Alla hjärtans dag

Black Raspberry Dream – Fredagsdrinken

Linda Lämna en kommentar

Chambord är minsann en ny bekantskap för mig. En ljuvlig hallon och bärlikör. Fransk sådan. Chambord (finns på systembolaget) är gjord på röda och svarta hallon, Madagaskar vanilj, skalet på Marockansk citrus, honung och cognac.  Den här drinken blev årets juldrink.  Så läskande och vansinnigt god. Massa krossad is, färska hallon, citron och lite Bourbon och hallon- och bärlikör alltså. En alldeles utmärkt fredagsdrink. 

Så, dags att skrida till verket! Har du en mixer så kan du oftast krossa isen med den. Man kan även köpa krossad is. Såklart kan du även lägga i dubbla påsar och hamra på iskuber. Så fram med några Highball glas, dvs höga glas. De passar bäst till den här drinken, men har du inte så går det lika fint med lite lägre. De lägre glasen på bilden är barnvarianten, utan alkohol. Du gör precis likadant, muddlar hallon, pressar ner citron, fyller på med is. Men utesluter alkoholen. 

Black Raspberry Dream

8 cl Bourbon/Whisky

4 cl Chambord

10 hallon

2 tsk råsocker

½ citron, saften

4 dl sprite

Krossad is

Dekoration

Hallon

Mynta/Citronmeliss

Gör så här

  1. Muddla ihop hallon, citron och råsocker i höga glas. 
  2. Tillsätt krossade is ända upp i glasen. 
  3. Blanda ihop Bourbon/Whisky med Chambord och häll över den krossade isen.
  4. Toppa med Sprite. Rör om försiktigt.
  5. Tillsätt eventuellt mer krossad is.
  6. Dekorera med hallon, mynta/citronmeliss

Croissant French Toast med bär och Nutella

Linda Lämna en kommentar

French toast croissant

Croissant French Toast med bär och Nutella, dvs Croissant á la french toast. Emellan nutella, mjukvispad grädde och massa bär. Sommarmorgon. Så dekadent gott. Har gjort croissant french toast förut och barnen älskar det, så ibland unnar vi oss. Du gör precis som med vanlig french toast, dvs doppar i äggblandning, gärna med kanel och vanilj, och steker i rikligt med smör. Kanske godaste french toast varianten någonsin. 

Croissant French Toast Fattiga riddare

Du kan ta precis den frukt och de bär som är dina favoriter till Croissant French Toast med bär och Nutella. Då blir det allra godast. Jag är mer en bärperson än en fruktperson. Är överförtjust i alla bär, förutom krusbär som är alldeles för sura för mig. Blåbär, hallon, körsbär och jordgubbar är mina bästa bär. Fast jag gillar frukt också, särskilt i mat och smoothies.

Croissant French Toast (3 port)

3 st croissant (helst inte purfärska)

2 ägg

4 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

½ tsk kanel 

smör

Nutella

bär/frukt

florsocker

Gör så här

  1. Vispa lite lätt ihop ägg, mjölk, socker, kanel
  2. Skär croissanterna längs med, men inte ända igenom. Vik ut. De ska gärna hålla ihop då du viker ut dem. Platta till lite med handen. 
  3. Vänd croissanterna i äggblandningen och stek i rikligt med smör. Vänd runt och stek gyllenbruna även på andra sidan. 
  4. Lägg upp croissanten på serveringsfat, bred på Nutella, klicka på lite grädde, lägg på bär/frukt. Lägg på en till croissant, tryckt till lite. Bred på ett lager Nutella.  Lägg på en croissant högst upp och toppa med grädde och bär. 
  5. Pudra över florsocker
  6. Servera gärna med mer frukt/bär på sidan

Langres dränkt i champagne

Linda Lämna en kommentar

Langres champagne

Langres är en kittost med rik, krämig smak. Den är mild i smaken. Den görs på helfet mjölk från kor som betat på fälten i Bassaigny och Langres i västra delen av Champagne. Den sjunker ihop i mitten och det blir som en liten skål i mitten.  Den skålen som bildas i Langresostar är perfekt för att fyllas med Champagne.

Jag är överförtjust i ost. Det vet ni som följt mig från början här. Nu var det alldeles för länge sedan som jag hade ost på här på Lindas Matstuga. Så det måste det bli ändring på. Langres är en sådan där favorit. Jag har även en riktigt härlig sak jag ska testa med Brillat Savarin som är en ost jag verkligen kan ha ’cravings’ på. Krämigare och fetare ost får man leta efter, godare än godast! Men, men vi börjar med Langres dränkt i Champagne. 

Gör så här

  1. Skär ett kryss i mitten av skålen. 
  2. Häll försiktigt på Champagne. Det kan gärna bubbla över. 
  3. Låt det hela stå sådär 30-60 minuter. 
  4. Ät med kex, jordgubbar, marmelad

Så, testa till helgen mys, efter maten, innan maten, mittemellan maten. Festligt och gott. 

Tadaaaam – H E L G!

Croissant French Toast med Nutella och Bär

Linda 1 kommentar

Croissant French Toast Fattiga riddare

Bjud någon du älskar på Croissant French toast, eller på vanlig svenska ’Fattiga riddare’ gjord på Croissanter istället för formbröd. Croissanter vändna i äggblandning och gyllenbrunt stekta i smör. Emellan Nutella, mjukvispad grädde och bär.  

French toast croissant

Helt gudomligt. Perfekt som en kärleksfull frukost eller brunch. Kanske inte räkna kalorierna här dock, men man blir mätt väldigt fort. Croissanterna ska gärna vara dagsgamla. Jag lät dem ligga utanför påsen ett tag så det torkade till något.  

Croissant french toast nutella

Ta de frukter och bär du föredrar och så mycket Nutella och grädde som du vill. Jag gjorde det här till barnen och de tyckte det var det godaste de någonsin hade ätit. Jo, minsann, kan nog hålla med. En underbar helgfrukosträtt, när som när man vill göra det lite speciellt. 

Croissant French Toast (3 port)

3 st croissant (helst inte purfärska)

2 ägg

4 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

½ tsk kanel 

smör

Nutella

bär/frukt

florsocker

Gör så här

  1. Vispa lite lätt ihop ägg, mjölk, socker, kanel
  2. Skär croissanterna längs med, men inte ända igenom. Vik ut. De ska gärna hålla ihop då du viker ut dem. Platta till lite med handen. 
  3. Vänd croissanterna i äggblandningen och stek i rikligt med smör. Vänd runt och stek gyllenbruna även på andra sidan. 
  4. Lägg upp croissanten på serveringsfat, bred på Nutella, klicka på lite grädde, lägg på bär/frukt. Lägg på en till croissant, tryckt till lite. Bred på ett lager Nutella.  Lägg på en croissant högst upp och toppa med grädde och bär. 
  5. Pudra över florsocker
  6. Servera gärna med mer frukt/bär på sidan

croissants french toast berries

5 Desserter till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

creme-brulee-pa-vit-choklad-med-vaniljinsvept-blodapelsin-21

En dessert bara måste man ha på Alla Hjärtans Dag. En ’share-dessert’, något fräscht och dunlätt eller något riktigt chokladigt. Det bästa jag vet och mitt paradkort bland desserter är den här lena Créme Brulée med vaniljinsvept blodapelsin . Alla älskar den, inte underligt alls.  Jag är en förespråkare av rätter och desserter som kan förberedas och det kan du mycket väl med Créme Brulée. Du kan förbereda allt fram till innan du lägger på sockret och bränner av. 

lakrits-creme-brulee-ricottasallad-och-coq-au-vin-mandag3

Vill man göra en variant och man, som mig, gillar lakrits, så gör en Créme Brulée med lakrits – Den där lakritssmaken tillsammans med den lätt kolaaktiga vita chokladen smälter ihop i munnen på ett ljuvligt sätt.

hallondessert-med-vanilj0

Hallondessert med vanilj en väldigt bärig rätt som inte är så tung. Grekisk yoghurt och massa hallon. Syrligt, sött och krämigt. 

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant2

Chokladfondant med touch av kardemumma och spritade citrushallon. Dekadent och så gott att man smäller av. Romantisk dessert. Om man vill göra en chokladfondant så kanske man ska välja en lättare huvudrätt. 

Koladipp

Fräsch frukt med en koladipp att dela.  Ta gärna frukt i säsong som citrusfrukter, svenska äpplen och kiwi. Nu måst jag själv fundera ut vad som ska göras till söndagens middag. Skulle vara roligt att hitta på något nytt, vi får se. 

5 Förrättstips till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing chevre

Ni ska få mina 5 förrättstips till Alla Hjärtans Dag, mina allra bästa för en mysig middag tillsammans med någon ni tycker extra mycket om. Den mest romantiska förrätten jag har gjort är nog den här: Rödbetscarpaccio . Den är utsökt i smakerna av tunt skivade rödbetor, chevre, kanderade pistagenötter, rostade fänkålsfrön och limedressing. Hur ska ni fira Alla Hjärtans Dag? Min äldsta dotter fyller år imorgon så på söndag, på Alla Hjärtans Dag, kommer min bror med son och min mamma. De stannar på middag, så det får bli lite ’romantic’ middag med familjen.

salmalax sojaemulsion krasse svarat sesamfrön fänkål citron brödsmulor

Laxsashimi med sojaemulsion, citronmarinerad fänkål och brödcrunch också galet galet perfekt i smakerna. Den serveringen ovan är för två. Det mesta kan man förbereda och Salmalax skivar man ju bara upp utan förberedelse, så väldigt snabb rätt att servera. 

Mexicanskt agua de pina tortillas

Agua de piña, Hemgjorda tortillachips, Salsa Jalapeño, Pico de gallo – perfekt om du vill ha lite plock och mys innan maten.  Ananasdrinken är bara färsk ananas och socker. Vill du så häller du förslagsvis i lite Rom. Hemgjorda tortillachips fixar du superenkelt själv. Lite olika salsor. Väldigt fräscht, smkaer med sting i och man plockar, pratar, äter i evigheter. 

grillad-chevre-med-blabar-och-valnotter0

Grillad chevre med blåbär och honungsrostade valnötter på en syrlig sallad. Att så enkelt kan vara så festligt gott. Jag är svag för salt, socker och syrligt i en perfekt avvägd blandning i en och samma rätt. 

Löjromstoast

Och sist, men inte minst, Löjromstoasten. Sådan klassiker som alltid passar i festliga sammanhang. Är det Alla Hjärtans Dag, Kväll, då öser man på med löjrom. Lyxar man till det ytterligare så gärna Kalix löjrom förstås. 

♥ Ha en finfin Alla Hjärtans Helg♥

5 Middagstips till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

marinerad-flankstek-med-choronsas0

Mitt allra populäraste recept på bloggen är den här: marinerad flankstek med choronsås, portionsgratäng med jordärtskocka och potatis och vitlöksfräst svamp. Inte konstigt för den har allt, smakrikt och mört kött, god sås och tillbehör som får en twist genom att steka svampen i vitlök eller gratängen som blir lite speciell då potatisen blandas med jordärtskocka. Komplett rätt. 

varldens-godaste-moules-marinere-den-lackraste-middagen-pa-ett-kick0

Väldigt romantisk middag är även en Moules Marinière . Laga den tillsammans och drick en god Sancerre till. Så pratvänligt social mat. Musslorna är även som allra bäst nu under senvintern. Så passa på. 

vit pizza fikon portabello

Jag bara måste lobba för den, alla kategorier godaste pizzan jag har ätit och bakat till: Premiumpizza med färska fikon och portabellosvamp. Rostade pinjenötter, hyvlad parmesan, bladspenat, en vit botten i form av mozzarella istället för tomatsåsen och ett gott rött vin till. Väldigt mysig mat. Du kan dessutom köpa pizzadegen klar om du vill, då imponerar du stort utan särskilt mycket ansträngning. 

salmalax-i-tamarisoja-och-honung-med-duchessetoppar-sa-lyckat0

Salmalax med tamarisoja och honung samt duchessetoppar. Fisk när den är som härligast. Det här är en fräsch rätt som smälter i munnen. 

kramig-risotto-med-trattkantareller-kraftstjartar-och-skivad-tryffel1

Eller kanske en risotto med kantareller, kräftstjärtar och skivad tryffel . Risotto blir sällan så snygg på bild, men det är så vansinnigt gott. Det är en mättande rätt i sig med svamp, kräftstjärtar och lyxdetaljen tryffel. 

Vill ni ha lite tips på förrätter och desserter så kommer det också, den som väntar på något gott…♥♥♥

Kiwi Daquiri – Mocktail

Linda Lämna en kommentar

Kiwi daiquiri mocktail

Kiwi Daiquiri utan alkohol blir rena vitaminbomben med massa frukt och lime. Ok, lite sockerlag också. Sockerlag är alltid bra att göra en omgång och ha i kylen, det håller sig hur länge som helst och du har sockerlag i väldigt många drinkar. Några mocktails, dvs cocktails utan alkohol, är bra att ha på sin repetoar. Det är många idag som hellre tar en alkoholfri drink. En kiwi daiquiri passar även mitt i veckan för att förgylla vardagen lite. Vill man ändå ha en vanlig cocktail så blandar man bara ner 2 cl vit rom i respektive cocktail och rör om.  Så alla nöjda. 

snacks tortellini kiwi daiquiri

Kiwi Daiquiri (2 glas)

2 dl skalad, skivad kiwi

4 cl koncentrerad päronsaft

4 cl färskpressad limejuice

4 cl sockerlag 

4  dl is (krossad)

Kör allt i mixern. Servera i fina glas. Garnera gärna med kiwiskiva på glaskanten. 

Kiwi daiquiri, friterade tortellini, frasiga oststänger

Linda Lämna en kommentar

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger helg

Har du testat att fritera färska tortellini någon gång? Att bara kasta ner fyllda tortellini i het olja några sekunder, lyfta upp på hushållspapper och äta som snacks till en drink? Roligt, knaprigt och folk blir alltid glatt överraskade. Till det en mocktail, dvs en cocktail utan alkohol. Här ljuvligaste, fräschaste Kiwi Daiquiri med massa kiwi, citron och is. Oststänger med parmesan till är också så himla gott till drinkar och snabbfixat. Allt kommer det recept på imorgon minsann. Så kika in då vettja.

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger

Helgen är fylld med fixeri. Annie fyller snart 8 år så planerar för fullt för det. Jag håller på att boka två resor som jag är så överglad för. Den ena är med barnen, den andra utan. Båda är utomlands och till resmål där jag aldrig varit. Som jag längtar. Ni får snart veta mer såklart. Jag ska göra lite spännande recept. Ni då, vad händer för er? 

Rödbetscarpaccio – Alla hjärtans dag

Linda 5 kommentarer

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing chevre

Rödbetscarpacchio för två med chevre, pistaschkrokant, machesallad, rostade fänkålsfrön och limedressing. Alla hjärtans dag tips. Eller verkligen när som. Den är utsökt i mötet mellan söt knaprig krokant, salt chevre, krispig sallad, mjuk rödbeta med tuggmotstånd och syrlig limedressing. Jag gjorde den i form av hjärta för det passar så bra med rödbetans härligt djupröda färg, men man kan göra den i vilken form som helst. 

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing

Du kan förbereda allt. Koka rödbetor kvällen innan, och skiva tunt om du vill i förväg också. Blanda till dressingen, gör krokanten. Bara att lägga upp, vilket tar några få minuter. Största utmaningen är att få till hjärtformen. Jag lade dem lite omlott på en del ställen och delade några på mitten för att få den raka kanten och spetsen längst ner. 

 

Rödbetscarpaccio (2 pers)

2 rödbetor (kokta)

2 getostrundlar (valfri storlek)

1 tsk fänkålsfrön

Machesallad

Pistaschkrokant

1 msk pistaschkärnor

2 msk socker

Limedressing

1 lime

5 msk olivolja

1 nypa socker

salt peppar

Gör så här

Pistaschkrokant

Hetta upp sockret i en liten kastrull tills det blir ljusbrunt och karamelliserat. Tillsätt pistaschkärnorna. Rör runt med träslev och lägg över röran direkt på bakplåtspapper. Låt kallna helt.  

Hacka grovt. 

Fänkålsfrön

Rosta fänkålsfröna i en torr het panna

Limedressing

Riv fint 1 tsk av skalet på limefrukten och pressa saften ur den. Blanda med olivolja, socker, salt,peppar.

Servering

Skär rödbetorna i så tunna skivor som möjligt. Om du inte vill bli röd om händerna så se till att använda handskar. Lägg upp i valfri form. Lägg på chevre. Ringla över dressingen. Strössla över krokant och rostade fänkålsfrön. Fördela salladen runt omkring. 

DSC_0100