Pralinkurs på Chokladfabriken

 Chokladfabriken pralinkurs            

Vill du hitta på något riktigt roligt med dina barn, partner, kompis eller släkting så gå en pralinkurs på Chokladfabriken. Jag tog med Annie på Chokladfabrikens Pralinkurs 1 förra lördagen, dagen innan vi åkte på skidsemester. Det var en 1½ timmas effektiv kurs och det här var så roligt tyckte vi båda. 

DSC_0173

Jag har varit på flera work shops via bloggen på Chokladfabriken och trodde att jag redan kunde en del. Men på 1½ timma lärde vi oss så mycket och fick så många tips och tricks. Det var också kanon att jag och Annie var ett team. 

Chokladfabriken pralinkurs

Dessutom så blev både jag och Annie så inspirerade och började tänka ut massa roliga smaksättningar på ganache som vi fyllde pralinerna med och olika smaksättningar till sockret man rullade dem i. 

DSC_0193

Vi fick en viktig regel i början av Gustaf Mabrouk som höll i kursen. Den regeln var, till Annies förtjusning, att man måste smaka på allt. Så det gjorde vi. Kakaosmör smakade vi på, det smakar inte så mycket.

Chokladfabriken pralinkurs

Kursen är effektiv. Man ska i grupp om två och två göra varsin smaksatt ganache. Jag och Annie fick i uppdrag att göra hallon-ganache.  

DSC_0226

Hallonganachen fyllde vi sedan i färdiga skal, som förslöts med choklad. Sedan rullade vi dem i lite choklad och sist i kardemummasocker. De andra grupperna fyllde sina skal med moccaganache, citronganache och mörkchokladganache. Vissa med lite alkohol som cognac, vissa utan. De rullades i olika slags socker, t ex citronsocker, eller kaffepulver blandat med socker. 

Chokladfabriken pralinkurs

Annie fick testa på alla moment och tyckte det var så roligt och spännande. Det var flera andra barn med. Tror kursen skulle passa från sådär 7 år och uppåt.

Chokladfabriken pralinkurs

Precis vartenda moment var roligt. Vi fick lära oss att ganachen ska vara 27 grader vid fyllning. Är den mer så smälter skalet man fyller dem i. 

Chokladfabriken pralinkurs

Sedan gick vi hem med 50 praliner med olika smaker. Himmel vad gott. En pralinkurs på Chokladfabriken är en riktigt bra present till någon också som är värd vartenda öre! Annie började direkt då vi gick därifrån att spåna på olika slags smaksättningar till ganache. Riktigt mysigt att göra det ihop med henne också. 

Pulled hjortburgare med svamp och rökig majonnäs

Pulled hjortburgare med svamp och rökig majonnäs

Pulled hjortburgare med lätt smak av lingon, lagerblad och enbär. Till, en av de bästa majonnäserna någonsin med rökt sidfläsk och timjan. Lite syrad rödlök, skivad och stekt portabellosvamp (som jag helt har fastnat för på senare tid). En helt otroligt god burgare med smak av vilt. Kändes som helg fast vi åt den mitt i veckan. Det här kan vem som helst nu svänga ihop på ingen tid. Polarica har nämligen lanserat Pulled Hjort, dvs långkokt hjortkött. Du värmer köttet i ugnen och drar sedan isär det möra köttet, precis som pulled pork. 

Hjortköttet är Sous vide tillagat på låg värme i 20 timmar med skogsinspirerad kryddblandning på smaker som lingon, lagerblad och enbär. Det blir fantastiskt mört och smakrikt. 

Pulled hjortburgare med svamp och rökig majonnäs

Det långkokta hjortköttet är fettsnålt och näringsrikt. Det är smakrikt med alla kryddor så man behöver inte krydda det, däremot lite goda tillbehör som lök och en god majo passar fint. En förpackning är 2-3 portioner, men gör man burgare så räcker det till minst 4 burgare. Jag fick lite över efter burgarna och åt det långkokta hjortköttet, dagern efter, tillsammans med tacoskal, gräddfil, syrad rödlök och sallad, så otroligt gott det med. På väg ut på marknaden är även långkokt älg och ren. Spännande. 

pulled hjort

Pulled hjortburgare med svamp och rökig majonnäs (4 port)

1 pkt Polarica Långkokt Hjortkött
100 g rökt sidfläsk/bacon, tärnat
1 msk färsk timjan, hackad
1 äggula
1 tsk senap
2 tsk + 2 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 rödlökar, tunt skivade
1 tsk flytande honung
2 portabellosvampar, skivade

salt & svartpeppar
salladsblad
4 hamburgerbröd

Gör så här

1. Värm köttet enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Knaperstek sidfläsket och låt rinna av på hushållspapper.
3. Vispa ihop ägg, senap och 2 tsk vinäger i en bunke. Vispa droppvis i oljan till en tjock majonnäs.
4. Hacka sidfläsket grovt och vänd ner tillsammans med timjan i majonnäsen.
5. Blanda löken med honung, 2 msk vinäger och lite salt. Låt stå i minst 30 minuter.
6. Stek svampen i smör. Salta och peppra lätt.
7. Rosta bröden på snittsidan i smör i en panna.
8. Montera ihop burgaren med hjortköttet, majonnäs, sallad och syltad lök.

Pulled hjortburgare med svamp och rökig majonnäs

Önskar er en finfin lillördag, onsdag

Kalas på Andy’s Lekland i Bromma

Kalas Andys Lekland Bromma

Världens bästa kalas var det i söndags på Andy’s Lekland i Bromma. Det här gänget, alla tjejerna i Annies klass (tre stycken kunde inte) var inbjudna och gjorde, tillsammans med Andy’s Lekland i Bromma, kalaset till det bästa någonsin. Tänkte att jag skulle visa hur ett kalas på Andy’s Lekland i Bromma går till. 

Andys lekland bromma kalas

Vi hade bokat kalaset till 10. När du kommer till Andy’s så möts du upp av en kalasvärd med ballong där kalasbarnets namn står. Så Sabina mötte upp med lila ballongen och tog med oss till Godisrummet som Annie hade valt. 

  Andy's lekland bromma

Det börjar med 1 timmas lek på Andy’s Lekland. Det var bra att de fick börja med att springa av sig, röja runt lite. 

Andy's lekland bromma rutschkanor

Jag bokade in kalaset för rätt många veckor sedan HÄR. Var ute i god tid om du vill ha ett speciellt rum, dag, tid. Speciellt helgerna är av förklarliga skäl snabbt uppbokade.  

DSC_0943

Som förälder fick man den lila ballongen med Annies namn på. Så den vandrade jag runt med så att barnen snabbt kunde identifiera en om de behövde gå på toaletten eller då man skulle samla in dem för lunch. Bra grej. 

Andys lekland bromma kalas

Lunchen blev hamburgare med pommes, sallad och dipper. Gillade att de hade sallad till och att barnen själva fick ta sallad och pommes ur gemensamma skålar. Känns mer som familjemiddag då och blir inte så stelt. Två barn var laktosintoleranta och det fixade Andy’s galant med annat bröd till burgarna och till desserten isglass istället för yoghurtglassen. 

Efter maten presentöppning och sedan tadaaaam, det bästa desserten: Yoghurtglass med vaniljsmak och de bästa toppings någonsin enligt barnen. Det rullades in en vagn med stora bägare och ett stort urval av toppings, allt från regnbågsströssel, kolasås, godis till frukt. Gissa om de gick loss och var i himmelriket. 

Topping Kalas Andy's Lekland Bromma

Så gott och generöst tilltaget. 

Andy's lekland bromma kalas glass

Att ha kalas på Andy’s Lekland i Bromma är en väldigt välordnad historia. Allt flöt på helt utan incidenter och problem.  Tyckte det blev lagom mycket röj och lek och bra varvat mellan att sitta ner och vara aktiv. Kalasen på Andy’s håller på mellan 2½ timma, vilket kändes alldeles perfekt. 

kalas andy's lekland bromma skattjakt

Efter glass- och godisorgien blev det skattjakt med frågor runt hela Andy’s lekland och alla barnen var på och engagerade i att svara på frågorna. 

Andys lekland bromma kalas

Barnen gick hem med varsin påse från skattjakten som innehöll tatuering, lite godis, målarbilder, armband osv. De var mer än nöjda och lite lite slut. Jag konstaterar att jag nästa gång kan sätta mig och låta Andy’s styra det själva istället för att springa med på skattjakten och försöka lokalisera alla. Det var inga som helst problem för barnen att hitta oss vuxna eller veta var vi var och personalen på Andy’s gör ett kanonjobb med att styra upp allt. 

Andys lekland bromma kalas

Tack Sabina på Andy’s Lekland i Bromma för att du gjorde dagen helt perfekt och tack till hela Andy’s för sådant härligt kalas. Det gladde mig också att föräldrarna  varit så positiva efter och hämtat hem glada barn. En förälder mailade mig och skrev att jag nu kanske startat en ny trend bland nackaföräldrarna då deras dotter var säker på var hon skulle ha sitt kalas. Så glad och övernöjd med dagen. Det allra bästa var att Annie sa att det här var det bästa kalaset någonsin. 

Nybadade och redo för Andy’s Lekland

Så då! Vi har preppat för morgondagen. Barnen är nybadade och schamponerade.  För imorgon är det kalas för Annie på Andy’s Lekland i Bromma. Så skönt att ha överlämnat ansvaret för kalaset i år. Hoppas att det nu blir bra, att jag lyckas hålla ordning på alla kidsen, att de gillar maten jag har valt och Annie känner sig nöjd med hela kalaset. Här nedan ser ni Godisrummet som Annie har valt. Andy’s i Bromma har varit otroligt tillmötesgående och smidiga. De har frågat om allergier bland de inbjudna och de två barn som har allergier löser de mat och efterrrätt till. Allt verkar ’görbart’ där. Gillar när man mailar om saker och snabbt får svar. 

Vi hade bjudit 15 stycken, dvs alla tjejer i klassen. Vi har diskuterat det där hemma och det är något som har sysselsatt mig mycket. Bjuder man alla eller bara några? Annie räknade först ihop sina närmsta och tyckte vi skulle bjuda dem, det blev cirka 10 av 15 tjejer det. Men vi pratade om det för det är viktigt för mig att hon lär sig att aldrig utesluta andra. Enligt mig så kan man inte bjuda 10 tjejer då det är 15 tjejer i klassen. Antingen så bjuder man sådär 5 stycken eller alla. Alla kommer ändå inte. Jag tror det är tre stycken som inte kommer, av olika skäl. Det kommer verkligen bli ett hejdundrande kalas och det ska bli så härligt att se Godisrummet fyllt av barn.  

Annie Magda

Nybadade små nyponrosor. Imorgon bitti ska jag locka håret på Annie och festkläder som man dessutom kan röja i ska på. Andy’s lekland i Bromma, HERE WE COME. 

Kycklingpinnar

kronfågel

Kycklingpinnar, nyhet hos Kronfågel som smakar som fiskpinnar, men med kyckling då. Väldigt möra och uppskattade av barnen. Jag stoppade i glasspinnar efter att jag hade stekt klart dem, då går det smidigt och lätt att dippa med dem. Magda som brukar äta, på sin höjd två fiskpinnar, åt tre kycklingpinnar i ett nafs. 

Kronfågel kycklingpinnar

En riktigt bra nyhet faktiskt som vi kommer ha hemma snart igen. Du kan läsa mer om Kronfågels nyheter HÄR

DSC_0822

Så god nyhet att Magda åt upp allt, dippade i ketchupsåsen och snodde t o m en av mina kycklingpinnar. 

kycklingpinnar

Spännande nyheter på Kycklingfronten

Kyckling Kronfågel

Riktigt spännande, praktiska och intressanta nyheter från Kronfågel, alla gjorda på svensk kyckling. Minutkyckling lanseras i tre olika varianter – Classic (stekt och skivad), Ceasar (stekt och skivad) och BBQ (stekt och tärnad). De är ätklara, bara att lassa in i en wrap, tillsätta i en pasta, i en sallad eller varför inte i en soppa. 

kycklingbacon

Inte en dag försent med kycklingbacon. Ska verkligen bli spännande att testa den. Ett magrare och mer klimatsmart alternativ.  Kycklingbacon är nyckelhålsmärkt och har en fetthalt på 7,3 procent (fetthalten på vanlig bacon är 27 procent). Den är varmrökt över äkta alspån för att få den rätta baconsmaken. Ser fram emot att testa den med ägg. 

kycklingpinnar

Kycklingpinnar. Som fiskpinnar men med kyckling. Precis som fiskpinnar finns de i frysdisken och steks på direkt från frysen. De är alltså redan färdiga men ska stekas på för att bli genomvarma och få en gyllenbrun och krispig yta. Jag vet ju redan att dessa är en hit med mina barn. Jag testade dem direkt på barnen och samtidigt hade deras pappa köpt hem dem. Så de har ätit dem två gånger på en veckan och är överförtjusta. Så grattis Kronfågel ni har tagit fram en storsäljare här. 

Kalas på Andy’s lekland

Andys Bromma

Just i det här rummet, på Andy’s Lekland i Bromma, kommer Annie ha sitt 8-årskalas nästa helg. Det blir kalas i Godisrummet. Jag är så nöjd med beslutet att leja bort kalaset i år. Förra året (och  många andra år) har jag spenderat så otroligt mycket tid på kalasförberedelser. Till exempel så satt jag förra året uppe en hel natt för att göra Olaf till Frosttårtan , och så har det varit många födelsedagar. Jag har velat göra det så bra att när kalaset väl är så är jag helt utmattad, eller redan innan.

Andys lekland kalasrum

I år har jag bara sett fram emot kalaset. Det ska bli så roligt. Annie har fått välja kalasrum. Jag föreslog Fotbollsrummet, Piratrummet eller Bilrummet och Annie blev alldeles förskräckt. Bara skojade lite med henne. Hon tvekade inte en sekund med att hon skulle ha Godisrummet. När vi var där i höstas så gillade båda Djungelrummet och Rymdrummet också. 

Andys Lekland Bromma

Det är lite vågat att ha det på Andy’s Lekland i Bromma, eftersom vi bor i Nacka. En bit att åka för Nackaborna. Alla inbjudna är Annies klasskamrater, alla 15 tjejer i klassen, boendes i Nacka. Faktiskt så har alla tackat ja, utom en som är bortrest. Det blir lite ovanligt för alla att bege sig utanför Nackas gräns på kalas. Alla tidigare kalas har varit på lekland i Nacka eller hemma hos någon. Men jag och barnen har fastnat totalt för Andy’s Lekland i Bromma. Verkligen allra bästa leklandet:fräscht, stort och luftigt, interaktivt och god mat.  Så jag är så övertygad om att även Nackaborna kommer tycka att det är så värt det.  Det ska bli roligt att se barnens miner då de kommer dit. Mina barn blir storögda varje gång de kommer till Andy’s i Bromma. Till och med en sådan detalj som skåpen är magiska då man öppnar dem med sitt armband, så även barnen kan öppna skåpen. 

Andys lekland

Så, snart smäller det, för det kommer bli ett hejdundrande 8-års-kalas på Andy’s om en vecka. Det blir härliga rutschkanor, klättervägg, rum där man kan klä ut sig eller låtsas vara pizzabagare, god mat, överraskningar, bollhav i växlande neonfärger, tunnlar, studsmattor och massa massa annat roligt.  

Testagram – Romantisk present

Testagram

Tips på present till Alla Hjärtans dag är en prenumeration på Testagram.  Du får varje månad en box med ett hemligt innehåll. Huvuddelen av boxen är ätbara saker. Det brukar alltid vara något nytt på marknaden, något hälsosamt, godis och så kanske en hudlotion, duschkräm eller dylikt. Värdet överstiger alltid själva kostnaden på 99 kr. Här har ni senaste boxen Januari 2016. Roligaste var verkligen Durramjölet från Risenta. Det är glutenfritt och rikt på järn och fosfor. Jag har ingen aning vad man gör med det. Men ska bli så roligt att lära sig baka något nytt. Du kan Ge bort en prenumeration på 3, 6 eller 9 månader.  Tycker att det är en superfin, rolig och annorlunda present att få och ge bort. 

Testagram

Här ser ni December månads box. Glömde visa den. Det är alltid som jultomten kommer då man får sin box. Gillar när det kommer med nyheter på marknaden som man kanske har missat. Det är inget som känns onödigt eller inte går åt. Man får även med en informationslapp om de olika produkterna. 

Cloetta – Smaskiga nyheter

DSC_0222

Lonka fudge på påse, AKO Frukt, snören med smak av cola och rostade Macadamianötter. Att vara med i Cloettas smakpanel är hårt arbete minsann. Jag och barnen har smakat av Cloettas senaste nyheter som ännu inte finns i butik, men väldigt väldigt snart. Från och med vecka 7 kan du hitta nyheterna i butik. Så vad är då nytt och vad tyckte vi?

DSC_0191

Barnen tyckte att AKO Frukt och Cola snörena var bäst, och jag fick stoppa dem innan de fick ont i magen. Doften av fruktkolorna, är som en sommardag. Den rosa doftar av mjukglass med solmogna jordgubbar. Mycket goda, tyckte även jag. 

DSC_0235

Här har ni mina absoluta bästisar bland nyheterna. Lonka Soft Fudge Vanilla på påse. Farliga. Jag köper alltid dessa bland lösgodiset, nu på påse alltså. Lonka fudge har alltid varit mitt favoritgodis och nu finns de purfärska i påse. Macadamia – Torrostade (utan olja) över öppen eld för att behålla sin krispighet. Och de är krispiga som bara den och kommer vara återkommande gäster här hemma. Jag kommer även använda dem i bakning och desserter. 

DSC_0253

Jomen , just. Ny Läkerol med smak av Ginger Lime, helt rätt i tiden. DentaFresh i smakerna Strawberry Mint och Licorice Vanilla. Yummie!

DSC_0278

Lite mätt nu. 

Premiumpizza med portabello och färska fikon

vit pizza fikon portabello

Pizza och hälsosam mat i fusion blir en premiumpizza med t ex färska fikon, portabello, spenat, pinjenötter mm. Pizzan har verkligen uppgraderats under de senaste åren. Nu har även jag testat på att göra en premiumpizza hemma. 

Premium pizza spenat fikon mozzarella portabbello

Premiumpizza är högsta trend, med rätta, för här står hantverket i centrum. Råvarorna ska helst vara i säsong, ekologiska och/eller närproducerade. Bara i Stockholm görs det nu premiumpizza på t ex Taverna Brillo, Pizza Hatt, Babette och Restaurang Niklas, och nya ställen poppar ständigt upp. 

vit pizza fikon portabello spenat white pizza

Den vita pizzan har också gjort succé, och premiumpizzorna är ofta ’vita’. Det innebär att man bytt ut tomatsåsen som bas och istället har crème fraiche, ricotta, olivolja eller mozzarella. Det var första gången jag testade en ’vit pizza’. Det brukar stå ’pizza bianco’ eller ’pizza bianca’, men jag vet inte vilket av de två, ’bianco’ eller ’bianca’ som är rätt så jag håller mig till ’vit pizza’. Ni kanske vet vilken som är den rätta benämningen?

vit pizza fikon portabello pinjenötter

Så, nu till, det jag ärligt kan säga är den godaste pizzan jag har smakat: Vit pizza med Portabello & Fikon med god mozzarella och olivolja som bas och toppat med rostade pinjenötter, flagad parmesan och Crema di Balsamico. Eftersom en premiumpizza ska ha de bästa råvarorna så använde jag ekologisk olivolja, Crema di Balsamico och Parmigiano Reggiano, från Zeta.  Alla ingredienser kom med i ett lyxigt bud igår kväll. 

vit pizza fikon portabello crema di balsamico

Då man har satsat på råvaror så kan man gärna satsa lite på ett bra vin till, för helhetsupplevelsen, och vips har du en fin helgmiddag. Eller varför inte lyxa till vardagen. Till en premiumpizza med portabello & fikon passar smakrika och nyanserade Allergrini La Grola (art nr 42334) med toner av mörk frukt, plommon och kanel alldeles perfekt. 

Premiumpizza med portabello & fikon (1-2 pers)
1 färdig pizzadeg (eller egen pizzadeg)
Olivolja Extra Vergine
1-2 Zeta Mozzarella
1/2 rödlök
2 portabellosvampar
2 fikon
25 g pinjenötter
Parmesanost
Bladspenat
Crema di Balsamico

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Baka ut degen och ringla över olivolja
  3. Dra isär mozzarellan och fördela över pizzan
  4. Skiva portabellosvampen och lägg ovanpå osten, skär rödlöken i tunna ringar och fikonen i klyftor, sprid ut över pizzan
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter
  6. Rosta under tiden pinjenötterna, försiktigt i en torr stekpanna
  7. När pizzan är färdiggräddad, toppa med pinjenötter, bladspenat och rejält med hyvlad parmesan
  8. Ringla över lite Crema di Balsamico

TREVLIG FREDAG OCH TREVLIG HELG