Lindas Matstuga

Blåbärsglögg med kanel, kardemumma och stjärnanis

Linda 1 kommentar

ICA Jul 2016 frukost

Blåbärsglögg med kanel, kardemumma och stjärnanis bjöd ICA på under sin julfrukost i september. Den var så  världsgod att jag bara måste dela med mig till er inför adventstider. Årets alkoholfria glögg som även barnen kommer älska. En dryck som, i alla fall jag, kommer göra och hälla upp på termos till skridskoåkning och skidåkning under vintern, inte bara vid jultider.  

Blåbärsglögg

2 dl konc.blåbärsdryck
1 dl rårörsocker
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
3 stjärnanis
1 msk pressad limesaft
1 liter vatten
 
Till servering
2 dl frysta blåbär
1 lime
 
Blanda alla ingredienser och koka upp glöggen. 
 
Vid servering
Lägg ner frysta blåbär och
skivad lime i glöggen.
Serveras varm eller kall.

Korvcrepes Succé hos barnen – Glutenfritt och Mjölkfritt

Linda Lämna en kommentar

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn

Superpopulär rätt till barnen. Mina barn bara älskade korv med morot i och inslagen i pannkaka till crepes. Jag gjorde glutenfria och mjölkria pannkakor. Jag gjorde även majskrämen mjölkfri.  Du kan såklart göra helt vanliga pannkakor på vanligt mjöl och med mjölk.

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri-barn-middag

Lithells barnkorv med morot i är en stor hit. Jag har aldrig hört barnen vara så översvallande över korv förut. Annie undrade direkt om vi kan äta korven varje dag. Jag fick en korg med Lithells budad till mig för att testa. Det är precis vid sådana här tillfällen då man upptäcker en ny produkt som alla älskar som det är så roligt att vara bloggare och ha förmånen att få testa nya produkter på marknaden. Både jag och barnen rekommenderar varmare än varmt Lithells korv med morot i.  Grillkorv med morot är dessutom fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. 

korvcrepes-med-bovetepannkakor-glutenfri-mjolkfri

Korvcrepes fyllda med grillad korv, majs och sallad

8 st Barnens Grillkorv med morot

8 st Salladsblad

Bovetepannkakor (ca 8st) – Mjölkfria och Glutenfria

Vill du inte göra dem mjölkfria så tar du 3 dl mjölk istället för havremjölk och iMat. 

2 st ägg 

1.25 dl bovetemjöl

2 dl havremjölk 

1 dl iMat (matlagningsgrädde baserad på havre) 

Salt och mjölkfritt margarin

Majscreme

Vill du inte göra mjölkfri så tar du vanlig creme fraiche

200 g majskorn

2 dl iMat Fraiche

salt

Gör så här

1.Lättvispa äggen med 1 dl havremjölk.

2. Vispa ner mjölet till en jämn smet och vispa därefter ner resterande mjölk och iMat. Smaka av med salt.

3. Låt gärna bovetesmeten stå och svälla ca 30 minuter.

Tillagning

1.Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Tillsätt lite mjölkfritt margarin.

2. Häll ner ett tunt lager bovetesmet. Stek i ett par minuter på varje sida till fin färg.

2.Lägg ner iMat fraiche i en kastrull och värm upp. Häll ner majsen och rör om. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt.

3.Grilla korvarna på medelhög temperatur till fin färg.

4.Lägg ut bovetepannkakorna och lägg på sallad, korv och majscreme. Rulla ihop och servera.

Pepparkakskryddad Granola fixa julstämningen

Linda 2 kommentarer

pepparkaksgranola0

Pepparkakskryddad granola är bland det härligaste som finns. Doften när man gör den är så julig som det bara kan bli. Plussa på med julfrukter som fikon, dadlar, aprikoser och hasselnötter så har du julstämningen fixad.

Idag är det glöggens dag och jag och barnen missar inte en enda dag nu för att dricka glögg och känna in julen. Ska tipsa om deras favoritglögg och mina favoriter, jag har flera. Har ni någon favoritglögg?

 

Du behöver

6dl havregryn

1dl sesamfrön

½dl rårörsocker

1dl pumpakärnor el solrosfrön

½tsk salt

1 påse pepparkakskrydda (18 g) eller bara kanel (ca 3 msk)

1dl vatten

½dl rapsolja

1dl torkad frukt (jag tog denna gång fikon, dadlar och aprikoser som jag finhackade)

1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i torkad finhackad frukt och de hackade nötterna när muslin svalnat.

Kale Ceasar Salad med mandlar och torkade tranbär

Linda Lämna en kommentar

Kale Ceasar Salad Ta fram det bästa grönkålssallad

I samarbete med Ta fram det bästa så har jag gjort den Kale Ceasar Salad med mandel och torkade tranbär som vi åt på Cookalong Xmas Fusion eventet. Den här grönkålssalladen med fantastiskt krämig Ceasardressing, torkade tranbär, stora surdegskrutonger och knapriga mandlar. Hörrni, det här är så gott att ni bara måste testa! 

Kale Ceasar Salad Ta fram det bästa grönkålssallad 

Ceasarsallad (4 personer)

Sallad

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

2 skivor surdegsbröd

500 g grönkål

1 msk olivolja

1 dl hyvlad parmesan

½ dl sötmandlar, rostade och hackade

½ dl tranbär, torkade

Ceasardressing

1 ägg

4 sardeller

2 vitlöksklyftor

1½ msk färskpressad citronsaft

1½ msk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap, Grey poupon

1 tsk soja, Kikkoman

2½ dl neutral matolja

2 dl riven parmesan

salt,peppar

 

Gör så här

Ceasardressing

  1. Koka ägget i 2½ minut. Gröp ur och lägg i skål med höga kanter. Tillsätt skalad och riven vitlök, sardeller, citronsaft, vinäger, dijonsenap, soja. Mixa ihop med stavmixer.
  2. Droppa ner oljan samtidigt som du fortsätter mixa till en krämig dressing.
  3. Rör ner parmesan och blanda väl.
  4. Smaka av med salt och peppar.

Sallad

  1. Skala vitlöken och tryck till klyftorna hårt med sidan av knivbladet. Stek i olivoljan.
  2. Lyft ur vitlöken då den fått fin, gyllene färg.
  3. Skär brödet i större krutonger, ca 2×2 cm bitar. Stek dem i oljan tills de fått fin färg.
  4. Skär bort den grövre stammen på grönkålen och skölj. Skär eller riv i munsstora bitar. 
  5. Lägg kålen i en skål. Massera in 1 msk olivolja med grönkålen.  Blanda ner hälften av dressingen. 
  6. Strö över krutonger, hyvlad parmesan, grovhackad mandel och tranbär.
  7. Servera med extra dressing vid sidan om. 

Firar det ena och det andra med Lindor Caramel

Linda 3 kommentarer

Lindor Caramel karamell

Idag har jag så mycket att fira. Fick en hel låda med Lindor Caramel och idag slog jag på stort och åt ungefär så många jag bara kunde. Lindor är ett av mina beroenden. Det där chokladskalet som tänderna mjukt glider igenom till den krämigt mjuka chokladkrämen med smak av kola och choklad. Jag fick frågan av PR byrån som representerar Lindor vilka smaker jag tycker mest om på Lindorkulorna. Mina favoriter är hasselnöt, Caramel, kokos och den nya apelsin. Vilka är era favoriter?

Lindor Caramel karamell

Så, vad firar jag? Jo, jag har fått så otroligt många positiva och överraskande besked idag. Som jag önskar att jag kunde berätta. Men i stort sett alla saker är hemliga, än så länge. Det var allt från stora roliga nyheter från vänner, chans till nya vägskäl för mig, komplimanger från vänner, kollegor och bekanta på alla möjliga plan, inbokad AW med mammor till min äldstas klasskamrater.   Igår var en inte så bra dag där jag kände mig sliten, trött och less på mycket. Jag var trött på människor som utövar härskarteknik, människor som beter sig konstigt och ego och trött på mig själv till och med. Livet är fascinerande dock. Precis då det känns sådär med allt, det är just där och då det vänder.Härligt ändå! Brukar ni kännas som mig? Jag hoppas att jag kan få berätta både det ena och det andra snart. 

Lindor Caramel karamell

Alltså, jag förtjänar nog två Lindorkulor till. ..

Pink Boulevard – Julshopping och Egoshopping

Linda Lämna en kommentar

pinkboulevard-se-webbshop

Sitter och nätshoppar lite på Pinkboulevard.se . Nu är jag lite sen på bollen, men fram till midnatt idag så har man 30% rabatt om man anger BF30. En nystartad sajt med massa fina saker. Allt från finlakrits från Haupt, doftpinnar från K. Lundqvist, de finaste glöggmuggarna och de unika Christina Re kopparna. Kär i ’Believe in Magic’ koppen. Morgonboost att dricka sitt kaffe ur den. Många av kopparna från Christina Re har även en liten symbol inuti koppen. Kan även verkligen rekommendera Maison Belles allrengöringsmedel, Christmas Clean. Den köpte jag förra gången. Den får hela rum att dofta lätt av kanel och apelsin. Jag har aldrig sprungit runt och städat så mycket som nu, bara för att få den där doften. Deras allrengöringsmedel finns även i flera andra dofter hos Pink boulevard. Te från OR TEA är magiskt gott. Det tänker jag beställa flera sorter av. Teet är kanon, burkarna något alldeles speciellt. 

pinkboulevard-se

Jag gillar även dessa lyktor som kan användas som minikruka till hyacinterna. Chamoisduken i paisley guld är så vacker, funderar på den också. Den finns även som neccessär. Nä, nu måste jag hinna skicka iväg min beställning. 

Gonatt

Veckomeny och Chokladkaka med glögg

Linda Lämna en kommentar

veckomeny

Glöggryta med kraschad potatis, dundergott med glögg i mat. Eller de vegetariska bollarna med ädelostsås och päron, helt ljuvliga. Fisksoppan med saffran är galet god. Den största barnfavoriten här hemma är kycklingen som är fylld med mozzarella, packas in i baconskivor och en härlig sås på det. Eftersom min yngsta verkar vara mjölkintolerant så går det inte att göra den här hos oss just nu. Jag har inte hittat något bra alternativ till mozzarella. Men ni som kan passa på att göra den, för den är mycket populär hos barn (och vuxna).

Vegetariska bollar i ädelostsås med päron

Glöggryta med kraschad potatis – Barnfavorit

Kyckling fylld med mozzarellla, insvept i bacon och riklig sås – Barnfavorit

Fisksoppa med saffran

Saffransbullar lussebullar lussekatter lussebröd

Jag och barnen bakade mjölkfria lussekatter. Jag bytte dessutom ut russinen till torkade blåbär. Så nöjd med resultatet. Vilket äventyr det blev också. Jag har ingen bil och stora affären ligger ca 1½ km bort. Vi promenerade och handlade och släpade hem. Lite slitigt att släpa tunga kassar med havremjölk, yoghurt, mjöl, socker osv. Så jag mortlar saffran med salt och tillsätter sprit (gör bullarna gulare). Precis då vi ska börja blanda ihop allt det andra så kommer jag på att den enda saken jag glömde köpa var mjölkfritt margarin. Så i mörkret på kvällen var det bara att gå hela vägen till affären med barnen i släptåg igen. Men de var så söta och på så bra humör och vi hann prata om allt möjligt intressant på vägen.

Saffransbullar lussebullar lussekatter lussebröd

Mina barn fullkomligt älskar att baka och jag låter dem använda sin fantasi och göra precis det de vill. Här ser ni en del av deras kreationer. Det blev allt från nallebjörn, sniglar, flätor, odefinierade skapelser till en snögubbe som ramlade ihop och blev en sköldpadda. Annie är sparsam med russin, Magda öser på. De gjorde även apelsinerna med kryddnejlikor. Enkelt pyssel: häll upp en liten skål med kryddnejlikor och ge dem varsin apelsin så får de göra sitt eget mönster. Doften av apelsin och kryddnejlika som sprider sig är oslagbar i jultider. Förresten recept på dessa mjölkfria lussebullar kommer i veckan. 

chokladig-gloggkaka11

Kan inte nog rekommendera den här chokladkakan med glögg i. Den gör alltid succé. Glöggen ger bara en lätt smak, en nog för att göra den så där mystiskt god.  Jag har så många recept som jag ännu inte lagt ut till er. Så den här veckan kör vi på. 

Kramar från mig

Min mormors pepparkaksdeg – Jul

Linda 1 kommentar

Bästa pepparkaksdegen

Det här är min mormors recept på pepparkaksdeg.Inget slår egengjord pepparkaksdeg. Det doftar av alla kryddor och pepparkakorna blir krispigare och mer tydlig smak av kryddorna. Gör gärna degen kvällen innan så att den får svälla och alla smaker får utvecklas över natten. Kom ihåg att ta ut degen i god tid ur kylskåpet för den är väldigt hård då den kommer direkt från kylen och går inte att kavla förrän den varit i rumstemperatur en stund. Jag ska i helgen testa att göra den här mjölkfri, alltså bara byta ut till mjölkfritt margarin. Får se hur det går. 

Mormors pepparkaksdeg

250 g smör
2 dl ljus sirap
4 dl socker
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 tsk mald ingefära 
1 msk malda kryddnejlikor
1 dl vatten
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat

 Gör så här

1. Koka snabbt upp sockret tillsammans med sirapen. Dra kastrullen från värmen. 
2. Dela smöret i mindre bitar och lägg i bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen. Rör runt så att smöret smälter.
3. Tillsätt vattnet och rör runt. Låt blandningen stå och svalna.
4. Rör ner ägget.
5. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ner i degen. Här använder jag matberedaren. Annars använd trägaffel. Degen är vid det här laget lite kladdig, helt som det ska vara. 
6. Ställ in degen i kylen med plastfolie över bunken. Låt degen svälla till sig minst ett dygn. 
 
Sedan är det bara att sätta igång pepparkaksbaket. Om degen skulle vara för lös så tar du lite vetemjöl bara. Grädda dem i 200-225 C i ca 5 minuter. Akta så de inte bränns vid. Det går fort. 

 

Pepparkaksdeg hemmagjord 

Årets julkalender är en lakritskalender

Linda 1 kommentar

lakrids-by-bulow-lakridskongen-adventskalender-julkalender

En julkalender fylld med lakritspraliner med den mest utsökta smak du kan tänka dig. Här ovan är några av julens härligaste lakrits från John Bülow som kalendern förhoppningsvis innehåller.

lakrids-by-bulow-lakridskongen-adventskalender-julkalender

Det är Rose Gold – Söt lakrits täckt av vit, belgisk lyxchoklad och klädd i överdrag av körsbär, Silver är intensiv och djup, söt och aromatisk med en kombination av fyllig, mörk lyxchoklad från Belgien och en subtil förnimmelse av pepparmint samt Bronze – mjuk lakrits, karamelliserad vit choklad och en nypa spröda flingor av havssalt. Så himmelskt goda alla tre. Tänkte att jag skulle använda dem som dekoration på tårta, desserter, glass osv. De är så vackra att man vill ha de ständigt framme.    

lakrids-by-bulow-lakridskongen-adventskalender-julkalender

En riktigt lyxig lakritskalender blir årets julkalender till mig själv. Det är Lakritskongen, Lakrids By John Bülow, som skickade den här fantastiska julkalendern till mig med mitt namn på.  I år är andra gången jag har en julkalender. Förra året fick jag en av Jessica från Summerbird. Det var ren egolyx att ha en vuxenkalender. Tänk att även vi vuxna kan få spänningen och magin med 24 luckor och nedräkning till jul. 

lakrids-by-bulow-lakridskongen-adventskalender-julkalender-jul

Det här är inte vilken vanlig butikslakrits som helst utan kvalitetslakrits med lyxiga smaker av belgisk choklad, bär och exotisk frukt.  En sak som jag verkligen vill höja med Lakrids By John Bülow är att deras lakrits är glutenfri. Det är annars ofta just gluten i lakrits. 

lakrids-by-bulow-lakridskongen-adventskalender-julkalender

Du kan köpa de metalliska pralinerna enskilt, i trepack med en burk av varje. Du kan även köpa dem tillsammans med en julkalender som ett julpaket. Tänk själv att hälla upp dessa kulor o skålar till jul eller nyår. Finare än så kan det väl inte bli. Inte godare heller. 

Snart första advent

Pepparkaks och Polka Freak Shake

Linda 1 kommentar

freak-shake-candy-cane-ginger-bread-christmas

Freak Shake är tredigare än trendigast just nu. Testa att söka på #frekshake på instagram, eller googla Freak Shake. Ni kommer få se de mest fantasirika och överdådiga skapelser. En Freak Shake ska vara extra allt. Jag tog fram en Polka Freak Shake som blev himmelriket i smak och konsistens. Den är extra allt, men rätt långt ifrån så galen som vissa Freak Shake kan vara.   

freak-shake-candy-cane-ginger-bread

Blev så inspirerad av Annas pepparkakor och året Limited Edition – Polka. Det är så mycket polkasmak i dem att du inte behöver plussa på något mer i milkshaken. Har du vanliga pepparkakor så kan du plussa på med en eller två  polkakarameller i själva mixern. 

freak-shake-polka-pepparkaka

Så vassego, helgens och julens godaste drink kommer här:

Polka Freak Shake (2 st)

4 dl mjölk

2 rediga skopor vaniljglass till mixern

2 skopor vaniljglass till glasen

6 pepparkakor – Annas pepparkakor – Limited version med polkasmak

Dekoration 

Några bitar mörk choklad

Krossade polkakarameller/stänger 

1 dl grädde, vispad

4 pepparkakor – Annas pepparkakor – Limited version med polkasmak

Hasselnötter, hackade och rostade

Kolasås

Sugrör

(Polkastänger)

Gör så här

  1. Börja med att smälta choklad i vattenbad.  Doppa de 4 pepparkakorna till sådär hälften i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Strössla över polkakross. Ta en bakpensel och måla lite slarvigt på resten av chokladen runt kanterna på glasen och en bit ner. Strössla på polkakross.
  2. Låt stå en stund så det hinner stelna till. 
  3. Häll mjölk, glass och pepparkakor i mixer. Mixa.
  4. Lägg i en kula glass i varje glass och häll i milkshake. 
  5. Toppa med vispad, fluffig grädde. Ringla över kolasås, strössla över hasselnötter, placera två pepparkakor i grädden, stick ner sugrör.