SHINE – Feel Good på alla sätt

Linda 1 kommentar

Jag dansade, skrattade, fick tårar i ögonen och sög åt mig av alla fantastiska tankar som får en att känna att precis allt är möjligt och ok, om man bara vågar.

4Good Kvaäll

Precis så här är det alltid på kvällar med 4Good . Det är rena rama Oprah-stämningen och rakt igenom feel-good känsla. Varje 4Good kväll börjar med stor utlottning av vinster baserat på stolsnummer, det höjer temperaturen en hel del och får upp stämningen rejält. Sedan är det dags för inspiratörerna:

Lina Hedlund

Lina Hedlund fick alla att dansa och pratade såklart om träning, men inte bara. Hon fick oss även att gråta när hon berättade om sitt missfall och efterföljderna där hon förlorade 8 liter blod. Hennes otroligt positiva inställning till livet smittade av sig enormt.

DSC_0088

Lisa Lemke, som ni kanske sett i Mitt Kök på Tv4, berättade om hur hon och hennes man köpte en prästgård utanför Falkenberg och startade Prostens pizza. Hon hade aldrig bott på landet innan och hon delade med sig av alla tårar och skratt som följde i och med förverkligandet av drömmen. Hon rekommenderade alla att skaffa sig en Theme song, en låt som man alltid sätter på när man vill peppa sig själv. Som vi skrattade och som man kände att det är viktigt att genomföra drömmar.

DSC_0080

Marika King fick alla att lyssna andäktigt och noga tänka till när hon berättade om sin raketkarriär och hur hon blev utbränd och ändrade sitt liv, började skriva och flyttade till Afrika.

DSC_0140

Andreas Carlsson berättade om resan från småländska miniorten Tingsryd där var fjärde invånare är en häst, till Stockholm för att jobba på Café Opera som nisse (torka bord och plocka disk) till att bli vald till Song Writer of the year i USA. Han var så mycket roligare än jag anade.

4Good Shine Rival

Vilken kväll! Jag hade sällskap av min bästis Lotta och mina underbara bloggkollegor Annelie och Caroline. I pausen bjöds det på vin, choklad och lite smått och gott från Zeta.

DSC_0149

Precis vem som helst kan gå på en 4Good kväll i Stockholm, Malmö eller Göteborg. Man kan också bli 4Good medlem (kostar inget) då får man mail där det flaggas för kommande 4Goodkvällar och massa annat kul. I september så kommer t ex Leila Lindholm och Agneta Sjödin till Eat Love Live. Den vill man inte missa.

Beskt & Bittert – Veckans trendiga matord

Linda Lämna en kommentar

Aperol Spritz

Kanske har ni redan märkt att det är de bittra och beska smakerna som gäller nu. I kölvattnet efter överkonsumtion av socker och den påföljande trenden att helt undvika raffinerat socker kommer de bittra smakerna på alla fronter. I artikeln Åh, ljuva bitterhet skriver Lisa Förare Winbladh: ”De senaste åren har det skett en besk revolution i gastronomin. Kärv rucola har konkurrerat ut beskedlig isberg och mörk choklad den mer menlösa ljusa”. Drinkar med bittra smaker finns på de flesta barmenyer nu, vi talar om cocktails med Aperol, Campari, Amaro och Fernet Branca som huvudingrediens. Hantverksöl (craft beer) med bittra toner tar allt större plats på marknaden.

Trendanalytikerna pratar om mörkgröna mineralrika grönsaker och blad som är beskare än sina mer färggranna varianter. ICA Kuriren skriver i ’Juicetrenden är här för att stanna’ av Victoria Lagercrantz att i ”USA minskar försäljningen av söt fruktjuice till förmån för beskare juicer med grönsaker”. Det är grönt som kirskål, brysselkål, ruccola, broccoli, kål och selleri som ska ner i juicer och vi rekommenderas att använda oss av enbart en frukt per juice och ösa på med det beskare smaker. Den bittra smaken finns även i mörk choklad, gärna RAW såväl som mörkrostat bittert kaffe.

Veckomeny

Linda Lämna en kommentar

Den som väntar på något gott…

Veckomeny

Tro mig, jag ansträngde mig som bara den för att hinna få in veckomenyn igår, men det bara fanns ingen tid. Långhelgen bara försvann. Dels var vi sysselsatta hela dagen med att träffa vänner både här och där, jag rättade också en massa Nationella Prov. Sedan var jag tvungen att ta tag i vissa mindre roliga saker som tog all min energi. Är idag trött men känner en lättnad över att ha tagit beslut som måste tas. Här har ni i alla fall en toppenmeny för veckan:

Parmesanomelett med örter – Matigt och gott på lättast sätt

Lammfärsgratäng – Härlig smak av mild curry

Medelhavslax – Allt-i-ett-rätt väldigt praktiskt och smakrikt

Thainspirerad sallad med kyckling,cashewnötter, picklad rödlök – Gudomligt god

En av mina absoluta favoritkladdkakor genom tiderna är denna Limekladdkaka med Limeyoughurt, gör garanterad success! Ha en fin vecka. Själv ska jag på SHINE med 4Good ikväll, senare i veckan ska jag på ostprovning och på fredag After Work på stan med vänner. Blir bra, men just nu vill jag bara sova igen några timmar.

Lax i foliepaket och finaste vännerna

Linda 4 kommentarer

Lax i foliepaket kommer bli stort i sommar siar trendkännarna. Vi kommer lägga allt möjligt i foliepaket på grillen. Det är också en perfekt rätt då man har många på besök.

lax i folie

Du kan också ’designa’ varje fiskpaket efter den som ska äta det. Jag gjorde 7 paket då vi hade middag med våra nära vänner härom helgen. Till barnen blev det utan lök och med lite mer smör till exempel.

DSC_0223

Mysig middag med hela gänget och alla gillade verkligen foliepaketen. Nedan finaste barndomsvännen Lena och hennes äldsta Minna. Deras yngsta Max är 10 dagar äldre än Annie.

Lena och Minna

Stockholms bästa museum med barn

Linda Lämna en kommentar

spårvägsmuseet

God morgon, idag blir det museum med Annie och vänner. Det ska bli så roligt. Jag älskar att gå på museum med barnen. Idag är också en perfekt dag för att hänga inomhus. Vilket museum det blir idag ska ni få se. Men tänkte jag skulle tipsa er om tre av Stockholms bästa museum med barn: Spårvägsmuseet med massa bussar, t-banevagnar, häst och vagn osv är alltid en hit med barnen. De kan klättra in och testköra, undersöka och det är stora springytor.

AquariaAquaria Vattenmuseum är ett fascinerande ställe för barn i alla åldrar. De har en alldeles egen avdelning för små sjöhästar och man kan vara med och titta när rockor och hajar matas. Även en väldigt härlig restaurang med fin utsikt över vattnet.

DSC_0072Moderna museet med barn är magiskt. Det rekommenderas varmt att gå med barnen på en barnvisning (de brukar ha barnvisningar på söndagar) och sedan till målarverkstan där de kan låta hela sitt skaparjag blomma ut. Helt underbart. Idag blir det dock ett helt nytt museum för oss. Har ni några favoritmuseum i Stockholm eller andra ställen? Tipsa!

Paj med getost, tomat och sparris

Linda Lämna en kommentar

Paj med getost

Vill du göra det lätt för dig? Då är den här pajen lättast möjliga, särskilt om du kör på färdigt pajskal. Fylld med bredbar getost, goda tomater osv. Gott till vad som helst: grillat, kallskuret, kyckling osv

Du behöver:

Paj (vi använde smördeg i rulle fran affären)

150 gr bredbar getost (färdig pa burk)

1 msk olivolja

1 tomat

1 knippe sparrisar

Rosmarin

salt

(Lite pinjenötter om du vill)

Gör sa här:

Sätt ugnen på 200 C

Lägg smördegen i en pajform, gärna med ett bakplatspapper under som klipps till i kanterna. Man kan lätt lyfta ur pajen ur formen och inget kladd att diska.

Blanda bredbara getosten med olivolja och lite salt. Bred ut i formen. Skiva tomat och täck hela formen. Lägg på sparris och pensla på lite olivolja. Strö över rosmarin (gärna färsk).

(Strössla på lite pinjenötter om du vill)

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Välkommen MAJ

Linda Lämna en kommentar

IMG_9381

Så ruggigt kallt det var i luften igår kväll hörrni. Var ni iväg till en brasa igår? Jag och Annie är hemma på tu man hand, Magda har åkt iväg med sin pappa till sin farmor och farfar. Igår jobbade jag faktiskt till 17 så hemma lagom till att gå till brasan. Vi gick en liten sväng till brasan i området, sen hem och satte igång grillfunktionen i ugnen och la stora marshmallows på en plåt. Gott som bara den.

DSC_0713

Hamburgare till alla – Valborgstips

Linda Lämna en kommentar

Det kommer bli något regnigt till Valborg minsann, desto viktigare att åtminstone se till att mattermometern är på superplus!

Jag är så peppad för hamburgare just nu och det spelar ingen roll om det så skulle vara nu att det inte funkar att grilla. Använd grillpanna eller bara helt vanlig panna och/eller ugn. Det finns nu också så många roliga hamburgerbröd: surdeg, brioche, glutenfria, mini så man kan variera i oändlighet om man inte vill baka själv. Så vassego, mina absoluta hamburgerfavoriter: Hamburgare på högrevsfärs med krämig ädelostsås, päron och bacon. Ord är överflödiga.

Kycklingburgare med mangosås bacon Kycklingburgare med mangodressing också riktigt härligt när det fruktiga i mangon möter syrlig lime och salt feta. Mums.

Halloumiburgare med sötpotatis pommes. Den här gör jag ofta som fredagsmys.