Plocka upp hälsotrenden på Hötorgshallen

DSC_1068

Älskar att handla på Pieras Livs nere i Hötorgshallen. Där finns allt hälsosamt på ett och samma ställe och så mycket mer som du inte ens visste fanns. Det här är verkligen en riktigt skattkista som är billigare än många andra ställen. Den här gången blev det kakaonibs, råa kokoschips med innerskal och rostad kokos i storpack, bipollen, honungsrostade nötter och en hel del annat. De har en massa olika mjölsorter som kikärtsmjöl och mandelmjöl, bär som babyfikon, mullbär och gojibär mm mm. Du hittar direktimporterade paranötter från Brasilien, persiska pistagenötter och macadamianötter från Hawaii. Här hittar man sannerligen massa substitut till lördagens smågodis och chips. 

DSC_1064

Det mesta är ekologiskt och personalen är kunniga och serviceinriktade

DSC_1060 

Du hittar alt möjligt roligt som är frystorkat, som dessa hallon till exempel. Toppen också att det finns olika storlekar på det mesta. Så är man osäker på  något och vill testa lite så tar man en liten förpackning helt enkelt. 

DSC_1057

Världens Bästa bröd

DSC_0031

Ni vet väl om att vi har världens bästa bagare här i Sverige? Håkan Johansson vann förra året guldmedaljen i kategorin ’Söta bröd’ för individuella bagare. Den 27 augusti är det dags för VM kvalet för att få en finalplats till Bakery World Cup i Paris 2016. 

DSC_0076

Igår var det pressfrukost där det svenska bagarlandslaget hade dukat upp Sveriges bidrag. Det går inte annat än att vara djupt imponerad. Det är väldigt styrt med vad som ska bakas upp och de flesta bakverk är franska som croissant, baguette, brioche. Men för första gången har det kommit in typiska bröd från andra länder

DSC_0006 

En fantastisk skapelse av SusannaSöderman som står för det söta brödet. Hon är dessutom glutenintolerant och kan alltså inte äta sina egna bakverk. Den här makalösa briochen med äpple, kanelm mandel och fylld med vaniljkräm och hjortron var gudomlig.

DSC_0082

Precis lika gudomlig var den här bullen med svarta vinbärskräm och pistagekärnor och rödbetspulver inbakat i flätningen.  

Det var italienska pizzabitar och Panettone, empanandas med ursprung från det arabiska, sydamerikanska, spanska och portugisiska köket, här fyllda med älgfärs och annat gott och Injera, etiopiskt bröd bakat på supertrendiga teffmjölet som är glutenfritt. Otroligt roligt att se att man tar ut svängarna med nya sorters bröd. 

DSC_0070

Bröden var även de helt otroliga och där har vi tyska inslag i år som kartoffelbrot till exempel. I tävlingen får de två timmars förberedelser och sedan åtta timmar på sig att baka upp allt. Det ska vara ett speciellt antal av varje. Varje baguette vägs och mäts och ska ha exakt antal skåror osv. 

DSC_0020

Den svenska sirapslimpan med noter på. Vill inte göra er avundsjuka men vi fick ta med precis vad vi ville med oss hem. Jag tog bland annat en sirapslimpa och jag har aldrig ätit ett så gott bröd någonsin. Sådan lyx och jag har flera limpor bröd hemma, bakade av världen bästa bagare. 

PicMonkey Collage

På årets tema ’En historisk händelse’ har landslaget gjort ett 100% ätbart skådebröd med strikta restriktioner på hur stort det ska vara, hur mycket ska vara jäsdeg, hur länge ska det kunna stå osv. Det svenska bagarlandslaget har valt Gustav IIIs maskeradbal och gjort en helt fantastiskt skapelse där allt är bröd och går att äta. Det svarta är bläckfiskbläck. 

DSC_0049

Stort lycka till Bagarlandslaget i Frankrike 27 augusti, ni kvalar lätt in!  Världens bästa bagare och världens godaste bröd. 

Frukostdejt

Löfbergs

16% av stockholmarna äter frukost ute minst 1 gång i veckan enligt Food & Friends Matrapport 2015. Att äta frukost ute blir allt vanligare och det poppar upp alltfler frukostställen. Jag  tog en frukostdejt på  Löfbergs på Kungsgatan här i Stockholm där de, inte bara har gott kaffe, utan även frukostbuffé och flera frukostmenyer. Mysigt ställe med snygg inredning, soffor, filtar. Skönt häng och bra ställe att hinna prata och uppdatera lite. 

DSC_0864

Brukar ni äta frukost ute? Jag brukar inte göra det men har kommit på att det är ett alternativ till att luncha med en kompis. Ibland hinner jag inte ta en lunch och då är verkligen en frukost på stan innan jobbet en toppengrej.

DSC_0868

Den godaste Tacolasagne

Tacolasagne med majs och svarta bönor

Tacolasagne, den absolut bästa och godaste gjorde jag och barnen i förrgår. Bara att blanda ner tacokrydda, majs, svarta bönor och lite annat gott. Vi åt som bara den, barnen och jag tog om och om. Den måste ni bara testa. Några moment som det är i en lasagne, men så väl värt det. 

Den bästa tacolasagne

Du behöver

1 lök

500 g blandfärs

1 påse taco mix

1 burk krossade tomater

1 dl vatten

1 liten burk majs

1 liten burk svarta bönor

Lasagneplattor 

Béchamelsås

1 l mjölk

1 dl vetemjöl (60g)

Nymald svartpeppar

salt

Topping

1 mozzarellaboll

1 dl riven ost

10 småtomater

färsk oregano

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Hacka löken och fräs på i olja. Tillsätt färsen och stek på.  
  2. Häll över tacokryddan och rör runt ordentligt. Rör ner krossade tomater och vatten. Låt det puttra en stund. Färsen ska inte vara för rinnig och blöt. 
  3. Tillsätt väl avrunnen majs och svarta bönor och vänd ner. 

Béchamelsås

Koka upp mjölken. Red av med mjöl. Smaka av med nymald peppar och salt. Småkoka ca 5 minuter. 

Lasagne

  1. Smörj en djupare form
  2. Börja med ett lager lasagneplattor
  3. Lägg på ett lager köttfärssås, bred eller häll ut bechamelsås över köttfärsen. 
  4. Lägg på ännu ett lager lasagneplattor, osv. 
  5. Avsluta med ett lager lasagneplattor och rätt rikligt med bechamelsås. 
  6. Riv sönder mozzarellabollen och fördela över formen. Strössla över den rivna osten. Skär minitomaterna på mitten och lägg ovanpå. 
  7. Grädda ca 30 minuter i ugnen
  8. Dekorera gärna med färsk oregano

Tacolasagne

 

Första dan

Första dan Annie

Första skoldan på riktigt. Annie började igår ettan. Men det var inga glada miner på henne inte. Från att ha längtat och saknat alla sina kompisar i klassen så blev hon helt plötsligt ledsen och hade separationsångest från mig. Jag var med henne en timma vid uppstarten och vi fick lite papper och info, men då jag skulle gå grät hon. Men summa summarum efter första dan var hon på topp igen. Skönt! 

DSC_0196

Det var även en slags första dag för mig. Ny gymnasieetta som jag är mentor för. Och vet ni, jag är helt slut efter första dan. Men det har gått bra och jag känner mig peppad. Men trött som bara den, så sorry för dålig uppdatering. Bättring nu. 

Nya skrivbord från IKEA till barnen

DSC_0026   DSC_0029

Lagom till skolstart och en ny era med läxor så har jag köpt nya skrivbord från IKEA till barnen. Det är skrivbordet Micke, två olika versioner som jag har ställt ihop till ett långt med plats för två. Barnen delar rum så allt måste in i dubbel upplaga. Jag gjorde en speciallösning där jag köpte till en lös hurts med lådor och satte in dem istället för den ’dörr’ som fanns till Mickeskrivbordet. Så nöjd! Varsin ny stol fick de också. De har haft sitt lilla favoritbord så länge, men är för stora att sitta vid ett så litet bord.  

Ps. Ser ni den höga växten? Det är en avokadokärna som Annie satte på dagis för 2½ år sedan. Vi hoppas att vi kan skörda lite avokado någon gång från den. 

Veckomenyn och Äppelkaka med kardemumma, kanel och kolasås

Veckomeny

Tadaam, veckans meny med några favoriter. Vi har badat hela helgen, varit ute från morgon till sen eftermiddag. Så otroligt skönt att få tanka in sol och  luft, ladda till höst och långa arbets-, skol- och förskoledagar. Imorgon börjar min Annie i första klass, så otroligt. Egentligen kan jag inte vara med henne eftersom jag är mentor för en etta som börjar imorgon exakt samma tid kl. 9.00 som Annie. Men tack vare underbart snälla kollega som tar min klass så kan jag vara med Annie vid själva ceremonin med ballonguppsläpp och tal. Jag trodde alla ettor hade som någon slags ceremoni, men jag har hört att flera inte verkar ha något speciellt alls utan de bara börjar som en helt vanlig skoldag. Jag fick så mycket input på mitt inlägg om Magdas eksem här och på FB och ska skriva lite om det under veckan, många tankar. Tack alla för bra och värdefulla tips. Nu till lite matnyttigt:

Halloumisallad i all sin goda enkelhet

Kycklingwraps med godaste ajvarröran

Fisknuggets med citronmajo

Biffar med fetaost och spaghetti insvept i godaste tomatsåsen

Till helgen rekommenderar jag denna äppelkaka med kokos, kanel, kardemumma och kolasås. Den kan jag drömma om. 

Härlig vecka på er och glöm inte att försöka hålla kvar sommarledighetslugnet ni som har gått tillbaka till jobb och vardag (påminner mig själv för fullt att inte komma in i någon stress). 

Schweizerdalen på Dalarö – Badtips

Schweizerdalen Dalarö

Schweizerdalen på Dalarö, ibland omnämnt som Schweizerbadet, så vackert och ett av våra absoluta favoritbad. Har aldrig varit på ett så långgrunt bad. Otroligt långgrunt och dunmjuk sand. Här kan man verkligen vara en hel dag. Vi lade ut picknickfilt i sanden, men det finns även gräs. Det finns en stor betalparkering, kiosk som har öppet några timmar och bajamajor. 

Naturligtvis en god picknicksallad. Den här gången en Exotisk kycklingsallad med dressing på Sweet chili och lime, ett ICA recept som jag verkligen rekommenderar. I vår sallad hade vi lite mer dock: svarta oliver, pinjekärnor, avokado, färdig sommarmixsallad, kyckling, mango och papaya. Lite extra limejuice i dressingen. 

DSC_0070

Magda

Schweizerdalen

Inredning med Essent’ials papperspåsar

Essentials

Nu från eksem till något mycket roligare. Tänkte visa, medan vi är och badar, vad jag har pysslat med i tid och otid de senaste månaderna. Inredning. En del av den processen har varit att hitta krukor till blommorna som ser ut som papperspåsar. Så galet snyggt. Jag har redan två vita av italienska Essent’ials cellulosapåsar som går att tvätta i 30 grader och nu har jag beställt den stora bruna till min palm och en till vit. Jag har helt snöat in på att använda dem till mina krukor, men man kan använda dem till allt möjligt: brödkorg, tvättkorg (den största) och alla annan sorters förvaring. Jag köpte mina från White Style och de levererades snabbt med några gulliga rader dessutom. 

Vad göra åt eksem? (Varning för bilderna)

Eksem

Så här ser min dotter ut just nu över hela kroppen, från fötterna ända ut i fingertopparna.  Jag har varit med henne till läkare sådär 7 gånger. Såren spricker upp, hon river upp nya sår i sömnen varje natt för att det kliar så mycket. Jag, som mamma, vill bara gråta av frustration, smärta över att se henne sådan och inte kunna fixa det. 

Eksem 1

Förra sommaren så var det atopiskt eksem och kortison som var svaret, enligt läkarna. Vi skulle även smörja med speciellt mjukgörande krämer från Apoteket. Vi har smörjt på kortisonkräm enligt instruktion, smörjt med feta Apotekskrämer minst två gånger per dag oftast mer. Runt jul hette det att hon hade svinkoppor så då fick hon penicillin och kortisonkräm, efter den kuren då hon inte var bättre och jag tog med henne tillbaka så var det en annan slags svinkoppor och en ny sorts penicillin och mer kortison som skrevs ut. Så har det hållit på. Nu i somras var jag så arg på dem, men då hävdade läkaren att vi behövde en annan sorts kortison. Tja, ni ser ju resultatet efter den kortisonbehandlingen här. Inte en enda gång har de ifrågasatt sina lösningar med kortison eller erbjudit en utredning. Nu har jag dock krävt remiss (men de skrev såklart även ut kortisonkräm som de fortfarande tycker är en bra lösning). Det är slut på kortisonkrämer nu. 

Eksem 3

 

Så här ser Magda ut efter att smörjas med mjukgörande morgon och kväll och ibland ännu en gång då hon sover. 

Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag skrev lite om det här. Efter det så har jag fått en massa tips som jag tänkte lista här och testa ett i taget för att se vad som kan tänkas hjälpa, för lösa det tänker jag göra nu:

* Ta bort mjölk helt och hållet. Mjölk kan påverka magfunktionen negativt vilket kan yttra sig i hudproblem som eksem. 

* Probiotika som ska hjälpa matsmältningen

* Smörja in henne med Calendulakräm eller ekologisk Kokosolja eller Dream Cream från Lush

* Rekommenderad ett intressant Facebook inlägg om eksem där de eksemen sonen visar upp liknar Magdas som hon har i knäveckan väldigt mycket. Deras son visade sig vara intolerant mot kemiskt framställda citrater, framför allt E330 citronsyra. Det var inte citronsyran i sig utan svartmöglet som används vid framställningen.  Då de tog bort produkter med Citronsyra så försvann  inte bara eksemen till stor del utan även mammans pollenallergi. 

* Tappa upp bad och hälla i havssalt

* Zonterapi (men tror att hon kan vara för liten för det)

* Utredning för födoämnesallergier

Har ni ytterligare tips så är jag oerhört tacksam. Jag testar som första grej att ta bort mjölk helt ur hennes kost. Har handlat på mig laktosfritt smör, mjölk och mozzarellaost. Jag smörjde igår kväll in hela hennes kropp med ekologisk kokosolja. Nu testar jag det ett tag för att se om något förändras. Om inte så fortsätter jag testa enligt tipsen ovan tills det vänder. Men kortisonet är det slut med!