You had me at Hello

You had me att Hello

Härlig sommarläsning, kan det var något? Här är ett skönt boktips: You had me at Hello av Mhairi McFarlane. Min vän Jessica kom med den för sådär ett år sedan och tyckte jag skulle läsa den. Så för någon vecka sedan började jag, i för I början tänkte jag att den var väldigt klyschig och det gick lite trögt. Sedan swooosh blev den en bladvändare och jag kunde inte sluta.

Det här en romantisk historia, eller flera, men så rapp och rolig att man skrattar till hela tiden. Däremellan är det en del igenkänning från eget liv och vänners liv. Det absolut bästa är humorn och den distans karaktärerna har till sig själva, eller den brist som de har på distans.  

Rachel, huvudkaraktären, slår i början av boken upp sitt förhållande mitt i förberedelserna till sitt eget bröllop. Hon får kalla fötter. Strax därpå i kaoset efter springer hon på sin universitetsvän Ben som nu är gift med den snygga, framgångsrika Olivia. Man får massa flashbacks från Bens och Rachels vänskap på universitetet samtidigt som Rachel så smått börjar dejta igen, blir osäker på om det var ett smart drag att inte gifta sig och vänder och vrider på allt med sina vänner. Från att ha varit en story bland många andra gnistrade den här av något speciellt. Underbar läsning!

Vilken bok som tar över stafettpinnen från You had me at Hello får du se imorgon. En helt annan sorts bok. 

Vattenmelon med vispad feta

melon vattenmelon med vispad feta 'whipped feta' färskost

Vispad feta till vattenmelon är en perfekt somrig förrätt eller varför inte stansa ut ännu mindre rundlar till ett mingel eller en fest. Vispad feta är helt enkelt feta som vispas med elvisp eller i mixer tillsammans med färskost. Jag gjorde den på en höft, blandade ner lite mer färskost än jag hade tänkt från början och dessutom lite creme fraiche. Upp till dig hur krämigt du vill ha det. Vill du så blandar du ner lite örter också. 

Ungefär så här blev måtten till slut. Jag gjorde den kvällen innan och öste över i en spritspåse som lades i kylen. Kom bara ihåg att ta ut ur kylen ett bra tag innan annars är det för stelt för att spritsas.  

Vispad feta med Vattenmelon (till ca 6-8 pers)

½ paket feta (ca 80 g -90 g)

40 g färskost

½-1 msk creme fraiche

Smula ner fetan i en  mixer och pulsera/vispa så det blir så smått som möjligt. Tillsätt färskost och till slut creme fraiche. Det ska bli krämigt men inte rinnigt. 

Stansa ut melonrundlar, så tjocka eller tunna, stora eller små som du själv vill. Spritsa eller klicka på en stor klick vispad feta. En kvist basilika eller mynta till gör det perfekt smakmässigt. 

Midsommar i bilder

Midsommar fika

Midsommar firades med vänner i Nyckelviken och hemma. Det var lite mulet och grått och vi övervägde att bara stanna hemma, men så glad att vi faktiskt drog iväg till Nyckelviken. Vi klarade oss från regn, det blev ridning, djur, midsommarstång och dans, fika och socialt. Sedan tog jag lite bloggpaus för jag hade barnen hela helgen och det var så intensivt med allt.

Midsommar

Angelica hade bakat en himmelskt god vaniljig citronkladdkaka som vi åt med jordgubbar och grädde. Jag hade på mig samma klänning som förra midsommar inser jag nu när jag tittar på bilderna. Nästa år ska jag ha en riktig midsommardröm-klänning med massa tyg och böljande. 

Midsommarstång

Stången restes och jag är så glad att barnen får dessa traditioner med sig mot vuxenvärlden. Sedan dansades det lite till dragspel och de traditonella danserna. 

Grillspett sallad midsommar

Hemma igen grillade vi och vi vuxna åt en matig sallad med grillade nektariner, stora brödkrutonger, rostade mandlar, bellaverde broccoli och massa halloumi (som inte syns här). Har en förkärlek för sådana här sallader, som gör att man inte behöver något annat. 

Midsommar mat

Förrätten, lätt och fräscht: melon med vispad feta. Så lagom som förrätt. Till alkoholfri Sangria på granatäppeljuice, apelsiner, citroner, granatäppelkärnor, kanelstänger

DSC_0256

Tadaaam, efterrätten för dagen bidde vit chokladmousse med yuzu curd. Recept kommer. Nu till er: Hur hade ni det? Hade ni en härlig midsommar? Regnade det på er eller lyckades ni hålla er där solen glimtade fram? 

Midsommar – Quick fix

marangtarta-med-glass-och-bar1

Hinner du inte, orkar du inte göra världens dessert eller tårta till midsommar så gör du den här varianten som tar 5 minuter: Marängtårta med glass . Det är färdiga marängbottnar, glass som du öser på emellan bottnarna. Sedan massa jordgubbar och biscotti som du bryter över det hela. Lätt och alla älskar den. 

lojromstoast-lyxigt-i-all-sin-enkelhet0

En snabbförrätt som är festlig är löjromstoast , du bara lägger upp allt så är det klart på två minuter. Noll förberedelssetid. 

lax-pa-saltbadd-med-lime-och-vitlokssmor0

Lax på saltbädd kräver inget mer än en stor bit lax med skinnet kvar och 1 kg grovsalt. In i ugnen där den sköter sig självt. Du kan krydda lite om du vill såklart. Laxen blir otroligt saftig av att tillagas på saltbädden. 

jordgubbar-med-mynta0

Jordgubbar med mynta, en dessert som känns lyxig och samtidigt är så lätt att svänga ihop. Du behöver bara jorgubbar, mynta, socker och citron. 

Un Poco – Tips på restaurang – Stockholm

Un poco

Un Poco, en av de verkligt bästa italienarna i Stockholm. Vi hade en så lyckad kväll igår på Un poco. Innan jag skriver mer så brödet som kommer in med vispat brynt smör blandat med prosecco, så rolig grej. Hade inte gissat alls att det var smöret var blandat med prosecco. 

Un poco

Det var dags att fira Erika som har fyllt år för någon vecka sedan. Ni som har följt mig ett tag vet ju att jag har två kompiskonstellationer där vi, istället för att köpa present när någon av oss fyller år, tar ut den som fyllt på hemlig restaurang. Det är alltid en ny restaurang, en ny upplevelse. Mysigt att dela på en upplevelse så. Vi har varit på så många fantastiska restauranger genom alla år.  Un Poco blev en favorit hos oss alla tre. 

Un poco

Allt såg så gott ut på menyn, men vi bestämde oss till slut för att ta lilla avsmakningsmenyn på sju rätter. Första omgången var de kalla rätterna, charkuterier, lättgrillad tonfisk med Yuzu och jalapeno, burrata med sockerstekta tomater, oxtartar med Karl-Johan svampcreme osv.

Un Poco avsmakningsmeny 

Efter förrätterna så kom de andra rätterna: tryffelrisotto med sparris, ravioli med ricotta, brynt salviasmör och mandel och tryffelstuvade makaroner med gräslök och citron. 

Un poco

Servicen på Un Poco är så underbar. De är så påpassliga på ett bra sätt. Det fylls på vatten, vin och stäms av. Det är inte enbart killen som tog vår beställning som häller upp vatten utan de finns där för alla bord. Min favorit blev nog raviolin.

Un poco

Un poco

Ni får bara inte missa deras paradefterrätt som jag har trånat efter då jag har sett den massa gånger på instagram: Friterade Oreo cookies med mjölksorbet. Farligt gott. Vi var så mätta efter avsmakningsmenyn att vi delade. Mer orkade vi inte, men tänk att få en sådan här lyx alldeles själv, mer dekadent härligt blir det knappast. 

Un poco

Till Un Poco vill vi alla tre komma tillbaka och hänga snart igen. 

Un Poco Vi

Två av mina absolut närmsta vänner. Vi har barn i samma ålder som är bra vänner dessutom. Så glad att jag har dem och vi känner varandra så väl och kan prata om allt möjligt. 

Matcha smoothie Bowl

Matcha tea smoothie bowl

Matcha grönt te smoothie bowl. Min första, och det kommer många fler. De är inte enbart vackra utan smakar himmelskt och är utomordentligt hälsosamma. Matcha är ett fint pulveriserat grönt, japanskt te, alltså ett koncentrat av grönt te. Då man använder matcha så får man i sig hela bladen i motsats till då man dricker ett te som dragit med bladen. Det innehåller massa antioxidanter, spårämnen och klorofyll. Här lite intressant kuriosa om matcha (enligt news-health.com):

  • Det innehåller gott om polyfenoler, ett slags antioxidanter och ska därigenom skydda mot högt blodtryck, hjärtsjukdom och cancer. Matcha sägs motverka kroppens åldrande, såväl som stimulera ämnesomsättningen.
  • Matcha innehåller tre gånger så mycket koffein som en kopp vanligt te. Men då det innehåller det lugnande ämnet l-theanin så är det en mer avslappnad kick av koffein som du får. Eftersom det innehåller så mycket koffein bör man dock vara lite försiktig med matcha innan man ska sova. Däremot toppen till frukost. 
  •  Matcha har en umamismak och kan användas till allt från smoothies, overnight oats, drycker, glass, desserter av olika slag och mat. Eftersom det har en speciellt smak så sötas det ofta till så man bör kontrollera att pulvret inte är sötat. Är det ett bra pulver så är det även rätt dyrt, men man behöver endast använda små mängder. Man ska vara försiktig med att köpa pulvret för billigt då det kan vara av dålig kvalitet. 
  • Grönt te kan innehålla bly då det i vissa fall tas upp från plantorna ur marken. Det här är speciellt fallet med de sorter som odlas i Kina. Det hrä blir mer påtagligt i matchapulvret då man får i sig hela bladen. Man bör därför enbart få i sig lite matcha per dag och det ska inte ges till barn. 

Nu över till receptet. frukten bör vara fryst om du vill ha en mer krämig kall smoothiebowl. Frys in banan i skivor. Ta ut dem lite innan du mixar dem så att mixerknivarna inte går sönder vid mixandet. 

Smoothie Bowls (2 stycken)

1 näve spenat

1 banan, fryst

2½ dl mango, fryst

1 tsk matcha

1 nypa vaniljpulver

1 lime, juice

2 dl mandelmjölk

Tillsätt allt till en mixer och kör tills det är väl blandat.  Garnera med granola, bär, kokos, frukt. 

Kycklingkorv med goda toppings

Lithells kycklingkorv

Det kom ett bud från Lithells med deras sprillans nya kycklingkorvar med läckra toppings. Jag har fått en ny hype, och det är att dela korven på mitten och äta korven i salladsblad. Toppen som förrätt medan man grillar eller bara sådär som middag eller lunch. Delar man på korven så blir det också lättare att testa flera olika toppings.  I det här fallet ville jag testa alla tre nya toppings från Lithells. 

Kycklingkorv med toppings lithells

Kycklingkorven från Lithells kommer i två nya smaker. Mozzarella och soltorkad tomat samt Paprika. Det är tre nya toppings: Paprika & Tomatrelish, Picklat Äpple & Curry och Rödlökschutney. Mumsiga alla tre, men min favorit till korv är nog Paprika & Tomatrelish, lite salsastil på den. Men även den med äpple och curry är väldigt intressant till korv. Rödlökschutneyn tänker jag mig mer till en hamburgare eller en bit kött. 

Kycklingkorv Lithells

Fredagskocken har gjort tre toppings som verkar kanon vilken dag som helst till korv. Spana in hans film, blev så inspirerad att göra mina egna toppings då dessa tre ovan är slut. 

 

Tittade ni på fredagskockens toppings? Den med avokado och den med krispigt friterad potatis blir en hel middag. Lite klurig att äta, man får kanske hålla sig över en tallrik och ha en gaffel eller sked nära. 

Lithells kycklingkorv toppings

Midsommar – Favoriter

lojromscheesecake-med-rakor-och-kavring0

Vad sägs om en somrigt god Löjromscheesecake till midsommar, pestosnurror till fördrinken en midsommartårta till efterrätt och lite grillat på kvällen? Här kommer några av mina bästa godbitar till midsommar.  Ni hittar massa andra recept i kategori Midsommar. Vi börjar med den här fantastiskt goda skapelsen som jag har gjort till många midsomrar: Löjromscheesecake, med färskost, räkor, kavring. Den gör ingen besviken.

godaste-somrigaste-mazarintartan2

En Mazarintårta till efterrätt med jordgubbar och lemoncurd, så mycket smak och helt helt oemotståndlig. Den här är så somrig och du gör med fördel bottnarna någon dag innan. 

kaviarsnurror-till-midsommardrinken-kanske4

Till fördrinken rekommenderas kaviarsnurror eller Pestosnurror som du snabbt fixar till med färdig smördeg. Du kan även göra dem i förväg och frysa in och värma upp i ugnen, de behåller sin frasighet. Det finns massa annat smått och gott i kategori Drinkar och tilltugg

Vin med fläder drink midsommar sommar fräsch

En fräsch drink med fläder till lunch eller middag som är lätt i alkoholhalten är den här gnistarnde drinken på vin och fläder

ceviche-med-lax-jordgubbar-och-vattenmelon0

En himmelsk förrätt är Ceviche med vattenmelon, lax och jordgubbar, gör den gärna i förväg i små portionsglas. Du hittar fler förslag på smått och gott innan maten i kategori Förrätter eller Midsommar

rokig-bbq-glaze0

Blir det lite grillning så kan jag verkligen rekommendera en rökig bbq glaze till en redig stek. Den klarar sig i kylen i flera dagar så du kan göra den innan. Andra grillfavoriter och tillbehör till grillat hittar du i kategori Grillat. I kategori grillat hittar du även olika slags hamburgare med tillbehör. 

grillade-korvar-i-tunnbrod-med-god-fyllning0

Mina barn älskar den här varianten med korv i tunnbröd, bacon och rostad lök

hallondessert-med-vanilj0

Supergod dessert till midsommar är Hallondessert med vanilj. Fräsch och kan göras i små glas. Du hittar massa andra desserter i kategori Desserter

Hoppas du hittat något gott annars kika i kategori Midsommar där det finns massa mer som passar till Midsommar. 

Skärgårdssill – Egen inläggning

Skärgårdssill inlagd minutsill

Bästa sillen lägger du in själv. Speciellt som det är så lätt att svänga ihop en burk sill och det blir godare än vilken köpt variant som helst. Den här blev jag bjuden på för länge sedan och den hann bara inte in på bloggen då. Den här är verkligen hur god som helst med stenbitsrom, morot, rödlök och massa dill och annat gott.  Jag vill att sillen ska vara omsluten av massa gott, skulle inte kunna äta filéer bara sådär. Så ju mer röra, desto bättre. Jag har just en sådan favorit som jag alltid gör, inlagd sill med bacon och pepparrot

Skärgårdssill inläggning midsommar påsk jul

Bitarna gör man precis så stora eller små som man föredrar. Om det är mycket röra så kan de gott vara lite större, bitarna. Gillar när man öser på med dill också. Har ni någon favorit som ni alltid gör till midsommar, jul eller påsk. Eller är det inte tradition för er med sill vid de tillfällena?

Skärgårdssill

Ni som följt mig länge vet att jag har en förkärlek för saker som kan göras i förväg. Så det prexis med den här sillen. Skönt att ha det mesta klart för att bara ställas fram vid högtider. Då har man en del energi kvar för att njuta av dagen och inte stressa runt. Tip top!

Skärgårdssill

4 Filéer minutsill (skuren i bitar)

1,5 dl Creme fraiche

1 burk röd stenbitsrom

1 pkt fryst hackad dill

1 liten röd lök (klyvd och skivad i bågar)

1 morot (skuren i slantar)

1 msk ketchup

1 msk senap (sötstark)

1 nypa svartpeppar

Rör ihop allt. Späd med lite av inläggningsvätskan (ca 0,5 dl). Låt stå sådär 1 dygn i kylen. 

Yuzu – Testing Testing

Yuzu

Yuzu! Nu ska här testas. Där stod den flaskan med Yuzu på Pepstop, Renée Voltaires butik på Riddargatan på Östermalm. Så förtjust i den butiken. Det du hittar där är allt från pulver, färdigmat till produkter för att göra din egna nötmjölk och matcha latte och  mycket mer. Det de har i matväg och snacksväg där innehåller inga tillsatser, 100 % vegan.  Jag har tidigare skrivit om Yuzu och nu stod de där, flaskor med Yuzu på rad på Pepstop, nedsatta i pris. Har under det senaste året blivit serverad chokladmousse med Yuzu, dressing med Yuzu och smörgåsar med fyllning som innehåller Yuzu, varenda gång har jag undrat vad det var i för det var så gott. Yuzu har varit svaret. Så här ska testas. Har ni några tips på vad man kan göra för gott med Yuzu så berätta.