Gott och drickbart till småtimmarna

irish-coffee0

…och när du är trött på bubbel så kommer här lite gott att dricka så där emellan eller som avslut. Uppiggande effekt så där mellan drinkar och mat, satsa på en Irish coffee, klassiker som man aldrig tröttnar på. 

varm-choklad-med-frangelico0

Om ni som jag tycker om hasselnötslikör så gör ni Varm choklad med Frangelico . Bland det godaste som finns smak av choklad och nougat.  

vin-chaud-en-underbar-upptackt3

Vin chaud, så mumsig varm drink. Lite sådär franskt fin dessutom.Vill du ha en extra skjuts så pyttsar du ner lite cointreu och rom dessutom. 

amarula-hot-chocolate0

Sugen på något varmt och sött, så gör en Amarula hot chocolate . Har du inte amarula så ta istället Baileys eller annan gräddbaserad likör. 

Drinkar och bubbel till nyår

bubbel-med-bjornbar-och-rosmarin0

Jag som är svag för champagne och prosecco gör gärna drinkar med just bubbel som bas. Den här är till exempel en av mina favoriter: Bubbel med björnbär och rosmarin . Jag använder oftast Prosecco som bas. Använd inte din dyraste champagne som bas utan ta hellre en billigare och spara champagnen till att dricka som den är. 

bellini-med-mango-och-limerasp0

En anna kanondrink är klassikern Bellini med istället för på persika, testa att göra den på mango och med lite lime: Bellini med mango och limerasp . Fräscht och roligt med lite annorlunda, eller hur. 

Drinkar

Gör det enkelt och lägg en kula god sorbet i ett glas med bubbel, gärna citronsorbet. Använd en vaniljstång som drinkpinne, snyggt och gott (om du skär upp den lite på mitten så lite vaniljfrön letar sig ut). Har du inte testat klassikern Thanksgiving så gör det ikväll, det är inte för inte som den är en klassiker. 

Dagen före dagen

Nyckelviken

Alltså igår, ja, då var min bror med familj här. Vi drog till Nyckelviken. För er som inte bor i Stockholm så är det ett sort naturområde med bondgårdsdjur, grillar som alltid är igång, pulkabacke med mera i ett naturreservat.  Det var ovanligt lite folk där igår. Alla andra kanske hade fullt upp med nyårsförberedelser eller var helt enkelt bortresta. Vi hade pulkabacken för oss själva en stor del av tiden. Perfekt. 

DSC_0659

Vi åkte pulka tills det var mörkt, då drack vi varm choklad, åt banankaka och blåbärskex. Bästa som finns med sådana här dagar när man tar med sig lite gott, rör på sig, är ute och sedan kommer hem med rosiga kinder. 

DSC_0660

Jag hade gjort riktig varm choklad på kakao och farinsocker med liten touch av apelsin, kanel och kryddnejlika. Gott! Barnen hade inte tröttnat på pulka och snow racer åkningen så vi körde ett par gånger till och sedan letade vi lite efter djuren, men de var inne allihopa förutom några hönor och kaniner. 

MIDDAG

Sedan hem till oss för middag med gänget. Det blev lite nyårsmiddag av det hela. Jag har barnen ikväll så vi firade lite igår med stormiddag, för ikväll är det enbart jag och barnen så då har vi en myskväll istället för stort nyårsfirande. Men igår var det fullt ös och stormiddag. 

DSC_0709

Det blev ekologisk lax på saltbädd med västerbottenost, hummersås och potatisterrin.  Visar mer bilder senare och recept kommer . 

glassbomb

Sist men inte minst blev det en glassbomb med glittriga maränger och tre lager glass: vanilj, hallonsorbet och salted caramel kärna. 

Snacks och annat smått och gott till nyår

krustader-med-ishavsrora-och-bubbel0

Snacks och annat smått och gott till nyår och bubblet? Vill ni ha en snabb fix till imorgon? Vassego, här är mina allra bästa tips på snacks och annat smått och gott till nyår och bubblet. Dessa Krustader med ishavsröra är så goda, festliga och sitter som ett smäck till bubblet, lovar! 

aperol-spritz-och-tomat-och-ricottadipp1

En av mina absoluta favoriter under 2015 har varit Ricotta med olivolja, kapris och mejram sedan doppar du vad som i den här och det är bara så himmelskt! Testa att doppa kex,  filoncini, surdegsbaguette till exempel. 

Kronärtskocksröra

En tredje älsklingsförrätt blev under 2015 kronärtskocksröra med tre sorters ost. Gör röran i förväg och ställ i kylen. Sedan är det bara att bre på lite röra på crostini eller dylikt och gratinera i ugnen, alla älskar den här röran. 

pumpernickel-med-sojamajonastoppad-salmalax0

Pumpernickel med salmalax och sojamajonäs. Du kan givetvis även ta annat kex eller bröd än pumpernickel. Den där lätta touchen av soja tillsammans med majonnäs med salmalax känns alltid lyxigt.  

vasterbottenostfyllda-aprikoser-med-en-gnutta-chili0

Ska det gå blixtsnabbt? Tja då är dessa aprikoser med västerbottenost, basilikablad och lite chili kanon. 

parmesankex-till-fordrinken0

Parmesankex till drinken, försvinnande goda. Baka i förväg och dessa går dessutom att frysa in, om det mot förmodan skulle bli några över. 

73591

Brietårta – To die for. Passar inte minst som vickning att plocka fram på natten tillsammans med kex. Chevre och brie, nötter, aprikoser, russin och örter. Den här passar verkligen till allt, även som efterrätt. 

clementin-prosecco-och-oliv-parmesanstanger1

Frasigas Olivstänger med parmesan. Perfekt matchning till vilken drink som helst. 

Ps. Prenumerera gärna på Lindas Matstuga så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!

Förrätter till Nyår

laxsashimi

En storfavorit under året var Laxsashimi med wasabi-  och sojameulsion, citronmarinerad fänkål och brödcrunch. Går finfint att förbereda så att du bara tunt skivar upp Salmalaxen vid serveringen och lägger upp. Här nedan några andra storfavoriter. Fler hittar du under kategori Förrätter. Under dagen kommer massa roliga förslag på snacks och smått och gott till drinken. 

jordartskockssoppa-med-svamp-och-parmesanknyte-och-vitloksconfit1

Jordärtskockssoppa med svamp- och parmesanknyte och vitlöksconfit vad sägs om det? Gör den i miniformat så blir det världens bästa nyårsförrätt

grillad-chevre-med-blabar-och-valnotter0

Grillad chevre med blåbär och valnötter

Löjromstoast

Såklart Löjromstoast, crème de la crème  bland nyårsförrätter

Ps. Prenumerera gärna på Lindas Matstuga så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!

När barnen har det roligare någon annanstans…

Annie Collage

För första gången nånsin…Annie var inbjuden på tjejfest igår med sitt tjejgäng (ja, något killgäng finns inte eftersom Annie starkt hävdar att hon INTE leker med killar). Det var efterföljande övernattning dessutom. När hon stod där uppklädd i sina nya kläder så såg jag henne helt plötsligt på nytt sätt. Hon frigör sig, kommer inte bo hela livet med mig  (som hon brukade säga), kommer tycka att det är roligare med kompisar än hemma med Mamma. Samtidigt som jag är världens stoltaste mamma så blev det lite sorgligt samtidigt. Men hon måste ju få flyga på sina egna vingar. Och såklart kommer jag låta henne frigöra sig, men man kanske bara kunden önska att man kunde stanna tiden nu några år. Nu ska jag i alla fall iväg och plocka hem henne. Min bror med familj kommer idag på middag och pulkaåkning. 

Prosecco Cocktail

prosecco cocktail

Dags att nyårstänka, eller hur. Jag har en ny favorit-cocktail som jag har testat flera gånger. Ni vet ju nu att jag älskar Prosecco och här har ni en lätt cocktail med Prosecco som grund. Vad sägs om smaker såsom citron, svarta vinbär, blåbär och rosmarin? Du använder så mycket citron och kir som du tycker om, jag har oftast lite mindre eftersom jag gillar smaken av Prosecco. 

Per glas

Prosecco

½-1 tsk färskpressade citron

½-1 tsk kir

färsk rosmarin

Stora blåbär 

Tillsätt citron och kir i ett glas. Toppa upp med Prosecco. Trä upp blåbär på en rosmarinkvist och lägg i glaset försiktigt. 

Desserter till Nyår

vit-chokladkaka-med-florida-grapefrukt-sorbet-godaste-desserten-till-pask0

De absolut bästa desserttipsen får ni här, allt från chokladmousse till lakrits cremé brulée. En fräsch dessert nu när Florida grapefrukt är i säsong är Vit Chokladkaka med Grapefrukt sorbet . Det kanske bästa med alltet är att du kan lätt kan förbereda exakt allt innan och det tar sådär någon ynka minut att lägga upp och servera. Vit choklad och Florida grapefrukt är också en kombo som är bortom denna värld. 

limefromage-fluffigt-syrligt-frascht0

En sötsyrligt fluffig Limefromage om du vill ha något lätt och utan helt utan choklad. Toppad med kokos och bär smälter den i munnen. 

Kladdkaka Lindor Lindt sprungli

Men bästa krämigaste kladdkakan har du annars här: Kladdkaka med lindorkulor . Det här är verklgien den mest lyckade kladdkakan jag någonsin gjort. Du swirlar lätt till ytan och du kan välja vilken smak som helst på Lindorkulorna och därigenom få lite olika smak på kladdkakan. 

mousse-au-chocolat-med-bjornbar0

Vit chokladmousse med björnbär, eller Mousse au chocolat om du vill säga det lite finare. 

krispigaste-mandelkorgarna-fyllda-med-bar-och-glass1 

Krispigaste mandelkorgarna fyllda med frukt och bär och ditt val av grädde eller glass. Bra om man vill ha det lite lättare och satsa på massa frukt och bär efter en rejäl middag. 

creme-brulee-med-vit-choklad-och-lakrits0

Vågar du ta ut svängarna lite så är den här kombon vit choklad och lakrits enastående tillsammans med blodapelsinfiléer på sidan. Tycker man om lakrits så kommer man älska den här, gillar man inte lakrits så kommer man bli omvänd av denna där den vita chokladen framhäver lakritssmaken på krämigaste lenaste sätt: Lakrits Créme brulée på vit choklad med knäckig yta

basta-nyarsratterna10

Desserter som alltid går hem, och som kan förberedas: Pina Colada dessertHasselnötsmousse , Chokladpannacotta med daimcrunch

himmelsk-chokladmousse-med-en-touch-av-mint0

Chokladmousse med touch av mint, fräscht, luftigt och en toppenavslutning på året, och den där bättre nyårsmiddagen. 

Ps. Prenumerera gärna på Lindas Matstuga så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!

God Morgon vinterdag

Frukost breakfast

Vi började dagen i stil med lite av kalkonskinkan från jul med avokado, tomater och svarta sesamfrön. OCH en kopp med PUKKA te. Jag fick massor med PUKKA te i julklapp lyckos mig. Deras blandningar är magiska och det är lite av en lyx att låta en PUKKA påse sakta glida ner i en kopp varmt vatten. Bästa tänkbara start på en morgon eller avslut på en kväll. I morse blev det en kopp PUKKA love som är en blandning av rosor, kamomill och lavendel.  

DSC_0550

Jag fick även Body Scrub från Urtekram med rosor. Rosor som doft är så finstämd och delikat. Svag för rosdoften. Använder alltid body scrub på våren för att huden ska kunna ta solen på bästa sätt. Har inte testat den än, men inför nyår då ska jag skrubba in rosdoften minsann. Nu upp med barnen ur badet och iväg till affären för lite ärenden. Idag ska ni få tips på desserter till nyår här på bloggen. 

Bästa rätterna till nyår

marinerad-flankstek-med-choronsas0

Ni ska få mina absolut bästa nyårsrätter. Vi börjar med mitt mest besökta recept: Marinerad Flankstek med portionsgratäng på jordärtskocka och potatis. Underbar Choronsås och vitlöksfräst blandsvamp – Verkligen ett av mina absoluta favoritrecept. Lite andra favoriter ser ni nedan. Tips på drinkar, snacks, förrätter, desserter kommer också här innan nyår. Men kan ni inte vänta så kika in under kategori Nyår så hittar ni alla tips på ätbart runt Nyår. Jag har inte bestämt mat till nyår alls av den enkla anledningen att jag inte ens vet vad jag ska göra på nyår. Man hinner knappt ut ur julen innan det är nyår. Jag har erbjudanden och måste bestämma mig bara. Det kan faktiskt bli så också att det blir en hemmakväll med barnen där vi äter lite gott. Vad ska ni göra? 

oxfile-insvept-knaprig-prosciutto-och-toppad-med-plommon-och-rosmarinsmor0

Oxfilé insvept i knaprig prosciutto, toppad med plommon- och rosmarinsmör med en rödvinssås. Till det en gratäng på sötpotatis, palsternacka och potatis med gruyereost. Sallad på sidan med granatäpplekärnor och en apelsin- och vit balsamicodressing. Det här var förra årets rätt och den blev riktigt bra. Så festligt på enkelt sätt och man kan förbereda det mesta. 

varldens-godaste-moules-marinere-den-lackraste-middagen-pa-ett-kick0

Moules Mariniere en av de godaste och mest sociala rätterna. Man fixar rätt snabbt och lätt Moules Mariniere och en mysigt rätt att laga tillsammans. Passar ypperligt med Sancerre till. 

gratinerad-hummer-a-la-201101

Ja, och sedan så fullkomligt älskar jag hummer och skulle lätt kunna äta hummer precis vartenda nyår. Det verkar väldigt uppdelat om man gillar hummer till nyår eller inte. För mig är hummer nyår i ett nötskal. Tyvärr inga bra bilder på de två olika gratinerad hummer: Hummer gratinerad med Västerbottenost och Hummer gratinerad med olivröra. Båda är vansinnigt goda och perfekta till nyår. Är du osäker på hur man delar en hummer så kika på inlägget Att dela en hummer