Sangria Sangria Sangria

Vit sangria

Sangria på olika sätt. Här kommer fyra olika sorters Sangria som alla är väl beprövade, fräscha och kommer göra succé. Vi börjar med en Vit Sangria med citrus och mynta. Läskande fruktig. En Sangria är nog bland det lättaste du kan göra. Du bara häller ihop allt i en kanna och låter det stå ett tag så att smakerna får blomma ut tillsammans.

sangria-deluxe0

Vill du hellre ha en röd Sangria och den traditionella varianten så gör de en Sangria Deluxe. Den innehåller både Konjak ,Cointreau och kanelstänger. Ett recept jag har gjort sedan massa år, Det här är en riktig spansk Sangria med rika smaker som blommar ut i och med alla ingredienser. Spendera inte pengar på något dyrt vin då du gör Sangria, det är bortkastat då du tillsätter så många andra smaker som tar över. Sangria passar fint till grillat, på midsommar, till mingel och det bästa av allt är att du kan förbereda stora kannor flera timmar innan. 

sangria-snabbvarianten0

Vill du göra en snabb Sangria så testa den här Sangria på snabbt sätt. Den här innehåller inga andra spritsorter bara rött vin, frukt och fruktsoda. Behöver bara dra en timma dessutom. Himmelsk! Den här gör jag då jag kommer på lite sådär spontant att en Sangria skulle sitta fint. Vid severing av Sangria så tillsätter du massa is, en kall Sangria en varm sommardag är oslagbar. 

alkoholfri-granatsangria0

En alkoholfri Sangria gör du enkelt genom att t ex använda granatäppeljuice, kanelstänger och ösa på med frukt. Blir läskande och du saknar inte alkoholen alls. Bra som en barnsangria, gravidsangria, för de som kör eller bara för att den är så god. 

Frukost med Bonne Maman

Bonne Maman

Lyxfrukost i fransk stil blev det igår morse. Inbjuden av fransmännens och fransyskornas barndoms marmeladtillverkare Bonne Maman till Café Colette här i Stockholm. Vi åt en avsmakningsmeny där de marmelader som nu finns i Sverige ingår. Det var allt från Croque monsieur fylld med smör, getost och aprikosmarmelad, Fromage blanc med fikonmarmelad, färska fikon och granatäpplekärnor till Vispad crème fraiche med citronskal bär och toppad med hallonmarmelad och kavringssmulor. 

Bonne Maman

Så sött dukat där var och en av oss fick en liten egen bukett som bordsplaceringskort. Den ursöta buketten fick vi även ta hem. Tänk om man fick det här upplägget varje dag till frukost.

Bonne Maman skorpa

En av mina favoriter där jag satt och låtsades att jag spenderade morgonen i Paris: Vispad färskost på skorpa med apelsinmarmelad och pistagenötter. Även skorpor enades vi om runt bordet var helt klart ett barndomsminne. Så jag bestämde mig för att baka skorpor snart, med kardemumma. 

Bonne Maman

Här är de marmeladsorter som finns i Sverige idag: fikon, aprikos, rabarber, hallon, jordgubb och apelsin. Det finns många fler sorter i Frankrike, men det är dessa sorter som finns på den svenska marknaden. De är tillverkade enligt traditionellt franskt recept. Marmeladerna innehåller endast frukt av finaste kvalitet, 100% helt naturliga ingredienser. Burkarna, etiketterna och marmeladen påminner mig om min mormors hemkokta marmelad. Barndomsminnen…

Bonne Maman

Vilken tror ni säljer bäst på svenska marknaden? Jag gissade fel. Det är fikon som säljer bäst. Ostbrickornas favorit. 

Bonne maman crepes

Crepes med jordgubbsmarmelad, vit chokladsås och hasselnötter blev sista rätten. Det var så gott och känns som en så tacksam efterrätt (eller lunch, mellis) att göra, bara stryka på lite jordgubbsmarmelad på halva pannkakan och vika ihop – SÅ vad tror ni jag gjorde till barnen igår kväll efter maten? Jepp, var bara tvungen efter att ha smakat den här fantastiska versionen. Barnen var proppmätta efter maten men åt två crepes var och pratade om hur gott det var i morse. Ni ska få receptet under helgen. 

Lönnsirapsglaserade bönor med krispigt bacon

bönor bacon lönnsirap krispigt

Beroendeframkallande bönor och bacon. Jo, så blir det om man glaserar dem med en glaze på lönnsirap, smör och farinsocker, och krispar till det hela i ugnen. Skulle  kunna leva på enbart dessa i vecka minst. Men de passar verkligen som ett perfekt tillbehör till  kött, grillat och kyckling, till exempel. Jag gör dessa lönnsirapsglaserade bönor med krispigt bacon till allt just nu. 

bönor bacon lönnsirap krispigt ugn

Lönnsirapsglaserade bönor med krispigt bacon

ca 400 g färska bönor

8 skivor bacon

1 msk lönnsirap

1½ msk farinsocker

1 msk smör

bönor bacon lönnsirap krispigt ugn

bönor bacon lönnsirap krispigt ugn

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Ta fram en ugnsfast form och spraya/smöra med fett
  3. Tvätta bönorna, torka med handduk eller hushållspapper. Lägg ihop dem om 5-6 bönor i varje hög. 
  4. Linda om en skiva bacon runt varje bönhög och lägg i ugnsformen med skarven mot ugnsformen.
  5. Värm upp smör, farinsocker och lönnsirap tills det har smält ihop. Pensla på rikligt av smör/sirapsblandningen på bönorna i formen och om det blir något över så droppar du det över bönorna.
  6. Sätt in i ugnen ca 40-45 min tills topparna på bönorna och baconet börjar krispa till sig och blivit lätt gyllenbrunt.    

Servera på sidan om en god köttbit, kyckling, men även lax eller torsk. Fantastiskt god med kombinationen av salt och sött, mjukt och krispigt. 

KRAV-märkt glass när den är som bäst

KRAV märkt glass

En liten guide till bästa KRAV-märkta glassen i sommar. Jag försöker så långt det bara går att det barnen och jag äter ska vara så bra som möjligt. Det gäller även sötsaker och glass. Så gissa om jag och barnen blev glada över det bud som kom fullastad med KRAV-märkt glass från olika leverantörer. 

Här är våra favoriter inför sommaren 2016:

Ekologisk Moccaglass från Lejonet & Björnen – Tur att barnen inte gillar moccasmak för det här är bland det godaste jag någonsin ätit. Allt tog slut på ingen tid. Så len och fin moccasmak. Allt från Lejonet & Björnen är kanongott. Har följt dem sedan länge och deras glass är den bästa i världen. 

Kolamandelglass från Coop Änglamark – Den här gillades av alla, kolasås, kolakrisp och rostad mandel. Oemotståndlig. 

Smörkolaglass med chokladsås – Himmelsk röra från Alvestaglass – Ja, ni hör ju på namnet. Det här blev barnens absoluta favorit. Tur att det var storförpackning på den godingen. 

Creme Fraiche och svarta vinbär från Artisan Glass – Lite annorlunda och lite vanegrej. Fräscht och lite syrligare än gräddglass. Lite åt sorbethållet. Gillade den mer och  mer ju mer jag testade den och till slut hade jag ätit hela bägaren. 

Polka från Sänkdalens glass –  Jag har varit ett stort fan av glass från Sänkdalens glass länge. Polkan gör en inte besviken, himmelsk. 

Hallonsorbetbägare från Pipersglace – Krämig sorbet som inte är så isig som bärsorbet annars kan vara. Laktosfri dessutom. 

KRAV-märkta produkter ska vara framställda så naturligt som möjligt och i KRAV-märkt glass tillåts inte sötningsmedel och konstgjorda färg- och aromämnen.

En KRAV-märkt glass innebär:

  • KRAV-märkt mjölk/grädde från kor som fått vara ute och betat gräs. Från kor som fått KRAV-märkt foder, odlat utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Att inte använda kemiska bekämpningsmedel leder i sin tur till renare vattendrag och större mångfald av vildbin, fjärilar och fåglar kring odlingarna.
  • KRAV-märkta ägg från hönor som fått gå ute i gröngräset och picka och fått bada sandbad. Även de har fått KRAV-märkt foder.
  • KRAV-märkt socker, kakao och vanilj från odlingar där inga kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel använts och som kontrollerats enligt KRAVs regler för socialt ansvar.
  • KRAV-märkta bär som plockats på godkända områden med skyddszon till föroreningskällor och där det KRAV-certifierade företaget ska till exempel försäkra sig om att plockarna har säkra och hygieniska boendeförhållanden.
(Listan ovan enligt https://www.mynewsdesk.com/)

Sommarkaffe med vännen

Zoega Sommarkaffe

Startade morgonen med härligt häng ute på gården: Zoégas sommarkaffe, vattenmelon, jordgubbstryfflar (från Summerbird) och kex från Jules destrooper almond thins (från Smakbox). Inte minst världens härligaste vän Angelica som bästa tillbehör till kaffet. Vi satt och pratade i närmre två timmar ändå kändes det för kort, så vi har nu bokat en utekväll med drinkar på stan lite längre fram. Tjohooo! Längtar till den kvällen redan, det var över ett år sedan vi var ute på vift ihop på stan, även om vi pratar varje vecka på telefon. 

Zoega Sommarkaffe

Zoégas sommarkaffe 2016 heter Brazilian Summer. Det skånska rosteriet har använt pärlbönor från brasilianska Minais Gerais området där de finaste Aribacabönorna finns. Det är en mörk rostning som ska passa till sommarens varma dagar. 

Tre goda sallader till grillat

Coleslaw äpple

Coleslaw med äpple, potatissallad med valnötter och spenat eller Vi börjar med en härlig coleslaw med äpple. Friskt, fräscht och smaskens till t ex en burgare, kyckling eller lax. En coleslaw hör verkligen sommaren till och man kan trixa till den lite hur som. Har testat att göra den med mango och även fänkål. Vilken värmebölja vi har. Jag ska själv gå ut och dricka kaffe med en vän ute i solen och babbla lite. I eftermiddag ska jag på vinprovning av ekologiska viner i stan på en italiensk restaurang.. 

grillad-lamm-med-parlcouscous1

Sallad på ugnsrostade grönsaker och pärlcouscous blir lite roligare och väldans gott. Pärlcouscous heter egentligen Moghrabiah eller libanesisk couscous. Du hittar dem i din vanliga matbutik där de har couscous, bulgur mm. Du ugnsrostar grönsakerna och blandar ner allt gott med pärlcouscous, feta och oliver. Oslagbart!

potatissallad-med-spenat-och-valnotter-till-grillat-kanske0

Krämig potatissallad med valnötter och spenat. Lite nyttigheter blir gottigheter. Den här salladen har också en lätt smak av äpple då du skvätter ner lite äppelcider här. Testa. 

Smakbox Sommarfest – Rabattkod

Smakbox sommarfest

Lovade att lägga upp och visa Smakbox Sommarfest som kom för ett tag sedan. Smakbox är en prenumerationstjänst där du får en låda varannan månad för 189 kr. Värdet däremot är ca 350-450 kr. Värdet på Smakbox Sommarfest är t o m 470 kr. Så otroligt prisvärt och roligt innehåll. Vill du beställa Smakbox Sommarfest så kan du t o m göra det med 15% rabatt om du använder min kod LINDASMATSTUGA. 

DSC_1095

Några favoriter. Rökt olivolja från ZETA, G R Y M! Den slet jag upp direkt och droppade i grekisk yoghurt som en dipp till grönsaker. Himmelsk. En annan intressant nyhet är SOIA från Ponti. Det är en kombination av balsamvinäger och sojasås. Ekologisk choklad från MALMÖ CHOKLADFABRIK 70% kakaohalt. Så snygg förpackning dessutom. 

DSC_1085

Sprite med mynta, perfekt till sommarens drinkar. Eller Almond thins från Jules Destrooper till glass. Chili flakes från Santa Maria. Jag har börjat använda chili flakes till allt. Ekologis Målitidsdryck från Kivik, Citrus. Har inte testat än men den ser så god ut och är gjord på helt naturliga råvaror. Riesen har kommit ut med mjölkchoklad, mums. Alltså, jag älskade allt i boxen. Så roligt att få en sådan här överraskningsbox och precis allt kommer jag äta, använda. Boxen är inspirerande och rolig. Det kommer även med ett recept och information om alla produkter. 

Lågtempererad Lax med melonsallad och finbesök

Salma lax fruktsallad feta glaze aioli melon

Fruktsallad på melon och jordgubbar till lågtemperarad lax penslad med bbq sås och strösslad med sesamfrön är så somrigt. Feta lite slarvigt bruten över salladen. Alles. Ibland behöver det sannerligen inte vara svårare än så. Lite aioli på sidan, och den är inte ens hemmagjord. Vill du så gör du egen aioli, men ibland vill man äta bra men bara hinner inte svänga ihop allt från grunden då är det bättre att ta något färdigt. Den här gången blev det aiolin. Kan rekommendera Appletiser som måltidsdryck. Den är inte söt och känns enbart läskande. Lite som vin men utan alkoholen. 

Salma lax fruktsallad feta glaze aioli

Vi hade finbesök av barnens gudmor Leontine. Garanterad Good feeling. Det är ca fyra månader sedan vi sågs senast, evigheter. Tiden har bara runnit iväg. Men nu tog vi igen det. Hon gjorde armband med Annie, läste deras kvällsböcker för dem, åt med oss och vi drack te efter barnen somnat och pratade om allt som hänt under dessa fyra månader.  

DSC_1135

Här kommer recept på lågtempererad lax med melon- och jordgubbssallad. Tillreder du laxen på låg temperatur i ugnen så tar det längre tid, javisst, men den blir saftig och fantastiskt god. Så värt det och du behöver inte göra något annorlunda mer än att sätta in laxen lite tidigare än vanligt. 

Lågtemperarad lax med Melonsallad (4 pers)

4 laxfiléer

BBQ ås (t ex Sweet Baby Ray’s honung)

Sesamfrön

Sallad

Cantaloupemelon

Vattenmelon

Jordgubbar

Feta

Gör så här 

Sätt ugnen på 100 C

Lägg laxfiléerna i oljad ugnsfast form. Pensla på rikligt med BBQ sås. Ställ in ugnsformen i ugnen. Låt stå i ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 56 C. Precis då du tar ut dem så strösslar du över sesamfröna.

Sallad

Skär större bitar av melonen och skölj och dela jordgubbarna. Lägg i skål och bryt över stora bitar av fetaost. 

Servera gärna laxen och salladen med aioli på sidan

Bläckfisk och Vin

Crudo bläckfisk vin ekologisk prosecco rosé

Bläckfisk på sex olika sätt med passande vin, prosecco och rosé till. Jag bestämde mig för att gå dit enbart för att ändra mig angående min princip att inte äta bläckfisk. Har haft väldigt svårt för bläckfisk. Kom därifrån omvänd, till största delen. Här ser ni carpaccio på bläckfisk, den var inte så tokig. 

Nu är jag lite omvänd faktiskt. Inte minst var det tack vare att vi drack väldigt gott vin till, Crudo, Italienskt ekologiskt vin som finns som vitt vin, prosecco och rosé. Alla deras viner passar speciellt bra till skaldjur. Det vita vinet, Crudo – Catarratto Zibibbo Organic , 2015 är nytt i sortimentet på Systemet. Det är fruktigt och blommigt och mycket lättdrucket. Proseccon och rosén finns i beställningssortimentet. Alla tre kostar 79 kr per flaska. Gillar etiketten med bläckfisken skarpt, cool. 

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Bläckfiskbuffé, det trodde jag aldrig om mig själv. Så glad att jag gick. Så vackert, och gott. 

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Pasta nera, svart pasta med sås på bläckfisk. Blev en favorit. 

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Bläckfisk med vitlök och citron toppad med chilistrån. 

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Små hela bläckfiskar i ljuvlig sås. bläckfiskragu. Min gräns gick dock vid att äta huvudena här. Men annars supergott. Varm skön dag med en sådär utsikt som gör att man bara vill stanna hela dan: Vattnet, båtar som tuffar förbi och solen som skiner över allt. Om jag glömde skriva det så var vi på museet Aquaria här i Stockholm. Den restaurangen ligger underbart vid vattnet. Man missar ofta vilka bra restauranger det finns på museer. 

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Perfekt mingelvin Crudos ekologiska. Så här hoppas jag få sitta många gånger i sommar med vänner. Och efter lunchen tog vi båten tillbaka till Nybrokajen i strålande sol och värme. Mysdag!

Crudo bläckfisk vin ekologisk prosecco rosé

Crudo Aquaria vin bläckfisk

Veckomeny och Choklad- och hallonsmulpaj

Veckomeny

Ceasarsallad med räkor, kycklinwraps med krämig honungs- och currysås, fläskfilé med rosmarin och ugnsrostade grönsaker eller en somrig sallad med brie och jordgubbar. Det är veckomenyn för den här veckan. Det blir sista veckomenyn, efter sommaren sätter vi igång igen med veckomeny. Nu under sommaren så blir det lite sommarrecept istället med lite smått och gott på allt från grill, glass, kakor och sallader. 

I helgen hade jag barnen, men var iväg en sväng på brunch. Igår kväll kom även barnens gudmor Leontine på middag och massa prat. Hon var här till strax innan 23 på kvällen så veckomenyn blev lite försenad.  Den här veckan har jag har en del jobba att fixa och trixa med. Jag har också flera roliga event, bl a ett med massa bläckfisk! 

Jordgubbar och Brie – Sommarsallad

Ceasarsallad med räkor

Kycklingwraps med curry och honungskräm

Fläskfilé med rosmarin och ugnsrostade grönsaker

Hallon och choklad smulpaj

Vad sägs om en Choklad- och hallonsmulpaj med daimcrunch? Denna här har allt det bästa i en och samma paj: hallon, choklad, daim. Den är mjuk och knäckig på en och samma gång. 

Nu iväg på ditt och datt. Ha en finfin vecka!