutney, rött ris som ger mer tuggmotstånd och så även en gurkraita. Det är min äldsta dotter, Annie, som lärde sig göra gurkraita på kockskola för barn. Så det är hon som fixar gurkraitan: hackar, blandar och smakar av. Alltid med garam masala. 

Vegetarisk Pakora med mango chutney och gurkraita

Enkelt fixat helgmys. Kanske ny rätt till fredagsmyset för att variera tacosfredagen. 

Pakora (4 pers/ca 24 st)

4 små morötter, skalade och rivna

1 stor squash, riven

2  små potatisar, skalad och riven

1/2 lök, fint hackad eller skuren i skivor

1/2 tsk chiliflakes 

2 ägg

2 tsk olja

5 dl kikärtsmjöl, mer om det behövs

1/2 tsk gurkmeja

1,5 tsk salt

1/2 tsk cayennepeppar

2 vitlöksklyftor, rostade i pannan och mosade

Rapsolja till fritering

Mango chutney

Gör så här

  1. Lägg de rivna morötterna, squashen och potatisarna i en bunke/kastrull. Häll över kokhett vatten, med nypa salt i, över. Låt stå i 3 minuter. Häll över i en sil och låt stå i cirka 15-20 minuter. 
  2. Rör ihop grönsaker, lök, chili, vitlök, egg, olja och kryddor. Rör om så det blandas. Tillsätt kikärtsmjöl och rör ihop. Det hela ska vara rätt löst i konsistensen, men inte rinnigt. 
  3. Häll olja i en kastrull/gryta så att det når cirka halva upp på kastrullen/grytan. Värm till 180 C. 
  4. Använd två matskedar till att klicka ner pakora försiktigt i oljan. Pakoran ska direkt flyta upp till ytan som oregelbundna bollar. Sjunker de så är inte oljan tillräckligt het. Lägg bara ner några få åt gången för att inte oljan ska kylas ner. Låt dem bli gyllenbruna på båda sidor innan du tar upp dem. 
  5. Ät helst varma och nygjorda. Doppa i mango chutney.

Gurkraita

1/2 gurka

2 dl yoghurt

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk garam masala (+ lite mer att pudra över ytan)

Gör så här

Riv gurkan på rivjärn. Krama ur vätskan. Blanda ihop gurka, yoghurt, salt, peppar och garam masala. Lägg upp i skål och pudra över lite Garam masala. 

TIPS!

Du kan variera gurkraita genom att byta ut Garam masala till 2 msk hackad mynta.

TIPS!

Gör gurkraitan mjölkfri genom att byta ut yoghurt mot en burk iMat Fraiche.