God Jul från oss till er
Författare: Linda
En Santa Clausmopolitan ikväll kanske
En Santa Clausmopolitan ikväll kanske.Mer juligt än så här blir inte en drink tror jag. Den liknar en tomteluva så jag lovar att du kommer få många leenden när du serverar den. Men det bästa är nog att den är otroligt god. Som alltid. Insidan är viktigast.
Du kan göra en Santa Clausmopolitan på vanlig vodka, men jag har valt att göra den på vaniljvodka. Du kan även byta ut lingondryck och lingon mot tranbärsdryck och tranbär. Valet är ditt. Annars är det, i stort sett, bara att slänga ner allt i en shaker och skaka om så är det klart.
Vi kör lite uppesittarkväll ikväll med Bingolotto. Tror minsann det är första gången för mig. Det vara barnen som ville göra det. Lite mysigt att hänga framför tvn tillsammans även om vi inte vinner något. Jag vinner verkligen aldrig. Min yngsta dotter däremot, hon vinner ALLTID. Hon vann redan på första omgången nu ikväll, en lott. Sån liten turgumma. Imorgon bitti, julafton, åker vi rätt tidigt på morgonen till min bror med familj i Eskilstuna. Vi blir rätt många, unga och gamla om vartannat. Älskar såna jular med mycket folk, högt i tak och massa god mat.
Nu, nu kommer receptet. Det går på nolltid att skaka till den. Så bara att köra. Ha nu en riktigt finfin jul. Själv ska jag pyssla lite grönkålssallad ikväll, slå in några paket till, lägga fram kläder (absolut ingen aning än vad jag ska ha på mig, än)
Santa Clausmopolitan (1 drink)
- 4 cl vaniljvodka
- 2 cl Triple sec
- 2 cl lime juice
- Ca 1/2 dl lingondryck
- Is
- Lingon (några stycken, frysta)
- Florsocker
Gör så här
- Häll upp florsocker på ett litet fat.
- Använd en klyfta lime till att dra utmed utsidan av kanten på glaset.
- Vänd glaset upp och ner och snurra runt kanten i florsockret (det ska bara vara på utsidan)
- Tillsätt vodka, triple sec, lime juice, lingondryck och is i en shaker. Skaka. Häll upp i glaset.
- Lägg ner några frysta lingon.
- Severa direkt.
Se även andra vintriga recept här på bloggen
Se även andra juliga recept här på bloggen
Polka Caprese till julens mingel
Polka Caprese till julens mingel: Mozzarella, tomater och basilika i form av en polkastång är en enkelt sätt att göra den klassiska förrätten lite julig. Dessutom kan i alla fall jag tycka att det är skönt med ett avbrott i den vanliga julmaten med t ex en Caprese.
Jag har verkligen en förkärlek för att göra roliga former av mat. Är det en konstig hobby? Men, det piffar upp det hela lite lite. Nu i år har jag fastnat för granar. Så kika in här så kommer ni få se en och annan gran.
Men tillbaka till Caprese á la polka. Först och främst, välj bra råvaror, alltid, då du har få ingredienser. Så köp gärna en lite dyrare mozzarella och tomater. Du skär helt enkelt mozzarellan och tomaterna i skivor och varvar på ett härligt underlag såsom en skärbräda, i form av en polkastång. Placera ut basilikan lite runt om.Ringla över lite olivolja. Servera olivolja och balsamvinäger i små skålar på sidan. Lägg gärna ut bruschetta och baguette.
Bon Appetit!
Se även andra vintriga recept här på bloggen
Se även andra juliga recept här på bloggen
Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax
Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax. En len senapssås med massa dill. Råstrimlad brysselkål i pannkakorna ger pannkakorna en härlig textur med tuggmotstånd. Brysselkålspannkakor kommer vi sannerligen göra många gånger. Det är inte bara gott utan nyttigt också. Brysselkål innehåller rikligt med C- och A-vitamin samt järn. Så, helt rätt att äta extra mycket brysselkål just i vintertider för att hålla förkylningarna långt borta.
Du blandar helt enkelt ihop till en pannkakssmet med lite bikarbonat för att fluffa till dem. Sedan blandar man ner den strimlade råa brysselkålen. Sedan är det bara att steka på dem. Du kan steka på dem en bra stund innan servering och sedan värma dem i ugnen. Eller så håller du dem varma i ugnen på låg värme. Men allra godast är de förstås om du serverar dem sådär frasigt nystekta.
I det här receptet så är det rökt paprika. Det är verkligen min favoritkrydda. Den förgyller allt. Vill du inte ha den så byt ut mot någon annan krydda, eller ta bort, men jag tyckte den passade finfint i det här sammanhanget.
Pannkakor med brysselkål och kallrökt lax (4 port)
- 3 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1,5 dl mjöl (90 g)
- 1 tsk bikarbonat
- 1/4 tsk rökt paprika
- 200 g – 250 g (rå) brysselkål (strimlad)
- 1/2 citron (skal)
- rapsolja
Senapssås
- 1/2 citron (juicen)
- 2 dl creme fraiche
- 2 tsk dijon
- 1/2 tsk honung
- 2 msk dill (finhackad)
Tillbehör
- 8 tunna skivor kallrökt lax
- 1 salladslök (hackad)
- Några dillvippor
- Citronklyftor
Gör så här
- Börja med att blanda till såsen. Blanda alla ingredienser i en liten skål. Ställ åt sidan.
- Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, bikarbonat och rökt paprika.
- Rör ner strimlad brysselkål och citronskal.
- Hetta upp en stor stekpanna med lite olja.
- Häll i smet i pannan och stek gyllenbrun, på medelhög värme, på båda sidor. Lägg gärna över på galler in ugn på låg värme.
- Fördela brysselkålspannkakorna på varsin tallrik. Lägg på två skivor lax, generöst med sås, en dillvippa, salladslök och citronklyfta. Servera direkt.
Se även andra vintriga recept här på bloggen
Se även andra juliga recept här på bloggen
Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligt
Frostad Lingon Margarita, vintrigt och festligtFrostad Lingon Margarita med sötsalt kant och toppad med kolasmakande lingon. Liten touch av rosmarin. Kan det bli bättre så här i vintertider. Nä, jag tror verkligen inte det. Lingonen som jag toppade margaritan preppar man någon timma innan. De är inte ett måste men förgyller verkligen drinken. Dekorationslingonen är inte alls svåra att göra, men behöver ligga en stund. Det kommer vara värt det
Så, det här blir en slushliknande konsistens, syrligt, sött och salt, så alla rätt kan man säga. Du kommer sannerligen bli populär när du bjuder på en Frostad lingon margarita. Alltså den blir så god och är hur festlig som helst.
Då så, då kommer receptet här. Inte alls svårt och kommer vara så värt det som sagt. Kanske en passande drink till, eller runt, jul?
Frostad Lingon Margarita (2 drinkar)
- 1 msk socker
- 1/2 msk salt
- 8 cl Tequila
- 4 cl Cointreau
- 12 cl lingonjuice
- 2 msk frysta lingon
- 6 cl limejuice
- 2 cl honung
- 1/4 apelsin (skalet)
- 2.5 dl is
- rosmarinkvistar
- Sockrade lingon
Gör så här
Sockrade lingon
- 1/2 dl lingon
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk socker
Rör ihop lönnsirap med lingonen. Låt stå och dra i cirka 15 minuter. Häll över i en sil och låt stå och rinna av några minuter. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Vänd runt dem med sockret tills alla är täckta av socker. Låt dem ligga och torka till sig under en timma.
Frostad Lingon Margarita
- Blanda salt och socker på ett fat. Använd en bit lime för att dra runt kanten på glasen. Snurra sedan runt dem i salt/sockerblandningen. Ställ glasen åt sidan.
- Tillsätt Tequila, Cointreau, lingon, lingonjuice, lime juice och honung i en mixer. Lägg även med isen.
- Mixa tills det är en slushliknande konsistens.
- Rör ner det finrivna apelsinskalet.
- Häll upp i glasen.
- Dekorera med rosmarinkvistar och de sockrade lingonen.
ENJOY
Ätbar julkrans med smått och gott
Ätbar julkrans med smått och gott så som marinerad kronärtskocka, minimozzarella, salami, oliver och färska örter. Så festligt och gott. Denna krans gör du på några minuter. Smakkombon här är verkligen magiskt. Det här var ett test inför julfirandet. Bästa som finns att ha allt det traditionella på julbordet men våga lite nytt. Det är så man får nya favoriter på julbordet. Jag kommer verkligen från en familj som älskar att experimentera i köket. Det har alltid varit så sedan jag var liten och jag hoppas att jag ger det vidare till mina barn, att våga och vilja nytt.
Försök hitta pinnar som är lite längre än vanliga tandpetare. Du kan göra kransen redan dagen innan, täcka över med plast och ställa in i kylen tills serveringen. Försnacks som passar perfekt i jultider till ett glas bubbel, om du frågar mig.
Skulle rekommendera att välja marinerad kronärtskocka som är lite extra smakrik. Sedan skulle jag också rekommendera tunna skivor av salamin. Vill du inte ta salami milano så kör på till exempel tryffelsalami eller kanske fänkålssalami. Man ska ta det man tycker allra mest om här helt enkelt.
Ätbar julkrans med smått och gott
- 1 liten burk marinerad kronärtskocka
- runda tomater
- salami milano (tunna skivor)
- 1 påse mini mozzarellabollar
- gröna oliver (kärnfria)
- färsk basilika
- färsk rosmarin
- träpinnar
Gör så här
- Häll av vätska/olja från kronärtskocka, mozzarellan och oliverna.
- Dela stora kronärtskocksbitar.
- Trä upp allt på pinnarna.
- Lägg på ett fat i kransform (Har du många kan du lägga de fyllda pinnarna i två lager)
- Stick in kvistar av rosmarin emellan.
Servera – Socialisera – Njut
Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås
Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås. Har ni testat att göra sås med Mascarponesås någon gång? Vi här i Sverige använder inte så Mascarpone så mycket, förutom när det kommer till desserternas dessert tiramisù. I just tiramisù är Mascarpone huvudingrediensen kan man väl säga. Italienarnas färskost Mascarpone är verkligen användbar i så mycket. Jag själv är rätt dålig på att använda Mascarpone i mat, men försöker bli bättre. Här kommer ett försök som jag verkligen rekommenderar er att testa Såsen blir mjukt fyllig och mild med lätt syra av det vita vinet.
Mascarponesåsen matchas med en laxbit som ugnsbakats med citronskivor och örter. Lätt och smakrikt på samma gång. Du kan nästan vad som helst till. Vi valde schupfnudeln denna gång. Färdigköpta och bra att steka på. Om ni inte känner till schupfnudeln så är det tyskarnas motsvarighet till gnocchi. Kanske lite lite godare för de blir så frasiga när man steker dem. Vet inte om de går att köpa i Sverige. Dessa är inköpta i Tyskland. Så passa på om ni är i Tyskland. Skulle annars rekommendera potatis till laxen och såsen. Ugnsrostad till exempel.
Nu över till receptet som verkligen går snabbt och är enkelt. Berätta vad ni tycker om det om ni testar det!
Örtig Lax med Ljuvlig Mascarponesås (4 portioner)
Mascarponesås
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond
- 100 g Mascarpone
Gör så här
- Finhacka schalottenlök och vitlök.
- Glasera i 2 msk olivolja
- Tillsätt vin, vatten och fond. Låt puttra 5 min.
- Ställ åt sidan tills laxen, salladen och allt annat är klart.
- Precis innan servering värm upp såsgrunden.
- Rör ner Mascarpone och koka upp under omrörning.
- Smaka av med salt och peppar
Örtig Lax
- 4 laxfileer
- 1 eko citron
- 3 msk citronjuice
- Basilikablad
- Dillvippor
- salt,peppar
- 3 msk olivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 180C (Varmluft 160C)
- Skär citronen i tunna skivor.
- Lägg ut skivorna på bakplåtspappersklädd ugnsform.
- Lägg laxen över citronskivorna.
- Skvätt över citronjuicen över laxen.
- Salta och peppra.
- Lägg på dillvippor och basilikablad och tryck till lite.
- Ringla över olivoljan
- Sätt in i ugnen, i nedre delen, ca 15 min.
Vintersallad
- 1/2 dl granatäppelkärnor
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk citronjuice
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk olivolja
- salt, peppar
- Blandade salladsblad
Gör så här
- Blanda ihop senap, citronjuice, honung och olivolja. Tillsätt lite salt och peppar. Blanda runt med salladsbladen. Lägg i skål. Lägg över granatäppelkärnor.
Julig kladdkaka med renar och glögg
Julig kladdkaka med renar och glögg. Kan det vara något till tredje advent månne? Det här är en lite annorlunda kladdkaka som är gjord med mjölkchoklad istället för kakao. Det gör den mildare i smaken, lite mer som en cheesecake skulle jag säga. För att ge lite skjuts till smaken så blandar man ner några matskedar valfri glögg. Sedan vill man ju göra kladdkakan extra julig nu när det lackar mot advent och julafton.
Julprepping av kladdkakan gör du enkelt med en näve pretzelkringlor som du har sönder. Du tar bort en liten bit någonstans på mitten så de liknar renhorn. Det är inte så noga hur det blir, alltså hur de går sönder. Bara bra att det blir lite olika. Så vänd inte ut och in på dig själv för att göra hornen så perfekta. Den röda mulen gör du av röda non stops. Ögonen hittar du i bakhyllan på din välsorterade livsmedelsbutik. En annan butik som brukar ha ögon som kan användas till kladdkakan är Panduro . De jag har är från Dr Oetker och jag köpte dem i min vanliga livsmedelsbutik. Lätt sätt att göra kladdkakan julfin.
Så gör dig redo för tredje advent. Det har sannerligen gått i raketfart fram till jul i år. Vad hände? Hur kommer det sig att det har känts som att det gick extra snabbt i år? Jag tog med denna juliga kladdkaka till min systers födelsedagsfirande och första advent, och nu är det redan tredje advent. Fotot är från Avesta där världens största Dalahäst finnes.
Julig kladdkaka med renar och glögg
- 200g smör
- 200g Mjölkchoklad
- 4 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 1 nypa salt
- 2 dl vetemjöl
- 3 msk vinglögg (eller alkoholfri glögg)
- florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 C
- Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör tills den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smörblandningen, mjölet, saltet och glöggen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 min. Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt kallna.
Passar med t ex vaniljglass, grädde, frukt, lingongrädde, hjortron.
Här kommer några andra tips på kladdkaka som bas för en juligt dekorerad kladdkaka:
GLAD TREDJE ADVENT!
Woo Woo en riktig WOW cocktail
Woo Woo en riktig WOW cocktail och en fredagsdrink som passar året om, även om jag gör den mest under hösten och vintern. Skälet till det är nog att det är tranbärsjuice och det känns höstigt. Kanske kopplar man det till Thanksgiving och julen. Vet inte, för en Woo Woo kan lika gärna göras under vår och sommar.
Om ni undrar varför det är så bubbligt högst upp så är det för att det här blev årets Halloweendrink och jag slängde ner lite kolsyreis så att det skulle ryka och bubbla. Dessutom passade jag på att ändra lite i det klassiska receptet från vanlig vodka till vaniljvodka. En mycket lyckad ändring om man får säga så själv. Smaken av vanilj, tranbär och persika är ljuvlig ihop. Dunderkombo.
Snart helg. Vad ska ni göra? Jag ska på en stor fest ikväll och sedan träna och titta klart på Squid Game på Netflix. Den har hypats så mycket att jag var säker på att jag skulle bli besviken. MEN jag tycker att den är så intressant. Den ställer så många intressanta frågor om vad man gör mot en annan människa i en paniksituation. Står man upp för sin medmänniska eller sviker man och tänker på sig själv. Påminner mig så mycket om romanen Flugornas herre.
Tror minsann att det blir många fler Woo Woo under hösten för den gav mersmak. Ni får testa själva och se vad ni tycker. Tror verkligen inte att ni kommer bli besvikna.
Woo Woo en riktig WOW cocktail (1 drink)
- 4 cl vaniljvodka
- 2 cl persikolikör
- Tranbärsjuice
- Limeklyfta
- Is
Gör så här
- Häll mycket is i ett highballglas.
- Tillsätt alla ingredienser. Rör om.
- Pressa ner lite lime.
- Dekorera med limeklyfta.
Trevlig Helg!
Gnocchi gratäng med vegofärs
Gnocchi gratäng med vegofärs, tomater och massa god mozarella, och parmesan för att runda av det hela. Hela alltet sätts in för att gratineras och få den där krispigt gyllenbruna ytan. Extra touch med vitlök och chili. En värmande rejäl rätt som passar när som verkligen. Med alla ingredienser hemma tar rätten ca 30 minuter att få på bordet. Perfekt på lite hektiska dagar då man kommer hem sent till hungriga barn och det ska skjutsas hit och dit. Det här är verkligen en rätt som är omöjlig att inte tycka om. Med chilin och vitlöken blir det dessutom en riktig smakskjuts.
Så skönt också med en rätt som ställs in i ugnen så man kan göra något annat en liten stund. Man kan till exempel titta på Squid Game. Hade hört så mycket om serien så var helt säker på att jag skulle bli besviken. Men överraskande nog så tycker jag att den är intressant och fascinerande. Hur beter man sig, och hur beter sig ens medmänniskor, i trängda situationer. Står man upp för varandra eller tänker man enbart på sig själv? Serien påminner mig lite om romanen Flugornas Herre. Har ni läst den? Har ni sett Squid Game och vad tyckte ni?
Men nu tillbaka till gratängen. Jag använder mig av mini mozzarella bollar. Det går såklart bra att använda En vanlig stor mozzarellaboll som rivs sönder. Med små bollar blir det dock snäppet lättare.
Så då, då sätter vi igång. Inte speciellt många ingredienser och inte heller speciellt lång tid. Här är alltså receptet.
Gnocchi gratäng med vegofärs
- 1 msk olivolja
- 400g vegofärs
- 1 nypa chiliflakes
- 2 vitlöksklyftor
- 400 gr krossade tomater
- 1 nypa socker
- salt, peppar
- 1 grön paprika (skuren i mindre bitar)
- 500g färsk gnocchi
- 1 påse mini mozzarella bollar
- 30 gr parmesan (fint riven)
Gör så här
- Sätt på grillen i ugnen
- Hetta upp olivolja i en stor panna.Fräs på färsen. Tillsätt chili flakes, pressa ner vitlök. Rör ner krossade tomater och nypa socker. Låt sjuda i ca 5 minuter. Vänd ner paprikan. Smaka av med salt och peppar
- Koka upp vatten med salt. Tillsätt gnocchi och koka enligt instruktioner. Häll av vattnet (spara lite vatten för att ev reda med)
- Häll över gnocchi i tomatsåsen. Tillsätt lite av det sparade kokvattnet om du vill göra såsen något tunnare. Rör runt och häll över allt i en ugnsfast form.
- Placera ut mini mozzarellas över formen. Strössla över parmesan.
- Grilla i ugnen tills det blir gyllenbrunt på ytan och bubblar.