Smultronstället för glass i stora lass

Vesuvio Söderköping Smultronstället

Smultronstället för glass i stora lass finns i Söderköping och heter just Smultronstället. Vi gjorde ett stopp i Sötköping som vi döpte om Söderköping till för att det är ett så sött ställe. Påminner om Nora där jag växte upp: kullerstenar, små trähus, små träbroar, grönt och lummigt. Där finns också berömda Smultronstället med makalösa glasskapelser av alla slag. Du kan välja mellan sådär 30 olika skapelser. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio ryker

För oss blev det självklart rykande Vesuvio, som verkligen är effektfullt då den kommer rykande till bordet.

Smultronstället Söderköping glass 

Det finns glassar med frukt, med fudge, godis, sås och strössel av alla slag. Det finns en lekplats bredvid som barnen kan leka i medan man köar, sedan kan man gå utmed Göta Kanal. 

DSC_0487

Verkligen värd ett stopp men räkna med en kötid på sådär en timma innan du kan sitta ner och beställa. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio rök

Majsscones Majsscones Majsscones

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Glutenfria majsscones, solgula, varma och med ett lager jordgubbssylt. Mina döttrar älskar dessa scones. Nu när vi har sådana där mysiga sommarmorgnar där vi kan äta frukost i evigheter så förbereder jag alla torra ingredienser kvällen innan och så blandar vi ihop allt och äter dem sådär varma så att smöret smälter på dem och njuter av varenda tugga.  

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Jag tycker inte bara om dessa scones utan att ha dessa morgnar med barnen är guld. Vi hinner prata om viktigheter och oviktigheter, inget bråttom någonstans och barnen får hjälpa till, för att jag har eoner av tid att städa upp i köket. Hurra för sommarmorgnar!

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Dessa solgula majsscones är mjuka, saftiga och ja, ni som har följt mig länge har sett dem då och då för vi återkommer till dem igen och igen och igen. Imorgon åker vi till Öland på några dagar. Vi ska till Ölands Djurpark och kommer bo mitt på savannen med zebror som utsikt till frukosten. Det blir något det. 

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Majsscones (ca 10 st)

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl

½ msk socker

10 g (ca 1 msk fiberhusk)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

80 g rumsvarmt smör

500 g (ca 5 dl mjölk)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda alla torra ingredienser.  Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och rör ihop snabbt.  Låt smeten svälla i 15 minuter.

Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Postmuseum – Sommartips!

Postmuseum

Regniga dagar? Ta med barnen eller en kompis på museum. Jag och Magda gick igår, då det regnade och var allmänt grått,  till Postmuseum som är mina barns och mitt favoritmuseum just nu. Det är härliga ytor, väldigt interaktivt, hands-on och extra roligt nu i sommar då Lilla posten firar 20 år med extra mycket roligt pyssel. Inte sämre är det att Postmuseum ligger i Gamla Stan

På plan tre hittar man skrivmaskiner och annat för att skriva brev och kort. Det finns saker för både små och stora. Magda knackade iväg på en skrivmaskin, och jag kände mig något gammal som visste hur man skulle göra för att sätta i nytt papper ochmata fram en ny rad. Magda handskas utan problem med en Ipad men här var hon förvirrad hur man skulle bära sig åt men väldigt fascinerad över att det kom bokstäver då man slog hårt med fingret på tangenterna. 

Postmuseum

Hon klättrade förtjust in i postbilen och undrade hur man skulle bromsa, nå…Som tur är så är allt inte hela vägen på riktigt. Det finns hela tre plan på Postmuseum med allt från postbåtar, hästar, till olika motorfordon, och ett härligt kafé. 

Postmuseum

Längst ner i Lilla Posten, finns ett helt postkontor. Dit gick jag för att hämta ut ett paket av postmästare Magda. Efter mycket stämplande och ifyllande av papper fick jag till slut mitt paket. Det är mycket att stå i på ett postkontor minsann. 

Postmuseum

Som avslutning pysslade vi i evigheter på Lilla Posten. Där finns så mycket pyssel att ni inte anar: glitter, klistermärken, frimärken, pennor av olika slag, kritor, vattenfärger, stämplar, piprensare, saxar, papper i miljoner färger osv. Ett himmelrike för små och stora. Här kan man göra sina egna vykort, få frimärke och lägga på en liten brevlåda för att skicka iväg, på riktigt. Vi gjorde varsin teckning. 

Postmuseum

Postmuseum 4

Till och med deras shop är så bra med allt möjligt från roliga pennor, block, sudd, magneter till frimärken, paket och kuvert. Vi kom därifrån med en rolig penna var till barnen och tre till mig. Så missa inte shopen innan ni går hem. Ett annat farligt tips är att det på samma gata ligger ett polkagriskokeri med gammaldags butik. Den slank vi också in på såklart.

Vill ni gå på flera museum så kan jag även rekommendera för barn och vuxna Spårvägsmuseet ,  Aquaria, Moderna Museet , Etnografiska museet , Riksidrottsmuseet, Polismuseet , Historiska Museet och ABBA the Museum

Skorpor med apelsin, kardemumma och nötter

Skorpor med apelsin, kardemumma mandlar hasselnötter

Skorpor till utflykten proppade med nyttigheter som nötter, apelsin och kardemumma. Man kan inte bara ta en, inte barnen heller. Gjorde en hel burk och tänkte att vi skulle ha till sommarens utflykter men de gick åt som smör i solen. Vi har gjort de här skorporna många gånger tidigare och det är bara att ställa sig och göra en omgång till så att vi har till alla sommarens utflykter. Vi är alltså tillbaka hemma och har satt igång med bak och pyssel direkt. 

Skorpor med apelsin, kardemumma mandlar hasselnötter

Vi hade storfrukost jag och barnen med kalljästa brödbullar, massa goda marmelader, smoothies av olika slag och dessa skorpor.

Ramlösa patisserie

Gillar Ramlösa Kvarns mjölsorter som är kanon att baka med. Här Patisserie som är extra bra till småkakor, muffins, pajer och dylikt. Blir frasigt och gott. 

Skorpor med apelsin, kardemumma mandlar hasselnötter

Du gör skorporna enkelt genom att göra några avlånga ’ormar’ som sedan skärs i bitar och får torka till sig i ugnen. 

sma-skorpor-med-kardemumma-apelsin-och-massa-notter2

Skorpor med apelsin, kardemumma och nötter
1 dl hasselnötter
1 dl sötmandlar (eller mandelmjöl)
1½ tsk kardemumma
1 apelsin (finrivet skal)
100 g smör (rumsvarmt)
5 dl vetemjöl
1 dl socker (drygt)
½ dl ljus sirap
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
nypa salt
1 ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Hacka hasselnötter och mandlar grovt.

Blanda mjöl, smör, socker, sirap, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma, salt. Tillsätt ägg, apelsinskal,hasselnötter och mandlar och rör ihop.

Knåda ihop lite och dela degen i 4 delar. Rulla ut i längder och lägg på plåt med papper. Platta till lite lätt.

In i ugnen ca 15 minuter. Ta ut plåten och låt svalna lite (Jag gick och la mig här och fortsatte morgonen därpå). Skär längderna i skivor, på snedden. Lägg dem med snittytan upp.

Sänk värmen på ugnen till 100 C. In i ugnen med plåten och låt dem torka till i ca 35 min. Förvara de avsvalnade kakorna torrt i burk.

Ps. Jag avslutar ugnssessionen med lite grillvärme för att få en snygg brun yta på dem, om de inte fått tillräcklig färg under tiden. 

Tomatrisotto – Barnfavorit

Tomatrisotto kyckling

Tomatrisotto är mina barns favorit, och min. En krämig, smakrik tomatrisotto med parmesan. Vegetarisk, dvs om man utesluter kycklingen som jag hade den här gången. Barnen brukar be om tomatrisotton och de tycker alltid att det går för lång tid mellan de gånger vi äter den. Så smakrikt och så enkelt. Det är faktiskt bara en grundrisotto med en bra tomatpuré. Jag har alltid använt Muttis Triplo Concentrato di pomodoro som ger en väldigt djup och rik tomatsmak. Sedan om det blir samma med en vanlig tomatpuré det vet jag inte. Men testa.   

Mina barn är fullt nöjda med att äta enbart tomatrisotton, men jag kan tycka att det är gott med något till. Den här gången blev det kyckling i strimlor som stektes i smör, lite soja och lite honung. Lite strösslade sesamfrön över. 

Tomatrisotto (4 pers)

280 g arborioris

4 tsk tomatpuré

1 smörklick

olivolja

1 msk hackad gul lök

ca 1 liter grönsaksbuljong

parmesanost

Gör så här

1. Fräs löken mjuk i olivolja och en smörklick på låg värme utan att den får färg.

2. Tillsätt riset och höj värmen. Låt fräsa i ytterligare nån minut tills riset blandat sig väl med löken och känns torrt.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen, en skopa i taget, under ständig omrörning.

4. Tillsätt tomatpurén och ytterligare grönsaksbuljong.

5. Fortsätt att tillsätta buljong under omrörning i totalt 16-18 min. Tills du får önskad konsistens på riset.

6. Till sist, tillsätt två matskedar parmesanost.

Popcorn med choklad

chokladpopcorn

Chokladpopcorn är inte bara bästa fredagsmyset eller lördagsgodiset för barnen, de kan också vara med och göra dem och de kommer vara stoltare än stoltast över att ha fixat sitt eget finurliga godis. Magda och Annie fick börjar med att pimpa varsin guldfärgad påse och skriva sina namn på dem, som behållare för popcornen.

chokladpopcorn

Medan de med liv och lust gjorde de finaste popcornpåsarna någonsin så poppade jag popcornen. Sedan fick de bryta ner chokladen på en tallrik och den fick smälta. Jag hällde den över pocornen och de fick blanda in den med popcornen och strössla över färgglatt strössel. när allt var klart fick de slicka fingrarna, vilket verkligen inte händer varje dag hos oss. Sedan tvätta händerna och göra lite annat medan chokladen stelnade till på popcornen. 

chokladpopcorn

De var överväldigade över att ha tillverkat sina personliga påsar, att de hade gjort popcornen (nästan) helt själva och att det var så gott. SÖTISARNA. Bästa som finns att baka, laga mat och fixa med dessa två älsklingar. 

Popcorn med choklad

Till poppandet

2 msk neutral olja

1 tsk smör

1½ dl pop corn

½ tsk salt

Chokladpopcorn

200 g Mjölkchoklad

1 msk smör

2 msk färgglatt strössel

Gör så här

Poppandet

Hetta upp olja, smör och salt i en stor kastrull (eller så gör du hälften av satsen i taget i en vanlig kastrull) på medelhög värme. Tillsätt majskornen och rör om lite snabbt. Sätt på  lock, sätt upp värmen och låt dem poppa till popcorn. När popcornen är klara, dra av kastrullen från värmen och låt dem svalna av något.  

Chokladpopcorn

Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med smöret. Lägg ut några bakplåtspapper och häll upp popcornen. Häll över chokladen lite försiktigt över alla popcorn och blanda ihop lite snabbt med gafflar eller skedar (eller rengjorda händer, jag lät barnen göra det här momentet), Strössla snabbt över rikligt med strössel. Låt dem torka till lite. Förvara i lufttät burk, dvs om du inte äter upp allt på en gång. 

Hawaii Wraps med ananas och kyckling

Hawaii wrap kyckling ananas

Hawaiiwraps, dvs wraps fyllda med ananas, kyckling i bbq sås, feta och rödlök går på ett nafs att svänga ihop. Barnen var helt galet förtjusta i dessa Hawaii wraps och ville äta dem varje dag. Så har lovat dem att vi ska äta dem snart igen.

Hawaii wrap kyckling ananas

Det bästa är nog att de är så lätta att göra. Jag använde till dessa Hawaii wraps konserverad ananas, men du kan såklart använda färsk ananas. Bbq såsen jag använde var Sweet Baby Ray’s Honey, mina tjejers favorit bland alla bbq såser. Men använd din favorit helt enkelt. 

Hawaii wrap kyckling ananas

Är det så att du, mot all förmodan, inte gillar Feta så ta istället mozzarella eller halloumi. 

Hawaii wrap kyckling ananas

Det här åt vi inte idag, men i helgen när jag skulle göra något snabbt och utan för mycket insats. Idag åt jag Tagliata och det ska ni också få recept på i veckan, kanske sommarens bästa grillrätt. Italiensk klassiker. Men nu kör vi receptet för jag tänkte hinna baka lite bullar till morgondagens picknick. 

Hawaii Wraps (4 pers)

2 kycklingbröstfileer 

1 msk olja

salladsblad

1 burk konserverad ananas i bitar (eller ca 2 dl färsk ananas i bitar )

1/4 röd lök

1 dl bbq sås (Jag använde Sweet Baby Ray’s Honey)

1 paket feta

salt, peppar

4 stora vetetortillas

Gör så här

  1. Strimla kycklingen 
  2. Hetta upp oljan i en stor panna. Tillsätt kycklingstrimlorna. Salta och peppra. Då kycklingen är genomstekt, dra pannan från värmen.  Blanda ner bbq såsens och rör runt så att alla kycklingbitar är täckta. 
  3. Lägg tortillarundlarna på en tallrik. Lägg på ett blad sallad och skeda sedan över kyckling, ananas, löken och feta i mindre kuber. Rulla ihop och fäst med tandpetare. 

Lätt som en plätt, nu ska jag sätta bulldegen. Blev lite sent, men men. Kan inte bestämma mig för om jag ska experimentera och lägga i lite jordgubbar och vit choklad eller bara köra på den säkra vägen med klassikerna kanelbullar….Fortsättning följer….

Småkockarna – Matlagningsskola för barn

Småkockarna matlagningsskola

Matlagningsskola för barn mellan 5-12 år? Ja, det finns nu faktiskt! Småkockarna heter den. Mina barn hade förmånen att laga mat med Småkockarna.  Låter som en dröm, men det var scenariot förra tisdagen då Annie och Magda sattes i matlagningsskola en kväll hos Småkockarna.

Småkockarna

De lärde sig massor, hade roligt och var så lyckliga över vad de efter drygt en timma hade lagat själva: Sesampanerade fisknuggets, egenfixad potatismos och mumsig gurk- och fänkålssallad. Allt hackat, mosat, panerat och ihopblandat av mina småkockar. Här ovan ser ni Annies serveringstallrik. Sicken insats! Råvarorna de använder är, till största delen, ekologiska. Fokus är på hälsosam mat och att testa nya smaker samtidigt som de verkligen inte ger avkall på att det ska vara gott, för det var sannerligen kanongott. 

DSC_0028

Allt står förberett då barnen kommer till sina respektive stationer. Allt i färgglada skålar som de även använder i matlagningen. Det finns också en utdragbar låda som de kan stå på om de är lite korta i rocken.

DSC_0034

Verktygen redo för kvällens äventyr, vid varje station. 

Småkockarna matlagningsskola

Småkockarna matlagningsskola

Småkockarna Lidingö barn

Under kvällen knäcktes det ägg, fisken skars i kuber, det kryddades friskt, potatisen skalades och fisken stektes i olivolja. 

Småkockarna matlagningsskola

Uppskattade väldigt mycket att de vågade ta ut svängarna lite och låta barnen göra en sallad på fänkål och använda muskot till moset. Mina barn kan redan väldigt många ingredienser inom matlagning, men det här var nytt för dem.  

Madeleine som driver Småkockarna gick runt och hjälpte barnen med hur man hackar färska örter genom att rulla ihop örterna till en boll och sedan skära. Magda tog till sig instruktionerna direkt och hackade stolt sina färska örter. Har nog aldrig sett Magda så fokuserad och koncentrerad tidigare. 

Hon fick även hjälp med handske för att riva muskotnöten. Så fint hur hon såg vilka som behövde lite extra hjälp. Magda var en av de yngsta där. Småkockarnas kurser är för barn från 5 till 12 år, så Magda som blir 5 i september är på gränsen, men det var inga problem alls. 

Småkockarna

Assisterande mammor. Här med bästa Lina. Som medföljande förälder assisterar du barnen lite. Det gav sådan mersmak att låta dem gå en hel kurs, att tänk att ha ett laga-mat-kalas eller bakkalas hos Småkockarna.  

Småkockarna

Då maten är klar kan man äta den på plats eller ta med den hem så alla i familjen får smaka på kvällens mästerverk. Barnen är stoltare än stoltast. 

Småkockarna

Hemlagat är så bäst, de var så imponerade av sig själva, och jag var helt paff över vad de hade ’svängt ihop’. 

Småkockarna

Vad lärde jag mig då? Jo, jag lärde mig att barnen kan vara med i matlagningen i mycket högre utsträckning än vad jag  låtit dem vara med, att de kan äta många saker de inte tidigare ätit då de själva är med och lagar maten och att fullkomligt älskar det här med hands-on. 

Vingummikaniner med Kalcium och D vitamin

DSC_0803

Måste tipsa er om vitaminer till barn som verkligen har allt man kan önska sig. Det är vitaminerna från Kids Zoo. Annie och Magda får dessa just nu. Jag tankar alltid in lite extra vitaminer till barnen under de ’mörka månaderna’ från november och fram till början av sommaren. Kids Zoo har en massa olika sorter, just dessa är kosttillskott med Kalcium, fosfor och Vitamin D. De innehåller enbart naturliga aromer och färgämnen.  De kan ges till barn över 2 år. Barnhälsovården rekommenderar D-vitamin till barn och depåerna är som lägst på våren. 

DSC_0817

Inte svårt alls att få i barnen de här vitaminerna. De missar inte att ta dem vid frukosten utan påminner mig och jag skulle ha glömt någon morgon. De orange smakar apelsin och de rosa jordgubb. De finns på flera ställen t ex på nätet. Sök på ’Kids Zoo’ så hittar ni dem lätt. 

DSC_0805

Furuvik – Spökhus, Kängurur och Gosiga Kameler

DSC_0921

Läskigt spökhus, kameler som vill gosa, närkontakt med lemurer, getter och får, pop corn i överflöd och glada barn – i alla fall fram till det att man nämnde att det var dags att åka hem. Det gillades inte. Furuvik i ett nötskal. Vi var igår inbjudna till säsongspremiären av Furuvik. Det blev en hellyckad heldag.  Vilken dag! Här kommer en bildbomb.

Spökborgen Furuvik

Annie och jag vågade oss in i Spökborgen. Då vi var här för några år sedan så gick barnens pappa in med Annie och Magda och båda kom storgråtande ut ut borgen. Inte bara de. Innan de kom ut så kom flera andra barn skräckslagna ut. Så den här gången tänkte jag att man bara måste in i Spökborgen. Det är bra gjort. Det är becksvart på vissa ställen och sedan massa läskigheter som kommer plötsligt. Annie gillade den också och klarade den, men hon tycker fortfarande att den är läskig. Magda totalvägrade. 

Furuvik

Vi varvade karuseller med djur. Tivolidelen ligger mitt i så man kan lätt gå en sväng till djuren och sedan tillbaka till attraktionerna. 

All närkontakt med djuren var det bästa, enligt barnen. Att få gosa in sig med kamelerna var extra roligt. Mina barn är väldigt förtjusta i djur och det mäktiga i att få kontakt med djuren när de fick ge dem lite gräs eller löv gjorde dem så glada och de kunde verkligen inte slita sig från de situationerna. Närkontakt kan man få med många djur på Furuvik, t ex getterna, fåren, korna, kamelerna och även med lemurerna. 

Furuvik djur

Furuvik har så mycket olika djur från olika sorters hästar, ponnies, alpacas, kängurur och vallabys, flamingos och olika apsorter. Roligt att variationen är så stor från bondgårdsdjur till exotiska djur. 

DSC_0819

Furuvik är alldeles lagom i storlek och bara att gå runt på Furuvik bland gärdsgårdar, lummigheten, vattnet och attraktionerna är avslappnande i sig. 

furuvik

Vi följde med på matningen av vallabys och kängurur och barnen fick lära sig att de gillar snö, kan göra ett hopp på 15 meter och att en känguru kan bli över 2 meter hög. 

Furuvik vi

Pop Corn paus med solen i ögonen. Solen stekte skönt emellanåt och emellanåt gick den lite i moln. Perfekt väder för en dag på Furuvik. 

Furuvik

Det finns många ställen där man kan sätta sig ner vid bord med medhavd picknick med vacker vy medan man äter. En kärra att dra  omkring med om man har extra packning eller småttingar hittar man vid entrén. 

Furuvik

Tillbaka till karusellerna åkte jag och Annie berg-och-dalbanan. De var läskig, verkligen, men direkt då vi kom ner ställde vi oss i kön igen.

Furuvik

Magdas favorit blev lilla uppskjutet. Hon vågade inte åka den själv i början, men efter fem gånger så åkte hon och Annie själva. Magda var så lycklig och kände sig så modig.

DSC_1113

Furuvik är en otroligt vacker plats dessutom med små timmerstugor täckta av gräs och mossa på taken och faluröda hus med vita knutar. Så härligt att bara gå omkring här. 

furuvik fäbodturen

En sak jag varmt rekommenderar är att följa med på matning av djuren, titta på schemat över de olika matningarna. Vid Fäbodturen får barnen följa med och hjälpa till att mata korna, fåren, grisarna och getterna. Väldigt uppskattat och roligt. 

Barnen arbetade hårt med sälgkvistarna för att alla djuren skulle få sitt ’godis’.

furuvik fäbodturen

Getterna var extra lustiga. Killingarna skuttade, hoppade, klättrade upp på stora stenar. Barnen hade nog kunnat vara där i timmar.

Furuvik

Sedan blev det lite karuseller igen och pop corn. Slänggungan blev Annies bästa. Tror att hon åkte den sju gånger. 

Furuvik

Tack Furuvik för en fantastisk dag hos er. Barnen var överlyckliga över dagen och ville inte överhuvudtaget gå hem efter sex timmar av karusellåkande, närkontakten med djuren och allt annat roligt. 

DSC_0727