Polkaglögg, Glögg med åkerbär eller skånsk äppelglögg

Linda Lämna en kommentar

Här kommer glöggtips till julens alla kvällar: alkoholfritt, vinglögg, ekologiskt med smak eller en extra fin en. Saturnus säger sig med årets upplaga av glöggsorter ha skapat det starkaste sortimentet någonsin. Jag är faktiskt benägen att hålla med. Jag har nu inte smakat på exakt alla med de flesta. Som ni kanske ser så är polkaglöggen nästan uppdrucken. Det är årets alkholfria variant. Jag tänkte att den nog skulle bli stående. Barnen brukar heller inte gilla glögg så speciellt. Men de var lite nyfikna på polkaglöggen, och vips så var den slut. De älskade den. Jag var så glatt överraskad. Förväntade mig något sliskigt. Men det här var en fin mintig ton. En toppenglögg till barn och alla som vill ha alkoholfri glögg i jul. 

En annan favorit blev den skånska äppelglöggen (12%). Gjord på friskt äppelvin från Österlen. Resultatet är en bärnstensfärgad glögg med klassiska julsmaker. Väldigt god både kall och varm.  En annan intressant, och god, nyhet är den KRAV-märkta rödvinsglöggen (11%) med mindre socker. Gillar även deras prestigenyhet, deras finaste glögg (2,2%). En liten flaska för det lilla hushållet. Glöggen är gjord på noga utvalt vin och extrakt på fikon, russin och klassiskt kryddad. Sist men inte minst Årets premium med åkerbär (2,2%). Serien hämtar inspiration från den svenska naturen. Jag är verkligen för att ha flera olika glöggsorter hemma för lite olika tillfällen.

 

Veckomeny

Hörrni, veckomenyn kommer tillbaka efter jul, nu satsar jag allt på jul och nyår. Jag kommer lägga upp massa roligt rätter emellan. Ett exempel är de fisktacos jag gjorde i veckan. Jag skulle ha lagt ut dem idag men tiden och orken räckte bara inte till. Inte helt stark efter förra helgens sjuka då jag var helt däckad. 

Julklappsköp, Jessica Frej och Sickla Köpkvarter

Linda Lämna en kommentar

Idag är julklappar på agendan. Vet ännu inte helt 100 vad jag ska köpa till barnen. Tror att de kommer få lite kläder, kanske något till skidutrustningen och böcker. Det är i alla fall säkra kort. Ska till Sickla Köpkvarter och passar då även på att säga Hej till Jessica som kommer finnas där idag. Vet du ännu inte vad du ska köpa till en när och kär, ja då kan jag verkligen rekommendera dig att köpa Jessicas bok, alla festrecept du behöver på ett och samma ställe. Här är infon från Sickla Köpkvarters hemsida:

Möt Jessica Frej Hon signerar sin senaste bok, bjuder på smakprover, inspiration och smarta genvägar i köket. 18e december kl. 15-18 i Sickla Galleria

Man kan alltså där även passa på att fråga Jessica om tips. Jag berättade för barnen att Jessica var där idag. Sa att jag skulle gå förbi och få lite tips. Annie såg helt frågande ut: ’Men varför då? Det är väl bara att messa Jessica om man vill ha något tips?’. Jo…Förvisso. Men idag ska jag i alla fall gå förbi under min julklappsrunda. 

Lägg in din egen härliga sill i jul, enkelt och godast

Linda Lämna en kommentar

Egeninlagd sill är så enkelt att få bra och godare än vilken köpesill som helst. Just därför är det roligt att passa på att lägga in den där egna sillen några dagar innan jul så att den får stå till sig och smakerna hinner utvecklas. 

Här får ni tips på de absolut bästa sillen till jul. Har ni någon bra sill som ni alltid gör? Jag är ingen slukare av sill, vill bara ha några bitar, på jul, påsk och midsommar.  Desto viktigare att det då är bra grejor. Den ena favoriten är inlagd sill med bacon och pepparrot . Jag gillar när den inlagda sillen är insvept i en härlig röra med roliga smaker. Är inte så förtjust i rena sillbitar. 

Den andra är skärgårdssill med röd stenbitsrom, morot, massa dill och annat gottigt. En sill med lätt sommarfeeling, supergod. 

Fler juliga tips kommer här på bloggen!

Julpyssel och tid tillsammans i jul

Linda Lämna en kommentar

Tid tillsammans är ledordet julen 2016. Det har visat sig i olika undersökningar att det är det vi önskar oss allra mest den här julen. Så jag och barnen tog en helkväll och julpysslade ihop en julvimpel. 

Jag öste på med massor med ICAs julvimpelset, juliga klistermärken, glitterpapper, glansigt papper, tryckbokstäver, pärlor och limpistol och så satte vi igång. Det var så roligt och vi satt länge utan stress och bara knåpade. Det var verkligen underbart. Allt pyssel är från ICA.  Visste inte att ICA hade så mycket pyssel, limpistol och allt. 

Jag var på ICAs julfrukost i september. Då var temat En jul tillsammans: vilket de visade genom att man satt vid runda bord och maten stod på bordet. Den skickades mellan varandra under småprat. Jag känner också det mer än något annat i år, att jag vill umgås så där Bullerbyaktigt med barnen.  Så den här julen har jag köpt en 1000 bitarspussel som vi har börjat lägga tillsammans, vi bakar ihop som vi alltid har gjort, jag har köpt flera familjespel i julklapp till oss och så den här hela pysselkväll förra helgen som var min helg med barnen. Vi kommer ha många fler pysselkvällar. 

Vinnare av Foodbox från Ta Fram Det Bästa är korad

Linda Lämna en kommentar

I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Tack för flera superhärliga recept till tävlingen om en Foodbox. I tävlingen skulle ett recept, där smakförhöjarna från Ta Fram Det Bästa ingick, skrivas in i kommentarsfältet. Smakförhöjarna var nedanstående härliga ingredienser:

Tabascos fem olika sorter som var och en av dem är magiska droppar. Mina favoriter just nu är nog grön tabasco och den rökiga chipotle tabascon. 

Grey Poupon Dijonsenap. Klassiker och smakförhöjer allt från stekar till majonnäs. Colman’s senap och pulver som jag i jul kommer göra egen senap på. 

Sojasås från Kikkoman. Jag fick även hem några bonusflaskor, som ännu inte finns på den svenska marknaden. Spännande, eller hur. Ska testa inom kort. 

Ni skrev in riktigt härliga recept och jag blev sugen på att testa alla recept som kom in till tävlingen. Så missa inte att kika på kommentarerna om ni behöver lite inspiration. Ni hittar recepten i kommentarerna till följande inlägg: Vinn en Foodbox från ta fram det bästa och testa mitt nyårsrecept! 

Det var en Foodbox och en vinnare som skulle väljas. Nu har vinnaren av foodbox-tävlingen korats! Det recept som jag och Ta Fram Det Bästa tyckte var mest kreativt och verkade godast är Peters Asiatiska köttfärs 

Grattis Peter! Vi kontaktar dig via e-post och skickar därefter foodboxen hem till dig.

Här kommer även Peters recept på asiatisk köttfärs. Jag tänker absolut testa det. Tack för härligt recept Peter. 

Asiatisk köttfärs serverad i salladsblad med mango-avokadosalsa

500 gr nötfärs
1 zucchini
6 champinjoner
1 röd urkärnad chili
4 klyftor vitlök

Stek samman allt tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt
japansk shichimi krydda
Saft från 3 limefrukter
1/2 dl Kikkoman Soya
1/2 dl Sesamolja
1/2 dl Mirin

Avokadosalsa med Mango

1 mango
1 avokado
salladslök
saft från en lime
ekologiska chiliflakes
Grön Tabasco
Skär i lagom stora bitar och blanda samman i en skål.

Servera köttfärsröran i salladsblad. Toppa med mango och avokadosalsan och sist men inte minst färsk koriander.

Gott med en öl till.
Smaklig spis!

Krispig chokladkola, knäck med lime, julig rocky road

Linda Lämna en kommentar

Det bästa julgodiset till alla mysdagar runt jul gör du lätt själv. Här kommer tre av mina favoriter. Den första är Chokladkola med krisp . Den här är farligt god. Man kan verkligen inte sluta äta.  Det är glukos i receptet. Glukos gör konsistensen smidigare och förhindrar sockret från att kristalliseras. Det finns nuförtiden att köpa i de flesta välsorterade matbutiker bland bakingredienser och tillbehör. Hittar du inte glukos så kan du ersätta det med honung som ska ha samma effekt. 

Den absolut godaste knäcken jag någonsin smakat och gjort är den här: Porös knäck med pistage och lime. Det finns en magisk ingrediens här som får knäcken porös och helt vidunderligt god.  Den här knäcken gör alltid succé och ingen gissar rätt på den magiska ingrediensen. Kan ni gissa vad det är? Jag var förresten på Sheratons julbord igår kväll. Tänkte visa er vad det fanns för gott på det julbordet. Men det blir lite senare ikväll efter att våra middagsgäster gått hem för kvällen. Ska bli så mysigt med middagsgäster. 

Vill du göra en riktigt julig Rocky road med pepparkaksdumle, macadamia, marshmallows då är det här receptet för dig. I varenda liten tugga himmelriket. Har ni något julgodis som ni gör varje jul och som alla uppskattar. Berätta gärna vad, så nyfiken. Min mamma och mormor gjorde alltid mandelmassegodis. Färgade, smaksatte och formade till frukter, bär, svampar och massa annat. Det var min barndomstradition. Sedan kokades det knäck, klickades ut mintkyssar och hälldes i ischoklad i  formar. 

Mysig vinterkväll på er!

Brysselkål, Rödkålssallad och gratäng – På nytt sätt

Linda Lämna en kommentar

Visste du att brysselkål boostar förbränningen? Brysselkål rätt tillagad är gudomligt gott. Men om man tillagar dem fel så kan de smaka bittert. Här får du tips och tricks och det bästa receptet någonsin: Ugnsrostad brysselkål med Gruyere, mandelflagor och apelsin. Tänkte ge er lite av mina julfavoriter nu fram till jul. Det här är mina tips på sidorätter. Ett sätt att modernisera dem, få in lite mer grönt, göra dem ännu godare. Hoppas ni gillar dem. Jag älskar dessa. Tycker gott man kan ta ut svängarna lite med klassikerna. 

En annan klassiker på julbordet som jag inte vill vara utan är rödkålssalladen. Men Rödkålssallad med bitar av sharonfrukt ’hottar’ verkligen upp rödkålssalladen några steg. En perfekt kombo helt enkelt som jag kom på för några år sedan. Har ni förresten sett min nya fråga härintill där jag undrar hur ni föredrar julbordet? Jag har också lagt min röst, den gick till mer vegetariska och veganska inslag. Jag är en riktig julfanatiker och vill gärna ha skinka, köttbullar, prinskorv, risgrynsgröt och allt det där. Samtidigt har jag en förkärlek för vegetariska rätter. Tycker att man kan kombinera det hela. Jag är även för att ta in mer färg. Man blir glad av färg. 

En gratäng är aldrig fel varken till nyår, jul eller när som till en god middag. Ett fräscht alternativ är Rotfruktsgratäng med citron och timjan . Den blir supergod med touch av citrus.

Imorgon tänkte jag att ni skulle få lite tips på mina favoriter till julens godisbord. Missa inte det! Ha en fin kväll, nu ska jag på Sheratons Julbord. Ska bli underbart. 

Julfavoriter på nytt sätt – Våga prova, du kommer inte bli besviken

Veckomeny och mjuk saftig julig pepparkaka

Linda Lämna en kommentar

Grönkålspaj med frasigt skal av filodeg, knaperstekt röding med fräschaste citrussalladen. Eller en knaperstekt kycklingschniztel med en tysk klassiker, jägarsås. Sist men inte minst en av mina favoriter sedan lång tid tillbaka: lammragu med gnocchi. Gnocchi har verkligen börjat bli väldigt populära. Gnocchi har sedan många år varit en riktig favorit. De är så matiga och goda. 

Tja, den här veckomenyn kommer ju lite sent kan man säga.  Det har sin förklaring – KRÄKSJUKAN. Natten fredag till lördag kräktes Magda. Vi var uppe mer eller mindre hela natten. Jag höll henne då hon kräktes, duschade henne, satte på nya kläder, städade toaletten och duschen, tvättade alla sängkläder, bäddade om och vakade över henne. Lilla gumman. Gör ont i en att se ens barn vara sjuka och ynkliga. Alla helgplaner inställda. Vi var hemma och myste. Julpysslade, gick ut och åkte lite pulka. Jag trodde på något sätt att jag och Annie hade klarat oss. Men natten söndag till måndag så var det kört. Kräktes 6 gånger och var helt utslagen hela måndagen. Tänkte att jag skulle få lite saker gjorda när jag ändå var hemma från jobbet, men jag kom inte upp ur sängen. Eller bara från sängen till soffan för att se några avsnitt av Game of Thrones. Det enda jag fick i mig igår var Provivas blåbärssoppa och rostat bröd utan något på. Riktig detox det här. Var tvungen att gå till jobbet idag. Inte perfekt och inte så stark. Har blött näsblod två gånger idag. Behöver jullov väldigt snart.

Veckomeny

Grönkålspaj med frasigt skal av filodeg

Knaperstekt röding med citrussallad

Knaperstekt kycklingschniztel med en tysk klassiker, jägarsås

Lammragu med gnocchi

Hoppas att ni är friska och slipper kräksjukan. Inte roligt. Jag som tänkte lägga ut så mycket juligt på bloggen. Får försöka ta igen det nu, med dubbelt upp fram till jul. Tills dess rekommenderar jag verkligen att göra den här mjuka pepparkakan som är helt helt gudomlig. Det är en av mina höjdare till jul, ett säkert kort. Sörjer lite att jag inte kan göra den i jul eftersom min yngsta inte tål mjölk. Det är gräddfil i smeten, ivlket gör den sådär lätt syrlig och konsistensen blir underbar. Men jag har ännu inte hittat något bra mjölkfritt alternativ till just gräddfil.

Fruktsallad med saffransmascarpone

Linda Lämna en kommentar

fruktsallad-med-saffransmascarpone

Fruktsallad med saffransmascarpone är en riktig höjdare till jul om man vill ha något utsökt och lättare som avslut på vilken middag som helst i jultider. Den här ljuvligheten bjöd ICA under sin julfrukost i september. Så makalöst himmelsk med färska fikon, nötter, apelsin och äpplen. lägg gärna på några blad mynta eller citronmeliss kanske. Till fruktsalladen serverades en god röra på saffran och Mascarpone. Överlag så blir årets jul, enligt ICA, en fräschare och lättare historia än någonsin. De vurmade för en stor mysig gemensam julfrukost där man sitter länge och äter. Sitter man länge och äter frukost så är det gott med en senare jullunch eller julmiddag som inte är så tung. Tror vi tar till oss den traditionen med en långfrukost i jul. Annars så är julfrukosten något man ofta hastar över för att hinna fixa med middagen. 

Fruktsallad (4 port)

2 apelsiner
1 dl apelsinjuice
1 msk flytande honung
2 färska fikon
2 äpplen
1/2 dl pekannötter

Saffransmascarpone

1/2 g saffran
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
250 g mascarpone

Gör så här

1. Skala apelsinerna med en kniv. Skär dem i tunna skivor. Blanda apelsinjuicen med honungen.
2. Skär fikonen och äpplena i skivor. Blanda frukten med apelsin- och honungslagen.
3. Grovhacka pekannötterna.
4. Saffransmascarpone: Vispa ihop saffran, florsocker, vaniljsocker och mascarpone till en kräm.
5. Servera saffransmascarpone till fruktsalladen och pekannötterna.

Vinn en foodbox från Ta Fram Det Bästa och testa mitt nyårsrecept!

Linda 8 kommentarer
   

 I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Ponzo Cocktail med Jalapeño popcorn var mitt bidrag i Cook Off tävlingen för några dagar sedan. En uppgraderad, asiatisk inspirerad skaldjurscocktail. Lyxig, festlig och med massa härliga smakkombinationer. Fylld med mango, salmalax, avokado, blomkål, pilgrimsmussla och räkor. En eller två skedar av len ponzosås, en sås på soja, färskpressad citron, sesamolja och risvinäger. Allt toppas med frasiga Jalapeño popcorn med sting och lätt sötma av honung. Den perfekta nyårsförrätten, om du frågar mig. 

  

De frasiga Jalapeño popcornen högst upp tillsammans med kryddig krasse är verkligen en smakförhöjare. Uppgiften vid skapandet av rätten var att ha med minst två av Ta Fram Det Bästa smakförhöjarna. Jag valde alltså Kikkoman soja och grön Tabasco. Rekommenderar verkligen att göra en stor skål med popcorn för de kommer att gå åt. 

       

Som en slutfanfar på samarbetet med Ta Fram Det Bästa så kan ni nu vinna ett härligt pris. I samarbete med Ta Fram Det Bästa kommer jag att tävla ut en foodbox till ett värde av 1000kr. Foodboxen innehåller bland annat de smakförhöjare jag fick använda i Cook-off tävlingen  och köksredskap som gör det möjligt att laga en riktig pangmiddag!

 

För att tävla:

Dela ditt bästa recept där du använder någon av följande smakförhöjare ur Ta Fram Det Bästa-familjen:

* TABASCO® pepparsåser: Original, Green Pepper, Chipotle, Habanero eller Garlic.

* Kikkoman soja: Original eller Less Salt.

* Grey Poupon dijonsenap: Original eller Grovkornig.

* Colman’s senapspulver.

Lämna ditt bidrag i kommentarsfältet till detta inlägg. Var noga med att skriva in rätt e-postadress när du skickar in ditt bidrag (adressen publiceras inte). Tävlingen avslutas klockan 12.00 den 15/12 och det godaste och mest kreativa bidraget väljs ut av mig, tillsammans med Ta Fram det Bästa. Vinnaren presenteras på bloggen den 16/12 och får sedan foodboxen hemskickad till sig.

Lycka till!

Nu över till receptet

Ponzo Cocktail (4 portioner)

150 – 200 g salmalax (backloin)

2 pilgrimsmusslor, upptinade frysta

8 Wannameiräkor, förkokta (gärna med stjärtfenan kvar)

½ mango

1 avokado (en liten eller ½ stor)

2 salladslök

2 blomkålsbuketter

2 tsk färskpressad citronjuice

1 tsk salt

Krasse

Gör så här

  1. Skiva blomkålen så tunt som möjligt. Strössla över salt och pressa över citronjuice. Låt stå och dra medan du gör klart resten.
  2. Skär mango och lax i centimeterstora bitar. Lägg i bunke. 
  3. Skär salladslök fint. Tillsätt i bunken. Rör om försiktigt i bunken och ställ in i kylen. 
  4. Gör klart Ponzosås och Jalapeño popcorn.
  5. Fräs kort på pilgrimsmusslor och räkor i smör, bara så de får en yta.
  6. Ta ut bunken ur kylen. Lägg över blomkål, skär avokado och pilgrimsmusslor i centimeterstora kuber och tillsätt. Blanda om försiktigt. Lägg upp i glas. Lägg två räkor överst i varje glas. Skeda över  ca 1½-2 msk Ponzosås. klipp över krasse. Lägg på några popcorn.
  7. Ställ fram tillsammans med skålen med Jalapeño popcorn så att alla kan lägga på så många Jalapeño popcorn de vill. Om det blir sås över så ställ fram skålen för den som vill att skeda över mer. 

 

Ponzosås

4 msk soja, Kikkoman

6 msk färskpressad citronjuice

2 msk risvinäger

2 msk sesamolja

2 tsk socker

1 tsk citronzest

Gör så här

Blanda allt i en liten kastrull och värm upp och låt sjuda sådär 3 minuter tills sockret har lösts upp. Ställ åt sidan att svalna. 

 

Jalapeño popcorn

2 msk olja, neutral

1 msk grön Tabasco

½ dl popcornkärnor

2 tsk honung

2 tsk grön Tabasco

Gör så här

  1. Hetta upp olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt en msk grön Tabasco. Det fräser en hel del så ha ett  lock till hands.
  2. Släng ner sådär 4 korn, skaka om. Då de börjar poppa tillsätter du alla popcorn. Skaka om. 
  3. Då det börjar poppa ordentligt så sänker du värmen ett steg. Så fort det poppat ett tjockt lager så tar du av locket. På så sätt blir de frasigare. Dra åt sidan då de är färdigpoppade.
  4. I en liten kastrull värmer du honung och två tsk grön Tabasco. Ringla över popcornen och rör om försiktigt så det blandas väl. 

Tips!

  • Gör rätten vegetarisk genom att använda 200 g tofu istället för lax, pilgrimsmusslor och räkor
  • Vill du göra den vegansk byter du dessutom ut honungen till popcorn till lönnsirap
  • Variera popcorn genom att använda någon av de andra sorterna Tabasco:
    • Starkare chilismak – Original
    • Superstarka – Habanero
    • Rökiga – Chipotle
    • Vitlök – Garlic