Butterfly pea smoothie med vanilj oatghurt och citron

Butterfly pea powder clitoria ternatea himmelsärt

Butterfly pea smoothie med vanilj oatghurt och citron.  Känner ni till butterfly pea pulver? Det är ett naturligt färgämne som färgar mat och dryck blått, eller lila när du tillsätter syra som till exempel citron. Det anses även ha en hel del hälsoeffekter. Här är några:

  • Sänker blodtrycket
  • Ångestlindrande
  • Smärtlindrande
  • Förbättrar minnet

In med massa energi eftersom jag är så genomförkyld och har varit det hela veckan. Har ändå jobbat och cyklat till jobbet. Konsekvensen har varit att jag bara slocknat på kvällarna i soffan. Inte hunnit göra något alls hemma. Idag bara måste jag städa källarförrådet och lokalisera mina höstkläder, planera min yngsta dotters kalas som hon ska ha om några veckor, lägga in lite blogginlägg och ta en PW. Fixar inte att träna än, för svag för det. 

Butterfly pea powder clitoria ternatea himmelsärt

Butterfly pea är en otroligt vacker växt med himmelsblå blommor.  På latin Clitoria ternatea, på svenska Himmelsärt. Du kan köpa den i pulverform eller som torkade blommor som du kan göra te på. Den ger inte speciellt mycket smak så blir god i allt. Jag använder mest oatghurt, youghurt gjord på havre just nu. Du tar såklart den yoghurt du gillar bäst. 

Butterfly pea smoothie (1 glas)

2,5 dl vaniljyoghurt

1 banan

1 tsk butterfly pea pulver

1 klyfta citron

4 isbitar

Mixa ihop allt. Toppa gärna med kakao nibs.

Helgdrinken blir dunder power shots med gurkmeja och ingefära

Helgdrinken blir dunder power shots. Här blir ingen alkohol, i helgen, utan dunderkurer för hälsan. Dessa power shots på apelsin, citron, gurkmeja, ingefära och äpple är magiska. Skulle ha gjort dem redan förra helgen. Himmel vad förkyld jag har varit den här veckan. Min yngsta var helt sänkt med ont i halsen, snuva och feber i slutet av förra veckan. Jag var vaken med henne på natten när hon var ledsen över att hon hade ont, gav henne alvedon, kokade te med honung och höll på. Hon blev bra lagom till måndagen. För mig var det då brist på sömn i samband med förkylningsbaciller. Det var kört. Hur mår ni? Tycker det verkar vara många som är förkylda och sjuka nu. 

Jag har varit jobbat hela veckan. Har väldigt svårt att vara hemma om jag inte är febrig och halvt döende. Så jag har jobbat hela veckan och hållit på. Hade varit guld att ha dessa power shots då. Men bättre sent än aldrig. Nu ska jag bunkra upp. De håller i kylen cirka 4 dagar. En shot per dag, håller magen i lag. Ungefär så. Ska nog ta och göra lite rödbetsshots också. 

Power shots med färsk ingefära och gurkmeja (ca 1/2  liter)

6 apelsiner 

5 citroner

2 äpplen

20 g  färsk gurkmeja

30 g färsk ingefära

Gör så här

Skala allt. Kör ingefära och gurkmeja allra först i juicern och sedan resten. Blanda om. Häll gärna upp i små portionsglas eller flaskor. Kom bara ihåg att om du häller upp i plastflaskor/burkar så kommer gurkmejan färga av sig.  

Håller ca 4 dagar

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain

 Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain slår allt. Kalix löjrom förgyller det mesta, men just med en toast skagen så ’gifter’ sig det hela extra extra bra. På en stor skiva smörstekt levain så blir det till en hel middag till och med. 

Toast skagen med kalix löjrom dill levain 

Handskalade räkor och hemslagen majonnäs är självklart godast, men det går precis lika fint att köpa stora skalade räkor och en bra majonnäs om du inte orkar eller hinner. Jag tog rejäla klickar av Kalix löjrom. Det är en smaksak hur mycket löjrom man vill ha. Det är även rätt dyrt med Kalix löjrom. Jag har därför inte skrivit hur mycket löjrom du ska ha i receptet. Ta helt enkelt så mycket du vill och/eller kan kosta på dig.  

Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman

Vi går mot helg och det här är sannerligen mitt hetaste helgtips. Godare än så här går det knappast att hitta. Suveränt fredagsmys eftersom det går snabbt och inte är speciellt jobbigt att göra heller. 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain (2 stora eller 4 mindre)

150 g stora räkor, skalade
3 msk majonnäs
1 tsk fint riven pepparrot
1 tsk pressad citron
salt
4 skivor levain/surdegsbröd
smör till stekning

Kalix löjrom
dill

Gör så här

1. Hacka räkorna grovt. Blanda med majonnäs, citronsaft och pepparrot. Grovhacka räkorna och blanda dem med majonnäs, pepparrot och citron. Smaka av med salt. Ställ i kylen minst 30 minuter så smakerna utvecklas. 
2. Skär rätt tjocka skivor av levainbrödet. Stek i smör. 
3. Lägg upp brödet på ett fat och ös på med röran. Lägg på en riklig klick med Kalix löjrom, citronklyfta och dillkvistar. 

En riktig helgfavorit!

Churros med kanel och socker – Spanska läckerheter

 Churros kanel socker
Churros med kanel och socker – Spanska läckerheter. Vi gjorde churros. Och kan vi så kan ni. Otroligt enkelt och vansinnigt gott. Rullade i kanel och socker eller enbart socker.
Churros kanel socker
Vi doppade i smält mörk choklad och satt på balkongen, i solen,  och njöt av att känna oss som i Spanien. Churros är en deg som snabbt blandas ihop och sedan spritsas ut i frityroljan. Sedan kan du äta dem som de är eller ha något gott socker till. Kanel och socker är standard, men även socker och lime kan jag tänka mig att testa. 
Vi rullade hälften i kanel och socker och hälften i enbart socker. Sedan kan man plussa på med smält mörk choklad, kolasås eller något annat smarrigt att doppa i. 
 Churros kanel socker
Ni som har vari i España hur har ni ätit churros? 
 Churros kanel socker 
Så här kommer ett, ärligt, kanonrecept på churros som inte går att misslyckas med.  

Churros med kanel och socker

3 dl vatten
180 g vetemjöl
50 g osaltat smör
50 g socker
1 nypa salt
1 tsk kanel
3 små ägg eller två mediumstora
2 msk rapsolja
 
1 l rapsolja till fritering
 

Gör så här

  1. DEGEN: Ta fram en större kastrull. Tillsätt vatten, smör, 2 msk olja, 1 tsk socker och en nypa salt. Koka upp.
  2. Rör ner mjölet och rör om ordentligt så att degen blandas ihop väl. Tar någon minut. 
  3. Ta kastrullen från värmen och låt degen svalna av något. När den är avsvalnad så tillsätt ett ägg i taget och arbeta in ägget i degen snabbt. Fortsätt likadant med de andra äggen. Degen ska varken vara kladdig eller för hård. 
  4. FRITERING: Häll upp olja i en mellanstor kastrull eller panna med höga kanter. Hetta upp till 180 C. 
  5. Pyttsa ner degen i en spritspåse med en sprits som gärna är stjärnformad för snygga churros. 
  6. Klicka ner ett liten bit i oljan för att se om den är klar. Blir degbiten brun så är oljan redo för fritering. 
  7. Spritsa ut degen direkt i oljan och ’klipp av’ med en gaffel. Gör dem i den längd du föredrar. Testa dig fram.
  8. Gör endast några åt gången eftersom de behöver utrymme i kastrullen/pannan vid friteringen. 
  9. Efter cirka två minuter då de är gyllenbruna så är de klara. Ta upp med en hålslev och lägg på ett galler med hushållspapper under. 
  10. KANELSOCKER: Blanda ihop sockret med kanel. Medan de fortfarande är varma rullar du dem i socker/kanel eller bara socker (vi gjorde hälften med varje)

TIPS!

  • Se till att arbeta in äggen snabbt i avsvalnad deg så att äggen inte börjar ändra form.
  • Blir Churros inte jämnt bruna under friteringen så sänk värmen.
  • Är spritspåsen lite mindre i storlek så ta endast hälften av degen åt gången
 
 

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal. Sprillans nya roligheter ute nu. I torsdags var det releasefest på Östermalm här i Stockholm.

Jessica Frej releasefest

Det var bubbel och gott plock. Ovan är Jessica och hennes agent urgulliga Edit.

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal releasefest

Edit och Jessica berättade om boken och höll ett litet tacktal. Jessica berättade hur hon nästan tyckt det var pinsamt lätta recept. Men det är precis det som är charmen med boken, att man kan göra något så gott på nolltid.  Ni bara måste kika in boken!

Jessica Frej, Supergott & Supersnabbt och Youtube-kanal

Ny bok av Jessica Frej

Jessicas absolut bästa bok någonsin, Supergott & Supersnabbt. Här finns så många härliga recept som inte kräver varken energi eller speciellt många minutrar tills du har allt det goda på bordet. Jag och barnen gjorde den underbara tahinidippen i helgen till exempel. Så god att doppa grönsaker i.

Youtube-kanal

Men det var inte enbart boken inte. Denna super-duper-power-kvinnan har även startat upp sin alldeles egna Youtube-kanal Lättlagat med Jessica Frej. Ett nytt avsnitt släpps varje tisdag. I det första avsnittet lär du dig att göra rullfria köttbullar med parmesan och lök på under 3 minuter. Massa trix för hur man effektiviserar matlagningen får du också. 

Många roliga människor på releasefesten. Jag pratade bland annat med Helena som är Amelias astrolog. Ni kanske inte visste det, men jag och Jessica älskar hennes horoskop. Jessica brukar messa över hennes horoskop för Jungfrun till mig och ibland messar hon även över sitt. Sedan pratar vi om hur mitt i prick de är. Så det var så roligt att träffa Helena ’live’. Hon sa lite intressanta saker om min framtid också. Rolig och god releasefest!

Veckomeny barnfri vecka och äpple- och chevreflarn

Veckomeny

Vegansk avocadoburgare fixas på nolltid; Thaisallad med urgod dressing, kyckling och cashews är fräsch och har allt i en sallad; Äpple- och fläskfilégryta med massa smak; Fredagsmys blir dessa fisktacos med mango- och chilisalsa. Där har ni veckans meny på en vecka då jag inte har barnen. Lite mer vuxeninriktat, även om de gillar speciellt t ex fisktacos.

Är ’barnfri vecka’ ett bra uttryck? ’Fri’ är ett så positivt ord och det blir som att det är något positivt att vara utan sina barn. Har ni något bättre uttryck? Jag älskar mina barnveckor, att ha dem hos mig. Är väldigt trött i slutet på dessa veckor av att ensam hantera hämtning och lämning, all matlagning, disk, tvätt, aktiviteter, läggning, läsning, läxor osv och samtidigt arbeta 100%. Men det är så ljuvligt att umgås med dem, sådan ynnest. 

Vad innehåller din vecka? Min vecka blir föräldramöte för min yngsta; presentera Schoolsoft-verktyget för sjuornas föräldrar på den skola jag jobbar på onsdag; träning med Lofsan i Sickla på tisdag och AW med kollegor på fredag och inte minst är jag bjuden på frukost på stan med en vän under helgen. Tror att jag kommer hinna med ett roligt event som är lite annorlunda mot det jag brukar gå på också. Ni anar inte hur många event jag har tackat nej till nu under hösten, cirka 12 stycken så här långt. 

Så här kommer veckans menyförslag, hoppas ni gillar!

Veckomeny

Vegansk avocadoburgare

Thaisallad med kyckling, cashews och picklad rödlök

Äpple- och fläskfilégryta

Fisktacos med mango- och chilisalsa

Om ni har någon variant på de rätterna så berätta gärna. Fisktacos verkar alla har någon god variant av. Så roligt att variera sig. Blev grymt sugen på fisktacos nu. Brukar ni göra fisktacos?

apple-och-chevreflarn-med-timjan-och-en-harlig-kram-pa-vit-choklad0

En dessert som är vansinnigt god är äpple- och chevreflarn med en kräm på vit choklad. Den går alltid hem. Höstmysig sötsak som är rolig i kombinationen av smaker. 

Mjölkprotein, Eksem och min dotter (varning för bilderna)

Ni är många som har frågat om hur det gått för min yngsta och hennes eksem. Jag har fått mail där ni har undrat, frågor på bloggen och frågor privat. Det var år 2015 som jag  lade jag upp ett inlägg om hennes eksem. Här ovan och nedan ser ni bilder på hur hon såg ut då.

Jag var så ledsen över att se henne så och läkarna konstaterade, utan någon direkt undersökning, att hon är ett eksembarn och skrev ut ett berg av kortisontuber såväl som antibiotikakur på antibiotikakur. Inte blev något permanent bättre. Jag började läsa på och väldigt snart kom det här med mjölkprotein upp. Det var även många som nämnde mjölkprotein då de såg bilderna på henne. Jag övertalade hennes andra vårdnadshavare om att testa att ta bort mjölkprotein från hennes kost under 1 månad. Det var otroligt vilken skillnad det blev. 

eksem mjölkprotein

Hon blev så fin i huden bara efter två veckor utan mjölkprotein. 

eksem mjölkprotein

Eksemen var puts väck. För mig blev det uppenbart att det var mjölkprotein som var orsaken till hennes eksem. 

eksem mjölkprotein

MEN, där och då började en lång och oerhört mödosam process som sannerligen är ett av skälen till att jag inte har orkat blogga som vanligt. Mycket av min energi och kraft har gått till att kämpa mig till en mjölkfri kost för min dotter. Läkarna har inte ens brytt sig om att titta närmre på hennes eksem. Men framförallt så har jag i det här motarbetats av hennes andra vårdnadshavare och dennes familj. Familjen är mjölkbönder och för dem kan det omöjligt vara så att hon inte tål mjölkprotein. Punkt. Jag vill inte ’hänga ut’ honom eller hans familj och därför har jag inte skrivit om hennes eksem här på bloggen. Men jag kan inte tillåta det här längre. Det går ju inte att förklara för läkare eller andra att jag ger henne mjölkfri kost och hävdar att hon inte tål mjölkprotein och sedan går hon ändå runt med eksem. Skälet har varit att hon på mina veckor hos mig fått en mjölkfri kost för att sedan tankas med mjölk på de veckor hon inte varit hos mig. Hon har kommit tillbaka till mig med såriga händer och eksem som jag har fått jobba på att få bort under mina veckor. Efter att hon kom tillbaka så här i somras till mig (bilderna nedan) kände jag att det nu får vara nog. 

Det är rent farligt att låta henne gå runt med öppna sår där det kommer in smuts och bakterier. Jag har oräkneliga gånger gråtit över hennes eksem och över maktlösheten att veta HUR jag kan hjälpa henne men inte kunna göra det. Jag har bett och bönat den andra vårdnadshavaren om att inte ge henne mjölkprotein, förgäves. Jag har blivit idiotförklarad tusen gånger om och fått höra att det är mycket troligare att eksemen kommer från Manukahonung (som barnen enbart får på vinterhalvåret), ketchup, nickel (som är en kontaktallergi och hennes eksem har varit överallt på kroppen) och allt möjligt annat. Det har även förklarats för barnen att jag enbart hittar på och att det är så synd om min dotter som inte får dricka/äta mjölk utan bara ’äckliga’ alternativ. Det hela har vänts till att jag är en dålig mamma som inte låter min dotter äta choklad, dricka mjölk och äta glass. Hur kan jag ta ifrån henne det? Jag har vänt ut och in på mig själv för att hitta de bästa och godaste alternativen på marknaden. Jag har bakat och gjort om alla rätter till mjölkfria. Jag har skickat med henne goda bakverk på de kalas hon gått på för att hon inte ska sitta utan då de andra äter tårta eller glass. Jag har bakat och tagit med på stan och då vi har gått till vänner, för rätt ofta har de glömt att hon inte tål mjölk. För hur skulle jag någonstans klara av att låta bli och göra det enkla, dvs bara låta henne få i sig mjölk, när effekterna är så smärtsamma. Jag orkar inte se hennes kropp full av eksem, orkar inte trösta henne då hon kommer hem från förskolan och gråter över att de andra barnen inte vill hålla henne i handen p g a eksemen, orkar inte hela tiden vakna på nätterna av att hon kliar och kliar sönder de redan söndriga såren på hela kroppen, orkar inte med hennes gråt över smärtan då man smörjer henne med kräm på öppna sår. Det gör jag faktiskt inte. 

Hur som så har jag äntligen fått en läkare att titta på hennes eksem, undersöka dem noggrant och hon kom, såklart, fram till att det sannolikt är mjölkprotein. Hon har tydligt sagt att mjölk ska tas helt ur hennes kost fram till jul, till att börja med. Hon vände sig specifikt till den andra vårdnadshavaren och förklarade att mjölkprotein ofta inte syns på pricktester och att det inte finns något alls att förlora på att ta bort mjölken ur hennes kost, utan tvärtom. Jag har fått intyg till skolan om att hon ska ha mjölkfri kost. Jag kan inte i ord beskriva lättnaden. Nu två veckor senare, utan mjölk, är hennes eksem borta och huden är så fin.

Så där har ni uppföljningen av hennes eksem.