Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm

Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm

Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm. Gillar ni råraka? För halloumivåffla är lite som råraka med närapå ännu godare. Det blir otroligt krispigt och lite salt, som det ska vara. Det tillsammans med creme fraiche och gräslök eller dill blir en perfekt start på vilken middag som helst. Lovar!

Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm

Här kommer en lite historia om hur ni INTE ska göra, om ni inte vill städa i evigheter i köket, medan alla sitter hungriga och sura. Därför rekommenderar jag er att läsa igenom allt så n i slipper göra mina misstag. onödigt bara. Se även receptet för lite tips och tricks på vägen. Det är absolut inte svårt att göra halloumivåfflor, tvärtom, men lite matnyttig information är på sin plats.

Mitt första försök blev alltså inte så lyckat, kaos snarare. All halloumi fastnade i våffeljärnet och jag fick skrapa loss det. Så tidskrävande och det sprätte åt alla håll. Inte direkt sugen på att testa igen. Å andra sidan så kan jag inte släppa något när jag väl kommit på något, inte alltid en bra sak. Vet inte hur många gånger jag hållit på i timmar och gjort om och om saker tills det lyckas.

Så då, läste på lite och det blev tydligt att man ska ha i lite potatismjöl i den rivna halloumin. OCH? Det gjorde susen. så nöjd. Så självklart ska ni testa dessa våfflor. De kommer bli så uppskattade. De blir mer krispiga än vanlig halloumi som är mjuk och seg i mitten.’

Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm

Man kan ju toppa en halloumi med väldigt mycket. Eftersom jag älskar Kalix löjrom så fick den här första gången bli med generösa klickar löjrom. Men jag kan också tänka mig att det blir helt underbart med skagenröra eller en svampröra. Eller vad tror ni? Lätt att göra den här rätten vegetariskt, antingen med svamp eller någon god topping med t ex sparris.

Halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm

Så här kommer då receptet på halloumivåffla med Kalix löjrom, rödlök mm. Ni kommer njuta av varenda tugga.

Halloumivåffla (2st)

  • 1 paket halloumi
  • 1 msk potatismjöl
  • smör/olivolja/rapsolja

Topping

  • Kalix löjrom
  • Creme fraiche
  • Gräslök/dill
  • Rödlök (fint hackad)

Gör så här

  1. Riv halloumin grovt
  2. Blanda ner potatismjöl och rör runt
  3. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med smör, olivolja eller rapsolja
  4. Fördela ut hälften av den rivna halloumin i våffeljärnet. Grädda gyllenbrun, precis som en våffla.
  5. Fördela toppingen ovanpå och servera direkt.

TREVLIG HELG!

Minispett med hallon, taleggio, rostad potatis och örtolja

Minispett med hallon, taleggio, rostad potatis och örtolja över det hela. Fin mix av sommarfräscha smaker. Toppen till vilket mingel som helst. Fungerar lika fint till fredagsdrinken som på en större tillställning. Så god mix av ost, bär och rostad färskpotatis. Du kan alltid testa av byta ut Taleggion mot annan ostsort som t ex chevre, parmesan och hallon mot andra bär såsom björnbär, jordgubbar eller varför inte hjortron.

Minispett med hallon, taleggio, rostad potatis och örtolja

Du kan förbereda dem, men helst gör du dem så nära inpå servering som möjligt. Vänta åtminstone med att droppa över örtoljan tills det är dags att servera så att de inte soggar till sig.

Så idag sätter sommarlovet igång på riktigt för mig och barnen. Har massa äventyr på gång med dem. Vi drar först iväg till ett lantställe som jag fått låna. Det ska bli riktigt varmt så perfekt att hänga ute på landet nära badställen, och nära havet.

Då testar vi även vår nya bil som vi haft i några veckor bara. Jag är inte den vanaste bilföraren i Stockholm och måste genom Stockholm så lite lite nervöst. Men övning ger färdighet.

Minispett med färskpotatis (ca 8 spett)

  • 4 färskpotatisar
  • flingsalt
  • 8 hallon
  • 8 kuber Taleggio
  • 8 Mangoldblad

Örtolja

  • 3 msk fint hackad persilja
  • 3 msk fint hackad basilika
  • 3 msk fint hackad timjan
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 msk citronjuice
  • 1/2 tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Skär färskpotatisen i 4 delar (om de är små halvera)
  3. Lägg i ugnssäker form och rosta tills de är guldbruna
  4. Mixa ihop örter med olivoljan. Smaka av med salt och citronjuice. Om det är för tjockt så häll i lite mer olja.
  5. Trä upp hallon, ost, mangoldblad och färskpotatis
  6. Ringla över generöst av örtoljan.

Ha riktigt härliga sommardagar!

Crostini med räkor och färskoströra – Plockmat

Crostini med räkor och färskost

Crostini med räkor och färskoströra – Plockmat till mingel, midsommar eller vilken festlighet eller middag som helst. Färskosten är uppblandad med massa örter och sen toppas räkorna med fint riven lime och citron. Små munsbitar. Dessa passar extra utmärkt tillsammans med bubbel. Hade ni en fin midsommar? Det var kanske det finaste och varmaste midsommarvädret någonsin, eller vad tror ni? Förra året var det rätt fint om jag minns rätt, men annars tycker jag att det nästan alltid har regnat. Vi. körde en så stor picknick med allt gott man kan tänka sig. Saknade inget, eller laxen då. Men hade inte orkat. Så mätt att jag inte ens orkade äta upp efterrättstårtan.

Midsommar 2020

Tog med dessa till midsommarpicknicken. Vi hade så mycket god mat på den picknicken. Allt från Skagenröra, färskpotatissallad, sill och köttbullar till prinskorvar, ägghalvor, paj, kycklingspett och röror.

Midsommar 2020

Firade med mina barndomsvänner då mina första midsommarplaner kraschade av lite olika skäl. Hade inte barnen denna midsommar och hade fått sitta helt själv om det inte varit för mina vänner. Det hade såklart gått att vara själv på midsommar, men roligare att fira med andra. Så tacksam att man ändå är i den situationen att man har så fina vänner som direkt bjuder in en.

Midsommar 2020

Till och med en traditionell jordgubbstårta med maräng och lemoncurd fick vi ihop på picknicken. Förresten är inte svenska jordgubbar hutlöst dyra nu i sommar? På min ICA kostade de 150kr för två stycken boxar. Hur dyrt som helst. Tydligen så var det för kallt i början av sommaren så det finns inte lika mycket som vanligt. Sedan har de inte tillgång till plockare p g a Coronan. Så det har resulterat i de dyra gubbarna. Så synd. Hade så sett fram emot att frossa i svenska jordgubbar i sommar.

Nu till receptet med crostini med räkor och färskoströra – Plockmat till mingel, midsommar eller vilken festlighet eller middag som helst. Ni kan självklart göra egna crostinis av baguette som penslas med olja och rostas i ugnen. Tycker att det är skönt att använda färdiga. Men gör det som passar dig bäst.

Crostini med räkor och färskoströra (15-20 st)

  • Crostinis
  • 250 g räkor med skal
  • Små röda mangoldblad

Färskoströra

  • 100 g färskost
  • 3 msk fint hackad basilika
  • 3 msk fint hackad persilja
  • 1/2 lime
  • 1 msk olivolja

Garnering

  • 1/2 lime (skalet)
  • 1/2 citron (skalet)

Gör så här

  1. Skala räkorna.
  2. Använd mixerstav för att blanda ihop färskosten med persilja och basilika, limesaft och olivolja.
  3. Lägg på mangoldblad på crostini, spritsa/klicka ut färskoströra, lägg på räkor och strössla över lime- och citronskal.

Lägg upp crostinis på severingsfat och servera gärna tillsammans med bubbel.

Kaffeglass, kaffeälskare där ute

Kaffeglass, glass

Kaffeglass, kaffeälskare där ute. Sådär med alldeles lagom kaffesmak. Är det något för er? Själv så gillar jag allt med kaffesmak: drinkar, godis, såser och vem gillar inte kaffe i efterrätter som t ex Tiramisu? Glass är enkelt att smaksätta med kaffe. Den här har vit choklad i, vilket ger den där mjuka kaffesmaken.

Kaffeglass, glass

Med receptet får du en bunke med krämig kaffeglass som räcker till många. Du kommer inte ångra det. Eventuellt en mer vuxen smak på glassen. Så kanske inte den mest barnvänliga glassen. Kanske. Men testa, vem vet. Ungdomar på högstadiet och gymnasiet älskar inte så sällan kaffe.

Kaffeglass, glass

Tror glass kommer bli världens grej i sommar, hemgjord glass. Inte minst kommer Camilla Hamids ’Godare glass’, en bok med enbart glassrecept, som man gör utan glassmaskin. Ser så fram emot den! Men tänk er själva, solen lyser…Det är vår…man sitter på balkongen eller i trädgården, eller på ett utecafé med G L A S S! Drömmen. Kommer göra all min glass själv i sommar. Kommer ni göra er egen glass? Testa i alla fall den här kaffeglassen så tror jag att ni kommit en bra bit på vägen till att bli sugna på att bli ’glassmakare’.

Kaffeglass (ca 6-8 port)

  • 120 g vit choklad
  • 1 dl starkt kaffe
  • 3 1/2 dl vispgrädde
  • 8 äggulor
  • 1/2 dl socker
  • 3 msk honung
  • 1/2 dl vatten

Gör så här

  1. Bryt chokladen i bitar. Lägg i skål. Ställ in i mikron och kör 30 sek åt gången på låg effekt. Rör om mellan varje 30 sek och ställ in igen i mikron för ytterligare 30 sek tills chokladen har smält.
  2. Tillsätt varmt kaffe.
  3. Mjukvispa grädden.
  4. Vispa upp äggulorna,.
  5. Häll i socker, honung och vatten i en liten kastrull. Låt småkoka tills sockret har lösts upp.
  6. Tillsätt den varma sockerlösningen i en fin stråle till de uppvispade äggulorna. Vispa hela tiden.
  7. Vänd ner chokladen och sist grädden. Vänd runt tills det är en jämn smet.
  8. Ställ in i frysen, minst 5 timmar, men helst under natten.

Vassegoa, ät och njut!

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en ljuvlig sås

Kyckling panerad i salta pinnar

Krispig kyckling panerad i salta pinnar med en len senaps- och honungssås till. Frasigt, med den där goda smaken av salta pinnar. Dessutom inte friterad utan bara ugnen. KFC ni kan slänga er i väggen. På riktigt.

Kyckling panerad i salta pinnar

Ni bara får inte missa att testa denna. Barnen som ätit på KFC en gång tyckte det smakade precis som deras kyckling. Vet inte hur de gör sin kyckling, men tänker mig att de friterar, eller? Den här salta pinnar varianten är gjord enbart i ugnen. Så inte sjukt ohälsosam. Droppar över lite olivolja innan den går in i ugnen bara.

Kyckling panerad i salta pinnar

Jag tycker det är gott med lite småbitar i paneringen, så mixade inte salta pinnarna tills det blev ett jämnt ’mjöl’ utan stoppade lite innan. Du kan använda köksmaskin, stavmixer eller mortla. Eller varför inte lägga i påsar och bara krossa med handen eller hammare eller dylikt. Banka på bara.

Man vill ha dem sådär superkrispiga. Dels så är det då bra att ha lite lite större bitar i ’smulet’. Ett annat tips kommer här.

Mitt knep för att få dem superkrispiga är att ha dem på ett galler som ställs på en bakplåt med bakplåtspapper. Jag har ett avställningsgaller som jag lade de panerade kycklingbitarna på och bara satte över bakplåten. Men har du inget liknande galler så använd ugnsgallret med bakplåt under. Går nog lika bra det.

Ok, vi kör receptet: Krispig kyckling panerad i salta pinnar. Jag fristajlade lite utan att exakt mäta hur mycket kyckling och hur mycket salta pinnar som gick åt. Så får göra en uppskattning av ungefär hur mycket. Hoppas ni har lite överseende om det blir lite salta pinnar smul över eller om det behövs lite lite mer. Jag gjorde till mig och två barn. Har försökt att göra receptet nedan till 4 pers.

Krispig kyckling panerad i salta pinnar

  • 4 kycklingfiléer (gärna innerfilé)
  • Salt och peppar
  • ca 150-175 g salta pinnar
  • 1,5 tsk vitlökspulver
  • 2-3 ägg, lätt uppvispade
  • 3-5 msk olivolja
  • Flytande honung

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Lägg ut bakplåtspapper på en ugnsplåt. Sätt över ett galler. Pensla med lite olja (så att det inte fastnar)
  3. Mixa salta pinnarna tills de är ungefär som ströbröd. Men gör inget om det är lite småbitar kvar. Blanda ner vitlökspulvret. Häll över i djup tallrik.
  4. Vispa upp äggen lite lätt med gaffel i djup tallrik.
  5. Skär varje filé i ca 3 delar, på längden. Salta och peppra.
  6. Vänd kycklingen först ordentligt i ägg, sedan i salta-pinnar-smulet. Tryck till så att det fastnar så mycket som möjligt.
  7. Lägg över på gallret. Skeda över lite olivolja.
  8. Sätt in i ugnen. Vänd efter 10-12 minuter. Skeda över lite olivolja även på andra sidan. Låt dem vara i ugnen ytterligare 10-12 minuter.
  9. Ringla över honung.

Honungs- och senapssås

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk sötstark senap
  • 1 msk honung
  • 1 msk BBQ sås

Rör eller vispa ihop i skål tills det är en slät sås.

Ps. Du hittar andra kycklingrecept i kategori Kyckling och Kalkon

VASSEGO EN GARANTERAT

HÄRLIG MIDDAG!

Halloumi sticks eller Halloumi fries till Halloween mingel

Halloumi fries sticks Halloween mingel fest party helg 

Halloumi sticks eller Halloumi fries till Halloween mingel. Det är samma sak, halloumi sticks och halloumi fries. Helt enkelt friterad halloumi. Vansinnigt gott utan att överdriva en millimeter. Perfekt mingelmat till Halloween. Det går snabbt att göra och kommer bli ren succé, ingen kan motstå dessa mjuka, varma, lätt sega fries. Doppar du dem i srirachamajo, ja då är det kört. Vill du testa själv?

Halloumi fries sticks Halloween mingel fest party helg

Så, srirachamajo kan du såklart göra från grunden, men jag använde mig av en bra färdig majonnäs och blandade ner sriracha. Man behöver inte alltid slå knut på sig själv.

SRIRACHA

Sriracha är en Thailändsk ketchup, eller het chilisås. Namnet kommer från kuststaden Si Racha i Thailand. Såsen görs på solmogen färsk chili som lagras i flera månader, vinäger, vitlök, socker och salt.  Passar till allt från skaldjur, pizza, soppor, såser, marinader till grytor. 

Då kör vi:

Halloumi sticks eller Halloumi fries (ca 15 – 17 st)

1 halloumiblock

3 msk vetemjöl

rapsolja att fritera i

2 dl majonnäs

1-2 msk sriracha (anpassa efter smak)

Gör så här

  1. Blanda ihop majonnäs med sriracha lite slarvigt. Ställ åt sidan.
  2. Skär halloumiblocket i pinnar. Vänd runt i mjölet och lägg på ett fat. 
  3. Häll i olja i en kastrull så att den når knappt halvvägs upp på kastrullen.
  4. Hetta upp oljan till 180 C. Du vet att den är klar för fritering då du lägger i en liten bit halloumi eller bröd och den genast fräser till och får färg. 
  5. Fritera halloumisticks tills de är gyllenbruna. Lyft upp med hålslev och lägg över på husållspapper. 
  6. Ät dem varma med srirachamajon. 

 

TIPS!

Ett halloumiblock är en stor vikt skiva. Hitta den naturliga skåran och vik ut. Skär sedan lagom stavar. Viker du inte ut den innan du skär i den så riskerar du att den faller i bitar. 

TIPS!

Återanvänd oljan. Vänta tills den har kallnat. Häll över i flaska genom en sil så att små bitar och annat silas bort. Sätt gärna en tratt i flaskhalsen så är det lättare att få i alla olja utan att spilla. 

Den godaste Löjromspizza med Västerbottenost

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Löjromspizza med rödlök, dill, gräddfil och västerbottenost. Vill du kanske veta hur du svänger ihop en sådan på nolltid? Svårt är det sista det är. Smakerna sitter som ett smäck på en löjromspizza. Jag har hittat en smakkombination som bara är helt magisk. Du kommer älska den. Gör den som appetizer till många, som helgmys eller varför inte till kräftskivan istället för västerbottenpajen. 

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Jag använde till denna en färdigköpt deg på min vanliga matbutik. Den är från Pop! Bakery och är vegansk och glutenfri. Gillar den skarpt. Självklart kan du göra din egna pizzabotten feel free. Jag har flera recept på pizzabotten på bloggen, t ex kalljäst pizzadeg eller vanlig pizzadeg och pizzadeg special . Rödlök och dill tar du så mycket du själv gillar och löjrom också såklart. 

Löjromspizza (1 st)

1 färdig pizzadeg (eller gör din egna)

1,5  dl Creme fraiche

1,5 dl Västerbottenost, riven

1 dl gräddfil

80-100 g Kalix löjrom

Dill, grovt hackad

Rödlök, fint hackad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

  1. Lägg ut pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
  2. Bred över creme fraiche
  3. Strössla över västerbottenost
  4. Grädda i ugnen tills osten smält och pizzan fått fin färg. 
  5. Ta ut och låt svalna av lite (annars rinner gräddfilen ut och pizzan är varm)
  6. Skär i lagom bitar. Lägg på en klick gräddfil. Klicka över löjrom. Strö på rödlök och dill. 

Sveriges Mästerkock 2016 – Min rätt

Tostadas med räkor salsa guacamole

Jag gick vidare i Sveriges Mästerkock 2016 med en rätt som jag har jobbat en hel sommar med att ta fram och som jag har lagat sådär 1 000 gånger för att få fram den rätta touchen: Krispiga Tostadas med rå rödkål, guacamole, persiko- och mangosalsa med sting, Vannameiräkor och ryggfilé av torsk med en rub på bl a paprika, vitlök,  fänkål, spiskummin och sist men inte minst en chipotle- och limekräm. Det som jag ändrade till Sveriges Mästerkock var att jag i audition även gjorde mina egna tostadas från scratch. Så jag ger er båda versionerna nedan.  

persiko mango salsa

Salsan är helt ljuvlig med persika, mango, melon, färsk koriander, rödlök och chili och limejuice. Så otroligt nöjd med den. 

tostadas räkor fisk cono sur shrimp

I auditionsituationen så har du 40 minuter på dig att laga din rätt. Men alla moment och ingredienser som jag hade så kan ni kanske räkna ut att det var svettigt och högsta fokus för att få ihop guacamole, baka ihop tostadas, steka dem, fritera dem, skära rödkål, göra salsan, göra en rub till räkorna och steka på dem, blanda ihop en chipotle- och limekräm och montera allt. Jo, och majonnäsen som ingick i chipotle- och limekrämen ja den slog jag själv från scratch på plats och inom tidsramen. Dessutom så har du filmkameror i ansiktet hela tiden och de ställer frågor till dig och du ska svara genomtänkt, eller nåja rätt genomtänkt, eller för att vara ärlig så svarade jag rätt uppåt väggarna på frågorna de ställde. 

Vannameiräkor och fisk med smakrik rub

200 g Vannameiräkor (ASC märkta)

250-300 g ryggfilé av torsk (skuren i rätt stora bitar)

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk (söt) paprikapulver

½ tsk vitlökspulver

½ tsk fänkålsfrön (mortla grovt)

½ tsk spiskumminfrön (mortla grovt)

½ tsk farinsocker

½ tsk salt

Neutral olja till woken, t e x rapsolja

Blanda ihop allt till en rub. Vänd och gnugga in blandningen med fisken och räkor. Hetta upp lite olja i en wokpanna och woka några minuter på varje sida . Fisken ska skiva sig och räkorna vara rosa. 

Tostadas

Små majstortillas eller finns i vanliga butiken ett märke som har tortillas som är  blandad vete och majs

rapsolja

Häll tillräckligt med olja i en liten panna eller kastrull så det täcker botten och någon centimeter upp så att tortillan inte nuddar botten. Hetta upp oljan så det blir nästintill rykande hett. Lägg i tortillas en och en eller några åt gången beroende på hur stor pannan är. Låt dem fräsa runt ca 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Lyft ur med tång och lägg på hushållspapper så överflödig olja rinner av.  

Ps. Jag hittade inga små tortillas så jag fick ta stora och stansa ut med en större rundel. Företrädesvis köp färdiga majstortillas eftersom de hemlagade är väldigt svåra att få tillräckligt tunna för tostadas. Du kan även använda små vetetortillas, pensla på olja och steka krispiga i ugnen. 

Tostadas från scratch (8 st)

Du använder riktigt majsmjöl som heter Masa Harina (översatt från spanska blir det ’deg mjöl’). Det är glutenfritt mjöl, vitt mexikanskt majsmjöl, gjort på soltorkad majs.  Används till tortillas och tostadas. Du kan köpa det på t ex Hötorgshallen här i Stockholm. 

Bild lånad av www.finecooking.com

2,5 dl masa

1,6 dl vatten

2 nypor salt

Gör så här

  1. Blanda ihop allt till en smidig deg. Om det är för torrt så tillsätter du 1 msk vatten i taget tills degen känns smidig. 
  2. Dela i 8 bollar. lägg en fuktig handduk över bollarna.
  3. Ta plastfolie under och över den boll du ska göra till en tostada och pressa till en rund kaka med något tungt (om du inte råkar ha en tortillapress förstås). Du kan ta en mortel, en mugg som du pressar ner eller något annat. Pressa tills du har en tunn rund kaka. 
  4. Stek i torr stekpanna ca 50 sek på varje sida. Låt svalna
  5. Fritera kort i olja på varje sida tills lätt gyllenbrun.

Persikosalsa

2 persikor

1 skiva honungsmelon

½ mango

½ kruka färsk koriander

1 liten rödlök

2 msk färskpressad limejuice

3 nypor chiliflingor

½ tsk salt

Hacka persikor, melon, mango i mindre kuber. Hacka koriander och rödlök smått. Pressa över limejuice och tillsätt salt. Rör om och ställ i kylen. 

Chipotle- och limekräm

½ dl majonäs

½ dl naturell yoghurt

½ tsk chipotlepaste

½ lime (skal)

1 vitlöksklyfta (pressad)

Blanda ihop allt och ställ i kylen ett tag så att smakerna utvecklas.

Guacamole – enkel variant

2 avocado

2 vitlöksklyfta

1 msk färskpressad limejuice

salt & peppar

Blanda till guacamolen genom att mosa avocadon. Pressa ner vitlökssklyftor och färskpressad limejuice. Salta och peppra efter smak. Ställ i kylen medan du gör resten.

Övrigt 

Rödkål

Limeklyftor

Servering

Lägg inte på fyllningen förrän precis då det ska serveras eftersom tostadan annars förlorar sin krispighet. Eller låt gästerna själva ‘bygga’ sin egna tostada. Bred på lite guacamole på varje tostada. Strössla över tunt strimlad rödkål. Lägg på fruktsalsan och ovanpå räkor och fisk. Toppa generöst med chipotlekrämen. 

tostadas räkor fisk cono sur

Alla Hjärtans Dag ♥ Middagstips

varldens-godaste-moules-marinere-den-lackraste-middagen-pa-ett-kick0

Romantisk middag anyone? Då har jag minsann lite förslag. Moules marinière är så gott att man svimmar nästan. Så mysigt att laga tillsammans och social mat på alla sätt. Perfekt med en god Sancerre till också. Även på de andra förslagen finns vintips till respektive rätt, för maximal helhetskänsla.

salmalax-i-tamarisoja-och-honung-med-duchessetoppar-sa-lyckat0

Gudarnas lax, Salmalax på lättast möjliga sätt (som ser sådär komplicerat och avancerat ut, som att du förberett i evigheter): Salmalax i tamarisoja och honung med duchessetoppar.

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant1

Marinerad Flankstek med portionsgratäng på jordärtskocka och potatis. Underbar Choronsås och vitlöksfräst blandsvamp slår typ allt.

kramig-risotto-med-trattkantareller-kraftstjartar-och-skivad-tryffel1
Krämig risotto med kräftstjärtar, trattkantareller och skivad tryffel. Vansinnigt gott och mysigt att laga ihop. För fler middagstips kika in på någon av kategorierna i menyn till vänster.

Kalljästa frukostbullar och Ny God Morgon juice

Ni som har följt mig ett tag vet ju att jag brukar göra dessa kalljästa frukostbullar. Love them! Så himla smidigt att röra ihop allt på kvällen och bara göra bollar och in i ugnen några minuter.

Kalljästa frukostbullar

Så gott med varma frukostbullar!

DSC_0376

Till det lyxade vi nu på morgonen till det med två nya juicer som vi fått testa. Det är God Morgon som kommer med TVÅ nya juicer av alldeles färskt pressade frukter och bär, i spännande kombos dessutom. Det är Apple Berry Juice (äpple, hallon,svartvinbär, apelsin) och Berry Ginger Dream (äpple, vindruvor,blåbär, ingefära). Så underbara, de förgyller vilken frukost som helst och jag gillar skarpt att bären är handplockade och pressade inom 24 timmar. Favoriten blev nog Apple Berry Juice som även båda barnen tyckte så mycket om. Berry Ginger har en tydlig ingefärasmak vilket jag gillar, men är lite vanesak.

DSC_0401

Frukostbollar (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

9 dl siktat dinkelmjöl

2 dl finriven god ost

Vallmofrön eller sesamfrä

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.