Snabblagad Halloumigryta med ris på baljväxter – Vegetariskt

Snabblagad halloumigryta

Snabblagad Halloumigryta med ris av kikärtor. Vegetariskt då det är som bäst. Lite nytt på marknadssidan också, ris på baljväxter. Zeta har lanserat ris på kikärtor, röda linser och gröna ärtor. Tre olika sorter finns det. Jag kan väl tycka att det snarare är en slags pasta än ris då ’riset’ är gjort på mjölet av baljväxterna. Bra nyhet, hur som.

Och igår var jag på en så bra restaurang som varit på min lista länge länge. Ska visa bilder och skriva om den, så ni får vänta lite på att få veta vilken det är. Eller så tjuvkikar ni på Instagram #matstugan så ser ni vilken det är. Det var en riktigt lyckad upplevelse och jag åt helt vegetariskt. Älskar verkligen att testa nya ställen, MEN alltid i det bästa av sällskap såklart. Finns inget bättre än en kväll med massa samtal om högt och lågt, och skratt. SÅ även den här gången.

TIPS!

Använd 3-4 msk av kokvattnet från pastan, precis innan den kokat klart. Då har stärkelsen gått ut i vattnet. Tillsätt de sista minutrarna i grytan och rör om. Stärkelsen i vattnet reder tomatsåsen.

Snabblagad Halloumigryta (4 port)

  • 3 msk olivolja
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 pkt halloumi
  • 4 st soltorkade tomater, finhackade
  • 2 burkar krossade tomater (gärna körsbärstomater)
  • 1 msk honung
  • salt & peppar
  • Färsk basilika till serveringen

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök
  2. Skär halloumi i stavar. Stek på dem i olivolja på medelhög värme tills de fått färg.
  3. Stek på löken i olivolja tills mjuk.
  4. Tillsätt soltorkade tomaterna. Fräs på en liten stund.
  5. Tillsätt krossade tomaterna och honung. Låt småkoka på medelvärme i ca 10 min.
  6. Lägg i osten. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med färsk basilika.

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass. Kan det vara något månne? Använder du jäst i smeten så blir de riktigt frasiga. Gör smeten på kvällen innan för våfflor till frukost, eller på morgonen för våfflor till middag. Sväng lätt ihop den krämigaste bananglassen med jordnötssmör.

Kalljästa frasvåfflor med hemgjord bananglass

Bananglass eller ’Nana ice cream’ som den också kallas är gjord på enbart nyttigheter och utan mjölk. Min ’take’ på bananglass är med jordnötssmör. Vill du äta den direkt så gör den på fryst banan, annars går det också bra att göra den på väldigt mogen banan.

Receptet är för 4 personer tänkt som en middag. Halvera om det är tänkt som en lätt middag, för färre personer, frukost eller bara som mellis.

Tips!

Gör våffel- och pannkakssmet i din mixer, så blir den klumpfri. Använder du jäst som i nedanstående recept så rör först ihop mjölk och jäst innan du mixar med de andra ingredienserna.

Kalljästa frasvåfflor

  • 20 g jäst
  • 8 dl kall mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 200 g smör, smält

Gör så här

  1. Rör ihop jäst med 3 dl av mjölken
  2. Tillsätt mjölet lite i taget och tillsätt de resterande 5 dl mjölk.
  3. Ställ in smeten i kylen i ca 8 timmar.
  4. Ta ut smeten och rör ner det smälta och avsvalnade smöret.
  5. Grädda våfflorna.

Stora varma hembakade rågskorpor

Rågskorpor stora varma sega hembakade matstugan lindasmatstuga

Stora varma hembakade rågskorpor. Lite lätt sega och lätt knapriga, på en och samma gång. Går utmärkt att frysa för att värmas i ugn. Dessa var årets första frukost. Firade nyår med vänner och vi lade oss sent och gick upp sent. Till frukost plockade dessa härliga stora rågskorpor ur frysen, in i ugnen och sedan till frukostbordet. Helt fantastiskt goda. Bästa starten på ett nytt år.

Har laddat frysen nu och känner mig förberedd på både barnvecka och första arbetsveckan för året. Bring it on!

Rågskorpor stora varma sega hembakade matstugan lindasmatstuga

Dessa härligheter går finfint att frysa, som sagt. Värm upp dem, lägg på lite smör och någon skiva ost. Ett säkert sätt att charma in sig hos barnen.

Receptet är från min kompis föräldrar och det är verkligen ett recept att spara. Det blir en stor sats med 48 st stora härliga rågskorpor att plocka fram till mellis eller frukost.

Rågskorpor stora varma sega hembakade matstugan lindasmatstuga

Jag trodde först att det stod fel när det stod 3 paket jäst i receptet, men det ska vara så mycket jäst. Så kom ihåg att det jäser och fluffar upp sig rejält. Degen är stor och tungarbetad i en Kitchen Aid. Jag fick dela upp degen i två för bearbetning i maskinen.

Hur gör ni när ni jäser en deg? Jag ställer alltid in bunken med degen i min kalla ugn och stänger luckan. Den jäser alltid enormt bra där. Med plåtar jäser jag alltid med bakduk i köket.

Här kommer receptet. Ett äkta kanonrecept faktiskt!

Stora varma hembakade rågskorpor (48st)

  • 1 l mjölk
  • 50 g smör
  • 3 pkt jäst
  • 7 1/2 dl rågsikt
  • 20 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 msk salt

Gör så här

  1. Värm upp mjölken tillsammans med smöret (i mindre bitar) till 37°, dvs fingervarmt.
  2. Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt lite av degvätskan i taget medan du rör runt (i köksmaskin eller för hand)
  3. Pyttsa ner salt och socker.
  4. Tillsätt mjöl och rör ihop till en smidig deg.
  5. Låt jäsa i ca 30 minuter.
  6. Ta upp på bakbord. Dela i 24 bitar och forma till bullar.
  7. Sätt ugnen på 225°.
  8. Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
  9. Grädda ca 10 minuter.
  10. Ta ut plåten och låt brödbullarna svalna av medan resten av plåtarna gräddas i ugnen.
  11. Sätt ugnen på 200°.
  12. Dela brödbullarna på mitten.
  13. Lägg med snittytan på plåtar och rosta i ca 15 minuter. Har du varmluftsugn så sätt ugnen på 180° och rosta alla bullarna samtidigt på de olika plåtarna.

Pizza Pizza Pizza

Pizza snabb vuxen Kronärtskocka oliver feta grillad paprika

Pizza, fixad på endast några få minuter, med kronärtskocka, oliver, feta, grillad paprika. Istället för tomatsås, en kräm på soltorkade tomater. På riktigt så gott att man knappt orkar. Har jag kommit på det här själv? Nja, eller nej. Jag fick den här pizzan hos min bror och sambo under mellandagarna och vara bara tvungen att göra den hemma och skriva ner receptet till er.

Pizza snabb vuxen Kronärtskocka oliver feta grillad paprika

Vegetarisk pizza som är så smakrik att absolut ingen saknar någon slags kött till. Det här är som sagt mycket snabbfixat. Det är färdiga pizzarundlar på tortillas från Santa Maria. Sedan marinerad kronärtskocka, grillad paprika, oliver och kräm på soltorkade tomater, allt på burk. Massa smulad feta och lite ost.

Pizza snabb vuxen Kronärtskocka oliver feta grillad paprika

Här ser ni allt jag använde, ihopplockat. Mängderna är svåra att säga. Det beror lite på hur stora paprikorna och kronärtskockorna är och så vidare. Jag höftar lite. Jag ringlade över Santa Marias veganska sesam mayo över, gillar den verkligen. Men man kan ta vilken som. Jag har inte använt pizza tortillas tidigare, det är så smidigt att ha hemma.

Pizza på tortilla

  • Pizza tortillas
  • Crème på soltorkade tomater
  • Små marinerade kronärtskockor
  • Grillad paprika
  • Svarta oliver
  • Feta
  • Riven ost
  • Majonnäs

Gör så här

Sätt ugnen på 250 C

  1. Bred på ett tunt lager av krämen på soltorkade tomater.
  2. Låt kronärtskockor, paprika och oliver rinna av ett tag. Skär paprikan i tjockare strimlor, skär eventuellt de större kronärtskockorna något mindre. Fördela över pizzan
  3. Smula över rikligt med fetaost.
  4. Strössla över ost
  5. Grädda i ugnen tills osten börjar få lite färg
  6. Ringla över majonnäs.

GOTT NYTT ÅR!