Born to move och parkour

Igår var barnen inbjudna av Loppi till träning på nyöppnade SATS Slakthuset, en inbjudan vi självklart inte kunde motstå.

SATS

Jag tog en paus från middagsförberedelser och råkade åka iväg med fläckar från rödvinssåsen på tröjan och okammat hår, men ändå…Jag har aldrig tidigare varit på SATS Slakthuset, så otroligt snyggt gym, där skulle jag lätt kunna tänka mig att hänga (såg även Markus Aujalay från Sveriges Mästerkock lyftandes vikter när vi var där)

DSC_0021

SATS satsar stort på familjeträning och erbjuder träning till alla åldrar, HÄR kan du se deras utbud för hela familjen.Vecka 5 har SATS prova-på-vecka om ni också vill testa utbudet. Vecka 6 kickar vårens kurser igång.

SATS BORN TO MOVE

Magda testade på Born to move och gick helhjärtat in för rörelserna. Det var roligt att se för hon har inte tidigare varit så lätt att engagera i danskurser. Totalt älskar hennes Geggamojaklänning med hjärtformade fickorna på sidan. Annie är väldigt sportig så det passade henne perfekt med Kids Parkour. På Kids Parkour ska de få lära sig att bl a att göra volter.

DSC_0084

De leker fram kroppskontroll, snurrade, hoppade och alla möjliga utmaningar. Roligt att det nu finns så mycket fina träningskläder för barn. Annies är köpta på Stadium.

Sats kids parkour

De har Kids Parkour på flera av sina anläggningar och jag ska se om tiderna passar för det här var himlans roligt. En sak som jag verkligen också gillade med parkour var att killar och tjejer blandas.

DSC_0072

Lilla Emilia var med också. Efter all gympa blev det nyttig dryck och fruktstänger…

DSC_0141

..och precis efter bilden ovan hände det här. Livet med småbarn är aldrig tråkigt…

DSC_0142

Tack SATS och Loppi för härlig träning och fin Goodiebag/Annie och Magda

DSC_0148

Stockholms Bästa Semla

Stockholms bästa semla

I onsdags korades Stockholms bästa Semla av en en namnkunnig jury: Håkan Johansson, bagare, världsmästare i bageri 2014, Elisabeth Johansson, konditor och kokboksförfattare, Anna K Sjögren, matskribent och kokboksförfattare och Tom Sjöstedt, kock, vinnare av Årets Kock 2008, restaurang Lilla Ego. De smakade sig noggrant igenom ett 20 tal semlor, undersökte designen och kvaliteten minutiöst.

stockholms bästa semla

Bästa semlan i stada hittar ni på Grillska i Gamla stan. Näst bästa hos Brunkebergs och tredje bästa står Älvsjö konditori och bageri för. Unna dig en semla till helgen från någon av dessa så är du garanterad bästa möjliga smakupplevelse.

stockholms bästa semla

Bild från prisutdelningen. Representanter från de tre på pallplats: Grillska, Brunkebergs och Älvsjö konditori. Bild lånad från SBKs Facebooksida

Typ godaste pastan med cashewnötter och tomat

pasta cashewnötter tomat parmesan

Tomat- och cashewnötspasta med riven parmesan, faktiskt från senaste Elle Mat &Vin, åt vi häromdagen för det bara såg så gott ut i tidningen och det var sååååååå gott.

Du behöver

1-2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

½ dl blandade färska örter

1 burk goda körsbärstomater

salt

nypa socker

400 g pasta

1½ dl cashewnötter

färsk parmesanost

 

Gör så här

1. Hacka vitlöken fint och fräs i lite olivolja i en kastrull.

2. Tillsätt örter och tomater. Mixa allt med mixerstav direkt i kastrullen.

3. Smaka av med salt och en nypa socker.

4. Koka pastan enligt instruktioner. Blanda ihop med varma tomatsåsen.

5. Hacka nötterna grovt, strössla över pastan och riv över parmesan.

Rödbeta, apelsin, grönkål, ananas – Fram med juicern

Juicer Rödbeta grönkål apelsin ananas

Har tränat lite högintensivt och fyllde på depåerna med en riktigt hälsobomb, en god sådan. Faktiskt, en av de godaste drinkarna jag har juicat, topp 10 direkt.Jag har nu lagt upp ett bra träningsprogram för mig själv. Delar det med er närmre helgen, vore roligt att höra hur ni tränar också.

1 glas

1 rödbeta (skalad)

1 apelsin (utan skal)

1 näve grönkål

1/3 färsk ananas

Lägg i grönkålen i juicern. Plussa på med det andra och kör igenom allt.

Bästa Mellisen

mellis

Mitt bästa tips på gott och nyttigt – till mellis, mys framför tvn eller då man kommer hem med småhungriga barn från förskola och skola – är att skära upp lite (helst ekologiska) grönsaker: paprika, gurkstavar, morötter, blomkålsbuketter, selleristavar, bra knäckebitar, lite äppeljuice och göra några dipper till. Mina barn älskar det här och det kan varieras hur mycket som helst. Vi sitter och småpratar och dippar. Jag använder mina slattar av creme fraiche, majonäs, gräddfil, youghurt mm för att blanda ihop såser.
Såser
Ketchup/Limesås
4 msk ketchup
1 tsk sweet chillisås
4 tsk färskpressad limejuice
Majonäs/Dijon/lime
4 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
1½ tsk honung
1 tsk kallt vatten
Mild och krämig ketchupsås (mina barns favorit)
1 dl Gräddfil/ creme fraiche/youghurt
1 msk majonäs
1-2 msk ketchup

Granatäppelsirap

granatäppelsirap grnatäpplesirap

Jag har roat mig ikväll med att göra granatäppelsirap. Jag längtar just nu till en middag här hos mig på lördag och kunde inte låta bli att börja så smått med förberedelserna. Till en av rätterna behöver jag granatäppelsirap och har inte hittat det i min butik så jag gjorde egen. Vet inte om det smakar som originalet, tror att jag gjort en sötare version. Granatäppelsirap kan du ha i drinkar, över ostar som chevre, över sallader osv. Vanligt till mellanösterninspirerad mat. Snygg är den också med sin djuprödbruna färg.

Du behöver

1 dl granatäppeljuice (jag använde Fontanas)

½ dl socker

Koka ihop i ca 10-15 minuter tills det en lag. Den ska vara rinnande med som en lag. Kom ihåg att den blir mer trögflytande då den svalnat. Häll upp på små flaskor.

Lax med Lime- & Tellicherrypepparsås

Lax med Lime- och Tellicherrypepparsås

Fräsch och försvinnande god lax med min favoritpeppar: Tellicherry. Rekommenderar er verkligen att testa Tellicherrypeppar. För er som inte använt den så är den mjukare och fruktigare i smaken än vanlig svartpeppar. Såsen kan du göra dagen innan och bara värma på.

Du behöver (för 4 pers)

½ lime

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

25 g smör

1½ msk mjöl

2 dl vatten

1 msk fiskfond

salt, Tellicherrypeppar

1 dl vispgrädde

4 laxfileer

2 msk smör (att steka i)

Färsk timjan

 

Gör så här

1. Riv skalet på limefrukten fint och ställ in i kylen. Pressa ur saften och ställ åt sidan.

2. Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint. Stek mjuk i lite smör. Strö över mjöl och rör runt. Tillsätt limesaft, vatten, fond.

3. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter med lock tills såsen tjockat på sig.

4. Smaka av med salt och Tellicherry

5. Vispa grädden fast och vänd ner i såsen.

Fisken

1. Fräs på smör i pannan och lägg ner buntar med timjan.

2. lägg på fisken och stek färdig

 

Häll på lite sås på tallrikarn, lägg upp timjan, fisken på tallrikar, häll på mer sås, strössla över limeskal och lite grovt mortlad Tellicherry

Broccoligratäng

broccoligratäng

Ädelost med broccoli i krämig sås med kassler (eller resterna från skinkan). Den här gillar både jag och barnen, det är smakrikt, massor med broccoli och det hela sköter sig finfint i ugnen medan du gör annat. Ha en fin måndag och vecka.

(4 pers)

500 g broccoli

500 g kassler (eller om du har rester kvar av julskinkan)

6 dl mjölk (3%)

3 1/2 msk vetemjöl

140 g ädelost

salt., peppar

 

Sätt ugnen på 225 C

1. Tina grönsakerna om de är frysta. Låt dem rinna av i durkslag

2. Skiva kasslern rätt tunt och lägg i en smord, ugnssäker form (ca 20 x 30 cm). Fördela broccolin ovanpå.

3. Vispa hälften av mjölken med mjölet i en kastrull. Vispa ner resten av mjölken och låt koka upp under fortsatt omrörning. Sjud ca 5 minuter. Rör då och då. Ta från värmen och smula ner ädelosten. Låt smälta. Smaka av med salt och peppar.

4. Häll såsen över kassler och broccoli. In i ugnen 20–25 minuter.

Kris i kassan? 5 billiga (men urgoda!) rätter

veckomeny

Kanske inte veckan då man köper hummer och oxfilé längre. Snarare lite svångremmen på. Här är några rätter som inte kostar många kronor men är urgoda, inte minst chokladvåfflorna. Jag ska lägga upp ett träningsupplägg för att koma i form inför Triathlon och Tjurruset. Jag har två väldigt spännande saker den här veckan. Vad det är får ni självklart veta under den här veckan. Ett av dem är ett möte med koppling till träning och hälsa. Ett möjligt samarbete som kan bli hur spännande som helst. Hörrni, ha en underbar vecka.

Majs- och squashplättar

Kycklingwraps

Fiskbiffar med skirat smör

Chili con carne på lättast möjliga sätt

chokladvåfflor

Och sen på fredag….Chokladvåfflor – Galet gott bara

Frys in färska örter

frysa in färska örter i olja smör

Här ett smart tips. Jag köper ofta färska örter till något recept och använder endast en liten del till själva receptet. Det jag inte använder ser jag till att frysa in i en isbehållare med en bra olivolja, smör eller någon annan olja. På det sättet undviker du att örterna blir bruna och saggiga. Bara att ta fram och slänga ner i grytan eller pannan. Faktiskt suveränt!

Hur du fryser och bevarar färska örter:

  • Välj färska, fina blad. Om det behövs så skölj dem innan
  • Hacka eller ha dem hela
  • Blanda gärna efter hur du brukar använda kryddor
  • Ha ca 3/4 av isfacken med örter
  • Fyll hela v’ägen upp med oljan/smält smör
  • Märk dem, annars är det lätt att glömma vad det var i kuberna då de väl är frysta
  • Du kan byta ur olivoljan mot kokosolja, smält smör eller buljong, eller vatten, såklart