Varm Matchalatte med en nypa kanel

Varm Matchalatte med en nypa kanel

Varm matchalatte med en nypa kanel är en energibomb utan dess like. Värmande i det påsmugna höstmörkret och när det börjar kännas lite smått ruggigt. En superfix om du är en gnutta trött, det är mycket koffein i matcha. 

Matchapulver är helt enkelt grönt te där bladen pulveriserats. Det har inte utsatts för solljus innan skörden och därför är klorofyllhalten och näringsinnehållet mycket högt. Eftersom det är koncentrerat så är koffeinhalten högre än i vanligt grönt te och det är proppfullt med antioxidanter. Matcha har flera gånger högre antioxidativ effekt än både blåbär och gojibär.  Det sägs ha följande positiva effekter:

  • Fettförbränning
  • Matsmältning
  • Immunförsvaret
  • Uppiggande
  • Stresslindrande
  • Bra för kolesterolet

Varm Matchalatte med en nypa kanel (1 pers)

2.5 dl mandelmjölk (osötad)

0.5 dl vatten

1/2 tsk matchapulver

1/2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap

1 krm kanel

Gör så här

  1. Värm mandelmjölk och vatten i en kastrull. Dra kastrullen från värmen. 
  2. Tillsätt kokosolja, lönnsirap, matcha och kanel.
  3. Använd antingen stavmixer eller om du har en mixer som tål värme, häll över allt i den. Kör tills det har mixats och skummats till.
  4. Häll upp i glas och pudra gärna över lite matchapulver. 

Världens godaste äppelpaj – Glutenfri och vegansk

 Äppelpaj vegan vegansk mejerifri mjölkfri glutenfri

Knäckig och krispig äppelpaj med extra crunch av hasselnötter. Dessutom vegansk och glutenfri. Det här är i grunden ett recept från min underbara vän Jessica. Sedan har jag ändrat lite för att göra den mejerifri, mjölkfri för att vara mer specifik. Eftersom jag och barnen älskar nötter så lade jag även till en näve hasselnötter. Kanon!

Äppelpaj vegan vegansk mejerifri mjölkfri glutenfri

Vaniljsås till är ju också ett måste. Jag hade färdigvarianten här. Borde göra min egna, jag vet. Men ibland räcker inte tid och energi till. Till min dotter som inte tål mjölk blev det Oatleys vaniljsås på havre. Den är väldigt krämig och fast i konsistensen. Underbar konsistens, men rätt smaklös. Om någon har hittat en supergod mjölkfri vaniljsås så hojta gärna till. Vi andra hade en mer rinnig mjölkbaserad variant. 

Äppelpaj vegan vegansk mejerifri mjölkfri glutenfri

Äppelpaj måste vara en av de bästa efterrätterna, ja alla bär och fruktpajer faktiskt. Mina favoriter är blåbärspaj och äppelpaj. Få saker som slår dessa två. 

Leontine

Vi hade bästa Leontine, barnens gudmor, på besök. Hon är gravid och barnen fick känna på bebisens sparkar. Vi längtar efter att få träffa bebisen. 

Leontine

Äppelpaj – Glutenfri och Mejerifri

500 g ekologiska äpplen

1 tsk kanel

150 g mjölkfritt margarin

2½ dl farinsocker

½ dl Havre matlagningsgrädde

1 dl majsmjöl

½ tsk bakpulver

3 dl havregryn

1 dl hasselnötter, grovt hackade

½ tsk flingsalt

Servera med vaniljsås på havre, till exempel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Skär mellantjocka klyftor av äpplena (gärna med skalet kvar om du använder ekologiska äpplen) och lägg i ett jämnt lager i pajformen.
  2. Pudra över kanel
  3. Smält margarinet. Dra kastrullen från värmen och låt svalna något. 
  4. Rör ner farinsocker och vispgrädde och blanda runt.
  5. Pudra ner majsmjöl (gärna genom sil, då klumpar det inte lika lätt). Rör runt så att allt blandas. 
  6. Blanda ihop havregryn, bakpulver, hasselnötter och salt i en bunke. Rör ner det med resten.
  7. Bred blandningen jämnt över äpplena i formen.
  8. Låt grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt stå ca 10 minuter och servera med kall vaniljsås.   

Husmorstips och huskur: Citron, bikarbonat och vatten

Citron bikarbonat vatten alkaliserande hälsa

Huskur som hjälper matsmältningen, renar kroppen på gifter och har effekter på viktminskning. En halv tesked bikarbonat och en klyfta pressad citronsaft i ett glas vatten på fastande mage är en gammal beprövad huskur. Ett riktigt mormorstips som jag fick av Anna Sunneborn vid en föreläsning under sensommaren. När hon nämnde bikarbonat så kom min mormors användning av bikarbonat tillbaka i minnet. Hon tog ju faktiskt regelbundet Samarin som hon blandade ut i ett glas vatten. Samarin är just bikarbonat och citronsyra.

Bikarbonat är natriumbikarbonat som är en helt naturlig produkt som finns i jordens hav och vattendrag. Det är ofarligt för såväl barn som husdjur.

Bikarbonat och citron i vatten sägs ha otaliga hälsofördelar, allt ifrån att avgifta kroppen, underlätta matsmältningen då det reglerar pH-värdet i blodet, motverka en uppsjö sjukdomar till att motverka inflammationer och underlätta viktnedgång.  

Bikarbonat och citron – Huskur

1/2 tsk bikarbonat

1 klyfta ekologisk citron

1 glas ljummet vatten

Rör ut pulver och citron i ett glas med vatten. Drick varje dag, direkt på morgonen, på fastande mage. Gärna upp till en timma innan frukost. 

 

Höstig Soppa på rostade rotfrukter med smulad feta

Soppa på rostade rotfrukter med smulad feta och rostade kikärtor

Höstig Soppa på rostade rotfrukter med smulad feta är perfekt mat för ‘sweater weather’ en solig såväl som en regnruskig dag. Att rosta grönsakerna gör dem något sötare i smaken vilket blir riktigt gott i en soppa. Gjorde en stor sats som räcker i flera dagar. Underbart att ha färdig mat i kylen redo att värmas upp. Soppa blir t o m godare dagen efter då smakerna utvecklats ännu mer. Laddar in med nyttigheter nu eftersom jag springer Tjurruset i helgen. 

Soppa på rostade rotfrukter med smulad feta och rostade kikärtor

Toppentillbehör är rostade kikärtor och smulad Feta som är en nyhet från Fontana. Perfekt att bara ställa på bordet med en sked i. 

Soppa på rostade rotfrukter med smulad feta och rostade kikärtor

Lite glutenfria kex som blev över från ostbrickan med Jessica i fredags kväll. 

Soppa på rostade rotfrukter med Fetasmul (ca 4-6 pers)

3 morötter

1/2 sötpotatis

1 palsternacka

1 liten bit rotselleri (ca 100g)

3 potatisar

3 msk olivolja

2 krm chiliflakes

salt och nymald svartpeppar

2 dl torrt vitt vin

1 liter grönsaksbuljong

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

  1. Skala morötter, rotselleri, palsternacka, sötpotatis, potatis och lök. Skär i bitar, ungefär samma storlek.
  2. Lägg allt i en bunke tillsammans med vitlök med skalet på  (som du rostar med skalet på). Strössla över chiliflakes, någon nypa salt, ett drag med svartpepparkvarnen och häll på olivoljan. Rör om. 
  3. Häll upp allt på en långpanna med bakplåtspapper. 
  4. Rosta i ugnen ca 20 minuter.
  5. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något. Ploppa ur vitlöksklyftorna ur skalen. Lägg över allt i matberedare och mixa till puréliknande konsistens. 
  6. Häll i grönsaksbuljong och vin i en kastrull och tillsätt de ihopmixade grönsakerna. Rör om till en slät soppa. 
  7. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Servera gärna med fetasmul och rostade kikärtor och ha en helt ljuvlig vecka!

Veckomeny med barn och rostat med äpple och tahini

Veckomeny

Ugnspannkaka med blåbär är en makalöst god middag som inte kräver något mer; Krämig pestosås med kyckling går blixtsnabbt att få in i ugnen; Köttfärslimpan som slår allt enligt mina barn i alla fall; räkpasta som det är stort mums på, speciellt med olivoljestekta vitlöksbröd. Där har ni veckomenyn för den här veckan. 

Oj, oj oj, så gick där en vecka i rasande fart igen. Dax för veckomeny. Den här veckan är min vecka med barnen så då blir det mina barns favoriter här hemma. Det här är även veckan då jag tänkte testa att göra en mjölkfri lasagne. Har fått lite tips så sugen på att testa. 

Den här veckan är lite av en skräckvecka. Det är dags för Tjurruset igen. Känner mig så icke beredd. Så här såg det ut förra året då jag och Jessica sprang. Det var nog den jobbigaste omgången någonsin så backigt. Trodde jag skulle svimma mest hela tiden. Ändå är det så himla roligt. Men bävar ändå, skulle velat ha sprungit mer för att förbereda mig. Sedan så kan inte Jessica eftersom hon är på bokmässan, kommer sakna att ha henne med för vi har alltid så roligt på Tjurruset. Ja, ja, det är bara att köra. 

Här kommer veckans meny

Veckomeny

Ugnspannkaka med blåbär

Kyckling i krämig pestosås

Köttfärslimpa med det där extra

Räkpasta med olivoljestekta vitlöksbröd

tahini-apple-honung-pa-en-skiva-rostat-brod0

Sedan måste jag tipsa om en av mina absoluta favoritfrukostar. En skiva rostat med tahini, äpple, honung och timjan

Passa på nu när affären översvämmas av äpplen. Gudagott till frukost, mellan mål, innan eller efter träning. 

 

Veckomeny utan barn och glutenfritt filmjölksbröd

Veckomeny

Linssoppa är världens godaste soppa, så välgörande. Chili och fänkålbakad lax som blir klar alldeles själv i ugnen och till en basilikakräm som slickar ur det sista ur skålen. Fräsch kycklingsallad med mango, torrostade nötter och blåbär och en ljuvligt krämig sås. För att sätt lite lyxig kant på slutet av veckan en nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng. 

Något försenad kommer veckomenyn här bums. Min barnvecka fram till måndag. Det är så fullt upp att det inte finns någon tid att sätta igång datorn. Bara faller i sängen då barnen somnat. Igår höll jag i utvecklingssamtal på skolan fram till 19, och föll i sängen, igen. 

Unicorn cake

Vecka utan barn. Eller delvis. Magda, min yngsta, fyller hela 6 år på torsdag. Så de sover här onsdag till torsdag så jag får fira henne. Längtar så mycket. Kalas för hennes vänner blir det senare, ett enhörningskalas. Jag har lovat henne en enhörningstårta, himmel, hur nu det ska gå till. Här ovan ser ni en målbild för enhörningtårtan som jag hittat på nätet. 

Veckomeny

Linssoppa

Chili och fänkålsbakad lax med basilikakräm

Kycklingsallad med mango, blåbär och krämig jordnötssås

Nötytterfilé med tryffelsky och jordärtskocksgratäng

Ett glutenfritt filmjölksbröd går snabbt att röra ihop och gottar till sig själv i ugnen. Det passar jag på att göra när jag inte har min yngsta här eftersom hon inte tål mjölk. Blanda ner lite av vad du har hemma, helt enkelt. 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom rödlök

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost hittar ni här och nu. Sväng ihop en deg, bara kavla ut lite halvslarvigt och ner i fritösen några minuter på varje sida så har ni helgmyset fixat och klart. 

Lägg på det du älskar allra mest. För mig är det min all-time-favourite, dvs räkor, Västerbottensost, Kalix löjrom, rödlök, gräddfil. För mig finns inget som slår detta. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag 

Men jag kan tänka mig att testa med olika röror. Det här var första gången jag gjorde langos och då ville jag ha det allra bästa på, och helst champagne till, men det blev det inte. Man kan inte alltid få ‘alles’. Jag sökte upp en massa recept och satte ihop det som jag tyckte verkade allra bäst. Det som var min ledstjärna var att det skulle vara mjölkfritt. En del langosrecept innehåller mjölk. Det här receptet är helt mjölkfritt och alltså är dessa langos i sig veganska. Sedan är toppingen inte vegansk, men det går ju att göra även en vegansk topping. Jag kan i alla fall inte tänka mig ett bättre recept på langos än detta. De blir frasiga på ytan och mjuk inuti. Så härliga. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag

Vill ni testa? Vassego här kommer: Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

  1. Deg Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Tillsätt vattnet och rör om. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

 

  1. Vitlöksolja: Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

 

  1. Topping: Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Vill du laga riktigt Supersnabbt & Supergott med Jessica Frej?

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Vill du laga riktigt Supersnabbt & Supergott med Jessica Frej? Det här är bästa boken någonsin för att få fram maten, efterrätt, snacks med mera snabbt på bordet. Flera saker har jag fått hos Jessica och visste att det var så gott. Men jag blev alldeles överraskad av hur många recept det fanns i boken, och hur många som man ville testa bums. Min dotter bläddrade igenom boken och ville testa allt. Samma här. Verkligen en bok som löser vardagspusslet. Inte bara löser vardagspusslet vill jag lägga fram. Den sätter guldkant på kvällar och helger dessutom. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Tahinidippen till grönsaker gjorde vi direkt. Den är lätt söt och är helt gudomlig att doppa grönsaker i. Sesamfrön innehåller mycket kalcium vilket är bra då man inte dricker så mycket vanlig mjölk. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Jordnötsbakad lax med glasnudlar är på min att-göra-lista. Ser så god ut! Fräsch och går snabbt. Tror att barnen skulle älska den också. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Massa goda snabba desserter hittar du också. Boken är snygg att bläddra i och tål att läggas fram på vilket bord som helst. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Hyvlad zucchinisallad med rostade hasselnötter har jag ätit hos Jessica och den kan jag garantera att den går hem när som och var som. Helt underbar. 

Jessica Frej Supersnabbt och supergott

Snygg, användbar och precis vartenda recept vill man testa

Testagram med parfym, ätbart och drickbart

Testagram Nutcup Weleda

I samarbete med Testagram

Testagram är en box som innehåller både ätbara, drickbara produkter såväl som hudvårdande. I den här boxen var det en riktigt rolig blandning av Eko Majskakor med parmesan från Friggs (tog slut i ett nafs), Simply Cola som är en ekologisk cola med ingredienser från 100% naturliga källor, kryddor för fisk- och kycklingtacos (bästa tacosen någonsin), lakritsstång från Fazer (gelatinfri), Nutcup från Candy People, rund chokladbit fylld med jordnötssmör. Helt fri från GMO och palmolja! Helt helt galet god.

Testagram Nutcup Weleda

Sedan kom det med dispenser med en full packning handservetter och Weledas nya ekologiska och naturliga parfym med 

magnoliablomma, söta kardemummafrön och varm sandelträ.

Info om Testagram

Allt som allt kostar boxen 99 kr. Värdet överstiger varje gång dessa 99 kr. Boxen innehåller 5-9 produkter till ett sammanlagt värde av 150kr – 200 kr.  Du kan köra en prenumeration och får då boxen varje månad. När som kan du avsluta prenumerationen. Bra present att ge bort till någon när och kär eller till sig själv. 

Veckomeny barnvecka och cookies med valnötter och dadlar

Veckomenyhot

Fantastiska korvgrytan är en av mina barns största favoriter; Pasta alla norma är en vegoklassiker som barnen förvånade mig med att tycka så mycket om; En annan rätt som mina barn är stormförtjusta i är kycklingwraps med ajvarröra; Sedan är lax med knaprigt nöttäcke helt enkelt kanongod. Där har ni veckans meny för min barnvecka. Så glad att jag får hämta barnen i morgon från skolan och ha dem hos mig. Jag ska njuta varenda sekund. 

Veckomeny

Pasta alla Norma

Fantastiska korvgrytan

Kycklingwraps med ajvarröra

Lax med knaprigt nöttäcke

 

Höst i luften nu. Löven har börjat falla den här helgen från träden. Lite vemodigt på något sätt, men ändå härligt. Hösten är min favoritårstid. Det är som sagt min barnvecka och då handlar allt om att jobba, hämta, lämna, laga mat till barnen, ta bort från bordet, tvätta osv. Tänker alltid att jag ska hinna så mycket mer, men är helt slut på kvällarna att rodda runt allt för tre personer. Får se vad vi hittar på i helgen. Barnen har dans på lördagar. Just ja, barnen har sagt att de vill att v gör vår egen pasta. Så det ska vi göra i helgen. 

Cookies-med-dadlar-valnötter-choklad-759x504

Rasande goda cookies med valnötter och dadlar, doppade i mjölkchoklad.  Underbara. Bara gör!

Så vänner, ha en mysig höstvecka. Tänd ljus, se någon bra serie eller film. Ta ett bad med överdrivet mycket bubblor. Bara var…