Mjölkfri Exotisk Solskenssmoothie

Smak av solsken, värme och en lång strand med silkeslen sand. Mango, apelsin, ananas och banan tillsammans med havredryck, vips så har hela upplevelsen i handen. God morgon på er!  Jag brukar göra den här till frukost då och då. Vi har precis nu på morgonen druckit den. Barnen är överförtjusta i den. Så jag tänkte att ni ska få receptet. Jag prövade mig fram till den då jag hade Oatlys Havredryck Apelsin & Mango. Det blev en  lyckträff. Jag använder för det mesta fryst ananas och mango till den. Men har jag färsk frukt så tar jag den men slänger då ner några isbitar för att få den där svalkande isiga smoothien.   

Nu laddar vi för några timmars skridskoåkning med vänner. Efter det lek här hemma, fika och mys idag. Vad ska ni göra? Vi har en social och aktiv helg. Imorgon ska vi till Tekniska museet med andra vänner. Rolig helg på alla sätt. Så tacksam för alla underbara vänner vi har i vårt liv, jag och barnen. 

Exotisk Solskenssmoothie

5 dl Oatlys Havredryck Apelsin & Mango

1 banan

1 dl ananas i bitar (gärna fryst)

1 dl mango i bitar (gärna fryst)

Mixa ihop allt till solgula smoothies. 

Mjölkfri chokladsmoothie med jordnötssmör och banan

mjolkfri-smoothie-med-jordnotssmor-oatly-chokladdryck-banan

Mjölkfri chokladig smoothie med jordnötssmör och banan. Nallebjörn-style.  Av den nyttigare sorten med havremjölk. Världens godaste kombo. Vi testar just nu en helt mjölkfri kost till Magda för att se om hennes eksem blir bättre. Ingen skulle bli mer överlycklig om jag kunde hitta skälet till hennes eksem. En mjölkfri kost är inte så enkelt. Det är mjölk i så mycket: ost, gräddfil, glass, isglass, smaksatta chips, korv, bröd osv. Man blir väldigt medveten helt plötsligt om hur mycket mjälprodukter man använder. Men mer om mjölkproteinallergi i ett eget inlägg. Ville bara pusha för världens härligaste drink.

Mjölkfri chokladsmoothie (2 glas)

4 dl Oatlys chokladmjölk

1½ msk jordnötssmör

1 stor banan

is

Mixa ihop allt!

Veckans drink alltså. Det blev en barnsligt god, alkoholfri variant den här veckan.  Ha den otroligt fin helg och gör det allra bästa av den. 

Så här gör man vietnamesiskt iskaffe

Starkt kaffe som blandas med is och kondenserad sötad mjölk blir vietnamesiskt kaffe, quick fix. cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee   

Jag använder kallbryggt kaffe till att göra vietnamesiskt iskaffe, men såklart så kan du ta vanligt starkt, avsvalnat, kaffe. Traditionellt så häller man varmt vatten över grovmalet vietnamesiskt kaffe i ett metalliskt filter som får droppa ner i en kopp. Sedan is och kondenserad mjölk.  Men det går precis lika bra med vanligt starkt kaffe, t ex espresso. Det är så enkelt och ger en lätt karamellsmak. Jag brukar göra vietnamesiskt iskaffe istället för att ta vanlig mjölk i kaffet. 

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Jag kan verkligen rekommendera kallbryggt kaffe till vietnamsiskt iskaffe eftersom det är just grovmalet kaffe som har silats genom filter. Genom att det har kallbryggts så har också smakerna kommit fram på ett fantastiskt sätt. Dessutom så är det bara att ta fram din flaska med kallbryggt kaffe i kylen och sedan häller du upp en vietnamesiskt iskaffe på två röda. 

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Du börjar med att fylla ett glas med is. Häller på kaffe och rör ner kondenserad sötad mjölk. Klart!

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Vietnamesiskt iskaffe

is

starkt kaffe, något avsvalnat

kondenserad, sötad, mjölk

Gör så här

Fyll ett glas med is. Häll på starkt kaffe till 3/4. Tillsätt 2-4 msk kondenserad mjölk. Rör om. 

Ps. Ja, vitsipporna förklarade jag i det tidigare inlägget idag. Jag fotade till det här inlägget i våras, men missade att jag inte hade lagt ut det till er. Men lite vitsippor så här på höstkanten piggar bara upp. 

Kallbrygg ditt kaffe för bästa smak – Cold Brew

kallbryggt-kaffe

Kallbryggt kaffe är hästlängder godare än vanligt kaffe. Är det svårt att göra? Nej, det är det inte. Du bara blandar kaffe och vatten och låter det stå och dra, ungefär så. Dessutom gör du en stor omgång av starkt kaffe och den håller sådär två veckor i kylen. Bara att hälla upp en kopp kaffe när som, plussa på med lite vatten eller mjölk för att spä ut till önskvärd smak. Perfekt att göra en omgång så här i början av veckan som står färdig i kylen. 

kallbryggt-kaffe-cold-brew

Du har alltså din flaska med kallbryggt kaffe i kylen sedan kan du spä ut med hett vatten för en varm kopp kaffe, eller för en iskaffe lägga i massa isbitar eller toppa upp med mjölk, havremjölk, mandelmjölk eller annat roligt. 

Istället för att koka vatten och på så sätt med temperatur få en god kopp kaffe så är det tiden som är faktorn i kallbryggt kaffe. Genom att blanda kaffe med vatten och låta det stå och dra i  över natten i rumstemperatur så får du ett kaffe som är milt och välsmakande. Då man använder varmt vatten så löser det bittra smaker då de är fettlösliga. Kallt vatten löser inte fett och därför frigörs inte de bittra ämnena och kaffet smakar så mycket godare. Det gör även att smaker i kaffet som vanilj och choklad kommer fram tydligare. Du kan också frysa det kallbryggda kaffet till iskuber som du ploppar ner i din kopp och fyller på med t ex mjölk. 

Hur gör man då? Bäst blir det om man maler kaffebönor lite grovt. Men har du inte en kaffekvarn så köp ett grovmalet kaffe i butik. Jag har provat mig fram och tycker det bli allra bäst med 1 del kaffe och 4 delar vatten. Om du alltså tar 1 dl grovmalet kaffe så tar du 4 dl vatten. Så det här receptet är baserat på det måttet. Det kan sedan dubblas om du vill göra en extra stor omgång. 

Kallbryggt kaffe

1 dl grovmalet kaffe

4 dl vatten

Gör så här

  1. Häll 1 dl grovmalet kaffe i stor glasburk med lock. Rör ner 4 dl vatten.
  2. Sätt på locket och låt stå i rumstemperatur över natten. Rör gärna om någon gång.
  3. Sila kaffet genom kaffefilter ner i annan burk. Gör om filtreringen två gånger eller fler tills det är en klar dryck (är kaffet du använt för finmalet så blir det grumligt).
  4.   Häll upp på ren flaska och förvara i kyl. Kan förvaras upp till ca två veckor i kylen.

Späd ut med vatten, is eller mjölk till önskvärd smak. 

 Ps. Om ni undrar varför det är vitsippor på bilden såhär mitt i hösten, så kan jag förklara. Jag gjorde min första omgång i våras med kallbryggt kaffe och då fotade jag också. Sedan så glömdes det liksom bort lite, och nu när jag gick igenom foton så kom jag på att jag aldrig lade upp kallbryggt kaffe som ett inlägg. Det är så kanongott med kallbryggt kaffe att jag vill ge er det receptet. Så, så här 6 månader senare, vassego. Vitsipporna får vara kvar som en liten tidsmarkör.  

Coco Sunshine – Banan och ananas smoothie

Coco Sunshine

Solsken i en smoothie, det är precis vad det här är. Gå upp 5 minuter tidigare och släng ner ananas, mango och banan i mixern, häll på kokosmjölk, apelsinjuice och vaniljyoghurt och vips har du hela Västindien i en smoothie. Gooood morgon härligaste vecka med extra mycket liv. 

DSC_0431

Hela helgen har varit så himla bra, förutom i fredags då jag kom hem med två barn som var minst lika trötta som mig och bara slogs och bråkade med varandra om precis allt. Jag skulle göra Tacopaj. Hade förberett allt, gjort pajskalet klart kvällen innan. Ändå tog det 2½ timma innan den blev klar och vi åt först halv åtta. Magda slängde sig på golvet, skrek, drog mig i kläderna, varvat med att hon skulle krama mig och säga förlåt och blev arg när jag sa att jag måste laga maten. Till slut grät vi allihopa. Det finns en antiklimax i att ha barnen på halvtid. Man gör upp en bild av hur idylliskt det ska bli när man inte sett dem på flera dagar. Så när de kommer och det inte blir så där sagoaktigt lyckligt så kan man bli så ledsen och besviken, och trött. De känner nog ungefär likadant. När vi väl ätit pratade vi om det hela och lovade skärpa oss alla tre och att resten av helgen skulle bli bara bra. Det blev den. Sagoaktig, magisk, idyllisk. 

Vad vi gjort i helgen får ni se här på bloggen de närmsta dagarna, om ni inte redan följer mig på instagram  #matstugan eller Snapchat Matstugan. Då vet ni ju. 

Det här är nog till fler än 4 pers:


2 dl kokosmjölk
3 dl vaniljyoughurt
2 små bananer
150 g fryst mango
½ färsk ananas i bitar (eller fryst)
2 dl apelsinjuice
Massa is

Bara blanda allt i mixern och kör igång, häll upp i stora glas och njut!

Tjohoooo, då avverkar vi måndagen med idel glada miner

Kombucha för dig som vill vara på topp

Kombucha med ananas

Kombucha har varit på min lista länge nu. Så vi kör tänkte jag då min väninna kom över med en slemmig svamp i en burk. Kändes som jag fick ett husdjur att ta hand om. Efter drygt 10 dagar hade jag en stor burk med fermenterat hälsosamt te. Jag silade av teet och smaksatte med ananas och lät stå några dagar till. Det blev en lätt spritsig, fräsch ananasdricka proppad med hälsoegenskaper. Kombucha-te är sedan tusentals år en hälsofrämjande dryck i Asien. Den kallades redan under Tsin-dynastin för ‘Livets te’ och ses som ett livets elixir i kinesisk medicin. 

Kombucha-drycken ger inte bara en mättnadskänsla och har en detox-effekt på kroppen utan är mycket bra för matsmältningen med sin levande bakteriekultur. Kombuchadrycken ger en finare hy, höjer energinivån, förbättrar sömnen, lindrar ledsmärtor i kroppen och stärker immunförsvaret genom antioxidanterna. B-vitaminerna gynnar hud, hår och naglar och underlättar för kroppen att ta upp energi i maten och bryta ner fett. Drycken har därför en gynnande effekt på viktminskning. 

Kombucha
Kombucha-svampen är egentligen en jäst- och bakteriekultur. Så här ser den ut då den har tripplats i det fermenterade teet. Den liknar lite en manet. Genom att lägga över en s k svamp i en ny burk med sockrat, avsvalnat te och ställa mörkt i ca 10 dagar och ca 22 gradig värme så börjar jäsningsprocessen som även leder till fler svampar och en vinägerliknande dryck. Svampen är full med enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst. Jag håller på att testa mig fram med Kombucha nu. vilket te som ger vilken smak och hälsoegenskaper samt hur man smaksätter Kombuchadrycken. Så det kommer mer om Kombucha här på bloggen. 

DSC_0340

Vattenmelon och Hallonslush – Hälsodryck

Vattenmelon hallon slush

Svalkande efter ett träningspass är en slush på vattenmelon och hallon samt lime. Glutenfritt, laktosfritt, veganskt och ljuvligt läskande då det är varmt, man har tränat eller bara för att. Vattenmelon är dessutom bra för hälsan och innehåller ovanligt rikliga mängder med den effektfulla antioxidanten lykopen. Enligt forskning minskar lykopen risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer som till exempel livmoderhals- och prostatacancer. Jag gör ofta slush på vattenmelon och hallon, då de är i säsong, då jag har tränat.

Vattenmelonen har även, enligt studier, visat sig påskynda viktnedgång rapporterar Journal of Nutrition och även hallon sägs boosta ämnesomsättningen. Men framförallt så de båda, likväl som, tillsammans goda törstsläckare!

Ha melonen väl kyld då du gör din drink.

Du behöver (4 pers)
1 kg vattenmelon (vikt med skal)
2 dl hallon (frysta eller färska)
½-1 lime, saften
massa is
 
Gör så här
Skär ut fruktköttet från melonen och ner i mixern (eller bunke om du mixar med mixerstav). Tillsätt hallon, pressa ner saft från lime. I med en massa is och kör igång mixern. Häll upp i glas och servera.
 

BRA START PÅ DAGEN!

Matcha – smoothie

Matcha smoothie ananas

Börja veckan på bästa sätt med en matcha smoothie direkt på morgonkvisten. Matchapulver är helt enkelt grönt te där bladen pulveriserats. Det har inte utsatts för solljus innan skörden och därför är klorofyllhalten och näringsinnehållet mycket högt. Eftersom det är koncentrerat så är koffeinhalten högre än i vanligt grönt te och det är proppfullt med antioxidanter. Matcha har flera gånger högre antioxidativ effekt än både blåbär och gojibär.  Det sägs ha följande positiva effekter:

  • Fettförbränning
  • Matsmältning
  • Immunförsvaret
  • Uppiggande
  • Stresslindrande
  • Bra för kolesterolet

Gör en matchasmoothie och din energinivå kommer hålla längre än efter en kopp kaffe. Matcha gör dig lugnare än kaffe då det är stressdämpande och lugnande. 

I den här smoothien ovan har jag två teskedar matcha, färsk ananas, kiwi, banan, mandelmjölk och is 

 

 

Veckomeny och iste med jordgubbar och mynta

Veckomeny

Krämig tacogratäng med tre supergoda dippsåser, lax med fetaröra och räkor, grillad kycking i godaste marinaden eller en mangosallad med bönor och feta, kan det bli något som passar under veckan? Kycklingen kan du grilla i stekpannan om det inte passar att grilla ute. Är det sista veckan för er innan sommaren, eller barnens sista skolvecka kanske? Så är det för oss. Min äldsta har skolavslutning på torsdag och torsdag är även min sista dag innan sommaren. H U R R A!

Kände verkligen hur trött jag var då vi var i Nice. Jag som hade tagit med bok att läsa på kvällarna och trodde att jag skulle hinna med att fixa både det ena och det andra via datorn, var alldeles för trött för något annat än bara plocka i ordning och planera morgondagens aktiviteter. Öppnade inte ens boken. Som jag längtar efter att läsa böcker i sommar. 

Mangosallad med bönor och feta

Grillad kyckling i god marinad och fruktig sallad

Lax med räkröra och fetaost

Tacogratäng med tre goda såser

en-kanna-iste-med-jordgubbar-och-mynta1

En härligt svalkande sommardryck är Iste med jordgubbar och mynta. Jag passar på att göra så mycket som möjligt med jordgubbar nu, finns inget bättre än svenska jordgubbar. Vad händer er i veckan? Imorgon har jag en vän med dotter här på middag, och det ska verkligen bli mysigt. På torsdag är det avslutning för min äldsta och jag och en mamma i klassen har bestämt att vi ska ha picknick ihop, så ska fundera ut lite bra picknickmat och dryck. Imorgon ska jag berätta mer om den roliga kockskolan för barn som jag var på med barnen innan vi åkte till Nice. 

Ha en särdeles fin vecka!

Smoothie med jordnötssmör, banan, dadlar

Smoothie jordnötssmör dadlar banan

Smoothie för träning: före träning som en kick eller efter träning som en återhämtningsdryck. Den här jordnötssmör, dadlar och banansmoothien ger världens kick. Perfekt i träningssammanhang. Ni kanske såg den på min Instagram, #matstugan, då jag lade upp den för någon vecka sedan? Just nu gör jag den nästan varje dag. Ibland blir det här frukost, mättande med banan och jordnötssmör. Toppa med lite chiafrön, ha i en skvätt kaffe för extra kickeffekt, tillsätt lite vaniljyoghurt, några isbitar eller lite macapulver. Den kan varieras på en massa sätt.  Men du behöver heller inte krångla till det, den är underbar precis som den är. 

Du behöver (1 glas)

1 generös msk jordnötssmör

1 mogen banan

1-2 dadlar

2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk/havremjölk)

(Du kan också pyttsa i ½ dl kaffe. Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning)