Lakrits och vin – Inte så pjåkigt

DSC_0187Lakrits och vin, funkar? Ja, faktiskt. Det var så roligt att testa något så otippat som att matcha lakrits med vin. Jag bjöds med av min fina bloggkollega Diana. På mysiga restaurang Pontus fick vi kanotips av sommerliern David. Det är Malaco som i sin serie med vuxenlakrits Viva Lakrits har lanserat 3 nyheter under namnet Calabria: Sötlakrits, Havssalt, Chili. De innehåller alla lakrits från Calabria där världens bästa lakritsrot finns. PicMonkey CollageVi smuttade på ett fylligt, smakrikt rött vin från Columbia Valley: Tabula Rasa till sötlakritsen, ett lättare rött vin, en Pinot Noir från Chile: Limited Selection till lakritsen med havssalt och slutligen faktiskt ett vitt vin, en fruktig Riesling: Kabinett till Chililakritsen. De gav helt olika effekter fascinerande nog. Föll totalt för sötlakrits med Tabula Rasan som blev som en smakexplosion i munnen. MalacoSuveränt goda nyheter. VIVA Lakrits Calabria är finlakrits där varje bit smakar exklusivt och äkta. De här är verkligen mina nya favoriter. Svårt att välja en favorit, nä jag kan verkligen inte. De passar perfekt i olika sammanhang. Men den jag skulle kunna äta två påsar på raken av är sötlakritsen.

Den som väntar på något gott…

Nytt Bröd…kanske har vunnit ett alldeles eget exemplar av härliga brödboken Nytt Bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. Jag beslöt mig även för att dela ut en extra, fjärde, bok till en extra speciell läsare och bloggkollega. Hon har deltagit i flera mina tävlingar (och ännu inte vunnit något) och har en fantastisk blogg med inriktning på vegetarisk mat. Hon är en stor inspiration för mig och dessutom så är hon den mest underbara bloggkollega man kan tänka sig. Så den där extra boken, som jag själv står för går till Katarina som driver fantastiska Hovkonditorn.

Grattis till dessa tre som gav kanontips för brödbaket!

Ps. maila mig bums era adresser så kommer boken på posten!

Sara på Vardag.nu
Tjoho! Jag ska börja plugga nu och inkomsten känns plötsligt nästan obefintlig, allt som inte är absolut nödvändigt har fått ryka. Däribland kokböcker (även om jag tycker att det är absolut nödvändigt, men alla håller inte med, hehe). Därför vore det helt bombastiskt underbart fantastiskt om jag kunde vinna en sånhär kokbok så jag kan fortsätta laga glutenfritt bröd – bara ännu bättre än tidigare!
Mitt bästa tips är att väga! Väga, väga, väga. Recept i volymmått är svåra att få perfekta om man inte har väldigt bra fingertoppskänsla.
loppanfixar
Mitt tips är att man sprutar in lite vatten i ugnen. Det gör ytan mjuk så att brödet kan expandera under gräddningen.
Mitt hjärta för matlagning och bakning brinna, därför vill jag denna boken vinna!
Åsa
Mitt bästa brödbaktips är till den som vill få känna lyxen med nybakat bröd på morgonen. Sätt en lite kladdig bröddeg med lite mindre jäst på kvällen, ta plastfolie över bunken och låt kalljäsa över natten i kylskåpet. På morgonen sätter du på ugnen på ugnen och bakar ut brödbullar som du låter jäsa ytterligare ca en halvtimme medans ugnen blir var. Vips så har du dina nybakade brödbullar till frukost. Världens bästa lyx om du frågar mig.
Letar ständigt ny inspiration till mina brödbak på bloggar, hemsidor… etc. Denna bok skulle jag bli otroligt glad över att få beta mig igenom :)
En underbar helg på er, och för er som inte vann, jag har flera finfina tävlingar på G!

Salmalax i tamarisoja och honung med Duchessetoppar – Så Lyckat!

salmalax_salma_lax_duchesse_duchessetoppar_tamari_voltaire_tamarisoja

Vill ni ha en helgrätt som nästan lagar sig självt, som smälter i munnen? Gjorde denna gudomliga rätt i veckan för att jag blev så grymt sugen på Salmalax. Det blev alltså Salmalax penslad med tamarisoja och honung, till det en röra på chevre och lime och några duchessetoppar. Sallad på Bellaverdebroccoli, mango, ruccola och andra småblad strösslad med furitake. Jag är, på riktigt, kär i Salmalaxen, den är bara så vansinnigt god, slår allt! Kom ihåg att Salmalax ska vara alldeles precis färdig, alltså ha en innertemperatur på 48 C, för att vara sådär smältande god. 

Salmalax (2-3 pers)

Salmalax (den förpackning du tycker passar bäst)

1 dl matlagningshonung

1 dl Tamarisoja (jag använder Voltaires)

salt, peppar 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C 

Blanda honung och soja. Lägg hela laxen, eller i större portionsbitar, i ugnssäker form (gärna med bakplåtspapper under fisken så fastnar den inte). Pensla på rikligt med honungsblandningen. Salta och peppra lätt. Sätt in i ugnen. Den är klar vid en innertemperatur på 48 C, har du ingen ugnstermometer så låt vara inne högst 10 minuter. 

Småkoka under tiden återstående sås i kastrull så den blir segflytande. De.n häller du över/runt laxen vid serveringen 

Chevre- och limeröra

2 dl creme fraiche

½ lime (skal och saft)

50 g chevre

salt 

Smula ner chevre i creme fraiche och tillsätt rivet limeskal och pressa ner saften. Bara rör ihop det hela. 

Duchessepotatis

½ kg potatis (mjölig sort)

1 äggula

30 g smör

nypa salt

nypa vitpeppar 

Gör så här

Sätt ugnen på 250 C 

Skala och koka potatisen klar. Tryck potatisen genom en potatispress. Rör ner äggulor och smöret i mindre bitar. Rör om ordentligt. Klicka ner potatismoset i en spritspåse. Spritsa ut toppar på en plåt med bakplåtspapper. In med plåten i övre delen av ugnen så de gratineras. Det tar ca 5-10 minuter. De ska vars sådär snyggt gyllenbruna på ytan. 

Servera gärna med en sallad på lättkokt Bellaverde broccoli, mangokuber, ruccola, salladsblad och strössla över furitake.

Kickstart!

DSC_0105Det blev en rejäl kickstart-morgon då jag tidigt tidigt, då det ännu var becksvart ute, tog sällskap med Jessica på årets mest peppande frukostevent som hölls på härligt lyxiga MOOD Gallerian. Ulrika Davidsson är kostrådgivaren som har gett ut en mängd böcker på tema hälsa och mat. Hon presenterade tankarna i sin nyaste bok Kickstart. I boken hittar man program för snabb viktminskning som bygger på sunda matvanor med lågkolhydratkost och uteslutande av gluten. Genom att du äter olika mycket kalorier varje dag hinner kroppen aldrig vänja sig utan ämnesomsättningen ligger på en konstant hög nivå och förbränningen blir maximal. DSC_0098Vi bjöds på riktig Kickstartfrukost i form av gott kaffe, drink med Mighty Greens pulver (ska vara riktig superboost. Första gången jag testade pulvret, har ni testat?), fruktsallad…PicMonkey Collage…och inte minst Ulrikas så fantastiskt goda müsli. Önkar att jag kunde förklara hur pass god den var, vill äta den varje dag. Smakade bara den med nötter, men hörde från de andra att den utan nötter var så god den också. På Ulrikas hemsida hittar du receptet på hennes granola. Hennes Kickstart bok innehåller alla möjliga sorters recept i stil med granolan. Boken är proppad med grönsaker, fisk, smoothies och tips. DSC_0107Helena hade tagit hjälp av Kickstart och tappat 55 kg. Det lät lätt och hon hade ätit gott under hela tiden. Självklart blir man inspirerad då man såg Helena såväl som Ulrika Davidsson som båda strålade av hälsa.

Chokladvåfflor!

ChokladvåfflorChokladvåfflor passar vilken dag och när som helst: till frukost, lunch, middag, brunch. Lite roligt och väldans extragott tyckte barnen. Jag gjorde dessa i helgen och Annie har redan bokat in dem igen till torsdag då hennes bästis kommer med hem från förskolan. De är lite som kakor i konsistensen, så de passar bra med något tillbehör som glass till exempel.

Du behöver (till ca 6-8 våfflor)
1 ½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2,5 dl grädde
30 g smält smör
3 ägg
1 dl ljust muscovadosocker
Gör så här
Smält smöret
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggulor, grädde och det smälta smöret. Rör om. Låt smeten stå och vila i 10 minuter.
Vispa äggen pösigt, tillsätt sockret och vispa på ordentligt. Vänd ner äggvispet i smeten. Grädda våfflorna.

Veckomenyn

veckomeny
Ahh, vad jag ser fram emot den här veckan. Den är rätt lugn nämligen. Jag kommer vara hemma med barnen mest varje kväll. Kommer kika in på två feel good event, där mat, hälsa och det sociala med familjen är i fokus. Det ska bli underbart. Ser fram emot att träffa vänner under veckan. Jag arbetar även en hel del på ett hemligt projekt, som jag inte kan avslöja riktigt än,men snart. Vad mer…jo, två utlandsresor står på agendan att boka, kan ni tänka er! Mer om det i veckan. Så välkommen positiva veckan! Ha en riktigt härligt bra vecka ni med!
Kikärtsbiffar med ajvarsås – Min äldsta dotter tyckte det var godaste biffarna någonsin.
Honungsstekt lax med pestorisoni – så tacksam rätt!
Fantastisk korvgryta – från en härlig bloggkollega
Chicken Tikka Masala – älskar den här vardagsversionen
dsc_0030_192570103
Baka världens godaste filmjölksbröd med tranbär och nötter i veckan av den enkla anledningen att det går så snabbt och smakar så otroligt gott!

Well, Stureplanskliniken

stureplansklinikenJag blev lite sådär i förbifarten tillfrågad av Diana om jag ville komma på ett mycket exklusivt event på Stureplanskliniken. Vet ni, jag tänkte fram och tillbaka, och hundra varv. Skönhet är inte mitt bloggområde och estetiska behandlingar och ingrepp är inget jag har sysslat med. Men, jag är väldigt nyfiken som person, älskar allt nytt och spännande. Så jag tackade ja. Stureplanskliniken är ledande i Skandinavien inom estetisk laserkirurgi och icke-kirurgiska estetiska behandlingar. Grundaren Pyra Haglund, ovan i mitten, är leg. Läkare och medicinsk doktor. http://www.stureplanskliniken.se/Vi fick en riktigt intressant genomgång om synen på skönhet genom åren, skönhetsingrepp då och nu, hur det kan se ut om det görs på fel sätt och hur det kan se ut om det görs på rätt sätt. Det som imponerade mest på mig var att man med Botox kan ta bort migrän och besvärande svettningar. Du kan på Stureplanskliniken även lätt ta bort åderbråck, födelsemärken, behandla bristningar och celluliter. Sedan jag berättat för andra att jag skulle dit på ett event så kan ni faktiskt inte ana hur många som berättat att det fixat till något litet här eller där, eller känner någon som gjort det. Inte alls ovanligt, men talas väldigt tyst om. stureplansklinikenVi fick även se hur man sprutar in Restylane i läppen för att göra den snäppet fylligare. Stureplanskliniken utför endast vårdande behandlingar där man bevarar och förstärker den naturliga skönheten. De gör alltså inte stora läppar eller permanenta förändringar, förutom att ta bort åderbråck en gång för alla.Stureplanskliniken

Vi fick också se då Annika Duckmark fick en kemisk peeling. Jag blev verkligen sugen på att testa. Olika slags krämer läggs på huden för att rengöra på djupet och små rynkor slätas ut. Resultatet är att huden får en otrolig lyster och huden föryngras såväl som förbättras. DSC_0027Det var en mycket intressant kväll. Jag har aldrig varit intresserad av att ändra något mitt utseende och är det fortfarande inte. Däremot vill jag gärna bevara och förstärka det jag har och tycker om. Vi fick med en mycket generös rabattkupong i den fina goodiebagen för att testa en valfri behandling. Jag kommer testa en behandling för att jag är så nyfiken nu. Vill ni att jag ska skriva och visa, så säg till!
Vill ni också testa en behandling till ett förmånligt pris? Jag får erbjuda er läsare 20 % rabatt Keemisk peeling eller Botox behandling t.o.m 28/2 2014. Då ni bokar anger ni matstugan! Stureplanskliniken finns i Stockholm, Göteborg, Malmö, Helsingborg och Köpenhamn, och ni kan använda rabatten på alla deras filialer. Bokar ni på nätet så gå in HÄR.

Check på barnrummet!

DSC_0007Har funderat i flera månader nu hur jag skulle göra om Annies rum till ett rum där de båda får plats, att sova, med kläder och leksaker. Magda har sovit i min säng (och jag har inte sovit ok på flera månader), hon har haft böcker och leksaker i vardagsrummet och det har bara känts kaotiskt och stökigt. DSC_0011Det hade inte gått att få in två stora sängar. Länge var jag inne på en våningssäng, men det kändes inte rätt. Magda är väldigt klättrig och rätt busig, så jag hade fått passa henne hela tiden. Annie är en mästare på att trilla ur sängar. Hade inte velat riskera att hon ramlar på den höjden. Det blev två juniorsängar från IKEA till slut. Jag har städat, sorterat ur garderober, slängt säckar med pryttlar, det har tagit varenda ledig sekund hemma under de senaste helgerna. Nu är det i alla fall klart, så SKÖNT!PicMonkey Collage Köpte varsin cykelkorg som jag satte på sängkanten. Där har de sina pyjamasar, gosisar och tofflor. Rätt fiffigt va:-) Ja, ja, rätt tjejigt blev det. Tänker alltid att jag ska inreda lite mer coolt, och sedan blir det alltid såhär urtjejigt. Men de älskar det ju.

French Toast med bär och nötter

DSC_0109I morse blev det French Toast, toppade med bär vända i lite lönnsirap. Lite nötströssel över allt. DSC_0118
Annie hade sett på TVn att de pressade apelsiner och mixade med blåbär. Vi hade inga blåbär hemma idag så det blev hallon istället. Hon kommer ofta med små receptförslag och är väldigt intresserad av mat. Hon pressade alla apelsiner och skötte mixern.
Du behöver (för 2 pers)
4 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd)
½ dl hasselnötter
1 ägg
1 dl mjölk
½ tsk kanel (om man vill)
1 lite nypa salt
125 g frysta eller färska bär (t ex hallon, blåbär, apelsin, björnbär)
2-3 msk lönnsirap
smör till stekning
Gör så här

Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna ordentligt i äggblandningen.Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel om du vill. Strö över hackade nötter.Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.MUMS!