Uncategorized

Mini Clubsandwich – Krispiga Parmesannuggets – Mellomys

Linda Lämna en kommentar

Mini clubsandwich tomater majo

Så 90- tal med Clubsandwich, så gott med Clubsandwich, så perfekt mys med Clubsandwich, speciellt mini Clubsandwich. Så bara kör, vuxen eller liten, man bara älskar dessa mini Clubsandwich med sallad, majo, tomater, skinka, ost och glöm för allt i världen inte BACON.

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka mellomys

Dessa görs till mys mest hela tiden här. När de är små så är det väldigt lätt för barnen att äta dem också. Lagom också med några stycken. Vi brukar ha krispiga kycklingnuggets på sidan med lime/dijon/majo dipp och ketchup- och limesås till. Kycklingen är panerad med chips och parmesan och blir farligt goda. Ibland tar jag lite mer parmesan och panko istället för chips och parmesan. Lite vad man känner för. Plockmat är verkligen det bästa på helgen och att inte behöva vara så noga med bestick utan att man kan äta med händerna. 

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka kyckling nuggets

Barnen brukar få hjälpa till med dessa, att lägga ihop dem och sätta i flaggor. Vad ska ni förresten göra i helgen? Vår helg är späckad med dans för båda, innebandy för min äldsta och däremellan väldigt mycket kalasande. Annie ’måste’ nu också för första gången titta på varje Mellodeltävling och röstar som en galning. Förre helgen så röstade hon även för mig sa hon, vem hon röstade på från mig vet jag fortfarande inte, men någon fick fyra röster av mig tydligen. Jag ska även börja förbereda lite mat tills dess att vi åker på skidsemester under sportlovsveckan. 

Chicken nuggets

Nu över till recept för kycklingnuggets och mini clubsandwich. 

 

Du Behöver

6 st formbröd

4 msk majonäs

1 msk färskpressad citron

50 g isbergssallad

2 skivor kalkon/skinka

2 skivor ost

2 skivor bacon

1 tomat

salt, peppar

8 flaggor/pinnar

Gör så här

  1. Rosta brödet lätt. Om du vill skär du sedan bort kanterna.
  2. Stek baconskivorna krispiga i en stekpanna. Låt baconskivorna rinna av på ett hushållspapper.
  3. Blanda majonnäs med citronsaft. Strimla salladen fint och blanda ner i majonäsen. Rör om.
  4. Bred ut hälften av salladsblandningen på två av bröden. Lägg på en kalkonskiva och en ostskiva.
  5. Lägg på ett bröd till ovanpå osten. Bred på resterande salladsblandning. Lägg på en baconskiva på varje bröd. skiva tomat tunt och lägg ovanpå. Lägg på den sista brödskivan, tryck till och ihop.

Skär varje smörgås i fyra trekanter, så att det sammanlagt blir åtta mini club sandwich. Stick ner en flagga genom varje trekant.

Mini clubsandwich tomater majo barn  

Ha en härlig helg med massa god mat, mys och lite vila däremellan. 

Mini clubsandwich tomater majo barn skinka

Kycklingpinnar

Linda Lämna en kommentar

kronfågel

Kycklingpinnar, nyhet hos Kronfågel som smakar som fiskpinnar, men med kyckling då. Väldigt möra och uppskattade av barnen. Jag stoppade i glasspinnar efter att jag hade stekt klart dem, då går det smidigt och lätt att dippa med dem. Magda som brukar äta, på sin höjd två fiskpinnar, åt tre kycklingpinnar i ett nafs. 

Kronfågel kycklingpinnar

En riktigt bra nyhet faktiskt som vi kommer ha hemma snart igen. Du kan läsa mer om Kronfågels nyheter HÄR. 

DSC_0822

Så god nyhet att Magda åt upp allt, dippade i ketchupsåsen och snodde t o m en av mina kycklingpinnar. 

kycklingpinnar

Har du varit i Nice?

Linda 2 kommentarer

Har du varit i Nice på franska rivieran? Min Alla Hjärtans dag present till barnen var att jag bokat en resa till Nice alldeles i början av juni. Vi flyger iväg för 5 dagars semester till Franska Rivieran. Det kommer bli Magdas första flygupplevelse och min första utlandssemester med dem på egen hand. Vi bor i en underbar lägenhet centralt. Vi ska promenera, äta croissants, bada om vi har tur med vädret, äta glass, kanske göra någon rolig utflykt. 

croissanterna-som-har-det0

Har du varit i Nice, har du några bra tips på vad man inte bör missa, vad som är barnvänligt och roligt så tipsa mig gärna. Jag vill optimera de här dagarna och göra dem fyllda med mys, skratt och härliga upplevelser tillsammans med barnen.  Så vet du var man hittar det bästa glasstället i Nice, eller de godaste croissanterna och pain au chocolat, roligaste lekparken, mest barnvänliga badstället i Nice eller runtomkring Nice så blir jag överlycklig för de tipsen.  Det här glasstället Fenocchio verkar ha helt himmelska smaker

Garden-Flavored Ice Cream from <a href="https://www.fenocchio.fr/" target="_blank">Fenocchio</a> in Nice, France.” width=”758″ height=”379″></p> <p>Jag kan inte franska, eller ok lite småfraser. Vi övar lite hemma nu på ’Bonjour’ och barnen tror att de kommer långt med att kunna ’Bonjour’ och ’Croissant’. Vi lägger nog till ett ’Merci’ innan resan också. </p> <p><img loading=

Bilder lånade av Temaresor, Ving, Fenocchio

Croissant French Toast med Nutella och Bär

Linda 1 kommentar

Croissant French Toast Fattiga riddare

Bjud någon du älskar på Croissant French toast, eller på vanlig svenska ’Fattiga riddare’ gjord på Croissanter istället för formbröd. Croissanter vändna i äggblandning och gyllenbrunt stekta i smör. Emellan Nutella, mjukvispad grädde och bär.  

French toast croissant

Helt gudomligt. Perfekt som en kärleksfull frukost eller brunch. Kanske inte räkna kalorierna här dock, men man blir mätt väldigt fort. Croissanterna ska gärna vara dagsgamla. Jag lät dem ligga utanför påsen ett tag så det torkade till något.  

Croissant french toast nutella

Ta de frukter och bär du föredrar och så mycket Nutella och grädde som du vill. Jag gjorde det här till barnen och de tyckte det var det godaste de någonsin hade ätit. Jo, minsann, kan nog hålla med. En underbar helgfrukosträtt, när som när man vill göra det lite speciellt. 

Croissant French Toast (3 port)

3 st croissant (helst inte purfärska)

2 ägg

4 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

½ tsk kanel 

smör

Nutella

bär/frukt

florsocker

Gör så här

  1. Vispa lite lätt ihop ägg, mjölk, socker, kanel
  2. Skär croissanterna längs med, men inte ända igenom. Vik ut. De ska gärna hålla ihop då du viker ut dem. Platta till lite med handen. 
  3. Vänd croissanterna i äggblandningen och stek i rikligt med smör. Vänd runt och stek gyllenbruna även på andra sidan. 
  4. Lägg upp croissanten på serveringsfat, bred på Nutella, klicka på lite grädde, lägg på bär/frukt. Lägg på en till croissant, tryckt till lite. Bred på ett lager Nutella.  Lägg på en croissant högst upp och toppa med grädde och bär. 
  5. Pudra över florsocker
  6. Servera gärna med mer frukt/bär på sidan

croissants french toast berries

5 Desserter till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

creme-brulee-pa-vit-choklad-med-vaniljinsvept-blodapelsin-21

En dessert bara måste man ha på Alla Hjärtans Dag. En ’share-dessert’, något fräscht och dunlätt eller något riktigt chokladigt. Det bästa jag vet och mitt paradkort bland desserter är den här lena Créme Brulée med vaniljinsvept blodapelsin . Alla älskar den, inte underligt alls.  Jag är en förespråkare av rätter och desserter som kan förberedas och det kan du mycket väl med Créme Brulée. Du kan förbereda allt fram till innan du lägger på sockret och bränner av. 

lakrits-creme-brulee-ricottasallad-och-coq-au-vin-mandag3

Vill man göra en variant och man, som mig, gillar lakrits, så gör en Créme Brulée med lakrits – Den där lakritssmaken tillsammans med den lätt kolaaktiga vita chokladen smälter ihop i munnen på ett ljuvligt sätt.

hallondessert-med-vanilj0

Hallondessert med vanilj en väldigt bärig rätt som inte är så tung. Grekisk yoghurt och massa hallon. Syrligt, sött och krämigt. 

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant2

Chokladfondant med touch av kardemumma och spritade citrushallon. Dekadent och så gott att man smäller av. Romantisk dessert. Om man vill göra en chokladfondant så kanske man ska välja en lättare huvudrätt. 

Koladipp

Fräsch frukt med en koladipp att dela.  Ta gärna frukt i säsong som citrusfrukter, svenska äpplen och kiwi. Nu måst jag själv fundera ut vad som ska göras till söndagens middag. Skulle vara roligt att hitta på något nytt, vi får se. 

5 Förrättstips till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

Rödbetscarpacchio pistagekrokant limedressing chevre

Ni ska få mina 5 förrättstips till Alla Hjärtans Dag, mina allra bästa för en mysig middag tillsammans med någon ni tycker extra mycket om. Den mest romantiska förrätten jag har gjort är nog den här: Rödbetscarpaccio . Den är utsökt i smakerna av tunt skivade rödbetor, chevre, kanderade pistagenötter, rostade fänkålsfrön och limedressing. Hur ska ni fira Alla Hjärtans Dag? Min äldsta dotter fyller år imorgon så på söndag, på Alla Hjärtans Dag, kommer min bror med son och min mamma. De stannar på middag, så det får bli lite ’romantic’ middag med familjen.

salmalax sojaemulsion krasse svarat sesamfrön fänkål citron brödsmulor

Laxsashimi med sojaemulsion, citronmarinerad fänkål och brödcrunch också galet galet perfekt i smakerna. Den serveringen ovan är för två. Det mesta kan man förbereda och Salmalax skivar man ju bara upp utan förberedelse, så väldigt snabb rätt att servera. 

Mexicanskt agua de pina tortillas

Agua de piña, Hemgjorda tortillachips, Salsa Jalapeño, Pico de gallo – perfekt om du vill ha lite plock och mys innan maten.  Ananasdrinken är bara färsk ananas och socker. Vill du så häller du förslagsvis i lite Rom. Hemgjorda tortillachips fixar du superenkelt själv. Lite olika salsor. Väldigt fräscht, smkaer med sting i och man plockar, pratar, äter i evigheter. 

grillad-chevre-med-blabar-och-valnotter0

Grillad chevre med blåbär och honungsrostade valnötter på en syrlig sallad. Att så enkelt kan vara så festligt gott. Jag är svag för salt, socker och syrligt i en perfekt avvägd blandning i en och samma rätt. 

Löjromstoast

Och sist, men inte minst, Löjromstoasten. Sådan klassiker som alltid passar i festliga sammanhang. Är det Alla Hjärtans Dag, Kväll, då öser man på med löjrom. Lyxar man till det ytterligare så gärna Kalix löjrom förstås. 

♥ Ha en finfin Alla Hjärtans Helg♥

Sommarens nya glassar är här

Linda Lämna en kommentar

 GB glace glass styckglass 2016

Hela 10 st nya glassar lanseras inför sommaren av GB Glace. Vi var på glassprovning av sommarens glassar igår kväll, barnen och jag. Vi testade alla 10, så vi är nog lite av experter på de nya glassarna, och övermätta på glass just nu. Även om Magda när vi kom hem sa att hon ville åka tillbaka till glassparadiset.

3129378

Trender

I år känns det som vi influeras mer än någonsin av USA. Det är två nya glassar med jordnötter, jordnötsglass, jordnötssås, vi har amerikanska megacookien över alla andra Oreo som blivit glass och Ben & Jerrys Cookie Dough glass omsluten av Chocolate chip cookies. Glädjande är att det lanseras två laktosfria glassar: Lakritsdröm och Kingis Crumble. En trend är även det bekväma hålla-i-handen-formatet på flera av glassarna, dels de två cookievarianterna, dels Sandwich Break och Feast Snack Bar. Just de två sista är även i en mindre storlek, kostar 10 kr och är därmed perfekta för då man är sugen på något litet bara. 

DSC_0554

De  nya glassarna är:

Oreo Sandwich – Mega Oreokaka med vaniljglass och oreobitar

Sandwich Break – I sandwichstuket men mindre, annat kex och chokladrippel

Feast snack bar – Jordnötsglass, kolasåskärna, täckt med choklad och hackade jordnötter, i litet format

Ben & Jerrys Cookie Dough Wich – Cookie Dough glass mellan två mjuka, knapriga Chocolate chip cookies

Lakritsdröm – Laktosfri vaniljglass med lakritskärna och lakritsströssel

Kingis Crumble – Laktosfri och glutenfri Nogger. Täckt med krispigt hasselnötsströssel. 

Twister Bär – Vinbärsisglass och krämig vaniljglass runt en kärna av jordgubbsisglass

Solero Red Berries – Jordgubbsglass med hallonsås täckt av ett hallonöverdrag

Magnum Double Caramel – Dubbla lager choklad med choklad- och kolasås emellan. Insidan krämig vaniljglass 

Magnum Double Peanut Butter – Jordnötsglass täckt av dubbla lager choklad med salt jordnötsssås emellan. 

GB glace glass styckglass 2016

Så, vad tyckte vi? En glass vi alla blev förtjusta i var Ben & Jerrys Cookie Dough Wich så god kaka runtom glassen. Magda som den glassälskare hon är tyckte om alla, men var väldigt förtjust i Lakritsdröm och Feast Snack Bar. Annie fastnade speciellt för Kingis Crumble med krämig chokladkärna. Jag, jag kommer köpa Solero Red Berries i sommar jag. Läskande och lyckad med tydlig smak av bär.  

Testagram – Romantisk present

Linda Lämna en kommentar

Testagram

Tips på present till Alla Hjärtans dag är en prenumeration på Testagram.  Du får varje månad en box med ett hemligt innehåll. Huvuddelen av boxen är ätbara saker. Det brukar alltid vara något nytt på marknaden, något hälsosamt, godis och så kanske en hudlotion, duschkräm eller dylikt. Värdet överstiger alltid själva kostnaden på 99 kr. Här har ni senaste boxen Januari 2016. Roligaste var verkligen Durramjölet från Risenta. Det är glutenfritt och rikt på järn och fosfor. Jag har ingen aning vad man gör med det. Men ska bli så roligt att lära sig baka något nytt. Du kan Ge bort en prenumeration på 3, 6 eller 9 månader.  Tycker att det är en superfin, rolig och annorlunda present att få och ge bort. 

Testagram

Här ser ni December månads box. Glömde visa den. Det är alltid som jultomten kommer då man får sin box. Gillar när det kommer med nyheter på marknaden som man kanske har missat. Det är inget som känns onödigt eller inte går åt. Man får även med en informationslapp om de olika produkterna. 

Hur gör man Ägg Cocotte

Linda Lämna en kommentar

Ägg cocotte egg parmesan cream

Ägg med en gula som flödar ut, parmesan och krämig spenat. Lite rostat bröd som du doppar i härligheten. Ägg cocotte. Så, hur gör man ägg cocotte. Här kommer en liten guide hur du går tillväga för att göra bästa ägg cocotte, en perfekt frukost eller brunchrätt. 

Ägg cocotte egg parmesan cream

Alltså att doppa brödet i ägg- och parmesanröran, helt ljuvligt gott. Alla smaker, allt från ägget, den rökta paprikan, spenaten, persiljan, osten och grädden gifter sig perfekt. 

Ägg cocotte egg parmesan cream

Du kan göra sådär 1 000 variationer på på ägg cocotte. Lägg till lite skinka, byt ut parmesan mot annan ost t ex Västerbottenost, gorgonzola, blåmögelost. Ta de örter du har hemma, gräslök, basilika osv. 

Ägg cocotte egg parmesan cream

Du  behöver två ugnsfasta portionsformar, t ex Ramekinformar. Fräs på spenaten i lite olivolja och fördela i formarna. 

Ägg cocotte egg parmesan cream

Tillsätt, per form, 1 msk grädde och strössla över 1 msk fint riven parmesan.

Ägg cocotte egg parmesan cream

Knäck över ett ägg i varje form, salta, peppra, lite bladpersilja och kanske lite rökt paprika, som är den godaste kryddan just nu, enligt mig.  

Ägg Cocotte (2 port)

60 g bladspenat

olivolja

2 msk grädde

2 msk parmesan, fint riven

2 ägg

Bladpersilja (grovt hackad)

salt, svartpeppar, rökt paprika

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Gör ett vattenbad till formarna: Häll i vatten i en ugnsform/långpanna (så att vattnet går ungefär halvvägs upp på formarna). Ställ in formen med vatten i ugnen.
  3. Fräs spenaten i lite olja i en panna. Pyttsa ner spenaten i små portionsugnsformar. Tillsätt 1 msk grädde och 1 mks fint riven parmesan i respektive form.
  4. Knäck över ett ägg i varje form.
  5. Toppa med bladpersilja, salt, peppar och  rökt paprikapulver, om du vill. 
  6. Ställ in formarna i ugnen, i vattenbadet. Grädda i ca 10 tills vitan stelnat. Gulan ska vara nätt och jämnt klar. 
  7. Doppa rostat bröd i alltet. 

Ägg cocotte egg parmesan cream

Bulletproof coffee – Högsta trend

Linda 2 kommentarer

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Bulletproof coffee, skottsäkert kaffe, fettkaffe, Magic Bullet coffee, kärt barn har många namn. Bullet proof coffee som nog är den vanligaste beteckningen (egentligen märket på en särskild sorts kaffe) sägs ge dig en riktig push i mental prestation och energi. Ska vara fantastiskt prestationshöjande om det dricks innan träning också. Jag har nu druckit Bulletproof coffee under två helgmorgnar och känt en enorm energi hela dagarna. Jag kommer inte dricka BPC varje dag, men åtminstone någon dag i veckan. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Det går ut på att du helt enkelt dricker kaffe mixat med kokosfett och smör. Ursprunget kommer från Tibet där man sedan lång tid tillbaka druckit te med jak-smör. Det har sedan utvecklats till kaffe mixat med fett som smakar som en krämig latte, faktiskt väldigt väldigt gott. Det finns varianter och lite olika effekter och smak på kaffet därefter. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Helst använder du osaltat smör från gräsätande kor. Men det kan vara svårt att få tag i Sverige. Ta det bästa smör du hittar helt enkelt. Det sägs bli godast och skummigast med smör. Jag har bara testat med ghee/klarifierat smör som är rent smörfett och alltså nästan uteslutande består av mättande fett.  Ghee är dessutom laktosfritt. Det blir lite oljigare med ghee, men jag tyckte det var så gott så. Grunden i Bulletproof Coffee är kaffe, kokosolja och smör. Sedan finns det en massa sätt att göra det på. Naturligtvis är det av högsta vikt att det är bra ingredienser, av hög kvalitet, då smakar det som bäst och har bäst effekt. Pröva dig fram. Börja enkelt med kanske enbart lite kokosfett i kaffet och testa sedan lite smör också. 

Så här gör du en Bulletproof Coffee:

1. Häll starkt, hett kaffe i en mixer. (Helst maler du kaffet själv och brygger 2½ rågade msk kaffe med 2-3 dl kokhett vatten i presskanna i 4 minuter. Då behåller du nyttiga oljor i kaffet och det blir extra gott.) Häll det heta kaffet i en mixer. 

3. Tillsätt en matsked oraffinerad kokosolja (Är du riktigt hard core så använder du Brain Octane Oil)

4. Tillsätt en matsked ekologiskt smör, helst osaltat smör (Hittar du ’grass fed butter’ som är osaltat så tar du det. Jag använder här Ghee/klarifierat smör)

5. Sätt på mixern (eller stavmixer) och kör 10-30 sek tills kaffet är krämigt. 

6. Häll upp och avnjut. Är det inte tillräckligt hett så mikra 10-20 sek.