Vår

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Linda 1 kommentar

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom rödlök

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost hittar ni här och nu. Sväng ihop en deg, bara kavla ut lite halvslarvigt och ner i fritösen några minuter på varje sida så har ni helgmyset fixat och klart. 

Lägg på det du älskar allra mest. För mig är det min all-time-favourite, dvs räkor, Västerbottensost, Kalix löjrom, rödlök, gräddfil. För mig finns inget som slår detta. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag 

Men jag kan tänka mig att testa med olika röror. Det här var första gången jag gjorde langos och då ville jag ha det allra bästa på, och helst champagne till, men det blev det inte. Man kan inte alltid få ’alles’. Jag sökte upp en massa recept och satte ihop det som jag tyckte verkade allra bäst. Det som var min ledstjärna var att det skulle vara mjölkfritt. En del langosrecept innehåller mjölk. Det här receptet är helt mjölkfritt och alltså är dessa langos i sig veganska. Sedan är toppingen inte vegansk, men det går ju att göra även en vegansk topping. Jag kan i alla fall inte tänka mig ett bättre recept på langos än detta. De blir frasiga på ytan och mjuk inuti. Så härliga. 

Langos med räkor västerbottenost kalix löjrom middag

Vill ni testa? Vassego här kommer: Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

  1. Deg Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Tillsätt vattnet och rör om. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

 

  1. Vitlöksolja: Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

 

  1. Topping: Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain

Linda Lämna en kommentar

 Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain slår allt. Kalix löjrom förgyller det mesta, men just med en toast skagen så ’gifter’ sig det hela extra extra bra. På en stor skiva smörstekt levain så blir det till en hel middag till och med. 

Toast skagen med kalix löjrom dill levain 

Handskalade räkor och hemslagen majonnäs är självklart godast, men det går precis lika fint att köpa stora skalade räkor och en bra majonnäs om du inte orkar eller hinner. Jag tog rejäla klickar av Kalix löjrom. Det är en smaksak hur mycket löjrom man vill ha. Det är även rätt dyrt med Kalix löjrom. Jag har därför inte skrivit hur mycket löjrom du ska ha i receptet. Ta helt enkelt så mycket du vill och/eller kan kosta på dig.  

Taost skagen med kalix löjrom dill Tore Wretman

Vi går mot helg och det här är sannerligen mitt hetaste helgtips. Godare än så här går det knappast att hitta. Suveränt fredagsmys eftersom det går snabbt och inte är speciellt jobbigt att göra heller. 

Toast Skagen med Kalix löjrom på smörstekt levain (2 stora eller 4 mindre)

150 g stora räkor, skalade
3 msk majonnäs
1 tsk fint riven pepparrot
1 tsk pressad citron
salt
4 skivor levain/surdegsbröd
smör till stekning

Kalix löjrom
dill

Gör så här

1. Hacka räkorna grovt. Blanda med majonnäs, citronsaft och pepparrot. Grovhacka räkorna och blanda dem med majonnäs, pepparrot och citron. Smaka av med salt. Ställ i kylen minst 30 minuter så smakerna utvecklas. 
2. Skär rätt tjocka skivor av levainbrödet. Stek i smör. 
3. Lägg upp brödet på ett fat och ös på med röran. Lägg på en riklig klick med Kalix löjrom, citronklyfta och dillkvistar. 

En riktig helgfavorit!

Fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås

Linda Lämna en kommentar

Fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås

Gudagod fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås. Massa fint riven parmesan över hela härligheten. Gärna rött ris på sidan. Att något som är så nyttigt kan smaka så gott! Den här fisken med matiga bönor och massa smak av basilika och persilja skulle jag kunna äta minst tre gånger per vecka. 

Fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås

Mina barn är tyvärr inga bönbarn. Jag älskar bönor, tycker de ger en så bra mättnadskänsla. Bönor smälter så bra in i andra rätter dessutom. Men mina barn går det inte att lura, de märker direkt när det är bönor i en rätt. Nu var väl inte den här så representativ eftersom det tydligt är massa bönor. De gillade verkligen fisken men plockade bort alla bönor. Så jag tror det får bli min favoriträtt då barnen inte är hos mig. 

Fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås

Skönt också att laga allt i en panna. Lite disk och allt färdigt att servera direkt ur pannan eller bara att lägga upp på serveringsfat. 

Fisk i panna med en mustig tomat-, vitlök- och bönsås

Så här kommer då receptet. 

Fisk i panna i mustig tomat-, vitlök- och bönsås (4 pers)

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor, pressade

5 tomater, tärnade

1 burk vita bönor, sköljda 

Färsk basilika (riven) och persilja (hackad)

1 stor nypa salt, nymald svartpeppar

ca 400 g torsk

olivolja

1/2 buljongtärning + 1.5 dl vatten, ihopblandat

4 msk smör

Parmesan, finriven

Gör så här

  1. Börja med att blanda ihop de tärnade tomaterna med sin saft, bönor, olivolja, vitlök, örter, salt, peppar. Ställ åt sidan så smakerna får sätta sig medan det andra förbereds.
  2. Hetta upp en skvätt olivolja i en panna på mellanvärme. Torka av fisken något. Salta, peppra och stek några minuter på varje sida så ytan får en gyllenbrun färg. Ta upp fisken ur pannan och lägg åt sidan. 
  3. Tillsätt tomatblandningen i pannan. Tillsätt smör. Låt sjuda. Såsen ska tjockna till. Häll i lite av buljongen i taget för att tunna ut såsen. Smaka av med salt och peppar. Då såsen är lagom tjock och täcker baksidan av en sked så lägg tillbaka fisken. Skeda över såsen över fisken. Strössla över massa finriven parmesan. Servera. 

Pornstar cocktail med vanilj, citron och bubbel

Linda Lämna en kommentar

pornstar-cocktail-drink

Pornstar Cocktail. Ni har väl inte glömt den? Passionfrukt, vaniljvodka, citron och prosecco. Där har ni världens godaste drink som är perfekt i andel bubbel, sötma och syrlighet. Skumma till den så blir det festligt värre. Om ni inte vet hur man får fluffigaste skummet på sin drink så ska jag berätta det för er. Fredagsfeeling á la max. 

pornstar-cocktail-drink

Passionfruktsjuice brukar jag hitta där de har juicer som inte står kylda. Jag brukar köpa en som är från Rubicon. Men finns även från Fontana. Vet att nätbutiken MatHem har, till exempel. Jag har världens bästa matbutik precis där jag bor, så jag är riktigt bortskämd med ett otroligt utbud på varor. Ibland glömmer jag därför bort att det utbudet inte finns överallt. Ni får hojta till om det är någon ingrediens som jag tar med i ett recept som ni inte hittar. 

pornstar-cocktail-drink

En av mina absoluta favoriter bland alla cocktails. 

Pornstar cocktail (2 drinkar)

is

4 cl vaniljvodka

1 dl passionfruktsjuice

1/4 citron, juicen

1/4 äggvita

Mousserande, t ex Prosecco

1 passionsfrukt

Gör så här

Börja med att lägga i så många isbitar som möjligt i de två glasen, ställ gärna in i kylen med isen i glasen. 

Häll vodka, passionfruktsjuice, pressad citron och äggvita i en shaker. Skaka så att äggvitan skummar sig. Häll upp i glasen. De kan hända att du får fördela skummet jämnt i glasen. Toppa upp med mousserande. Dekorera med passionsfrukt. 

Tips! Ha inte is i shakern  med äggvita får då bildas det inget skum. 

Råraka med Kalix löjrom, vispad creme fraiche, dill och rödlök

Linda Lämna en kommentar

Råraka med kalix löjrom vispad creme fraiche rödlök dill

Råraka med Kalix löjrom, vispad creme fraiche, dill och rödlök. En klassiker som alltid går hem. Well förutom hos min dotter på 9 år som tyckte allt var gott utom Kalix löjrom. Då så, blir lite billigare så förstås om man kan ta bort löjrommen när man äter råraka med barnen. Jag har som ni säkert förstått, om ni följer mig även på Instagram, helt fallit för Kalix löjrom. Första gången jag testade var i april i år, föll helt pladask.

Råraka med kalix löjrom vispad creme fraiche rödlök dill

En råraka ska vara riktigt krispig, creme fraiche fluffig och krämig. Generöst med löjrom, finfina dillkvistar och färskt mald svartpeppar. Råraka känns så festligt och lyxigt. Den där kombinationen mellan krispigt, fluffigt, syrligt och lent är oslagbar, verkligen. 

Råraka med Kalix löjrom, vispad creme fraiche, dill och rödlök (4 pers)

8 potatisar, fast sort
1 tsk salt
40 g smör
1,5 msk rapsolja
150 g löjrom
1,5 dl creme fraiche
1/2 rödlök
dill
nymalen svartpeppar
 

Gör så här

Rårakor

1. Hacka rödlök smått, vispa creme fraiche tills den blir fluffig och fast. Ställ åt sidan så länge. 
2. Skala och riv potatisen grovt med ett rivjärn. Salta och låt ligga liten stund. Krama ur vätskan. 
3. Hetta upp stekpannan (eller plättlaggen) med smör och olja.
4. Lägg i riven potatis och platta till och ut liten. Stek antingen 8 små (i plättlaggen till exempel) eller 4 större.
5. Stek gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
6. Servera med creme fraiche, löjrom, dill och rödlök. Mal över svartpeppar.

Chips med dipp på löjrom och Västerbottensost

Linda Lämna en kommentar

Kalix löjrom gräddfil rödlök vispad creme fraiche bjäre chips

Löjrom, rödlök och dill på en bädd av vispad creme fraiche och gräddfil. Med nervänd finriven västerbottensost. Alltet sveps upp med krispiga chips. Mina favoriter nu är lättsaltade Bjärechips. Ett lätt och lyxigt fredagsmys. Kanske inte barnens fredagsmys. Jag gjorde det hela på en höft, men ska försöka få ihop det på ett ungefär.

Kalix löjrom dipp med västerbottensost 

2 dl creme fraiche

1 dl gräddfil

1/2 dl Västerbottensost, fint riven

1/2 liten rödlök

dill

ca 80 g Kalix löjrom

1 påse lättsaltade chips

TIPS! Välj helst lättsaltade chips eftersom det annars kan bli väl salt då löjrom i sig är salt.

Gör så här

  1. Vispa creme fraiche ett bra tag tills den blir fast och fluffig. 
  2. Vänd försiktigt ner gräddfil och Västerbottensost.
  3. Pyttsa över i ett djupare fat.
  4. Fördela löjrom jämnt över hela fatet. Strössla över rödlök och dill.
  5. Häll upp chips i en skål och sleva upp röran med chipsen.

Paloma sommarens coolaste drink

Linda Lämna en kommentar

Paloma drink cocktail

Paloma är Mexicos främsta Tequila-baserade drink. Är du tveksam till Tequila? Här är drinken som kommer omvända dig. I en Paloma blir smaken av Tequila underordnad smaken av bloggrapefrukt och lime. En Paloma är otroligt fräsch och spritsig. Passar även till all stark mexikansk mat. Gör en kanna med Paloma till den mexikanska maten till exempel, roligt som omväxling. 

Paloma drink cocktail

Du kan göra Paloma på vanlig grapefruktjuice. Jag tycker dock att det blir snäppet godare på röd grapefrukt. Smaksak! Jag använde Rose’s Lime Cordial för att det är så smidigt. Har du inte den så tar du helt enkelt 1 cl färskpressad lime och 1 cl sockerlag. 

Paloma drink cocktail

Så här kommer alltså mitt förslag på fredagsdrink, en mexikansk storfavorit. Får se vad vi hittar på i helgen. Vi har haft fullt schema hela veckan, jag och barnen. Gissar på att även helgen kommer bli full rulle. Vad ska ni hitta på. 

Paloma (1 drink)

Is

4-6 cl vit Tequila

2 cl Rose’s Lime Cordial Mixer 

Röd grapefruktjuice

Mineralvatten

TIPS! Har du inte Lime Cordial så tar du istället 1 cl sockerlag och 1 cl färskpressad lime

Gör så här

Lägg i is i ett glas. Gärna ett Highball glass. Fyll på med Tequila, lime cordial. Fyll upp med hälften mineralvatten och hälften grapefruktjuice. Rör runt så att allt blandas. 

Saftiga laxspett med bacon och krispiga potatisskivor

Linda Lämna en kommentar

Laxspett med bacon krispig potatis feta bbq sås majo

Saftiga laxspett lindade med bacon, ultrakrispiga potatisskivor och en kombo till som låter galen men som ni måste testa, ni kommer bli frälsta: feta, bbq sås och majonnäs. Dessa tre tillsammans på en gaffel med lite potatis och lax. Magi i munnen. Lovar! 

Laxspett med bacon krispig potatis feta bbq sås majo

Det här är nog verkligen min och barnens favoritmåltid just nu. Det som också är toppen är att potatisen mer eller mindre sköter sig själv i ugnen och likaså laxen. 

Laxspett med bacon krispig potatis feta bbq sås majo

Så medan vi är i Örebro och svischar ner i vattenrutschkanor och sover i tält så tänkte jag att ni skulle få det här receptet som är ’vinst varje gång’. 

Krispigt ugnsrostad potatis (till 4 pers)

2 – 2,5 kg potatis (mjölig)

ca ½ dl olivolja

rosmarin, torkad

2 vitlöksklyftor, pressade (eller 2 tsk vitlökspulver)

½ halv lök, fint hackad (eller 2 tsk lökpulver)

(1 msk socker)

2 tsk flingsalt

50-100 g smör (efter smak)

Gör så här 

Sätt ugnen på 250 C

  1. Skala och skiva potatisen. 
  2. Massera in med olivolja och strössla över rikligt med rosmarin,  de pressade vitlöksklyftorna (eller vitlökspulvret), lök (eller lökpulver), socker och flingsalt,.
  3. Lägg upp i en pyramidliknande hög på en ugnsplåt. 
  4. Skär klickar av smöret och lägg över
  5. Ta ut plåten med sådär 10, 15 minuters mellanrum och rör om, vänd runt. 
  6. In i ugnen sådär 43 minuter. De sista ca 20 minutrarna sätter du på varmluft så att potatisen får färg. Har du inte varmluft så sätt på grillen de sista minutrarna.  

TIPS! Det låter lite knasigt kanske med sockret, men det gör att ytan lätt karamelliseras och blir ändå krispigare. Sött blir det inte. Så min rekommendation är verkligen att ha med sockret. 

Baconlindad lax på spett (4 pers)

4 laxfiléer (blir två spett var)

8 spett

salt,peppar

8 skivor bacon

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C 

(Du kan även lägga in dem om du vill de sista 10 minuterna med potatisen på samma gradantal som de är på)

  1. Om du använder träspett så börja med att lägga dem i blöt. Gärna en timma innan
  2. Skär varje filé i två avlånga delar på diagonalen. Salta och peppra
  3. Trä upp på spetten och vira en baconskiva runt varje
  4. Lägg spetten i ugnsfast form penslad med lite olja, så spetten inte bränner fast. 
  5. Sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter

Den godaste Löjromspizza med Västerbottenost

Linda Lämna en kommentar

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Löjromspizza med rödlök, dill, gräddfil och västerbottenost. Vill du kanske veta hur du svänger ihop en sådan på nolltid? Svårt är det sista det är. Smakerna sitter som ett smäck på en löjromspizza. Jag har hittat en smakkombination som bara är helt magisk. Du kommer älska den. Gör den som appetizer till många, som helgmys eller varför inte till kräftskivan istället för västerbottenpajen. 

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Jag använde till denna en färdigköpt deg på min vanliga matbutik. Den är från Pop! Bakery och är vegansk och glutenfri. Gillar den skarpt. Självklart kan du göra din egna pizzabotten feel free. Jag har flera recept på pizzabotten på bloggen, t ex kalljäst pizzadeg eller vanlig pizzadeg och pizzadeg special . Rödlök och dill tar du så mycket du själv gillar och löjrom också såklart. 

Löjromspizza (1 st)

1 färdig pizzadeg (eller gör din egna)

1,5  dl Creme fraiche

1,5 dl Västerbottenost, riven

1 dl gräddfil

80-100 g Kalix löjrom

Dill, grovt hackad

Rödlök, fint hackad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

  1. Lägg ut pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
  2. Bred över creme fraiche
  3. Strössla över västerbottenost
  4. Grädda i ugnen tills osten smält och pizzan fått fin färg. 
  5. Ta ut och låt svalna av lite (annars rinner gräddfilen ut och pizzan är varm)
  6. Skär i lagom bitar. Lägg på en klick gräddfil. Klicka över löjrom. Strö på rödlök och dill. 

Gruyerestekta ägg med avokado till frukost

Linda 2 kommentarer

Gruyere stekta ägg frukost brunch breakfast

Gruyerestekta ägg med avokado till frukost. Frasigt gyllenbrun och seg Gruyere tillsammans med ägg på frukostmackan. Kan inte bli godare än så. Så enkelt också. Tar bara någon minut längre än att steka ägget. Alltså det här får ni bara inte missa. Vill bara äta ungefär varje dag. 

Gruyere stekta ägg frukost brunch breakfast

Det blir också en riktigt matig frukost. Mättande på alla sätt. Lägg till lite avokado, och kanske majonnäs och krispigt stekt bacon. Finns inte så mycket mer du kan begära av en frukost. 

Gruyere stekta ägg frukost brunch breakfast

Så hur gör man då? Enkelt. Egentligen så knäcker du bara ner ägget i pannan ovanpå osten så sköter sig resten självt. Här nedan följer en något mer utförlig beskrivning, men svårare än så är det inte. 

Gruyerestekta ägg

1/2 msk olivolja

1 ägg

1/2 dl Gruyere, fint riven

Gör så här

Hetta upp en panna med olivolja. Lägg i riven Gruyere i en liten hög, som kommer börja smälta. Knäck ägget direkt ovanpå. Stek tills ägget är klart. 

TIPS! Gör gärna en liten inbuktning i mitten av den fint rivna Gruyere-högen i pannan där du knäcker i ägget så hamnar Gruyere nära runtom ägget då det steks.