Du sökte efter gulddraken - Lindas Matstuga

Gulddraken 2017 – Stockholms bästa krogar är korade

februari 14, 2017Linda Lämna en kommentar

Gulddraken Stockholms bästa krogar

Igår kväll korades Stockholms bästa krogar på Gulddrakegalan 2017. Jag var inbjuden, men kunde tyvärr inte gå. Det är annars en lyxig och glammig gala med massa festliga människor i branschen, trendig mat och dryck och en glittrig prisutdelning. På Restaurang K-märkt delas priserna ut av DN. Priset har sedan 2001 delats ut av DN på en lyxig gala. Det är ett synnerligen prestigefyllt pris som drar mycket gäster till pristagarna.

Stockholms bästa krogar är alltså utsedda. Här kommer de:

Krog Lyx – Adam/Albin

Krog Mellan – Portal

Krog Budget – 800 grader

Kafé – Mellqvist Cafè Bar

Bar – Yuc!

Ska verkligen försöka hinna besöka dessa pristagare under året. Vem vill inte ha en prisad matupplevelse? Jag känner till alla pristagare. På Adam/Albin har jag lunchat. Det var nästan en övernaturlig upplevelse. Portal är relativt nytt och har varit på min lista ett tag nu. 800 grader har jag varit på event hos och jag har ätit mig igenom nästan hela deras meny under en och samma kväll. Godare pizza göres ej i stada. Helt fantastiska pizzor. Mellqvist Café Bar har jag varit på en gång och det är mysigt och fräscht. Baren på YUC! har jag inte varit på. Den skriver jag nu upp på listan för drinkkvällar framöver.

Trender 2017

Vad är det som gäller 2017 på krogen? Jo, det har märkts sedan ett tag att de där stora matsalarna är på väg bort. Istället kommer det ombonade, mysiga stället som inte ger avkall på goda smaker men gör det på ett mer informellt sätt. Så här säger Elin Peters, DN:s mat- & krogredaktör.

– En av de tydligaste – och trevligaste – trenderna inför årets upplaga av Gulddraken är ”de billiga lyxkrogarna”. Det är ofta lite mindre ställen som drivs av unga kockar. De har en tydlig idé om vad de vill, och styr upplevelsen genom fasta menyer som förändras ofta och för det mesta kostar mindre än ett SL-kort. Det är ett sätt att erbjuda lyx och härliga matupplevelser till fler än dem som har tid, råd och lust att gå på de riktiga finkrogarna.

Bilder lånade av DN

Gulddraken 2016 – Vinnare

januari 26, 2016Linda Lämna en kommentar

Gulddraken

Gulddraken 2016 – Vinnare. Ja, igår kväll delades Gulddraken 2016 ut i fem kategorier. Det var spännande som bara den. Det är roligt att vara på plats och se alla glada vinnare. Här nedan ser du alla nominerade och alla vinnare. Man vill nu turnera runt bland alla, smaka sig runt. Gulddraken galan är en lyxig tillställning där man alltid möts av ett champagnetorn som syftar att slå rekord. Det verkar som att de gjorde det, men inte helt säker. Champagnen var i alla fall både ekologisk och vegansk i år.

Champagnetorn

Årets tema var ’Gulddraken goes green’. Det innebär att mingelmaten var vegetarisk och till stor del vegansk. Helt rätt och jag blev så inspirerad av hur man kan använda råvaror på ett spännande sätt.

Det var friterad blomkål, jordärtskocka med citronkräm och finger lime, buljong med svamp, falafel med granatäppelkärnor, sallad med mango, papaya och nötter, bland annat Så utsökt gott.

Desserten var en chokladmousse med olivolja istället för gelatinet. I botten en yuzukräm och toppad med maräng och tapiocapärlor med citrus. Den var himmelsk. Yuzu var det även i flera av rätterna, tror vi kommer få se en hel del yuzu under året. Förra året, på Gulddraken 2015, var det istället för mat en makalös dessertbuffé signerad Daniel Roos. Jag undrar redan vad nästa års tema kommer bli.

Nominerade och vinnare till Gulddraken 2015 (lista från DN):

Årets lyx:

Aloë

Oaxen krog

Omakase köttslöjd – VINNARE

Restaurang Volt

Spritmuseum

Årets mellan:

The Flying Elk – VINNARE

Fotografiskas restaurang

Oaxen slip

Surfers

Woodstockholm

Årets budget:

Ai Ramen – VINNARE

The Artisan

Barobao

Katarina ölkafé

Falafelbaren

Årets kafé:

Café Pascal

Enskedeparkens bageri – VINNARE

Green Rabbit

Haga tårtcompani och bageri

Kaffeverket

Årets bar:

Bottles – VINNARE

Corner Club

Linje tio

Paradiso

20hundra5

Gulddraken

Det komponeras alltid en drink till Gulddraken och i år var den äpplig med äppeljuice från blandade bakgårdar, ingefära och honung från stora skuggan. Fräsch. Jag gick dit med bästa Carro, Jessica, Anette och många fler. Rolig och minglig gala.

Gulddraken 2016 – Nominerade

januari 25, 2016Linda Lämna en kommentar

Gulddrakar ska delas ut ikväll till årets bästa krogar, kafé och bar. Det är DN som sedan 2001 har delat ut Gulddraken på en lyxig gala. Krogkommissionen har under året ätit sig runt på de olika krogar, kaféer och druckit drinkar på barer. Det burkar snabbt bli fullbokat på de ställen som nomineras eftersom man garanteras en fantastisk matupplevelse på de ställena.

gulddraken-2015-nominerade-och-vinnare0

Jag ska självklart dit tillsammans med många vänner. Alla är på Gulddraken. Så jag ska sätta på mig en klänning och mingla ikväll. Så här såg det ut förra året på Gulddraken. Det var då även en otrolig dessertbuffé med ett 20 tal olika bakelser skapade av Daniel Roos som gjorde årets Nobeldessert.

Här är de olika kategorierna och de nominerade 2016:

Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Budget
Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Mellan

Nominerade till Gulddraken 2016: Krog Lyx

Nominerade till Gulddraken 2016: Kafé

Nominerade till Gulddraken 2016: Bar

Jag gick igenom alla och konstaterade att jag uppenbarligen håller mig mest inom kategori ’Mellan’. I den kategorin har jag varit på de flesta. Jag tycker att Surfers skulle förtjäna en drake. Fotografiska vann draken förra året och jag var där på middag innan jul och måste säga att man blir helt mållös av maten. Så, jag skulle inte bli förvånad om Fotografiska vann igen. De som var nominerade i ’Budget’ kategorin har jag missat helt och känner att jag verkligen måste besöka. Där hittar ni trender som de ångade brödklämmorna bao med olka fyllningar, pizza, ramennudlar och falafel. Ser helt makalöst gott ut hos alla. I kategori ’Lyx’ kan jag inget, men det vore en verklig dröm att testa dem.

Ni får såklart hela listan på alla vinnare här på bloggen.

(Lånad bild av Elle mat & vin)

Gulddraken 2015 – Nominerade och Vinnare

januari 27, 2015Linda 1 kommentar

Champagnen flödade och en never ending buffé av de mest utsökta desserterna signerade Daniel Roos (skaparen av årets Nobeldessert) dukades upp. Dags för Gulddraken 2015 i år i K-märkt Garnisonen.

Det var sådär 600 inbjudna på plats. DN har delat ut Gulddraken sedan 2001 till Stockholms bästa krogar, barer och Kaféer i olika kategorier. Det var första gången jag var där, medbjuden av min vän Agnieszka.

Dessertbordet var makalöst. Ett sådär 20-tal desserter och bakverk serverades, champagne, det finaste nybryggda kaffet från Johan & Nyström och parmesankorv i egenbakat bröd med senap- och kaprismajo från Korvhantverk. Allt högsta klass och drömsmaker.

Nominerade och vinnare till Gulddraken 2015 (lista från DN):

Årets lyx:

Ekstedt

Esperanto

Gastrologik

Mathias Dahlgren Matbaren

Oaxen krog – VINNARE

Årets mellan:

Fotografiskas restaurang – VINNARE

Lilla Ego

Nook

Oaxen slip

Årets budget:

Forno Auto

Kalf & Hansen

Katarina Ölkafé – VINNARE

Phil’s burger

Snack bar

Årets kafé:

Brioche

Café Pascal – VINNARE

Haga tårtcompani och bageri

Johan & Nyström

Kafé Esaias

Årets bar:

Pharmarium – VINNARE

Shibumi

Erlands

Tweed

Metropol Palais

Kafé Esaias – En Gulddraken favorit

mars 10, 2014Linda Lämna en kommentar

’Kafé Esaias, mitt i området som har kallats ”Stockholms hetaste krogkvadrat”, fick årets gulddrake i kategorin Kafé’ (DN). Japp, Gulddraken för årets bästa Kafé gick så rätt till Kafé Esaias. Jag går hit då och då på lunch och man går alltid därifrån med ett leende. Mottagandet är alltid varmt och hjärtligt. De har de godaste sakerna på menyn, rustika. Men inte bara det, kaffet är i ett slag för sig och här kan man också få en Canelé bakad av Sophie själv. Men det är väldigt litet så var ute i god tid!

Flying elk och Pharmarium – Stockholmstips

mars 10, 2016Linda Lämna en kommentar

Pharmarium Imaginarium Roses of Gold

Bästa pratbaren, mysigaste hänget och de mest spännande drinkarna hittar ni på Pharmarium i Gamla Stan. I samma lokal som Sveriges första apotek fanns inrymt finns idag en bar superdesignad att efterlikna ett gammalt apotek såväl i utseende som i de magiska drinkarna. Det här är en av mina absoluta hemliga pärlor som jag delar med mig nu av, bara för att Pharmarium är ett så härligt ställe där man kan sitta länge och prata med soft bakgrundsmusik. Det är klart att Pharmarium inte är hemligt som sådan, de vann ju faktiskt Gulddraken som bästa bar förra året. Men det är faktiskt inte så många som hittar hit en vardagskväll.

Drinkarna här är kombinationer du aldrig skulle ha kommit på själv, eller vad sägs om

Roses of Gold

Purity Vodka/Citron/ Guldpulver/ Trädgårdselixir/ Champagne

Den här goda drycken skapas på krispig vodka från Eslöv i Skåne och hemgjort elixir innehållande rosor, vanilj, lavendel, tagetes samt örter från trädgården. Mixas med citrus, pärlande champagne & guld.

eller

Imaginarium

Sipsmith Vodka / Lakritssirap / CioCiaro Amaro / Gräddkola / Violpärlor / Citron & bitters

Gamla stan

Från Pharmarium är det inte långt genom Gamla Stans gränder till restaurang The Flying Elk som i år fick Gulddraken i kategorin ’Mellan’.

torsk

Jag åt en helt ljuvlig stekt torskrygg med glaserad kål, majrova ”escabeche” samt sauce hollandaise med lättvispad bacongrädde. Jag tar nästan alltid fisk då jag är på restaurang. Ibland tänker jag att jag borde testa kött för att det finns så mycket spännande nu, men så slutar det nästan alltid med att jag ändå tar fisk. Gillar den där känslan av att vara lagom mätt och att det lägger sig lite lättare.

The flying elk

Mitt sällskap åt Dovhjortsfilé med bakat lättrökt Discovery- äpple & tranbär, bräserad borretanalök, citrontimjanolja, steksky med brynt smör & picklade kastanjer.

Och allt var verkligen tip top gott och vällagat. Så avslappnad stämning också.

Veckomenyn samt choklad- och mintbrownies

januari 24, 2016Linda 3 kommentarer

gratinerad-chevretoast-med-sharon0

Persimon är i säsong, och vad mer, jo den är helt otroligt god tillsammans med chevre. Ni kommer bli helt sålda på den här kombon av sött och salt: Gratinerad Chevrétoast med persimon. Sådär två stycken sådana här toasts blir en lagom middag. Tycker vi kör veckomenyn rakt igenom. Äntligen dags för lön, seg månad efter jul och nyår. Men det kommer fortsätta lite halvdant eftersom jag har vabbat den här månaden. Men det är bara att ta med sig lunchlåda hemifrån, inget problem. Har ni en vanlig eller ovanlig vecka framför er? Det som förut varit ovanligt för mig har nu blivit vanligt. Till exempel så ska jag på Guldddraken-galan imorgon måndag. Det brukar vara en lyxig fest där champagnen flödar och mingel med stjärnkockar och andra högdjur i matbranschen. Det är lite min vardag sedan jag började blogga och började bjudas in på event. Lite lustigt att det kan bli så ändå. Vet ni att innan jag hade bloggen, brukade jag tycka att det var det värsta som fanns att mingla. Nu, kom jag på, för ett tag sedan, att mingla är något jag blivit bra på och t o m kan tycka är roligt en kväll.

chicken-tikka-masala-vardagsversionen-20

Kyckling tikka masala vardagsversionen är en storfavorit. Smakrik men ändå såpass mild att den går hem även hos barnen.

korvstroganoff-vardagsklassiker-pa-nytt-satt0

Korvstroganoff uppiffade versionen. Klassikern i ny tappning där korven läggs ovanpå. Ger ett lite lyxigare intryck i all sin enkelhet.

fisksoppa-med-saffran-slar-allt0

Fisksoppa med saffran, får aldrig nog faktiskt av fisksoppa. Känns så lätt och samtidigt mättande. Kan bli grymt sugen mitt på dagen på den här soppan. Ni kommer förstå varför.

choklad-och-mint-brownies0

Tycker vi avslutar med något som känns som pricken över i:et: choklad- och mint brownies . Sådär lagom till helgen. Lite bär och glass till kanske. JAg har fortfarande inte riktigt koll på vad som ska göras. Måste sätta mig ner med kalendern och fylla i. Men det är en massa roligt som kommer nu. På måndag ska jag i alla fall på Gulddraken och det det brukar vara sagolikt fantastiskt! Jag vet redan att massor med folk jag känner och tycker mycket om kommer vara där.

Café Pascal – Bästa frukoststället i stada

november 3, 2015Linda Lämna en kommentar

Bästa frukosten i stan hittar ni på Gulddrakenbelönade Café Pascal som Stockholms bästa café!. Blev bjuden på frukost här för ett tag sedan och det var den mysigaste morgonen. Jag åt en frasig croissant och en vidunderligt god chiapudding. Till det te. De öppnar 7 på morgonen och har även lunch.

PR Byrån Food & Friends som är specialiserad på mat presenterade i början av sommaren sin rapport där de i undersökningar sett en ökad tendens på att vi äter frukost på stan i större utsträckning. Jag gör det väldigt sällan, men när man sitter på Café Pascal så tänker jag verkligen att det är ett perfekt sätt att uppdatera med kompisar istället för en fika efter jobbet eller under helg. Sådan mysig start på dagen och man är inte själv om att tänka så, på Café Pascal blev det fullt snabbt.

Pharmarium – Årets bar 2015

februari 28, 2015Linda 1 kommentar

Stockholms bästa bar 2015 utsågs Pharmarium till på Gulddrakengalan. Jag var övertygad om att de skulle vinna, efter att ha varit här på en lunch för över ett år sedan. Atmosfären, designen, drinkarna, alt är väldigt unikt annorlunda mot andra barer.

Favoritdrinken blev Imaginarium:Absolut Elyx, Lakritssirap CioCiaro Amaro, Gräddkola, Citron & bitters, Violpärlor. Otroligt god. Eller Roses of Gold: Purity Vodka, citron, guldpulver, Pharmariums Trädgårdselixir, toppas med Champagne.

Pharmarium är designat med influneser av ett gammeldags apotek av företaget Stylt-Trampoli. I den här lokalen på Stortorget i Gamla stan grundades 1575 Sveriges första apotek. Det finns små lådor och fack överallt och apparater som påminner och alkemiska förehavanden. Det är lite sådär mystiskt nedsläckt, på ett mysigt sätt. Att sitta hör och prata är ultimat. Man kan även äta här och små, fantastiska rätter matchas med drinkar.

Världens bästa sällskap, Angelica. Vi satt och pratade till sent. Tacksam över alla fina vänner som finns i mitt liv.

Nosh and Chow – Rekommenderas

juli 3, 2014Linda Lämna en kommentar

Resturangtips för en mysig och välsmakande kväll! Hade dejt med två av mina bästa vänner för lite chit chat på Nosh and Chow som ligger centralt i Stockholm. Riktigt mysigt ställe. De var nominerade till Gulddraken 2014 i kategori ’Bar’. Så god mat! Två av oss åt:Lättrimmad torskrygg med vårens primörer, vit sparris, grön sparris, morötter, spritärtor, dill- och fänkålscrudité, små tärningar rökt sidfläsk samt skummig fänkåls- och hummerbuljong.

En av oss tog: Grillad odlad havsöring med inkokt vit gotlandssparris, nässel- och vitvinssås, spritärtor, nässelkrisp, forellrom, örtslungad färskpotatis och körvel.

Mysigt chit chat ställe.Tror ni att vi missade dessert? Nix. Jag tog liten ostbricka, de andra asiatisk brÃ»lée och ljummen chokladbakelse. Mmmmmmmm!