Dryck

Smoothie med jordnötssmör, banan, dadlar

Linda 1 kommentar

Smoothie jordnötssmör dadlar banan

Smoothie för träning: före träning som en kick eller efter träning som en återhämtningsdryck. Den här jordnötssmör, dadlar och banansmoothien ger världens kick. Perfekt i träningssammanhang. Ni kanske såg den på min Instagram, #matstugan, då jag lade upp den för någon vecka sedan? Just nu gör jag den nästan varje dag. Ibland blir det här frukost, mättande med banan och jordnötssmör. Toppa med lite chiafrön, ha i en skvätt kaffe för extra kickeffekt, tillsätt lite vaniljyoghurt, några isbitar eller lite macapulver. Den kan varieras på en massa sätt.  Men du behöver heller inte krångla till det, den är underbar precis som den är. 

Du behöver (1 glas)

1 generös msk jordnötssmör

1 mogen banan

1-2 dadlar

2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk/havremjölk)

(Du kan också pyttsa i ½ dl kaffe. Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning)

Solrosbröd och Äppelkakssmoothie

Linda 3 kommentarer

 Kronjäst solrosbröd 

Nybakt Solrosbröd på surdeg och den godaste äppelkakssmoothien, gjord på havremjölk. Vore det något till frukost kanske? Kompenserar för att inte ha bloggat på någon dag nu genom att ge er två favoriter. Dels solrosbröd som du bakar lätt och smidigt med färdigt surdeg och äppelkakssmoothie på havre, äpple och lite vanilj. För sötman och krämigheten släng ner en banan. 

Äppelkakssmoothie-GoGreen-757x604

Rätt sätt att starta dagen. Gott med havremjölk, särskilt i kombination med äpple och vanilj. Jag har nog testat alla nya varianter av mjölk och tycker de passar lite olika bra till olika saker. Vad tycker ni om alternativa mjölksorter som hasselnötsmjölk, mandelmjölk, kokosmjölk, osv? Vilken är din favorit och vilken eller vilka har du svårt för. Jag tycker att de flesta är intressanta och goda i smoothies. Dock har jag lite svårt för hasselnötsmjölken. Tycker den är väl skarp i smaken. 

Kronjäst solrosbröd

Vi börjar med brödet. Kom ihåg att jäsningstiden är rätt lång. Men jag tycker det är rätt mysigt att sätta igång en deg och sedan pyssla med annat emellan. Jag använde KronJästs färdiga surdegsmix i den här, smidigt.

Kronjäst solrosbröd

Vad gäller äppelkakssmoothien så kan du tillsätta lite psylliumfrön, hampafrön eller chiafrön till smoothien för att ge den en extra kick.

God Morgon och Ha en riktigt fin dag! 

Solrosbröd

3 st

1 påse färsk KronJäst Surdeg Råg (150 g)

1/5 pkt färsk jäst för matbröd (10 g)

5 dl kallt vatten (500 g)

7,5 dl Vetemjöl special (450 g)

3,3 dl Rågmjöl, fint (200 g)

1,4 msk Salt (25 g)

1 ¾ dl Solrosfrön, rostad (125 g)

Gör så här

1. Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom salt och solrosfrön långsamt i 3 minuter med maskin. När degen gått ihop, öka hastigheten och fortsätt kör cirka 4 minuter.

2. Tillsätt salt och blanda 3 minuter. Tillsätt solrosfrön och blanda cirka 2 minuter. Lägg degen i en inoljad bunke och låt jäsa under plast i 2 timmar. Vik degen efter en timmes jästid.

3. Lägg försiktigt upp degen på mjölat bord och dela degen på tre bitar. Forma degbitarna runda och lägg degen i mjölade bakkorgar eller bakdukar. Låt jäsa cirka 2 timmar, eller till dubbel storlek.

4. Sätt ugnen på 250 grader. Vänd upp brödet på en ren plåt. Snitta och sätt in brödet i ugnen och sänk till 230 grader. Grädda cirka 25-30 minuter.

5. Ta ut brödet ur ugnen och låt svalna på galler.

 

Äppelkakssmoothie (per glas)

2 dl Glutenfri Havremjölk (t ex från GoGreen)

1 banan

1 äpple

1 udd äkta vaniljpulver

(1 msk psylliumfrön)

is

Mixa samman allt.

Kiwi Daquiri – Mocktail

Linda Lämna en kommentar

Kiwi daiquiri mocktail

Kiwi Daiquiri utan alkohol blir rena vitaminbomben med massa frukt och lime. Ok, lite sockerlag också. Sockerlag är alltid bra att göra en omgång och ha i kylen, det håller sig hur länge som helst och du har sockerlag i väldigt många drinkar. Några mocktails, dvs cocktails utan alkohol, är bra att ha på sin repetoar. Det är många idag som hellre tar en alkoholfri drink. En kiwi daiquiri passar även mitt i veckan för att förgylla vardagen lite. Vill man ändå ha en vanlig cocktail så blandar man bara ner 2 cl vit rom i respektive cocktail och rör om.  Så alla nöjda. 

snacks tortellini kiwi daiquiri

Kiwi Daiquiri (2 glas)

2 dl skalad, skivad kiwi

4 cl koncentrerad päronsaft

4 cl färskpressad limejuice

4 cl sockerlag 

4  dl is (krossad)

Kör allt i mixern. Servera i fina glas. Garnera gärna med kiwiskiva på glaskanten. 

Äpplemust med avokado, ingefära, citron – Power drink

Linda Lämna en kommentar

Äpple, avokado, ingefära, citron - Power drink

Gäller att boosta kroppen nu: Äpple, avokado, ingefära, citron, där har ni en powerkombo som inte bara öser in nyttigheter, inte bara är trendigt mintgrön utan även är god. Du bara slänger ner allt i mixern, ja, utan skalen givetvis. Ni hittar receptet nedan. Ta gärna en bra äppelmust, hittar du ingen så funkar det med äppeljuice. Gjorde en sats med avokadodrycken igår när jag inte fick i min febriga dotter någon mat. Hon sippade utan problem powerdrinken och trodde att det gröna var gurka. Tror det är fräschheten i den som gör att den kanske smakar lite gurka. 

Avokado, citron, ingefära, äpplemust drink smoothie avocado

Jag har vabbat två dagar nu med min äldsta som aldrig brukar vara sjuk. Hon har haft hög feber som verkligen inte gett sig och varit helt utslagen. Nu i helgen är hon med sin pappa och det första jag gjorde nu i morse var att ringa henne och höra hur det är med henne. Det verkar som att febern gett sig, så skönt. Nu kan jag slappna av och göra det som jag haft inplanerat för helgen: Backträning med Jessica i minus 13 grader, La Boheme på Operan med vänner och sedan middag på ett ställe jag har velat gå till länge. Ni får se vilket imorgon. Nu 

Äpplemust med avokado, ingefära, citron (ca 4 glas)

5 dl äppelmust

1 avokado

2 cm ingefära

½ citron, saften

Gör så här

  1. Pressa ner citronjuicen direkt i en mixerkannan
  2. Gröp ur avokadoköttet ner i kannan, skala ingefärsbiten och riv den ner i kannan.
  3. Häll över lite av äppelmusten och mixa ihop det. Häll lite till och fortsätt tills du använt all must. 
  4. Om du inte dricker upp allt så häll upp på flaska och ställ in i kylen. 

G O D  M O R G O N och F I N  H E L G

Agua de piña, Hemgjorda tortillachips och Salsa Jalapeño

Linda 1 kommentar

Hemgjorda tortillas home made agua de pina 

Mexicanskt fredagsmys fixar du lätt själv hemma. Agua de piña, Hemgjorda tortillachips, Salsa Jalapeño, Pico de gallo. Galet gott och så mycket helgkänsla, även om jag gjorde det här till en vän som kom på middag i veckan. Men det var liksom ledigt och helg hela gångna veckan.

tortilla chips agua de pina

Ananasdrinken Agua de piña är gjord på enbart färska ananas, vatten och is. Helt alkoholfri och otroligt läskande. Känns som en riktig drink. Vill du så duttar du i lite rom. 

Tortillachips tortilla chips homemade

Pico de gallo salsa med massa tomat, koriander och lök och Salsa Jalapeño med avokado, jalapeño, silverlök och lime. Sveps upp om och om igen med hemgjorda friterade tortillachips. Du kommer aldrig köpa de färdiga i butiken igen. Perfekt snacks innan middag eller som mys en helgkväll. 

Agua de pina ananas drink dryck alkoholfri mocktail

Salsa de jalapeno agua de pina

Agua de piña

1 färsk ananas

2 liter vatten

2 dl strösocker

is

Gör så här

  1. Mixa ananas med vatten och socker
  2. Sila det mixade så att fruktköttet försvinner.
  3. Häll i stor kanna med massa is

Ps. Dra med limeklyfta runt kanten på glaset och doppa i valfri sockersort blandat med finrivet limeskal, så får du en festligare drink. 

Hemgjorda tortillachips

Gör dina egna tortillachips. Har du väl en gång testat så är det omöjligt att gå tillbaka till de köpta. Tro mig. Så lätt dessutom, och snabbt.  Men det blir bäst om du använder färdiga tortillas. De du gör hemma blir oftast för tjocka för att bli goda tortillachips. Det som är viktigt är att du hittar färdiga tortillas på majs eller delvis majs. Har du tillgång till latinsk butik så perfekt. Jag har dock bara testat en variant från Santa Maria som heter Corn & Wheat with corn sprouts (brukar alltid få leta lite i butiken innan jag hittar dem). De blir supergoda. Jag har hört att det inte blir gott på enbart vete, alltså vetetortillas som är vanligast i butiken. Men har inte testat själv.

Du behöver

Majstortillas (eller blandat vete och majs)

olja till fritering

salt

Gör så här

  1. Dela varje tortilla i sådär 8 snibbar (trekanter) och låt dem gärna ligga och torka till sig lite några timmar
  2. Hetta upp oljan i stadig djup panna, kastrull eller gryta till ca 180 C, eller testa att det är lagom hett genom att slänga ner en bit tortilla. 
  3. Lägg i flera åt gången och låt dem ta färg lite lätt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta och servera

Salsa Jalapeño

1 avokado

1 grön tomat (eller gul, röd funkar också)

2 bitar inlagd grön jalapeño (eller 1 färsk jalapeño)

½ silverlök

1 lime, juicen

Gör så här

  1. Skär tomat och lök i så små bitar som möjligt
  2. Hacka jalapeñon fint (ta bort alla kärnor, om du inte vill ha det superstarkt förstås)
  3. Hacka avokadon i små kuber.
  4. Rör ihop och pressa över lime. 

Pico-de-gallasalsa

1 liten gul lök

3 tomater

1 kruka färsk koriander

1 spansk peppar

1½ msk pressad limesaft

½ tsk salt

Gör så här

  1. Skala löken. Hacka lök, tomater, koriander. Dela, kärna ur och finhacka chilin oc pressa saften ur limen. Blanda ihop allt i en skål. Smaka av med salt.
  2. Låt gärna stå i rumstemperatur någon timma så smakerna gifter sig. Om du gör den längre än en timma innan så ställ in i kylen. 
  3. Stek vegobitarna i olja ca 6 minuter. 

Mexicanskt agua de pina tortillas

Varm choklad med apelsin

Linda Lämna en kommentar

DSC_0660

Den bästa varma chokladen gör du själv på kakao. Den blir mustig och smakar massa choklad. Har du apelsin i så smakar det romerska bågar. Testa. Jag slänger även ner lite kryddnejlikor och kanelstång för att få en lätt kryddig smak. Bra då man har lite julkryddor kvar i lådorna. Så här drack jag varm choklad när jag var liten, gjord på kakao. Får för mig att man använder färdigpulver idag när man svänger ihop den varma chokladen, så känns bra att göra det på riktigt till barnen. Eller gör ni den på kakao? Gör man den på kakao kan man även välja om man vill ta vanlig kakao eller en finare variant. Sedan bara att ge sig ut i pulkabacken, på skogspromenad, skidåkning eller bara mysa hemma. Så här gör jag vår varma utflyktschoklad:

Varm choklad

1 liter mjölk

3 msk kakao

3 msk farinsocker

½ apelsin (rivet skal)

3 kryddnejlikor

1 kanelstång

Gör så här

  1. Koka upp mjölken i kastrull och vispa ner kakao, socker. Pyttsa ner apelsinskal och kryddor.
  2. Dra kastrullen från värmen och låt stå någon minut så smakerna blommar ut. 
  3. Häll den varma chokladen genom en sil så att skal och kryddor silas bort

Varm choklad mattermos

Tja, så här gick det då jag silade chokladen lite väl snabbt ner i termosen. Vansinnigt roligt tyckte barnen i alla fall. 

Juicing för träning, detox och må bra

Linda Lämna en kommentar

Har du fått en juicer i julklapp, eller köpt en till dig själv kanske? Dags för att rensa kroppen lite nu känns det som, göra en detox. Jag använder sedan sådär två år min Philips Avance Collection HR1871 som vunnit många tester och är väldigt nöjd med den. Här mina juicetips och mina favoriter:

* Använder du färska örter/blad som t ex mynta, basilika, spenatblad så lägg i dem allra först

* Juicar du med skalet på så använd ekologiska frukter/grönsaker

* Bär som du har i frysen bör tinas innan

* Försök öka på mängden grönsaker. Tänk ungefär en frukt och resten grönt. Jag fuskar lite med det emellanåt dock (särskilt när jag gör till barnen också). 

Så här är några av mina favoriter vid juicing. Du hittar fler favoriter under kategori Juicing . 

orange-drom0

Orange Dream (2 glas)

1 sötpotatis

8-12 små morötter (eller 4-6 större)

2 apelsiner utan skal

½ lime med skal

lingon-och-ananas juicing juice

Ananas, lingon (2 glas)

½-1 ananas (jag tog hela men fick skära bort en del dåligt)

2 dl lingon (frysta som fått tina)

mynta-apple-citron-och-passionsfrukt juice juicing

Mynta, äpple, passionsfrukt, citron (2 glas/1 stort)

ca 4-5 ekologiska äpplen (jag hade 3 röda och ett grönt)

1 ekologisk citron (utan skal, skär bort det vita)

några myntablad

1 passionsfrukt (kör inte i juicern utan gröp ur och toppa juicen med)

ananas-paron-basilika0

Ananas, päron, basilika (För 1 liter)

1 kruka basilika

60 g färsk spenat

1 ananas

4 päron

road-runner0

Road Runner (2 stora glas)

2 medelstora rödbetor

1 grapefrukt utan skal

2 cm ananas

grona-lackerheter0

Gröna läckerheter (2 stora glas)

2 äpplen

1 gurka

½ bunt persilja

½ broccoli

½ påse spenat

½ citron

1 apelsin utan skal

Gurkmeja, Curcumin, Turmeric – Hälsobomb

Linda 1 kommentar

Gurkmeja turmeric tumeric juice juicing

Gurkmeja, Turmeric eller Tumeric på engelska, är ett av världens bästa kosttillskott. Många studier pekar på att gurkmeja har påtagliga fördelar på din kropp och  hjärna. Gurkmeja innehåller curcuminoider, det är de aktiva ingredienserna. Curcumin är den viktigaste curcuminoiden i gurkmeja och kommer från växtfamiljen ingefärsväxter. De s k rötterna liknar ingefärrötterna mycket, förutom att gurkmeja är mer orange och snäppet mindre. 

A Pile of Fresh Turmeric Roots

Lånad bild av Authoritynutrition.com

På Kurera.se säger hälsoprofilen Sanna Ehdin Anandala följande om gurkmejan och listar Gurkmejans positiva fördelar:

Gurkmeja är en av de mest spännande örter som finns eftersom det finns närmare 7 000 vetenskapliga studier publicerade på den aktiva ingrediensen curcumin. Den har flera läkande egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant som är tio gånger starkare än vitaminer.

Gurkmeja…
* minskar inflammationen på cellulär nivå.
* stärker och förbättrar matsmältningen.
* stödjer hälsosam leverfunktion och detox.
* är renande för blodet.
* ger skydd mot arteroskleros.
* ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnaden hos människor med ledgångsreumatism.
* ökar insulinkänsligheten och reglerar blodsockernivån.
* skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion.
* blockerar bildningen av AGE-komplex, Advanced Glycation end-producs, vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, Parkinson och Alzheimer.
* Det sänker det inflammations-relaterade kolesterolet LDL med 43 procent, men ökar det goda HDL kolesterolet med 50 procent.
* förhindrar kostinducerad fettlever.
* förhindrar övervikt genom att minska blodflödet till fettceller.
* Gurkmeja innehåller curcumin som motverkar och reverserar (läker) bland annat cancer, artrit och Alzheimerz. Laboratorieförsök har visat hejda tillväxten av bland annat bröstcancer, lungcancer, hudcancer och prostatacancer. I studier togs upp till åtta gram curcumin dagligen till cancerpatienter utan att få några negativa sidoeffekter.
* Japanska forskare visade nyligen i en studie en klar symtomförbättring hos Alzheimerpatienter med två kapslar tillskott under ett års tid. Två grava fall kunde till och med känna igen familjemedlemmarna i slutet av studien.

Nu säljer flera matbutiker  färsk gurkmeja. Min butik har haft färsk gurkmeja sedan några månader. Så jag testade att köpa med en liten rot hem. Hittar du den inte på din vanliga matbutik så testa asiatiska, indiska butiker eller hälsobutiker. Jag läste på om gurkmeja och använde en bit, motsvarande en tesked torkad gurkmeja. 

1 tsk torkad gurkmeja = ca 2½cm färsk gurkmeja = 1 msk riven färsk gurkmeja

Kom ihåg att den färgar av sig väldigt mycket. Så skär på en skärbräda där det inte spelar roll att det blir väldigt gult och inte går att få bort. Förvara färsk gurkmeja i kylen i en plastpåse eller lufttät burk. Den kan förvaras så 1-2 veckor. Du kan även frysa den och då håller den flera månader. 

Ps. Om du undrar vad jag hade i min juice så använde jag 2½ cm gurkmeja, 2 apelsiner, 1 päron och några blad grönkål. 

Cranachan Smoothie

Linda Lämna en kommentar

 Cranachan Smoothie tävlingsbidrag

Cranachan Smoothie – Har ni testat? Den är hälsosam, mättande och urgod. Dessutom glutenfri. Havregrynsgröt möter smoothievärlden. Cranachan är en traditionell skotsk dessert med hallon, grädde, havre och whisky. Cranachan smoothie är den betydligt hälsosammare varianten med yoghurt istället för grädde och minus whisky. Du kan byta ut de traditionella hallonen mot annan frukt, banan tycker jag blir godast. Det här är även mitt bidrag i Nu3s Smoothielicioustävling. 

Ps. För en extra kick till smoothien tillsätt t ex något av följande: 1 tsk acaipulver, ½ tsk acerolapulver, ½ tsk nyponpulver, 2 tsk chiafrön, ½msk kakaonibs, ½ tsk tranbärspulver, 2 tsk psylliumfröskal eller ½ msk mandelsmör.

1 stort glas (eller två mindre)

2 msk havregryn

1½ dl kokhett vatten

2½ dl frysta hallon

1 msk honung

4 msk naturell yoghurt

Gör så här

1. Pyttsa ner havregryn i en värmetålig skål och slå över kokhett vatten. Låt stå och dra ca 10 minuter

2. Häll havregröten i en mixer och tillsätt hallon. Spara några till dekoration. Tillsätt honung och 3 msk yoghurt (den sista sparar du till sista momentet). Mixa till en slät smoothie.

3. Häll över smoothien i ett stort glas och virvla ner den återstående matskeden med yoghurt. Dekorera med några hallon.

Chia Fresca – Hälsobomben

Linda Lämna en kommentar

Chia Fresca

Chia Fresca en svalkande drink på chiafrön, vatten och lime och lite råsocker. Har ni testat? Väldigt fräscht god och perfekt efter eller innan träning. Rena boosten för kropp och själ  då chiafrön innehåller massa Omega-3, fiber, fosfor, kalcium, järn, zink, magnesium mm. Du fixar den på några minuter bara. 

Chia Fresca - 1 stort glas
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 3 dl vatten
  2. 1 msk chiafrön
  3. 1 lime (pressad och någon skiva att lägga i)
  4. 1 msk rörsocker
  5. is
Instructions
  1. 1. Blanda chiafrön och vatten. Låt stå några minuter så att fröna sväller till. Rör om.
  2. 2. Pressa ner limesaft och tillsätt rörsocker. Rör om
  3. 3. Lägg i iskuber
Notes
  1. Vilket socker du använder och hur mycket är upp till dig: rårörsocker, rörsocker eller vanligt. Men nyttigast såklart med rårörsocker.
Lindas Matstuga http://lindasmatstuga.se/