Stöten – Korvgrillning och Vildmarkskåtan

KYCKLINGKORV LITHELLS

Att grilla korv vid backen istället för att åka hem för lunch eller gå in på lunchställe är verkligen att rekommendera. I Stöten så har de tre stora grillar och vindskydd med bänkar och bord alldeles vid backen. Vi bestämde lite spontant att ta med Lithells kycklingkorv och efter skidskola och några åk grilla i backen istället för att åka hem och äta som vi brukade. 

DSC_0235

Barnen tyckte det här var bland det mysigaste under hela vistelsen. Visst var det lite kallt om händerna, men så härligt att äta varm korv och sedan fortsätta åka. Åker man hem och tar av sig kläder, pjäxor osv så är det lite motigt att komma ut igen. Så här var det bara roligt att börja åka igen.

Lithells kycklingkorv 

God korv! Gillade Lithells nya kycklingkorv, barnen märkte ingen skillnad. Frågade om de märkte något annorlunda med korven, men icke. Den är gjord på svensk kyckling och kycklingmängden är 67%. Den finns som både grillkorv och varmkorv. Jag råkade få med mig varmkorven istället för grillkorven, men blev hur gott som helst att grilla den. Gillar ni rostad lök till korven. Som ni ser så gillar jag det, ja. 

DSC_0225

Magda och Annie gillar också rostad lök och ketchup. Jag tar gärna senap om det finns, det gjorde det ju inte nu då. 

DSC_0241

Så här ligger grillarna precis vid backen och med finfin utsikt över de barnvänliga backarna.

Stöten

Mysigt att äta korv och titta ut över backarna. Måste också tipsa om att åka upp i backen och knäppa av skidorna och smita in på Vildmarkskåtan som ligger mitt i en backe. Så urmysigt. Våfflorna är stora och frasiga och kaffet kostar endast 10 kr. De har renklämmor, burgare (till bra pris!) och massa lyktor och ljus. Det enda dåliga är att vi upptäckte Vildmarkskåtan sista dagen. Annars hade vi hängt här minst en gång per dag. 

stöten grilla

Så missa inte att grilla korv i backen, ta med termos med varm blåbärssoppa eller varm choklad, något varmt att sitta på och gärna rostad lök, senap och ketchup. Såg andra som grillade hemmgjorda burgare och som ni ser falukorv (men den såg inte ut att bli så lyckad på grillen, men jag kan ha fel). Vi är ju hemma nu, men ville visa er och tipsa om både korvgrillningen och Vildmarkskåtan.   

Totally perfect in every way

Smoothie

Helgen! Vi är hemma igen och det känns ljuvligt. Har packat upp, tvättar av massa tvättar och vi ska iväg och storhandla nu. Hade inget hemma i morse, knappt. Men gjorde en stor kanna med smoothie som jag inte har kunnat göra på en vecka. Lingon, blåbär och banan. Himmelskt! I mitt favoritglas från Lagerhaus. Snyggaste glasen just nu. 

 

Måste visa hur mysigt vi hade det sista skiddagen, men vi måste iväg till affären innan det blir för sent. Så ses senare. Ha en helt ljuvlig helg!

Ceasarsallad med asiatisk touch

Ceasarsallad

Ceasarsallad. Håller på att bli galen av stavningen. På mitt Instagramkonto (#matstugan) skriver jag på engelska och där byter man plats på e och a, dvs Caesarsallad. Kände nu att jag blev så förvirrad att jag inte längre visste vad som var svensk och engelsk stavning. Men ska vara rätt nu, hoppas jag. Den här hann jag göra innan vi åkte till Stöten, så ni får den nu. Jag har ett litet litet lager med rätter som kommer allt eftersom. 

Hur som på min tio-i-topp-lista på godaste rätterna är för mig Ceasarsallad. Men det är viktigt att den är suverän i smakerna. Bara måste till en kanondressing för att den ska bli sådär övernaturligt god. Utan dressingen reduceras den till en rätt medioker rätt. Jag har testat mig fram till den bästa Ceasardressingen. Jag har också testat fram de bästa varianterna på Ceasardressing , t ex snabb variant, en lite mer rinnig variant samt en smalare variant. 

Ceasarsallad

Testade en ny variant då jag hade en sojaemulsion med honung och risvinäger hemma där jag inte hade använt allt. Lade till de där typiska Cesarattributen och vips en asiatisk Ceasarvariant. Så nöjd med den att jag bara vill ha den nu. 

kycklingbacon

Testade att använda Kronfågels sprillans nya Kycklingbacon och Minutkyckling med Caesarsmak. Minutkycklingen är redan färdigstekt och skivad. Går snabbt att göra sallad med den. Kycklingbacon blir verkligen gott, inte fullt lika krispigt som vanlig bacon dock, men smakar mjukare och jag gillade verkligen den. 

Kyckling Kronfågel

Du behöver (4 pers)
ca 500 g kyckling
romansallad
krutonger
bacon
tomater
Parmesan, hyvlad
salt, peppar
 
Asiatisk Ceasardressing  

1 äggula

½ msk wasabi

½ msk risvinäger (4,5%)

2 dl rapsolja

1 msk soja

1 tsk flytande honung

5-6 msk finriven parmesan

2 sardeller  (eller Zetas sardellcreme som är väldigt smidig och man slipper hacka och lukta sardell) 

 
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C 
1. Bryn kycklingen runt om i rikligt med smör. Lägg över i ugnssäker form och in i ugnen tills innertemperaturen är 70 C. Det tar ca 30 min. 
2. Skär kycklingfilé i tunna skivor.
3. Knaperstek bacon. Skär små tomater på mitten.
4. Använd färdiga krutonger eller gör egna genom att skära kuber av gott bröd (jag använde dagsgammalt surdegsbröd) i smör/olja och lite vitlök.
5. Lägg upp blad av romansalladen och på med allt annat, ringla över rikligt med dressing. Alternativt så vänder du runt bladen med dressingen och plussar på med resten. Du gör som du själv tycker är snyggast, bäst, godast!
 
Dressingen
Ta ut ingredienserna till dressingen i rumstemeperatur eftersom det är en slags majonnäs du slår ihop och för att den inte ska skära sig så ska ingredienserna vara samma temperatur. 
 
1. Vispa äggula med wasabi och risvinäger. Droppa försiktigt i oljan samtidigt som du vispar hela tiden tills det blir en tjock majonnäs. Rör ner honung och soja.
 
2. Tillsätt parmesan och sardeller. Rör om försiktigt.  
Ceasarsallad

Pralinkurs på Chokladfabriken

 Chokladfabriken pralinkurs            

Vill du hitta på något riktigt roligt med dina barn, partner, kompis eller släkting så gå en pralinkurs på Chokladfabriken. Jag tog med Annie på Chokladfabrikens Pralinkurs 1 förra lördagen, dagen innan vi åkte på skidsemester. Det var en 1½ timmas effektiv kurs och det här var så roligt tyckte vi båda. 

DSC_0173

Jag har varit på flera work shops via bloggen på Chokladfabriken och trodde att jag redan kunde en del. Men på 1½ timma lärde vi oss så mycket och fick så många tips och tricks. Det var också kanon att jag och Annie var ett team. 

Chokladfabriken pralinkurs

Dessutom så blev både jag och Annie så inspirerade och började tänka ut massa roliga smaksättningar på ganache som vi fyllde pralinerna med och olika smaksättningar till sockret man rullade dem i. 

DSC_0193

Vi fick en viktig regel i början av Gustaf Mabrouk som höll i kursen. Den regeln var, till Annies förtjusning, att man måste smaka på allt. Så det gjorde vi. Kakaosmör smakade vi på, det smakar inte så mycket.

Chokladfabriken pralinkurs

Kursen är effektiv. Man ska i grupp om två och två göra varsin smaksatt ganache. Jag och Annie fick i uppdrag att göra hallon-ganache.  

DSC_0226

Hallonganachen fyllde vi sedan i färdiga skal, som förslöts med choklad. Sedan rullade vi dem i lite choklad och sist i kardemummasocker. De andra grupperna fyllde sina skal med moccaganache, citronganache och mörkchokladganache. Vissa med lite alkohol som cognac, vissa utan. De rullades i olika slags socker, t ex citronsocker, eller kaffepulver blandat med socker. 

Chokladfabriken pralinkurs

Annie fick testa på alla moment och tyckte det var så roligt och spännande. Det var flera andra barn med. Tror kursen skulle passa från sådär 7 år och uppåt.

Chokladfabriken pralinkurs

Precis vartenda moment var roligt. Vi fick lära oss att ganachen ska vara 27 grader vid fyllning. Är den mer så smälter skalet man fyller dem i. 

Chokladfabriken pralinkurs

Sedan gick vi hem med 50 praliner med olika smaker. Himmel vad gott. En pralinkurs på Chokladfabriken är en riktigt bra present till någon också som är värd vartenda öre! Annie började direkt då vi gick därifrån att spåna på olika slags smaksättningar till ganache. Riktigt mysigt att göra det ihop med henne också. 

God Morgon Stöten

Annie

Den här lilla fartdåren har helt fastnat för skidåkning: ’Känns som att jag har kunnat åka skidor i flera år’, sa hon igår. Jo, och jag måste faktiskt säga att jag är förvånad över hur bra hon är efter 3 dagar här. Hon är nu helt klart på nivå gröna backar och plogar knappt längre. Måste däremot hålla igen henne för hon är helt fartblind. Har varit nöjd med skidskolan och de har gjort mycket med dem på den ynka timman skidskola som de går per dag. 

StötenStöten är oerhört barnvänligt. Det är mycket barn och föräldrar här och många aktiviteter som är riktade mot barnfamiljer. Varje dag så kan man lämna in barnen till Vargys aktiviteter. Det kostar 80kr per timma. De fick vara en gång på Vargys kalas igår sen eftermiddag. Då passade jag på att åka i World Cup backen några gånger. Det hade då börjat snöa rejält och nu på morgonen snöar och snöar och snöar det. De sista åken fick jag in snö rakt i ögonen och hade svårt att se. Inser att jag måste utrusta mig bättre. Behöver skidglasögon. 

God Morgon snödag, nu dags för lite åk

Frasig lax med oliv- och mozzarellasallad – Stugmat

Frasig lax parmesan

Frasig lax med täcke av parmesan och panko. Väldigt bra stugmat på skidsemester. Där ser ni också att det blev lite annat än bara kött. Om ni läst de tidigare inläggen så såg ni ju att jag förberett massa mat: korvstroganoff, köttfärsssås och lasagne. Men nu blev det mellan dessa kötträtter lite fisk. Dessutom blev det en sallad till på mozzarellabollar, tomat, oliver och salladsblad. Fräsch mat.

Faktiskt snabbmat det här. Man rör ihop parmesan- och pankoröran på några få minuter och laxen är inne i ugnen i cirka 10 minuter.  

DSC_0055

Så, då, här är receptet på ett ungefär. Hur länge laxen ska vara inne beror ju på hur tjocka filéerna är förstås. Jag tycker väldigt mycket om parmesan så har extra mycket parmesan. Det väljer du själv. Kan hända att någon sorts sås till hade kunnat göra det hela ännu bättre. Kanske en kall yoghurtsås med lime eller citron i. 

Frasig lax (4 pers)

4 laxfiléer

75 g panko

2 dl hackad basilika

6 msk riven parmesan

3 msk olivolja

salt, svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

  1. Blanda panko, basilika, parmesan, olivolja, salt, peppar
  2. lägg ut laxfiléeerna i en ugnsfast form med lite olivolja i botten. Klicka ut röran på laxen. Så det ligger som ett täcke ovanpå filéerna. 
  3. In i ugnen cirka 10-15 minuter. 

Frasig lax med oliv mozzarella sallad

Stöten – After ski och skidåkning

Stöten after ski

Ok, dag två här i Stöten. Åker man skidor så får man inte missa att ta en After Ski med varm choklad med barnen. Trodde After Ski enbart var röj röj för vuxna. Men blev tipsad om att gå direkt in efter skidåkningen till Brasseriet här i Stöten för en varm choklad med barnen så det gjorde vi. De tyckte det var väldigt mysigt. Så gott även med något varmt efter skidåkningen.

Stöten sälen

Dag nr 2. Molnigare och kallare. På Magdas skidskola gick de istället för att åka in i våffelstugan och värmestuga. Något som jag och en annan mamma ifrågasatte. Blir något konstigt att man sätter dem i skidskola och läraren går in i värmestuga med dem efter sådär 20 minuter. Läraren sa att det var ett barn som var för kallt och ett annat som blev kissnödigt. När jag frågade Magda så hade hon inte känt sig kall.  Jo, men, kanske att de skulle ha back-up så att inte hela skidskolegänget ska behöva följa på toalettbesöket.

IMG_3363

Hur som så tränade jag och Magdas pappa henne och Annie hela eftermiddagen. Jag har så ont i benen av att ploga runt. Men de har gjort enorma framsteg. Annie har avancerat från blå backe till grön backe. Så fascinerad av hur lätt hon har tagit till sig skidåkningen. Vi åkte Mormors Störtlopp en lång backe som är grön. Hon fick fokusera rejält och var rätt slut efter, men klarade den galant. Andra dagen hon någonsin står på ett par skidor. Hon bara älskar skidåkning. Magda håller på att lära sig stanna och åker lite lite själv. Däremellan lägger hon sig på snön och skriker att hon inte tänker åka något mer varvat med att hon kan åka helt själv. Visst. 

DSC_0001 (2)

Efter deras skidskola har vi åkt hem och ätit en skål varm nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier. Nostalgi. Åt det mycket när jag var liten. Har fått för mig att det inte är lika vanligt idag, men inte säker. Brukar ni äta nyponsoppa med mandelbiskvier och glass? Barnen får leka lite och sedan lunch och därefter några timmar i backen. 

DSC_0105

Blomkålsgryta med curry, bacon och kyckling

Blomkålsgrytan

Nå, är ni sugna på en kanongryta packad med blomkål, spetsad med curry, mör kyckling och en del annat gott. Vassego! Den här gjorde jag till barnen och mig innan vi åkte till Stöten. Vad vi äter här ska ni få se senare. 

Fast mina barn sedan länge har något obestämt emot blomkål generellt så tycker de verkligen om den här grytan. Det kan ha något att göra med att vi fick den första gången hos vänner på en magiskt rolig weekend. Den är kopplad till allt mysigt, alla skratt och härligheter den helgen. MEN, det är också en oemotståndlig gryta med blomkålen som är något al dente med lite sötsyrlig smak av mango chutneyn. Den har verkligen syrligheten, sältan, sötman och fettet i perfekt balans. 

Blomkålsgryta

1 pkt bacon

450 g kycklingfilé i strimlor

olivolja

1 strimlad gul lök

1 litet blomkålshuvud, i buketter

1 msk curry

2 dl grädde

0,5 dl mango chutney

1 liten burk svarta oliver

Gör så här

  1. Stek på bacon i panna. Pyttsa över i tjockbottnad gryta. 
  2. Skär kycklingen i bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen tills den har fin färg.  Tillsätt blomkålsbuketterna och löken och fortsätt steka i ytterligare några minuter. Pyttsa över allt till grytan
  3.  Pudra över curry, grädde, mango chutney. Sjud ca 10 minuter.
  4. Vid serveringen tillsätt oliver och rör runt. 

Gott är t ex gryn eller ris. 

Blomkålsgryta curry

Grundreceptet kommer från COOP

Skidskola i Stöten

Stöten  

Vaknade upp med den här utsikten i Stöten: Strålande sol och – 16 grader kallt. Jag har alltid varit svag för björkar. Det finns inget vackrare än en björkstam med sitt unika mönster. Det karga, skandinaviska och skirt ljusa. 

Stöten

Barnen, som aldrig stått på ett par skidor, är satta på skidskola. En timma per dag i 5 dagar. Det kostar 995 kr per barn för de dagarna. Deras skidskola börjar 9.15 – 10.30. Lagom länge. Barnen var taggade och jag peppade dem också. Vill att de ska tycka att det är roligt. Det tyckte de också. Vi har precis ätit lunch nu och de vill tillbaka till backarna. Bra betyg. De är cirka 5-6 barn i varje grupp. Bara efter första lektionen så kan Annie åka skidor säger hon. Det ska vi undersöka lite närmre nu. De hade haft det roligt och lärarna hade lagt upp det så pedagogiskt med att plogade för att samla glass till Vargy som är Stötens maskot. 

Skidskola Stöten

Jag har inte stått på ett par skidor på 10 år och aldrig gått i skidskola som liten. Aldrig testat Carvingskidor. Min lektion kostade 995 kr för 1½ timma. Tyckte verkligen att det var värt det. Jag var alldeles darrig i benen och så nervös innan. Hade ingen koll på min nivå längre. MEN efter ett åk i barnbacken där jag visade min skidlärare Julius hur jag åkte sa han att jag absolut inte var på någon nybörjarnivå och vi åkte över till röd backe. Efter två åk där tog han med mig till svart backe, och sa bara, att nu kör vi bara. Så väl nere gjorde han high five och sa ’inga problem alls’. Så lycklig att jag nästan började gråta. Han sa att om han hade vetat min nivå så hade han tagit sina racerskidor. Det sitter! Jag är inget proffs, inte ens i närheten. Men jag älskar sport, vara ute och har lätt att ta instruktioner och framförallt VILL. Just nu vill jag bara tillbaka och åka. Så hörs lite senare.  

Matförberedelse inför skidvecka

en-redig-kottfarssas0

Jag har spenderat flera kvällar med att förbereda mat till skidveckan som jag paketerat i engångskartonger av folie. Nu ser jag ju att det ser ut som en total köttvecka, men oroa er inte vänner jag kommer plussa på med massa grönsaker och en och annan fisk. Men när det kommer till att förbereda så funkar det inte lika bra att förbereda fisk och grönsaker,  utan just det görs bäst på plats när man ska äta. Så då. Jag har gjort Långkokt köttfärssås som fått puttra i 2½ timma. Blir galet gott. 

Tacolasagne

Sedan blev det Tacolasagne, bara för att det är så mumsigt. Fyller den med svarta bönor och majs, tacokrydda i köttfärsen, krämig bechamelsås och toppad med mozzarella, ost och småtomater. 

korvstroganoff-vardagsklassiker-pa-nytt-satt0

Korvstroganoff, perfekt förberedelsemat där man fyller på med mjölk/creme fraiche/grädde på plats. Om ni tycker att det här är utomordentligt bra idéer så kan jag inte ta åt mig äran helt och hållet. Det är min dotters klasskamrats mamma som gett mig massa tips som den vana skidåkarfamilj de är. Jag har i stort sett härmat det de brukar göra. Utav dem har vi även lånat skidsele till Magda. De hade knappt använt det för de hade bara behövt hålla upp det för sin dotter så hade hon mer än gärna åkt bara för att slippa selet, hoppas på  liknande effekt. 

Förberedelser

Jag har gjort köttfärssåsen helt klar. Korvstroganoffen har jag gjort allt utan tillsatt mjölk/creme fraiche/grädde, lasagnen har jag gjort nästan klar i ugnen. 

Så den här veckan får rätterna ovan utgöra veckomenyn. Nästa söndag är vanliga veckomenyn tillbaka. I veckan kommer det lite roliga rätter som jag laddat med till er. Lovar att ni kommer få några nya favoriter. 

OVER AND OUT från bilbloggandet på väg till Sälen. Ha en fin vecka, kanske ses vi till och med i backarna. Är ni i Stöten så håll utkik i barnbacken där jag kommer hänga. Får se om jag vågar mer än så.