Uncategorized-arkiv - Sida 46 av 136

Burrata med tryffelolja och vikentomater

september 9, 2015Linda 1 kommentar

Burrata, vikentomater, olivolja, flingsalt och tryffelolja. Till det lite rostat bröd. Lillördaggott, Fredagsmys eller Helglyx, hur gott som helst och hur enkelt som helst och hur snabbt som helst. Har ni testat Burrata? Det är en italiensk färskost på grädde och mozzarella. Den har ett skal av mozzarella och inuti är det en krämig mix av grädde och mozzarella. Så god att svepa upp med rostade brödbitar och tomat. Vikentomater är mina favoriter, har ni testat dem? De finns på min vanliga ICA. Dyrare, ja, men när man har så få ingredienser så kan man kosta på sig lite, tänker jag i alla fall. På tal om att kosta på sig, fat från Mateus fårn deras Bubbles kollektion. Älskar hela kollektionen och vill ha allt. Jag har följt Mateus ända sedan de började och har en hel servis från deras första kollektion. Rätt slitna och välanvändna nu.

Men Höörni så här gör ni lite mys och gott i ett:

Burrata med Tryffelolja

1 Burrata

Några Vikentomater

Några rostade brödskivor

Fin olivolja

Tryffeloja

Flingsalt

Lägg Burratan på ett fat. Skär ett kryss högst upp så den öppnas upp. Dela tomaterna i fyra delar och lägg runtom. Häll över lite olivolja, droppa över några droppar tryffelolja. Strössla över lite flingsalt. Servera med rostat bröd i skivor som du slevar upp med.

Zack Sju år

september 7, 2015Linda Lämna en kommentar

Bästa lilla Zack blev i veckan hela sju år så vi åkte över med present igår på dagen. Som vanligt vacker tårta och masa goda kakor. Zack hade haft ett kalas på Miniontema och Rose-Marie hade fixat allt möjligt roligt som såg ut som Minioner.

Barnen lekte som vanligt fint och Magda och Annie tycker det är så roligt att komma till någon annan med helt andra leksaker.

De fick ta med sig varsin heliumfylld ballong hem. Magda var lite orolig att den skulle lyfta med henne och flyga bort, så jag fick hålla henne hårt i handen så att ballongen inte skulle flyga iväg med henne. Annie, hon är mer än stolt över att ha tappat sju tänder nu och vill gärna visa gluggarna.

Angelina Jolie till angrepp mot FN:s Säkerhetsråd

september 6, 2015Linda Lämna en kommentar

Jolie

IMAGE: ANTHONY BEHAR/ASSOCIATED PRESS

UNHCR:s särskilda sändebud skådespelerskan Angelina Jolie riktade, redan i april, hård kritik mot FN:s säkerhetsråd för deras passivitet i samband med flyktingarna från Syrien. Lyssna på Angelinas Jolies tal i FN.s Säkerhetsråd HÄR. Tycker att hon är fantastiskt förtroendeingivande, påläst och retorisk.

Jag har packat ihop det som insamlingarna har efterfrågat, lagt i plastpåsar, märkt upp och så tar jag med allt då vi åker på kalas idag. Min bloggkollega Natali ska jobba som volontär och tar med sig mina påsar till insamlingen. Jag har inte tillgång till bil i vanliga fall så passar på imorgon då jag har bil.

Amerikanska pannkakor och Chocolate Spread

september 6, 2015Linda Lämna en kommentar

Amerikanska pannkakor med jordgubbar och chocolate spread från Summerbird. Chocolate Spread från danska Summerbird måste vara bland det mest himmelska: len mjuk nougat varvad med mörk choklad (61%). En ren ekologisk produkt dessutom som består enbart av choklad, hasselnötter, nougat och vanilj. Inte konstigt alls att den vann guldmedaljen på Scandinavian Chocolate Awards 2014. Visst den kostar mer än en burk Nutella, men den smakar desto mer. Och regnet det bara öser ner. Mysigt. Sådana här dagar får man mysa in sig, äta gott, titta på film, pyssla hemma. Vi ska på barnkalas idag och jag ser fram emot mumsig tårta. Sedan är det meningen att jag ska köra intervaller med Jessica, så hoppas på ett litet uppehåll i regnet.

Du behöver (2-4 pers)

1 ägg

2,5 dl mjöl

2,5 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 msk socker

2 msk smält smör

Bara blanda ihop och stek (gärna i plättlagg)

Food & Friends Trendspotting 2016 – Get Dirty

september 5, 2015Linda Lämna en kommentar

Get Dirty, är årets tema på Food and Friends Trendspotting 2016. På Berghs School of Communication presenterade Lennart Wallander, VD på Sveriges enda kommunikationsbyrå specialiserad på mat, dryck och måltider, 2016 års trender inom mat- och dryckesbranschen.

Istället för en nyttig wrap (som var vad vi bjöds på förra året) bjöds vi innan presentationen på milkshake med cookie dough glass och chips lite slarvigt direkt ur påsarna, skräpmat och stökigt uppdukat är det som gäller 2016 alltså. Det ska nu vara lite rått, hantverksaktigt och långt ifrån perfekt. Några av de förutspådda trenderna på tema Get Dirty

Trender 2016

Eat Clean – Ingredienslistor med större fokus på vad som saknas än vad de innehåller, dvs free from: gluten, wheat, nuts, soy, lactose
Fett – Ett stort uppsving för fett i alla former. Fett är rätt helt enkelt. Talgfett kan köpas i butik och talgljus på restaurangbordet smälter ned och används som dipp till brödet.
Dirty Pommes – de ska vara oskalade, trippelfriterade, överösta med ost och stökigt serverade som hos Lardo Sandwiches
Burgare som tillagas lite hantverksmässigt och serveras hur som i en ’rå’ miljö, se t ex hos eatdirtyburger.com
Hantverk och imperfektion som i t ex IKEAs kollektion Sinnerlig eller i förpackningar och skyltar som är handritade, ojämna, naivistiska och enkla.
Mash It Up – Restaurangerna blandar olika kök och hejvilt , som t ex hos New York restaurangen Dirty French eler Washington restaurangen Rose’s Luxury som serverar pasta med tomater och jordgubbar
Drinkar – ska nu smaka av stenar, lava, lera och cement eller av blommor, som hos Londonbaren Dandelyan
Burken – Högsta trend att förpacka allt på burk: vin, kaffe eller varför inte en fattappad Guinness som försluts framför ögonen. Miljövänligare och bättre för drycken.
Kaffet säljs i större utsträckning kallt och te blir alltmer populärt. Matcha högsta trend.
Mylk – Mjölkalternativ som mandelmjölk, hasselnötsmjölk och havremjölk
Waste – Vi blir privat bättre på att ta hand om hela råvaran och rester, restaurangerna använder alla delar och tar vara på svinn och gör de mest delikata rätter på morotsblast, kycklingskinn, waste från råsaftcentrifugen, det kallas Trash Cooking. Så kallade fula frukter säljs och butiker som tar vara på varor som är på väg att slängas etableras.
Lab-odlad mat. Ägg, kött och mjölk som är framodlad kommer finnas i din butik snart. Världens första restaurang som serverar framodlad mat Bistro Invitro finns nu i Holland, fullbokad till 2028.
’Eat Weed, Live Long’ – alger, plankton och sjögräs blir allt vanligare i mat.
Restauranger – Oanvända toaletter görs om till caféer, restauranger och barer och är trendiga.

Efter presentationen bjöds vi på Tacos på överbliven blomkålsblast med inkokt torskkind, rostat bovete och karamelliserad kräm på hela citroner; Friterad broccoli med picklad broccolistam och majonnäs på rostat kycklingskinn och groddade mandlar; Ogrästarteletter.

Kycklingspett panerade med Halloumi

september 3, 2015Linda 1 kommentar

Ett superlätt sätt att piffa till Kycklingspetten är att panera dem med riven halloumi och lite örter. De kan ätas kalla som varma. Så goda!! Till det en tomat- och äpplesalsa som ni verkligen bör testa. En härlig rätt med mycket smaker som är barnvänliga. Den här rätten gjorde vi förra sommaren och återkommer till hela tiden för att den är så tacksam på alla sätt.

Du behöver (4 pers)

500 g kyckling

½ paket halloumi (ca 125 g)

1 msk finhackad persilja

1½ tsk torkad mejram

1 ägg

olivolja

Salt & svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Lägg träspett i blöt någon timma innan (så de inte börjar brinna)
Skär kycklingen i större bitar, lagom till grillspett. Strö över lite salt och peppar.
Riv halloumi, hacka persilja fint och blanda ner persiljehacket och mejram med halloumin på en tallrik.
Vispa till ägget i en skål.
Vänd kycklingbitarna i ägg och sedan halloumiblandningen.
Trä upp bitarna på spetten och stek på i panna så de blir lätt bruna. Lägg över spetten i en ugnsform.
Ställ in formen i ugnen cirka 15 minuter.

Gjorde spetten tillsammans med den god sallad på tomater och äpple. Efter att ha lekt runt med barnen då min bror och syster var här förra helgen så åt alla med god aptit.

Polly puffar, supersalt, chokladmint och kripsiga jumbonötter

september 2, 2015Linda 1 kommentar

Polly puffar Sea Salt: Krispiga och salta majspuffar dragerade med mjölkchoklad och farligt goda är senaste Pollytillskottet. Smakar lite som de stora Kinapuffarna. Men det är inte det enda nya från Cloetta i höst

Gott & Blandat lanserar ’Supersalt’ som är så Mmmmmums. Mina favoriter är fiskarna, men det är fullt med salta djungelvrål och salmiakbalkar också. Underbara krispiga jumbonötter i tre olika smakställningar från Nutisal Dry Roasted Peanuts, alltså rostade utan olja: Sea Salt, Sourcream & Onion och Mild Chili. Endast smaksatta med naturliga kryddor. Center Mint, mint och mjuk choklad, och urgott. Läkerol YUP Cola Sour, mjuk sötsur, sockerfri pastill. Jag har inte smakat Crispy Bite är chokladbars med lagr av fullkornsrån, yoghurt, mjölkchoklad och torkade bär. Den kommer först enbart finnas på Pressbyrån och 7-Eleven. Goda höstnyheter! Jag har hällt upp lite av varje i skålar så ska jag och barnen titta på film och mysa lite ikväll. Vi är alla förkylda och har ont i halsen och behöver bädda ner oss i soffan och ta det lugnt.

Vitlöksbröd på nytt sätt

september 2, 2015Linda 3 kommentarer

Godaste vitlöksbrödet någonsin och så lätt. Du använder en färdig pizzadeg, bara rullar ut och brer på vitlökssmör och strösslar över ost. Svisch in i ugnen. Voila! Så otroligt gott.

Gjorde den när min bror och syster var här i helgen och det blev inte en smula över trots att vi hade en massa annat att äta till. Barnen älskade den också och så lätt att ta när den är uppskuren. Vi åt spaghetti och världens godaste köttfärssås till. Mitt favoritvin, Conde Valdemar, rioja, till.

Du behöver

1 färdig rund pizzadeg

2 msk rumsvarmt smör

2 vitlöksklyftor pressade

1 mozzarellaboll, riven

2 msk parmesan, riven

2 tsk torkad basilika

2 tsk oregano

salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 250 C

Rulla ut pizzadegen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ihop vitlök med rumsvarmt smör, och tillsätt basilika, oregano, salt och svartpeppar. Bred ut över pizzadegen.
Strössla över parmesan och mozarella
In i ugnen ca 10 minuter tills ytan börjar bubbla och bli gyllenbrun
Låt vila någon minut och skär sedan upp så är det lätt att ta en bit.

Årets populäraste dag på Gröna Lund

augusti 31, 2015Linda Lämna en kommentar

Helgen var en riktig familjehelg. Det är första gången vi bestämt oss för att träffas alla tre syskon med barn. Det var inte lätt att hitta en helg då vi kunde alla tre. Det var meningen att min systers barn skulle komma med också, men de kom inte med vilket var synd. Men det blev en totalhärlig helg i övrigt. Vi spenderade hela lördagen på Grönan.

Har aldrig sett så långa köer på Grönan. Trodde vi var på den säkra sidan så här sent på säsongen, men tydligen tänkte alla andra som oss. Jobbigt att stå i långa köer med småbarnen i värmen, men vi hade ändå så otroligt roligt. Det blev många småbarnskaruseller: lilla uppskjutet, nyckelpigan, tåget, bilarna, lilla pariserhjulet mm. Lustiga huset och Kärlekstunneln ville vi åka, men köerna var helt galna dit.

Förresten, har ni bra tips på var och vad man ska äta på Grönan? Jag går alltid till Kaskad som ligger bredvid House of Nightmares vid vattnet. De har god pasta, pizza osv till bra priser och portionerna är stora. Jag åt gorgonzolapasta med shiitakesvamp. Dessutom kan barnen springa omkring fritt, de har kritor och ritpapper och de har toaletter utan kö. Bra med barn alltså. Men skulle vara roligt att testa något annat, men något annat garanterat bra.

SJÄLVKLART vann vi! Hela 33 Kexchoklad följde med hem.

Veckomeny

augusti 31, 2015Linda Lämna en kommentar

Helgen har varit intensivt rolig. Min syster, bror, samt brorson har varit här och vi har varit på Grönan, ätit middagar och lunch ihop. Har inte haft en sekund att blogga. Det var så roligt att ha dem här tyckte både jag och barnen. Bilder från helgen kommer under dagen. Efter de åkt och jag hade lagat middag till barnen och badat dem, tvättat och satt igång diskmaskin så var jag rätt slut. Helt slut. Men här är veckomenyn: Thaiinspirerad kycklingsallad med cashewnötter

Råraka med magisk svampröra, helt makalöst god

Pasta Umami , så supermumsig i all sin enkelhet

Fläskfilé med rosmarin och ugnsrostade grönsaker , älskar ugnsrostade grönsaker och rosmarin.

Mintbrownies och hallon, perfekt kombo och galet goda. Matveckan. Måste visa er bilder från helgen. Den här veckan komma innehålla mycket roligt dessutom. Hoppas ni får en vecka med lite extra guldkant.