Månad: april 2016

Charkuterier, Aperol spritz och Lillördag

Linda Lämna en kommentar

charkuterier aperol spritz

Quick fix en lillördag, fredagskväll, helg eller mingelkväll är en charkbricka och lite tapas på burk som kronärtskocksröran från Zeta (den är allas favorit), soltorkade tomater i olja i strimlor, oliver och chark av olika slag. Lite kex till. Hinner du inte stå och fixa en förrätt eller vill du satsa på huvudrätten, eller faktiskt bara småäta en kväll, så är en charkbricka mitt hetaste tips. En Aperol Spritz till också.  

Chark

Här tryffelsalami, vitlökssalami, parmesanrullad variant och den sista kommer jag bara inte ihåg. Det här blir matigare än vad man tror först. Men plussar du på med lite bröd eller kanske lite ostar så är det en komplett middag. Just dessa charkuterier kommer från Urban Deli som alltid levererar. Tillbehör från Zeta som har massa tapasvarianter på lagom små burkar. 

Lillördag

Gillar att duka lite sådär soft och förhoppningsvis inbjudande. Har helt fastnat för svarta bestick, och guldfärgade bestick. Piffar till allt lite extra. Aperol Spritz är en helt perfekt drink till mingelmat och småplock av alla slag. Jag blandar den alltid med Prosecco vilket jag tycker ger bästa smaken. 

Aperol spritz

Tjohoo, imorgon åker jag till Bratislava för en helg med en av mina allra närmsta vänner som bor i Schweiz. Har längtat efter att se henne så länge nu. Vi har inte setts på över ett år nu. Även om det inte känns som så länge sedan. Vi pratar på FaceTime nästan varje vecka faktiskt. Eftersom vi inte kan gå ut och ta en drink ihop så bestämmer vi oss ibland för att ringa på FaceTime och ta en drink tillsammans och chitchatta om allt mellan himmel och jord. Nu ska vi chitchatta och umgås en hel helg, live.  

Overnight oats med bär – frukost

Linda 2 kommentarer

Overnight oats bär

Rör ihop overnight oats med bär på några få minuter ikväll och ställ in i kylen över natten, så har du en frukost i särklass till imorgon bitti. Overnight oats är just nu både mina barns och min favoritfrukost. Jag testade att göra den med bär den här gången, annars har gjort Äppelpaj Overnight Oats  nu så många frukostar, och ännu inte tröttnat. Tänkte dock att vi skulle testa med bär som omväxling, och det blev även det underbart. 

Overnight oats bär vanilj

Lite chiafrön, har jag alltid i overnight oats, som jag stöter i mortel innan jag blandar ner dem, bara för att kroppen lättare ska kunna ta upp fibrerna, Omega 3 och andra näringsämnen. Du kan torrkrossa dem med mixer, köra dem kort med mjölken i en mixer eller med stavmixer innan du blandar i resten. Om du väljer att krossa dem så gör det precis då du ska blanda ner dem så att fetterna inte hinner härskna. 

Overnight oats

Använd fantasin och blanda i det du tycker om i din overnight oats. Jag är sugen på att testa någon variant med jordnötssmör också. Ska fnurla lite på det. Det ser ut som en rätt liten portion, men faktum är att en portion overnight oats är rätt mättande. 

Overnight oats – Bär (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

2 msk chiafrön

4 – 5 msk frysta bär

2 krm kanel

½ krm äkta vaniljpulver

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite,  häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten. 

Dekoration

Färska eller fryst bär

hasselnötter

kanel 

honung (om du är vegan så tar du lönnsirap eller agavesirap)

Strö över bär, pudra över kanel, strössla över hackade hasselnötter och ringla honung över hela härligheten

Testagram, som julafton

Linda 1 kommentar

Testagram

Ni vet, jag prenumererar på Testagram. Sötaste överrraskningen som kommer varje månad. Mars 2016 ser boxen ut så här. Finfina grejer som vanligt. Absolut gladast blev jag över Granola från AXA på rostad havre, råg och korn och blandat med kärnor och frön. Den är naturligt rik på mineralerna magnesium, fosfor och järn, fullkorn och fiberrika och utan tillsatt socker. Med i paketet kom en portionspåse med morgongröt, fullkornsgröt. Men man får egentligen en hel förpackning med flera portioner. Man får en check för att hämta ut den förpackningen i butiken. En annan favorit i boxen är Ragusa Blond:  blont överdrag av vit choklad, pralinéfyllning med en antydan av karamell och – som alltid – hela hasselnötter. Visste inte att de fanns i Sverige. Köper ALLTID med Ragusa från Schweiz. Rätt dyra, men värda varenda krona. Himmelska. Mix på glutenfria våfflor från Kungsörnen, spännande! Ska testas på barnen.

Som alltid, lite hygienartiklar, i månadens box: roll-on, AXE Signature, som jag såg nu var till män. Jag hade lagt in den i mitt badrumsskåp. Pepsodent Expert protection, ny tandkräm som ska vara 3ggr mer kraftfull mot plack mellan tänderna. Låter bra! Vileda Glaskeramiksvamp och Melitta Gourmet kaffefilter kommer också med. 

Som julafton, varje gång!

Artipelag – Bästa brunchen – Stockholm

Linda 1 kommentar

Artiepelag brunch dessert

Bästa brunchen i Stockholmsområdet just nu är Artipelag.  Vilket ställe! Har velat åka hit länge, det ligger lite längre ut, på Värmdö närmre bestämt. Artipelag är en mäktig konsthall i privat ägo. Jag har blivit tipsad om deras brunch och det är en rätt annorlunda brunch. Annorlunda på ett positivt sätt. Du hittar ingen äggröra, bacon eller 15 sorters bröd här. Istället är det rätt småskaligt men kvalitet i allt som ställs fram.

DSC_0156

Artiepelag ligger helt omsluten av Nacka reservatet med strand- och skogspromenader. Här ser ni fasaden från sjösidan Så vackert och i genomtänkt i alla detaljer. Ser ni t ex den lilla figuren på taket. Lite läskigt så här på bild, men då man är där ser man att det är en staty. 

Artipelag brunch

Hann inte ta bild på det kalla innan jag hade ätit upp det. Det var inlagda oliver, ceasarsallad, picklade grönsaker, lufttorkad skinka mm. Men det är huvudrätterna som verkligen rockar här. Så vällagat och långt ifrån brunchbufféer med halvdana prinskorvar och äggröra. Det var bakad rotselleri med kastanjer och kastanjepuré. pepparstekt lax, den möraste oxbringa med spetskål och stuvad spenat. En soppa på rostad majs och hembakta krutonger.

DSC_0075

Hembakat bröd, ostar, marmelad. Orkade inte så mycket ost för maten var alldeles för god, så åt mig proppmätt på den.  Barnen åt goda kycklingklubbor, lax och den möra oxbringan. Magda ville inte testa Majssoppa, för som hon sa ’ Min favoritsoppa är svampsoppa, men utan svamp’. 

Artipelag

Restaurangen med en stor stenhäll som skjuter upp  i mitten av restaurang Bådan. En massa tända levande ljus och en terass med utsikt mot Baggensfjärden. Tänk att sitta där då det bara är snäppet varmare med en magisk utsikt över vattnet och skogen. 

DSC_0067

Det fanns en liten plättbuffé i barnnivå. Gulligt. Ärligt, så var plättarna otroligt goda de också. För barn betalar man 15 kr/år. De byter brunchmeny varje vecka, se till exempel Brunch Vecka 14, för veckans meny. 

Artiepelag brunch desserter

Men du bör spara dig till dessertbuffén. Jag brukar inte äta speciellt mycket sött på bruncher, men det här var undantaget. Minisar. Passionspannacotta, vaniljbavoroise med choklad och hallon, brownies, rödbets- och ingefärsshots med äpple och citron. Det fanns även tiramisu, kakor osv. Men det gick till slut inte ner något mer. 

Artipelag

De håller just nu på och förbereder den stora Warholutställningen som öppnar  15 april. Vill verkligen tillbaka för att även se utställningen i den miljön. Det finns en restaurang högst upp också, det ska vara en väldigt fin utsikt därifrån. 

Artipelag brunch söndag

Tack från oss för en så fin dag hos er på Artiepelag. Vill helst hänga på Artipelag mest varje dag.

Artipelag toalett

Just ja, glöm inte ett besök på deras toalett. Så vacker. Barnen var hänförda över att en toalett kunde se ut så och jag höll aldrig på att få dem därifrån. De ville tvätta händerna i kranarna om och om igen.

Artipelag

Man kan komma hit med båt, buss eller bil. Så även om det är en bit från Stockholms innerstad så är det verkligen värt den extra resan och tiden. Jag lovar. 

Grattis till ett kalas på Andy’s Lekland i Bromma

Linda 1 kommentar

Andys lekland bromma kalas

Så då är tävlingen om ett alldeles eget lyxigt, roligt, härligt, spännande och gott kalas avgjord. Jag kan lova er att ett kalas på Andy’s Lekland kommer bli det roligaste någonsin. Min dotter sa att det var det bästa kalaset någonsin och jag fick flera mail från föräldrarna till de barn som varit med på kalaset där de skrev att deras barn hade haft det så roligt. 

Så, alltså, ett Stort Grattis till LINA som skrev så här:

Det finns 8 olika kalasrum. Min son pratar redan om att ha ett Piratkalas då hans kompis hade det. Så ett kalas i Piratrummet vore verkligen något för honom. Eftersom jag ska få en bebis i nästan samma veva som sonen ska fylla 6 år, så vore detta en lyxig dröm som går i uppfyllelse för både honom och mig. Han får ett kalas på ett lekland och mamman slipper stressa med allt som ska fixas inför ett kalas.

Jag hör av mig till vinnaren med alla detaljer. 

Ps. För ni som inte vann så kommer det flera roliga tävlingar inom kort. 

Veckomeny och Varm Brietårta med fikon

Linda Lämna en kommentar

kikartsbiffar-med-ajvarsas0

Vill ni lura barnen lite? Testa då dessa Kikärtsbiffar med ajvarsås , mina barn är fortfarande övertygade om att det är köttfärsbiffar. Så fantastiskt goda. Så börjar vi veckan vegetariskt och storstilat. Favvisar som jag hade glömt bort nu när jag har så många recept bloggade. Jag är så glad att banken med vegetariska recept fylls på hela tiden. Just nu är det väldigt populärt med veganska recept, rolig utmaning och inte alltid så lätt. Dessa biffar är inte veganska då de innehåller fetaost,men de kan såklart göras om lite, byta ut fetaosten.

tandoorilax-och-yoghurtsallad0

Lättast möjliga och så smakrikt är Tandoorilax och yoghurtsås , behövs egentligen ingen potatis, ris eller så. Så har ni en bra vecka framför er? Jag har så mycket på jobbet just nu. I slutet av veckan åker jag till Bratislava så det blir en liten weekendutflykt skulle man kunna säga den här veckan minsann. 

Blomkålsgrytan

Fast mina barn inte tycker om blomkål så gillar de den här: Blomkålsgryta med kyckling, bacon och curry . Eftersom mina barn inte tycker om blomkål så har jag låtit bli att göra mat som innehåller blomkål. Men då vi var hos en vän till mig så gjorde hon den här grytan och mina barn åt som aldrig förr. Så nu är den standard här hemma och bästa sättet att få in blomkål i maten. 

flaskfile-med-massa-rosmarin-och-ugnsrostade-gronsaker0

En sådär perfekt rätt t ex en fredagkväll när man inte orkar stå i evigheter och laga mat, men ändå vill att det ska kännas lite extra så gör du Fläskfilé med massa rosmarin och ugnsrostade grönsaker. 

vad-sags-om-varm-brietarta-med-farska-fikon-till-uppesittarkvallen0

Underbaraste helgmyset är en varm brietårta. Du öser på med färska fikon, mandelspån osv och in i ugnen. Till det färsk baguette, kex och kanske ett gott vin eller te. 

Mrs Mighetto

Linda 1 kommentar

 Mrs Mighetto

Har precis satt upp dessa tavlor från  Mrs Mighetto i barnens rum. Helt kär i dem. Varelserna är så magiska, sköra, starka, individuella och vackra. Ovan är Miss Lily och Mr Valter. Alla har varsitt namn och finns i begränsade upplagor. Det har precis kommit nya varianter. Jag såg dem första gången i en tidning jag snabbt bläddrade igenom. Sedan kunde jag inte glömma dem och försökte hitta tidningen igen, men hittade den inte. Det gick rätt lång tid då jag plötsligt såg dem i en helt annan tidning. Beställde dem direkt, tog dem till inramningsbutik, valde passepartout och guldram. 

Mrs Mighetto tavla barn

Ovan Mr Oskar, som hänger ovanför Magdas säng. Man kan verkligen titta i evigheter på dem och upptäcka saker. Jag frågade barnen vad de tyckte att det var för varelser. De gissade på allt från kanin, häst, fågel till helt enkelt magisk varelse. De är så enkla och samtidigt så avancerade.  Kan verkligen inte se mig mätt på dem. Jag beställde dessa från Miniroom, men de finns på flera ställen. 

Heta räkor i krämig pasta

Linda Lämna en kommentar

Heta räkor

Nå, har helgen börjat bra? Jag hade en så energirik fredag där jag uträttade massa ärenden, köpte en alldeles för dyr klänning från Filippa K (den satt som ett smäck och kommer bli perfekt till Bratislava), hittade de rätta presenterna att ta med till min väninna som jag spenderar nästa helg med (Hon överöser mig alltid med presenter och överraskningar), jag och barnen fick en superrolig och fin inbjudan på posten för oss till Eskilstuna Zoo på en specialdag då parken kommer vara öppen enbart för exklusivt inbjudna med massa roligt under dagen och inte minst den nya Lemurparken där man förhoppningsvis kan locka till sig en lemurklapp  (Vi kan knappt bärga oss),  jag bokade in en rolig kväll med en vän och inte minst så gjorde jag paprikasoppa och solpizza till barnen (recept på det kommer), myskväll.

Vitlöksbröd i olivolja

Idag ska Magda på kalas och Annies kompis kommer över. Imorgon ska vi på brunch. Men nu över till helt magiskt krämig pasta med massa räkor, cayennepeppar, curry, paprika. Till det olivstekt baguette med vitlökspulver, eller pressad vitlök. Hur gott som helst. 

Heta räkor pasta

1 gul lök

1 röd paprika

1 gul paprika

2 vitlöksklyftor

olivolja

5 dl grädde (eller Oatley)

2 tsk currypulver

1 krm cayennepeppar

1 burk stora skalade räkor

1 paket färsk pasta

Gör så här

  1. Skala och finhacka vitlök och lök. Strimla paprikan i något tjockare strimlor som är sådär 3 cm långa. 
  2. Fräs på lök och vitlök i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt paprikan och fräs på. Rör om. 
  3. Pudra över curry och cayennepeppar och rör om. 
  4. Häll i 3 dl av grädden.
  5. Vispa/skaka ihop de resterande 2 dl grädde med maizenaredning och häll över såsen. Koka ihop under några minutrar så det tjockar på sig lite. 
  6. Blanda sist ner de avrunna räkorna i såsen och dra kastrullen från värmen. 
  7. Tillredd pastan enligt instruktion på paketet så att den tajmar när såsen är klar. 

Olivstekta vitlöksbröd

1 Baguette

olivolja

vitlökspulver 

salt

Gör så här

  1. Skär baguetten längs med och dela i lagom stora bitar. 
  2. Häll ett lager olivolja som täcker botten på en panna. Hetta upp.
  3. Lägg ner bröden med snittade sidan ner mot oljan. Stek på tills de blivit lätt gyllenbruna. 
  4. Pudra över rikligt med vitlökspulver och strössla över salt. 

Postmuseum – Tips med barn i Stockholm

Linda 2 kommentarer

Postmuseum – Ett av Stockholms bästa museer för barn. Blev rekommenderad Postmuseum av så många, ändå tog det tid innan vi kom dit. Men för några veckor sedan så. Och, det är så värt ett besök. Vi var där i några timmar och barnen ville inte gå hem och jag fick lova att vi skulle gå hit snart igen.

Postmuseet

Postmuseum är ett väldigt interaktivt museum , fint beläget i Gamla Stan, där barnen får känna, lyssna och själva testa olika saker. Det inbjuder verkligen till att använda fantasin, leka, lära och prova sig fram på ett sätt som passar barn. 

Postmuseet

Missa verkligen inte Lilla Posten när ni är där. Vi borde ha lagt mer tid där för när vi väl kom dit ner så fick barnen pyssla sina egna vykort med glitter, klistermärken, kritor, lim och hur mycket roliga pysseltillbehör som helst. Där nere fanns även ett postkontor med stämplar och postsortering. Vi kom dit sådär 40 minuter innan de stängde och Magda och Annie var inte klara med allt därnere när det var dags att gå.  

Postmuseet

Uppe i stora museet är det även där fullt upp med hands-on-aktiviteter. Det var lite lustigt med skrivmaskinerna, en sådan hade de aldrig sett och de tyckte det var en mycket konstig apparat. 

Postmuseet

De kunde även gå in i gamla posttågvagnar, lyssna på barn som pratade om brev, lära sig om postens historia och hitta många olika gulliga och roliga sorters brevlådor. 

Postmuseet

Jag går rätt ofta på museer med barnen. För att de ska tycka att det är sådär extra roligt och mysigt så brukar vi fika när vi är på ett museum. för det första har i stort sett alla museer oerhört fina restauranger med bra mat och för det andra sätter det sådan guldkant till upplevelsen. Så antingen fikar/lunchar vi eller så får de välja en sak från museishopperna. Tänker mig att de när de blir stora kommer tänka tillbaka på alla museer vi varit på och hur roligt och mysigt det var. 

Postmuseet

Postmuseum är genomtänkt och snyggt, även i taket. 

Postmuseet

Postkontoret i Lilla Posten. Så fint och det stämplades loss en del där. 

Postmuseet

Postmuseum är några väl spenderade timmar och verkligen värt ett besök. Tack och hej från oss och Trevlig Helg!

Postmuseet

Flankstek med gratäng på jordärtskocka och potatis

Linda 2 kommentarer

Flankstek choronsås

Söker du den perfekta helgrätten? Nå, då kanske marinerad flankstek med vitlöksfräst svamp, jordärtskocks- och potatisgratäng samt en choronsås kan vara något att svänga ihop. Flankstek är, rätt tillagad, bland det bästa som finns. Choronsås så otroligt krämig och massa smak, jordärtskocks- och potatisgratäng perfekt till och lite fräsch sallad. Så mycket helg över den här rätten. Kom ihåg att du behöver göra minigratängerna en dag innan.  

Flankstek choronsås svamp gratäng

Till gärna ett Ripassovin. Vad ska ni göra i helgen? Vi har rätt fullt schema, fastän barnens aktiviteter har uppehåll. Magda ska på  kalas på lördag. Hon har varit bjuden på kalas varenda helg nu. En kompis till Annie kommer över. På söndag ska vi till Artipelag på brunch. Det ska bli hur mysigt som helst. Tanka så mycket gos som helst ur barnen eftersom jag nästa vecka åker till Bratislava, så blir lite mindre tid med dem. 

Tips för att få en helt underbar flankstek:

  • Snitta den lätt med vass kniv, då rullar den inte upp sig på kanterna
  • Grilla/stek tills innertemperaturen är 58 C. Använd termometer. Lägg upp på smörpapper och lägg ett smörpapper ovanpå och låt vila några minuter innan den skärs upp i skivor.
  • Då du skär upp den är det viktigt att du skär den tvärs över muskelfibrerna. Gör du inte det så blir den väldigt seg och oätlig.
  • Marinera gärna flankstek

Flankstek gratäng choronsås

Så till receptet på ’Alles’. 

Flankstek 

Marinad

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 dl soja

2 vitlöksklyftor

Gör så här

Blanda ihop balsamvinäger, olivolja och soja. Pressa ner vitlöksklyftorna och rör om. Lägg i köttet och låt marinera i någon timma. Gärna över natten. Stek/grilla.  Se tips ovan. 

 

Portionsgratänger med jordärtskocka och potatis

Du behöver (för 3-4 formar)

250 g mjölig potatis

250 jordärtskockor

1 vitlöksklyfta

2 dl vispgrädde

0,5 dl vispgrädde

½ dl riven parmesan

½ tsk salt

smör, peppar

Gör så här

Dag 1

Sätt ugnen på 225 C

Skala och skiva potatis och jordärtskockor tunt. Skala vitlöken, hacka fint.

Lägg potatis, jordärtskockor, vitlök, 2 dl vispgrädde, salt och lite peppar i en kastrull. Småkoka i 20 minuter.

Smörj de ugnssäkra formarna, 3-4 st. Fyll formarna med gratängsmeten. Strö över parmesan. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna. Ställ i kylen till dagen därpå.

Dag 2

Sätt ugnen på 175 C

Ta ut formarna ur kylen. Häll lite försiktigt ½ dl grädde över och i kanterna på formarna. In i ugnen och låt dem bli varma, ca 30 minuter.

 

Choronsås

2 dl färdig bearnaisesås

1-2 msk tomatpuré

1 dl creme fraiche

Bara blanda ihop. Lätt va! Jag blandade ihop kvällen innan.

 

Vitlöksfräst svamp

250 g blandsvamp

1 vitlöksklyfta

1 msk rårörsocker

1 msk balsamvinäger

smör

Skala och finhacka vitlöken. Gör i ordning svampen. Stek vitlök och svamp i lite smör. Några minuter. Tillsätt rårörsocker och balsamvinäger. Rör om och låt fräsa på lite. Svampen ska få fin färg.

Flankstek choronsås vitlöksstekt svamp