Rökta räkor och plick plock

Rökta räkor plick plock

Rökta räkor, vanliga räkor, goda kex, aioli, vattenmelon, jordgubbar osv. Lite plick plock och mish mash, det är bland det festligaste, roligaste och bästa man kan göra om man vill få sina barn att testa och gilla nya saker. Annie lärde sig att älska röka räkor så här och nu har vi fått in Magda på banan också. 

Rökta räkor plick plock

Ställer man fram lite av varje så är det inte så att barnen behöver äta en hel rätt med något de inte tycker om. De kan äta en ynka räka och bli mätta på allt annat om de vill. De vågar testa en räka och hela sammanhanget är så mysigt att de kopplar ihop rökta räkor med att vi pratade om roliga saker, det var inte bråttom med något, man plockar och äter det man vill. Annie övade på att skala och det gick riktigt bra. Innan har jag skalat allt och det blir en del. Det här gör vi om mycket snart. 

Hemmagjord pesto gör du lätt själv

Bästa receptet på pesto är det här och lättast att komma ihåg. Du kan sedan förändra och variera precis hur mycket som helst genom att byta ut mot annan ost, andra örter, eller nötter istället för pinjekärnor. 

Pesto hemmagjord

Pesto gör du lättare och fortare än det tar att ta sig till affären för att plocka upp en burk OCH det blir så mycket godare. Det här är en helt vanlig pesto, lättast möjligast. Du kan sedan testa att rosta pinjekärnorna lätt, lägga till en halv vitlöksklyfta, byta ut parmesan mot Pecorino, ta valnötter istället för pinjekärnor, ta lite mindre olja för en fastare pesto, tillsätta lite citron. En härlig variant som är en favorit är pesto på västerbottenost och dill. Magisk är den. Din hemmagjorda pesto håller ungefär två veckor i kylen med lock. Glöm inte att hälla på  lite extra olivolja högst upp, speciellt om du gör en mer fast pesto. 

Pesto hemmagjord

Då du gör en grundpesto så tänker du bara en av varje: en kruka basilika, 1 dl olivolja, 1 dl pinjekärnor osv

Pesto (en burk)

1 kruka färsk basilika

1 dl olivolja

1 dl pinjekärnor

1 dl riven parmesan

salt, peppar

Mixa ihop allt i mixer eller med stavmixer. Häll upp på glasburk och stäng med lock så håller det sig upp till två veckor i kylen.

God morgon Sommarplaner

Körsbär

Hur går det med era sommarplaner? Vi är tillbaka från Öland, kom hem sent igår kväll. Tänkte och trodde att den här sommaren skulle bli sådär lugn och där jag skulle få försöka hitta på saker att göra med barnen, men inte. Det har verkligen varit fullt upp och kommer vara fullt upp sommaren igenom med roligheter. Så tacksam över att så många vill spendera tid med mig och barnen, att vi har så många underbara vänner. Den här veckan kommer min systerdotter och stannar några dagar. Hon ville komma hit några dagar till oss. Det ska bli mysigt. Vet inte än vad man hittar på med en tonåring, men ska fundera ut det. Vet ni? Ska man erbjuda shopping inne i Stockholm, bad, någon aktivitet? Vet inte alls just nu. Däremellan har vi lite annat på G. 

Ha en fin vecka och njut av sköna dagar och kvällar. Jag skickar in mina bästa recept som jag testar under sommaren till er här

Ölands djurpark – Pirate Island

Ölands djurpark Pirate Island

15.000 kvadratmeter vattenland med oräkneliga rutschkanor i olika storlekar, sprutande vatten, tunnor och ett djup på mellan 0.7 m till 1.2 m gör Pirate Island till perfekt för barn. Här hängde vi också hela dagen igår. 

DSC_0344

I biljetten för Ölands Djurpark ingår Pirate Island  som är ett 15.000 kvadratmeter stort vattenland. En tvådagars biljett till Ölands Djurpark kostar 450 kr per person (gratis för barn under 1 m). Vi utnyttjade verkligen de biljetterna då vi var där från sådär 10 på morgonen till 18 på kvällen båda dagarna. Barnen gick motvilligt hem vid 18 efter att ha tjatat till sig att få åka några karuseller till eller ta ett till dopp i vattnet. Pirate Island är ett av Sveriges största interaktiva vattenland med temperat vatten. Även om det var mycket folk där på eftermiddagen så kändes det inte alls trångt för det är så stort.  

Pirate Islands Öland 1

Annie och Magda älskade Pirate Island och åkte rutschkanor, plaskade runt, gungade på gungorna och testade, ja, allt. 

DSC_0361

Första omgången bad tog vi på morgonen, då var vi nästan själva där. Vid omgång nummer två var det mycket folk där, men det är så stort att det inte känns trångt. 

Så härligt stort vattenland där man kan vara länge. Runt omkring vattenlandet finns det massa solstolar utställda och bord där man kan sitta och äta medhavd fika eller lunch. Det finns givet också kiosk där du kan köpa allt från glass till pommes, burgare, dricka, kaffe till vattenleksaker. 

DSC_0382

DSC_0379

Magda vill ju aldrig gå upp när hon väl kommit ner i vatten. Hon har ingen brytpunkt när hon väl kommit ner i vattnet.  Annie fryser lätt och vill upp efter ett tag, men Magda hon fryser aldrig, inte ens då hon är blå om läpparna. 

DSC_0377

Hon blev modigare och modigare. Jag badade också och åkte de flesta vattenrutschkanor även om jag ligger i lä när det gäller Annie, hon åker allt. 

DSC_0350

Skön dag och däremellan så tog vi en omgång karuseller och hann med att titta lite mer på aporna, lejonen och andra djur. Barnen var så så trötta på kvällen.

Tack för oss bästa Ölands Djurpark vi har haft det så roligt och avkopplande hos er. Kanske att stugorna skulle kunna ha en liten liten ugn, fungerande tv, en flugsmälla som inte är sönder och lite skönare sängar. Men det vägdes upp av hur roligt det var inne på Ölands Djurpark, Dinosaurielandet och Pirate Island samt att se djur från savannen som strutsar gå omkring precis utanför dörren, barnen få plocka strutsfjädrar vid savannen direkt utanför vårt hus och att det var så lätt att småprata med andra och att barnen fick vänner direkt. 

Snabbglass på bär

Snabbglass

Fixa glass på snabbast möjligaste sätt med massa bär, creme fraiche eller grekisk yoghurt, lite florsocker och en mixer. Det blir gudagott och en perfekt avslutning på en middag eller helt enkelt som en mellis. Kom bara ihåg att servera omedelbart för det smälter lika snabbt som du svänger ihop hela härligheten. 

Det blir ett mellanting mellan iskall smoothie och glass det här. Alldeles lagom efter en mäktig middag, eller bara sådär mellan alltet för att återfå energi. Bra med en riktig skjuts av bär. Det finns massor med hallon och blåbär nu så frys in och använd till glass, smoothies och paj.  

Snabbglass (4 port)

100 g frysta blåbär

100 g frysta hallon

1 – 1½ dl florsocker

2 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt

Börja med att ställa in serveringsskålarna en bra stund innan i frysen eller kylen. Mixa ihop bär och florsocker lite snabbt. Tillsätt crème fraiche/yoghurt och mixa snabbt ihop allt. Häll upp i kalla serveringsskålar och servera direkt.  

Clafoutis med körsbär och blåbär

Clafoutis med körsbär och blåbär

Clafoutis med körsbär och blåbär, mandel och liten touch av citron en himmelsk kreation som smälte i munnen. Den här hade min vän gjort då vi kom till hennes sommarstuga. Clafoutis är en typisk fransk läckerhet, en slags ugnspannkaka med frukt. Vanligtvis är det körsbär, men du kan ta vilken frukt som helst. Här är det körsbär med blåbär, rolig mix av favoritbär.

Den var så god att jag bara måste dela med mig av receptet. Hon hade hittat det i en tidning, men kom inte ihåg tidningens namn. Jag vet inte vem som är upphovsman eller upphovskvinna till denna godsak, vet ni så meddela mig så skriver jag in det och länkar. 

Clafoutis

200 g färska körsbär

200 g färska blåbär

1 dl cremé fraiche

1,5 dl mjölk (3%)

2 ägg

2 äggulor

½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 citron, skalet

½ dl fint hackad mandel

1 dl mandelspån

Florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Smöra en pajform. Fördela körsbär och blåbär
  3. Vispa ihop cremé fraiche, mjölk, ägg och äggulor
  4. I en annan bunke blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker, salt, hackad mandel och rivet citronskal. Rör ihop med smeten så att allt blandas väl. 
  5. Häll smeten över bären i formen. Strössla över mandelspån. 
  6. In i ugnen ca 40 minuter
  7. Låt svalna en stund och pudra över florsocker.

Servera gärna med vaniljglass eller grädde 

Ölands Djurpark – Massa av allt

Ölands djurpark

Djurungar, pariserhjul, spökslott, dinsoauriepark, vattenland och mycket mer finns på Ölands djurpark. Det är mycket att göra och två dagar här är nog alldeles lagom för att hinna med allt. Igår tog vi djuren och karuseller och vi var där från 10 på morgonen ända tills de stängde och det började spöregna efter 17.30. De har många åkattraktioner för att vara en djurpark och barnen älskade deras karuseller och fick verkligen inte nog. Pariserhjulet åkte jag och Annie, Magda tyckte det var för läskigt.

Ölands djurpark

Det låg lite regn i luften och kom lite stänk under dagen. Mitt på dagen blev det varmt så då gick vi bara tillbaka till stugan och klädde oss lite somrigt. Bor man på Safaricamp som vi, så tar det cirka 5 minuter att gå tillbaka till stugan.

Ölands djurpark

Så söta lejonungar, och det var mycket djurungar i hela parken. Dessa små lejonungar kunde vi bara titta på genom fönstret då de var inne med sin mamma. 

Getterna var väldigt på och tama och ville gärna bli gosade med. De små killingarna blev kliade och klappade. Vi tittade på flamingos, krokodiler, ormar, sköldpaddor, tigrar, lodjur, dingos, björnar och apor av alla slag. 

Ölands djurpark

Överallt sitter små skyltar med kuriosa och Annie tyckte det var roligt att kunna läsa dem själv. Roliga fakta! Jag hade ingen aning om det ovan till exempel.

Ölands djurpark

Karusellerna var så roligt att vi var flera timmar där. Jag åkte tills jag mådde illa av allt snurrande. En del riktigt härliga åkattraktioner har de. 

Ölands djurpark 

De finns också en stor dinosauriepark med lekplats. Där var vi också ett bra tag. 

Ölands djurpark

Magda, bäst på kort. Hon vill verkligen nästan aldrig vara med då man fotar.

Ölands djurpark

Man får fota henne i smyg bara. Jag var tvungen att stå bakom dem då getterna hade ställt sig på bakbenen med sina framben på mina byxben, direkt på morgonen så jag gick omkring med stora fläckar hela dan på byxorna. Som om inte det räckte så spillde jag kaffe över hela min tröja framåt eftermiddagen, så precis bakom Annie och Magda är det kaffefläckar.  Men vad gör väl det, världsliga saker bara. 

Ölands djurpark

Även hundar i koppel är väldigt välkomna att följa med på djurparken och det finns vattenskålar utställda till dem lite här och där. 

Ölands djurpark

IDAG är det strålande sol och då blir det blir det Pirate Island (och antagligen en omgång karuseller också) för hela slanten! Hej för nu! Ha en fin dag i solen!

Ölands djurpark Pirate Island

Veganska och glutenfria kex på tre ingredienser

 veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

Veganska och glutenfria kex på bara tre ingredienser och som barnen tycker om? Det här blev kex att ta med på resan och som passar att lägga ner på vilken utflykt som helst. Även till ostbrickan, vare sig du är vegan , gluten- eller laktosintolerant eller inte. 

veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

kexen bakas på sesamfrön, solrosfrön och banan. Lite salt också. Jag valde att ta lite svarta sesamfrön också för att kexen blir så fina, men du kan givetvis ta enbart ljusa. Du stansar ut dem då de kommer från ugnen så välj din favoritform och storlek på kexen. Jag tycker att det passar med rätt små kex, det blir som en lagom munsbit för barn. De här kexen är även kanon att ta med till träningen och ta några efter. Bananen ger dem en lätt söt eftersmak som gör den så ätvänliga. 

Kex (ca 25 små)

125 g solrosfrön

125 g ljusa sesamfrön

25 g svarta sesamfrön

1 banan

½ tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Lägg ljusa sesamfrön och solrosfrön i en mixer (eller en bunke om du använder stavmixer). Mixa tills det är väl blandat och finfördelat. 
  3. Mosa bananen och tillsätt till fröna tillsammans med saltet. Rör om och ihop till en deg.
  4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, så att du kavlar på det översta bakplåtspappret. Degen ska bara några mm tjock. 
  5. Lägg bakplåtspapper med degen emellan på en bakplåt och dra av det översta bakplåtspappret. 
  6. Grädda i ca 20-25 minuter i ugnen. Passa noga så att kexen inte bränns. Det ska bli lite gyllenbrunt i kanterna och knaprigt.
  7. Stansa ut kexen medan det är varmt. Låt svalna. 
  8. De håller sig ca en vecka i lufttät burk. 

Att bo i Ölands Djurpark

Ölands djurpark safari camp

Vi bor alltså i djurparken, dvs Ölands Djurpark. Väldigt annorlunda och samtidigt inte. Det är en Safari Camp, stugby, som ligger alldeles intill stängslet med djur som apor, strutsar, gnuer och zebror. Roligt med djuren alldeles inpå huset och där barnen från den lilla balkongen kan titta ut över ’savannen’ där strutsarna struttar omkring, gnuerna buffar på varandra och lite längre bort zebrorna. 

Ölands djurpark safari camp

Precis utanför dörren springer den här rackaren som jag höll fram lite gräs till och vilken huggreaktion den hade, det tillsammans med att de är så stora gjorde att jag hoppade bakåt rätt förskräckt. Många djur är så försiktiga då de tar mat ur någons hand, men strutsar, ICKE! Där är det tydligen ’front attack’ som gäller. 

DSC_0013

Så här ligger stugorna runt parkens stängsel. De är på knappa 40 kvm i två plan. Det står i beksrivningen att det är moderna stugor, det kan jag nog inte skriva under med tanke på att möblerna är gamla och slitna, en liten tjock tv där man endast får in tre eller fyra kanaler, ingen ugn och ingen wifi. Det är INTE moderna stugor, men gulliga är de ändå. Det tog inte lång tid förrän Annie och Magda hade hittat kompisar och sprang utmed stängslet och tittade på djuren med de andra barnen. Det finns även en lekplats precis intill och en studsmatta version större. 

Ölands djurpark safari camp

På kvällen duggade det lite och djuren försvann in till sina nattställen. En vacker regnbåge sträckte sig över hela himlen, solnedgången var så vacker och det lös i stugorna. Stämningsfullt. Idag blir det Ölands djurpark med vattenland, Piraternas vattenland, sagoland, nöjesland och naturligtvis alla djur. Det ska blir roligt. Jag tar med kameran så får ni se vad vi hittar på. 

Ölands djurpark safari camp  

Smultronstället för glass i stora lass

Vesuvio Söderköping Smultronstället

Smultronstället för glass i stora lass finns i Söderköping och heter just Smultronstället. Vi gjorde ett stopp i Sötköping som vi döpte om Söderköping till för att det är ett så sött ställe. Påminner om Nora där jag växte upp: kullerstenar, små trähus, små träbroar, grönt och lummigt. Där finns också berömda Smultronstället med makalösa glasskapelser av alla slag. Du kan välja mellan sådär 30 olika skapelser. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio ryker

För oss blev det självklart rykande Vesuvio, som verkligen är effektfullt då den kommer rykande till bordet.

Smultronstället Söderköping glass 

Det finns glassar med frukt, med fudge, godis, sås och strössel av alla slag. Det finns en lekplats bredvid som barnen kan leka i medan man köar, sedan kan man gå utmed Göta Kanal. 

DSC_0487

Verkligen värd ett stopp men räkna med en kötid på sådär en timma innan du kan sitta ner och beställa. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio rök