Uncategorized

Chili- och fänkålsbakad lax med granatäpplesallad

Linda Lämna en kommentar
 
 
Chili- och fänkålsbakad lax med granatäpplesallad. Lax på saltbädd med en rub på fänkål och chili. En maffig sallad med rå blomkål, broccoli, granatäpple, parmesan och gudomlig dressing. Där har ni en helt komplett helgmiddag. Lätt att fixa och så många goda smaker som kombineras tillsammans med det söta, sura och salta. Att lägga laxen på en saltbädd och skjutsa in i ugnen gör den otroligt saftig. för att inte tala om att den sköter sig helt själv därinne. Gottar till sig och du tar ut en laxbit som smakar som om du stått i köket hela helgen. Det här med saltbädd är mitt allra bästa tips då du gör mat till många men vill hinna umgås med dina gäster. Jag brukar beräkna ca 200 g lax per vuxen. Det blir alldeles perfekt. 
 
Det här var den rätt jag bjöd på förra veckan då vi hade gäster en helt vanlig vardagskväll. Det funkar det också då man göra laxen på saltbädden. Går snabbt att förbereda. 
 
Chili- och fänkålsbakad lax med granatäpplesallad (4 pers)
1 bit lax á ca 800 g  (OBS! Med skinnet kvar) 
1 kg grovsalt 

1 tsk fänkålsfrön

1  tsk chiliflakes
½ tsk salt
¼ tsk råsocker
Olivolja

Granatäpple- och Blomkålssallad
½ blomkålshuvud

250 g broccoli  (går bra med fryst)

200 g grönkål + 1 msk olivolja

½ granatäpple

75 gram riven parmesan
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk citronsaft
Skal från ½ citron
1 tsk honung
250 gram tinade edamamebönor
Salt och peppar efter smak

Basilikakräm
1 kruka basilika
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1½ tsk vitvinsvinäger
1 tsk honung
1 dl rapsolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Laxen
  1. Sätt ugnen på 200 C
  2.  Häll saltet i en ugnsform där laxen får plats. Men inte så mycket större än så. Häll i saltet så det täcker botten helt. Det ska vara ett några centimeter tjockt lager av salt.
  3.  Lägg på laxen med skinnsidan mot saltet. 
  4.  Mortla ihop fänkålsfrön, chili, salt och socker. Smörj in laxen med olivolja.  
  5.   In i ugnen cirka 20 minuter eller till den har en innertemperatur på 55-60 C.

Granatäpple- och Blomkålssallad

  1. Skär blomkålen tunt (ej roten)
  2. Lägg broccoli en minut i kokande vatten. Ta sedan upp och lägg i iskallt vatten. Dela i mindre buketter. 
  3. Skölj grönkålen. Ta bort stammen och strimla bladen. Massera in bladen med olivolja
  4. Riv parmesan.
  5. Blanda ihop olja, balsamvinäger, citronsaft, skal och honung i en stor skål.
  6. Blanda runt blomkål, broccoli, grönkål, parmesan och edamamebönor med dressingen.  Strössla över granatäpplekärnorna precis vid serveringen. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Basilikakräm

  1. Se till att alla ingredienser är rumstempererade då du sätter igång 
  2. Mixa basilikablad, ägg, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung med en mixerstav.
  3. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du  fortsätter mixa tills det har blivit krämigt i konsistensen. Smaka av med lite salt och peppar.

Pasta alla Norma – Italienskt, vegetariskt, läckert

Linda 5 kommentarer

 Pasta alla norma sicily siciliansk

Pasta alla Norma – Italienskt, vegetariskt, läckert. Pasta alla Norma. Spaghetti alla Norma. Penne alla Norma. Kärt barn har många namn. Idag gott folk blir det en siciliansk klassiker. En vegetarisk sådan dessutom. Basen är aubergine. Lite chili, vitlök och basilika på det. Sedan rundas det hela av med ricotta och parmesan.

Pasta alla norma sicily siciliansk 

Jag tog spaghetti till, men många använder penne. Vilket som blir hur gott som helst. Jag och min äldsta dotter lagade det här tillsammans. Hon var grymt skeptisk till aubergine, så just därför fick hon skära den. Hon trodde ändå inte att det kunde bli något gott av den. Hon blev så överraskad av hur gott det var. Hon sa flera gånger att det här måste vi göra igen. Blir så glad när barnen uppskattar mat och nya saker. 

Pasta alla norma sicily siciliansk 

Är ni sugna på våra favorit vitlöksbröd, stekta i olivolja istället för med smör, så hittar ni det genom att klicka på länken för olivoljestekta vitlöksbröd . De är helt oemotståndliga tycker både barnen och jag. Vassego här kommer även receptet på Pasta alla Norma – Italienskt, vegetariskt, läckert: 

Pasta alla Norma (4 pers)

400 g pasta av valfritt slag (spara ½ dl vatten från kokningen)

1 stor aubergine

1 msk salt 

3 vitlöksklyftor, finhackade

½ dl olivolja

1 kruka basilika, grovt hackad

1 tsk chiliflingor

1 burk krossade tomater

1 tsk vitvinsvinäger

Salt och peppar

250 g ricotta

3 dl parmesan, riven

 

Gör så här

  1. Tärna auberginen och strö över saltet. Låt  ligga minst 20 minuter, gärna en timma. Skölj av saltet i rinnande vatten. Torka tärningarna med hushållspapper. 
  2. Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente (enligt anvisningar på förpackningen). Spara ½ dl av pastavattnet. 
  3. Fräs på vitlöken i olivolja. Tillsätt krossade tomater, pastavattnet, chiliflingor, vitvinsvinäger och basilika. Låt småputtra i 20 minuter. 
  4. Stek på auberginetärningarna i rikligt med olivolja så att de blir mjuka och får färg. 
  5. Blanda ihop pasta. Tomatsås och aubergine. Rör ner hälften av ricottan. 
  6. Servera med resten av ricottan och riven parmesan. 

Créme Brulée med vit choklad och citron

Linda Lämna en kommentar
 Creme brulee med vit choklad och citron hallon
Créme Brulée med vit choklad och citron. Lent och krämigt på en och samma gång. Det var desserten jag bjöd på i veckan då jag hade middag hos mig. Tror att créme brulée kvalar in som den bästa desserten alla kategorier. Gjord med vit choklad och lite citron blir den helt oemotståndlig. Det är även en dessert som är väldigt enkel att få till. Man svänger ihop smeten. Häller upp i portionsskålar. Sedan får portionsskålarna stå, fyllda med créme brulée, i ett vattenbad i ugnen och bli klar. Jag gör dem alltid kvällen innan. De står i kylen med plastfolie till sådär en timma innan servering. Jag tycker de är godare rumsvarma. Så vill du ha en härlig dessert till helgen så fixar du dem lätt i kväll. De kan stå i kylen till lördag eller söndag, utan problem. 
Creme brulee med vit choklad och citron hallon
Det är lätt att göra créme brulée då de sköter sig själva i ugnen. Skönt också att man kan förbereda och ställa i kylen över natten. Det går på några sekunder att bränna av ytan med socker vid serveringen. 
 
Vattenbad fixar du lätt. Jag tar en vanlig ugnsplåt. Den fyller jag på med vatten så det når halvvägs upp på de portionsformar jag använder. 
Ungefär så här ser de ut då de är klara och kommer ut ur ugnen.
 
Innan servering bränner du av dem med en tesked socker per portion. Antingen med en brännare eller i ugnen.  Då blir ytan sådär knäckig. 

Créme Brulée med vit choklad och citron

5 äggulor
475 ml vispgrädde
3/4 dl socker
½ citron, skalet
100 g vit choklad
liten nypa salt
 
1 tsk socker per portion
 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 C
2. Ta de ugnsfasta portionsformarna och placera dem i en djupare ugnsfast form. Den ska vara så pass djup att du kan hälla vatten upp till halva portionsformarna.
3. Vispa äggulor, socker och salt vitt och luftigt.
4. Finriv skalet på citronen och blanda med äggblandningen. 
4. Värm grädden i kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner vit choklad i mindre bitar. Rör tills chokladen är smält och smeten jämn. Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggsmeten och rör den slät.
5. Häll smeten i portionsformarna genom en sil (helst). Se dock till att citronskal är med i blandningen. 
6. Häll nu på kokhett vatten.  Jag brukar värma i vattenkokaren och sen hälla, i den större formen där portionsformarna står så vattnet når ungefär hälften av formarna.
7. In i ugnen sådär 30 minuter drygt. Låt svalna och ställ övertäckta med plastfolie, i kylen.
 
Då du ska göra ytan knäckig tar du 1 tsk socker och strör över. Sen använder du brännare eller grillfunktionen i ugnen för att karamellisera. Det här kan du även göra någar timmar innan servering om du vill.

Melting potatoes – Saftig ugnsrostad potatis

Linda 2 kommentarer

Melting potatoes saftig ugnsrostad potatis

Melting potatoes – Saftig ugnsrostad potatis med timjan, citron och vitlök. Jag blev beroende från första tuggan. Efter kraschad potatis är melting potoatoes det som kommer stort, om du frågar mig. Vad är det då? Jo, det är ugnsrostad potatis som får en skjuts av buljong i ugnen de sista minutrarna. Buljongen kokar in i potatisen så den blir krispig på ytan av ugnsrostningen och mjukt saftig inuti av buljongen. Du kan smaksätta både potatisen i ugnsrostningen såväl som buljongen med t ex citron och vitlök. Enkelt att göra och sköter sig självt i ugnen. Perfekt tillbehör till i stort sett allt.  

Melting potatoes saftig ugnsrostad potatis

Ni kommer älska dessa små raringar. Man kan variera dem i all oändlighet med olika örter, kryddor, buljong. 

Melting potatoes – Saftig ugnsrostad potatis

1-1½ kg potatis (gärna en potatis med färg, t ex delikatess Cecile)

4 msk smält smör

1½ tsk timjan, torkad

salt, peppar

Buljong

2½ dl grönsaksbuljong

1 msk citronsaft

2 vitlöksklyftor, skalad och krossad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 C
  2. Blanda ihop smält smör, timjan, salt och peppar
  3. Skär potatisen i tjocka skivor. Vänd runt potatisen i smöret så att alla skivorna är täckta med blandningen. 
  4. Lägg ut skivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. De ska inte ligga på varandra. 
  5. sätt in plåten i övre delen av ugnen. Vänd alla skivor efter ca 10-15 minuter så att varje sida rostas 10-15 minuter. 
  6. Blanda den varma buljongen med, citronsaft och vitlök. Häll på plåten med potatisskivorna. 
  7. Rosta ytterligare 10 minuter. 

 

Jag kan dock inte komma på ett passande svenskt namn. Smält potatis låter konstigt bara. Har ni något bra förslag? 

Ekologiskt knäckebröd på svenskt råg

Linda Lämna en kommentar

Ekologiskt knäckebröd på svenskt råg. Vi bjöds på en hejdundrande fin frukost på café Pom & Flora för att testa på Leksands stora nyhet, ekologiskt knäcke. Bakat på 100 procent KRAV-märkt svenskt ekologiskt rågmjöl. Brödet är det första knäckebrödet med märkningen från Sverige. Utöver det ekologiska rågmjölet innehåller en Leksands ekologiska vatten från egen källa, rågmalt, jäst och salt. Inget annat. Inga tillsatser. Leksands Knäckebröd är ledande inom miljövänligt bakande med återvinning av värme sedan 50-talet och deras bageri är fossilfritt sedan 2013. 

Dessutom lärde jag mig miljoner nya sätt att äta knäcke på. Det var gårdagens stora upptäckter. Måndagspepp kommer här till er på tisdag kväll. Det ekologiska knäcket är härligt krispigt och med extra skjuts av råg i smaken. Vi fick oss en liten knäckeskola i utseende, doft och smak. Det är alla deras knäcke ovan. Det ekologiska ligger längst till höger. Alla var goda. Det ekologiska är snäppet krispigare, kexigare och har en mer tydlig smak av råg. Otroligt gott!

Högst upp ser ni frukosttallriken med tre variationer på knäcket och ovan yoghurtbowl med knäckebrödssmul och massa annat härligt.  Jag lärde mig massa  nya sätt att använda knäcke på, eller vad sägs om: 

Leksands ekologiska med…

…avokado och dukkah

…äggröra med picklad chili

…Fior de ricotta , blåbärsmarmelad med lavendel.

…yoghurt-bowl med passionsfryukt, matcha, knäckebrödssmul, torkade aprikoser, lönnsirap

OCH ALLT var så galet gott att jag vill äta knäckebrödsfrukost alla dagar i veckan nu. Så inspirerande. 

  

En annan grej. Knäckebröd kostar som det är nästan inget. Det ekologiska knäckebrödet kostar några futtiga kronor mer, javisst. Det jag fick veta igår var att mjölet som används till det Leksands ekologiska knäckebrödet är fyra gånger dyrare än det vanliga rågmjölet. Det är väldigt hårda krav runt KRAV märkt mjöl. Det får till exempel inte hanteras på samma ställe som icke KRAV märkt mjöl. Det här knäcket är sannerligen värt varenda liten krona.  

Leksands knäcke går sex generationer tillbaka. Så charmigt. Jakobs Karin föddes 1817 utanför Leksand. Hon var bagarkulla. Här ser ni förfäderna som startade upp bageriet. På bilden också de manicker som används för att göra mönstret på knäcket. Lite tuffare grejer än kruskaveln hemma alltså. 

Vegansk Chokladmousse för alla livsnjutare

Linda 1 kommentar

Vegansk chokladmousse  

Vegansk chokladmousse, snäppet nyttigare och godare. Du mixar ihop en vegansk chokladmousse på några minuter, ställer den svalt i kylen någon timma. Helgdesserten som du kan äta med gott samvete. Den blir len, lätt söt av bananen och massa chokladsmak. Jag använde agavesirap för att söta den. Du kan givetvis ta honung istället, om du inte är vegan. 

Vegansk chokladmousse

Jag toppade den med kokosgrädde och rinnig jordnötssmör. Några björnbär.   Helt perfekt.  Bjöd barnen på den och sa att det var chokladmousse. De älskade den. Efter ett tag frågade jag vad de trodde att det var i den. De trodde det var choklad. Något förvirrade när de fick veta att det var avokado som de inte alls tycker om.   

Vegansk chokladmousse

Kokosgrädde är gott till. Det finns även en sojagrädde på sprutflaska som jag smakade häromdagen som är kanongod tillsammans med chokladmousse. Snart helg, ska bli mysigt. Ikväll ska jag träffa en vän på middag och prata om livet. Ser så fram emot det.  Sedan är det min barnhelg och jag och barnen ska gå på museum med vänner i helgen. Riktigt vinternöje av strosa genom museum under vinterhalvåret.  

Vegansk chokladmousse (4 port)

½ avokado

1 liten mogen banan

½ dl kakao

½ dl jordnötssmör (+ lite till för att toppa med)

½ dl agave sirap

2 msk mandelmjölk

Kokosgrädde eller sojagrädde

Bär, frukt

Gör så här

Skär avokado och banan i bitar. Mixa ihop allt (utom kokosgrädden) till en slät mousse.  Sleva upp i mindre portionsskålar. Sätt plastfolie över. Ställ in i kylen någon timma. Vid servering toppar du med kokosgrädde/sojagrädde, bär, frukt och ringlar lite jordnötssmör över. 

Restaurang Kasai Stockholm – Makalöst

Linda Lämna en kommentar

Kasai. En alldeles makalös upplevelse. Eller vad sägs om GARLIC ALBACORE// Japanese mushrooms, truffle & soy butter sauce. Så står det på menyn för denna fantastisk rätt som fullkomlig smälter i munnen. Den lenaste tonfisk sashimi. Vi var mållösa. 

Restaurang Kasai i Stockholm är verkligen en helt makalös upplevelse. Det var dags för att fira min vän Lena som fyllt år. Som vanligt så tar vi andra två, som inte fyller år, ut födelsedagsbarnet på hemlig restaurang. Med denna trio så har vi en förkärlek för asiatiskt. Den här gången hade vi två en enda önskerestaurang, Kasai. Roligt att vi hade tänkt precis samma. Jag ansvarade för att boka. Så från början av december har jag försökt få bord. Kasai är minst sagt en fullbokad restaurang. Fredagen 13 januari kl 17 fick jag äntligen ett bord för oss tre. 

Allt är så vackert på Kasai. Vi fick ett suveränt bord med kuddar och som ett eget bås. Ångrar att jag inte fotade det. Så mysigt. Personalen är gulliga och proffsiga på samma gång. Varje gång det kommer ett nytt sällskap som ska äta så ropar hela restaurangpersonalen VÄLKOMNA på japanska. Man får stämma in om man vill. Dessa tabletter ovan är handdukar som du lägger i vattnet så vecklar de ut sig. Ser lite smått perversa ut då de växer, vilket bara förhöjer stämningen. 

Det är ett share-food-koncept där man tar in flera rätter som man delar på. Här Jumbo softshell crab roll, chili tobiko, cucumber, yuzu aioli.  Allt smakar så mycket så utsökt att man vill äta för evigt. Vi tog in cirka sex rätter. En av dem filmade jag med mobilen och lade ut på min Instagram #matstugan . Missa inte att titta på den otroliga rätten på filmen jag lade upp på Instagram. Otrolig asiatisk gryta med allt.

Här: Wasabi tuna poké  – avocado, kaiso, arare, ponzu . Tonfisken är gömd i mitten. 

Spicy creamy tempura shrimp, spiced candied walnuts. Verkligen en favorit. Krispiga stora räkor. Skulle kunna äta den varje dag och vara lycklig. Här ser man även hur vacker maten är. Den där ihoprullade gurkan med lilla kvisten. Såsen som prickas ut. En fröjd för ögat, och gommen. Vi kom till Kasai precis då de öppnade för kvällen och det var helt tomt. En timma senare så var det helt proppfullt. Personalen som var lugn och hade världens tid i början hade inte lika mycket tid att titta till oss som i början. Man har 2½ timmars sittning sedan måste man bort för det är verkligen fullbokat. Vi hade kunnat sitta lite längre och lugnt äta dessert. Nu blev det lite stressigt på slutet. Men vi var verkligen mer än nöjda med allt. 
Även desserten Chocolate bowl – vanilla ice cream, salted miso caramel, chocolate crumble, fresh berries var något helt utöver det vanliga. De häller den där gudomliga såsen över härligheten vid bordet. Kika på min instagram så kommer ni springa till Kasai direkt. En eloge till Kasai också för personalen var, som sagt, något stressad av den fullsatta restaurangen (och lite över att vi liksom inte ville lämna) så de tog in fel dessert till oss. De tog in megaboxen med chokladmousse, pannacotta, mochis osv när vi hade beställt olivkakan som den tredje rätten. Som den proffsiga personal de har så tog de in olivkakan till oss och vi fick boxen gratis. Oj som vi stuffade in dessert. Dröm.

Vi gick igenom alla de restauranger vi varit på och konstaterade att Kasai nog faktiskt är den bästa vi varit på. 

Stark rekommendation

Sötsur kyckling med cashewnötter på några minuter

Linda Lämna en kommentar

Finaste läsare som kikar in här. Idag tänkte jag dela med mig av ett favvorecept här hemma, sötsur kyckling på en blinkning. Så jag babblar inte på om ditt och datt för jag och min äldsta Annie ska iväg på teater. Vi ska se Mio min Mio på Stadsteatern här i Stockholm. Bokade tillsammans med en av min vänner och hennes dotter. Vi ska äta på stan och sedan se teater. Så otroligt mysigt. Bokade tidigt i höstas och har gått och längtat i över ett halvår efter den här dagen nu. 

Jag gör den på burkananas för man behöver spadet från ananasen. Den här går så snabbt att svänga ihop och smakar som att man är på semester. Nästan i alla fall. 

Sötsur kyckling  med cashewnötter (4 pers)

2-3 kycklingfiléer
2-3 paprikor (gröna och röda)
3 morötter
1 burk ananas (OBS! spara saften)
1 lök

1-2 dl cashewnötter

Salt, peppar

Sås


3 msk ketchup
2 msk vinäger
2 msk socker
3 dl vatten
3½ msk ljus maizenaredning
ananasjuicen

Gör så här:


1. Rosta cashewnötterna lätt i torr stekpanna så de får lite färg. Lägg åt sidan.

2. Skär kycklingen i tärningar eller strimlor. Strimla morötter och paprika. Skär lök och ananas i mindre bitar.

3. Bryn kycklingen lätt i olja. Salta och peppra. Lägg över på fat. Fortsätt med att woka grönsakerna och löken i olja lite lätt, i med ananasen och lite salt.

4. Häll ner såsingredienserna i woken, rör om och låt koka några minutrar så det tjocknar på. I med kycklingen och värm upp. Strössla över cashewnötterna. Servera med ris, nudlar eller annat gott. 

Veckomeny när man är pank och Kärleksmums förstås

Linda Lämna en kommentar

Veckomeny

Veckomeny när man är pank och Kärleksmums förstås: Den mumsigaste Linssoppa, krämigaste Pasta Carbonara, barnens superfavorit fiskpudding på risgrynsgröt och fredagens tacos utbytt till en matig tacopaj med kyckling och vitkål. Middag till lägsta möjliga pris när man samtidigt vill börja året med att äta rätt nyttigt, och alltid alltid gott. 

Januari har känts ovanligt pank i år. Blåste allt vid jul verkar det som. Har också råkat boka in flera utemiddagar i januari, hur jag nu tänkte där. Går inte riktigt att dra sig ur. Men ska komma ihåg till nästa år att inte boka kostsamma aktiviteter i januari. Behöver verkligen nya vinterstövlar och massa annat, men det får vänta till februari och senare. Suck. Jag unnade mig trots det en ny vattenflaska (från Lagerhaus) för att peppa mig till träning. Älskar regnbågsmönstret som tydligen är trendigt nu. 

 

Men egentligen ska jag inte klaga. Jag och barnen är friska och jag är så tacksam varje dag för livet, mina två barn och fina vänner. Ni som känner mig, vet ju att jag vet där vad jag talar om. Det finns inget jag tar för givet. Den här veckan har inneburit flera magiska saker.

Jag var hos tandläkaren i tisdags för att laga ett stort hål jag fått genom att tugga på hård kola under julen. Hade som sagt inte råd, men vad ska man göra när man inte ens kan äta på ena sidan. Han lagar hålet och jag ligger och tänker på att det kommer bli hutlöst dyrt. Precis när jag ska gå till kassan så säger han till min rygg ’och du förresten, du behöver inte betala idag. De pengarna kan du säkert göra något roligare för’. Jag kan inte förklara, bara konstatera att jag inte behövde betala. När händer det liksom?

Dessutom så behöver jag verkligen hjälp med lite saker med bloggen, samma sak där. Jag blev erbjuden hjälp av en elev jag hade för 11 år sedan. Jag skrev ett ’Letter of recommendation’ åt honom för han ska bli pilot hos Ryanair. Den smarta personen, som en gång var min elev, har även en egen webbyrå. Han har hjälp mig med massor med saker nu, utan att jag fått betala. Dessutom så kom han med en stor låda choklad när han hämtade brevet. Jag träffade även två av mina närmsta vänner på underbara restaurangen Kasai i fredags. Mer om det i veckan. Det här kommer också bli en helt underbar vecka med favoritmänniskor ’en masse’.  Hoppar att din vecka kommer bli minst lika bra som min!

Veckomeny när man är pank och Kärleksmums förstås, vassego!

Linssoppa

Pasta Carbonara

Fiskpudding

Tacopaj med kyckling och vitkål

Sedan om man vill unna sig något, och det vill man ju. Så kan jag garantera att 99.99% av er redan har alla ingredienser hemma för att göra en form med de godaste Kärleksmums, snoddas eller mockarutor  – Kärt barn har många namn. 

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Linda 3 kommentarer

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Veganska frasiga våfflor med svartavinbärssylt. Inte så pjåkigt alls. Tvärtom, fantastiskt gott, som Magda brukar säga. Varje rätt som man har kunnat laga sedan länge är nu en ny utmaning för mig. Hur gör man en mjölkfri korvstroganoff, kladdkaka, potatisgratäng, potatismos, lasagne eller frasvåfflor? Utmaningen är inte enbart att göra rätterna mjölkfria, utan att det ska bli MINST lika gott som vanliga såklart. Dessa frasiga våfflor blev sådär härligt frasiga, lätt sega och vi åt upp varenda en (fast vi gjorde dubbel sats). 

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Vi förgyllde frasvåfflorna med min mammas hemmagjorda svartavinbärssylt. Utsökt. Det gör mig så obeskrivligt glad att visa Magda att det här med att ta bort mjölkproteinet inte gör att hon behöver avstå från något alls. Hon som älskade choklad, yoghurt, smoothies, smör till brödet, Nutella, pannkakor, ost och att dricka mjölk. Det lustiga är att hon själv är väldigt aktiv i att det ska bli rätt och att inte äta eller dricka något som innehåller mjölkprotein. Hon märker väl att hon mår bättre och hon ser tydligt själv att eksemen har försvunnit.  

Veganska frasiga våfflor på få ingredienser

Frasigheten får du till genom att använda bakpulver och kolsyrat iskallt vatten eller soda. i smeten. Det fixar frasigheten mina vänner. 

Så vassego här är receptet på lite frasiga veganska våfflor:

Veganska frasvåfflor (ca 8 st)

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 dl havremjölk (kall)

1 dl iMat (som matlagningsgrädde) (kall)

1 dl flytande mjölkfritt margarin

2 dl kolsyrat vatten/soda (iskallt)

Gör så här

  1. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Rör ner havredryck, iMat matlagningsgrädde, margarin och hälften av vattnet. Rör ner lite i taget och rör om så det blir en klumpfri smet. 
  3. Låt stå i ca 10 min så det sväller till sig. 
  4. Precis innan gräddning vispa ner resten av det iskalla vattnet. 
  5. Grädda dem frasiga