Drinkar & Tilltugg

Hallonmojito är den perfekta sommardrinken, svalkande och läskande

Linda Lämna en kommentar
Hallonmojitos
Hallonmojito är den perfekta sommardrinken, svalkande och läskande. I helgen när jag hade min balkongmiddag med Jessica så gjorde jag Hallonmojitos till oss. Jessica är ju ’One of a Kind’ för hon kom till middagen i en gul klänning för att matcha min balkong som i sommar går i gult. Vem annars gör det? Från och med nu så är det gul klädsel som gäller om man kommer på balkongmiddag till mig i sommar. Kommer man nästa sommar så är det ny klädkod, kan bli allt från rosaprickig till mörklila, men just i sommar så är det alltså gul klädsel som gäller på mina balkongmiddagar. Bara så ni vet.
Hallonmojitos och snacks
Lite försnacks innan middagen. Här är lite av mina favoriter. Tryffelsalami och fänkålssalami från Urban Deli. Snacksgurkor, Melonbitar, San Marzano tomater och mini buffelmozzarella med lite pesto över. Marconamandlar, Västkustchipsen som är superknapriga och Torres Smoked paprika chips. Älskar plick plock. Jag har en lagom balans mellan mynta och hallon. Ta mer eller mindre mynta, hallon och sockerlag om du vill, som du vill. Så lätt att ändra. 
 

TIPS! 

Sockerlag. Gör en liten flaska med sockerlag. Perfekt till sommarens alla drinkar och desserter. Vänd runt bär i sockerlag för att få dem glansiga. Allra bäst till frysta bär. I drinkar är sockerlag A och O. Du sötar till drinkarna precis så mycket du vill med sockerlagen. Se tips nedan för hur du lätt gör en omgång med sockerlag. 
 
1 flaska Sockerlag 
2 dl socker
2 dl vatten
 
Koka ihop tills sockret har lösts upp. Dra kastrullen från värmen. Låt kallna. Häll upp på ren flaska. Håller i flera veckor i kylskåpet. 
 

Hallonmojitos  (för två glas)

10 färska hallon
10 myntablad
1 lime
10 cl sockerlag
is (kuber till shakern, krossad till glasen)
8 cl vit rom
tonicvatten
Färska hallon, limeskivor, myntablad till dekoration

Gör så här

1. Mosa/mortla hallon och myntablad, gärna med en muddler.
2. Lägg i is i en shaker.  Tillsätt mosade hallonen och myntan, pressad lime (lägg med de urpressade limeskalen i shakern), sockerlag och rom.
3. Fyll glasen till ca 3/4 med krossad is.
4. Skaka och sila ner i glasen. Toppa med tonicvatten.
 
Dekorera med färska hallon, limeskivor och myntablad
 

Pornstar cocktail med vanilj, citron och bubbel

Linda Lämna en kommentar

pornstar-cocktail-drink

Pornstar Cocktail. Ni har väl inte glömt den? Passionfrukt, vaniljvodka, citron och prosecco. Där har ni världens godaste drink som är perfekt i andel bubbel, sötma och syrlighet. Skumma till den så blir det festligt värre. Om ni inte vet hur man får fluffigaste skummet på sin drink så ska jag berätta det för er. Fredagsfeeling á la max. 

pornstar-cocktail-drink

Passionfruktsjuice brukar jag hitta där de har juicer som inte står kylda. Jag brukar köpa en som är från Rubicon. Men finns även från Fontana. Vet att nätbutiken MatHem har, till exempel. Jag har världens bästa matbutik precis där jag bor, så jag är riktigt bortskämd med ett otroligt utbud på varor. Ibland glömmer jag därför bort att det utbudet inte finns överallt. Ni får hojta till om det är någon ingrediens som jag tar med i ett recept som ni inte hittar. 

pornstar-cocktail-drink

En av mina absoluta favoriter bland alla cocktails. 

Pornstar cocktail (2 drinkar)

is

4 cl vaniljvodka

1 dl passionfruktsjuice

1/4 citron, juicen

1/4 äggvita

Mousserande, t ex Prosecco

1 passionsfrukt

Gör så här

Börja med att lägga i så många isbitar som möjligt i de två glasen, ställ gärna in i kylen med isen i glasen. 

Häll vodka, passionfruktsjuice, pressad citron och äggvita i en shaker. Skaka så att äggvitan skummar sig. Häll upp i glasen. De kan hända att du får fördela skummet jämnt i glasen. Toppa upp med mousserande. Dekorera med passionsfrukt. 

Tips! Ha inte is i shakern  med äggvita får då bildas det inget skum. 

Veckans drink: Sangria Deluxe och Sangria snabba versionen

Linda Lämna en kommentar
sangria deluxe riktig
Sangria görs med fördel flera timmar i förväg. Bara att blanda ihop på några minuter och ställa in övertäckt i kylen. Alla smaker hinner sätta sig och du behöver inte göra mer än hälla upp för mingel, middag eller snacks. Med fördel en varm sommarkväll. Du kan antingen göra en ’riktig’ Sangria som innehåller både konjak och citron. 
sangria-snabbvarianten0
Eller så gör du snabba varianten som bara är rött vin, frukt och fruktsoda. Kom ihåg att inte ta något ’fint’ och dyrt rött vin. Det behövs inte då smaken försvinner ihop med frukten. 

Sangria Deluxe (1 kanna)

1 flaska rött (spanskt) vin
2 msk florsocker
½ dl konjak
½ dl cointreau
1 citron
1 apelsin
1-2 kanelstänger
4-6 dl fruktsoda (t ex Sprite)
is
 

Gör så här

Skär frukten rätt grovt. Blanda frukten med de övriga ingredienserna, förutom fruktsoda och is, i en kanna. Sätt över plastfolie och ställ in i kylen minst 4 timmar. Vi serveringen så tillsätter du is och toppar med så mycket fruktsoda du vill, beroende på hur stark du vill ha den.
 

Sangria snabba varianten

1 flaska spanskt rött vin
2 msk farinsocker
1 apelsin
1 citron
3 dl kall sockerdricka (eller fruktsoda)
isbitar
 

Gör så här

Blanda vin med farinsockret. Rör runt till sockret lösts upp. Ställ in i kylen någon timma. Tvätta och skär upp apelsin och citron. Lägg dem gärna i frysen sådär 30 minuter eller längre.
 
Vid servering så lägger du i de frysta fruktbitarna, häller på sockerdrickan och tillsätter is efter behag.

Chips med dipp på löjrom och Västerbottensost

Linda Lämna en kommentar

Kalix löjrom gräddfil rödlök vispad creme fraiche bjäre chips

Löjrom, rödlök och dill på en bädd av vispad creme fraiche och gräddfil. Med nervänd finriven västerbottensost. Alltet sveps upp med krispiga chips. Mina favoriter nu är lättsaltade Bjärechips. Ett lätt och lyxigt fredagsmys. Kanske inte barnens fredagsmys. Jag gjorde det hela på en höft, men ska försöka få ihop det på ett ungefär.

Kalix löjrom dipp med västerbottensost 

2 dl creme fraiche

1 dl gräddfil

1/2 dl Västerbottensost, fint riven

1/2 liten rödlök

dill

ca 80 g Kalix löjrom

1 påse lättsaltade chips

TIPS! Välj helst lättsaltade chips eftersom det annars kan bli väl salt då löjrom i sig är salt.

Gör så här

  1. Vispa creme fraiche ett bra tag tills den blir fast och fluffig. 
  2. Vänd försiktigt ner gräddfil och Västerbottensost.
  3. Pyttsa över i ett djupare fat.
  4. Fördela löjrom jämnt över hela fatet. Strössla över rödlök och dill.
  5. Häll upp chips i en skål och sleva upp röran med chipsen.

Paloma sommarens coolaste drink

Linda Lämna en kommentar

Paloma drink cocktail

Paloma är Mexicos främsta Tequila-baserade drink. Är du tveksam till Tequila? Här är drinken som kommer omvända dig. I en Paloma blir smaken av Tequila underordnad smaken av bloggrapefrukt och lime. En Paloma är otroligt fräsch och spritsig. Passar även till all stark mexikansk mat. Gör en kanna med Paloma till den mexikanska maten till exempel, roligt som omväxling. 

Paloma drink cocktail

Du kan göra Paloma på vanlig grapefruktjuice. Jag tycker dock att det blir snäppet godare på röd grapefrukt. Smaksak! Jag använde Rose’s Lime Cordial för att det är så smidigt. Har du inte den så tar du helt enkelt 1 cl färskpressad lime och 1 cl sockerlag. 

Paloma drink cocktail

Så här kommer alltså mitt förslag på fredagsdrink, en mexikansk storfavorit. Får se vad vi hittar på i helgen. Vi har haft fullt schema hela veckan, jag och barnen. Gissar på att även helgen kommer bli full rulle. Vad ska ni hitta på. 

Paloma (1 drink)

Is

4-6 cl vit Tequila

2 cl Rose’s Lime Cordial Mixer 

Röd grapefruktjuice

Mineralvatten

TIPS! Har du inte Lime Cordial så tar du istället 1 cl sockerlag och 1 cl färskpressad lime

Gör så här

Lägg i is i ett glas. Gärna ett Highball glass. Fyll på med Tequila, lime cordial. Fyll upp med hälften mineralvatten och hälften grapefruktjuice. Rör runt så att allt blandas. 

Den godaste Löjromspizza med Västerbottenost

Linda Lämna en kommentar

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Löjromspizza med rödlök, dill, gräddfil och västerbottenost. Vill du kanske veta hur du svänger ihop en sådan på nolltid? Svårt är det sista det är. Smakerna sitter som ett smäck på en löjromspizza. Jag har hittat en smakkombination som bara är helt magisk. Du kommer älska den. Gör den som appetizer till många, som helgmys eller varför inte till kräftskivan istället för västerbottenpajen. 

Löjromspizza med Västerbottenost kalix löjrom pizza

Jag använde till denna en färdigköpt deg på min vanliga matbutik. Den är från Pop! Bakery och är vegansk och glutenfri. Gillar den skarpt. Självklart kan du göra din egna pizzabotten feel free. Jag har flera recept på pizzabotten på bloggen, t ex kalljäst pizzadeg eller vanlig pizzadeg och pizzadeg special . Rödlök och dill tar du så mycket du själv gillar och löjrom också såklart. 

Löjromspizza (1 st)

1 färdig pizzadeg (eller gör din egna)

1,5  dl Creme fraiche

1,5 dl Västerbottenost, riven

1 dl gräddfil

80-100 g Kalix löjrom

Dill, grovt hackad

Rödlök, fint hackad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

  1. Lägg ut pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
  2. Bred över creme fraiche
  3. Strössla över västerbottenost
  4. Grädda i ugnen tills osten smält och pizzan fått fin färg. 
  5. Ta ut och låt svalna av lite (annars rinner gräddfilen ut och pizzan är varm)
  6. Skär i lagom bitar. Lägg på en klick gräddfil. Klicka över löjrom. Strö på rödlök och dill. 

Aperol spritz med jordgubbar och bubbel

Linda Lämna en kommentar

Aperol spritz med svenska jordgubbar och bubbel kan vara den godaste sommardrycken. En Aperol spritz, den svenska versionen där Italien möter Sverige, eller något i den stilen.

Aperol spritz med jordgubbar och bubbel

Jordgubbar till Aperol spritz istället för den klassiska apelsinskivan slår originalet faktiskt. Det där söta med jordgubbarna gör underverk tillsammans med det bittra i Aperol. Gillar ni Aperol Spritz så kommer ni älska jordgubbsvarianten. Och om ni tidigare inte tyckt om Aperol så kommer ni nu bli omvända. 

Aperol spritz med jordgubbar och bubbel

Som sagt använd gärna de svenska jordgubbarna. Det blir makalöst gott, lovar.

Aperol spritz med jordgubbar och bubbel

Skålade in en massa grejer med min underbara vän Jessica . En efter-midsommar-skål. Hon ska renovera sitt kök och spenderade hela midsommar med att städa ut sin lägenhet. Röja, plocka, bära, ge bort saker som inte får plats i det nya. Inte den mest festliga midsommar, men det var tvunget. Gick över till henne och erbjöd min hjälp. Jessica är liksom inte den som ber om hjälp. Man får helt enkelt säga att nu är jag här, vad ska jag göra. Däremot är hon den första att erbjuda sin hjälp när något är struligt. Hon har hjälpt mig tusen gånger med saker, allt från att hämta och lämna barnen på skola och dagis till att laga mat då jag är helt slut. Så tacksam att ha henne som granne och vän.   

Aperol Spritz (för 1 drink)

2 delar Aperol
3 delar mousserande vin (jag tar alltid Prosecco)
1 del soda (jag brukar ta sprite istället)
3-4 jordgubbar, delade i större bitar
is
 

Gör så här

Lägg i massa is och jordgubbarna i ett glas. I med Aperol, mousserande vin och Sprite (eller soda).
 

Jordgubbscaipirinha – En riktig sommardrink

Linda Lämna en kommentar

 Jorgubscaipirinha caipirinha cocktail jordgubbar midsommar sommar caipirinha

Jordgubbscaipirinha – En riktig sommardrink. Den här drinken påminner mig om Brasilien även om den har en riktigt svensk touch med jordgubbar. Caipirinha är nog Brasiliens nationaldrink och du hittar den överallt i Brasilien. Den är då inte gjord på just ljus rom utan cachaça som är sprit gjord på sockerrör. Du kan hitta cachaça på Systemet, men om det går också fint att använda ljus rom. 

Jorgubscaipirinha caipirinha cocktail jordgubbar midsommar sommar caipirinha

En drink som är sötsyrlig och riktigt fräsch. Använd gärna ekoogisk lime då du även har med skalet i drinken. Passa på nu när de svenska jordgubbarna är som sötast och fylligast i smaken. Då blir en jordgubbscaipirinha en läskande upplevelse. 

Jordgubbscaipirinha (2 glas)

1 1/2  limefrukt, ekologiska

6 jordgubbar

1/2 dl rårörsocker

6 cl ljus rom (eller cachaça som är sprit gjord på sockerrör)

Krossad is

mineralvatten/sprite

mynta

Gör så här

  1. Skölj limefrukterna. Skär i mindre bitar med skalet kvar. 
  2. Rensa jordgubbarna och skär i mindre bitar.
  3. Fördela limebitarna i glasen och fördela rårörsocker i varje glas. Mortla in sockret i limebitarna så att saften pressas ut. 
  4. Fördela jordgubbsbitarna över. Mosa lite lätt. 
  5. Häll över spriten. Fyll upp med krossad is. Rör om. 
  6. Toppa med lite mineralvatten

Alkoholfri

Uteslut spriten och toppa upp med sprite istället. I övrigt gör du likadant.

French 75 med en twist av rabarber och rosor

Linda Lämna en kommentar

French 75 cocktail rabarber ros

French 75 med en twist av rabarber och rosor. Kan det vara något? En klassisk French 75 är en mix på gin, sockerlag, citronsaft och bubbel. Men om man istället för vanlig sockerlag gör en sockerlag med rabarber och rosor, ja då blir det en somrig French 75. Vill ni testa? När du gör sockerlagen så silar du av den. Då bildas en kompottlikknande rabarber, ros och vaniljröra. Spara den och lägg på en klick grekisk yoghurt och lite pistaschnötter så har du världens godaste frukost eller mellis. 

Rabarber och ros kompott

Jag gjorde en liten sats med rabarber och ros sockerlagen för jag ville testa. Den satsen räcker till sådär 2-4 glas beroende på hur mycket sockerlag du vill ha i din drink. Vissa vill ha sin drink sötare och vissa vill inte alls ha den söt. Prova dig fram. För att få rossmaken på sockerlagen så behöver du rosenvatten. Det kan finnas i din vanliga matbutik, fråga. Annars i butiker som säljer arabiska livsmedel. Det är en liten flaska med genomskinligt innehåll och kostar inte många kronor. Man tar ytterst lite eftersom det annat kan bli beskt. Bra att ha en flaska rosenvatten hemma för att ge lite rossmak till bakat, drinkar och desserter. 

French 75 med en twist av rabarber och rosor (till 4 glas)

Sockerlag med rabarber och rosor

100 g rabarber, i bitar

1 dl vatten

1 dl rörsocker

1/3 vaniljstång, skuren på längden

1/3 tsk rosenvatten

Grenadine

Gör så här

  1. Koka upp socker, rörsocker, rabarber och vaniljstång. Så fort det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
  2. Dra kastrullen från värmen. Rör ner rosenvatten.
  3. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen över natten.
  4. Sila av sockerlagen med en silduk eller finmaskig sil. Släng inte rabarber- och rosröran (Spara den och gör en god kompott, se ovan)
  5. Tillsätt några droppar grenadine till sockerlagen, för att få fram en snygg färg. Grenadine ger ingen direkt smak men ger den där fina färgen. 

Per glas behöver du:

1,5 cl Gin

1,5 cl Sockerlag med rosor och rabarber

1 cl citronsaft

Prosecco eller champagne

Skaka alla ingredienser, utom champagne/prosecco i en shaker med is. Häll upp i champagneglas och toppa upp med champagne eller prosecco.

Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika

Linda 3 kommentarer

Rostade kikärtor roasted chick peas

Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika. När nyttigt smakar som om det är onyttigt, bara för att det är så gott. Drygt 15 minuter tar det att fixa en skål med krispiga kikärtor. Passar till drinken, saften, vinet eller till en härlig sallad . Du kan såklart smaksätta som du vill och känner för. Byt till exempel ut det rökta paprikapulvret mot vitlökspulver, italiensk salladskrydda, chilipulver eller garam masala. Har inte testat dessa på mina barn än, men ska göra det och hoppas de gillar dem.  I onsdags hade jag en vän här för att planera Marrakechresa och hon älskade dessa och ville ha receptet på studs. 

Så här kommer det till er kära vänner:

Rostade kikärtor med vitlök och rökt paprika

1 burk kikärtor

1 vitlöksklyfta

1.5 msk olivolja

1 tsk rökt paprikapulver

1/2 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

  1. Häll av kikärtorna och skölj med vatten. Låt torka till lite på en ren kökshandduk.
  2. Blanda olivolja med pressad vitlök. Blanda runt kikärtorna med oljeblandningen. 
  3. Häll upp kikärtorna på plåt och se till att de ligger utströdda och inte på varandra. In i ugnen ca 15 minuter. 
  4. Häll över de varma kikärtorna på hushållspapper. Strö genast över paprikapulver och salt och rör om lite så att alla kikärtor täcks. 
  5. Låt svalna och njut!