Veckomenyn och Limekladdkaka med limeyoghurt

linssoppa0

Jo, ny matvecka. Linssoppa bara bör man testa. Speciellt min bästa variant med morot, paprika och lite curry. Den här veckan bara kör man på. Jag har bytt lite dagar under kommande helg med barnens pappa för att veckan därpå fyller min äldsta och jag kan inte tänka mig att inte få vara med henne då och krama och fira. Så nu på fredag ska jag ut och äta på ny spännande restaurang med bästisar. Bästa som finns att gå ut och äta. 

lax-foliepaket-godaste1

Vill ni flörta lite med barnen så kör ni Fisk i folie , mina barn jublar när det är fisk i folie. De får alltid varsitt foliepaket och jag anpassar till dem. Ingen av dem gillar rödlök så det skippar jag till dem. Annie älskar fetaost, men inte Magda. Det är det som är så bra med den här rätten att alla får sin egen variant. Fisken blir alldeles saftig och perfekt i foliepaket. 

sticky-chicken1

I en kommentar från en av er bästa läsare så skrev ni att den här Sticky Chicken var en favorit hemma hos er. Jag hade helt glömt bort den (baksidan med att hela tiden göra nya rätter är att man glömmer bort sådana här guldkorn). Så tacksam och glad när ni skriver vilken rätt ni gillar och gör hemma. Det påminner mig om rätter som jag glömt, måste göra Sticky Chicken nu snart.

festival-korvgrytan0

Kärlek på den här Korvgrytan med den slags korv du själv väljer, bacon, kidneybönor, kakao, spiskummin och massa annat gott som gör den festlig på alla sätt. Vi gillar att äta den med tortillachips för vi brukar äta den på fredagar eller lördagar. 

limekladdkaka-med-limeyoughurt1

Och om det är en kladdkaka som jag verkligen rekommenderar så är det Limekladdkaka med limeyoughurt nu när det är säsong på citrusfrukter. Den är så fräsch och i helgen när jag tog en power walk med en vän runt Sickla sjön så strålade solen så där som en föraning om påsk och när jag kom hem tänkte jag att just den här kladdkakan skulle vara perfekt. 

Jessica Frej och den bästa köttfärssåsen

God Morgon!

Har spenderat morgonen med att titta på Nyhetsmorgon och en av mina allra närmsta vänner Jessica Frej. Hon lagar ‘En söndagsmiddag i tre akter’. Det blir världens härligaste köttfärssås som puttrat ihop sig mustigt i flera timmar, en grönkålssallad med nötter och granatäppelkärnor och en fräsch avslutning med en citrussorbet. Missade ni så gå in på TV4 Play för ni får massa bra tips.

En av alla bra grejer med Jessica är hennes hela inställning till middagar: Det ska vara generöst, man behöver inte göra allt från scratch, alltid trerätters, socialt och roligt.  Varje gång jag ätit middag hos henne vardag som helg så är det så också. Men det kan vara köpt glass med bär till efterrätt. Bättre att umgås och äta gott än att vända ut och in på dig själv. Följer man Jessicas små tips som hon ger under Nyhetsmorgon idag så fixar man både att laga något i middagen från scratch såväl som att piffa till allt och genvägar som gör att du är pigg, glad och social då middagen börjar. 

en-redig-kottfarssas0 

Min favvo-koka-länge köttfärssås är Världens bästa köttfärssås . Den är en storfavorit hemma hos oss och den kan du med fördel småkoka åtminstone en timma, gärna två. Den är galet god. 

Friterade tortellini och Frasiga oststänger – Tilltugg till drinken

Friterade tortellini

Udda, men lätt, snabbt och gott till drinkar. Dessa får alltid uppmärksamhet dessutom. Alla blir fascinerade över att det är tortellini. Så bra party snack. Du använder fyllda färska tortellini. Jag brukar ta de som är ostfyllda eller svampfyllda för umamismaken. Du kan även testa färsk fylld ravioli, t ex fylld med grönsaker. Testa dig fram helt enkelt. 

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger

Frasiga oststänger är också snabbfixat drinktilltugg: lite färdig smördeg, riven ost så som västerbotten, parmesan, Gruyere eller cheddar och lite sesamfrön strösslade över allt. In i ugnen några minuter för att frasa till sig. Tadaaaaa! Passar utmärkt till drinkar, Prosecco eller Champagne. 

Friterade tortellini

1 ask färska fyllda tortellini från butiken

neutral olja, t ex rapsolja

Hetta upp oljan. Lägg i tortellini och låt dem bli lätt gyllenbruna 

frasiga oststänger

Kiwi Daquiri – Mocktail

Kiwi daiquiri mocktail

Kiwi Daiquiri utan alkohol blir rena vitaminbomben med massa frukt och lime. Ok, lite sockerlag också. Sockerlag är alltid bra att göra en omgång och ha i kylen, det håller sig hur länge som helst och du har sockerlag i väldigt många drinkar. Några mocktails, dvs cocktails utan alkohol, är bra att ha på sin repetoar. Det är många idag som hellre tar en alkoholfri drink. En kiwi daiquiri passar även mitt i veckan för att förgylla vardagen lite. Vill man ändå ha en vanlig cocktail så blandar man bara ner 2 cl vit rom i respektive cocktail och rör om.  Så alla nöjda. 

snacks tortellini kiwi daiquiri

Kiwi Daiquiri (2 glas)

2 dl skalad, skivad kiwi

4 cl koncentrerad päronsaft

4 cl färskpressad limejuice

4 cl sockerlag 

4  dl is (krossad)

Kör allt i mixern. Servera i fina glas. Garnera gärna med kiwiskiva på glaskanten. 

Kiwi daiquiri, friterade tortellini, frasiga oststänger

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger helg

Har du testat att fritera färska tortellini någon gång? Att bara kasta ner fyllda tortellini i het olja några sekunder, lyfta upp på hushållspapper och äta som snacks till en drink? Roligt, knaprigt och folk blir alltid glatt överraskade. Till det en mocktail, dvs en cocktail utan alkohol. Här ljuvligaste, fräschaste Kiwi Daiquiri med massa kiwi, citron och is. Oststänger med parmesan till är också så himla gott till drinkar och snabbfixat. Allt kommer det recept på imorgon minsann. Så kika in då vettja.

Kiwi daiquiri mocktails tortellini snacks oststänger

Helgen är fylld med fixeri. Annie fyller snart 8 år så planerar för fullt för det. Jag håller på att boka två resor som jag är så överglad för. Den ena är med barnen, den andra utan. Båda är utomlands och till resmål där jag aldrig varit. Som jag längtar. Ni får snart veta mer såklart. Jag ska göra lite spännande recept. Ni då, vad händer för er? 

Rödbetscarpaccio – Alla hjärtans dag

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing chevre

Rödbetscarpacchio för två med chevre, pistaschkrokant, machesallad, rostade fänkålsfrön och limedressing. Alla hjärtans dag tips. Eller verkligen när som. Den är utsökt i mötet mellan söt knaprig krokant, salt chevre, krispig sallad, mjuk rödbeta med tuggmotstånd och syrlig limedressing. Jag gjorde den i form av hjärta för det passar så bra med rödbetans härligt djupröda färg, men man kan göra den i vilken form som helst. 

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing

Du kan förbereda allt. Koka rödbetor kvällen innan, och skiva tunt om du vill i förväg också. Blanda till dressingen, gör krokanten. Bara att lägga upp, vilket tar några få minuter. Största utmaningen är att få till hjärtformen. Jag lade dem lite omlott på en del ställen och delade några på mitten för att få den raka kanten och spetsen längst ner. 

 

Rödbetscarpaccio (2 pers)

2 rödbetor (kokta)

2 getostrundlar (valfri storlek)

1 tsk fänkålsfrön

Machesallad

Pistaschkrokant

1 msk pistaschkärnor

2 msk socker

Limedressing

1 lime

5 msk olivolja

1 nypa socker

salt peppar

Gör så här

Pistaschkrokant

Hetta upp sockret i en liten kastrull tills det blir ljusbrunt och karamelliserat. Tillsätt pistaschkärnorna. Rör runt med träslev och lägg över röran direkt på bakplåtspapper. Låt kallna helt.  

Hacka grovt. 

Fänkålsfrön

Rosta fänkålsfröna i en torr het panna

Limedressing

Riv fint 1 tsk av skalet på limefrukten och pressa saften ur den. Blanda med olivolja, socker, salt,peppar.

Servering

Skär rödbetorna i så tunna skivor som möjligt. Om du inte vill bli röd om händerna så se till att använda handskar. Lägg upp i valfri form. Lägg på chevre. Ringla över dressingen. Strössla över krokant och rostade fänkålsfrön. Fördela salladen runt omkring. 

DSC_0100

Indiska Våren 2016

DSC_0678

Indiska våren 2016 ser ut så här, delvis. Det är mycket blått och material som sheeshamträ och bambufiber. Senare under våren övergår färgskalan till grönskande grönt. 

Korellreven inspirerar med sina färgrikedom och vi ser krabbor och andra djur i recycled plåt. Skålar med sjöhästar, porslinsaskar i form av ostron och koraller och hela den blåa färgskalan i olika konstellationer. Indiska blev ‘Årets hållbara butik/butikskedja 2015’. Hållbara material har alltid varit viktigt för Indiska, i alla fall under alla år som jag har följt dem. I vårens kollektion finns även otroligt snygga ljusstakar i recycled plåt. 

Indiska våren 2016

Ananaser och kaktusar är högst mode på inredningsfronten och så även hos Indiska. Jag har underlägget i form av kaktus och är vansinnigt förtjust i det. Bara måste komplettera med ananasunderlägget. Får du inte nog av ananasformen så finns ananasen även i form av en träskål. 

Indiska våren 2016

Framåt marsch ser vi varma gröna nyanser tillsammans med guldgul, mässing och accentfärgen korallrosa, Kashmirmålade påskdekorationer. Huvudmaterial är främst ljus marmor, guld och mässing. 

Indiska våren 2016

Även deras mycket populära Take Away mugg är i vårens kollektion frodigt grön

Indiska våren 2016

Indiska våren 2016

Guld och mässing som färg och material löper som en röd tråd genom hela våren på Indiska och förgyller ända fram till sommaren. 

Indiska våren 2016

Indiska har nu även lanserat sin första yoga kollektion. Materialet i kläderna var så mjukt så mjukt och mycket blått, korall och svart. Den svarta tröjan ni ser lite av, den har jag inte kunnat sluta tänka på. Det är en perfekt softa-runt-hemma-i-tröja. Så snygga, fräscha Retap vattenflaskor också. 

DSC_0673 

Mc Donald’s fries med chokladsås

chocopotato_main_02

Mc Donald’s har nu börjat sälja sina fries med ringlad mjölkchoklad och vit choklad – ”McChoco Potato.” . Trodde ärligt att det var ett skämt. Men det är det inte. De säljs nu på Mc Donald’s i Japan. De har ännu inga planer att lansera dem någon annanstans, än. Skulle du testa? Jag var först ytterst tveksam, men ju  mer jag läser om dem och ser dem, ju  mer nyfiken blir jag faktiskt. 

 

Faktum är att många fler än vad jag trodde verkar vara positiva till denna, något udda, kombination. De säljs under en begränsad tid i Japan, fram till mitten av februari. Mc Donald’s Japan verkar generellt vara experimentvänliga. De har tidigare ‘hottat upp’ sina fries med Shaka Shaka Potato – fries med bacon eller ostsås. Jo, jag skulle faktiskt testa deras fries med chokladsås. Jag börjar nu tro att det skulle kunna vara gott, kanske. 

Frasiga nuggets av fisk

Nuggets av fisk

Frasiga nuggets av fisk matchat med en citronmajonäs gör du lätt själv och de blir tusen gånger godare än fiskpinnarna du köper:  saftiga, knapriga, frasiga och alldeles alldeles oemotståndliga. Lätt fixad middag som barnen alltid uppskattar, och jag också. Bra sådana dagar du inte orkar stå och laga till en middag. Lite färdiga pommes från frysen och orkar du inte slå din egna majonnäs så bara blanda till med färdig majonnäs. lätt, snabbt och tacksamt. Har du lite extra tid så satsa tiden på en något lite mer avancerad sallad än gurkstavar. 

Sveriges Mästerkock

Jag har varit så trött och energilös i helgen. Tror det var hela anspänningen efter Sveriges Mästerkock som bara slog till. Jag var så nervös inför hur de hade valt att klippa ihop min audition där jag började gråta inne hos juryn och inte kunde sluta. Många tyckte det var så konstigt och dåligt att jag fick så lite tv-tid, men jag var BARA lättad att de inte visade mitt psykbryt. Här ovan är jag, söndergråten men supernöjd direkt efter min audition, med Dawid som också fick ett förkläde i sin audition. I Gävle var jag lugnet själv igen och det kanske inte hade varit så spännande tv, det var kanske där jag skulle ha gråtit…

Gulddraken 2016 – Vinnare

 Gulddraken

Gulddraken 2016 – Vinnare. Ja, igår kväll delades Gulddraken 2016 ut i fem kategorier. Det var spännande som bara den. Det är roligt att vara på plats och se alla glada vinnare. Här nedan ser du alla nominerade och alla vinnare. Man vill nu turnera runt bland alla, smaka sig runt. Gulddraken galan är en lyxig tillställning där man alltid möts av ett champagnetorn som syftar att slå rekord. Det verkar som att de gjorde det, men inte helt säker. Champagnen var i alla fall både ekologisk och vegansk i år.  

Champagnetorn

Årets tema var ‘Gulddraken goes green’. Det innebär att mingelmaten var vegetarisk och till stor del vegansk. Helt rätt och jag blev så inspirerad av hur man kan använda råvaror på ett spännande sätt.

Det var friterad blomkål, jordärtskocka med citronkräm och finger lime, buljong med svamp, falafel med granatäppelkärnor, sallad med mango, papaya och nötter, bland annat Så utsökt gott.

DSC_0357

Desserten var en chokladmousse med olivolja istället för gelatinet. I botten en yuzukräm och toppad med maräng och tapiocapärlor med citrus. Den var himmelsk. Yuzu var det även i flera av rätterna, tror vi kommer få se en hel del yuzu under året. Förra året, på Gulddraken 2015, var det istället för mat en makalös dessertbuffé signerad Daniel Roos. Jag undrar redan vad nästa års tema kommer bli. 

Nominerade och vinnare till Gulddraken 2015 (lista från DN):

Årets lyx:

Aloë 

Oaxen krog

Omakase köttslöjd – VINNARE

Restaurang Volt

Spritmuseum

Årets mellan:

The Flying Elk – VINNARE

Fotografiskas restaurang

Oaxen slip

Surfers 

Woodstockholm

Årets budget:

Ai Ramen – VINNARE

The Artisan

Barobao

Katarina ölkafé

Falafelbaren

Årets kafé:

Café Pascal 

Enskedeparkens bageri – VINNARE

Green Rabbit

Haga tårtcompani och bageri

Kaffeverket

Årets bar:

Bottles – VINNARE

Corner Club

Linje tio

Paradiso

20hundra5

Gulddraken

Det komponeras alltid en drink till Gulddraken och i år var den äpplig med äppeljuice från blandade bakgårdar, ingefära och honung från stora skuggan. Fräsch. Jag gick dit med bästa Carro, Jessica, Anette och många fler.  Rolig och minglig gala.