Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag gjorde dessa kiwi- och vindruvssköldpaddor till barnen igår. Mellis när du vill fjäska lite för barnen, helt enkelt. Inte alls svårt heller. Ögonen är kiwikärnor och de klistrar fint fast om du sätter dit dem direkt efter att du skrapat ur dem ur kiwin. Svansen är en liten bit vindruva. Efter att jag tog kortet så lade jag lite pumpakärnor i mitten som mat till sköldpaddorna. Frukt och pumpakärnor = bra mellis:-)
Det här var min och barnens fredagsmat förra veckan: Pasta med Cashewnötter och Tomat och Grillad chevre med blåbär och valnötter Har sparat det till er till denna fredag.
En appetizer som heter duga är den här utsökta toasten med varm chevre, valnötter och honung på en dressad sallad. Här kommer då bästa fredagsmystipset eller helgens guldkant.
Du behöver (4 pers)
4 skivor Chevre (ca 300 g)
4 skivor bröd (gärna surdeg)
100 g blandad sallad
1 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 dl stora blåbär
Dressing
½ dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk fransk senap
1 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta
salt,peppar
Gör så här
1. Lägg osten på brödskivorna. Grilla högt uppe i ugnen på 220 C tills osten blivit gyllenbrun
2. Blanda ihop dressingen. Krossa vitlöken och låt den ligga i hel för att ge smak. Ta bort den. Lägg upp salladen och ringla över dressingen.
3. Rosta valnötterna i en stekpanna och ringla över honung. Rör runt tills honungen smält och nötterna fått färg
4. Lägg bröd med chevre på salladen. Strössla över valnötterna och blåbär.
Önskar er en härlig fredag och den finaste helgen /Linda
Nana Ice Cream är helt enkelt bananglass gjord på fryst banan. Väldigt inne just nu. Med rätta. Jag är inte först på bollen, men heller inte sist, hehe. Den innehåller ytterst få ingredienser och smaken blir inte så mycket banan som man kan tro. Jag gjorde en totalt gudomlig variant på banan, jordnötssmör och kakao.Det som är viktigt är att man använder fryst banan, se nedan för tips och tricks. Perfekt frukostglass, träningsglass, till barnen…Ren Nana Ice Cream innehåller enbart banan.
* Skiva bananerna innan frysning så går de lättare att mixa
* Ultimat är att frysa dem ca 2 timmar så de är frysta men inte stenhårda
* Blir det för rinnigt så frys glassen ca 30-45 min innan servering
* Glassen håller upp till 2 veckor i frysen i en försluten burk, men låt tina en stund innan du kan äta den då
Gör så här
Det är viktigt att bananerna är frysta annars blir det bara mosigt. Använder du ej frysta bananer så ska de vara väldigt mogna. Bara mixa allt med mixer eller mixerstav. Ställ in i frysen om den ska ätas senare.
En marinad som verkligen blev kanon var den jag gjorde till Rose-Marie då hon kom på middag i lördags. Grundreceptet har jag fått av en vän, men jag hade inte Sundbyholmskryddda som hon använde, så jag använde 1 tsk av Mill & Mortars Smokey Sally som är så användbar till allt ljust kött. Den innehåller bl a rökt paprika, söt paprika, fänkål, koriander, vitlök, oregano. Jag tog i övrigt lite av varje ingrediens,verkligen testa!
Du behöver
Kalvfond
Tomatpuré
Honung
2-3 vitlöksklyftor
citronsaft
Lite olivolja
Italiensk salladskrydda
Smokey Sally eller annan kryddblandning med paprika, örter osv i
Gör så här
Bara blanda ihop allt till en tjockflytande marinad och lägg ner den hela fläskytterfilén någon timma, gärna längre. Grilla tills innertemperaturen är 70 C. Pensla gärna på lite av marinaden. Skär i skivor och servera.
Verkligen lättaste sättet att fixa god och nyttig isglass till barnen. Jag köpte Brämhults Hallondryck och hällde bara upp i mina glassformar. Det blev så läskande gott. Ner med en pinne. Om du inte har formar som jag har med hål för pinnnarna, så sätter du ner pinnarna efter de stått någon timma i frysen. Det enda jag ska göra annorlunda nästa gång jag gör isglass till dem är att göra lite mindre glassar, de blev lite stora.
Gudomlig! Knäckig kolasmakande blåbärspaj. Emma bjöd på den här blåbärspajen och det är bland det godaste jag smakat. Så bara gör!
Du behöver
2-2½ paket blåbär (ca 500-750g) – Färska eller frysta
2 msk potatismjöl
Knäckskal
150 g smör
½ dl sirap
2 dl socker
3 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Häll blåbären i pajform, pudra över potatismjöl, rör om försiktigt.
Blanda alla ingredienser till knäckskalet. Fördela över blåbären. In i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera med kall vaniljsås eller glass.
Alltså, så här god, verkligen!
Världsgott drinksnacks! Parmesankex med lite rosmarin. De är salta så inte så mycket barnkex, Magda och Annie var grymt besvikna, de trodde det var söta kex. Inget för dem desto mer för oss vuxna. Ni kommer älska dem. Passar väldigt bra till Prosecco/Champagne/mousserande drinkar.
Du behöver (ca 20 st)
160 g smör (rumsvarmt)
160 g vetemjöl
60 g riven parmesan
2 kvistar färsk rosmarin
salt,peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
Blanda, smör, vetemjöl och riven parmesan med lite salt och pyttelite peppar, gärna i matberedare. Dra av bladen från rosmarinkvisten och hacka i lite mindre bitar och blanda ner i degen.
Rulla små bollar av degen och platta till lite. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen cirka 15-20 minuter, tills de blivit lätt gyllenbruna.
Den här glassen, lite vuxenglass med mycket smak av choklad och hasselnötter. Varje sked är full av smaker. Grym är den. Gott tillsammans med lite mjukvispad grädde, maränger, körsbär och hackade hasselnötter (gärna rostade). Nu ska vi till badstranden! Ha en fin dag.
Du behöver
100 g nutella
100 g mörk choklad (55% kakao. Jag använde Lindts Sea Salt, perfekt)
6 dl mjölk
1 vaniljstång
2 msk honung
1 gelatinblad (el motsvarande vegetariskt alternativ)
1½ dl ljust muscovadosocker
7 äggulor
1 dl grädde
Gör så här
Hacka chokladen smått. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
Dela vaniljstången med en vass kniv på längden. Dra med kniven ut fröna och peta ner dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och honung. Koka upp.
Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt den lätt avsvalnade mjölken. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa hela tiden och låt det sakta hettas upp till 85 grader (det ska tjockna till).
Häll tillbaka allt i bunken. Plocka upp vaniljstången och kasta. Låt det svalna något så det inte är kokhett. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i smeten. Rör om så det smälter ner. Mixa ner hackade chokladen, nutellan och grädden. Häll tillbaka smeten i kastrullen genom en sil. Låt kallna och ställ in i kylen över natten för att den ska sätta sig. Vispa upp den och kör sedan i glassmaskin. Ställ in i frysen någon timma.
Lax, jordgubbar, gräddfil, lite hackad rödlök, lite gräslök, en klyfta citron eller lime och eventuellt balsamico är en underbar kombo. Äter ofta den här kombon till lunch och det blir sådär perfekt i magen med sött, salt och syrligt.
Tips på en väldigt supergod och lätt sallad till grillat är denna. Den gjorde min så underbara vän Gita till oss i Tessin, Schweiz då vi var där. Den är verkligen kanon.
Du behöver (för 4 pers)
2 Röd paprika
1 ask med körsbärstomater (eller liknande)
½ rödlök
3 msk creme fraiche
flingsalt, svartpeppar
Gör så här
Skär röd paprika i större bitar eller strimlor. Dela körsbärstomaterna på mitten. Skär rödlöken i skivor och dela på mitten. låt stå och safta till sig sådär ½ timma. Blanda sedan ner creme fraiche och rör runt. Salta och peppra.
