Drinkar & Tilltugg

Tre tips på bubbliga drinkar till nyår

Linda Lämna en kommentar

Idag smäller det. Eller i alla fall är vi på väg in i det nya året, 2017. Har du ännu inte kommit på någon bra drink så kan jag rekommendera lite bubbliga drinkar som du lätt blandar till. En Bellini med mango och lime är perfekt. Det enda du behöver är lite bubbel, frysta mangobitar och en lime så har du en underbart festlig och god drink. 

Mousserande med björnbär och rosmarin är också en höjdare. Gör björnbärssockerlagen i god tid innan så den hinner svalna av helt bara. Sedan lägger du i lite ekologisk rosmarin så har du en lätt smak av rosmarin. 

En annan favorit som seglade upp på en topplacering under året var Pornstar cocktail . Det är en fantastisk drink med vanilj, passionsfrukt och bubbel. 

Nu ska jag ut och ta en löptur i skogen med en vän. Har inte sprungit ute på några månader så vi får se hur det går. men skönt att ha hunnit träna en sväng idag ändå. 

Är du sugen på annan drink så kika in på kategori Drinkar & Tilltugg . Där hittar du en massa tips på drinkar och snacks som du snabbt fixar till drinken. 

GOTT NYTT ÅR PÅ ER

Grön Hummus är ljuvligheten själv – Veganskt

Linda Lämna en kommentar

Grön hummus har vi fastnat nu för i vår lilla familj. Det började med att Annie gjorde det på sin matlagningskurs med Småkockarna. Hon ville göra den hemma. Vi har själv testat fram mängder och gjort den så många gånger nu att vi har hittat fram till en perfekt mix. Att blanda ner en avokado i hummusen gör den inte bara ännu godare utan även nyttigare förstås. Fenomenalt. Alltså, jag gnuggar händerna av glädje över att barnen gillar grön hummus. 

Annie hälsar att den äts bäst med tacochips med chilismak. Jag är benägen att hålla med. Eftersom vi inte har någon chili i hummsen så är det väldigt gott med chili på tacochipsen. Det här är en dipp som är fri från gluten, mjölkprotein och ägg. Dessutom innehåller sesamfrön mycket kalcium vilket är viktigt att få i sig om man inte har ett intag av mjölk. 

Grön Hummus

1 burk kikärtor (ca 400g)

1 vitlöksklyfta

1½ msk tahini

3 msk olivolja

1 avokado

1 msk citronjuice

½ tsk paprikapulver

½ tsk spiskummin

½ tsk sesamfrön

salt

Gör så här

  1. Skala och hacka vitlöksklyftan fint. Dela avokadon, ta ur kärnan och ta bort skalet. 
  2. Mix ihop alla ingredienser (utom sesamfrön och salt) i en matberedare eller med en mixerstav. Mixa till en jämn och slät röra. 
  3. Smaka av med salt. 
  4. Ställ in i kylen till en stund innan servering. 

Mysmat till uppesittarkvällar, pysselkvällar, mellis eller som förrätt. 

Krispiga Julnötter till glöggen och annat mys

Linda Lämna en kommentar

Krispiga Julnötter till glöggen. Med smak av kardemumma och kanel samt lite sting. Jag testade att ugnsrosta nötterna med garam masala och det här är andra omgången under två veckor som jag har gjort en stor sats. Alla blir överförtjusta i dessa nötter. Jag hade en väninna på middag i veckan och hon tyckte jag skulle börja sälja dessa nötter.

I den indiska kryddblandningen garam masala kan det ju ingå lite olika kryddor. Jag har använt Mill & Mortars Garam masala som bl a innehåller kardemumma, svartpeppar, spiskummin, koriander, kanel och kryddnejlika. Garam masala kan även innehålla lite saffran ibland.

Barnen tyckte först att det var lite konstigt för det smakar kanel och kardemumma och sedan kommer den där smaken av kryddor som spiskummin och svartpeppar. Så först bestämde de sig för att de inte tyckte om nötterna. Men helt plötsligt så kunde de inte sluta äta och har kommit fram till att de är jättegoda.

Krispiga julnötter

300 g blandade nötter (t ex valnötter, mandlar, hasselnötter, cashew)

1 liten äggvita

1½ msk kokosblomsocker (eller farinsocker)

½ tsk flingsalt

1 tsk garam masala

1 krm kanel

1 msk sesamfrön

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Rosta nötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar få färg. Låt svalna.
  3. Vispa äggvitan i en bunke till ett lätt skum.
  4. Blanda socker, kryddor, salt och sesamfrön i en annan skål. 
  5. Lägg i nötterna i bunken med äggvispet och rör om. Häll över kryddblandningen och blanda runt. 
  6. Lägg ut nötterna på en plåt med baklåtspapper. 
  7. Rosta i ca 10 minuter. Låt svalna och lägg upp i en skål. 

Tre ljuvliga juldrinkar att smutta på i juletid

Linda Lämna en kommentar

En drink som är tradition då julen är avklarad och man sjunker ner i soffan är Varm ljus sangria  gjord på vitt vin, kanel och lite konjak.  Några saffranspraliner, som jag tyvärr inte har receptet på längre, men goda var de. I år ligger jag efter med julförberedelser. Det har varit mer än någonsin här innan jul, på alla fronter. Jag behöver sannerligen en god, lugn och rofylld jul nu. Längtar efter att läsa böcker, lägga 1000 bitars pussel, åka skridskor med barnen och se klart sjätte säsongen av Game of Thrones.

En varm choklad med frangelico , mjukvispad grädde, minimarshmallows och lite pudrad kakao. Hasselnötslikören Frangelico är min stora favorit genom alla tider. En likör som smakar nougat. Passar ypperligt i en kopp varm choklad och med en bra tidning eller bok. Gärna framför en brasa

Vad sägs om bubbel med lingonsirap, en touch av lime och rosmarin. En lätt söt-syrlig drink som är fantastiskt vacker dessutom. Lite chokladpraliner på sidan om skadar förstås inte heller. Alltså just nu fattar jag inte hur jag ska hinna förbereda all julmat på några dagar. Men det är bara att ta ett djupt andetag, planera, köra och samtidigt tänka på dessa drinkar. Hur gör det för er? Är ni i fas? Men det jag vet är att det löser sig.

Ha en så fin kväll och kör inte slut på er 

Vin Chaud – Rött vin, apelsinjuice och kryddor

Linda Lämna en kommentar
vin-chaud-en-underbar-upptackt0
Fredagsdrinken är en Vin Chaud som är en av världens mysigaste, bästa, mest värmande drinken för höstiga ruggkvällar likväl som vintervita iskalla nätter. Rött vin, apelsinjuice och lite vintriga kryddor skapar en magisk blandning.  
vin-chaud-en-underbar-upptackt3
Just för tillfället så är Vin Chaud min numero uno drink framför Game of Thrones. Alltså Game of Thrones. Jag kan inte sluta titta. Men efter avsnittet med ’The red wedding’ så kunde jag inte titta på en hel vecka för jag var så upprörd. 
vin-chaud-en-underbar-upptackt1
Hur som, Vin Chaud är en helt underbar drink som bör upplevas. 

Du behöver

3 dl apelsinjuice (gärna färskpressad)
1 vaniljstång
4 msk råsocker
4 kanelstänger
4 stjärnanis
1 flaska rött vin
 

Gör så här

1. Häll apelsinjuice, socker och kryddor i en kastrull.
2. Gör ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Släng i stången.
3. Koka upp och låt koka tills vätskan nästan kokat bort och det har blivit sirapsliknande. Häll då över vinet och värm på. Servera, gärna med en skiva apelsin.
 

Underbar helg på er!

Pornstar Cocktail, favoritdrinken alla kategorier

Linda Lämna en kommentar

porn star cocktail drink

Yup, jag har helt fastnat för Pornstar Cocktail, min version. Så sorry att jag tjatar om den men jag kan inte få nog av den. Ultimata kombon och så det där fluffet. Gick kanske lite till överdrift med fluff till den här drinken, om man nu kan överdriva fluff?

Igår gjorde jag den till mig och Jessica. Det var meningen att jag skulle fixa drink till henne enbart. Men sedan tog det någon vändning så att jag tog med mig alla ingredienser till henne, inbjuden på riktig baluns. Hon hade dukat upp ugnsbakad pumpa med äpple, miniköttbullar, pizzabitar, grönsaker med en WOW-dipp (receptet kommer på Nyhetsmorgon på söndag, missa inte det), osv. Bortskämd bortom ord. 

Tillbaka till drinken, Pornstar Cocktail: Att hitta passionsfruktsjuice (utan att den är uppblandad med annan frukt) är det svåraste med den här drinken. Allt annat är lätt. Just, ja, kom även ihåg att INTE skaka med isbitar för då blir det inget fluff. Lägg istället is i glasen och ställ in i kylen ett litet tag innan du gör drinken. Precis vid serveringen så kastar du ut isen och fyller glasen med drinken. Då kommer den vara kall. 

Så kommer ni ihåg hur ni gör den? Inte? Så, då, här kommer det alltså igen:

Pornstar Cocktail (2 drinkar)

isbitar

4 cl vanilljvodka

1 dl passionfruktsjuice

1/4 citron, juicen

1/4 äggvita

Mousserande, t ex Prosecco

1 passionsfrukt

Gör så här

Börja med att lägga i så många isbitar som möjligt i de två glasen, ställ gärna in i kylen med isen i glasen en stund innan servering av drinken.

Häll vodka, passionfruktsjuice, pressad citron och äggvita i en shaker. Skaka så att äggvitan skummar sig. Häll upp i glasen. De kan hända att du får fördela skummet jämnt i glasen. Toppa upp med mousserande. Dekorera med passionsfrukt. 

Trevlig helg och allt sådant där!

Caprese med nektariner, belugalinser och burrata

Linda 1 kommentar

Caprese med nektariner och belugalinser

Caprese med nektariner, belugalinser och krämig burrata. L O V E L Y. Burrata är mozzarella som är krämigt gräddig inuti. Skär den på mitten, ringla över en god olivolja och strössla över flingsalt.

Caprese med nektariner och belugalinser

Så fräscht och finfina smaker och spännande konsistenser ihop är mjuk och krämig burrata, krispiga nektariner i tunna skivor, belugalinser kokade al dente och basilikan som pricken i:et. Gudagott med lite kex på sidan. 

  Caprese med nektariner och belugalinser

Glöm inte olivoljan. Jag testar just nu en grym olivolja. Mer om den om några dagar. En god olivolja och gott flingsalt är A och O för sådan här Caprese. Go’kväll!

Pornstar Cocktail med passionsfrukt, vanilj och bubbel

Linda Lämna en kommentar

pornstar-cocktail-drink

Passionfrukt, vaniljvodka, citron och prosecco. Där har ni världens godaste drink som är perfekt i andel bubbel, sötma och syrlighet. Skumma till den så blir det festligt värre. Om ni inte vet hur man får fluffigaste skummet på sin drink så ska jag berätta det för er. Fredagsfeeling á la max. 

pornstar-cocktail-drink-passionsfrukt

Jag får dock bara drömma om Pornstar cocktail. Imorgon springer jag Tjurruset och jag är inte i form. Har inte tränat något egentligen på tre veckor. Vet inte vad jag ska ta till som mental morot för att komma runt, eller det vet jag. Imorgon kväll är jag utbjuden av två bästisar för att fira min födelsedag i augusti. Överraskningsrestaurang. På söndag är det dop för min brorsdotter Bianca i Eskilstuna med barnen. Det ser jag också fram emot. 

Pornstar Cocktail är en drink gjord på passionfrukt, bubbel, citronjuice och alkohol av lite olika slag. Jag har gjort min version och det blev verkligen en ny storfavorit, så vassego, här kommer receptet:

Pornstar Cocktail (2 drinkar)

is

4 cl vanilljvodka

1 dl passionfruktsjuice

1/4 citron, juicen

1/4 äggvita

Mousserande, t ex Prosecco

1 passionsfrukt

Gör så här

Börja med att lägga i så många isbitar som möjligt i de två glasen, ställ gärna in i kylen med isen i glasen. 

Häll vodka, passionfruktsjuice, pressad citron och äggvita i en shaker. Skaka så att äggvitan skummar sig. Häll upp i glasen. De kan hända att du får fördela skummet jämnt i glasen. Toppa upp med mousserande. Dekorera med passionsfrukt. 

pornstar-cocktail-drink-passionsfrukt-prosecco

Aperol Spritz med smått och gott

Linda Lämna en kommentar

aperol spritz

Aperol Spritz blev det alltså ikväll för att födelsedagsfira. Favoritdag kräver favoritdrink. Jepp. Pratade med min bror ikväll och han trodde att Aperol Spritz var en söt drink, han tyckte att det såg ut så på bilderna som jag lagt upp på instagram (#matstugan). Nej, Aperol är inte så söt, mer bittersöt. Det är en italiensk aperitif som är väldigt populär i Italien. Jag har druckit den sedan många år i Schweiz där den också är superpopulär.  

aperol spritz

Min vän Angelica kom förbi med finaste presenten och vi drack Aperol Spritz och chit chattade. Mysigt. Jag hade gjort lite spontansnacks. 

aperol spritz

Svenska Lantchips Gräddfil & Lök med creme fraiche, rom och finhackad rödlök. 

aperol spritz

Feta, salami och nektariner med fikonbalsamico ringlad över. Lätt och gott. 

aperol spritz

Om du har missat receptet på Aperol Spritz som jag har lagt ut många gånger på bloggen så här kommer det igen. Traditionellt görs Aperol Spritz med soda, men jag bara älskar Aperol Spritz med Sprite istället för soda, det blir aningen sötare så, men långt ifrån ändå. Mer fräscht söt. En annan smakhöjare som jag gillar i Aperol är några blad mynta. Flera skivor apelsin eller citron, eller både och är ett måste, precis som massa is. 

Aperol Spritz (för 1 drink)

2 delar Aperol
3 delar mousserande vin (jag tar alltid Prosecco)
1 del soda (jag brukar ta sprite istället)
is, citronskivor/apelsinskivor
 
Gör så här
Lägg i massa is och citronskivor/apelsinskivor i ett glas. I med Aperol, mousserande vin och Sprite (eller soda). Bara njuuuut!

aperol spritz

Det har varit en så fin födelsedag och jag har fått så många fina ord idag och den senaste tiden från många runt omkring mig. Så många har ringt idag också. En vän till mig som jag inte har pratat med på sådär ett halvår ringde i morse och jag blev så glad att höra från honom. Det värmer så mycket att få höra bra saker  och prata med människor man tycker så mycket om. Kommer sova gott ikväll och med ett stort leende. Godnatt!

Strawberry Yuzu sour – Drink

Linda Lämna en kommentar

Strawberry yuzu sour

Jordgubbar skakade med syrlig yuzu, alkohol, sockerlag och massa is. Där har ni en riktig sommarcocktail. Yuzu är den perfekta ingrediensen till drinkar där man behöver lite syrlighet. Med sin smak av mandarin, citron, lime och grapefrukt är Yuzu en rent magisk ingrediens. Det blir inte sämre av att Yuzu innehåller tre gånger så mycket C-vitamin som citron.

Så här kommer receptet på denna drink som jag gjorde till mig och en väninna till en utekväll häromveckan. Just nu när ni läser det här så är vi på väg till Öland, antagligen i bilköer eftersom det råkade sammanfalla med prinsessan Victorias födelsedag som firas på Öland. Rapport ikväll.

Strawberry yuzu sour

Syrligheten bör i drinkar vägas upp av söta ingredienser som jordgubbar och sockerlag. Sedan är det bara att skaka till lite drinkar. Du gör lätt din egna jordgubbssirap genom att blanda sockerlag och färska jordgubbar. Så för att göra en Strawberry sour börjar du med att blanda sockerlag och jordgubbspuré. Du tar lika delar av jordgubbspurén och sockerlagen för att göra jordgubbssirap. Den kan sedan användas till alla möjliga slags drinkar eller över glass och i desserter. Jag har alltid sockerlag i kylen som jag vänder runt frysta bär i eller till drinkar. Sockerlag håller hur länge som helst i flaska i kylen.

Ps. Ett kanontilltugg är rostade mandlar med lite havssalt, bästa snackset, helt klart!

Jordgubbssirap

125 gram jordgubbar (rensade)

3 tsk florsocker

1 tsk citronsaft

Lägg allt i en matberedare och kör till en slät puré och pressa genom en sil så att bitar försvinner. 

Sockerlag

Häll lika delar jordgubbspuré med sockerlag i en flaska. 

Strawberry sour (per drink)

3 cl vodka

3 cl jordgubbssirap

½-1 cl yuzu (beroende på syrligt du vill ha den)

is

Lägg massa is i en shaker. Tillsätt vodka, jordgubbssirap, yuzu. Skaka ordentligt. Sila upp i glas. Servera